Рассол для кильки

Как засолить кильку в домашних условиях (вкусно и быстро)

Благодаря невысокой стоимости и потрясающему вкусу, маленькая рыбка давно приобрела всенародную любовь. Если правильно засолить кильку, то на другую рыбу и смотреть неохота. Всегда с нетерпением жду путину, чтобы сделать посол именно в домашних условиях, поскольку магазинная совсем не то. Мне повезло, живу на Балтийском море, поэтому знаю вкус настоящей рыбы, не замороженной по несколько раз. С рецептами знакома не понаслышке, все опробованы и одобрены.

Знаете ли вы, что признание килька получила еще несколько столетий назад. Жители прибалтийских стран первыми научились использовать соль, чтобы надолго сохранить рыбу. В далеком 17 столетии, когда человек создал большие суда, наступила эпоха активного мореходства и географических открытий. Тогда остро встал вопрос о провизии, которую моряки запасали для длительных путешествий. Приметливые жители балтийского побережья заметили способность соленой рыбы надолго оставаться съедобной.

Рецептов за века придумано немало. Я отобрала самые быстрые, простые и вкусные. Но сначала предлагаю познакомиться с некоторыми секретами засолки.

Как засолить кильку в домашних условиях – секреты правильного посола

Маленькую рыбку засолить легко и просто, весь процесс происходит быстро, главное, действовать правильно, зная некоторые секреты.

• Известны два способа посола кильки: в рассоле и сухой засолкой. В обоих случаях можно добавлять специи или обойтись без них.
• Отдавайте предпочтение свежей рыбке, она гораздо вкуснее. Свежезамороженную сначала разморозьте, но в естественных условиях, на кухонном столе.
• Чистить рыбу от внутренностей, или обойтись без данной манипуляции – решать вам. Но если попались сплошь крупные экземпляры, лучше не пренебрегать процессом, разделав кильку на филе.
• Соль. Категорически нельзя йодированную. Берите самую крупную, каменную. Мелкая соль способна просолить верхний слой рыбки.
• Если засоленная килька делается для длительного хранения, не советую промывать её перед процессом, иначе надолго она не сохранится. Промывайте рыбу непосредственно перед едой. Бывалые засольщики рекомендуют в таком случай несколько отойти от рецепта, добавив больше соли.
• Если добавить немного сахара, рыба будет крепенькой, упругой.
• Посуда для приготовления кильки. В маленьких объемах лучше готовить в стеклянной посуде.

Какие взять специи:

Традиционно кладут перец, обычный и душистый. Часто встречается лавровый лист, зерна горчицы, придающие особую пикантность вкусу. Помимо этого допустимо поэкспериментировать с кориандром, гвоздикой, прованскими травками, семенами укропа, различными видами перца, включая острый красный.

Внимание! В зависимости от качества соли и размеров рыбки, килька получается каждый раз разная, независимо от соблюдения рецепта. Имейте в виду, что чем дольше она дожидается вас, тем соленее становится. Старайтесь засаливать малыми порциями, чтобы иметь малосольную рыбку.

Малосольная килька, быстро соленая сухим способом

На длительное хранение данный посол не годится, кильку лучше вскоре съесть. Но она всегда получается малосольной, и потрясающе вкусной.

Возьмите:

• Свежая килька – килограмм.
• Крупная соль – 2-2,5 большие ложки.
• Сахарный песок – маленькая ложка.

Сахар класть не обязательно, особенно если речь идет о свежей рыбе, которая быстро попадет на стол. В случае, если вам досталась замороженная килька, сладость желательно добавить. Тушки станут упругими и не расползутся, что частенько бывает, если рыба несколько раз замораживалась и размораживалась при транспортировке, пока доехала до магазина.

