Категории
Корзина
Информация
Хиты продаж
Царская рыба это какая
Рыба царская (королевская): представители, рецепты приготовления
В кулинарии существует огромное количество рыбных блюд. Одними из самых популярных и вкусных большинство людей считают блюда, приготовленные из рыбы царской. Благодаря оригинальному вкусу на нее всегда был по-настоящему высокий спрос.
Представители
На сегодняшний день под рыбой царской почти всегда понимаются ценные промысловые породы. Условно их можно разделить на три главные группы.
- Редкие местные сорта – барабулька, омуль, линь и прочие.
- Семга с форелью, как представители осетровых видов.
Какую рыбу называют царской сегодня – ответ простой. Тот или иной морской, речной обитатель становится представителем в силу рациона, места обитания. Называется царской рыба, проживающая в прозрачных водах прудов, рек. Преимущественно она питается личинками различных насекомых, маленькими водными обитателями.
В не зависимости от того, какая рыба считается царской, у нее всегда нежное мясо, отличающееся невероятным вкусом.
Как приготовить
Если вы решили запечь рыбу королевскую целиком, то обязательно нужно сделать на ней надрезы. Только в таком случае можно будет быть уверенными, что она пропечется полностью, а кости мелкие растворятся без каких-то следов.
Секреты приготовления:
- Любая приправа добавляется не только на поверхность рыбы, но и обязательно внутрь. Только так блюдо будет не только ароматным, но и очень аппетитным.
- Нужно время, чтобы даже маленькая рыбёшка пропиталась специями. Поэтому, как только приправа будет нанесена, нужно дать время, чтобы рыба впитала в себя запах, вкус.
- Считается, что приготовить по-настоящему ароматное рыбное блюдо можно исключительно из свежего улова.
- При желании добавить готовому блюду кислинку, нужно добавить лимонный сок. В остальных случаях использовать цитрус не стоит.
Лазарев Андрей, известный как шеф-повара южного ресторана Magellan, делится своим секретом приготовления: ” Если вы будете варить рыбу – обратите внимание на её размер. Небольшую рыбёшку лучше засыпать в воду после того, как она закипит, а куски крупного размера желательно класть в холодную воду и лишь после этого доводить её до состояния кипения”.
Фаршированная
Если вы запланировали праздничный ужин, то можно приготовить для гостей блюдо, по рецепту представленному ниже. От такого блюда будут в восторге однозначно все – от детей до взрослых.
- Рыба 2 кг
- Грибы ½ кг
- Морковь 2 шт
- Лук 2 шт
- Сливки 140 мл
- Лимон 1 шт
- Специи, масло – в зависимости от вкусовых предпочтений
Калории: 2,754 ккал
Белки: 320.6 г
Жиры: 154.2 г
Углеводы: 46.3 г
Сдобрите рыбную тушку специями, сбрызните лимонным соком. Отложите на время, чтобы она замариновалась.
Мелко порежьте овощи, обжарьте их на сковороде до состояния мягкости.
Добавьте грибы, перец, посолите всё.
Влейте сливки. Тушите все продукты до полного приготовления.
Брюхо фаршируйте начинкой. Сколите края при помощи зубочистки, чтобы во время запекания начинка не выпала.
Выложите на лист фольги нафаршированную рыбу. Поверх положите дольки цитруса. Заверните, поставьте в духовой шкаф на час, установив температуру в 160 градусов.
Разверните фольгу, смажьте всё маслом. Прибавьте температуру до 200 градусов и запекайте еще около часа.
В качестве украшения можно использовать лимон, зелень.
В грецких орехах
Отвечая на вопрос какую рыбу называют царской, большинство кулинаров всегда сходятся во мнении, что это всегда благородный продукт. Если вы решили разнообразить привычное меню, то можно пожарить королевскую рыбу в грецких орехах.
В 3 порциях – 688.4 Ккал.
Белков – 75.6 г, жиров – 37.4 г, углеводов – 12.3 г
Время на подготовку / приготовление – 5 / 40 мин.
Ингредиенты
- Рыба – 0,5 кг;
- Грецкие орехи – 0,3 кг;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Молоко – 1 ст. л.
Пошаговая последовательность действий:
- Посыпьте перцем, солью филе. Оставьте его на 30 минут, чтобы оно замариновалось.
- В одной тарелке взбейте молоко с яйцом. В другую – высыпьте измельченные грецкие орехи. В третью тарелку высыпьте всю муку.
- Возьмите филе. Обсыпьте мукой. Положите его в смесь молока с яйцом. Далее рыба панируется в орехах, обжаривается по две минуты с каждой стороны.
- Когда все кусочки обжарятся, переложите их в форму для выпекания, накройте фольгой, поставьте в духовку на пять минут, установив температуру в 180 градусов.
Запеченная с рисом и сыром
В 6 порциях – 1101.6 Ккал.
Белков – 124.6 г, жиров – 61.2 г, углеводов – 18.6 г
Время на подготовку / приготовление – 8 / 210 мин.
Что понадобится для приготовления:
- Рыбное филе – 2 шт.;
- Сыр твёрдого сорта – 140 грамм;
- Лук – 2 шт.;
- 300 грамм риса;
- Ветка свежей петрушки, укропа, зеленого лука.
- 3 ст. л. майонеза;
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- Черный перец, соль – в зависимости от вкусовых предпочтений.
Пошаговый рецепт
- Налейте в глубокую форму масло, распределите его обязательно по всем внутренним стенкам при помощи силиконовой кисти.
- Отварите рис. Дайте ему немного времени остыть, переложите ½ в форму.
- Промойте лук, снимите шелуху. Нарежьте в форме полуколец. Разогрейте сковороду. Налейте в нее 1 ст. л. подсолнечного масла. Обжарьте лук.
- Лук выложите поверх риса, обязательно распределив его равномерно.
- Полейте лук чуть-чуть майонезом.
- На доске порежьте петрушку, лук с укропом.
- Поверх майонезного слоя с луком посыпьте измельченную зелень.
- Заранее рыбу с названием королевская, посолите, поперчите. Оставьте на двадцать минут, чтобы она впитала все специи, соль. Нарежьте филе кусочками приблизительно по 10 сантиметров и выложите в форму прямо на зелень.
- Сверху блюдо покрывается рисом, который остался. Далее обязательно делается сетка из майонеза.
- Сыр натрите на тёрке крупного размера. Можете взять сыр с любым названием, главное, чтобы он относился к твёрдым сортам. Посыпьте его поверх риса с майонезом по всей площади формы.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поставьте блюдо запекаться на полчаса. Как только появится корочка золотистого цвета – значит, блюдо готово.
Почему так называется
У названия царская рыба существует два главных толкования. Первое касается пород, которые предназначались ранее исключительно для царского стола. Второе связано с тем, что царская рыба, значит, относящаяся к ценным видам.
