Категории
Корзина
Информация
Хиты продаж
Рецепт готовим раков
Как варить раков в домашних условиях: 5 лучших рецептов
Раков многие называют – пища Богов. Их готовят дома, подают в лучших ресторанах мира. Вот только, несмотря на то, что угощение это знакомо многим из нас с детства, как варить раков в домашних условиях, знает далеко не каждый. Пять лучших рецептов приготовления изысканного блюда специально для вас! Изучайте информацию и спешите испытать ее на практике.
Советы по подготовке и варке
Выбирать раков совсем несложно. Главное запомнить основные правила:
- Варить ракообразных нужно только живыми.
- Хвостики должны быть прижатыми к брюшку. Это показатель того, что его только недавно выловили.
- Вылавливают раков с мая до октября, но лучшими считаются пойманные в конце августа-начале сентября.
Можно, конечно, приобрести мороженых раков. Ведь креветок мы приобретаем. Но где гарантия, что их замораживали живыми, а не тех особей, которых просто не купили. Кроме того, после заморозки мясо раков становится сухим и волокнистым.
Важно!
Многие покупают уже готовых раков. Здесь за качество тоже никто гарантии не даст. Но хотя бы при покупке обращайте внимание на хвостики. Они должны быть плотно поджаты к животику.После покупки раков нельзя сразу варить. Необходимо провести некоторые подготовительные действия.
Всех особей надо тщательно вымыть. Для этого в большой таз нужно налить чистую отстоянную воду комнатной температуры. В хлорированной раки могут погибнуть, и таких варить нельзя. Через час или два (в зависимости от того, какое будет количество грязи) нужно ополоснуть под краном и можно приступать к варке.
Другой вариант — отправить рачков на полчасика в молоко или же в воде развести сметану и использовать такой раствор. Это насытит мясо, придаст ему больше нежности, наполнит соком.
Совет!
Можно почистить ракообразных перед готовкой. Нужно просто потянуть за размещенные под хвостом плавники.Как вкусно сварить раков
В среднем приготовление занимает четверть часа. Время зависит от силы огня и от размера особей. По мере готовности панцирь становится красным.
Количество соли зависит от выбранного рецепта и индивидуальных предпочтений. Некоторые и вовсе при варке ее не добавляют. Но традиционно это 2-4 стол. ложкаи на литр воды.
Очень «любят» раки укроп. Только он придает их мясу нежный вкус и аромат.
Из специй обычно добавляют перец и лаврушку. Особо экспериментировать не надо.
Классический рецепт
Вскипятить 2 л воды. Всыпать 2 л. соли, 15 шт. душ-го перца, пучок укропа и пять листиков лаврушки.
Пусть вода с добавками покипит. Затем выложить в нее раков и готовить 11-15 минут с момента закипания, пока они не станут ярко-красными. Огонь выключить, кастрюлю накрыть и оставить ещё на 10 мин. Подавать с зеленью и тонко нарезанными лимонными дольками.
Как сварить раков в пиве
В кастрюльку налить по литру воды и свежего нефильтрованного пива. В принципе, можно брать любое, но нефильтрованное всё-таки имеет более глубокий вкус, а, значит, и ракообразным его сможет передать. На очень маленьком огне и постоянно следя за тем, чтобы не поднялась высоко пена, довести раствор до кипения, всыпать три стол. ложки соли, пару горошинок перца.
В кипящую пивную смесь по очереди выложить раков, огонь увеличить до среднего, вскипятить и варить 12-15 мин. до тех пор, пока панцири не станут ярко-красного цвета.
Совет!
Пиво можно заменить квасом (лучше всего, несомненно, домашний). Так раки получатся не менее вкусными.В вине
Приготовленные таким образом раки имеют невероятно изысканный вкус.
Ингредиенты:
- 20 раков;
- 250 мл. бел. сух. вина;
- 250 мл. воды;
- пучок укропа;
- веточка розмарина;
- по одной морковке и луковице;
- 50 гр. сл. масла;
- ложка лим. сока;
- соль и специи по вкусу.
Как правильно готовить
Воду и вино смешать, вскипятить. Добавить зелень, мелко нашинкованные морковку и лук, проварить 5 мин. после начала кипения. Опустить рачков в полученную смесь и готовить около 20 минут.
Угощение красиво разложить на блюде. Жидкость процедить, добавить в неё сл. масло, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Соус подавать отдельно.
В молоке
Не самый легкий рецепт, но результат того стоит. Раков вымыть, а затем вымочить на протяжении двух-трёх часов в кипяченом молоке комнатной температуры.
Затем отварить по классическому рецепту.
Воду слить. Залить рачков молоком, в котором они были замочены, довести до кипения. Огонь выключить, накрыть крышкой, оставить на 15 минут. Подавать со сметаной или сливочным соусом.
В рассоле
Сварить раков по классическому рецепту.
Жидкость слить. Влить рассол (желательно огуречный) в таком же объеме, но можно и чуть меньше. Проварить после закипания 5-7 минут, ввести 6 ст.л. густой жирной сметаны или сливок. Проварить еще 7-8 мин. После этого можно подавать.
Как правильно есть раков
Ставить на стол раков правильно в глубокой тарелке, полив специально приготовленным соусом или жидкостью, в которой они варились. Обычно украшают их свежей зеленью или очень тонко нарезанными дольками лимона.
Есть готовых вареных раков надо с хвоста. Именно здесь мясо у них наиболее вкусное и нежное. Затем постепенно можно разделывать клешни и спинку. Если попадётся икра, это настоящая удача.
