Продукты в поход

Что взять в поход из еды: список продуктов и напитков,фото

Как спланировать туристическое питание

Теперь давайте поговорим собственно о правильном планировании еды для похода. Обсудите все с членами группы. Раскладка продуктов будет зависеть от таких факторов, как наличие населенных пунктов и, соответственно, магазинов на маршруте, вегетарианцы в составе группы, вкусы людей и конечно же численность группы.

Сначала вы должны проанализировать предстоящий поход. Допустим, длительность составляет 4 дня и 3 ночи, в группе 4 человека. Серьезным приготовлением еды в походе занимаются, как правило, только на завтрак и ужин. В первый день поход начинается к примеру в середине дня (завтрака не будет), а в последний день к ужину уже отправляемся домой. Выходит: 1 день — 1 приготовления; 2 день — 2; 3 день — 2; 4 день — 1. Всего у нас получилось 6 полноценных приготовлений еды плюс обеды и перекусы из готовых к употреблению продуктов. Давайте из шести раз 2 раза приготовим суп, 1 раз макароны и 3 раза каши.

Теперь нужно просто расфасовать необходимые продукты. Все мы разные люди, и употребляем разное количество еды, поэтому вы сами должны определить объем провизии в поход. Не берите с собой крупы пачками, если она не потребуется. Для примера, мы варили пол стандартной 300 граммовой кружки гречки или риса на двоих человек и добавляли к ней тушенку или что-то в этом роде. Отмерьте дома необходимое количество. По подобному принципу рассчитывайте готовую еду для обедов и перекусов. Перед походом распределите продукты между членами группы.

А если вы планируете , то у вас на этапе подготовки тем более не должно возникнуть трудностей, ведь вы примерно знаете уровень своей прожорливости и теперь знакомы с основами организации питания туриста.

P.S. Обжигание консервных банок в огне — плохая идея. Не забывайте, что после себя на стоянке туристы должны оставлять только примятую траву.

Хорошо поесть в походе — это двойное удовольствие. Тут и аппетит на свежем воздухе, и блаженное первобытное чувство восстановления сил после нелёгкого дня, и законная возможность отдохнуть. Однако кроме удовольствия хорошая еда на бивуаке — это и залог полноценной работы участников на маршруте. Сытый турист — энергичный турист!

Есть простое правило: чтобы поход прошёл хорошо, нужно на его организацию потратить времени в два раза больше, чем длится сам поход. То есть, если вы идёте в поход на выходные, разумно начать к нему готовиться уже во вторник. А если вы идёте в поход на две недели — то подготовку следует начинать за месяц. Даже если вы собрались в поход с инструктором от какого-либо клуба заранее уточните, как у них в клубе организуется питание, что нужно брать с собой, а что закупит клуб. Если же вы идёте в поход с друзьями, то придётся включить коллективный разум. А лучше — действовать по простому и эффективному алгоритму. Его мы и постараемся составить.

Расчёт веса продуктов для похода

Здесь нужно исходить из возможностей участников. Обычно личные вещи (спальник, одежда, КЛМН, аптечка, инструменты, гаджеты) весят от 6 до 10 килограммов. Двух-трёхместная палатка весит 2-4 килограмма. Общественная аптечка весит около 1.5 килограмм. Джетбойл — 400 грамм, большой газовый баллон — 450 грамм, горелка — от 100 до 300 грамм. Плюс верёвки, железо, страховочные системы, суда и весла … всё это делится на всех. Силы человека не беспредельны и даже самый накачанный лось за несколько дней потеряет силы, если на него навесить рюкзак в 30 килограммов и больше.

В лыжном походе с санями и в велопоходе ситуация с весом хотя и не так критична, как в пешегорном, но всё же ограничение по весу существует, велосипед вам тоже крутить ногами, и сани волочь за собой.

А вот пешегорникам и альпинистам в экспедициях нужно подходить к вопросу веса особенно тщательно.

Если вы идёте на две недели и больше, а возвращение планируется по той же тропе, разумно сделать заранее какую-то закладку продуктов на середине маршрута, сделать тайники на пути возвращения.

По опыту, оптимальный стартовый вес рюкзака в пешегорном походе для мужчины — 15-20 килограммов. Для девушки — 12-16 килограммов. А это значит, что все продукты должны весить из расчёта 3-5 кг на участника. На весь поход.

Облегчить вес еды можно за счёт двух вещей:

Грамотного выбора продуктов. Сушки тяжёлых продуктов перед походом.

Про сушку продуктов есть отдельная статья. А что касается веса, то придётся ещё раз пересмотреть список желаемых продуктов и исключить из него слишком тяжёлые. Увы, халва, щербет, растительное масло и любые консервы — не созданы для того, чтобы их долго носить на спине. Лучше заменить их более лёгкими козинаками, топлёным маслом, сухим молоком и сушёным мясом.

Напитки в горных походах

Есть отвязные горные туристы, которые принципиально пьют воду из ручьев и питаются 3 дня двумя сникерсами. Я такого подхода не разделяю. Все-таки, в горы люблю ходить с расстановкой.

Из напитков беру:

Какао. Чудесный энергетик (особенно со сгущенкой), особенно с утра
Травяные сборы: специально привез саган-дали и хорошего иван-чая. Но люблю и мятку с душичкой вдоль тропок надергать.
Шу-пуэр. Я большой поклонник . Конечно, в горах не до чайных церемоний. Но сварить хорошим людям хорошего черного пуэра, особенно днем — большая радость.
Традиционный пакетированный чай. Пью я его исключительно в горах, поэтому беру обычно тот, что подороже и повкусней. Черный (вкусно заваривать с молоком) и какой-нибудь фруктовый (особенно нравится Summer Bouquet от Greenfield).

Плюсом всегда в долгий поход беру с собой 2-3 лимона. В прикуску и в чае они божественны! Да и помогают поддержать организм в боеспособном состоянии. Витамин Цэ, как-никак.

Горы и китайский — одно из самых гармоничных сочетаний во Вселенной

Расклад для однодневных маршрутов и ПВД

С однодневками все проще. Еда в поход берется из дома: вареные яйца, сосиски в тесте из кулинарии, сырные лепешки, шоколад, яблоки, чай (пуэр, травяной или имбирный). Если Вы вегетарианствуете, попробуйте роллы из лаваша с брынзой и овощами.

Для ПВД (Поход Выходного Дня) можно часть взять с собой провиант из дому + добавить немного деликатесов, сваренных на горелке: каша с адыгейским сыром и сухариками, немного овощей, и много чайных вкусностей.

Не так давно разрывом шаблона для меня стала корзина с жареными крылышками из KFC. Это действительно вкусно))) За исключением пластикового остывшего картофеля «фри».

Прочие лайфхаки и приятности

Специи и кубики Maggi. С ними любое походное варево превращается в амброзию! Как альтернативу обычной поваренной соли — возьмите Сванскую. Она чудесно дополняет любую гречку/макароны/крупу.
С кетчупом можно съесть ПОЧТИ все! То, что не съедается с кетчупом, заправляется майонезом и съедается. Т.о. если взять с собой пластиковую пачку кетчупа и такую же пачку майонеза, с ними можно будет съесть ВСЕ ВООБЩЕ!
Имбирь ! Чудесное средства для поддержания витаминоза, хорошего настроения и приятного тепла от употребляемого чая.
Горчица . В наших краях (Казахстан) очень вкусные приправы «3 желания». Горчица у них весьма ядрена и на высотах от 3000м идет как особое лакомство.
Кофе . Я сам кофе не люблю, но в горах могу опрокинуть чарочку какого-нибудь растворимого варианта. Горячее и согревает чудесно.
Мармеладки, типа желатиновых медведей. В условиях постоянных нагрузок на колени, этот продукт становится не только вкусным, но и весьма полезным.

Честно говоря, даже по прошествии 10 лет, вопрос что брать из еды в поход в горы для меня продолжает оставаться актуальным. Иногда я иду по проторенной тропочке, иногда импровизирую. Так, несколько раз удавалось откушать заморских явств в виде сублимированных продуктов. Решение достаточно интересное, но не слишком бюджетное.

В вопрос с едой вообще решен на корню. Идешь от деревни к деревне, и кушаешь традиционный непальский дал-бат.

Сам я не сторонник тотального ограничения. Ибо, как я уже говорил, еда в горном походе — это не только вес и запас калорий. Это — целый ритуал, способный принести счастье и сплотить любую даже самую разнокалиберную группу. Поэтому, надо импровизировать, искать варианты. В горах поедается с большим аппетитом все! И некоторые, особо продвинутые, не ленятся с собой на вершины даже затаскивать арбузы.

Сам я, конечно, арбузы не таскал и мало что меня может вдохновить запихнуть такую ягодку в рюкзак. Здесь все очень индивидуально. Поэтому, пробуйте, импровизируйте! И пусть Ваши походы будут не только красивыми, но и вкусными.

Впереди лето, а значит, наступает пора путешествий и походов. Поход на природу — прекрасный способ оздоровить себя и эмоционально, и физически. Однако оздоровление будет неполным, если не задуматься о полноценном и здоровом питании в походе.

Обычно в походах принято есть тушенку и макароны, однако, согласитесь, что это не самая здоровая еда? Так как я вегетарианка и стараюсь питаться правильно, то подхожу к теме питания в походе достаточно серьезно.

Походы могут быть 2-х и 3-х дневными, а могут быть многодневными и с прохождением тяжелой местности – горы, реки и т.д. Но в любом случае, стоит придерживаться принципа взять с собой больше калорийной еды, «медленных углеводов», но при всем этом чтобы рюкзак не стал неподъемно тяжелым и вы не испытывали недостаток в пище.

В среднем человек съедает в день около 800 грамм пищи (300 грамм на завтрак и обед и 200 грамм на ужин). Из этого можно исходить, составляя количество продуктов на несколько дней. Учитывайте еще и индивидуальные особенности организма, а также то, что в походе количество потребляемой пищи можно увеличить пропорционально возрастанию физической нагрузке.

Критерии выбора продуктов в поход

Длительность хранения. Продукты для похода должны храниться достаточное длительное время без холодильника, поэтому многие продукты автоматически отпадают.

Легкость и быстрота в приготовлении. В походе нет времени готовить сложные блюда, к тому же на костре это сделать, как правило, проблематично.

Пища должна быть калорийной, но в тоже время мало весить. Здесь стоит упомянуть про съедобную часть в продуктах, важно чтобы она была большой. Здесь работает правило как можно меньше воды, как можно больше сухого вещества. Например, сушеные овощи гораздо легче свежих при той же калорийности, в тушёнке гораздо больше воды, чем в сублимированном мясе. Поэтому в длительных и сложных маршрутах мы отдаем предпочтение последним.

Вкусовые качества. Пища в походе должна быть не только питательной, но и вкусной и разнообразной. Вкусная пища легче усваивается. А разнообразия при довольно ограниченном наборе продуктов добавят различные специи.

Продукты, которые можно взять в длительный поход

Крупы. Сейчас существует огромное разнообразие круп. Основным критерием при выборе крупы является длительность варки. Не стоит брать с собой перловую, фасоль, нут. Кроме традиционных круп: риса, гречки, пшенки, овсянки можно взять с собой чечевицу (быстро готовится и много белка). Манка берется по согласованию с остальными участниками, её минус быстро пригорает если не следить. В продаже появились различные каши быстрого приготовления, а так же в порционных пакетах. Как показывает практика, такие каши весьма удобны: после пакетированных не нужно долго отмывать кан, а скорость приготовления в походе всегда в плюс. Некоторые каши можно просто залить кипятком прямо в мисках, что становится актуальным в условиях недостатка воды.

Макароны. В поход берутся макароны только из твердых сортов пшеницы, т.к. они меньше развариваются и пригорают. Предпочтение стоит отдать рожкам и перьям, спагетти всё равно приходится ломать. Вермишель быстро пригорает, поэтому берется только в суп.

Концентрированные супы в пакетах. Удобно, быстро, просто в приготовлении, для повышения питательных свойств, лучше взять досыпку. Досыпка берется в зависимости от вида супа крупяная или вермишелевая, так же хороши сушеные овощи.

Сублимированное мясо. По своим питательным свойствам значительно превосходит тушёнку, однако довольно дорого, поэтому его целесообразно брать в длительные и сложные маршруты. Альтернатива — сушить мясо самим. Такое мясо хранится до 1 месяца.

Сушеные овощи. Вносят разнообразие в рацион, а так же являются источником витаминов и микроэлементов. Хороши как в супах, так и в мясных кашах.

Рыбные консервы. Более дешевая альтернатива тушенке, а так же разнообразит рацион. Лучше брать качественные консервы, где рыбы больше, чем воды.

Овощные консервы. Берут редко и только в жестяных банках, стекло в походе не приветствуется.

Тушенка. Брать в поход имеет смысл только тушенку, приготовленную по ГОСТу. На сегодняшний день лучшая тушёнка белорусская. И внимательно читайте состав, кроме мяса и специй в тушенке не должно быть ничего. Перед массовой покупкой лучше купить одну банку на пробу.

Колбаса. Только сырокопченая! В горах живет до двух недель без особых проблем.

Сыр. Летом предпочтительно брать сыры твердых сортов без запаха (например Ламбер, Олтермани ), а так же копченые. Однако от копченых и соленых сыров хочется пить. Зимой предпочтение отдается плавленым сырам.

Сало. Довольно хорошо хранится, а так же имеет высокую питательную ценность.

Хлеб. В качестве хлеба используются сухари или галеты. Сухари вкуснее. Галеты легче, но требуют более тщательной упаковки и бережного обращения. В первые дни похода или при наличии магазинов на маршруте допустимо идти на свежем хлебе. Но запас сухарей иметь всё же необходимо.

Сгущенка или сухое молоко. Берется в зависимости от веса рюкзаков. Сухое молоко более легкое и компактное, но сгущенка вкуснее. Используются для приготовления молочных каш.

Супы быстрого приготовления. Хороши в горах или когда нет времени готовить полноценный обед, спасают они и когда не хватает воды. Однако не стоит все обеды на маршруте закладывать только с ними, если позволяет местность лучше делать полноценный обед.

Чай, кофе, какао, кисели. Различные варианты напитков, которые можно успешно приготовить в походных условиях. Главное хорошо упаковывать.

Сухофрукты, орехи. Берем как в карман, так и для приготовления сладких каш на завтрак.

Печенье и вафли. Продукт в походных условиях не прихотлив, однако требует тщательной упаковки поскольку легко крошится.

Шоколад. Можно брать с собой любой шоколад, кроме пористого. Хранить его стоит аккуратно, т.к. плавится на жаре.

Локум, зефир, мармелад.Приятное дополнение, все продукты хорошо переносят походные условия.

Сушки, баранки. Хороши, как перекус на маршруте.

Конфеты. Летом от шоколадных конфет лучше воздержаться, т.к. они легко плавятся превращаясь в малосъедобную массу. Карамель и леденцы лучше взять несколько видов и обязательно в обёртках.

Халва. Удобнее когда упакована в пачки, развесную сложнее хранить.

Специи и сушеная зелень. Позволяет сделать еду менее пресной и более разнообразной. Можно добавлять в каши, супы, в чай (корица, гвоздика).

Лук, чеснок. Главные противовирусные средства в походе. Являются профилактикой простудных заболеваний, а так же приправой к мясному меню.

Соль, сахар. Сахар лучше брать двух видов кусковой в чай, и рассыпной в каши. Соль берется в банке, лучше с закручивающейся крышкой.

Сублимированные продукты. Существует большое разнообразие, однако перед тем как взять в поход лучше попробовать дома. Из минусов дороги, поэтому оправданы на сложных горных маршрутах.

Это основные продукты, которые берутся в поход. На их основе составляется меню и раскладка.

Вегетарианцы, религиозные группы и аллергики в походе

Наличие пищевых запретов и предпочтений нужно узнать у участников в самом начале расчётов. Не дожидаясь, когда они начнут морить себя голодом, так как не могут есть то, что вы уже заложили в меню. Итак, путём опроса мы узнали, что в нашей группе из 12 человек два мусульманина (не едят свинину), два лактовегетарианца (не едят мяса), один категорически не ест гречневую кашу, а один — кукурузные хлопья. Что делать? Нужно сделать так, чтобы все были сыты без насилия над своим организмом и убеждениями, и это задача завхоза.

С проблемой свинины проще всего — хоть это и самое калорийное мясо, но говядина и баранина отстают ненамного. Просто исключаем хрюшку из меню совсем, а сало на перекусе двоим ребятам не выдаём, заменяем, например, на конскую колбасу «казы» — кстати, отличный продукт, если найдёте на рынке или у аборигенов, она калорийнее сала.

С одинокими нелюбителями гречки или хлопьев также нет никаких проблем — на дни, когда эти продукты планируются в меню — просто выдаём им отдельный пакет растворимой овсянки. А возникший небольшой дефицит калорий компенсируем дополнительным кусочком сыра и горстью сухофруктов.

В первую очередь эта статья будет интересна тем читателям, которые ходят в самостоятельные пешие или велосипедные походы и хотят как-то разнообразить своё питание. При этом они не готовы выкладывать много денег за специальные фабричные концентраты и сухие смеси, а также не ленятся делать что-то своими руками.

Сложность организации питания в походных условиях обусловливается сразу несколькими факторами.

Еда должна быть качественной, то есть питательной, полезной, насыщенной витаминами. Во время похода организм человека испытывает экстремальные физические нагрузки, поэтому очень важно полностью восполнять потери энергии. Иначе человек очень быстро начинает чувствовать упадок сил и ухудшение эмоционального состояния.
Продукты должны быть достаточно лёгкими. Можно, разумеется, напридумывать себе сколь угодно разнообразные блюда, но стоит помнить, что все ингредиенты для них вам предстоит нести на своём горбу.
Необходимо обеспечить сохранность припасов. Особенно это касается путешествий в жаркое время года, когда некоторые продукты могут испортиться буквально за несколько часов.
Питание должно быть разнообразным. Согласитесь, что поедание в течение целой недели или двух исключительно каш и бутербродов много радости не доставляет.