Как солить:

1. Промойте тушки, сложите в посудину. Удалять внутренности пока не нужно.
2. Насыпьте соль, сахар, если решите использовать. Размешайте рукой, распределив специи по всей рыбе.
3. Поместите в прохладное (не холодное) местечко на 2-3 часа. Иной раз я оставляю миску прямо на столе.
4. Накройте тарелкой, сверху установите гнет. Рекомендую за время приготовления пару раз перемешать содержимое.
5. Если решитесь добавить специй, кладите умеренно, особенно, если вы еще неопытный засольщик. Лучше всего посыпать перцем. Возьмите перец горошком, измельчите его, и добавьте.
6. Готовую рыбку почистите от внутренностей, еще раз промойте. Плесните растительного масла и добавьте много-много лука, порезанного полукольцами.

Как вкусно солить кильку в рассоле в домашних условиях

Рецепт также относится к быстрым способам посола. Делается в тузлуке, так рыбаки называют рассол, также частенько используется для засолки мойвы.

• Пропорции соли, сахара и рыбы те же, что в предыдущем рецепте.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, засыпав соль с сахаром. Если надумаете сдобрить рассол другими специями, кладите вместе сразу. После полного растворения специй, дайте тузлуку вновь закипеть и сразу выключите конфорку.
2. Снимите с плиты, полностью охладите.
3. Залейте кильку холодным тузлуком. Сверху придавите гнетом.
4. Спустя 2 часа снимите пробу. Килька практически готова к еде. При необходимости добавьте соли. Хорошенько размешайте рассол, и оставьте досаливаться еще на 1-2 часа.
5. Хранить готовую рыбу лучше на полке холодильника. Если вы посолили небольшую порцию, советую сразу перечистить тушки, помыть их, залить маслом и отправить на хранение. В тузлуке рыба продолжает просаливаться дальше, и при долгом хранении становится слишком пересоленной.

Еще один способ надолго сохранить рыбу, не пересолив её. Разделайте тушки, залейте водой, добавив в нее немного столового уксуса (разведите, попробуйте на вкус, при желании долейте, но раствор делайте слабокислый). Обычно я использую яблочный уксус, он мягче. Но есть рецепт изначально маринованной рыбки, держите.

   

Маринованная килька – вкусный домашний рецепт

Слабосоленая маринованная килька настолько вкусна, что остановиться невозможно, пока не закончится.

Потребуется:

• Рыбка – килограмм очищенной кильки.
• Вода – литр.
• Соль – 2,5-3 ложки.
• Сахар – чайная ложечка.
• Уксус 6% — 1,5 большие ложки.
• Горошины перца – 6-7 шт.
• Молотый кориандр – ½ чайной ложки.
• Лавровый листик – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Как мариновать:

1. Сложите очищенную рыбу в миску.
2. Чтобы приготовить маринад, налейте в кастрюльку воду, поставьте на газ. Засыпьте все специи из рецептурного списка, размешивайте до растворения. В горячий рассол влейте уксус и масло. Дайте закипеть и снимите с плиты.
3. Остудите маринад, залейте рыбу. Наберитесь терпения на 3-4 часа. Спустя заданное время снимайте пробу.

Килька пряного посола в рассоле

Пряная засолка делается с добавлением разных видов специй. В тузлуке или сухим способом, решите сами, я покажу все рецепты.

Понадобится:

• Свежая килька – килограмм.
• Душистый и обычный черный перец – 10 шт.
• Гвоздика – 2-4 бутона.
• Лавровый лист – парочка.
• Крупная соль – 2 большие ложки с небольшой горочкой.
• Имбирь, кориандр – по крохотной шепотке.
• Сахар – чайная ложка.

Засолка в тузлуке:

1. Чистить кильку не нужно, просто промойте её, сложите в миску.
2. Палочки гвоздики и оба вида перца раздавите в ступке. Можно брать готовые приправы в порошке, но вкуснее, если измельчаешь самостоятельно. Добавьте к ним имбирь, кориандр, соль с сахаром. Перемешайте смесь приправ.
3. Добавьте специи в горячую воду, доведите до закипания, сразу выключите конфорку.
4. Когда рассол остынет, залейте рыбу. Придавите тарелкой, сверху установите гнет. Килька готова через 10-12 часов.