На тонких ножках, которые обычно выбрасывают, тоже есть мясо, а вот в местах между головой и спинкой расположен кишечник и желудок. Они тёмно-коричневого или практически черного цвета. Поэтому их очень легко определить и удалить. Употреблять не надо, слишком уж они горькие.
Теперь, зная как подготовить и приготовить раков, осталось лишь испытать каждый из рецептов. Приятного аппетита!
Сказать спасибо автору! (2)
Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"Блюда из раков - рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов раков)
Вареные раки: мастер-класс 5.0
Когда вы первый раз решили приготовить раков, сразу возникает вопрос: "Как это правильно сделать? Как их приготовить, чтобы они стали вкусными и сочными?". Смотрите мой мастер-класс! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 04.06.2018
Ботвинья по старорусскому рецепту 4.5
Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.06.2018
Раки в мультиварке 4.2
Если у вас есть в наличии свежие раки и мультиварка на кухне - смело объедините их и сварите раков в мультиварке, а сами в это время займитесь своими делами, вплоть до звукового сигнала техники. ...далее
Добавил: Prika 19.07.2019
Вареные раки 4.3
Рецепт приготовления вареных раков. Очень важно, чтобы в приготовлении использовались только живые раки. ...далее
Добавил: Alteredego 11.07.2012
Классический французский салат "Оливье" 4.9
Многие, наверное, задумывались, каким должен быть всеми любимый "Оливье" по классическому рецепту Люсьена Оливье. Предлагаю вам попробовать приготовить оригинальный салат с раковыми шейками! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 29.12.2016
Салат из раковых шеек
Спешу поделиться с вами очень оригинальным рецептом, который наверняка поразит своим вкусом даже искушенных гурманов. Хотите побаловать себя изысканным блюдом? Сделайте такой салатик на своей кухне. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2016
Копченые раки 5.0
Такой рецепт приготовления копченых раков - довольно простой и под силу каждому. Но зато результат вас точно приятно удивит - получаются вкусными и необыкновенно сочными! Попробуйте обязательно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 24.05.2015
Холодник с раками 5.0
В жаркий летний день это блюдо идеально подойдет для легкого обеда. Если вам посчастливилось заиметь на кухне раков - не поленитесь и приготовьте холодник с раками по этому рецепту. Вам понравится! ...далее
Добавил: Арина Вольская 20.04.2013
Салат из угря и раков 3.3
Один из вариантов знаменитого салата под названием Оливье - с угрем и раками. Мясо рака и копченого угря привнесут новые нотки в давно знакомый рецепт. Рассказываю, как приготовить этот салат. ...далее
Добавил: Арина Вольская 02.05.2013
Раки на сковороде 5.0
Раки — одно из немногих блюд, приготовить которое очень просто и невероятно вкусно. В большинстве случаев раков отваривают, я же хочу поделиться рецептом, как приготовить раков на сковороде. ...далее
Добавил: Марина Немец 16.05.2017
Раки по-праздничному 5.0
Любителям морепродуктов предлагаю очень оригинальный и невероятно интересный вариант, как приготовить раков по-праздничному с початками кукурузы и ароматными специями. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015
Раки панированные 3.0
Вареные раки сами по себе - уже вкусное блюдо, а в пикантной панировке - вообще деликатес. Не зря в средневековой Франции раки были возведены в "кардинальский сан". Делюсь рецептом панированных раков. ...далее
Добавил: Арина Вольская 08.05.2013
Раки под пиво 4.3
Для ценителей одна из лучших закусок под пиво – это раки! Поделюсь с вами рецептом, как приготовить раков под пиво в пиве! Еще добавим немного лимона, укроп и душистый перец. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.06.2018
Рецепт варки раков 5.0
Отварить раков очень просто. И все рецепты их приготовления схожи между собой. Понадобятся лишь минимальный инвентарь и небольшое количество специй. Так что запасаемся раками — и вперед. ...далее
Добавил: Марина Немец 16.08.2017
Жареные раки 3.0
Не придумали еще вкуснее закуски к пиву, чем раки. Раки вареные или жареные получаются невероятно вкусными. Рекомендую попробовать приготовить острых раком в соевом соусе и с табаско, смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 28.10.2016
Раки в пряном соусе 2.7
Рецепт раков в пряном соусе - для всех ценителей этого незаслуженно вышедшего из моды продукта. Лучшей закуски под пиво и вообразить нельзя! ...далее
Добавил: Арина Вольская 17.10.2013
Раковый суп старинный
Раковый суп старинный был известен нашим праотцам. Он пришел к нам из Европы, где в давние времена рыбаки варили себе подобную похлебку, чтобы прокормиться. Сейчас его любят и наши соотечественники. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 23.10.2016
Раки с начинкой 1.0
Раки - это не только замечательная закуска к пиву. Из раков можно приготовить оригинальное и красивое блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Итак, готовим раки с начинкой! ...далее
Добавил: Арина Вольская 17.04.2013
Суп раковый 5.0
Раки ценятся во всем мире, как полезный деликатес. Белок, которым богаты раки, легко усваивается в организме. Попробуйте приготовить раковый суп — он необычайно вкусен, питателен и в нем мало калорий. ...далее
Добавил: Арина Вольская 17.04.2013
Канапе с раковыми шейками 5.0
Эта яркая вкусная и быстрая закуска займет достойное место на вашем праздничном столе. Канапе выглядят как произведение искусства, но при этом готовятся очень легко! ...далее