Подобрать продукты, которые соответствуют всем этим условиям, непросто, но всё же можно. Особенно если приложить немного усилий и позаботиться обо всём заранее. Вот что можно сделать во время подготовки похода, чтобы иметь возможность готовить себе вкусные и полезные блюда.

Какие продукты стоит взять с собой в поход

В первую очередь эта статья будет интересна тем читателям, которые ходят в самостоятельные пешие или велосипедные туристические походы и хотят как-то разнообразить своё питание. При этом они не готовы выкладывать много денег за специальные фабричные концентраты и сухие смеси, а также не ленятся делать что-то своими руками.

Сложность организации питания в походных условиях обусловливается сразу несколькими факторами.

Еда должна быть качественной, то есть питательной, полезной, насыщенной витаминами. Во время похода организм человека испытывает экстремальные физические нагрузки, поэтому очень важно полностью восполнять потери энергии. Иначе человек очень быстро начинает чувствовать упадок сил и ухудшение эмоционального состояния.
Продукты должны быть достаточно лёгкими. Можно, разумеется, напридумывать себе сколь угодно разнообразные блюда, но стоит помнить, что все ингредиенты для них вам предстоит нести на своём горбу.
Необходимо обеспечить сохранность припасов. Особенно это касается путешествий в жаркое время года, когда некоторые продукты могут испортиться буквально за несколько часов.
Питание должно быть разнообразным. Согласитесь, что поедание в течение целой недели или двух исключительно каш и бутербродов много радости не доставляет.

Овощи и фрукты

Далеко не все даже опытные туристы уделяют достаточно внимания овощам. И совершенно зря. По собственному опыту могу сказать, что именно овощи делают походную еду полезной, вкусной и разнообразной. Стоит вам добавить даже в банальную «Мивину» немного лука, морковки и зелени, и она превращается в приятный домашний супчик.

Разумеется, я не призываю вас таскать с собой мешки морковки, картошки и лука. Нужно просто высушить необходимое количество овощей: они станут практически невесомыми и будут занимать раз в пять меньше места. Например, средний кочан капусты после нарезки, сушки и упаковки станет по размерам и весу сравним с теннисным мячом.

Вам предстоит мелко нарезать необходимые овощи кусочками, пластинками или соломкой, а затем выложить их тонким слоем на противень и отправить в духовку. В течение 6–10 часов в ней необходимо поддерживать температуру около 40–60 °С и обеспечивать постоянную циркуляцию воздуха, для чего в современных электродуховках существует специальный режим. Если же вы используете обычную газовую духовку, нужно оставить дверцу приоткрытой. И не забывайте периодически перемешивать овощи.

Капуста, лук, морковь, перец, свёкла идеально переносят сушку и уменьшаются в размерах в 3–5 раз, сохраняя при этом вкусовые качества и витамины. В походе вам достаточно положить щепотку сушёных овощей в горячую воду, и буквально на ваших глазах они напитаются водой, разбухнут и станут практически неотличимы от свежих.

Тушёнка

Тушёнка — незаменимый продукт в любом туристическом походе. Однако предлагаемые магазинами варианты в последнее время настолько испортились, что покупать их стало просто невозможно. Чаще всего под видом мясных консервов нам предлагают адскую смесь хвостов, копыт и внутренних органов неизвестных животных, которая не имеет никакого права называться гордым именем «тушёнка».

Выход один — готовить мясные консервы самому. Я делаю это в старинной скороварке, но можно то же самое воспроизвести и в современной мультиварке. В зависимости от имеющегося аппарата и ваших вкусов рецепт может значительно отличаться, поэтому, думаю, нет смысла приводить здесь пошаговое руководство: в интернете достаточно подробных рецептов. Главное, что приготовленная вами свиная, говяжья или куриная тушёнка будет однозначно качественнее, вкуснее и натуральнее, чем продаваемая в магазинах. И значительно дешевле.

Особое внимание следует уделить упаковке готового продукта. Понятно, что для похода совершенно не подходят стеклянные банки. Поэтому упаковывать домашнюю тушёнку следует в пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Их объём должен быть небольшим, так как в уже открытой банке консервы очень быстро портятся на жаре. Если же крышка герметично закрыта, то ваша тушёнка точно доживёт до самого конца похода.

Галеты

Если вы отправляетесь в малонаселённую местность, то рано или поздно у вас закончится хлеб. Отличным его заменителем станут самодельные галеты. Для их приготовления вам понадобится перетереть одну пачку сливочного маргарина или масла с мукой. Затем добавить немного воды или сметаны, чтобы получилось крутое тесто. Раскатываем его тонким слоем и разрезаем на квадратики. Запекаем в духовке до золотистого цвета.

Энергетические батончики

Энергетические батончики — это чрезвычайно удобная туристическая еда, которая придёт на выручку в те моменты, когда мало времени или лень готовить. Они просты в изготовлении, занимают мало места и очень, очень вкусны.

Для их приготовления вам понадобятся прежде всего сухофрукты (чернослив и курага), а также орехи и семечки (грецкие, миндаль, арахис, кешью, кунжут и так далее). Батончик может содержать любые из перечисленных продуктов в любых возможных сочетаниях и пропорциях: не бойтесь пробовать разные варианты. Необходимо перемолоть все имеющиеся у вас ингредиенты в блендере, затем добавить к этой смеси овсянку, сгущённое молоко и перемешать. Полученная тестообразная субстанция выкладывается на противень и отправляется в духовку на 20–30 минут. В результате она подсушивается и затвердевает. Затем необходимо прямо на противне порезать этот корж на батончики весом около 100 граммов и упаковать.

Горючая смесь

Именно такое название мы дали питательной смеси собственного производства за её необыкновенные свойства. Она состоит из исключительно полезных и богатых витаминами продуктов, благодаря чему отлично восполняет силы в минуты усталости.

Для изготовления этого волшебного эликсира бодрости вам понадобится чернослив, курага, грецкий орех, мёд и лимон. Всё это измельчается в блендере и перемешивается. В результате получается не очень аппетитная на вид коричневая липкая масса, которая, однако, обладает превосходным вкусом и отлично подходит для перекуса.

правильная организация питания в походе.

Еда в походе

Это отдельная глава для начинающего и профессионального туриста. На самом деле, «любая еда из холодильника» здесь точно не подойдет. Очень важно разобраться, какое питание необходимо в горном походе, а о какой лучше забыть на время путешествия.
Организация питания в походе – целая наука. Так называемая раскладка, то есть план питания, определяется такими факторами, как характер и место проведения похода, его длительность, состав участников и многими другими. Поэтому, собираясь в поход, важно правильно ответить на вопрос: какую еду нужно брать именно в этот в поход. Ведь от правильного рациона зависит хорошее настроение туристов и их общее самочувствие.

Как показывает практика, наиболее оптимальный вариант – это когда всеми вопросами питания в походе занимается один человек — завхоз. В его обязанности входит составление меню, подсчет и выбор необходимых продуктов и распределение обязанностей, связанных с приобретением продуктов питания для похода. Именно завхоз продумывает, что взять в поход из еды.
Составляя меню для питания в горном походе, завхоз должен помнить о наборе необходимой для человека калорийности и сбалансированности питания и, конечно же, об экономии места в рюкзаке и его веса. Итак, как же правильно подобрать идеальные с точки зрения калорийности продукты для горного похода? Как правильно составить примерную дневную раскладку в поход на человека?
Согласно статистике, обычный мужчина, который ведет малоподвижный образ жизни, расходует около 2300 ккал в день, женщина — 1800 ккал. Когда вы подниметесь горы, эта цифра значительно увеличится. К каждому значению необходимо прибавить по 1000 ккал. На первый взгляд кажется, что можно расслабиться, прихватить с собой тортики и газировки… Но! Это не работает. Раскладка в поход — это умение взять и полезное, и нужное.

Еда в походе на костре

Какую еду брать в поход?

Во-первых, продукты должны быть богаты углеводами: простыми (сахар, шоколад, печенье, изюм), которые в считанные секунды отдают сахар в кровь, и сложными (овсяная каша, гречка, зерновые хлебцы), которые благодаря долгому расщеплению способствуют притуплению чувства голода. Многие туристы предпочитают быстрые углеводы — их можно взять с собой в больших количествах из-за малого веса.
Во-вторых, нельзя забывать о белках, которые поддерживают функционирование мышц и придают им сил. Однако здесь нужно быть осторожным: если белка слишком много, повышается кислотность в крови. Это значит, что насыщение кислородом мышц становится сложнее. При этом белок из мяса популярностью среди горных туристов не пользуется, так как мясо тяжелое и быстро портится. Многие туристы до сих пор таскают с собой тушенку в жестяных банках, но это не лучший вариант, так как КПД таких консервов очень низкое из-за веса упаковки. В наших походах мы используем высокотехнологичные консервы в реторт-упаковке, которая значительно легче обычных банок. Альтернативным вариантом получения белка является сушеное мясо, сырокопченая колбаса, сублимированные продукты и бобовые (горох, чечевица и т.д.)
В-третьих, для нормального функционирования организма необходимы жиры. Рекомендуется выбирать ненасыщенные жиры — орехи, семечки и др. так как животные жиры плохо усваиваются во время сильных физических нагрузок.
В-четвертых, каждый уважающий себя походник помнит о важности витаминов, в особенности витамина С. Так, сладкий чай с лимоном – хорошее средство от горной болезни и отличный способ избавиться от симптомов начинающейся простуды.
И конечно же вода — это классическое «топливо» для организма. Она способствует поддержанию нормального давления, насыщает энергией и утоляет жажду. Рекомендуется выпивать не менее 1-2 литров в день.
Важно не забывать и о необходимости разнообразия рациона, поскольку, наряду с удовлетворением элементарных физиологических потребностей человека, еда в походе должна удовлетворять и его психологические потребности: желание употреблять в пищу разнообразную и вкусную еду.

Еда в походе: тушенка в мягкой-реторт упаковке

Приготовление еды в походе

При планировании питания в походе важно продумать и сам процесс приготовления еды. В большинстве случаев пищу готовят на костре или горелке. Однако такие факторы, как дождь, отсутствие поблизости дров, запрет на разведение костров, например, в заповедниках, ограниченный объем бензина или газа для горелки, делают приготовление пищи проблематичным, поэтому нужно заранее просчитать количество газа, места стоянок и розжиг для сырых дров. Либо включить в меню сублимированные продукты, которые не нужно готовить, а достаточно просто залить горячей водой, что сэкономит время и газ (дрова).

Еда в походе: сублимированный борщ

Посуда для похода

У каждого участника похода должна быть кружка, ложка, миска и нож. Это универсальная формула, которая действует во всех путешествиях. Что касается котлов, то здесь все зависит от количества человек. В старой школе туризма рекомендуется рассчитывать так: на каждого человека по 0.7 литра. То есть, если в компании 6 человек, то котел нужен 4х литровый. Новые технологии позволяют использовать интегрированные системы приготовления пищи (jetboil, MSR, fire-maple). В совокупности с использованием сублиматов это позволяет брать всего лишь одну систему с литровым котелком на 5-6 человек и гораздо меньше газа (из-за экономичности таких систем), что в итоге очень положительно сказывается на весе группового снаряжения.

Сублимированные продукты для похода

Мы уже несколько раз упоминали сублимированные продукты. Давайте разберемся, что же это такое.
Многие туристы старой школы относятся к такому формату питания скептически, мол, это все не настоящее, непонятно, как это сделали…и т.п.
На самом деле, сомнения легко развеять — нужно всего лишь понять процесс создания «необычной» еды.

Сублиматы — это продукты, из которых удаляют воду путем сублимации. Сначала она замораживается, потом сушится в вакууме. Отметим, что бОльшая часть полезных элементов сохраняется, а в использовании консервантов нет необходимости. В технологии приготовления сублимированного питания нет большого секрета. А недоверие возникает исключительно по незнанию.
Бытует мнение, что сублимированная еда не такая полезная, как обычная, которая приобретается в продуктовых магазинах. Но давно доказано, что в сублиматах сохраняется больше полезных компонентов, чем, к примеру, в сушеных грибах или ягодах.
По сравнению с классической раскладкой, сублимированная еда обладает целым рядом преимуществ. Сублимированные продукты мало весят, быстро готовятся, они полезны, привычны и разнообразны, можно легко рассчитать порцию и после их приема отпадает необходимость мыть посуду.
Вывод: купить сублиматы и добавить к себе в раскладку — это хорошая и, главное, полезная идея!

Дневная примерная раскладка в поход на человека с сублимированной едой от компании Harchi включает трехразовое питание и гарантирует, что при каждом приеме пищи будет горячее блюдо:
Завтрак: это заряд энергии на целый день. Он должен быть насыщен сложными углеводами, чтобы чувствовать себя комфортно до обеда. Вариант: сублимированая каша с фруктами (овсяная, банановая, пшенная, чиа пудинг) , кофе или чай, бутерброд с сыром, печенье, шоколад;
Обед: в обед мы намеренно избегаем быстрых углеводов, так как они могут вызвать неприятные ощущения в желудке. Вариант: сублимированный суп (чечевичный, гороховый, борщ, и т.д.), хлебцы или галеты, сыр;
Ужин: мы должны пополнить все запасы энергии потраченные за ходовой день и восстановить силы организма. Вариант: сублимированное второе блюдо (гречка и рис с мясом, овощи с мясом, кус-кус с овощами, паста с мясом и грибами и т.д.), чай, печенье, шоколад;
Между основными приемами пищи можно делать короткие перекусы овсяными батончиками, сухофруктами или конфетами. Главное не переборщить и во всем соблюдать меру.
Подобный вариант раскладки позволяет снизить вес еды в походе до 300 граммов на человека в день, что в 3 раза меньше привычной раскладки. А также экономить время и силы на приготовлении пищи.
Рацион нужно корректировать в зависимости от пожеланий туриста. Если есть одно и то же каждый день, велика вероятность, что питание быстро надоест и перестанет приносить удовольствие, поэтому мы используем в своих походах больше 20 вариантов сублимированных блюд и высокотехнологичные консервы в реторт упаковке.

Какую еду взять в поход

Обновлено 16.06.2020 Автор Олег Лажечников Просмотров 535606

Почти каждый турист, который начинает ходить в поход, сталкивается с вопросом, какую еду взять в поход. Потому что, чем больше берешь, тем тяжелее рюкзак, а чем меньше, тем увеличивается вероятность остаться голодным. Понятно, что данный оптимум у каждого свой, но все же я хочу поделится своей раскладкой еды, с которой мы с друзьями ходили в поход на Алтай. Данную раскладку рассказал друг опытный походник, но я ее под себя немного переделал, так как ем больше него и сладости люблю.

Сразу хочу оговорится, раскладка частично вегетарианская, но это нисколько не мешает ей воспользоваться любому человеку. Или как вариант, переделать ее под себя.

Какую еду взять в поход — все нюансы

Еда в поход берется не совсем та, которую мы привыкли есть дома. Главный критерий — это вес. Например, вместо хлеба можно взять хлебцы, вместо обычного сыра — сушенный сыр или хотя бы более твердый, вместо овощей и фруктов — сушеные овощи и сухофрукты. То есть предпочтение отдается всему сухому, так как оно легче.
Всем советую смесь сухих овощей Итальянка (лук, морковь, петрушка, сельдерей), что продается иногда в супермаркетах. На ее основе хорошо варить гречку или суп какой-нибудь.
Лучше не брать манку и макароны, ибо это самая бесполезная еда.
Вместо геркулеса удобно брать геркулесовые мюсли, потому что они уже с орехами и сухофруктами, а также с сахаром. Остается только добавить воды, и, например, сухого молока.
Стоит 10 раз подумать, стоит ли брать консервы, они тяжелые. К тому же банки в идеале нужно с собой уносить, а не сжигать, что тоже не очень удобно.
С собой в поход имеет смысл взять еще и специи, упакованные в пластиковые бутылочки из под каких-нибудь витаминов или от фотопленки. Так же я бы рекомендовал брать не металлическую миску, а пластиковый контейнер с крышкой, это более универсально. Всегда можно что-то закрыть, ну и держать удобно руками, не горячее. Более подробный список вещей в поход читайте по ссылке.
Каши и все сыпучее нужно класть в несколько полиэтиленовых пакетов (штуки 3), иначе потом будете все собирать по рюкзаку. А еще лучше для этого подходят пластиковые бутылки 0.5 и 0.6, или же твердые неодноразовые пакеты из под одежды, или даже тряпичные (в смысле полиэтиленовый класть в тряпичный мешочек).
Если вы идете группой и собираетесь вместе готовить, то заранее обговорите список еды, чтобы на месте у вас основная часть совпала.
Несмотря на то, что считается, что на природе требуется много калорий, я в походе ем немного меньше, чем дома. Так как за компьютером можно смолотить много чего и не заметить.
Если поход короткий 3-5 дней и не сильно сложный, то можно меньше морочиться, какую еду брать в поход, и тащить столько еды, сколько захочется.
Чтобы сэкономить время готовки еды, кашу можно заранее замачивать. Например, если оставить гречку замоченную водой на ночь, то с утра ее вообще можно не варить, максимум разогреть. При этом еще и газ/дрова экономятся.