Пряный посол кильки сухим способом

Берем на килограмм кильки:

• Соль – 2-2,5 столовые ложки.
• Сахар – чайная ложечка.
• Красный молотый перец – щепотка.
• Семена укропа (семена белой горчицы) – чуть-чуть.

Как засолить пряную кильку:

1. Удалите из рыбы внутренности, промойте, немного обсушите тушки.
2. Смешайте все приправы, перечисленные в рецепте.
3. Засыпьте специи в миску. Рукой перемешайте рыбу, равномерно их распределив.
4. Придавите гнетом, отправьте в холодное место на ночь.
5. Спустя 10-12 часов килька готова к употреблению.

Как быстро засолить кильку дома за 2 часа

Способ этот знают немногие, и годится он для замороженной кильки, когда очень хочется значительно ускорить процесс засолки. Но имеется недостаток — храниться такая рыба будет недолго.

1. Вскипятите воду, плеснув в кастрюлю немного уксуса.
2. Опустите в нее рыбу, с минутку подержите. Разделите смерзшиеся тушки.
3. Засолите любым из предложенных выше способом. спустя 1,5-2 часа начинайте пробовать.

Видео-рецепт с рецептом правильной засолки свежезамороженной кильки

Автор знает толк в засолке, повторяйте его действия, и вы получите на выходе очень вкусную рыбку. Приятного аппетита!

Килька пряного посола в домашних условиях: рецепты приготовления

Рыба – необходимый продукт для полноценной жизнедеятельности организма человека, который стоит потреблять в пищу уже из-за наличия большого количества витаминов и минералов. При этом полезными являются не только лососевые сорта, но даже самые простые виды, такие как килька.

Рыбка обладает ценными веществами: молибденом, никелем, кальцием, фтором, калием, цинком, магнием, железом, фосфором, витаминами В2, PP, B1 и D.

Кроме того килька — это диетический продукт, поскольку все составляющие легко усваиваются организмом. Она — полезный компонент питания для людей, страдающих сердечно-сосудистыми болезнями из-за высокого содержания в ней жирных кислот.

А чтобы рыбешка была не только полезной, но еще и вкусной, можно приготовить соленую кильку в домашних условиях, взяв за основу приведенные ниже рецепты.

Советы по засолке

Чтобы получить вкусную, полезную, пряную рыбку нужно придерживаться нескольких простых рекомендаций:

1. Для засаливания использовать только каменную соль. Другие виды, например, йодированная и экстра-соль не подходят.
2. Если рыба крупная, перед использованием ее потрошить, чтобы продукт приготовился быстрее. Мелкие рыбешки очищать от внутренностей не обязательно.
3. Приобретать для заготовки только свежую кильку.
4. Увеличить срок хранения заготовки можно, добавив в рецепт больше соли.
5. Не желательно солить продукт в пластмассовой таре, лучше отдать предпочтение эмалированной, стеклянной посуде.

Каменная соль

Как просто засолить кильку

В домашних условиях можно приготовить кильку пряного посола, по вкусу и аромату ничем не отличающуюся от готового магазинного продукта, и при этом не содержащую никаких вредных и опасных для здоровья вкусовых добавок, ароматизаторов, консервантов. Потребуется для этого:

• Рыбка – 1,8 кг
• Соль – 240 г
• Листики лавра – 8 шт.
• Вода – 1,8 л
• Сахарный песок – 80 г
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Горошины черного перца – 3 ч.л.
• Соцветия гвоздики – 2 ч.л.
• Кориандр – 3 ч.л.

Процесс засолки рыбы следующий:

1. Подготовить рассол. Для этого в кипящую воду всыпать соль, добавить специи и сахарный песок. Оставить жидкость на огне на 2-3 минуты, затем остудить.
2. Рыбешки хорошо вымыть, обсушить на бумажных полотенцах.
3. Чеснок ошелушить, нарезать пластинками.
4. В широкую кастрюлю положить слоями рыбку, чередуя с зубчиками чеснока.
5. Залить рыбу остуженным рассолом. Поверх заготовки положить тарелку, сверху установить пресс, например, банку с водой.
6. Оставить кильку при комнатной температуре на 24 часа, а после – перенести в холодильник еще на 2 суток.
7. Спустя указанное время продукт полностью готов к употреблению.