Добавил: Арина Вольская 13.04.2013
Раки в томатном соусе 5.0
Раки с незапамятных времен входили в меню русского человека. Как их только не готовят - и жарят, и варят, и тушат. Давайте усложним простой рецепт и приготовим раков в томатном соусе. Это вкусно! ...далее
Добавил: Арина Вольская 22.11.2013
Раки в вине 3.7
Один из самых удачных способов приготовления раков - это раки в вине. Пивоманы, не беспокойтесь - вино полностью выпаривается, и эти раки идут к пиву не хуже любых других :) ...далее
Добавил: Aelita 28.09.2012
Салат "Оливье" с раковыми шейками 5.0
Рецепт приготовления салат "Оливье" с раковыми шейками был впервые опубликован в 1894 году. Долгие годы он оставался недоступен для большей части населения нашей страны, но сегодня мы можем воплотить его в жизнь! ...далее
Добавил: Kurzyupa 21.10.2013
Салат с раковыми шейками
Хочется из обычных продуктов сделать кулинарный шедевр? Для приготовления нет необходимости приобретать заграничные дорогие деликатесы. Сыр моцарелла и раковые шейки способны творить чудеса. Пробуйте! ...далее
Добавил: Ольга Макарова 08.10.2016
Раки в пиве 5.0
Большинство людей раков ест очень редко, один или два раза в год. Если посчастливилось приобрести раков, нужно уметь правильно их сварить, делюсь вкусным рецептом, как приготовить раков в пиве. ...далее
Добавил: Антон Сорока 06.03.2017
Вареные раки с горчицей
Ароматные краснобокие вареные раки с горчицей так и манят! Поверьте — ни один рак не останется на тарелке, особенно под бокал пенного пива выбранного вами сорта! Готовятся они буквально 20-25 минут. ...далее
Добавил: AlenaPrika 25.05.2020
Вареные раки с укропом 3.5
Краснобокие вареные раки с укропом - настоящее объедение, особенно под бокал охлажденного пенного пива! Ни один мужчина не устоит перед такой закуской. Приглашайте друзей и варите раков со специями! ...далее
Добавил: Prika 11.08.2019
Мясо у раков нежное, со сладковатым привкусом, оно очень деликатное и вкусное, именно поэтому закуска так всеми любима. Если собрались в магазин за этим морепродуктом, нелишним будет знать, как варить раков в домашних условия. В целом в процессе нет ничего сложного, первым делом нужно закипятить воду, посолить ее, добавить любимые специи, а уже после этого отправить в кипящую смесь помытых особей. Однако нужно помнить, что варить можно только живых раков. В современной кулинарии можно найти разные рецепты с варенными раками. Зачастую этот продукт добавляют в салаты или супы, готовят из него мусс или паштет, а также используют как украшение (особенно клешни). Чаще всего морепродукты отваривают, однако есть и другие способы приготовления раков: например, их тушат в смеси воды и красного или белого вин с ароматными травами; раков также обжаривают на сковороде с добавлением соевого соуса и табаско. Также с раками варят разнообразные супы, в том числе и холодные. Попробуйте различные варианты!
Как правильно варить раков в домашних условиях
Здравствуйте, дорогие мои читатели блога мамы Аллы из Саратова! Наверняка, многие из вас любят полакомиться варёными раками, но не всегда остаются довольны, какими они получились.
А если вы взялись приготовить их впервые, то у вас будет множество вопросов: сколько по времени готовить, сколько соли положить, что ещё положить в воду, чтобы они получились необычайно вкусными? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в этой статье. Сегодня мы с вами будем варить раков в домашних условиях.
Как правильно варить раков? Как правильно сварить живых раков к пиву?
На выходных мы c семьёй съездили в деревню, и там муж на речке поймал богатый улов! По вкусу они немного похожи на креветок, которых я тоже люблю кушать.
Давайте с вами разберём как всё-таки их приготовить, чтобы мясо получилось мягким, сочным и имело тот самый неповторимый вкус и аромат. Выделим основные моменты:
- Варить особей следует только живыми.
- Обязательно моем их в два этапа: сначала промываем под струёй воды, таким образом мы смываем с них основную грязь, ил, а затем оставляем на некоторое время в тазике, где они сами очищаются, так как трутся друг о друга. Также вы можете хорошо очистить грязь с помощью обычной ненужной вам зубной щётки.
- Кладём раков только в кипящую воду.
- Солить воду нужно из расчёта 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды.
- Варим после закипания маленьких 5 — минут, средних — 10 минут, крупных — 15 минут, но не более.
При варке в воду добавляют лук, зубчики чеснока, лавровый лист и сушеный укроп с семенами в виде «зонтиков», он придаёт неповторимый вкус и аромат.
Можно ли варить замороженных раков и как это делать правильно?
По правилам их варят только живыми, но вы можете сварить в том случае, если они были заморожены живыми. Как же это проверить? А проверить можно так: если хвостик прямой, значит рака замораживали уже мёртвым, такого лучше выкинуть, так как в нём полно токсинов, если хвостик загнут под брюшко — всё в порядке. Таких можно готовить.
Выбор варианта как приготовить таких раков зависит от того, в каком виде их заморозили – живыми или уже отваренными.
Если их отварили ранее, то после закипания следует варить 2 — 3 минуты, не более.
Если их поймали и сразу заморозили, то сначала их нужно разморозить, и только потом варить в течение 15 — 20 минут. Не рекомендуется размораживать продукт при помощи микроволновой печи и другой кухонной техники – так готовое мясо потеряет свой уникальный вкус.
После разморозки хорошо промойте и варите по вашему любимому рецепту. Не забудьте дать им настояться в бульоне 20 — 30 минут. Приятного аппетита!