Смесь Итальянка

Какую еду взять в поход — сухие хлебцы

Специи, чай, соль и пластиковый лоток для еды

Список еды в поход

Основной расклад такой — около 400 грамм еды на человека в день + необязательные вкусняшки (дополнительное сладкое, кабачковая икра, фрукты). Мне этого хватает, но ем я, соответственно, не до отвала, а так, чтобы оставаться слегка голодным. Если вы едите мясное, то можно добавить еще по 100 грамм тушенки в день (при этом можно что-то из сладкого убрать, а можно и оставить).

Вот экселевский файл с моей раскладкой. Чтобы пересчитать на нужное количество дней, нужно просто изменить ячейку с днями. Колонка «в день, кг» не означает реальный расход в день, так как сегодня на вечер вы едите гречку, а завтра рис. Точно также и со сладким и прочими позициями.

Стандартно приемы пищи у нас в компании такие:

Утром геркулес с сухофруктами + чай/кофе.
Днем только перекусы в виде печенья, козинаков, шоколадок, сухофруктов, орехов с водой или реже чаем.
Вечером гречка/рис с сухими овощами или чечевицей/соей (или с грибами, если нашли по дороге) + сыр с хлебцами + чай/кофе.

Расчет еды в поход такой:

Гречка/рис 80 грамм за раз
Геркулес 50 грамм за раз
Не более полшоколадки/полкозинака за перекус или за чаепитие.
Чередование добавок к каше, не все сразу. Если сухие овощи, то без хлебца с сыром, или чай без сладкого, и наоборот.

Список еды в поход — раскладка

Питание в походе: пошаговая инструкция по составлению раскладки

24 июня | Сергей Корниенко, эксперт отдела Бивак в магазине «Альпиндустрия» на Первомайской, 18

Это заключительная статья из нашего цикла материалов, посвящённых планированию и подготовке к походу. (Предыдущую статью можно посмотреть здесь: https://alpindustria.ru/school/articles/mountain-hiking-first-time-instructions.html). Как и прошлые статьи, она ориентирована на начинающих туристов, которые самостоятельно организуют свои первые походы. Сегодня пойдет речь о том, как составить грамотную раскладку, подготовить и запаковать продукты, и в заключение мы дадим пару рецептов в дорогу. Естественно, все продукты, о которых пойдет речь, можно купить в любом более-менее крупном супермаркете, а с приготовлением справится каждый, кто хоть раз готовил себе еду сам. Поехали!

Шаг первый: Определяемся с концепцией

На первом этапе необходимо определиться, исходя из какой концепции вы будете составлять раскладку и готовить еду на маршруте. Существует три основных подхода, и каждый из них мы подробно разберем.

Групповая (общая) раскладка. Собственно, классический и один из самых распространённых вариантов. Он подразумевает общую закупку и одинаковый рацион на всю группу. Этот вариант удобен (или, во всяком случае, привычен) для больших групп и логичен для маленьких компаний из трех – четырех человек. В этом случае команда назначает завхоза, который составляет и согласовывает «меню похода» с группой, а дальше с помощниками закупает и упаковывает продукты. На маршруте завхоз распределяет дежурства или с помощниками готовит сам (это если вам крупно повезло, и ваш завхоз любит готовить). Одним из основных плюсов общей раскладки является то, что к такому подходу все привыкли, все всегда так делали и считают такой вариант оптимальным. Опять же, у вас один комплект посуды на группу, горелки и топливо тоже одни на всех. Питаетесь вы все вместе по установленному графику. И все здесь просто, удобно и понятно, если у всех членов команды одинаковые вкусовые привычки. Но все становится сложнее, если к вам в группу попадает, например, вегетарианец. В любом случае, общая раскладка подразумевает компромиссы и то, что все готовы на них идти.

Раскладка по малым группам. Она же раскладка по отделениям, палаткам, связкам и т.п. Идея такой раскладки пришла из альпинизма: во время восхождения вся группа поделена на связки – двойки либо тройки. Как правило, связка живет в одной палатке и вполне логично им готовить и питаться отдельно. Этот подход в условиях альпинизма и высотных восхождений вполне оправдан. Часто встав лагерем на маршруте, нет возможности собраться всем вместе и приготовить обед – банально может не оказаться для этого места. Набиться всем в одну палатку тоже не вариант. Собирать по палаткам продукты, а затем бегать с котелком разносить еду – то еще удовольствие, особенно, если погода испортилась. Итак, суть идеи ясна – питание организовано по «группам-палаткам». Каждая палатка готовит сама, у нее своя раскладка, продукты, посуда. Горелки и топливо тоже свои. В нашем случае такой вариант удобен, если вы собрались несколькими компаниями сходить все вместе в поход. Вот, например, мы с женой живем в Москве и ходим вместе в походы больше десяти лет. Мы уже давно «притёрлись» друг к другу, у нас одинаковые вкусы и предпочтения (во всяком случае мы уже давно выяснили кто что не любит). У нас есть друзья, они живут в Севастополе, они тоже женаты и тоже ходят вместе в походы больше десяти лет. У них тоже свои привычки, вкусы и предпочтения. Когда мы собираемся сходить вместе, нам проще собраться по отдельности и приехать со своими продуктами, чем договариваться что мы едим, и кто какие продукты закупает. В раскладке «по палаткам» есть ряд плюсов, двум-трем людям всегда проще договориться, чем группе из десяти человек. Каждое отделение готовит то, что ему нравится и так, как ему нравится. Если вы собираетесь из разных городов, это тоже удобно – не нужно договариваться кто, что закупает, либо кому-то одному не понадобится на всех везти продукты. Не забывайте про возможный форс-мажор – если часть группы в последний момент откажется от участия в походе, вам не придется переупаковывать продукты и топливо (а у автора пару раз так было). На маршруте, если по каким-то причинам команда решит разделиться, вам опять же не придется делить продукты.

Индивидуально – личная раскладка. Суть этого подхода ясна из названия – каждый сам составляет свое «меню» и питается отдельно. У этого варианта те же преимущества, что и у раскладки по малым группам. К такому подходу часто прибегают альпинисты высотники – на высоте вкусовые предпочтения у людей могут резко меняться, а непереносимость некоторых продуктов, во вкусовом плане, резко обостряться. При этом «кипяток» у группы может быть общим, либо каждый готовит сам. К такой раскладке часто прибегают аллергики, либо люди с непереносимостью каких-либо продуктов или способа их приготовления.

В целом, вам не обязательно придерживаться какого-то одного варианта, их вполне можно комбинировать. Вегетарианец, дабы не напрягать остальную группу, может идти на личной раскладке, а остальные на общей. Тут вопрос в том, как вы договоритесь.

Шаг второй: Определяемся с продуктами, составляем меню похода

Сейчас будет необходимо составить список продуктов и, собственно, блюд, которые можно будет готовить в походе. Имея на руках такой список, вам будет гораздо проще подвести раскладку под график похода, чем выдумывать на ходу. Составив один раз свой «продуктовый набор» для похода, вы можете использовать его в каждом последующем отпуске, дополняя его списком продуктов и новых блюд. В принципе, вам нужно придумать минимум три, а лучше пять вариантов еды на завтрак, обед и ужин, а дальше их можно просто прокручивать по новой каждые пять дней.

Так что же, собственно, можно есть в походе? Да в общем-то все то же самое, что вы едите и дома. С небольшими изменениями в технологии приготовления и компонентах, все привычные нам в повседневной жизни блюда можно повторить и в походных условиях. Советы о том, какие конкретно продукты покупать (а также как их переупаковать и готовить) будут даны в следующем разделе. Сейчас мы будем набрасывать идеи меню.

Завтрак. Начнем с классики. Если вы любите каши, то вопрос с завтраками у вас решен – выбор каш моментального приготовления огромен и доступен каждому. Если вы, как и автор, можете терпеть кашу лишь пару дней в году, то продолжаем. Первое, что приходит в голову – сыр и колбаса. По кусочку сыра с колбаской и сухариком, это прекрасно. Дальше. Можете в качестве альтернативы, выдать на завтрак паштет с сухариком – он тоже отлично заходит. Если соскучились по горячему, можно приготовить омлет – вам всего лишь понадобиться яичный порошок и немного сухого молока.

Обед. Здесь хочется больше поговорить про суп. Суп – важная частью рациона и основа питания. Дело в том, что после тяжелых нагрузок (ходового дня), жидкие продукты заходят гораздо лучше, чем твердые, а усваиваются и восстанавливают силы они быстрее. В качестве основы можно использовать готовые супы быстрого приготовления. При выборе внимательно читайте состав продукта! Избегайте массовых производителей, которые применяют усилители вкуса и различные добавки. Выбирайте супы с нейтральным составом. Чтобы придать «массу» готовому продукту, в суповую основу можно добавить сушеный картофель (только не тот, что пюре быстрого приготовления, а кусочки обычного сушеного картофеля), сушеные томаты, морковь, сладкий перец, лук, а также макаронные изделия. Все это доступно в свободной продаже. Можно добавить немного сублимированного мяса или просто колбасы для придания дополнительной калорийности. Суп может быть или обедом, или ужином – тут все зависит от ваших предпочтений.

Ужин. Или назовем этот раздел «Блюд – альтернатива супу». Здесь в качестве основы можно использовать крупы: гречка, рис, макаронные изделия, чечевицу. Лучше всего использовать дробленые крупы, хотя в продаже есть гречневые и рисовые хлопья. Последние можно просто запарить кипятком, но в готовом виде они по текстуре больше напоминают кашу, чем крупу, поэтому все-таки стоит, как минимум, сперва их попробовать, прежде чем включать в раскладку. Любая крупа отлично сочетается с сушеными овощами и грибами. Классика жанра – макароны. Их также можно приготовить с овощами либо с сыром. Можно включить в раскладку кус-кус – это крупа на основе манки, в приготовлении не требует варки и отлично подойдет как на обед с овощами и мясом, так и на завтрак со сгущённым молоком.

Напитки, сладкое, перекус. Это собственно чай: черный и зеленый, какао, которое может здорово украсить поход, цикорий как лучший заменитель кофе в походе. Можно включить в рацион кисель моментального приготовления – высококалорийный, он отлично выручает после тяжелого перехода, хорошо восполняет силы, дает «быструю» энергию. К чаю приятно достать сладкое – ассортимент конфет, шоколада и прочих кондитерских изделий огромен. Сухофрукты и орехи можно потреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в каши на завтрак. Не забывайте про сухари – вы можете купить готовые в магазине или насушить их самостоятельно.

В раскладку также можно включить изотоники. В целом, изотоники это тема отдельной статьи, но будет полезно о них упомянуть. В городе человек в среднем выпивает 1,5-2 литра воды в сутки, а во время похода до 5 литров. При этом вода из горных рек, а также растопленная из снега или льда, почти не содержит минеральных солей. Поэтому для сохранения водно-солевого режима можно использовать изотоники. Это могут быть обычные шипучие таблетки витамина С и кальция или готовые смеси https://alpindustria.ru/catalog/turisticheskoe-snaryajenie/sportivnoe_pitanie/

Кто-то может заметить: к чему вся эта возня с продуктами, когда в продаже есть готовые сублиматы. В целом их ассортимент огромен, и можно запросто ходить дней десять и каждый день есть что-то новое. Но, во-первых, это экономически очень затратно – объем готового продукта в стандартном пакетике крайне мал, так что на одного человека необходимо закладывать две, а то и три таких порции. Таким образом, стоимость одного обеда сопоставима с походом в неплохое кафе. Ну а во-вторых, это просто не спортивно – все знают, что в походы ходят для того, чтобы поесть :-)). Если оставить шутки, то сублиматы могут стать хорошим дополнением в раскладке, заменив часть питания в ключевых моментах похода, например, во время тяжелого перехода или преодоления перевала.

Ну какие сублиматы… Добыть в альплагере арбуз, бесценно!

Шаг третий. Составление раскладки

Перед тем, как непосредственно перейти к составлению раскладки, необходимо сказать несколько слов теории. В условиях горного похода количество калорий, необходимых для поддержания сил организма, возрастает до трех с половиной – четырех тысяч в день. Чтобы не утруждать себя подсчетом калорий каждого блюда, раскладку принято считать в граммах сухого вещества на человека в день. Так раскладка на 450 – 500 грамм считается «голодной» и соответствует примерно двум тысячам калорий (здесь и далее приведены усредненные цифры, без поправки на калорийность конкретных продуктов). Раскладка на 550 – 650 грамм считается нормальной и соответствует примерно двум с половиной – трем тысячам калорий в день. Свыше 700 грамм, это уже «сытая» раскладка, которая соответствует трем с половиной тысячам калорий и выше.

Повторюсь, выше приведены сильно усредненные цифры. Окончательное решение по весу раскладки будет завесить от вашей тактики и целей похода. Можно использовать максимально калорийные продукты с минимальным весом, и тем самым уменьшить вес всей раскладки. В принципе, если вы планируете с минимальным весом быстро пройти протяженный маршрут, то, как говорится, «на сале и сникерсах» можно сделать 100-120 км за три дня, но насиловать организм такой диетой в течение двух недель все-таки не стоит. Автор стоит на позиции, что туризм – это средство отдыха и получения удовольствия, а следовательно, и питание в походе должно быть вкусным и разнообразным.

В прошлом материале мы уже говорили, что организм в процессе похода акклиматизируется циклами: как правило, каждые три дня самочувствие и общий тонус улучшаются, а вместе с ними повышается и аппетит. Исходя из этого, рационально было бы на первые 3-5 дней похода делать вес суточной раскладки поменьше (в граммах) – мы еще не акклиматизированы, высоких нагрузок нет, да и «городские» подкожно-жировые запасы еще не израсходованы, а дальше, с повышением нагрузки, увеличивать вес суточного питания (начиная примерно с 5-7 дня). Таким образом, все будут сыты и лишнего нести не придется. Еще один очень важный момент – сопоставляйте дневной рацион с задачами на текущий день. Если у вас на день запланирован ранний выход и преодоление перевала, то логично на этот день запланировать меню, требующее минимальной готовки (а может быть вообще заменить сухим пайком один или два приема пищи и сэкономить на готовке время и силы). А вот если на следующий день у вас дневка, вот тогда можно ставить обычное трехразовое питание или даже запланировать «что-нибудь эдакое», чтобы удивить и порадовать участников группы.

Таким образом, мы пришли к основному тезису: раскладка существует не сама по себе, а строится исходя из логики маршрута похода, обязательно учитывается состав группы (в среднем мужчинам необходимо больше килокалорий, чем женщинам), берутся во внимание тактические нюансы прохождения сложных участков, на которых может понадобиться, например, дополнительное питание или быстро приготовленный ужин. И обязательно нужен стратегический НЗ (неприкосновенный запас) продуктов, рассчитанный на всю группу на дополнительный ходовой день на случай ЧС (чрезвычайной ситуации).

Итак, в прошлый раз, когда мы составляли план похода, на выходе у нас получилась вот такая таблица:

План похода

N п\п	Дата	Высота	Километраж	Описание	Завтрак	Обед	Ужин
1	1 августа	2500	0	Приезд в Пятигорск. Заброска в северный лагерь.	Завтрак в городе.	Суп «Куриный», сухари, чай.	Колбаса, сыр, чай.
2	2 августа	2500	10	Радиальный выход к подножью ледника.	Каша, сыр, сухари, чай.	Суп «Харчо», сухари, чай.	Пюре картофельное, колбаса, сухари, чай.
3	3 августа	2600	10	Переход под перевал Каракайский Северный.	Паштет, сухари, чай.	Омлет с овощами, колбаса, чай.	Суп «Борщ», сухари, чай.
4	4 августа	2900	5	Подъем на перевал Каракайский Северный. Спуск в долину реки Кыртык. Переход под перевал Кыртыкауш.	Колбаса, сыр, сухари, чай.	Пюре картофельное, колбаса, сыр, чай.	Каша гречневая с грибами, чай.

Соответственно, дальше таблица заполняется по каждому дню похода.

Таким нехитрым образом у нас на руках оказывается готовая раскладка по продуктам на весь поход. Остается только посчитать, сколько необходимо закупить конкретных продуктов и можно отправляться в магазин.

Шаг четвертый: подсчет продуктов, закупка и упаковка

Перед тем, как идти в магазин, нам необходимо посчитать сколько конкретно продуктов нужно закупить. Допустим, мы считаем раскладку на группу из четырех человек. Проще всего считать продукты на одного человека в день, а позже умножить результат на количество участников и количество дней. Мы исходим из того, что в начале похода у нас будет раскладка 500 грамм на человека, а к концу похода мы увеличим ее до 700 грамм. Соответственно, можно принять, что средний вес раскладки у нас 600 грамм в день (считать продукты проще из среднесуточной нормы – когда вы будете их переупаковывать, на первые дни похода нужно закладывать чуть меньший вес, а сэкономленный объем переносить на последующие дни). Это значит, что на обед, завтрак и ужин получится по 200 грамм (на самом деле, на завтрак обычно закладывают немного меньше продуктов, чем на обед и ужин). Начинаем считать завтраки. Первой у нас числится каша. В обычном пакетике каши быстрого приготовления 30 грамм продукта. На завтрак нужно два таких пакетика или 60 грамм. На четверых – это 240 грамм. По плану каша у нас четыре раза за поход, то есть необходимо закупить 960 грамм. Дальше у нас сыр. Сыр на завтрак мы даем примерно по 25 грамм. Плюс столько же сухарей. Плюс чай и сахар. Соответственно, так вы просчитываете каждую позицию в раскладке и получаете итоговый список. Для удобства подсчета, ниже приведена средняя порция базовых продуктов на одного человека на 1 готовку.

Крупа (рис, гречка) – 50 г.
Макароны – 100 г.
Сыр – 25 г.
Колбаса, вяленое мясо и т.п. – 25 г.
Сахар – 20 г.
Чай – 5 г.
Сухари – 50 г.