В Средние века именно этот вид особо почитался знатью. Во времена правления Ивана Грозного ею называли стерлядь. Данную породу осетровых ловили исключительно для будущих приемов пищи царя. Когда правил Пётр Первый, стерлядь даже пробовали разводить в хозяйствах Петергофа.
Блюда для торжественных обедов почти всегда готовили, запекая белугу, осетра. Стерлядь с форелью чаще добавляли при готовке в отвар из мелкой рыбы. По сегодняшний день осетр , стерлядь запросто можно встретить в Оке или Немане, поскольку они были искусственно заселены туда.
На сегодняшний день к царской рыбе относят промысловые ценные породы, перечисленные в начале статьи.
Заключение
В приготовлении рыбы с названием «царская» нет абсолютно ничего трудного. Наоборот, её мясо по-настоящему самодостаточное, вкусное, так что не нужно применение каких-то особых специй. Готовить речную, морскую рыбу, которая так называется – настоящее удовольствие.
Шемая – царская рыба
Шемаи — рыбы относящиеся к карповым. Эта рыба является ценной в промысловом значении. Обитает данный вид в Черном, Азовском и Каспийском море.
Эти рыбы по размерам небольшие. К примеру, вес шемай, обитающих в Черном море, составляет около 200-250 грамм, но самые крупные экземпляры могут весить до 700 грамм. Шемаи похожи с рыбцом, но у них тело более вытянутое, а рот притупленный.
Средний вес каспийских шемай также составляет около 250 грамм, а максимальный вес может доходить до килограмма.
Назвали шемаю в честь «шах-маи», что переводится с персидского, как «царская рыба». Хотя эти рыбы небольшие, они ценятся довольно высоко. Заготовительная стоимость шемаи гораздо выше, чем стоимость остальных азовских рыб даже осетровых (но только особей без икры). В последнее время улов этой рыбы сильно ухудшился. Такая ситуация связана с резким сокращением естественного размножения шемай.
Рыба из рода шемаи (Chalcalburnus).Нерестятся эти рыбы в разных частях нашей страны в различное время, например, на Кубани нерест проходит осенью, а на Дону — зимой и весной. Шемая, обитающая в Каспийском море, попадает в реку Куру в октябре, а в Терек в ноябре-декабре.
Шемаи — знаменитые промысловые рыбы Черноморья и Азова.В период нереста шемаи видоизменяются: у самок челюсть становится более продолговатой, а на ее кончике появляется бугорок, у самцов на голове вырастают небольшие шипы. По окончанию периода размножения брачный наряд снова меняется на обыкновенный.
Нерест проходит в сумерках. Икру рыбы откладывают в реках с каменистым дном, где много перекатов и вода течет быстро. Икра у шемаи мелкая. Личинки начинают есть пищу на 5-й день после выхода из икры. Они с течением реки попадают в море и начинают жизненный цикл.
Шемаю называют царской рыбой наравне с осетром.Рацион питания шемаи состоит из ракообразных, червей, планктона, насекомых и личинок. Половая зрелость у шемаи наступает в 2-3 года. С этого момента рыбы начинают повторять путешествие своих родителей.
Многие люди, хотя и не видели шемаю вживую, прекрасно знают ее нежный вкус. Мясо у нее не жирное. Эта рыба является самой ценой во всем семействе карповых, именно поэтому в Персии ее и прозвали царской рыбой. Кажется довольно странным, что шемая входит в один род с уклейкой, которой пренебрегают рыбаки. К тому же между этими рыбами есть немало сходств. Но шемая гораздо крупнее уклейки. Длина тела шемаи достигает 25-32 сантиметра, а вес доходит до 800 грамм. Только по этому показателю шемая и уклейка заметно различаются. Кроме того туловище у шемаи гораздо вытянутее. Также у нее мельче чешуя. Заднепроходный плавник у шемаи располагается немного дальше спинного плавника. Помимо этого верхняя челюсть у нее более толстая, чем нижняя, к тому же она гораздо сильнее выдвинута вперед.
Спина и голова у шемаи темные, отливающие синевой, и бока и живот серебристые. Плавники прозрачны, сероватого цвета. На плавниках, находящихся на спине и рядом с ховстом, имеется черная кайма. Глаза серебристые, а в верхней их части имеется черная точка.
Шемая питается мелкими морскими животными.Шемаи – не слишком распространенный вид. Они обитают лишь в реках Каспийского, Черного и Азовского морей, причем не во всех реках. Эти рыбы не заходят в реки слишком высоко. Не так давно шемаю обнаружили в Туркестанском крае — в Ак-Дарье Думан-Куле.
Большая часть популяции живет в Азовском и Каспийском морях, при этом предпочтение отдается более южным районам. В связи с этим из Азовского моря она попадает только в Кубань, а в Дону она не слишком частый гость. Но во время разлива рек, шемаю можно встретить даже в Донце до Изюма. В Каспии она встречается в основном у устья Куры и Терека. В Волгу же она заходит только случайно. В Урале эта рыба уже вообще не встречается.
В Черном море данный вид не такой многочисленный. Из Черного моря шемаи попадают в Днепр, Днестр, Буг и некоторые реки Крымского полуострова. Правда, в Днепре представители данного вида встречаются крайне редко.
Шемаи могут обитать как в морской, так и в речной воде.В Европейских странах эта рыбы попадается лишь в Дунае. В европейских странах она считается очень редкой рыбой. Но, как не странно, в озерах Баварии шемаи достаточно много, а в нашей стране их не бывает даже в заливных озерах. В таких странах, как Испания, Англия, Италия, Франция и Пруссия этой рыбы вообще нет. Вероятнее всего, ее не бывает и в Сибири.
О том, как живет шемая, известно не много. У нас она практически постоянно живет в море, а в реки отправляется только в период нереста, но иногда гораздо раньше периода откладывания икры. В Куру и Терек шемаи приплывают осенью. Но вполне возможно, что это шемаи делают, как и другие рыбы, чтобы перезимовать. В Днепр и Дон шемаи попадают ранней весной, довольно часто это происходит еще до вскрытия реки.
Шемая, обитающая в озерах Баварии предпочитает прохладную чистую воду. Дно должно быть каменистым. В основном эти рыбы живут в горных реках и даже озерах.
Шемая обитает исключительно в реках с быстрым течением, именно поэтому она игнорирует Урал и Волгу. По тем же причинам она не многочисленна на Днепре и на Дону. Наиболее часто эту рыбу можно встретить в реке Кубани, Куре и Тереке. В персидских реках они водятся в большом количестве.
В реке Днепре шемая нерестится одновременно с таранью — в апреле-марте. В связи с ранним ходом шемаю называют на Днепре подкрыжным синцом, то есть подледным синцом, поскольку в отличие от настоящего синца, она идет в реку раньше. В Дону нерест начинается также после вскрытия реки. В реки шемаи входят многочисленными стаями.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Какая рыба считается царской 🚩 как называется рыба 🚩 Продукты питания
Какая она, царь-рыба
Раньше ареал распространения царской рыбы - осетра - был достаточно обширен. Он водился в Волге, Амуре, Дону и Иртыше, осетров к царскому столу вылавливали даже под Тверью. Зафиксированы случаи, когда в сети рыбаков попадались экземпляры длиной под 7 метров и весом более 200 килограммов. Но, похоже, таких гигантов уже не осталось – рыбе просто не дают вырасти в тех водоемах, где она еще водится – это низовья Волги. Последний крупный экземпляр длиною более 5-ти метров был пойман в 40-х годах прошлого века.