Варим речных раков в домашних условиях с солью и укропом — простой рецепт
Очень важно, чтобы они были живыми, поэтому если вы не ловите сами, а покупаете на базаре, проверьте, потрогав его, он должен зашевелиться.
У мертвых особей быстро накапливаются в мясе токсины, которые очень вредны для здоровья, поэтому их нельзя варить ни в коем случае.
Давайте с вами приготовим раков по этому рецепту.
Для приготовления нам понадобятся:
- Раки живые — 1 — 2 кг.
- Вода — 5 — 6 л.
- Укроп или семена укропа
- Лавровый лист
- Соль — по вкусу
Способ приготовления по шагам:
Сначала тщательно промываем раков в проточной воде.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем туда соль, лавровый лист и укроп. Ждём, пока вода закипит.
Кладём их в кипящую воду, варим 10 — 15 мин.
После закрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 20 — 30 минут. Достаём их и выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!
Вареные раки на праздник с кукурузой
Те, кто любит морепродукты, обязательно оценят этот оригинальный рецепт — с початками кукурузы и ароматными специями. Такое блюдо наилучшим образом впишется в ваш праздничный стол, а гости отметят необыкновенный вкус раков.
Возьмите:
- Раки
- Вода
- Кукуруза
- Соль, специи, лавровый лист — по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Шаг 1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим её на огонь. Добавляем туда соль, перец черный горошком, кориандр и чеснок. Также положите лавровый лист и нарезанный ломтиками лимон.
Шаг 2. Как только вода закипит, выложите в кастрюлю початки кукурузы, нарезанные на 2 — 3 части.
Шаг 3. Варите кукурузу, пока она не станет мягкой — 10 — 15 минут. Затем положите туда предварительно вымытых раков, варите ещё 5 минут. Слейте аккуратно воду и отправьте всё обратно в кастрюлю.
Шаг 4. Накройте её чистым полотенцем и крышкой, пусть раки постоят и пропитаются ароматом и соком ещё пару минут.
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить раков в домашних условиях — рецепт от Константина Ивлева
Предлагаю вашему вниманию ещё один интересный способ — это рецепт от шеф — повара Константина Ивлева. Он говорит, что перед варкой необходимо хорошо почистить их щёткой и удалить пищевод, так как там скапливается много грязи. Может быть, кому-то покажется это не очень хорошо, но это влияет на вкус раков, так что удалять пищевод или нет — решать вам, дорогие мои.
Приступим к самому процессу, а для этого нам необходимо взять:
- Раки
- Лимон
- Соль
- Укроп свежий, сушёный и семена укропа
- Перец горошком и молотый
- Лавровый лист
- Пиво — 1 стакан
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
Способ приготовления по шагам:
Шаг 1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, кладём соль, специи, лимон, разрезанный на 4 части, и вливаем стакан пива. Солить воду нужно из расчёта 1 литр=1 ст. ложка соли. Бульон варим 5 минут.
Шаг 2. Затем опускаем живых подготовленных раков, варим 10 минут, в конце добавляем столовую ложку сливочного масла.
Шаг 3. Даем настояться в бульоне минут 20 — 30.
Шаг 4. Вынимаем щипцами и складываем в кювету или на тарелку. Приятного аппетита!
Как хранить живых раков в домашних условиях, если сразу не варить?
Существует два способа хранения: сухой и водный. Расскажу вам о каждом из них подробнее.
При сухом способе раков помещают в прохладное место, например, в погреб, гараж или на застеклённый балкон. Несколько дней они вполне могут обойтись без воды. На дно пластикового контейнера стелется мокрое покрывало, прикрывают его мокрой марлей. Нельзя закрывать крышкой, так как членистоногим необходим воздух. При этом их нужно периодически обрызгивать водой, так они продержатся дольше. При таком способе хранения они могут оставаться живыми около недели.
Водный способ позволит сохранить раков намного дольше, но он более хлопотный. При этом их нужно поместить в большую ёмкость с водой, например, это может быть чан или ненужная детская ванночка. Менять воду необходимо раз в сутки, при этом желательно, чтобы вода была комнатной температуры. Если около вас есть река, отлично, она идеально подойдет, если нет, необходимо наливать воду заранее и отстаивать, как для комнатных растений. Если вы хотите хранить их дольше недели, озаботьтесь подкормкой. Подойдет картошка в сыром виде, стручки гороха, сено.
Не все особи выдержат долгое содержание в неволе, мёртвых убирайте сразу, так как трупы отравляют воду.
Любой из методов хлопотен, но благодаря этому вы можете несколько дней кушать свежий деликатес.
Видео о том, как поймать раков на раколовку
Пока писала для вас эту статью, нашла в интернете отличное видео, и решила с вами поделиться. Очень интересное и полезное.
Рассказывает нам о том, какие приманки использовать для ловли, как и где ставить раколовки, чтобы был богатый улов.
А вам нравятся вареные раки? Возможно, у вас есть свой рецепт варки, буду очень рада, если вы поделитесь им со мной в комментариях. Хорошего дня вам и до новых встреч на моём блоге!
Как и сколько варить раков, Рецепт вареных раков
Даже опытные люди иногда совершают ошибки, когда варят раков – в результате, мясо рака получается неправильной консистенции и имеет не совсем «тот самый» вкус. Те, кто никогда не варил раков, все делают неправильно.
Чаще всего люди задают следующие вопросы:
- Как варить раков вообще;
- Сколько нужно варить раков;
- Как нужно солить;
- Что нужно добавлять к ракам кроме соли;
- Можно ли варить живых раков.