Продукт готов

Как засолить мороженую рыбу

Если приобрести свежую кильку нет возможности, можно использовать для засолки и мороженый продукт.

Для этого подготовить:

• Рыбу – 1 кг
• Вода -1 л
• Соль – 1 ч.л.
• Горошины перца – 5 шт.
• Листики лавра – 2 шт.
• Уксус – 1 ч.л.

Процесс приготовления пряной рыбки следующий:

1. Для более быстрой засолки специи растереть в ступке.
2. Воду вскипятить с добавлением уксуса.
3. Рыбу промыть, пересыпать в дуршлаг.
4. В кипящую жидкость опустить кильку на 1-2 минуты.
5. Переложить рыбешки в эмалированную посуду, соединить со специями и солью.
6. Через несколько часов можно пробовать угощение.

Данный способ засаливания подходит также для свежемороженых продуктов. Однако хранить такую кильку долго не рекомендуется.

Рецепт пряной кильки за сутки

Потратив на приготовление не более 5 минут, всего через сутки можно иметь на столе вкуснейшую пряную рыбку собственного приготовления.

Ингредиенты

Компоненты:

• Килька – 1 кг
• Черный перец – 50 г
• Соль морская – 75 г
• Соцветия гвоздики – 2 шт.
• Сушеный кориандр – 30 г
• Листики лавра – 2 шт.
• Имбирь молотый – ½ ч.л.

Процесс засолки продукта следующий:

1. Рыбины хорошо промыть под прочной водой, просушить.
2. Специи смешать в миске с подготовленной килькой.
3. Придавить заготовку тарелкой, поверх поставить груз.
4. Через сутки пряное угощение можно подавать к столу.

Килька пряного посола кильки за 12 часов

Еще один способ, как вкусно посолить кильку в домашних условиях, отличается простотой и удобством, ведь готовится продукт методом сухого посола. А чтобы рыбка получилась ароматно-пряной, нужно использовать не молотые магазинные специи, а собственные заготовки либо сушеные пряные травы.

Пальчики оближешь

Продукты:

• Килька – 1 кг
• Горошины перца – 10 шт.
• Соль каменная – 2 ст.л.
• Листики лавра – 2 шт.
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Соцветия гвоздики – 3 шт.
• Специи (кориандр, гвоздика) – по ½ ч.л.

Как солить кильку:

1. Рыбешки тщательно промыть, обсушить.
2. Все специи смешать, перемолоть блендером или кофемолкой.
3. Сложить кильку в кастрюлю, присыпать пряностями и солью.
4. Поместить заготовку под гнет и оставить в таком положении на 12 часов.
5. По истечении времени можно начинать дегустировать продукт.

Пряная килька с кардамоном

Для приготовления такой пряной рыбки потребуется:

• Килька – 0,5 кг
• Горошины черного перца – 10 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Соцветия гвоздики – 2 шт.
• Листики лавра – 2 шт.
• Кардамон – ½ ч.л.

Процесс заготовки следующий:

1. Вымытую рыбу обсушить, разложив слоем на бумажных полотенцах.
2. На дно эмалированной посуды выложить часть смешанных специй. Сверху положить 1/3 часть рыбы. Чередовать слои, наполняя емкость доверху.
3. Закрыть тару тарелкой. Придавить заготовку грузом и перенести на сутки в холодильник.
4. Через 24 часа можно пробовать продукт на вкус. Хранить угощение в холодном месте.

Кардамон

Пряная килька с горчицей

Ароматная, вкусная и полезная рыбка получится, если взять для приготовления минимум ингредиентов:

• Рыба – 1 кг
• Соль – 2,5 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Красный молотый перец – ½ ч.л.
• Семена горчицы – ½ ч.л.

Внимание! Горчичные зерна можно заменить семенами укропа.