Несмотря на то, что осетровые входят в одну из старейших групп ныне живущих позвоночных животных, в настоящее время человеческая жадность поставила их на грань исчезновения. И, хоть они и занесены в Красную книгу, поголовье их постоянно сокращается. Истребляется царская рыба ради черной икры и мяса, ценных как по своим питательным свойствам, так и по вкусовым качествам. В осетрине содержится целый комплекс незаменимых аминокислот, эссенциальных жирных кислот, множество витаминов и микроэлементов.
Отличительной особенностью ее является высокое содержание глутаминовой кислоты – природного улучшителя вкуса, чем и обуславливается действительно «царский» вкус этой рыбы. Кроме того, в осетрине содержится большое количество омега-три кислот, жизненно необходимых для обмена веществ, профилактики атеросклероза, улучшения работы мозга и увеличения продолжительности жизни. В этой рыбе идеально даже количество калорий – на 100 г приходится 98 ккал.
Осетра необходимо разделывать сразу, еще живым, поскольку в его кишечнике находятся возбудители ботулизма.
Стоимость осетрины достаточно высока, поэтому ее регулярное употребление доступно не всем, но она прекрасно подойдет для праздничного стола, ведь любое блюдо из нее гарантированно будет кулинарным шедевром.
Шашлык из осетрины. Нарезанную кусочками рыбу посыпьте красной сладкой паприкой, молотым кориандром, солью, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Маринуйте в течение часа при комнатной температуре.
Что можно приготовить из осетра
Эта рыба хороша в любом виде – из головы, плавников и хвоста получается вкуснейшая наваристая уха, из осетрины можно приготовить соус, сделать ее на пару, запечь в духовке, обжарить на сковороде и просто повялить. Очень вкусен осетр, фаршированный спелыми свежими томатами, запеченный целиком и политый лимонным соком. Одним из самых вкусных способов приготовления считается шашлык из осетрины.
Хариус - рыба царского стола
Сегодня речь пойдет: Хариус - рыба царского стола
У знамениты своими водными обитателями и каждый, даже новичок в рыболовном деле, найдёт рыбу на свой вкус и размер, начиная с обжоры ротана и заканчивая благородной рыбой - хариус.Поход на уральского хариуса дело не из простых и запрашивает определённый подход к такому виду ловле, этим и увлекательна охота на этого симпатягу. Поклонники рыбной ловли, уважают хариуса за его замечательные вкусовые особенности. Минимальное число костей, лёгкость разделки и кулинарных рецептов. Вырезку этой рыбы, отлично кушать даже с небольшим количеством соли. Так же ценят и за бойцовый нрав, хариус силён и изворотлив, размером до 50 см и весом до 2 кг, он, несомненно, уверенный в себе боец при вываживании.
Выглядит этот красавец своеобразно, и спутать его с прочими рыбами сложно, спинной плавник его подобен парусу. Среда обитания хариуса так же особенная. Это быстрые и прохладные реки, небольшие по ширине речушки, или озёра с прозрачной ключевой водой. Ловить его можно его можно в любое время года, но лучше всего клюёт в конце лета до середины осени, так как этим временем хариус подготавливается к зимовке и копит жир, благодаря которому он будет на плаву. В этот период времени эта уральская рыба, не брезгует различными насадками, например воблерами и мокрыми мушками. Выуженная в этот сезон рыба, наиболее жирная и самая вкусная и сможет угодить разными рецептами приготовления любому гурману.
Весенняя ловля
В марте до апреля хариус собирается на нерест, начинается активная кормёжка, то есть жор особей. По последнему льду, ещё стоящему в этот период на уральских водоёмах, красавец клюёт на дождевого червяка, или личинки короедов. Отверстия нужно бурить в районах с течением,и тягой. В конце апреля зимняя удочка меняется на летнюю поплавочную снасть с блесной или мормышкой. Окончательный сход ледовой корки на водоёмах Урала происходит обычно в мае. Хариуса вываживают в устьях небольших речек, в которых вода бывает прозрачной после схода последнего снега. Главная особенность при рыбалке на хариуса, - это чистая, зеркально прозрачная вода.В зимнее время года идёт спад активности этой рыбы, поэтому зимой на неё практически не рыбачат. Например, ловля на полярном Урале проходит в основном только летом, из-за долгой зимы и пониженных температур. Это один из редких видов рыбы для которого подходит большинство снастей для ловли. Начиная с рыбалки нахлыстом и заканчивая поплавочным удилищем и спиннингом.
Ловля хариуса на могучем Урале, - красота, первозданной природы.
Ежегодно туризм по рекам Урала набирает обороты. Эти знатные рыболовами места становятся только популярней и предпочтительнее перед различными видами спортивного отдыха. Ведь в цивилизованном и современном мире очень часто недостаёт положительных впечатлений, хороших эмоций, общения с близкими, и конечно же, единения с замечательной уральской природой.
А хариус, обитатель этих рек, даёт прекрасную возможность в походных условиях приготовить любое блюдо, хоть жареное – хоть пареное, или копчёное. Безусловно, вкусна эта рыба в любых видах.
Рыба шемая - царская рыба
Описание рыбы
Являясь стайной, рыба шемая предпочитает богатые кислородом и чистые водоемы. В Иране за нежный вкус ее называют шах-маге (царской рыбой).
Внешне рыба шемая, являющаяся представителем отряда карповых, напоминает уклейку, только с более высоким туловищем и оранжевыми основаниями на грудных плавниках. Питается царская рыба насекомыми, зоопланктоном и их личинками. Рыба шемая образует жилые и полупроходные формы, поднимающиеся в реки только для нереста. Постоянным местожительством этой рыбы являются притоки Азовского, а также Черного и Каспийского морей.До революции ее разводили в озерах и прудах в помещичьих хозяйствах по берегам Днепра, а в пятидесятых годах двадцатого века в бассейне Кубани было открыто несколько рыбопитомников, которые начали разработку получения экологического потомства шах-маге. Средний вес шемаи - двести грамм, однако встречаются и семисотграммовые экземпляры. В нашей стране запасы этой царь-рыбы существенно уменьшились. Причиной тому стал ее бесконтрольный вылов, который проводился раньше, причем без каких-либо установленных норм. В настоящее время этот вид рыбы успешно акклиматизирован в некоторых закрытых водоемах Ставропольского края.