Как варить раков
Начнем с ответа на последний вопрос: раков нужно варить только живыми опуская их в уже кипящую воду – это наиболее гуманно, а мертвых раков варить нельзя совсем.
Сколько варить раков
Варить раков нужно не более 15 минут.
- Мелкий — 5 минут;
- Средний — 10 минут;
- Крупный — 15 минут.
Мелкого и среднего рака варят 5 – 10 минут, крупного – 15 минут. Переваривать раков нельзя, от этого страдает консистенция мяса. В зависимости от количества соли в воде, ракам дают настоятся в остывающей воде от 30 минут и до четырех часов.
Сколько соли
Количество соли, которое используется для варки раков, рассчитывается исходя от объема воды: на один литр воды берется одна столовая ложки соли с горкой – это минимальное количество соли. Такое количество соли берется с расчетом на то, что после варки, раки будут настаиваться некоторое время в воде, в которой они варились.
Если времени на настаивание нет, или вы хотите получить чуть более соленых раков, количество соли увеличивается, но незначительно – к примеру, на 5 литров воды можно добавить 6-7 ложек соли вместо пяти.
Какие специи и приправы можно добавлять
К ракам добавляется репчатый лук и зубчики чеснока, но главным ингредиентом является сушеный укроп с семенами в виде «зонтиков».
Без укропа и его семян «тот самый» вкус раков не получится, причем, свежий укроп не дает нужного вкуса и аромата.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- Раки живые – 2.5 — 3 кг;
- Вода – 6-7 литров;
- Соль – 6-7 ст. ложек;
- Большой пучок зрелого укропа с «зонтиками» или семена укропа – 3-4 ст. ложки;
- Репчатый лук – 1 большая луковица;
- Чеснок – 4-7 зубчиков;
- Перец черный горошком – 1 чайная ложка;
- Сливочное масло – 50 грамм.
Сливочное масло и черный перец добавляются по желанию, без лука и чеснока тоже можно обойтись, но зрелый укроп или семена укропа должны быть обязательно.
Приготовление:
Перед приготовлением, раков нужно тщательно промыть.
- В емкость, в которой будут вариться раки, наливается достаточное количество воды и ставиться на огонь;
- После закипания воды в воду добавляется соль, опускается очищенный и надрезанный лук и раздавленные зубчики чеснока;
- Живые раки опускаются в кипящую воду головой вниз;
- Добавляется укроп или семена укропа;
- Все варится от 5 до 15 минут в зависимости от размеров раков;
- Выключаем огонь и даем ракам настояться и просолиться от 30 минут до 4 часов в зависимости от количества соли и требуемой солености готового рака.
Рак к пиву
К пиву готовится более соленый рак, поэтому к классическому рецепту добавляем еще 1-2 столовых ложки соли. Пересаливая воду, мы сокращаем и время, которое отводится на просаливание раков после варки.
После того как раки отварились и простояли в воде 15-20 минут, их можно пробовать на соленость, и, если она устраивает, раков можно подавать к столу.
В заключение
Если вы ловите раков самостоятельно, узнайте какая приманка лучше всего привлекает раков — это работает в раколовках и летом, и зимой.
Важные моменты в приготовлении вареных раков:
- Рак должен быть живым;
- Опускать раков нужно только в кипящую воду;
- Воду лучше чуть пересолить, если соль добавлена из расчета 1 ст. ложку с горкой на 1 литр воды, раки должны настаиваться 2-4 часа, в зависимости от размера;
- Без созревшего укропа с зонтиками семян, рак получится невкусным;
- Варить крупных раков нужно не более 15 минут, а мелких, 10 минут.
Смотрите весь процесс приготовления раков на видео:
Как и сколько варить раков, чтобы они получились сочными
Как выбрать раков
Для начала убедитесь, что раки живые. Если они не проявляют активность и не шевелятся, от них лучше отказаться. Ещё один признак живого рака — если отогнуть хвост, он снова прижимается к брюшку. Если же просто остаётся распластанным, скорее всего, рак недостаточно свежий.
Выбирайте только живых раков, перед приготовлением проверьте каждого. Фото: Laures / DepositphotosНе стоит варить мёртвых раков. В несвежем виде продукт опасен, так как раки быстро начинают разлагаться. Это может вызвать пищевое отравление.
Возьмите на заметку 🍤
Как подготовить раков
Для начала сложите раков в таз или ведро. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на час.
После промойте под проточной водой. Если раки в песке, иле и других загрязнениях, используйте щётку, чтобы всё оттереть. Иначе у готового блюда будет не слишком приятный привкус.
Вымытых раков можно дополнительно замочить в молоке. Так их мясо будет нежнее и сочнее. Для этого залейте раков жирным молоком так, чтобы они были покрыты полностью, и оставьте на полчаса. После хорошенько промойте под проточной водой.
Запоминайте 🍄
Сколько варить раков
В зависимости от размера раки варятся 8–20 минут. Обратите внимание, что время отсчитывается с того момента, как вода повторно закипит.
Старайтесь не передержать продукт на плите, иначе мясо будет не таким вкусным. Готовность блюда можно определить по цвету: сваренные раки становятся ярко-красными.
Когда раки приготовятся, оставьте их в бульоне настаиваться.
Воспользуйтесь советами 🍲
Что понадобится, чтобы сварить раков
Классический вариант — приготовление в воде, но вместо неё также можно использовать молоко или смесь воды со светлым пивом в равном количестве. На килограмм раков понадобится в среднем 2,5–3 литра жидкости. Для варки выбирайте большую глубокую кастрюлю. Жидкость наливайте так, чтобы она занимала примерно половину объёма.