Процесс засолки следующий:

1. Специи смешать, измельчить в ступке.
2. Рыбешки очистить от внутренностей, промыть, хорошо высушить.
3. Каждую кильку натереть смесью специй, распределяя пряности равномерно.
4. Накрыть заготовку крышкой, поместить под гнет и оставить в холодильнике на сутки. Спустя 24 часа можно подавать лакомство к столу.

Маринованная рыбка

Если нужно очень быстро приготовить пряное угощение для гостей, на помощь придет предложенный рецепт. Такая рыбка прекрасно сочетается с картошечкой или рисом.

Маринованная рыбка

Ингредиенты:

• Вода очищенная – 2 л
• Рыба – 2 кг
• Уксус 6% — 3 ст.л.
• Перец душистый — 16 шт.
• Листики лавра – 8 шт.
• Соль – 6 ст.л.
• Сахарный песок – 2 ч.л.
• Молотый кориандр – 1 ч.л.
• Масло постное – 4 ст.л.

Внимание! Чтобы на выходе получить малосольную рыбку, количество соли скорректировать до 5 столовых ложек.

Алгоритм приготовления маринованной кильки следующий:

1. Подготовить маринад. Для этого очищенную воду перелить в эмалированную кастрюлю, довести до температуры 80-90 градусов, не кипятить. В бурлящую жидкость всыпать соль, сахарный песок, влить уксус, растительное масло. Добавить в заготовку специи. Размешать смесь, вскипятить.
2. Остудить маринад до комнатной температуры.
3. Подготовленную кильку залить теплым маринадом.
4. Готовность через 2-3 часа. Для более насыщенного вкуса и аромата можно продержать рыбешки сутки.

«Балтийская» килька пряного посола

Классический «балтийский» рецепт засолки кильки предполагает использование следующих ингредиентов:

• Килька – 2 кг
• Соль – 170 г
• Сахар – 1 ч.л.
• Горошины черного перца – 10 шт.
• Горошины душистого перца – 10 шт.
• Белый перец – ½ ч.л.
• Гвоздика, кориандр – по 1 ч.л.
• Корица, имбирь, мускатный орех – по 1/3 ч.л.
• Кардамон, розмарин – по ½ ч.л.

Дегустация не заставит долго ждать

Внимание! Все пряности, кроме черного и душистого перцев, должны быть в порошковом виде.

Процесс засолки следующий:

1. Черный и душистый перцы перебить в кофемолке или ступке, смешать с остальными пряностями.
2. Кильку сполоснуть, высушить.
3. В глубокую посуду пересыпать рыбешки, добавить соль и специи. Перемешать ингредиенты.
4. Придавить рыбины тарелкой. Отправить заготовку в холодильник.
5. Через несколько часов килька даст сок и «утонет» в жидкости.
6. Дегустировать продукт можно начинать спустя 8-10 часов. Хранить угощение в холодильнике.

Килька пряного посола в домашних условия, вкусные рецепты, полезные свойства

Рыба – это продукт, который просто необходимо употреблять в пищу из-за наличия целого спектра витаминов и минералов, без которых не возможна нормальная жизнедеятельность человеческого организма. В различных торговых точках можно встретить много разновидностей морепродуктов. Как правило, основное внимание обращается на лососевые виды рыб, а вот на кильку мало кто обращает внимание, а зря.

Что такое килька?

Килька представляет из себя не большую рыбку, которая, в свою очередь, подразделяется на 2 вида. Килька характеризуется продолговатым тельцем и наличием мелкой чешуи серебристого оттенка. Водится она в Средиземном и в Северных морях. При этом, может находиться как в соленой, так и в пресной воде.

Полезные свойства кильки

Килька, как и большинство морепродуктов, отличается наличием белков, жиров, витаминов и минералов, которые благотворно действуют на организм человека. Из-за наличия полезных веществ, она может входить в рацион людей, имеющих проблемы со здоровьем. Это диетический продукт, поскольку все составляющие легко усваиваются организмом.

Килька содержит не большое количество калорий, но энергетическую ценность можно повысить за счет снижения ее полезных свойств. В данном случае, все зависит от способа ее приготовления. Кроме этого, в процессе приготовления нужно быть осторожным с применением пряностей и соусов, чтобы не навредить вкусовым характеристикам этой не большой, но полезной рыбке.