В рыбхозах Кубани и Дона тоже разводится молодняк этой рыбы. Кроме того, активизируются действия по охране и приумножению ее запасов во всех остальных местах обитания.Размножение
Нерест рыба шемая проводит в конце осени. У самок увеличивается нижняя челюсть, а у самцов образуются шипы на голове, которые потом исчезают. Особенностью этой рыбы является то, что она прерывает свой нерест при замутнении воды и ждет, пока она осветлится. Подход шемаи на нерестовую площадку, как правило, начинается после наступления сумерек. Продолжается он до самой полуночи. А обратно производители скатываются на восходе солнца. На нерест каждую самку сопровождает несколько самцов. Икру, покрытую липкой слизью и прочно прирастающую к камням, рыба мечет порциями до самого конца июня. Мальки, вылупляющиеся уже на одиннадцатый день, старательно прячутся в темных укромных местах: в расщелинах, под камнями. В низовья молодь скатывается достаточно поздно, передвигаясь медленно до ранней весны.
Большая часть особей нерестится всего до трех раз в течение всей жизни. Лишь их небольшое количество - до пяти раз. В некоторых регионах путь шемаи к естественным местам откладки икры преграждается хозяйственной деятельностью человека: на многих реках по причине наличия гидростанций произошел резкий и существенный спад ее поголовья. Однако не только сокращение площадей для нереста сказывается на естественном воспроизводстве: на него негативно влияют загрязнения водоемов и ощутимые изменения уровней рек.Ловля шемаи в основном приходится на ранние весенние месяцы. Одним из обязательных условий для успешной рыбалки является сгонный ветер. Для удерживания этой рыбы применяются прикормки и привады. Лучше всего для этого подходит мясо моллюсков, пропущенное через мясорубку. Насадки, на которые ловится шемая - рыба (мелкая), земляные черви, мотыль, нереис и опарыш. Способов вылова множество, в том числе и с поплавочной удочкой с лодки. В качестве оснастки подходят легкие длинные удилища.
Не менее азартна и весенняя ловля в проводку, во время которой самой лучшей наживкой является опарыш. Для охоты на крупных особей шемаи наживка забрасывается подальше от берега, поскольку эта рыба достаточно осторожна, она практически не соблазняется приманками возле берега.Линь – рыба царская. | ribalovu.ru
Линь – рыба царская.
Почему, собственно, царская рыба – этот линь? Причин здесь может быть несколько. Во-первых, окраска у линя отдает античным золотом. Поистине благородный цвет. Тело линя плотное, мясистое, толстое – настоящее аристократическое тело, кто в рыбе понимает. Линь – менее распространенная рыба, чем плотва, лещ, карп.
Рыбалка на линя – удовольствие особенное. Линь любит тихие, поросшие тростником и камышом места, но при этом практически никогда не отдает тиной. Прикармливать линя надо умеренно, небольшими порциями, избегая перенасыщения. Рыбачить можно обычной поплавковой удочкой, подбрасывая наживку ближе к камышам, в «окошки» чистой воды. Линь – рыба осторожная, поэтому поводок должен быть от 20 до 30 см, прозрачный, из монолески. Ловят линя чаще всего на навозного червя красного цвета, очень подходит раковая шейка, мотыль. Особенного внимания заслуживает любовь линя к творогу, только не кислому. Из него делают наживку, смешивая с хлебом, добавляют в прикормки. Известен способ ловли линя на насадку из протухшего творога, смешанного с мякишем белого хлеба. Вначале линь лишь обнюхивает наживку, слегка пробует ее своими губами. Но уж если клюнет – так клюнет, одно удовольствие.
Мясо линя известно не только редкостным вкусом, но и обладает целебными свойствами. Раньше его отваром выхаживали, буквально поднимали на ноги тяжелобольных людей, организм которых другую пищу усваивать уже не мог. Здесь подходит и другая рыба, но все же линь – лучше всего.
Что же до здоровых едоков, то здесь достойно внимания одно редкое качество этой поистине царской рыбы: ее можно жарить, не очищая от чешуи. Чешуя у линя очень мелкая и нежная – в таком случае образуется хрустящая золотистая корочка, любители которой считают даже самым настоящим варварством – чистить эту во всех отношениях замечательную рыбу перед тем, как ее пожарить.
И напоследок – два кулинарных рецепта: для линя — наживка и, собственно, для рыболова — из линя.
Творожную массу довести в теплом месте до слегка протухшего состояния, но чтобы она не имела выраженного кислого запаха. Тщательно размять творог с мякотью белого хлеба в соотношении примерно 1:3. Сделать шарики примерно 0,7мм в диаметре, и слегка «прихватить» в духовке, чтобы запеклась корочка. Можно изготовить бойлы. Хранить в морозильной камере.
Рыбу выпотрошить, не очищая. Посыпать рыбу солью, перцем и обязательно сахаром по вкусу. Сахар улучшит корочку. Пусть рыба полежит минут 10. Обвалять в муке и жарить до румяной корочки.
Дата публикации: 07.08.2014
королевских рыб - wikiwand
Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Royal Fish .
Подключено к:
{{:: readMoreArticle.title}}Из Википедии, свободной энциклопедии
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).Текст доступен под CC BY-SA 4.0 лицензия; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
Спасибо за жалобу на это видео!
Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.comСообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
Спасибо! .
рыбалка Brexit: Рааб признает, что Королевский флот может подняться на борт французских траулеров. Политика | Новости
Brexit: Доминик Рааб обращается к планам по защите рыболовства Великобритании
На вопрос, будет ли Королевский флот садиться на рыбацкие лодки в случае Brexit без сделки, г-н Рааб признал, что Великобритания «всегда имела возможность принять принудительные меры» на иностранных судах. Он отметил, что дополнительные суда согласованы без планирования сделки. Министерство обороны заявило, что четыре патрульных корабля Королевского флота будут готовы 1 января для защиты британских рыболовных вод в случае отсутствия сделки.
{% = o.title%}Выступая на шоу Эндрю Марра BBC, г-н Рааб сказал: «Мы будем придерживаться всех норм международного права и других правил, которые применяются, чтобы гарантировать, что мы сможем соразмерно обеспечить соблюдение наших промыслов.
» Вот почему Это безумие для французов - остаться без торговой сделки, когда они предъявляют такие агрессивные требования к рыболовству.
«Если мы уедем без торговой сделки, у них не будет гарантированного доступа к нашим промыслам.
Г-н Марр вставил: «Это может быть довольно неприятно, не так ли?»
ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Брексит: рыболовецкий ряд: Великобритания «должна защищать свои воды», поскольку депутат Европарламента включает ЕС
Г-н Рааб продолжил: «Я не не думаю на нашей стороне.
«Мы довольно прагматичны в контексте Северной Ирландии, мы хотим решить проблемы.
«Премьер-министр продемонстрировал лидерство, наша команда упорна.
« Но это ЕС очень агрессивно настроен по этому поводу ».
Брексит: Эд Милибэнд сталкивается с Марром при обсуждении торговой сделки
Торговые переговоры после Брексита вступили в свой последний день, и Великобритания и Европейский Союз продолжают последние попытки найти прорыв. сделка до крайнего срока выходных.