Как уже говорилось выше, все продукты из этой статьи вы можете купить в любом крупном супермаркете своего города. Сыр твердых сортов прекрасно хранится в вакуумной упаковке на протяжении всего похода. То же самое касается сырокопченой колбасы или вяленого мяса – выбирайте небольшие по весу и размеру упаковки в 250-300 г. Если вы решите брать с собой сгущенку, то, естественно, не стоит покупать ее в жестяных банках. Яичный порошок, сублимированное мясо и изотонические напитки вы можете поискать в интернете.

Полдела сделано, продукты закуплены, остается их переупаковать. В походных условиях у вас часто не будет времени и сил отсыпать из разных банок нужное количество ингредиентов. Лучшим вариантом будет заранее расфасовать все продукты по готовым блюдам. Вам понадобятся кухонные весы, целлофановые пакетики для завтрака, маркер и скотч. Если по плану у вас идет гречка с овощами, вы в пакетик засыпаете нужное количество гречки, овощей и грибов, добавляете соль и специи, а дальше завязываете и оборачиваете скотчем, чтобы упаковка не порвалась при транспортировке. На закладке пишите маркером, например, «обед, день третий, гречка». Так же поступаете с остальными продуктами и сухарями. Таким образом, на месте вам останется только подкорректировать количество специй и соли. Помимо малого веса, удобство этой упаковки в том, что она легко утилизируется – даже если не получится полностью сжечь ее в костре, целлофан хорошо оплавляется и занимает мало места, вы легко вынесете весь мусор до цивилизации. Как уже говорилось выше, сырокопченая колбаса и твердый сыр прекрасно себя чувствуют в вакуумных упаковках. Для их хранения и транспортировки, а также защиты от перегрева, можно использовать пакеты для замороженных продуктов – возьмите два таких пакета, отрежьте от них пластиковые ручки, вставьте один в другой и усильте скотчем, горловину получившейся сумки подворачивайте на манер гермомешка. Чай и сахар проще всего хранить в пластиковых бутылках, если вы берете с собой топленое масло – переложите его в контейнер для продуктов. Соль и специи переложите в тубы от витаминов – это классика.

Вот так выглядит запакованный обед

Собственно, вот и все. Раскладка составлена, посчитана и упакована. Дело сделано. В заключение, хотелось бы дать несколько советов и поделится парой рецептов. Самый главный совет – экономить вес на раскладке нужно в последнюю очередь. Каждый год на рынке появляются образцы более легкого и прочного снаряжения. Может быть пришло время нового рюкзака, палатки или пухового спальника? На технологичном снаряжении можно сэкономить килограммы, это огромный вес! Новая палатка прослужит вам десятилетия, а один голодный поход может отбить желание ходить дальше.

Пробуйте. Перед тем, как окончательно утвердить новое блюдо, его стоит приготовить в домашних условиях, вдруг окажется несъедобным? Вам необходимо отработать технологию приготовления, та же самая гречка варится гораздо быстрее, чем сушеные овощи, соответственно, последние нужно запаковать отдельно, чтобы можно было их запарить перед приготовлением. Но этих нюансов не узнаешь, пока один раз не приготовишь все сам.

Вы сами планируете свой поход, график движения и, собственно, график питания вы тоже определяете сами. Подниматься в пять утра и выходить в шесть – это абсолютно нормальный режим движения. Обычно рано утром организм еще не проснулся и не хочет есть. Может и не стоит его пытаться насильно накормить, а проще попить теплого чая из термоса и выходить на маршрут, а позавтракать спустя пару часов после того, как организм проснется?

Например: 5:00 – чай из термоса и батончик мюсли, 9:00 – завтрак-перекус (сухари, колбаса, сыр, конфеты, печенье и изотоник), 14:00 – обед (омлет с паштетом и чай) 19:00 – ужин (суп и чай). Или 8:00 – завтрак (каша и какао), 14:00 – перекус (сухари, колбаса, сыр, курага, изюм, орехи и изотоник), 19:00 – ужин (суп и чай, или гречка с грибами и кисель). В общем, творите!

Давайте теперь поговорим непосредственно о еде

Омлет с овощами и сыром

На порцию для двух человек вам понадобится: 100 г яичного порошка, 20 г сухого молока, 20 г сушеных овощей (паприка и томаты), 1-2 зубчика чеснока, 50 г сыра и сушеный укроп/петрушка.

Приготовление: отдельно залейте кипятком овощи, дайте им разбухнуть. Смешайте яичный порошок и сухое молоко, посолите, добавьте овощи и мелко порезанный чеснок, залейте примерно 100-150 мл кипятка. На медленном огне, постоянно помешивая, выпаривайте излишнюю влагу до образования плотной однородной массы. Сразу после приготовления, посыпьте сверху мелко нарезанным сыром и сушеной зеленью. Подавать с сухарями и кусочком колбасы.

Каша гречневая с грибами и салом

Казалось бы, незатейливое блюдо, но лучше всего его отложить до дневки – чтобы приготовить его хорошо, потребуется много времени. На двоих берется 100 г гречки, 100 г грибов, 30 г овощей, чеснок, жареный лук (сушеный жареный лук продается в магазинах) и 50 г сала (можно заменить колбасой или совсем обойтись без последнего). Грибы необходимо залить кипятком заранее – сушеным грибам, чтобы разбухнуть нужно 2-3 часа времени. Позже к ним добавляем овощи. Смешиваем крупу, разбухшие овощи, чеснок, варим до готовности. Перед самой готовностью добавляем жареный лук. Кусочки сала отдельно обжариваем на горелке, подаем вместе с гречкой.

Торт «Мозги спелеолога»

Если на момент похода у кого-то выпадает день рождения, то его можно замечательно и необычно отпраздновать. В общем-то рецепт был подслушан в компании спелеологов, а в остальном, мозги могут быть чьими угодно – альпиниста, туриста и т.д. Для приготовления понадобится любое печенье (можно разное, так только вкуснее), любые орехи, сухофрукты и сгущённое молоко. Печенье ломается на небольшие кусочки, орехи и сухофрукты мелко режутся, добавляются кусочки шоколада, все смешивается и заливается сгущенным молоком. Перед подачей торт выдерживают несколько часов, чтобы печенье успело пропитаться. Если хотите выдержать рецепт и полностью соблюсти традицию, то торт следует подавать в каске, предварительно вынув из нее подвеску.

Всем приятного аппетита и вкусных походов!

Сергей Корниенко, эксперт отдела Бивак в магазине «Альпиндустрия» на Первомайской, 18

фото Елены Корниенко

Питание в походе | АЛЬПИНДУСТРИЯ

18 марта 2010

Советы и инструкции

Лето — пора путешествий и пеших походов. После выбора и обсуждения подробностей маршрута, естественно, всплывает вопрос о том, какую еду взять с собой.

Для того, чтобы идти по маршруту, нести рюкзак, рубить дрова и еще успевать при этом любоваться окружающей природой, человеку постоянно приходится расходовать энергию. Получает ее наш организм, как известно, из пищи. Дома мы практически не задумываемся о правильном питании — лишь бы было, что перекусить. Совсем другое дело — в походе, где нет ни магазинов, ни холодильников, ни кафе-ресторанов, а нагрузки приходится переносить совсем немаленькие. И здесь неизбежно встает вопрос: сколько и каких продуктов брать с собой в поход.

Сколько же энергии расходует турист в походе? В повседневной жизни мужчины, занимающиеся, в основном, умственной деятельностью, но при этом периодически уделяющие внимание физическим тренировкам, расходуют до 3500 ккал в день, женщины — до 2500. Участники походов выходного дня и несложных пеших походов по средней полосе тратят 2500–3000 ккал в сутки. В категорийных походах у взрослых спортсменов масса рюкзака колеблется от 25 до 30 кг, приходится идти по бездорожью, крутым склонам, продираться сквозь чащу… В результате энергозатраты для пеших походов I–III категории сложности для взрослых и детей составляют 3000–3500 ккал в сутки. В лыжных и горных походах они достигают 3500–5000 ккал.

Ну вот, кажется, осталось совсем немного: зная энергетическую ценность продуктов и предстоящие энергозатраты, можно рассчитать количество продуктов, необходимых для похода. Но не все так просто, как кажется. Во-первых, для походов годятся не все продукты, а во-вторых, для многодневных сложных походов их потребуется столько, что группа не сможет сдвинуться с места. А в очень сложных походах туристы, особенно малотренированные, изнемогая под тяжестью рюкзака, не получат никакого удовольствия. А ведь мы идем в поход в первую очередь именно ради того, чтобы получить удовольствие.

Итак, придется сокращать количество продуктов до разумных пределов. Конечно, в этом случае покрыть все энергозатраты не удастся, но многолетняя туристская практика показала, что это и не обязательно. В несложных походах вполне можно ограничиться одним килограммом продуктов на человека в день, а в сложных, где оправдано использование дорогостоящих концентратов и сублимированных продуктов, достаточно будет 700–850 г.

Особую роль играет питание в горах, на высотах более 3000 метров. Здесь недостаток кислорода в воздухе приводит к различным изменениям в работе организма, которые происходят в процессе акклиматизации. При этом появляется отвращение к некоторым видам пищи, снижается усвояемость жиров, затрудняются многие биохимические процессы.

Продукты для похода

Какие же продукты взять с собой в поход? Для походов выходного дня годятся любые продукты, которые не испортятся до конца маршрута. Главное, не брать продукты в стеклянных банках и в емкостях с ненадежной крышкой. В короткие походы нет смысла брать концентраты и крупы – свежие овощи и фрукты гораздо вкуснее. Увлечение кашами и супами их пакетиков оправдано только зимой, когда трудно чистить и резать овощи.

Выбирая продукты для длительного летнего похода, прежде всего надо обратить внимание на то, чтобы продукты не испортились на жаре. Молоко, сметана, вареная колбаса уже на вторые сутки испортятся, а вареные яйца протухнут на третьи сутки, особенно если хранить их в полиэтиленовом пакете. Различные продукты, которые мы обычно берем в дорогу (супы в пластиковых стаканах, лапша быстрого приготовления и т.п.), также не самый лучший выбор для продолжительного похода. Лучше взять разнообразных мясных, рыбных и овощных консервов. В непродолжительные походы можно взять свежие овощи и фрукты.

В спортивных походах, начиная с III кат. сложности, очень важно снизить вес рюкзака. В горном туризме эта проблема характерна для всех походов продолжительностью свыше 7–8 дней. Поэтому туристы-спортсмены предъявляют к продуктам достаточно жесткие требования.

Теперь конкретно о некоторых продуктах:

Супы сухие (в пакетиках). Сейчас в продаже представлено большое разнообразие сухих супов, из которого нужно выбрать 3–4 вида, чтобы разнообразить меню.
Тушенка. К покупке тушенки нужно подходить очень внимательно, т.к. в последнее время наблюдается большое количество подделок очень плохого качества. Прежде, чем покупать большую партию тушенки на весь поход, необходимо провести контрольную закупку – приобрести несколько банок различных производителей, вскрыть их и оценить качество продукта. Обратите внимание на то, чтобы тушенка была произведена по ГОСТу.
Мясо сублимированное и сушеное. Для сложных походов это идеальный продукт. Правда здесь также необходимо внимательно отнестись к оценке качества продукта.
Шоколад. Не следует брать с собой пористый шоколад. В остальном, подойдет любой. Нужно помнить, что в жаркую погоду шоколад быстро плавится, поэтому следует внимательно отнестись к его хранению.
Сыр. Летом лучше выбирать твердые сорта сыра, а зимой хорошей альтернативой станут плавленые сырки.
Макаронные изделия. Предпочтительнее всего рожки из твердых сортов.
Сухая зелень. Зелень (петрушку, укроп, базилик) можно заранее засушить самим.
Конфеты (леденцы и карамель). Возьмите с собой несколько разных сортов. Ну и, конечно, конфеты должны быть в обертках, иначе они слипнуться в одну большую конфету.
Халва. Удобнее, если она будет в пачках или банках. Развесную труднее хранить и делить.
Яичный порошок. Важный источник белка.
Черные сухари. Следует заготовить самим. Порезать ломтями толщиной в 1 см. буханку черного хлеба. Целые ломти или половинки подсушиваем на воздухе, а затем кладем в духовку и выдерживаем при температуре не выше 150°С. Сухари можно солить и пропитывать растительным маслом. Резать хлеб на мелкие кусочки (гренки) невыгодно, поскольку они занимают много места и крошатся.
Сушеные продукты (мясо, овощи) можно купить готовые. Некоторые овощи можно сушить в духовках при температуре ниже 100°С или на батареях центрального отопления.

Раскладка продуктов

Раскладка — это количество и ассортимент продуктов на каждый день. Конечно, собираясь на один день погулять в лес, можно без всякой раскладки обойтись бутербродами и прочим перекусом. Для многодневного несложного похода обычно пользуются упрощенным методом составления раскладки: сначала расписывается меню на 3–4 дня, затем прикидывается, сколько и каких продуктов потребуется для каждого блюда на 1 человека, и, наконец, количество продуктов умножается на количество участников похода. Эти 3–4 варианта меню будут повторяться циклично в течение всего похода. Значит, нам надо рассчитать, сколько раз будет готовиться каждое блюдо и, таким образом, определить количество продуктов на весь поход.

Вот пример такой раскладки:

Завтрак
Рис 60—80	Гречка 60—80	Пшенка 60—80
Молоко сухое 20	Мясная начинка 30	Молоко сухое 20
Масло 15	Масло 15	Масло 15
Сухари 15	Сухари 15	Сухари 15
Чай	Чай	Чай
Сахар 50	Сахар 50	Сахар 50
Конфеты 30	Конфеты 30	Конфеты 30
Баранки 50	Печенье 50	Вафли 50
Обед (перекус)
Колбаса копченая 60	Корейка 60	Сало 50
Сухари 15	Сухари 15	Сухари 15
Щербет 50	Халва 50	Козинаки 50
Сухофрукты 50	Сухофрукты 50	Сухофрукты 50
Печенье 50	Пряники 50	Баранки 50
Ужин
Рожки 60—80	Суп овощной 60—80	Суп рисовый 60—80
Мясная начинка 30	Мясная начинка 30	Мясная начинка 30
Масло 15
Сухари 15	Сухари 15	Сухари 15
Томат 5	Сыр 50	Чай
Чай	Чай	Сахар 50
Сахар 50	Сахар 50	Вафли 50
Итого: 640—680	Итого: 680—720	Итого: 660—700

Ну и напоследок, несколько полезных рецептов:

Данные рецепты рассчитаны на 10 порций. Все супы варятся в 6-7 литрах воды.

Борщ — самое любимое из первых блюд в походе. Смесь для борща готовят перед походом следующим образом. В литровые стеклянные банки (по количеству готовок) насыпают перечисленные ниже компоненты:

сушеная капуста 10 ст. л.,
сушеная морковь 5 ст. л.,
сушеная свекла 3 ст. л.,
зелень (смесь) 2 ст. л.,
сушеный лук порей 1 ст. л.,
овсяные хлопья "Геркулес" 10 ст. л. (можно заменить картофельными),
соль 1 ст. л.,
специи (перец черный, белый корень, лавровый лист, паприка) по вкусу,
аскорбиновая кислота 1 г,
сухая томатная паста 10 г.

После комплектования суповые смеси из банок аккуратно пересыпают в полиэтиленовые пакетики.

Во время приготовления содержимое пакета высыпают в кипящую воду при непрерывном помешивании. Варят борщ на слабом огне 12 минут и настаивают еще 10. В готовое блюдо на порцию можно добавить половину столовой ложки сливочного масла. К борщу подают сухари.

Вермишелевый суп:

вермишель мелкая 10-15 ст. л.,
мясо соевое 50 г,
морковь сушеная 5-7 ст. л.,
картофельные хлопья 7 ст. л.,
зелень сушеная 2 ст. л.,
лук сушеный 1 ст. л.,
тмин 1 ч. л.,
соль 1 ст. л.,
перец черный по вкусу.

Перед готовкой в котле слегка прокаливают растительное масло, а затем осторожно вливают туда воду, в которой будет вариться суп (рафинированное масло можно не прокаливать и добавить в суп в конце варки). Когда вода закипит, в нее высыпают содержимое пакета и варят 10 минут. Как и во всех супах, на 10 порций берут 7 литров воды.

Во многих местностях произрастают лук, щавель, ревень, черемша и другие съедобные растения. Они являются замечательным дополнением в эти супы.

Для придания супам пикантного вкуса в них можно добавить различные смеси пряностей и сушеных трав.

Суп гороховый. Для приготовления этого калорийного супа есть два рецепта. Первый — когда горох не проходит предварительной обработки. Перед готовкой 0,5 кг гороха замачивают в течение 2-3-х часов и варят 30-40 минут. Затем в воду высыпают смесь следующего состава:

морковь сушеная 5 ст. л.,
лук сушеный 1 ст. л.,
картофельные хлопья 5 ст. л.,
соль 1 ст. л.,
специи (белый корень, укропное семя, лавровый лист, черный перец) по вкусу,
мука обжаренная 2 ст. л.,
аскорбиновая кислота 1 г.

Все варят еще 10 минут. В каждую порцию добавляют по 0,5 ст. л. сливочного или растительного масла.

Замочить горох в походных условиях можно прямо в полиэтиленовом пакете. Достаточно в мешочек с порцией гороха налить 200-300 мл воды и плотно завязать его. Это можно сделать утром. К обеду горох будет готов.

Во втором варианте горох подготавливают заранее и добавляют в смесь. Такой суп на костре варят менее 10 минут.