Не смотря на ее полезность, она может навредить здоровью людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью морепродуктов, а также тех, у кого нарушены функции желудочно-кишечного тракта. Особенно это актуально при употреблении продуктов пряного посола, способствующих раздражению желудка и кишечника, в связи с наличием приправ.

Насколько полезная соленая рыба

Соленая рыба отличается своеобразным вкусом, о чем может сказать каждый, кто ее пробовал. Соленая рыба годится для приготовления бутербродов или может быть подана к любому гарнирую. Соленая рыба не теряет своих полезных свойств, в отличие от других способов ее приготовления. Ее полезные свойства зависят от того, какие витамины и микроэлементы находятся в ее мясе. Как правило, рыба богата серой, цинком, фтором и набором витаминов А, В, С, Д и РР, что весьма полезно для организма.

Как вкусно посолить кильку в домашних условиях

Морепродукты можно приготовить различными способами. Рыбу можно жарить, тушить, варить, солить, запекать, готовить котлеты, мариновать и т.д.

Необходимые приправы

Основным ингредиентом считается соль, хотя к ней можно добавить горчицу, кориандр, прованские травы, различный перец, лавровый лист, кедровый орех, розмарин, гвоздику, имбирь, корицу, укроп и другие.

Как правило, количество специй подбирается для получения пикантного вкуса. Что касается соли, то чем дольше рыба будет засаливаться, тем она получится солоней. И опять, все чисто условно и зависит от вкусовых предпочтений того, кто засаливает рыбу.

Задачу можно облегчить, если приобрести готовый пакет специй для засолки рыбы и опробовать этот рецепт. В противном случае, придется располагать на свою интуицию и рекомендации.

Рекомендации по приготовлению

Как правило, используют только каменную соль, поскольку она хорошо пропитывает рыбу. Другие виды соли, такие как «экстра» или «йодированная» не применяется.

Крупная рыба всегда разделывается на филе, чтобы быстрее впиталась соль, а мелкую рыбу очищать от внутренностей не обязательно. Сделать это лучше после процесса приготовления.

Для засолки годится только свежая рыба. Замороженную, использовать не рекомендуется из-за специфического вкуса. Чтобы ее можно было дольше хранить, нужно увеличивать концентрацию соли. Промывать кильку перед засолкой нельзя.

Никогда не нужно забывать и добавлять в рецепт сахар, который делает рыбку более упругой. Если свежей кильки нет, то можно посолить и замороженную. Только в этом случае нужно организовать естественный процесс разморозки.

Не желательно использовать пластмассовую посуду, а отдать предпочтение стеклянной или эмалированной.

Как быстро засолить мороженую рыбу

Если свежей рыбы нет, то придется воспользоваться замороженной. Для засолки нужно приготовить соль, перец горошком и лавровый лист. Для лучшего эффекта и быстроты засолки все приправы необходимо растереть в ступке. Воду поставить на огонь, добавить в нее несколько капель уксуса и довести до кипения. Рыбу положить в дуршлаг и опустить в кипяток на одну минуту, после чего ее нужно быстро засолить. Через пару часов рыбу можно кушать. Подобный вариант засолки годится для свежемороженых продуктов. Хранить такой продукт долго не рекомендуется.

Рецепты кильки пряного посола в домашних условиях

В супермаркетах можно встретить достаточно крупную кильку, которую можно купить и засолить. Кроме рыбы, придется купить и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

Засолка крупной кильки в домашних условиях

Для этого нужно иметь:

• 1 кг свежей кильки (крупной).
• Перец душистый 10 шт.
• 2 ст. л. крупной (каменной) соли.
• Пару штук лавровых листиков.
• 1 ст. ложку сахара.
• 3 штуки гвоздики.
• По щепотке кориандра и корицы.