Традиционно при варке раков в воде, молоке или пиве добавляют пучок свежего укропа — желательно, чтобы он был с зонтиками. Также кидают соль, примерно 1 столовую ложку на литр жидкости. Ещё можно положить несколько горошин чёрного и душистого перца, лавровый лист. При отваривании раков в воде иногда дополнительно кладут целую луковицу и морковь, порезанное на кусочки яблоко, листья чёрной смородины и чайную ложку мёда. Всё это поможет сделать блюдо ещё более вкусным и ароматным.
Когда отваренные раки настаиваются в бульоне, можно закинуть сливочное масло, примерно 50–100 г. Так мясо получается ещё нежнее, с приятным сливочным привкусом.
Сохраните, чтобы не забыть 🍝
Как варить раков в воде
Вскипятите воду. Добавьте соль, пучок укропа и другие ингредиенты по своему вкусу. Подождите несколько минут и аккуратно погрузите раков в кипяток. Старайтесь держать их за спинки, чтобы не травмировать руки, и опускать головой вниз. Если готовите в первый раз, используйте полотенце или прихватки для безопасности.
Варёные раки. Фото: OksanaYasiuchenia / DepositphotosМаленьких раков варите 8–10 минут, средних — около 15 минут, а крупных — примерно 20 минут. После обязательно оставьте настаиваться под крышкой 15 минут.
Делайте правильно 🍗
Как варить раков в пиве
Возьмите в равных пропорциях светлое пиво и воду. Вскипятите в большой кастрюле, добавьте соль, укроп и другие специи по своему вкусу. Через пару минут по одному опустите раков в кипящую жидкость, старайтесь держать их головой вниз.
Мелкие будут готовы через 8–10 минут, средние — через 15 минут, а крупным понадобится 20 минут. Затем оставьте раков под крышкой ещё на 15–30 минут.
Применяйте на практике 🥟
Как варить раков в молоке
В кастрюле вскипятите молоко. Добавьте соль, укроп и другие специи, если используете их. Через пару минут опустите раков в кипящую жидкость по одному, держите их головой вниз.
По времени варите так же, как и в обычной воде: 8–10 минут небольших, 15 минут — средних и 20 минут — крупных. После приготовления оставьте под крышкой на 15–30 минут.
Читайте также 🥣
Блюда из раков – сайт рецептов Юлии Высоцкой
Всевозможные блюда из раков придутся по душе всем, кто любит различные деликатесы. Они прекрасны как сами по себе, так и в сочетании с другими продуктами. Поэтому знать, как приготовить вкусных раков никогда не помешает.
Выше всего ценятся раки живые, поскольку мясо уснувших особей теряет львиную долю полезных веществ. А чтобы сохранить их в полном объеме, важно знать, как приготовить живых раков. Вначале их нужно залить чистой водой, дать настояться некоторое время и хорошо промыть. Самый простой рецепт приготовления раков подразумевает их отваривание. Для этого нужно вскипятить в кастрюле воду с добавлением сухого или свежего укропа, душистого перца горошком и соли. Как правильно приготовить раков и сколько времени это займет? Пусть вода со специями покипит 2-3 минуты, после чего можно погружать в нее живых раков. Варят их не дольше 15 минут на сильном огне, затем снимают кастрюлю с огня, накрывают крышкой и дают настояться еще 10 минут.
Опытные гурманы знают множество других способов того, как варить раков, рецепты на любой вкус и массу интересных тонкостей. К примеру, можно поколдовать над маринадом. Соедините стакан белого сухого вина с таким же количеством воды. Затем доведите смесь до кипения и добавьте веточку розмарина, немного моркови и лука.
Как вкусно приготовить раков без варки? Поджарить их в глубокой сковороде. Для этого вполне подойдет пикантный соус из смеси оливкового масла, табаско, чили и соевого соуса. Дожидаемся пока он закипит, и опускаем в него раков. Жарим их на сильном огне с обеих сторон и как обычно даем настояться. Хотите узнать больше секретов о том, как приготовить раков? Рецепты и пошаговые описания собраны на нашем сайте. Благодаря фото и подсказкам, вы будете точно знать, как приготовить раков дома и создавать оригинальные блюда для любого повода.
Что можно приготовить из раков? Изысканную пасту, необычные супы с морепродуктами, легкие салаты, оригинальную выпечку и много чего еще. Эти и другие блюда из раков, рецепты которых собраны на сайте «Едим Дома», обязательно пополнят вашу персональную поваренную книгу. Если вы еще не знаете, как приготовить речных раков, наши рекомендации будут весьма интересны. А если у вас есть собственное коронное блюдо из раков, фото и фирменный рецепт к нему, обязательно поделитесь им с другими читателями.
MrCrayfish / RecipeAPI
Программно
Этот метод рекомендуется разработчикам модов, желающим добавить поддержку в мод мебели MrCrayfish. В отличие от метода настройки, рецепты регистрируются посредством кодирования и не требуют от игроков вашего мода копирования и вставки строк пользовательских рецептов в файл конфигурации. Привязка к моему моду мебели MrCrayfish, файл jar должен быть добавлен в ваши библиотеки, на которые есть ссылки в вашей среде разработки.
Начало работы
Во-первых, вам нужно будет загрузить файл jar RecipeAPI, который можно найти внизу страницы. Теперь мы не можем просто сослаться на библиотеку и ожидать, что она заработает. Чтобы правильно настроить среду разработки, необходимо выполнить несколько дополнительных шагов. Я уверен, что вы используете Forge API, в противном случае RecipeAPI не для вашего мода.