Чтобы подготовить для смеси 0,5 кг гороха, его нужно промыть и замочить в теплой воде на 1-2 часа. После замачивания горох вновь промывают и варят до готовности 30-40 минут. Затем откидывают в дуршлаг, давая воде стечь. Вареный горох перемешивают с 1 ч. л соли и 2 ст. л растительного масла, и выкладывают на противень для сушки в духовом шкафу при температуре 80-100 градусов.

Суп фасолевый. Фасоль является ценным пищевым продуктом. В ней содержится много белка и важных для жизнеобеспечения микроэлементов. Но чтобы приготовить в походе этот полезный продукт, необходимо замачивать фасоль в теплой воде не менее 4-6 часов, а затем варить более часа.

Для быстрого приготовления блюд с фасолью ее можно обработать дома. Желательно использовать белую фасоль. После переборки и промывки 0,5 кг зерен кладут в банку и заливают теплой водой. По прошествии 6-ти часов фасоль промывают и варят в воде с добавлением 1/3 ч.л. пищевой соды. Сода делает оболочку зерен мягкой и способствует более быстрому приготовлению. Вместо часа варки в обычной воде, в ощелаченной воде фасоль варится 20-30 минут. Когда фасоль готова, ее откидывают в дуршлаг и дают воде стечь. После чего сушат в духовке или на воздухе. Затем высушенную фасоль смешивают со следующими компонентами:

морковь сушеная 5 ст. л.,
лук сушеный 1 ст. л.,
картофельные хлопья 5 ст. л.,
соль 1 ст. л.,
специи (сушеный чеснок, лавровый лист, черный перец) по вкусу,
мука обжаренная 2 ст. л.,
фасоль 0,5 кг.

В походе смесь высыпают в кипящую воду, варят 5 мин и настаивают еще 10 мин. В порции добавляют по 0,5 ст. л. сливочного масла.

Кулеш "Походный". По густоте это блюдо напоминает нечто среднее между супом и кашей. Его полезно варить на ужин, особенно когда из-за непредвиденных обстоятельств было пропущено приготовление обеда.

рис 0,6 кг,
морковь сушеная 5-7 ст.л.,
лук сушеный 2 ст. л.,
паприка 1 ст. л.,
сухая томатная паста 10 г,
соевое мясо 100 г,
соль 1 ст. л.,
перец красный по вкусу,
зелень сушеная 2 ст. л.,
лавровый лист 3 листа.

В 7 литров кипящей воды всыпают рис и варят 20-25 минут. Затем добавляют смесь, и оставляют котел на слабом огне еще 10 минут. В готовое блюдо кладут сливочное масло по 0,5 ст. л. на порцию.

Вместо риса можно использовать пшенную или гречневую крупу.

Если по каким-либо причинам был пропущен обед, то для кулеша может быть использован любой суп и половина крупы, приготовленной для вечерней каши.

комментарии к статье

Пока нет комментариев

5 советов по питанию для кемпинга и пеших прогулок

gpointstudio / iStock / Thinkstock

У вас в планах походы или кемпинги? Очень важно составить план ваших потребностей в питании в дикой природе: есть еще что подумать, помимо простого энергетического батончика или бутылки воды. Следуйте этим советам, чтобы приготовить сытную и безопасную пищу во время следующего приключения на природе.

1. Имейте план

Ваши потребности в пище и воде, как правило, выше, чем обычно, во время экскурсий.Обратите особое внимание на упаковку большого количества жидкости для приключений в жаркую погоду. Некоторые другие важные моменты перед походом или походом включают:

Продолжительность поездки
Какие продукты и напитки вы возьмете с собой
Как вы будете есть и пить
Если привезти кулер - вариант
Какие инструменты для работы с едой вам понадобятся?

2. Очень важно оставаться гидратированным

Выпейте не менее 4 стаканов воды перед походом, чтобы нести меньше воды.Тогда хорошее эмпирическое правило - планировать около 2 стаканов жидкости на каждый час похода. Убедитесь, что вы можете принести или получить доступ к чистой питьевой воде во время похода.

3. Для похода или однодневной поездки ...

Вы можете упаковать скоропортящиеся продукты, такие как бутерброды, просто убедитесь, что у вас есть источник холода (например, пакет со льдом), чтобы продукты оставались должным образом охлажденными до температуры ниже 40 ° F. Чем больше вы спрятали в рюкзаке, тем сложнее отправиться в поход, поэтому выбирайте в основном нескоропортящиеся продукты, которые относительно легкие и содержат много питательных веществ, например:

Трейл микс
Орехи, семена, ореховые батончики или ореховая паста в пакетиках
Свежие цельные фрукты, не требующие охлаждения, например яблоки, бананы и апельсины
Сушеные или сублимированные фрукты и овощи
Энергетические батончики, жевательные таблетки или гели
Гранола или батончики из мюсли
Пакетики готового салата из тунца
Цельнозерновые лепешки
Сушеное вяленое мясо, стабильное при хранении, например вяленое мясо птицы, лосося или вяленое мясо

4.Для кемпинга или многодневных поездок ...

Сложнее упаковывать еду по нескольку дней. В первый день вы сможете есть скоропортящиеся продукты, если у вас есть кулер; но после этого составьте план приема пищи, чтобы у вас было то, что вам нравится и что вам нужно. В противном случае включите любую из этих надежных и легко упаковываемых базовых вещей, чтобы поддержать вас:

Упомянутые выше продукты, удобные для переноски
Готовая каша
Фруктовое или овощное пюре в выдавливаемых пакетиках (например, яблочное пюре)
Пакеты из птицы или рыбы, или консервы из рыбы, птицы или мяса в отдельных или обычных порциях
Индивидуальные пакеты майонеза, горчицы, соуса тако и / или соевого соуса
Цельнозерновые макаронные изделия, кускус, рисовая смесь, смесь для блинов, каши, сушеные супы и обезвоженные продукты (если у вас есть возможность кипятить питьевую воду)
Маршмеллоу - на десерт у костра, конечно
Вода в бутылках и, возможно, порошковые смеси для напитков

5.Не забывайте о надлежащих методах обеспечения безопасности пищевых продуктов

Всегда соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов - от упаковки до плакирования. Помните, что скоропортящиеся продукты нельзя хранить в жаркую погоду (90 ° F или выше) более одного часа; в мягкую погоду более двух часов. В противном случае эти продукты станут небезопасными для употребления, и их следует выбросить. Принесите эти предметы первой необходимости для безопасности пищевых продуктов:

Одноразовые салфетки, дезинфицирующее средство для рук или биоразлагаемое мыло
Миски и тарелки
Чайник или кастрюля
Столовая и кухонная утварь
Консервный нож
Пакеты со льдом, если применимо
Мешки для мусора
Переносные фильтры для воды или таблетки для очистки воды
Термометры для охлажденного и приготовленного мяса, если применимо

И соблюдайте следующие правила безопасности пищевых продуктов:

Часто мойте руки.Это включает до и после еды. Если вы не можете мыть руки, используйте дезинфицирующее средство для рук с содержанием спирта не менее 60 процентов, чтобы уменьшить количество бактерий и микробов.
Храните сырое мясо и готовые к употреблению продукты отдельно. Используйте дополнительные тарелки, которые вы упаковали - одну для сырых, а другую для готовых блюд.
Готовьте при соответствующей температуре. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что приготовленная пища достигла безопасной внутренней температуры.
По возможности немедленно охладите до температуры ниже 40 ° F.Конечно, если у вас нет холодильника, упакуйте скоропортящиеся продукты, включая мясо или птицу, с большим количеством льда или пакетов со льдом в хорошо изолированный холодильник, чтобы поддерживать температуру ниже 40 ° F. Храните остатки в небольших чистых закрытых контейнерах в холодильнике, только если в нем еще есть лед. И держите кулер в как можно более прохладном месте.

А теперь иди в поход!

Джеки Ньюджент, RDN, CDN, - кулинарный диетолог из Бруклина, писатель и медийная личность.

10 пищевых ошибок, которые совершает каждый новичок в походах, и как их избежать

Поделиться - это забота!

Этот пост принес вам Back Country Cuisine - наше любимое сублимированное блюдо в Новой Зеландии во время походов и приключений.

Приключения в походах по отдаленным местам требуют ОЧЕНЬ тщательно спланировать. И походная еда не исключение.

Черпание маршрутов, поиск подходящих мест для палаток, поиск источников воды, тройная проверка наличия всего снаряжения, изучение карт, запоминание прогнозов погоды.

Будь то ночь или две недели, когда дело доходит до планирования похода, легко поставить упаковку еды в последнюю очередь. Слишком часто я думал, что могу просто скинуть его утром, и так часто меня обжигало плохое планирование еды.

Когда вам нужно нести всю еду на спине, очень важно, чтобы все было в порядке и было как можно легче.

Моя первая туристическая поездка закончилась полным провалом в продовольственном отделе.

Салат из уже приготовленных макарон, цельнопеченый картофель, буханки хлеба, банки с арахисовым маслом и желе. Моя сумка, несомненно, была вдвое меньше моего веса и была самой тяжелой сумкой на трассе в тот день.

К счастью, я прошел долгий путь от моих первых промахов с рюкзаком и с тех пор набрал количество еды и питания. Поверьте мне в этом. Я сделал все ошибки в книге, так что вам не нужно!

Вот 10 основных ошибок в еде, которые совершает каждый новичок в походах или походах, и как их избежать.

1. Слишком большая упаковка

Пожалуй, самая распространенная ошибка во время пеших прогулок - это переполнение походной еды.

Легко попасть в ловушку «лучше слишком много, чем слишком мало», но такой менталитет может сильно сказаться на ваших ногах, вынуждая вас тратить больше энергии, чем вам действительно нужно, и в конечном итоге в конце поездки вы будете терять пищу.

Когда я начал заниматься альпинизмом, я упаковывал вещи, как будто собирался поесть в последний раз на земле.Будьте строги с собой и планируйте каждый прием пищи. Вы лучше других знаете, сколько вы * на самом деле * съедите за день.

Одна из моих главных уловок - взять с собой в поездку несколько дополнительных пакетиков картофельного пюре быстрого приготовления Back Country. Они практически ничего не весят, но являются хорошим способом увеличить объем еды. Это хороший способ упаковать продукты «на всякий случай» без веса.

* Я также всегда беру с собой одно или два дополнительных замороженных блюда ТОЛЬКО В СЛУЧАЕ. Если из-за непредвиденных обстоятельств вы застряли в дикой природе дольше, чем планировали, или встретите кого-то, кому нужна дополнительная еда (поверьте мне, такое бывает), лучше перестраховаться, чем сожалеть, а еда быстрого приготовления мало весит.

Часть Кодекса безопасности на открытом воздухе Совета по безопасности горных районов требует дополнительных припасов.

2. Недостаточная упаковка

Конечно, есть тонкая грань между упаковкой необходимого количества походной еды и слишком маленькой упаковкой.

Нет ничего хуже, чем добраться до последнего дня поездки с горсткой маршрутов, которые помогут вам пройти самые сложные и длинные мили вашего путешествия. Когда вы тратите много энергии, вы должны убедиться, что едите правильно!

Опять же, очень важно планировать каждый день: завтрак, обед, ужин, закуски И десерт.Очевидно пустыня. Запишите это заранее, если нужно.

Будьте честны с собой в том, сколько вы съедите и соберете немного лишнего, чтобы учесть, насколько вы голодны после целого дня ходьбы, но не переусердствуйте. Баланс - ключ к успеху!

3. Упаковка крупногабаритных продуктов

Итак, вы упаковали нужное количество еды, но почему-то не все умещается в вашей сумке. Тьфу почему?

Буханку хлеба будет легко нести, но она займет столько же места, сколько ваш надувной спальный коврик.

Баланс между весом и габаритами сделает вашу поездку еще более приятной.

Выбирайте упаковываемые продукты, богатые калориями и питательными веществами. Обезвоженные и сублимированные блюда, такие как блюда, приготовленные Back Country Cuisine, - отличный выбор для походов, когда нужно минимизировать объем. Они практически ничего не упаковывают и с минимальными потерями, которые нужно собрать, когда вы закончите.

Упаковка означает, что вы просто добавляете кипяток и можете вскрыть ее особым образом, чтобы она превратилась в собственную миску.

4. Недостаточно разнообразия

Конечно, альпинизм сводит ваши удовольствия к минимуму, но завершать каждый долгий день походом в пустыню и есть одну и ту же еду в течение недели - это супер деморализует.

Поверьте, вы можете съесть самми PB&J на ужин столько раз, прежде чем вам захочется выбросить еду с ближайшего обрыва.

Постарайтесь, чтобы каждый день был немного другим, чем предыдущий.Это правда, что почти все будет вкусно после того, как вы израсходуете столько энергии, но не позволяйте себе дойти до точки, когда вы не сможете заставить себя проглотить еще один кусок своей однообразной еды. (Я смотрю на тебя, Холли, и на твои фунты масла в Гренландии).

Обезвоженные блюда - отличный вариант, чтобы получить большое разнообразие с минимальными усилиями. Терияки из говядины, тайский зеленый перец чили, сливочная карбонара. Вы можете без проблем получить много разных видов еды, и вы можете легко приправить их и придать им аромат без веса.

5. Недостаточно острых блюд

Я часто становлюсь жертвой этого правила.

Для меня большая часть продуктовых походов относится к категории сладкоежек. Крендели в шоколаде, батончики для завтрака и даже сухофрукты кажутся сладкими.

Через некоторое время мне хочется чего-нибудь соленого, чтобы сбалансировать походную еду. Мои соленые закуски - это вяленая говядина и соленые орехи. Этого достаточно, чтобы разделить сладкое и продлить до следующего настоящего обеда.

6. Упаковка тяжелых пищевых продуктов

Еще одна распространенная ошибка начинающих туристов - это упаковка тяжелых продуктов.

Часто слышу, как туристы упаковывают консервы: тунец, бобы, спагетти. Я понял. Это быстрое питание, большое количество энергии и одно само по себе, это может показаться не слишком большим, но если добавить несколько других банок, ваша сумка станет значительно тяжелее, что сделает ваши дни в горах еще дольше и тяжелее. Честно говоря, кто хочет тащить консервные банки? А поскольку мы живем по правилу «не оставляй ничего, кроме следов», это означает, что тебе тоже приходится носить с собой пустые банки.Поговорим о тяжелом!

Я выбрал легкий и быстрый походный метод питания, поэтому стараюсь, чтобы все мои блюда были полны питательных веществ, но при этом оставались сверхлегкими. Когда я путешествую с рюкзаком, я предпочитаю сублимированные обеды, потому что они предлагают лучший баланс минимального веса, достаточного количества энергии и разнообразного вкуса «настоящей еды».

7. Недостаточная упаковка продуктов, богатых питательными веществами

Я просто собираюсь сказать это: двухминутная лапша НЕ является подходящей едой для пеших походов.

Конечно, они могут немного насытить, но это пустые калории. Их будет недостаточно для поддержания огромного количества энергии, которое вы потратите на следующий день.

Найдите пищу для походов, которая содержит настоящие витамины, минералы и питательные вещества, которые будут поддерживать вас в течение всего следующего дня. Поверьте, ваше тело скажет вам спасибо за это.

Честно говоря, нет ничего хуже, чем когда ваш уровень энергии резко упал в середине приключения, и у вас все еще впереди часы пеших прогулок.Вот как происходит дерьмо.

8. Планирование сложных блюд

У меня было слишком много поездок, наполненных лучшими намерениями поесть.

Изысканные блюда из интересных ингредиентов. Все это прекрасно звучит в теории, пока вы не примените это на практике. Вы заканчиваете 10-часовой день на ногах, и все, что вам нужно, - это как можно скорее съесть как можно больше вкусной еды, прежде чем погрузиться в блаженную кому / кома истощения на ночь.

Нет ничего хуже, чем разбить лагерь после долгого дня и помнить, что вы упаковали ингредиенты для утиного конфи, на приготовление которого у вас уйдет два часа.После насыщенного приключениями дня хочется есть быстро.

Если вы хотите нарядиться, возможно, побалуйте себя изысканной едой - привет ризотто с лесными грибами и бараниной. Это быстро и просто, а эффект будет таким же, как у блюда, вдохновленного звездой Мишлен.

9. Слишком много сахара

Сахар хорош для небольших всплесков энергии, но слишком много туристов втягиваются в высокий уровень сахара и через несколько часов обнаруживают огромный провал энергии. Не попадитесь в эту ловушку!

Вам нужно будет искать источники пищи, богатые углеводами и полезными жирами, чтобы поддерживать вас в течение долгих дней.Если вы набьете сахар, вы почувствуете усталость и вялость, когда кайф пройдет.

Убедитесь, что ваши блюда и закуски сбалансированы!

10. Незнание своих диетических потребностей и предпочтений

В конце концов, никто не знает ваши предпочтения в еде лучше, чем вы.

Найдите время, чтобы попрактиковаться в походной диете дома, прежде чем отправиться в лес, вдали от цивилизации.

Прежде чем отправиться в поход на большие расстояния, вы должны иметь довольно хорошее представление о том, сколько еды вам нужно во время высокой активности и какая еда подходит вашему телу.Постарайтесь не сравнивать себя с другими туристами или туристами.

Все люди разные, и самое главное - найти то, что лучше всего подходит именно вам!

Пешие прогулки или приключения в сельской местности - это возвращение к истокам.

Сон с солнцем садится, встает на рассвете и много гуляет между ними. Еда занимает третье место после пеших прогулок и сна, поэтому заслуживает внимания и детализации. Плохо спланированная туристическая диета обязательно испортит отличное путешествие, так что не торопитесь и будьте внимательны.

Организация похода - настоящее искусство. Удачи!