Переговорщики должны были продолжить переговоры до утра, а Борис Джонсон снова поговорит с президентом Европейской комиссии Урсулой фон дер Ляйен в воскресенье, несмотря на пессимизм с обеих сторон.
Источники в правительстве Великобритании предупредили, что предложенное ЕС предложение по-прежнему «неприемлемо» для Великобритании, поскольку страна балансирует на грани безоговорочного Брексита, который, как ожидается, приведет к потере рабочих мест и вынудит цены на продукты питания вырасти. .
Торговые переговоры по-прежнему зашли в тупик из-за острых вопросов, связанных с правами на рыбную ловлю и так называемой «трещоткой», которая привяжет Великобританию к будущим стандартам ЕС.
НЕ ПРОПУСТИТЕ
Противостояние Бориса с ЕС: премьер-министр и VDL проведут решающий звонок о Брексите [BREAKING]
Эндрю Марр Би-би-си осуждает Эда Милибэнда из лейбористов за предательство рыболовства [ВИДЕО]
'Мы проголосовали за покинуть!' Нападение Стармера на Бориса из-за Брексита вызвало негативную реакцию [INSIGHT]
Г-н Джонсон и его европейский коллега ранее встречались за ужином в Брюсселе в течение недели, на которой оба пришли к твердому решению. будущее переговоров было необходимо к концу уик-энда.
Перспективы после обсуждений в субботу были охарактеризованы как «очень трудные», но официальные лица заявили, что премьер-министр полон решимости изучить все возможности для заключения соглашения о свободной торговле.
Источник в правительстве сообщил: «Переговоры продолжаются в одночасье, но при нынешнем положении дел предложение ЕС остается неприемлемым.
» Премьер-министр не оставит камня на камне в этом процессе, но он абсолютно ясен: любой соглашение должно быть справедливым и уважать фундаментальную позицию, согласно которой Великобритания будет суверенной страной через три недели.«
.Новости Brexit: SNP планирует сорвать планы Великобритании по ведению промысла, запретив патрулирование Королевского флота | Политика | Новости
Brexit: министр Шотландии осуждает планы рыболовства Королевского флота
Среди рыбаков и сторонников Brexite было возмущение после того, как министр юстиции SNP пообещал запретить военным кораблям Королевского флота заходить в воды Шотландии. Хумза Юсуф нанес ответный удар после того, как Великобритания поставила Королевский флот в режим ожидания на случай выхода Великобритании из ЕС без сделки. Он сказал Би-би-си: "Дипломатия канонерских лодок правительства Великобритании не приветствуется в шотландских водах.«
{% = o.title%}Г-н Юсаф добавил: «Мы будем защищать наши рыбные промыслы, но мы не будем делать этого, угрожая нашим союзникам по НАТО, нашим друзьям и соседям».
Позже он написал в Твиттере: «62 процента ИЭЗ Великобритании (исключительная экономическая зона) находится в Шотландии.
« Шотландская полиция и шотландский морской пехотинец будут защищать рыбные промыслы, если это необходимо, главный констебль имеет первенство.
»Правительство Великобритании подтвердило со мной Королевский Военно-морской флот не будет развернут, если только начальник полиции не попросит.
JUST IN: без сделки шансы Brexit ВЫРАЩАЮТСЯ до 80 процентов, поскольку переговоры зашли в тупик
Это произошло после того, как Министерство обороны подтвердило в пятницу, что четыре военно-морских катера готовы патрулировать британские рыболовные воды, если Великобритания покинет ЕС без сделки.
Борис Джонсон и глава Европейской комиссии Урсула фон дер Ляйен заявили в пятницу, что маловероятно, что сделка будет согласована к установленному крайнему сроку в воскресенье.
Есть опасения по поводу возможных столкновений в британских водах между британскими и иностранными рыболовными судами, если не будет достигнута торговая сделка.
Однако французы, похоже, высмеивали предупреждение Министерства обороны, используя в ответ британский лозунг военного времени: «Сохраняйте спокойствие и продолжайте».
Brexit: Малкольм Тернбулл предупреждает: «Будьте осторожны со своими желаниями»
Рыболовные сообщества поддержали планы Королевского военно-морского флота. Одна из продавцов рыбы Террилеа Коглан сказала Sky News: «Никакой сделки - это то, чего хотят все.
» Я не думаю, что есть живые рыбаки, которые не хотят никаких сделок. "
НЕ ПРОПУСТИТЕ:
Куенсберг из BBC унижает стармера лейбористов в ходе проверки фактов Брексита [ВИДЕО]
Брюссель возмущен тем, что Меркель подчиняется требованиям немецкой автомобильной промышленности. Воскресенье крайний срок, как вы думаете, будет ли сделка? [ОПРОС]
Яростные рыболовные агенты и сторонники Брексита обратились к социальным сетям чтобы опровергнуть ответ SNP, заявив: «SNP теперь думают, что могут отдать приказ Королевскому флоту и правительству Великобритании.SNP сделает все возможное, чтобы подорвать правительство Великобритании, даже если это приведет к разрушению нашей рыбной промышленности ».
Один человек написал в Твиттере:« Возьми себя в руки. Это британские воды, и Королевский флот может делать то, что они хотят. Не говорите нашим вооруженным силам, что делать ».
Другой добавил:« Юсуф просто сядет и позволит голландским супертраулерам грабить шотландские воды. Британские «канонерские лодки», как вы так энергично выразились, обычно останавливают иностранные лодки и проверяют их ».
Другие отмечали:« Разве вы не должны защищать права НАШЕГО шотландского рыбака?
«Почему SNP встала на сторону ЕС против своего СОБСТВЕННОГО народа. В любом случае, это БРИТАНСКИЕ Уотеры, ты, сепаратист, идиот, а Королевский флот выполняет свою работу, защищая нас.
Несколько депутатов-консерваторов поддержали планы, в том числе Дэниел Кавчински, который написал в Твиттере: «В случае отказа от сделки с ЕС в воскресенье мы должны получить от Бориса Джонсона абсолютную гарантию того, что британские военно-морские силы будут развернуты с 1 января для предотвращения незаконного французского рыболовства наши воды ".
.Доминик Рааб предупреждает Францию, что ее траулеры будут иметь «нулевой доступ» к британской рыбе без соглашения о Брексите
Франции сказали, что ее рыболовецкие суда не будут иметь «нулевого доступа» в британские воды, если сегодня не будет заключен Брексит без сделки - как старший министр что Великобритания готовилась «усилить наши воды».
Министр иностранных дел Доминик Рааб произвел предупредительный выстрел в Париж после того, как выяснилось, что четыре канонерские лодки Королевского флота находятся в резерве, чтобы остановить траулеры ЕС с 1 января, если торговые переговоры сорвутся.