Как многие из вас знают, Forge API использует Minecraft Coder Pack для декомпиляции и перекомпиляции кода.К сожалению, нам нужна специальная папка, которая не создается по умолчанию, и называется 'libs'. Эта папка в основном принимается во внимание при компиляции / сборке мода, так как RecipeAPI не должен быть упакован в ваш мод. В любом случае, этой информации должно хватить для начала.
Шаг 1
1. Теперь я уверен, что эта картинка ниже, если вам знакома, это ваша среда разработки Forge. Здесь мы хотим создать специальную папку libs, так что сделайте это сейчас.
А затем просто поместите файл jar RecipeAPI в папку libs.
Шаг 2
Следующим шагом, который нам нужно сделать, является ссылка на RecipeAPI в нашу среду IDE. В этом руководстве мы будем использовать Eclipse. Поэтому вам просто нужно щелкнуть правой кнопкой мыши свой проект в Eclipse и перейти в Свойства. Как только он откроется, перейдите в «Путь сборки Java» и щелкните вкладку «Библиотеки».
. Теперь мы хотим добавить внешний jar-файл, которым является файл jar-файла RecipeAPI.Итак, нажмите «Добавить внешние JAR-файлы ...», затем просто найдите папку «libs», которую мы создали только что, и добавьте в нее архив RecipeAPI.
Теперь вы должны увидеть в списке библиотек, на которые есть ссылки, что к нему добавлен архив RecipeAPI. Нажмите OK, и теперь мы успешно связали API с нашей средой разработки.
Шаг 3
Наконец, мы готовы начать добавлять собственные рецепты. API спроектирован так, чтобы быть действительно дружественным для разработчиков и ни в коем случае не сбивать с толку.Первое, что вам нужно сделать, это создать новый класс, и мы просто назовем его FurnitureRecipes.class
Внутри этого класса нам нужно создать специальный метод. Этот метод будет вызываться через код модулем мебели, чтобы он мог зарегистрировать ваши собственные рецепты. Этот метод должен быть общедоступным и статическим методом, возвращающим void. Название метода не имеет значения, но лучше всего назвать его "регистр". Для параметров нам нужно добавить только IRecipeRegistry, не более того.IRecipeRegistry взят из RecipeAPI и является классом для обработки регистрации. Если эти спецификации не соблюдаются правильно, ваши рецепты не будут зарегистрированы. Если вы не уверены, на рисунке ниже показан метод, который вам нужно создать.
Шаг 4
Пришло время зарегистрировать наш первый рецепт! В этом уроке мы рассмотрим индивидуальный рецепт морозильника и блендера. Теперь для работы каждого рецепта требуются определенные переменные. Ниже приведена таблица, в которой указаны обязательные и необязательные переменные для каждого рецепта, который мы можем добавить.
| Тип | Обязательные переменные | Дополнительные переменные |
|---|---|---|
| Морозильная камера | Вход, выход | Нет |
| Духовка | Вход, выход | Нет |
| Принтер | Вход | Нет |
| Minebay | Вход | Валюта, Цена |
| Тостер | Вход, выход | Нет |
| Разделочная доска | Вход, выход | Нет |
| Блендер | Имя, Лечение, Ингредиенты, Цвет | Нет |
| Посудомоечная машина | Вход | Нет |
| Стиральная машина | Вход | Нет |
| Микроволновая печь | Вход, выход | Нет |
Из этой таблицы мы видим, что морозильной камере необходимы вход и выход, чтобы рецепт был правильным.Итак, для начала нам нужно вызвать метод registerRecipe из IRecipeRegistry. Этот метод принимает два аргумента, первый из которых является перечислением RecipeType. Это в основном тип рецепта, который мы пытаемся зарегистрировать, и в данном случае нам нужно перечисление Freezer, поэтому мы пишем RecipeType.FREEZER.
Второй аргумент - это переменная рецепта, и именно здесь мы можем определить такие переменные, как ввод и вывод, которые требуются для рецепта морозильной камеры. Итак, первое, что нам нужно сделать, это создать экземпляр RecipeVariables чуть выше нашего вызова, чтобы зарегистрировать рецепт.
Теперь нам нужно установить переменные ввода и вывода, поэтому из экземпляра RecipeVairables мы вызываем setInput и setOutput. Оба эти метода требуют, чтобы объект ItemStack выполнял параметр методов. Я уверен, что вы знакомы с классом ItemStack из Minecraft. В этом примере мы просто заставим Cooked Beef снова превратиться в Raw Beef (я знаю, очень реалистично). Как только мы это сделаем, просто укажите экземпляр RecipeVairables как второй аргумент метода registerRecipe.
Итак, наш первый индивидуальный рецепт! Это было не так уж и сложно. Теперь мы собираемся добавить рецепт Blender. Теперь, как показано в таблице, у нас есть четыре обязательные переменные, а именно: название, количество исцеления, ингредиенты и цвет напитка. Давайте начнем с создания экземпляра RecipeVariables и установки наших переменных. Надеюсь, к настоящему времени вы поняли суть вещей. Итак, нам нужно вызвать из RecipeVariables, setName, setHeal, setIngredients и setColour.В этом случае мы собираемся добавить простой цветочный напиток (опять же, супер реалистичный).