Если вы только начинаете заниматься альпинизмом, вот мои рекомендации, что поесть:

2-дневный поход:

День 1:

Утро: завтрак дома или в дороге
Обед: крекеры, сыр, салями, яблоко
Закуски: батончики мюсли (3-4 раза в день), крендели в шоколаде, вяленое мясо из говядины
Ужин: Бэккантри Кухня Спагетти Болоньезе
Десерт: Бэккантри Кухня Apple Crumble

День 2:

Утро: Backcountry Cuisine Каша Supreme и кофе
Обед : Тунец в мешочке, 2 питы, яблоко
Закуски : Батончики мюсли (3-4 в день), соленые орехи и плитка шоколада победы конец дня
Ужин : в дороге или домой

3 - 5 дневный поход:

День 1:

Утро : Завтрак дома или в дороге
Обед: Крекеры, салями, сыр, морковные палочки, яблоко
Закуски : Батончики мюсли, смесь для троп, сушеные банановые чипсы, шоколадные батончики
Ужин: Бэккантри Кухня Оленина и рисовая лапша Stir Fry

День 2:

Утро : Каша бэккантри-кухни Supreme + черный кофе
Обед: лаваш, тунец, сыр, яблоко
Закуски : шарики Bliss, вяленое мясо говядины, тропический микс, батончики из мюсли
Ужин : Бэккантри-кухня с дикими грибами и бараниной Ризотто
Десерт : Бэккантри-кухня 3 фруктовых чизкейка

День 3:

Утро : Йогурт и мюсли + черный кофе
Обед : Сливочный грибной суп и картофельный суп из деревенской кухни + пакет быстрорастворимого риса, если я знаю, что буду очень голоден
Закуски : Вяленая говядина, крекеры, сыр, батончики мюсли
Ужин : Бэккантри-кухня Вегетарианская стирфри
Десерт : Бэккантри-кухня Морковный пирог

День 4:

Утро : Приготовленный завтрак Бэккантри
Обед : Коттеджный пирог Бэккантри
Закуски : Батончики мюсли (3-4 в день), крендели в шоколаде, вяленое мясо
Ужин : Баранина Бэккантри Марокканская баранина
Десерт : Абрикосовая крошка Backcountry Cuisine

День 5:

Утро : Бэккантри-кухня Пшеничные хлопья и фруктовый салат
Обед : Бэккантри-кухня Малазийский куриный суп
Закуски : Батончики мюсли (3-4 раза в день), соленый арахис и сникеры победы
Ужин : Бэккантри-кухня Жаркое из баранины и овощей
Десерт : Яблочный пирог для бэккантри-кухни

Как вы думаете? Есть какие-нибудь советы по питанию для пеших прогулок? Какие-нибудь серьезные неудачи? Проливать!

Огромное спасибо Back Country Cuisine за то, что они делали нас счастливыми, согревающими и питаемыми всеми нашими приключениями в горах - как всегда, мы сохраняем это правдой, все мнения мои собственные, как будто от меня можно ожидать меньшего!

Дневной поход Еда

Вы, вероятно, могли бы пройти более 100 миль без еды, , если бы вам нужно было . Но пешие прогулки должны быть увлекательным приключением, а не нужно для опыта. Заправлять двигатель вкусными и питательными закусками во время дневной прогулки делает его гораздо более приятным и легким.
Главное, что нужно запомнить, - это взять то, что вам нравится. Если это шоколад, он может растаять. Если он мягкий, он может раздавиться.Но вкус все равно будет приятным.
Вот несколько вариантов простой и удобной походной еды.

Трейл Микс

Передо мной сидит большая сумка Kirkland Trail Mix от Costco. Одна унция (28 г) содержит 150 калорий. Из этих 150 калорий 84 (или 56%) - жиры. Ой! Вот и вся сказка о здоровой тропе микс. Хотя он действительно приятный на вкус, и некоторые из них просто прекрасны, но не горсть за горсткой. Вы можете посмотреть рецепт Trail Mix, если хотите.

Это нормально - потреблять больше калорий, когда вы находитесь на открытом воздухе, сжигая больше калорий, чем обычно, но вы также можете приложить немного усилий, чтобы есть здоровую пищу. Один день походов и употребления жирной пищи, вероятно, не повредит, но и не сделает поход более продуктивным. Калории из простых сахаров, сложных углеводов и жиров по-разному полезны для вашего организма. Для постоянного повышения энергии во время пеших прогулок следует предпочесть быстро метаболизирующиеся углеводы.

Вот таблица некоторых продуктов, их приблизительное количество калорий в 28 г и количество углеводов, белков и жиров:

Продукты питания	Cal	Fat	Pro	Carb
банан	100	.5 г	1 г	24,7 г
сушеное яблоко	68	,1 г	.3 г	18,5 г
курага	67	,2 г	,9 г	17,5 г
изюм	84	.2g	.8g	22g
тунец	33	.2g	7.2g	0g
крекер	142	7g	2.2 г	17,4 г
чеддер	113	9,3 г	7 г	, 4 г
мюсли	137	6,8 г	4,2 г	14,9 г
батончик мюсли	137	6,7 г	2,8 г	17,7 г
арахисовое масло	165	14,3 г	7,2 г	5,3 г
арахис	170	14 г	7 г	5 г
вяленое мясо	116	7.3 г	.4 г	3,1 г

Сухофрукты

В однодневных походах парочка яблок или других свежих фруктов, вероятно, не перевесит ваш рюкзак, и в них есть важная вода, которую вам все равно придется носить с собой. В более длительных походах сушка собственных фруктов - отличный способ снизить вес и при этом получить здоровую пищу.
Сушеные фрукты - отличный выбор, если вы их сушите сами и пьете много воды, когда едите их. Сушка самостоятельно означает, что в них не добавляются дополнительные химикаты и сахар.Для их переваривания нужна вода - если вы ее не пьете, переваривание фруктов обезвоживается.
Фрукты содержат хорошие витамины и калории, но при этом очень мало жира.

Тунец и крекеры

Зерновые также являются хорошим источником углеводов. Хлеб и крекеры - хороший выбор для дневных походов.
Тунец содержит большое количество белка и отлично подойдет к крекерам с сыром, если вам нравится вкус тунца. О, не покупайте тунца в банке - теперь он поставляется в пакетах из фольги, что означает гораздо меньший вес и простоту упаковки.Не забудьте про прочный мешок на молнии для мусора, особенно мешочек с запахом тунца.
Подготовьте рецепты тунца для вашего следующего похода.

Энергетические батончики

Вы можете найти эти модные угощения в продуктовых магазинах или заплатить за них больше в магазинах на открытом воздухе. Они содержат много калорий в небольшом тяжелом батончике, но вам, возможно, придется съесть несколько, прежде чем найти тот, который вам понравится. Я прошел через немало, и большинство из них мне не нравятся. Мне очень нравятся Lara Bars, и некоторые ароматы Clif Bar хороши.

Бар	Wgt	Cal	Fat	Pro	Carb
LUNA	48g	190	6g	9	27 г
Мощность	65 г	240	3,5 г	10 г	45 г
Клиф	68 г	250	2 г	10 г	51 г
Лара	48 г	190	9 г	5 г	24 г
Пик	77 г	300	6 г	20 г	48 г

Вяленое мясо

Сушеное мясо не является источником углеводов, но это хорошее угощение на тропе.Я действительно предпочитаю домашнее вяленое мясо, так как могу приправить его так, как я хочу, и сделать так, чтобы оно было таким же сухим и жевательным, как я хочу.
Я могу долго дергаться, когда иду по не очень захватывающим участкам тропы. Как и в случае с сухофруктами, убедитесь, что вы пьете много воды, чтобы внутри все двигалось.

Обязательно возьмите с собой в походы достаточное количество походной еды и постарайтесь сохранить ее здоровой. В конце концов, вы находитесь там, чтобы наслаждаться природой и делать добрые дела для своего тела, поэтому вы можете дать ему хорошую пищу в качестве топлива.Такие лакомства, как смесь для троп, хороши в умеренных количествах и пейте много воды!

Комментарии:
18 марта 2013 - Гарретт Джонсон

Я думаю, что эта страница была очень изобретательной о том, что и что не есть, так как я мальчик-скаут, который любит походы. Я не знал, что мне есть, но эта страница останавливается.

25 марта 2013 г. - Jo

Как и в случае с трейл-миксом, вы можете делать свои собственные энергетические батончики! :)

31 марта 2013 - Ариэль Карр

Сделала это и полюбила их.Сырые батончики мюсли всего из 5 ингредиентов theroadnotprocessed.com/2012/06/14/an-adventure-an-exploration-and-a-raw-granola-bar/ Если сделать 24 батончика, то получится 7,2 г жира (1,8 г насыщенных жиров), 20,2 г углеводов (2,1 г клетчатки, 10,3 г сахара) и 4,3 г белка. езда на велосипеде. Отличные предложения, спасибо!

26 августа 2014 - Райан

Спасибо, дружище! Отличная информация!

10 декабря 2014 - Шаниф

Начинающий турист и путешественник.В эти выходные я собираюсь впервые выйти на улицу одна. Я очень нервничаю, но этот сайт действительно помогает мне подготовиться и снимает беспокойство. Благодарность!

27 января 2015 г. - Джей 20 февраля 2015 г. - Аамир Закария

Потребление жиров больше не считается вредным для здоровья с точки зрения питания, поэтому я бы не стал использовать это в качестве аргумента, чтобы избежать смешивания следов. Тем не менее они калорийно плотные.

20 февраля 2015 г. - Hiking Dude

@Aamer - Смесь жиров, углеводов, белков, клетчатки, минералов и витаминов - из любого необходимого источника.Слишком много одного и недостаточно других вредно для здоровья. Некоторые смеси для трейлеров слишком сильно отклоняются от калорий, содержащих жир, когда в этом нет необходимости. Возможна смесь с хорошим вкусом и более сбалансированным питанием.

16 апреля 2015 г. - Маленький медведь

Помните, что вашему телу нужен белок для мышц, углеводы для энергии и даже небольшое количество жира для смазки. Рассматривая занятия на свежем воздухе, помните, что физическая нагрузка заставит ваше тело использовать все эти ингредиенты для продолжения работы, поэтому даже немного жира не является проблемой, поскольку ваше тело будет использовать его.Углеводы - отличная энергия, если вы сбалансируете их с белком. Я пытаюсь истощить запас углеводов в моем организме за неделю до похода, почти ничего не есть, кроме белка, тогда мое тело захватит и использует все углеводы для повышения энергии в день похода. Я много лет пользуюсь этим методом в горах Колорадо. Поищите в Интернете «загрузка карбюратора», и вы увидите, как это работает. Никаких уловок, просто способ помочь вашему телу использовать все, что вы в него вкладываете, для получения большей энергии. Путешествуйте безопасно и наслаждайтесь.

15 октября 2015 г. - Мэтью 27 августа 2016 г. - Кей

Я собираюсь отправиться в свой первый дневной поход завтра. Этот сайт очень помог в подготовке к нему. Спасибо!

Задать вопрос

Еда для пеших и велосипедных прогулок и других мероприятий на свежем воздухе: Cooking Channel | Полезные летние рецепты: легкие рыбные тако, салаты на ужин, низкокалорийные гарниры и многое другое

Пешие прогулки, боулдеринг или просто прогулка - по дороге вам захочется что-нибудь съесть. Лучшие продукты для походов заключают в себе больше энергии в самую легкую упаковку, и они не требуют посуды, салфеток или слишком много размышлений. Вот несколько фаворитов.

Гайки

Они называют это смесью «трейл-микс» не просто так - компактная, легкая в употреблении и высококалорийная смесь орехов, изюма и иногда шоколадных конфет поможет вам продержаться весь день.Выбирайте сырые орехи (проверьте объемные корзины в продуктовом магазине, чтобы сэкономить деньги и настроить смесь) или сделайте его особенным, добавив в смесь Пряный миндаль Лауры Колдер .

Резкое движение

Легкое, насыщенное белком вяленое мясо несёт свой вес на тропе. Ищите полностью натуральное вяленое мясо или вяленое мясо местного производства, чтобы снизить уровень соли, или воспользуйтесь методом вытяжного вентилятора Альтона (или дегидратором, если он у вас есть), чтобы приготовить Домашнее вяленое мясо из говядины .Если вы не едите говядину, вяленое мясо из индейки и тунца будет таким же вкусным.

Гибкие фрукты

Fruit leather - это вяленое мясо из фруктов, и оно идеально подходит, когда вам нужно немного сладкого, чтобы перебраться через следующий холм. Опять же, вы можете купить его или приготовить в духовке (например, Fruit Leather Roll-Ups ).

Гранола Батончики

Батончики мюсли упаковывают тонны энергии в удобную упаковку (просто обязательно возьмите упаковку с собой, чтобы правильно утилизировать).Купленные в магазине батончики очень удобны, или попробуйте приготовить их самостоятельно, используя этот полезный Granola Bar Recipe from Drop 5 Lbs with Good Housekeeping .

Идеальный бутерброд для пикника

Бутерброды для пикника определенно больше подходят для неспешных прогулок, чем для хардкорных походов, но какие good еды для неспешных прогулок. Что такое бутерброд для пикника? По сути, все, что должно оставаться при комнатной температуре перед подачей на стол, - классический провансальский пан-багнат или бутерброд британского стрелка - здесь хорошо подойдет.Попробуйте Pan Bagnat Лауры Колдер. (И пока вы это делаете, бутылка розы тоже будет прекрасно с этим.)

Что съесть в походе

by Diane Spicer

Meet Hiking For Her Diane

Лучший дневной поход продуктов ?

Ты шутишь, да?

Быстро бросьте батончик мюсли и бутылку с водой в пакет, и готово!

Может быть?

Конечно, вы можете обойтись ~~поеданием~~ таких голодных в дневном походе.

Но зачем просто «обходиться», когда можно получить энергии и выносливости, правильно питаясь походной пищей?

И вы знаете, не все батончики из мюсли и закуски созданы одинаково.

Дешевые бренды продуктов питания для пеших прогулок в продуктовом магазине могут работать против вас на маршруте.

Позвольте мне поделиться с вами своими любимыми дневными закусками в походе!

Hiking For Her - филиал Amazon. Когда вы покупаете еду для походов через этот сайт, небольшой процент от вашей цены получает HFH

, но вы ничего не платите дополнительно.

Эти продукты имеют смысл с точки зрения питания и обеспечивают заряд энергией час за часом.

Если вы торопитесь, вот алфавитный список отличных советов по питанию в дневных походах! Вы не хотите пропустить ни одного вкусного угощения :)

Или прыгайте дальше по странице, чтобы найти вкусные блюда на обед, которые не зависят от трейл-баров.

И лучшая еда для пеших прогулок?

Вы можете использовать эти рекомендации по еде в походах для перекусов во время похода по всем указанным уважительным причинам.

Они легкие, питательные, вкусные и подходят для любого туристического бюджета.

Или прочтите мои конкретные предложения по походной еде.

Теперь перейдем к деталям о лучших дневных походных продуктах.

Любимая еда для дневных походов:
энергетических баров

Это не «коктейльные» бары!

Это будет позже, когда вы будете праздновать свой энергетический поход.

Я имею в виду походные закуски, которые заставляют меня делать перерывы между приемами пищи во время дневного похода в любую погоду.

И только чтобы вы знали:

Чтобы быть на санкционированном Пешие прогулки По ее списку любимых блюд для дневных походов , они должны быть вкусными и питательными .

Они должны пройти тщательную проверку своих ингредиентов (без наполнителей, искусственных красителей или красителей или дешевого кукурузного сиропа).

Еще я ищу возможность покупать их оптом . Если вы покупаете их по одному, цена быстро растет.

Так что, если я могу получить хорошую сделку по одному из них, я бросаю его в морозильную камеру, а остальное использую за короткий промежуток времени (месяц или около того; проверяйте срок годности).

Мне нужно быть без глютена, так что это также строгая часть критериев для хорошего трейл-бара.

Если вы хотите заниматься органическими продуктами, вот несколько советов.

Помня обо всем этом, давайте взглянем на мою любимую дневную еду в походах в виде баров (также известный как частичный ответ на лучшую походную еду для однодневных туристов и туристов).

Эти удобные бары могут стать отличным выбором на работе, после ежедневной прогулки или в дороге, если вы ищете здоровые походные закуски, которые выполняют двойную функцию.

Lara Bars
в галактике вкусов

Лара Бары существуют уже давно.

Когда они впервые вышли, я был в восторге от того, насколько коротким был список ингредиентов и сколько вкуса они упаковали.

Эти стержни полагаются на орехи, поэтому, если вы не переносите орехи (я пропущу легкие прикол здесь, и милости просим) это не для тебя.

Разнообразие вкусов ошеломляет.

Моя текущий фаворит - печенье с кешью, но, как известно, я покупал футляр смешанных вкусов, чтобы мои вкусовые рецепторы не задремали:

Стержни ZING

Батончики ZING были разработаны диетологами, которые уделяли внимание соотношению питательных веществ, но при этом получали правильный вкус.

Эти слитки не затвердеют в рюкзаке за ночь и не тают от жары.

То же самое можно сказать и о Lara Bars, но они будут раздавлены, если вы будете подвергать их высокому давлению, например, сидя в рюкзаке.

Мне нравится вкус черники, но, честно говоря, я еще не встречал того, что мне не нравится!

Шоколадно-кокосовая плитка иногда действительно поражает, но по какой-то причине я все время возвращаюсь к чернике.

Они могут быть довольно дорогими, если покупать их по одному, поэтому рассмотрите вариант оптовой покупки и поделитесь некоторыми со знакомыми:

Посмотрите на все ваши вкусные и питательные блюда для походных закусок!