В отчетах также говорилось, что будет доступно наблюдение за военными вертолетами и что министры рассматривают возможность расширения полномочий ВМС в законодательстве, чтобы разрешить им подниматься на борт судов и арестовывать рыбаков, нарушающих правила после Брексита.
Эти сообщения вызвали яростный скандал в Консервативной партии, и Тобиас Эллвуд, председатель комитета защиты общин Тори, назвал это «безответственным».
Права на рыбную ловлю в водах Великобритании - один из последних каменных препятствий в переговорах о свободной торговле, которые находятся на грани краха.
Правительство отказывается подчиниться «диковинным» требованиям, выдвинутым Францией, чтобы судам ЕС было разрешено право вывозить большую часть рыбы из британских вод после того, как Великобритания уйдет 1 декабря. Сегодня г-н Рааб сказал: «Суть в том, что если мы выйдем на условиях ВТО, мы будем независимым прибрежным государством. Конечно, мы собираемся ограничить наши воды рыболовством и всем остальным.
«И, конечно же, для французов и других это будет означать - вы знаете, забудьте те диковинные условия, которые они просили у нас - их рыболовная промышленность будет иметь нулевой доступ.
Но, выступая сегодня на Ридже в воскресенье, г-н Рааб сказал: «Конечно, мы собираемся усилить наши воды вокруг рыболовства и всего остального»
Бывший командующий ВМФ считает, что Борис Джонсон прав, готовя канонерские лодки Brexit для любых «схватка» с «бурными» французскими рыбаками в последнюю минуту переговоры с ЕС сегодня грохот
Британия отправит четыре корабля Королевского флота с пушками и пулеметами для патрулирования Ла-Манша и Ирландского моря, чтобы остановить незаконный лов рыбы. если торговая сделка не согласована с ЕС
На этой карте показаны размеры исключительной экономической зоны Великобритании - воды, над которыми Британия вернет себе контроль после Brexit.В настоящее время ИЭЗ каждой страны-члена ЕС объединены в одну большую зону, доступную для рыбаков со всей Европы
Министр иностранных дел Испании Аранча Гонсалес заявила, что не может понять, почему рыболовство оказалось таким камнем преткновения в переговорах. - потому что это была такая маленькая промышленность в Великобритании.
Однако министр иностранных дел Испании Аранча Гонсалес заявила, что не может понять, почему рыболовство оказалось таким камнем преткновения в переговорах - ведь это такая маленькая отрасль в Великобритании.
«Рыбная ловля в Великобритании - это 6000 судов, на которых работает 12000 рабочих - это масштаб проблемы, поэтому мне трудно понять, почему мы не можем согласиться на зону выгрузки по этому поводу», - сказала она Ridge On Sunday.
Отвечая на вопрос о решении направить четыре катера Королевского флота для патрулирования вод Великобритании в случае отказа от сделки, она добавила: «Я думаю, что это все для галереи, я не думаю, что это серьезно - и, кстати, я не думаю, что это необходимо.
«Я думаю, что было бы более ответственно, так это сесть и договориться о том, каких отношений Великобритания хочет с Европейским Союзом по рыболовству, снова понимая, что в этом, как и в остальных (вопросах), есть вещи Для победы Великобритании и ЕС - нам просто нужно найти эту середину.'
Борис Джонсон вчера вечером был назван «английским националистом» бывшим председателем Консервативной партии, когда Тори скандалила из-за плана премьер-министра по Брекситу.
Бывший европейский комиссар и губернатор Гонконга лорд Паттен сказал, что Джонсон был на «беглом поезде английской исключительности», полагая, что отсутствие сделки позволит нации процветать.
Он сказал в программе Сегодня BBC Radio Four: «Хотя я надеюсь на лучшее, я действительно боюсь худшего, потому что очень, очень трудно понять, каков план, как мы собираемся сделать это блестяще, когда мы» Мы вышли из этой «клетки» Европы, которую мы, конечно, помогли построить, потому что главным конструктором единого рынка была Маргарет Тэтчер.'
Лорд Паттен (на снимке) сказал, что премьер-министр ехал на «безудержном поезде английской исключительности», думая, что отказ от сделки позволит нации процветать
В портах ведутся подготовительные работы, на части автомагистрали M20 будет закрыто на четыре ночи подряд в течение выходных, поскольку Кент проверяет планы по устранению любых сбоев в результате таможенных изменений
Решение подготовить ВМФ к усиленному территориальному патрулированию - вероятно, будет воспринято как предупреждение в Брюсселе по поводу прав на рыбную ловлю - происходит после того, как г-н Джонсон встретился со старшим министром Майклом Гоу, который отвечает за планирование Brexit, и другими официальными лицами в пятницу днем, чтобы «подвести итоги» планов правительства по выходу без сделки.
Премьер-министр и президент Европейской комиссии Урсула фон дер Ляйен, которые, как ожидается, проведут переговоры в обеденный перерыв, оба предупредили, что исход без сделки выглядит более вероятным, чем соглашение на торговых переговорах, когда пара согласилась взять твердое решение о будущем переговоров в воскресенье.
Попытка укрепить защиту британских вод была сделана по предложению некоторых правительственных оппонентов, когда депутат Шрусбери Дэниел Кавчински написал в пятницу в Твиттере, что военно-морские силы должны быть развернуты в Новом году «для предотвращения незаконного французского рыболовства в наших водах».
Лорд Уэст, бывший начальник военно-морского штаба, также сказал, что он согласен с тем, что Королевский флот должен защищать воды Великобритании от иностранных рыболовных судов, если их попросят сделать это в сценарии Brexit без сделки.
«Совершенно уместно, что Королевский флот должен защищать наши воды, если позиция такова, что мы являемся суверенным государством, и наше правительство заявило, что мы не хотим, чтобы там находились другие страны», - сказал он сегодня.
«Есть сложности в том, что вы можете оттеснить суда в сторону, вы можете разрезать их рыболовные снасти, но, садясь на эти иностранные корабли, им, вероятно, нужно будет пройти через парламент, чтобы дать разрешение на абордаж и посадку на них.
«Нет никаких сомнений в том, что если вы рыбак, который ловит рыбу здесь много лет - они, как и наши рыбаки, довольно бурные люди - и вы получите небольшую неприятность, и вам могут понадобиться морские пехотинцы и тому подобное. '
Г-н Элвуд был более критичным, сказав: «Я считаю, что эти заголовки абсолютно безответственны. Мы должны сосредоточиться на том, что уже находится в корзине - 98% сделки заключено, есть три или четыре нерешенных вопроса », - сказал г-н Элвуд.
'Какими бы важными они ни были, оставим их на будущее.Давайте заключим эту сделку, потому что с экономической точки зрения, но, что наиболее важно, с точки зрения международной репутации, это будет очень разрушительно для Великобритании - это будет шаг назад, провал государственного управления ».
Центр морской безопасности, чтобы помочь справиться с любыми столкновениями в рыболовных угодьях.
Военно-морским кораблям можно было даже приказать арестовать французские рыболовецкие суда.