Как видите, я установил название напитка на «Сила цветов», количество исцеления - 20, что составляет 10 сердец, ингредиенты - один красный и желтый цветок, и, наконец, установил цвет к оранжевому. Теперь мы просто хотим зарегистрировать этот рецепт, поэтому мы снова вызываем registerReicpe из IRecipeRegistry. Мы устанавливаем первый аргумент в RecpeType.BLENDER и передаем переменные в качестве второго параметра.
Шаг 5
Сейчас, к сожалению, еще не сделано. Последний шаг, который нам нужно сделать, - это отправить сообщение в Furntiure Mod, чтобы сказать ему: «Эй, мне нужно, чтобы ты вызвал мой метод регистрации рецептов». Мы делаем это с помощью Forge's Inter Mod Communication. Теперь это довольно просто, так что не волнуйтесь. В методе init или postInit вашего класса мода нам нужно вызвать FMLInterModComms.sendMessage (). Он принимает три параметра: идентификатор мода приемника, ключ и значение.В качестве идентификатора мода мы хотим ввести ’cfm’, поскольку это идентификатор мода для мода на мебель. Ключом является 'регистрация', как определено модом мебели для регистрации рецептов из модов. И наконец, значение - это путь к нашему методу. Для пути вам нужно принять во внимание три вещи. Пакет, в котором расположен класс, имя класса и имя метода. Если все сделано правильно, у вас должно получиться что-то похожее на изображение ниже. (Помните, что путь чувствителен к регистру!)
Поздравляем, вы только что добавили свои первые индивидуальные рецепты в мебельный мод MrCrayfish.К настоящему времени вы, вероятно, захотите увидеть, сработало ли это. Что ж, давайте проверим!
Как видите, в книге рецептов из мода «Мебель» отображаются наши пользовательские рецепты, а это означает, что они успешно зарегистрированы. Удачного подключения!
Просто небольшое примечание: если вы хотите запускать уже скомпилированные моды, такие как Furntiure Mod, в своей среде разработки, просто добавьте ChickenCodeCore в свою папку модов вместе с Мебельным модом.Это просто более быстрый метод вместо компиляции вашего кода и его запуска в обычной среде.
.
Рецепт Étouffée из раков | Мои рецепты
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Твой профиль Вниз треугольник ЗакрытьИзучите мои рецепты
Меню профиля
Твой профиль Вниз треугольник .Рецепт рагу из раков | Мои рецепты
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Твой профиль Вниз треугольник .Раков против Раков | Grammarly Blog
Нельзя просто бросить что-нибудь в горшок и ожидать, что это будет приятным на вкус. Повара и домашние повара ценят проверенный рецепт. Они знают, что должны использовать подходящие ингредиенты в правильных пропорциях, чтобы блюдо получилось таким, как задумано. В частности, каджунская кухня имеет репутацию исключительно хорошо приправленной и вкусной. Однако его сложно приготовить, если вы не знакомы с ингредиентами. Давайте сосредоточимся на одном вкусном элементе, который озадачил многих начинающих поваров, - на раках.В чем разница между раком, раком и раком?
Представьте себе крошечного омара, который прячется под камнем в пресноводном ручье. Это раки. Раки - это не омары, но они относятся к родственным видам и очень похожи на своих более крупных собратьев. В Северной Америке обитает более 500 видов этого рачка. Раки - всеядные животные и падальщики. Они будут есть живые или мертвые вещи, такие как листья, насекомых или рыбные яйца. Хищники, такие как еноты, змеи и ондатры, считают раки вкусным лакомством, как и многие люди.Значит, рецепты!
Вот совет: Хотите, чтобы ваш текст всегда выглядел великолепно? Grammarly может спасти вас от орфографических ошибок, грамматических и пунктуационных ошибок и других проблем с написанием на всех ваших любимых веб-сайтах.
Раки - красочная партия; бывают красные, белые и синие разновидности. У какой страны есть красно-бело-синий флаг? Есть несколько ответов, но Франция - один из примеров. По-французски современное слово «рак» звучит как «une écrevisse».«Раки» и «щель» происходят от более ранней французской версии этого слова.
А теперь пришло время снять напряжение. Раки, раки и раки - одно и то же животное. Какой термин вы используете, может во многом зависеть от того, где вы живете. Луизианцы чаще всего говорят «раки», а северяне - «раки». Люди с Западного побережья или Арканзаса, Оклахомы и Канзаса часто используют термин crawdad. В дельте Миссисипи их называют грязевиками. В англоязычных странах за пределами Северной Америки есть еще больше слов для обозначения этого существа.В Австралии раки - это ябби или коура. Раки не являются коренными жителями Сингапура, но люди, которые заводят их в качестве домашних животных, называют их пресноводными лобстерами.
Раки довольно универсальны. Они входят в состав супов, масел, пасты, салатов и других блюд. Они появляются не только в поваренных книгах. Например, есть анекдоты про раки! Что вы называете ленивыми раками? Слюнявка! Они также предоставляют прекрасную возможность для юмора в литературе. Вот забавная цитата из книги « Затерянное в хорошей книге » Джаспера Ффорда:
«Насколько подозрительно по рыбной шкале? Десять - колюшка, а один - китовая акула.” «Кит - не рыба, четверг». «Китовая акула… вроде как». «Ладно, он рыбный, как рак». «Раки - это не рыба». - Тогда морская звезда. «Все еще не рыба». «Это очень странный разговор, четверг».
Если вы любите разнообразие, вам понравятся раки. Из этого многоименного рачка можно приготовить сотни аппетитных блюд. Как бы вы ни ссылались на них, вы можете согласиться с миллионами туристов, которые стекаются в Новый Орлеан, чтобы попробовать этуффе из раков: «Раки, они неплохие!»!
.