батончики KIND
для сладкоежек

Добрые батончики немного сладковаты, но если мне нужно много глюкозы в моем кровотоке, чтобы справиться с некоторым увеличением высоты, я с удовольствием жую один из них.

Если вам нравится сочетание соленого и сладкого, вам обязательно стоит попробовать их.

Предупреждение: Эти направляющие брусья сильно зависят от гаек.

Если у вас аллергия на определенный тип, прочтите этикетки.

Большинство названий прямо кричат об этом, например, мой нынешний фаворит «Миндаль и кокос».

Хотя кто устоял перед карамелью в паре с морской солью ???

Бары пещерного человека

Приношу свои извинения за название этого: Барс пещерного человека.

В конце концов, это же место для прогулок женщин !

Однако я готов не обращать внимания на название и сосредоточиться на своем вкусе.

Почему?

Потому что я познакомился с этими барами во время поездки по стране через ANWR (Национальный арктический заповедник дикой природы), и они поддерживали меня в течение 10 дней в пересеченной местности и при экстремальных температурах.

Я с нетерпением ждала перерывов на отдых, чтобы съесть еще один!

Помните правило Hiking For Her по калориям :

Калории не считаются, когда вы много работаете,

, так что не считайте их!

Любимый аромат?

Я не мог решить! Все они довольно вкусные и сытные.

Описательные названия помогут вам при необходимости отойти от орехов.

Рукоятки GoMacro

GoMacro Bars приятны на ощупь и приносят удовлетворение, а ингредиенты - мечта путешественников, которые внимательно изучают этикетки на пищевых продуктах:

без добавок и консервантов, органические продукты Министерства сельского хозяйства США и легко вписываются в ваши диетические ограничения, включая

без глютена
макробиотик
веганский *

* Глюкоза получена из 100% коричневого риса, что делает его источником углеводов на основе зерна.

Множество вкусов, чтобы соблазнить вас!

Ознакомьтесь с разнообразным набором мини-бара и положите его в машину, спортивную сумку и кошелек на случай перекусов.

Теперь давайте выйдем за пределы баров
, чтобы найти лучшую еду для дневных походов
, чтобы поесть на обед

Список продуктов для дневного похода с идеями, которые помогут вам преодолевать милю за милей

Вот правда, дорогой путешественник:

Ключ к большой походной энергии немного сложнее, чем есть на лучших брусьях.

Вашему телу требуется постоянный запас углеводов, жиров и белков в течение дня, чтобы вы продолжали идти по тропе во время дневного похода.

Часть этого клеточного топлива поступает из накопленного гликогена (сахара в скелетных мышцах, печени) и жиров (жиров) из того, что вы ели в прошлом.

Но по большей части это зависит от того, что вы едите в день похода.

Итак, энергетический батончик и несколько глотков воды - хорошее начало, но не настолько хорошее, чтобы смог сделать ваш день.

Какие продукты дневного похода могут обеспечить хороший баланс топлива, пока вы скользите по тропе?

А! Рад, что ты спросил!

Лучшие походные закуски заряжают энергией на весь день.
Чтобы получить подробные ответы о еде для дневных походов в качестве топлива, прочтите это.

Чтобы получить краткий обзор и несколько идей по выбору лучшей походной еды, оставайтесь здесь ненадолго.

Потому что ваше настроение и еда на тропе взаимосвязаны.

Углеводы:
почему это
идеальных продуктов для дневных походов

Давайте начнем с углеводов в качестве важного питательного вещества, которое нужно включить в еду для дневных походов.

На самом деле, они - самые важные из «большой тройки», упомянутых выше! Вы поймете почему через мгновение.

Углеводы - это сахара, « простой » или « сложный ».

Простой сахар наполнит ваш кровоток глюкозой («Ого! Прилив энергии!»), затем оставьте вас рушиться и гореть («Ого! Я должен сесть»).

Конфеты батончики и напитки с сахаром / кофеином печально известны тем, что энергии, но вам не следует полагаться на них, поскольку след.

Исключением будет быть шоколадным батончиком с большим количеством орехов (источников жира / белка), которые могут замедлить высвобождение сахара и обеспечить более длительный, равномерный высвобождение питательных веществ.

я слышал, что сникерс - любимая еда для путешественников преданные туристы, которые специализируются на серийных дневных походах по тропам Аппалачи, Тихоокеанского гребня, Супериор или Стране чудес каждое лето.

Candy bar drama: просто скажи нет

Конечно, шоколадный батончик представляет другие проблемы:

Будет ли он плавиться (если он покрыт шоколадом)?
Упаковано ли оно в несколько слоев обертки, за которыми нужно следить?
Он рассыплется в пачке в пачке?
Будет ли у вас несварение желудка, если вы его проглотите?
Сможет ли ваша поджелудочная железа справиться с внезапным повышением уровня сахара в крови, за которым последовал крах?

Эти простые сахара требуют особого ухода!

Я просто пропускаю всю драму...

с одним примечательным исключением: я ем леденцы, когда мне приходится много работать на крутых участках трассы.

Любимые тропические конфеты
Сделайте вкусные походные закуски

В моих дневных рюкзаках есть маленькие хитроумные карманы на молнии, которые легко достать на набедренном ремне и плечевых ремнях, и я прячу туда свои любимые конфеты.

Каждый сезон я искушаю себя новым вкусом.

Почему?

Эти маленькие ароматические бомбы поддерживают мой рот увлажненным (слюнный рефлекс) и отвлекают меня от тяжелой работы.

А поскольку сахар высвобождается быстро и стабильно, он питает мои скелетные мышцы и поддерживает мозг.

Внимание: если вы чувствительны или политически настроены против кукурузного сиропа, будьте осторожны при покупке дешевых пакетов конфет, потому что чем они дешевле, тем больше вероятность, что в них содержится кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Прочтите этикетки!

И знайте, что для обозначения сахара есть десятки слов.

Вот две мои любимые леденцы без кукурузного сиропа.

Первый на вкус как карамель с некоторыми дополнительными вкусовыми добавками: эспрессо и имбирный пряник.

Не очень твердый и станет мягче, если держать его в кармане.

Второй наполнит ваш рот фруктовым (органическим) вкусом, так что запаситесь и положите по банке в каждую упаковку!

Устойчивая энергия:
Святой Грааль
отличных продуктов для дневных походов

Для всех остальных работ по тропе целью является медленное и устойчивое высвобождение энергии.

Вот где сложных углеводов из злаков или фруктов, плюс немного белка, вступают в игру - и ваш обеденный мешок - как подходящие продукты для дневных походов.

Если вы хотели бы получить подробную информацию о том, как рассчитать ваши точные потребности в питании dayhiker, я рекомендую свой электронный буклет по этой теме, который вы можете забрать здесь.

Я создал его на основе вопросов, которые задавали любители дневного путешествия о том, что поесть на тропе.

Если вы серьезно относитесь к хорошим трейловым характеристикам в качестве дневного туриста, информация в этих буклетах укажет вам правильное направление (так сказать).

Как часто перекусывать
этими углеводами?

Отличный вопрос!

Некоторые Путешественники любят останавливаться каждый час, чтобы перекусить горстями тропической смеси или gorp, или проглотить энергетический батончик (см. рекомендации выше).

Эти походные закуски, в категории самой лучшей походной еды, постарайтесь доставить все 3 вида топлива с постоянной скоростью попадают в кровоток:

углеводов из риса, пшеницы или сухофруктов,
жиров и
белков из орехов или питательных изолятов (например, сои).

К сожалению, частые перерывы поесть могут работать против вас.

Ваш скелетные мышцы замедляют вашу работу, поскольку ваше тело пытается переварить частая еда, потому что ваша кровь отводится от ног и рук к ваш желудочно-кишечный тракт.

Для по этой причине я предпочитаю полагаться на накопленный гликоген и жир для первые 3 часа дневного похода, затем остановитесь, чтобы перекусить, когда я сигналы голода.

Предостережение: это зависит от того, что я ел на завтрак, типа местности, и температура тоже.

Это мучительное чувство голода через несколько часов вынуждает меня выпить горсть смеси для троп или энергетический батончик вместе с большим количеством воды, чтобы все это запить.

Дело не только в том, чтобы стряхнуть арахисовое масло с неба.

Нет, это полис страхования энергии сотовой связи !

Вода - это растворитель, и если у вас ее недостаточно в организме, ваш уровень энергии пострадает.

Мой лучший совет - перекусить сырыми орехами и сухофруктами, особенно если вы еще не нашли энергетический батончик, который вам действительно нравится.

Идеи закусок для пеших прогулок

Мой любимый источник фруктовых и ореховых смесей в качестве закусок Trader Joes.

Вот несколько советов, которые можно попробовать в этой важной категории продуктов для дневных походов.

Эти удобные рюкзаки можно легко переупаковать в походные пакеты.

Просто расслабься с ними.

Пригоршня, вдумчиво пережеванная, пока вы проверяете карту для следующего теста, сделает свое дело.

Совет:

Храните орехи в морозильной камере, пока не попадете на тропу - их масло не прогоркнет, если вы не можете выходить в поход так часто, как вам хотелось бы.

И вы всегда можете использовать их в своих проектах по выпечке, верно?

Или создайте свой собственный маршрут
, соответствующий вашему походу

Не для каждого похода требуется одинаковое количество или тип топлива, например, походные закуски.

Прочтите это, чтобы подобрать маршрут для похода.

Белки и жиры в еде для дневных походов:
не пропускайте это!

Белок и жир, как уже упоминалось, можно получить из орехов или орехового масла.

Здесь обсуждаются лучшие орехи для здорового похода.
Здесь описаны лучшие источники белка для путешественников.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Be обязательно приобретите качественные орехи. Если они сидели без дела через некоторое время жиры станут прогорклыми (см. совет по хранению выше).

Иногда вы заметите неприятный привкус, но не всегда.

Твое тело тверже время обработки прогорклых жиров, и они ослабляют клеточные мембраны.

Избегайте прогорклых орехов любой ценой.

Это значит, что за качественные, правильно хранящиеся орехи нужно платить немного больше!

Потому что иногда выгодная сделка может быть дорогостоящей ошибкой с точки зрения лучшей еды для дневных походов.

Вы можете быть отстойным фанатом

Еще один отличный источник протеина - вяленое мясо.

Но будьте осторожны! Не все вяленое мясо одинаково.

Некоторые вяленые сорта полны консервантов и сильных ароматизаторов.

Совет: купите небольшую упаковку и протестируйте ее дома, прежде чем покупать дорогую большую сумку для похода.

Мне нравится вяленое мясо буйвола , потому что оно кажется «горит чистым» (без расстройства пищеварения, без странных привкусов, без отрыжки)... Важное соображение при выборе продуктов для дневных походов.

Я нашел особенно ароматное и «чистое» вяленое мясо буйвола из-за рекомендации по следам (да, я, как известно, останавливал совершенно незнакомых людей и спрашивал о чем-то, и на этот раз это было примерно так: «Хм, что это? Выглядит хорошо!").

Вот продукт: укусы буйвола Tanka и клюквы.

Немного дороговато, да, но, черт возьми, он великолепен в качестве топлива для трассы!

Мне нужно идти в ногу, потому что я сожрать его.

Клюква придает влажный вкус, удивительно испытать.

К счастью, этого пакета хватит на несколько походов.

Еще один прекрасный выбор вяленого мяса для походов - компания Patagonia Provisions.

Это вяленое мясо бизона тщательно отобрано и приготовлено для обеспечения оптимального (и вкусного) питания в запечатывающейся упаковке, удобной для рюкзака.

Добавьте протеина
в коктейль!

Чтобы сэкономить время на дороге к тропе, можно использовать смузи.

Смешайте миндальное молоко (обычное или шоколадное), замороженный банан, немного протеинового порошка, немного кленового сиропа и чайную ложку ванильного экстракта.

Hydro Flask производит прочные изолированные металлические бутылки с двойными стенками, которые поддерживают правильную температуру вашего смузи и безопасны для питья во время вождения.

Прочтите мой обзор, если вам нужны спецификации.

Восстановительный коктейль после похода тоже имеет смысл.

Совет:

Храните смузи в холодильнике и пусть он будет ждать вас после дневной прогулки.

Hydro Flask делает специальную крышку с трубочкой именно для этого!

Употребляйте немного протеина в походные обеды на 8 дней

Когда я, наконец, останавливаюсь на обед, я убеждаюсь, что мои ломтики хлеба (сложные углеводов) между ними есть белок и жир в большом количестве.

В походные дни не беспокоиться о калориях, потому что я знаю, что если я уйду хотя бы на Через несколько часов у меня будет дефицит калорий.

Иногда, если я усердно работаю на тропе, у меня даже есть Second Lunch (десять миллионов хоббитов не могут ошибаться)!

Вкусные, богатые белком
бутербродов для вкусных
продуктов для дневных походов

Что угодно Я ем на тропе, так как еда для дневных походов будет отличным сочетанием аромат и питательные вещества, подкрепленные ингредиентами хорошего качества.

Я много работаю, поэтому я хочу действительно наслаждаться моей едой .

Совет: Если вы привыкли гоняться за обедом, позвоните в свое окружение и осознанно ешьте бутерброд медленно. ваша еда будет такой вкусной!

Попробуйте некоторые из моих любимых дневных походных продуктовых комбинаций:

арахисовое масло и банан
миндальное масло и клубничный фруктовый спред
тофу «яичный салат» - очень острый! с салатом
курица и майонез
сыр, зелень и горчица
тунец и авокадо

Еще больше советов по выбору лучших источников белка для походного обеда вы найдете здесь.

Несколько советов по сэндвич-тропам
для дневных походов на обед

Оберните свой бутерброд листом нереактивного пчелиного воска многоразового использования - отличной альтернативой пластиковым пакетам.

Или эту удобную упаковку из 3 упаковок: маленькие, средние и большие варианты упаковки!

Поход в теплую погоду?

Не забудьте прочитать здесь мои советы по безопасности пищевых продуктов в дневных походах.

Чистое топливо - лучшее
для вашего походного тела

I стремиться избегать консервантов и искусственных ингредиентов , потому что они отвлекать мою печень и почки от их важных дел: вытягивать питательные вещества из кровотока и выводить продукты жизнедеятельности из моего тела.

Кроме того, я не хочу вкусовые рецепторы, чтобы привыкнуть к поддельным ароматизаторам, большому количеству соли и сахара или интенсивные вкусовые сочетания.

Почему упускают смакуя тонкий вкус отличной еды для дневных походов!

Знаете ли вы, что American food supply содержит более 3000 ингредиентов для усиления вкуса, продления срока хранения и создания определенной текстуры?

Это ~~много из~~ слишком много химикатов !!

я слишком уважать мою усердно работающую печень и почки, чтобы бросить все это на них - особенно на следе, когда они уже много работают, чтобы получить правильный баланс сахара в крови и воды.

Итог?

Я хочу достичь своих целей в походах на долгие годы!
И я знаю, что вы тоже.

Поэтому убедитесь, что в ваш план входит только лучшая еда для дневных походов.

Рекомендованные здесь точно подходят к этой категории! Я хочу, чтобы ты был здоровым и счастливым путешественником :)

А теперь уходи
и начинай перекусывать!

Этот обзор лучших продуктов для дневных походов должен помочь вам начать перекусывать на тропе.

Обязательно поделитесь своей едой в дневном походе со своими приятелями! К вкусам не привередничать :)

Вы ведь не собирались съесть весь бутерброд, правда?

П.С. Шучу

Не приучайте этих лагерных разбойников (серых сойок) есть человеческую еду в походах.

Им гораздо лучше кормить птиц.

Но я не мог устоять перед блеском в глазах этого человека, так как лучшая еда для дневных походов вышла из моего рюкзака!

Возможно, вы захотите прочитать это в следующий раз!

Книга советов по дневным походам от Hiking For Her

Hiking For Her Книга лучших советов по однодневным походам даст вам именно то, что вам нужно знать, чтобы отправиться в путь.Пусть эта информация станет вашим руководством к приятным и безопасным походам! Ветераны и новички, а также все, кто находится между ними, найдут заслуживающие доверия советы по походам.

Домашняя страница> Типы пеших прогулок>

Dayhike Foods

Готовы отправиться в поход? Лучшие идеи еды для пеших прогулок

Об авторе

Диана - основательница Hiking For Her.

Она был на пешеходной тропе где-то в мире почти пять десятилетия, и любит делиться своими лучшими советами по пешим прогулкам прямо здесь.

Некоторые ссылки на Hiking For Her являются партнерскими ссылками, что означает, что ваша покупка генерирует очень скромную финансовую поддержку, чтобы помочь HFH поделиться лучшими советами по походам.

Это, кстати, ничего лишнего не стоит.

Ваша поддержка ценится и используется для создания еще большего количества информации о походах, которой можно бесплатно поделиться со всеми нашими сестрами (и братьями) по виртуальным тропам.

Спасибо!

Об авторе

Диана - основательница Hiking For Her.

Она была на пешеходной тропе где-то в мире уже более 5 десятилетий и любит делиться своими лучшими советами по походам прямо здесь.

Раскрытие информации

Конфиденциальность

Авторские права

Медиа

Фото предоставлено : Все фотографии на этом веб-сайте были сделаны Дэвидом Мидкиффом или Дайан Спайсер, если не указано иное.

Как партнер Amazon, Hiking For Her зарабатывает на соответствующих покупках.

Hiking For Her: туристические советы, которым можно доверять!

Обеспечьте безопасность походных продуктов для употребления в жару

by Diane Spicer

Meet Hiking For Her Diane

Безопасность пищевых продуктов Dayhike включает в себя продуманное приготовление пищи и технологии, позволяющие хранить пищу для походов при температуре, предотвращающей рост и порчу бактерий.