Возможное развертывание вызывает воспоминания о тресковых войнах 1970-х годов. Иногда Королевский флот останавливал исландские лодки, мешающие британским траулерам.
Этот шаг вряд ли снизит напряженность до наступления завтрашнего крайнего срока для принятия решения о продолжении торговых переговоров.
Борис Джонсон вчера предупредил, что «Нет сделки» теперь «очень, очень вероятно», что означает, что Великобритании придется торговать с ЕС в рамках того, что он называет «отношениями в австралийском стиле».
Премьер-министр пытался поговорить напрямую с Эммануэлем Макроном и Ангелой Меркель, но лидеры Франции и Германии отвергли его подход.
Права на рыбную ловлю были одним из ключевых моментов в торговых переговорах, поскольку стороны разошлись во мнениях по поводу того, какой доступ флотам ЕС должен по-прежнему иметь к британским водам.
Ранее на этой неделе ЕС предложил продолжать пользоваться тем же доступом, что и сейчас, по крайней мере еще в течение года - даже в условиях «Нет сделки». Эта идея была отвергнута министрами Великобритании.
Министерство обороны потратило месяцы на составление планов действий в чрезвычайных ситуациях для ряда результатов в конце переходного периода 31 декабря.
Есть опасения, что результат «Нет сделки» может привести к столкновениям между конкурирующими лодками - с внутренним правительством предупреждения рыбаков из ЕС, продолжающих ловить рыбу в водах Великобритании в конце этого месяца.
.BBC News - Маловероятное происхождение рыбы с жареным картофелем
Пожалуйста, включите JavaScript. Media требует для воспроизведения JavaScript.
Как приготовить идеальную рыбу с жареным картофелем
| Джеймс Александр |
Рыба с жареным картофелем - национальное заведение, и теперь чиппи по всей стране готовятся отметить 150-летие нашего самого известного фаст-фуда.
Уинстон Черчилль называл их «хорошими товарищами». Джон Леннон облил его томатным кетчупом. Майкл Джексон любил их с мягким горошком.
Они поддерживали боевой дух в течение двух мировых войн и помогали подпитывать пиковую индустрию Британии.
| КОЛИЧЕСТВО ЧИПИ 1910: c25,000 1929: c35,000 2009: c10,000 Источники: морская рыба.org и Fish and Chips и британский рабочий класс, Джон Уолтон |
На протяжении многих поколений рыба с жареным картофелем питала миллионы воспоминаний - съеденные жирными пальцами во время отпуска на море, угощение в день выплаты жалованья в конце рабочей недели или поздний ужин по дороге домой из паба.
Немногие могут устоять перед аппетитной комбинацией - влажной белой рыбой в хрустящем золотистом кляре, подаваемой с обильной порцией горячих пушистых чипсов.
У каждого свои предпочтения, и вкусы варьируются от одной части страны к другой. Треска или пикша? Соль и уксус? Маринованный лук? Записки?
Подобно Моркамбу и Уайзу или Уоллесу и Громиту, «Fish and Chips» - это классический двойной акт - и все же они начали свою жизнь как сольные исполнители. И их корни не такие британские, как вы думаете.
История скромного чипа восходит к 17 веку в Бельгии или Франции, в зависимости от того, кому вы верите.
Как ни странно, чипсы могли быть изобретены как заменитель рыбы, а не как аккомпанемент.Когда реки замерзли и ловить уже было невозможно, находчивые хозяйки начали нарезать картофель рыбными формами и в качестве альтернативы жарить его.
Примерно в то же время жареная рыба была завезена в Великобританию еврейскими беженцами из Португалии и Испании.
Рыбу обычно продавали уличные торговцы с больших лотков, висящих у них на шее. Чарльз Диккенс ссылается на ранний рыбный магазин или «склад жареной рыбы» в Оливере Твисте (1839), где рыба обычно подавалась с хлебом или печеным картофелем.
Север или юг?
Кому первому пришла в голову блестящая идея женить рыбу с жареным картофелем, остается предметом ожесточенных споров, и мы, вероятно, никогда не узнаем наверняка. Можно с уверенностью сказать, что это было где-то в Англии, но бушуют споры о том, было ли это на севере или на юге.
| ЕЖЕГОДНАЯ ВЕРСИЯ 1. Бургеры 748m 2. Китайская / индийская кухня 569 млн 3. Цыпленок 333м 4. Пицца 249м 5. Рыба жареная 229м Источник: исследование рынка NPD Crest, октябрь 2009 г. |
Некоторые кредитуют северного предпринимателя по имени Джон Лис. Считается, что еще в 1863 году он продавал рыбу с жареным картофелем в деревянной хижине на рынке Моссли в промышленном Ланкашире.
Другие утверждают, что первый комбинированный магазин рыбы и чипсов был фактически открыт еврейским иммигрантом Джозефом Малином под звуки Bow Bells в Восточном Лондоне около 1860 года.
Как бы то ни было, брак быстро прижился. В то время, когда диета рабочего класса была мрачной и однообразной, рыба с жареным картофелем была вкусным отходом от нормы.
Аутлеты возникли по всей стране, и вскоре они стали такой же частью викторианской Англии, как паровозы и смог.
Итальянские мигранты, проезжающие через английские города, увидели растущие очереди и почувствовали возможность для бизнеса, открыв магазины в Шотландии, Уэльсе и Ирландии.
Чтобы удержать цены на низком уровне, порции часто заворачивали в старую газету - практика, сохранившаяся до 1980-х годов, когда было признано небезопасным контактировать с продуктами питания с газетными чернилами без промасленной бумаги.
Повышение морального духа
Было даже высказано предположение, что рыба с жареным картофелем помогла выиграть Первую мировую войну.
По словам профессора Джона Уолтона, автора книги «Рыба и жареный картофель и британский рабочий класс», правительство сделало сохранение запасов приоритетом.
| САМАЯ ПОПУЛЯРНАЯ РЫБА ПРОДАЕТСЯ В ЧИПИ треска 61,5% Пикша 25% Прочие (включая хек, палтус, камбалу, минтай, подошву) 13,5% Источник: seafish.org |
«Кабинет министров знал, что жизненно важно сохранять в душе семьи, живущие в тылу, - говорит профессор Уолтон. «В отличие от немецкого режима, который не смог накормить свой народ, и это была одна из причин, почему Германия потерпела поражение.
» Историки иногда могут немного высокомерно относиться к этим вещам, но рыба с жареным картофелем сыграла большую роль в удовлетворении и предотвращении разочарование ».
Джордж Оруэлл в своей книге« Дорога к пирсу Уиган »(1937) поставил рыбу с жареным картофелем на первое место среди домашних удобств, которые помогли сделать массы счастливыми и« предотвратили революцию ».
Во время Второй мировой войны министры наклонились, чтобы убедиться, что рыба с жареным картофелем была одним из немногих продуктов, которые никогда не нормировались.