Не нужно вдаваться в микробиологические подробности.

Но есть определенная потребность быть умным в том, как готовить, транспортировать и употреблять пищу для походов во время долгого жаркого дневного похода.

Три философии о
Безопасность пищевых продуктов в дневных походах

Каждый должен знать, как упаковать обед в поход в теплый день, который не вызовет проблем с пищеварением.

Но есть три способа подойти к проблеме безопасности пищевых продуктов как однодневный турист.

Давайте посмотрим, какой из них вам нравится.

Пропустить свежие продукты

Один из способов мышления гласит, что нужно стремиться к удобству и низкому риску проблем с безопасностью пищевых продуктов в дневных походах:

Ешьте только консервированные, сушеные и обезвоженные продукты, как вы видите на фотографии выше.

Вот почему:

Если ваша неохлажденная пища для трейлеров предварительно расфасована и приготовлена на коммерческих кухнях с высоким уровнем безопасности и контроля качества, вы можете съесть свой обед с высокой степенью уверенности , что он не заставит вас заболеть в жарких дневных походах.

Прочтите мой обзор AlpenFuel, чтобы увидеть пример такого подхода к еде в дневном походе.
Вот тропические закуски, которые я рекомендую, исходя из вкуса, удобства и питательности.

Другая еда, которая станет отличным неохлажденным обедом в жаркий день похода:

бутерброды с ореховым маслом и фруктовой пастой,
твердая, сочная еда, такая как яблоки, виноград, морковь, перец и джикама, которые можно сбрызнуть выдавить трубочки хумуса или орехового масла.

Почему бы не приготовить еду
прямо в обеденном зале?

Вы можете найти удобные маленькие наборы для обеда и приготовить вкусный бутерброд прямо перед тем, как съесть его.

Тогда не нужно задумываться о том, была ли температура стабильной и подходящей во время вашего трейла.

Например, вот набор салатов из курицы с 3 различными вариантами вкуса.
Ветчина, тунец и другие наборы тоже легко найти.

Создавайте свои собственные идеи:

Открытый пакет с тунцом на молнии, несколько пакетиков с майонезом и приправой, авокадо, которое тщательно защищено от раздавливания внутри вашего рюкзака, и ваши любимые ломтики хлеба можно объединить в идеальный сэндвич для дневных походов.
Используйте свои любимые крекеры вместо хлеба на обед, богатый белком, который также восполняет ваши соли.

Третий вариант:
Наслаждайтесь свежими продуктами на тропе

Возможно, вы думаете о том, какой восхитительный густой сэндвич с тунцом, авокадо и сыром на вкус после долгого утра в дороге.

Но вы не хотите упаковать все ингредиенты и отправиться в путь, вы просто хотите откусить их, когда голодны.

Я здесь с тобой!

Но давайте подумаем, как приготовить и хранить скоропортящиеся продукты во время долгой жаркой дневной прогулки.

Приготовьте еду для похода на день
, чтобы сохранить ее на тропе

Я собираюсь рассказать вам немного науки.

Не повредит, обещаю. (Вы всегда можете «пригнуться» к советам, перейдя по этой ссылке.)

Два важных слова для безопасности пищевых продуктов в дневных походах:

Дома это легко сделать, потому что у вас есть легкий доступ к мылу, воде и холодильнику.

По следу? Не так много.

Поэтому вдвойне важно убедиться, что ваша еда не заражена микробами дома, и что вы либо заморозите ее перед походом, либо храните в холодильнике, пока не уйдете в поход.

Правительство США делится советами по безопасности пищевых продуктов для активного отдыха, включая дневные походы, в следующих ресурсах:

Trail tip

Если ваш походный план требует, чтобы ваш походный обед оставался без холодильника два часов или меньше за до того, как вы его съедите, вам, вероятно, не нужно слишком сильно меры предосторожности, чтобы сохранить его охлажденным после того, как он выйдет из морозильной камеры или холодильника.

Два предостережения к этому утверждению:

Это правило работает для пеших прогулок при температуре ниже 90F.
Если вы будете ходить в поход по открытой местности, и солнце будет падать на ваш рюкзак каждую минуту похода (подогревая обед внутри), любая температура выше 80F требует, чтобы вы держали еду охлажденной после 1 часа похода .

А как насчет того, чтобы заранее заморозить еду
?

Заморозка бутербродов и другой еды для прогулок связана с двумя проблемами безопасности пищевых продуктов в дневных походах.

Давайте сначала разберемся с более зловещим.

Бактерии, плесень и другие микробы впадают в состояние приостановки, если они заморожены в мясе, сырах и начинках для бутербродов.

По мере оттаивания продуктов в сумке для обеда они начинают размножаться. И они быстро размножаются, каждые 20-60 минут создавая новое поколение нарушителей спокойствия.

Во время похода в жаркую погоду температура может быть подходящей для достижения огромного уровня, что подготовит вас к походу на пищевые болезни.

Теперь о вкусовых качествах (вкус, текстура) замороженных продуктов, которые тают во время похода.

Нарезанное мясо и сыр между ломтиками хлеба будут выглядеть и иметь довольно приятный вкус, если они были заморожены.

Если вам интересно, питательная ценность замороженных продуктов не сильно снизилась.
Пища, пригоревшая в морозильной камере (хранящаяся долгое время и не упакованная должным образом), безопасна для употребления, но не выглядит привлекательной.

Все ставки отключены на улучшения для ваших сэндвичей, такие как майонез, сливочная заправка, яйца, авокадо, салат и помидоры.Вы можете сказать «мокрый беспорядок» в три раза быстрее?

Советы по безопасности пищевых продуктов Dayhike для
походов в жаркую погоду

Вот подход, который я использую, чтобы охлаждать свежие продукты во время дневных походов в жаркую погоду.

Я использую неопреновый термоизолированный пакет для пищевых продуктов, подобный этому, по следующим причинам:

Сверхлегкий (7 унций) и более прочный, чем пластиковый пакет
Легко содержать в чистоте - бросьте его в стиральную машину
Достаточно большой для переноски охлажденного обеда на двоих или еды для долгой жаркой дневной прогулки для одного человека
Верх на молнии держит все плотно закрытым
Не жесткий, поэтому будет соответствовать контурам снаряжения вокруг него внутри моего pack
В пустом состоянии его можно свернуть и положить во внешний карман моего рюкзака.

Прочтите мой обзор изолированной сумки для еды Hydro Flask, чтобы увидеть пример достойного 8-литрового переносного контейнера для дневных походов.

В ночь перед походом я готовлю бутерброды и другие свежие угощения и собираю этот пакет с едой. Затем я храню сумку в холодильнике, чтобы она остыла, когда я беру ее утром.

Но я еще не закончил свой подход к безопасности пищевых продуктов в дневных походах!

Перед тем, как положить пакет с обедом в рюкзак, я вставляю два очень тонких пакета с гелем для замораживания, один на дно пакета, а другой на стороне, обращенной к внешней стороне пакета (скорее всего, на него попадет солнце. ).

Охлаждение

Эти холодильные пакеты Coleman отлично работают, потому что:

они легкие,
они маленькие и тонкие, поэтому вы можете легко поместить их в неопреновый пакет для обеда,
они заполнены не «заменитель» токсичного льда, так что вы можете использовать их несколько раз,
они не капают, как самодельный пакет со льдом.

Если вы будете обращаться с ними осторожно, вы будете в бизнесе долгое время по низкой цене.

Если вы предварительно охладите весь обед, как рекомендовано выше, и добавите эти маленькие холодные компрессы в последнюю возможную минуту перед тем, как отправиться в поход, они должны поддерживать вашу пищу охлажденной до 4 часов.

Вероятно, меньше, если днем выше 90F и ваш рюкзак находится под прямыми солнечными лучами, хотя я не проверял это.
Не потому, что я этого не хочу, а потому, что я совершаю пешие походы в высокогорный Тихоокеанский Северо-Западный регион редко, чтобы попасть в этот температурный диапазон.

Предупреждение

Не бросайте их просто в морозилку, потому что они примут любую форму, в которой они окажутся.

Положите их плоско, чтобы они замерзли и легко поместились в ваш пакет с едой.

Совет: используйте эти холодные компрессы, чтобы охладить горячие точки на ступнях, ногах и суставах во время и после похода. Или просто наслаждайтесь ощущением их прохлады на своем горячем лбу во время прогулки.

К тому времени, как вы пообедаете, их можно будет подогнать под край вашей походной шляпы.

Не хотите использовать эти пакеты?

Я тебя слышу! У меня также есть несколько идей для вас:

Используйте вместо этого мешок замороженного винограда.Наслаждайтесь тем, что кладете их в рот как часть своей стратегии гидратации на горячем следе, зная, что они сохраняют ваш обед в безопасном охлаждении.
Заморозьте несколько фруктовых йогуртовых палочек (запечатанных и удобно переносимых) и вставьте их между бутербродами в качестве стратегии охлаждения продуктов. Великолепно вкусно, как охлажденный десерт на тропе, а кальций будет рад вашим уставшим мышцам.

Прочтите это, чтобы узнать больше о еде в дневных походах.

Как завернуть и носить походную еду?

Легкая пластиковая пленка отлично подходит для большинства дневных походов.

Но если он очень сочный, используйте пластиковый контейнер с защелкивающейся крышкой и в качестве меры предосторожности поместите его в герметичный пластиковый пакет.

Вы не хотите, чтобы еда протекала и пропитывала ваш рюкзак запахами, привлекающими животных.
И липкое туристическое снаряжение и одежда тоже неинтересны.

Еще один шаг
в области безопасности пищевых продуктов Dayhike

Я принимаю еще одну последнюю тепловую предосторожность с моим подходом к безопасности пищевых продуктов в дневных походах:

Я оборачиваю свою дополнительную одежду (часть моих десяти предметов первой необходимости) вокруг обеденного мешка.
Затем я зарываю свой обеденный мешок глубоко в рюкзак, на полпути между моей спиной, которая скоро станет горячей и вспотевшей, и обнаженной солнцем внешней частью рюкзака.

Немного дополнительной теплоизоляции никогда не помешает, верно?

Подсказка во время обеда:

Используйте влажную салфетку для рук или немного дезинфицирующего средства для рук, прежде чем брать пищу.

Было бы отстойно, если бы вы приложили все усилия, чтобы сохранить пищу в безопасности, но глотали микробы из своих грязных рук на тропе, не так ли?

На всякий случай...
Симптомы болезней пищевого происхождения

Каким бы невероятным это ни было, признаки пищевой бактериальной болезни могут появиться в течение получаса после употребления зараженной пищи.

Или это может быть через 1-3 дня после того, как вы съели пищу.

Независимо от временного интервала, эти бактерии не стесняются сообщить вам, что они попали в ваш желудочно-кишечный тракт:

Рвота
Диарея
Спазмы в животе и страдания
Характер гриппа, включая лихорадку, головную боль, и болящие мышцы

Но вы можете избежать всего этого сценария, используя эти советы по безопасности пищевых продуктов в дневных походах!

Итак, теперь вы знаете!

Если вы дочитали до этого места, вы знаете множество мер предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов, которые вы можете предпринять в следующий поход в жаркую погоду.

Вам больше никогда не придется задаваться вопросом, приняли ли вы правильные меры предосторожности для своей еды.

И вы кое-что знаете о науке, которая стоит за безопасностью тропических продуктов в жарких условиях.

Чистый и охлажденный - победа в гонке против микробов.

Чтобы узнать о чистой питьевой воде на тропе, прочтите мой обзор бутылки / фильтра Lifestraw Go здесь.

Но если у вас есть какие-либо вопросы, воспользуйтесь ссылкой «Задать вопрос», и я с радостью на них отвечу.

Вот краткое резюме:

Больше советов по походам в жаркую погоду
для вас

Хотя во время похода в жаркий день важно сохранять свежие продукты в безопасности, также неплохо подготовить свое тело и походное снаряжение к высоким температурам.

Как говорят в USDA, остынь!

Возможно, вы захотите прочитать следующие

Безопасность в походах: туристам-женщинам нужен план

Ваша безопасность во время походов - это не вопрос удачи.Планируйте заранее, по возможности избегайте небезопасных условий, с помощью этих советов реагируйте соответствующим образом, когда что-то идет не так.

Домашняя страница> Полезные советы>

Dayhike Food Safety

Об авторе

Диана - основательница Hiking For Her.

Раскрытие информации

Конфиденциальность

Авторские права

Медиа

Фото предоставлено : Все фотографии на этом веб-сайте были сделаны Дэвидом Мидкиффом или Дайан Спайсер, за исключением особо оговоренных случаев.

Как партнер Amazon, Hiking For Her зарабатывает на соответствующих покупках.

Hiking For Her: туристические советы, которым можно доверять!

	Термобелье Термо-2 (лес) 1,246.00 р.
	Шлем-маска "Зима" (белый лес) 422.00 р.
	Сапоги Тундра - зимние 3,204.00 р.
	Шлем-маска "Снегоход" (белый лес) 266.00 р.
	Шлем-маска Термо-1 (лес) 352.00 р.
	Перчатки охотника (белый лес) 840.00 р.

Продукты в поход

Что взять в поход из еды: список продуктов и напитков,фото

Как спланировать туристическое питание

Расчёт веса продуктов для похода

Напитки в горных походах

Расклад для однодневных маршрутов и ПВД

Прочие лайфхаки и приятности

Критерии выбора продуктов в поход

Продукты, которые можно взять в длительный поход

Вегетарианцы, религиозные группы и аллергики в походе

Какие продукты стоит взять с собой в поход

Овощи и фрукты

Тушёнка

Галеты

Энергетические батончики

Горючая смесь

правильная организация питания в походе.

Еда в походе

Какую еду брать в поход?

Приготовление еды в походе

Посуда для похода

Сублимированные продукты для похода

Какую еду взять в поход

Какую еду взять в поход — все нюансы

Список еды в поход

Питание в походе: пошаговая инструкция по составлению раскладки

Шаг первый: Определяемся с концепцией

Шаг второй: Определяемся с продуктами, составляем меню похода

Шаг третий. Составление раскладки

Шаг четвертый: подсчет продуктов, закупка и упаковка

Давайте теперь поговорим непосредственно о еде

Омлет с овощами и сыром

Каша гречневая с грибами и салом

Торт «Мозги спелеолога»

Питание в походе | АЛЬПИНДУСТРИЯ

Продукты для похода

Раскладка продуктов

Ну и напоследок, несколько полезных рецептов:

5 советов по питанию для кемпинга и пеших прогулок

1. Имейте план

2. Очень важно оставаться гидратированным

4.Для кемпинга или многодневных поездок ...

10 пищевых ошибок, которые совершает каждый новичок в походах, и как их избежать

Этот пост принес вам Back Country Cuisine - наше любимое сублимированное блюдо в Новой Зеландии во время походов и приключений.

1. Слишком большая упаковка

2. Недостаточная упаковка

3. Упаковка крупногабаритных продуктов

4. Недостаточно разнообразия

5. Недостаточно острых блюд

6. Упаковка тяжелых пищевых продуктов

7. Недостаточная упаковка продуктов, богатых питательными веществами

8. Планирование сложных блюд

9. Слишком много сахара

10. Незнание своих диетических потребностей и предпочтений

2-дневный поход:

День 1:

День 2:

3 - 5 дневный поход:

День 1:

День 2:

День 3:

День 4:

День 5:

Дневной поход Еда

Трейл Микс

Сухофрукты

Тунец и крекеры

Энергетические батончики

Вяленое мясо

Что съесть в походе

Может быть?

И лучшая еда для пеших прогулок?

Любимая еда для дневных походов: энергетических баров

Lara Bars в галактике вкусов

Стержни ZING

батончики KIND для сладкоежек

Бары пещерного человека

Рукоятки GoMacro

Теперь давайте выйдем за пределы баров , чтобы найти лучшую еду для дневных походов , чтобы поесть на обед

Углеводы: почему это идеальных продуктов для дневных походов

Любимая еда для дневных походов:
энергетических баров

Lara Bars
в галактике вкусов

батончики KIND
для сладкоежек

Теперь давайте выйдем за пределы баров
, чтобы найти лучшую еду для дневных походов
, чтобы поесть на обед

Углеводы:
почему это
идеальных продуктов для дневных походов

Любимые тропические конфеты
Сделайте вкусные походные закуски

Как часто перекусывать
этими углеводами?

Или создайте свой собственный маршрут
, соответствующий вашему походу

Белки и жиры в еде для дневных походов:
не пропускайте это!

Добавьте протеина
в коктейль!

Вкусные, богатые белком
бутербродов для вкусных
продуктов для дневных походов

Несколько советов по сэндвич-тропам
для дневных походов на обед

Чистое топливо - лучшее
для вашего походного тела

А теперь уходи
и начинай перекусывать!

Hiking For Her LLC © 2008-2020 Все права защищены
Никакие фотографии или письменные материалы не могут быть использованы без разрешения.

Три философии о
Безопасность пищевых продуктов в дневных походах

Почему бы не приготовить еду
прямо в обеденном зале?

Третий вариант:
Наслаждайтесь свежими продуктами на тропе

Приготовьте еду для похода на день
, чтобы сохранить ее на тропе

А как насчет того, чтобы заранее заморозить еду
?

Советы по безопасности пищевых продуктов Dayhike для
походов в жаркую погоду

Еще один шаг
в области безопасности пищевых продуктов Dayhike

На всякий случай...
Симптомы болезней пищевого происхождения

Больше советов по походам в жаркую погоду
для вас

Hiking For Her LLC © 2008-2020 Все права защищены
Никакие фотографии или письменные материалы не могут быть использованы без разрешения.