В наши дни рыба с жареным картофелем больше не популярны на вынос. Бургеры, жареный цыпленок, пицца, индийские и китайские блюда теперь продаются больше, чем жареная рыба.
Стоимость - это часть проблемы. Штаммы трески и пикши привели к росту цен, в то время как опасения по поводу здоровья, связанные с жареной пищей, отпугнули многих потребителей.
Но, несмотря на рецессию, продажи растут, по данным Seafish, официального органа по морепродуктам.Их исследователи считают, что рыба с жареным картофелем не так вредна для нас, как многие другие блюда на вынос, поскольку они содержат меньше калорий и меньше жира.
«Уловки торговли»
В штаб-квартире Национальной федерации рыбоводов в Лидсе говорят, что экономический спад стимулировал развитие бизнеса, поскольку в тяжелые времена люди ищут «комфортную еду».
Трехдневный курс для новичков, желающих присоединиться к профессии, стал свидетелем двукратного увеличения спроса на места. Здесь стажеры могут научиться трюкам.
Среди них Билл Брэдбери, который приехал из Канады, чтобы пройти этот курс и получить практический опыт.
| Спрос на учебные места в Лидсе вырос вдвое |
Под внимательным взглядом наставника Билл осторожно опускает тщательно обжаренную рыбу в горячую хромированную фритюрницу. Когда он касается пузырящегося масла, оно неистово шипит.
Билла недавно уволили из сталелитейной компании в Альберте, и он планирует вложить свои сбережения в магазин по продаже рыбы и чипсов на родине.
"Определенно есть рынок для этого. Рядом есть большая база британской армии и множество экспатов, которые отчаянно нуждаются в хороших денег.
" Друзья предлагали мне приехать. Они говорили: «Пожалуйста, было бы здорово, если бы кто-нибудь мог приготовить настоящую рыбу с жареным картофелем».
Ученики перерыв на обед. Никаких призов за то, чтобы угадать, что в меню.
Улыбки повсюду огромные. бутылки с солью и уксусом передаются от одного ученика к другому.
Билл хватает небольшую пластиковую вилку и усмехается, проникая в кусок золотой пикши и раскаленную стружку. Взрыв пара поднимается, когда он поправляет: «Вкусно».
Спустя полтора века этот великий британский продукт по-прежнему остается лакомством.
Ниже приведены некоторые из ваших комментариев.
Я живу в порту со свежей рыбой и должен сказать, что теперь придерживаюсь старой пословицы: «Никогда не ешьте рыбу с жареным картофелем, когда не видно моря». Прожив несколько лет во внутреннем Рединге, я могу подтвердить это.Это британская еда в лучшем виде, не связанном с диетами.
Кейт, Скарборо
Раньше в Парампе, штат Невада (примерно в 70 милях от Лас-Вегаса) был рыбный ресторан, и владелец привез из Йоркшира настоящую серию для жарки рыбы. Хотя рыба и жареный картофель были превосходными (по общему признанию, мы взяли собственный маринованный лук и мягкий горошек), они не смогли привлечь внимание местного населения, и хотя ресторан выжил, он больше не продает рыбу с жареным картофелем.
Майк Смит, Хантингдон, Великобритания
Я родом из Гримсби, и все мои покойные дяди и т. Д. Были рыбаками, и я действительно верю, что Гримсби был крупнейшим рыболовным портом в мире, пока не были введены различные санкции и не уничтожили то, что было жизнь для большинства жителей.Тем не менее, я верю, что чиппи, которые остались в Гримсби и соседнем городе Клитхорпс, действительно сильно пострадали, когда дело доходит до этого замечательного блюда, в комплекте с мягким горошком. Отлично, попробуйте в путешествиях.
Патрисия Халлард, Рочдейл
Воспоминания о том, как мама отправила нас в субботу в ресторанчик «за« по одному и пакетик чипсов с обрезками ». Почему на улице они вкуснее? Я люблю региональные вариации. Пушистый горошек, оладьи, черный горошек, савелая. Но никто не делает это лучше, чем север.
Charlotte, York
Почему на Юге нельзя найти жареные кусочки теста? Как будто через всю страну проходит линия, и они перестают быть доступными где-то в Мидлендсе. Они блестяще оживляют чипсы.
John C, Лондон, Великобритания
Очевидно, что рыбные чипсы были созданы на севере. Просто представьте, как бы называлось это блюдо, если бы оно было создано на юге: нежно обжаренная рыба с одинаково нежно обжаренным нарезанным картофелем (с необязательной добавкой приправ и / или соусов разного цвета, вкуса и текстуры. .Не совсем так крутит язык?
Northerner, Yorkshire
Я не оцениваю фиш-энд-чипс в Великобритании. Все слишком долго сидит в тепле. В Новой Зеландии вы размещаете заказ, и он готовится, пока вы ждете. Никаких недоделанных фишек. Лучше всего? Из каравана, припаркованного на пляже на западном побережье Южного острова, готовят то, что они зацепили волнами перед вами.
Ellen, Wellington, NZ
Не знаю, откуда он появился, но я живу в Лондоне, и достать приличную рыбу с жареным картофелем практически невозможно.По моей оценке, даже предполагаемый «качественный» конец рынка оставляет желать лучшего. А на юге шкуру оставляют, это неправильно.
Филип Николс, Лондон
Я живу в Нортгемптоне, и, как джентльмен, живущий в Лондоне, сейчас здесь просто не достать приличной рыбы с жареным картофелем, это все жидкое тесто и жир. Лучшие чипсы продаются в местных китайских ресторанах на вынос. Владелец магазина чипсов становится немного сварливым по этому поводу, когда вы просто покупаете его рыбу и кусаете магазин по дороге, чтобы принести чипсы.
Джанет, Нортгемптон, Великобритания
Секрет хорошей рыбы с жареным картофелем состоит в том, чтобы готовить их в говяжьих каплях, как это все еще делают некоторые йоркширские магазины рыбы и чипсов. Проблема с южной рыбой и жареным картофелем в том, что в ней нет страсти, она все приготовлена на растительном масле и обычно продается с пиццей, жареной курицей даже с карри в меню ... Мастер на все руки, ничего не мастер ... вкус часто мягкий и жирный.
Джек Хоторн, Шрусбери
Один старый житель Моссли однажды сказал мне, что первоначально картофельные чипсы использовались для охлаждения жира во фритюрницах, работающих на твердом топливе.Их выдали вместе с рыбой. И только когда люди начали хотеть только фишки, стало ясно, что они имеют ценность.
Алан Крук, Манчестер
Эта статья вызывает воспоминания о моих временах в Королевском флоте. Находясь в Великобритании, некоторые ребята сходили на берег и в девяти случаях из 10 возвращались в столовую с рыбой и жареным картофелем или пирогом и жареным картофелем. Можно было спать крепким сном - разбудил не шум, а аромат и крик «дайте нам чип».Нет ничего лучше, чем вкус и аромат рыбы с жареным картофелем из газет, которые помогают сохранению аромата.
Питер, Слау