Рыба тщательно промывается и сушится. Все специи тщательно перемешиваются. Покупные молотые приправы не обладают таким насыщенным ароматом, как приготовленные самостоятельно. В заключение, килька смешивается с приправами и ставится на 12 часов под гнет. По истечении этого времени кильку можно употреблять в пищу.

Пряная килька: рецепт

Для начала нужно приготовить продукты:

• 1 кг свежей кильки.
• 50 г черного перца.
• 75 г морской соли.
• 2 шт сушеной гвоздики.
• 30 г кориандра.
• 2 шт лавровых листика
• Щепотка молотого имбиря.

Технология приготовления такая же, как и в предыдущем рецепте. Рыба хорошо промывается и высушивается. Все специи так же хорошо перемешиваются, после чего к ним добавляется подготовленная килька и опять все так же внимательно перемешивается. Рыба ставится под грузом на одни сутки, после чего ее можно подавать к столу.

Еще один рецепт

Предлагается еще один рецепт, для которого нужно приготовить следующие составляющие:

• Свежую кильку – 0,5 кг.
• Черного перца горошком – 10 шт.
• Соли – 2 ст. ложки.
• Сушеной гвоздики – 2 шт.
• Лаврового листа – 2 шт.
• Кардамона – 1 щепотку.

Готовится килька следующим образом. Все специи смешиваются, и часть из них высыпается на дно эмалированной посуды. После этого, на приправы выкладывается слой кильки. И так слой за слоем, пока не закончится рыба. При этом, нельзя забывать присыпать каждый слой приправами. Рыбу поставить под груз и поместить в холодильник на сутки.

Как засолить кильку сухим способом

Простой способ не предполагает применения пряностей. Для этого нужно взять 2,5 ложки соли и одну чайную ложку сахара на 1 кг кильки. Для начала нужно перемешать соль и сахар, после чего эту смесь добавить к рыбе и тщательно перемешать вместе с рыбой. Для более качественной засолки рыба помещается под гнет. Через 2 часа килька будет готова к употреблению. Для получения более интересного вкуса, к смеси сахара и соли можно добавить чуть-чуть душистого перца.

Как посолить кильку в рассоле

Это простой и достаточно быстрый способ получить вкусный продукт.

Для приготовления потребуются следующие составляющие:

• Килька – 1 кг.
• Вода – 1,5 литра.
• Крупная соль – 2/3 стакана.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Душистый перец – 1 ч. ложка.
• Гвоздика – 10 шт.
• Кориандр – 0,5 чайной ложки.
• Сахар – третья часть стакана.

Для начала нужно приготовить маринад. Для этого нужно поставить воду на огонь и добавить все специи. После того, как вода со специями закипит, огонь нужно выключить и дать возможность маринаду остыть. Килька хорошо промывается и укладывается в емкость, после чего она заливается маринадом полностью. После этого, она маринуется при комнатной температуре на протяжении 12-ти часов. В заключение, рыбу перемещают в холодильник еще на 12-ть часов.

Приготовить кильку в домашних условиях по данным рецептам совсем не сложно. Главное, чтобы засаливался только свежий продукт, без каких-либо внешних повреждений. Для начала не стоит экспериментировать, а придерживаться указанных пропорций, иначе блюдо можно испортить. Впоследствии, можно поэкспериментировать с приправами, для получения более изысканного вкуса, опираясь на полученный опыт.

Килька пряного посола в домашних условиях

Рыба — немаловажный продукт для организма, ведь это источник полезных кислот, витаминов и микроэлементов. Сейчас на прилавках магазинов можно встретить большой ассортимент рыбы. Хочется, конечно побаловать себя красной рыбкой, и не каждый обратит внимание на кильку

Килька пряного посола в домашних условиях

Ингредиенты:

• 1 кг кильки
• 4 ст. ложки с горкой крупной соли
• 1 ст. ложка без горки сахара
• 3-4 шт. лаврового листа
• 0,5 ч. ложки кориандра
• 8-10 шт. душистого перца
• 6-7 шт. чёрного горошком перца
• 2-3 бутона гвоздики
• 1 л воды

Как приготовить:

1. Сначала сделаем солёный и пряный рассол. И уже в нём будем солить кильку. Воду довести до кипения, растворить в ней соль, добавить сахар и подготовленные специи. Рассол должен кипеть 1-2 минуты, после чего дать ему полностью остыть.
2. Рыбу перед приготовлением необходимо тщательно промыть.
3. Нежелательно для засолки использовать пластмассовую посуду, лучше взять стеклянную или эмалированную.
4. Уложите в ёмкость рыбу и залейте остывшим рассолом так, чтобы он покрыл кильку выше на сантиметр. Весь рассол выливать не обязательно. Специи из рассола постарайтесь равномерно распределить между рыбой.
5. Если вы используете широкую ёмкость (кастрюлю, например), то положите сверху подходящую по размеру тарелку, чтобы рыба не плавала на поверхности рассола. Мне удобно солить кильку в обычной стеклянной банке.
6. Килька в рассоле будет готова через 24 часа. Вначале оставляем её мариноваться при комнатной температуре. Можно, например, оставить на ночь. А затем – убираем в холодильник.
7. Готовую кильку можно разделать (голову рыбы отделить от тушки вместе с внутренностями, затем аккуратно отделить хвост), сложить в банку меньшего размера или контейнер и залить маслом. Это сэкономит время, когда надо срочно накрыть стол. Но можно этого и не делать, и килька будет находиться в рассоле. Так она может сохраняться довольно длительное время. Только надо помнить, что чем дольше рыба находится в рассоле, тем солонее она становится.
8. Солёную кильку можно подать к отварному картофелю или пюре. Бутерброд с килькой пряного посола на ржаном хлебе и со свежей зеленью может стать закуской для фуршета. А если её оригинально оформить, то она вполне «впишется» в меню праздничного стола.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Пряная килька с горчицей

Ароматная, вкусная и полезная рыбка получится, если взять для приготовления минимум ингредиентов:

• Рыба – 1 кг
• Соль – 2,5 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Красный молотый перец – ½ ч.л.
• Семена горчицы – ½ ч.л.

Процесс засолки следующий:

1. Специи смешать, измельчить в ступке.
2. Рыбешки очистить от внутренностей, промыть, хорошо высушить.
3. Каждую кильку натереть смесью специй, распределяя пряности равномерно.
4. Накрыть заготовку крышкой, поместить под гнет и оставить в холодильнике на сутки. Спустя 24 часа можно подавать лакомство к столу.

Внимание! Горчичные зерна можно заменить семенами укропа.

Килька пряного посола

Пикантная рыбка, которую можно подать в качестве закуски или к обеду с картофелем. Килька пряного посола простой и доступный рецепт.

Ингредиенты:

• Килька свежемороженая – 1 кг.
• Соль крупная – 3 ст. л.
• Кориандр – 0.25 ч. л.
• Перец чёрный горошком – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Перец душистый – 5 горошин.
• Имбирь молотый – 1 щепотка.

Пошаговый рецепт с фото

Готовый продукт практически ничем не отличается от продающегося в магазине, но гораздо дешевле, вкуснее и без консервантов.

Для приготовления кильки пряного посола нужно взять свежемороженую кильку, соль крупного помола, семена кориандра, перец чёрный горошком, горошины душистого перца, бутончики гвоздики, лавровый лист и молотый имбирь.

1. Кильку, не потроша, тщательно вымыть и положить в широкую миску. Не стоит использовать банки или другие узкие сосуды, так как рыба в них просаливается неравномерно.

2. Все пряности положить в ступку и не очень мелко растолочь.

3. Рыбу посыпать пряностями.

4. Кильку тщательно перемешать.

5. Добавить к рыбе соль.

6. Кильку снова хорошо перемешать.

7. Накрыть рыбу мелкой тарелкой и прижать. При необходимости сверху можно положить груз.

8. Оставить рыбу в холодильнике на 12 часов. Килька готова к употреблению!

9. Подать кильку с отварным картофелем и ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

Килька пряного посола в домашних условия, вкусные рецепты, полезные свойства

Рыбка обладает ценными веществами: молибденом, никелем, кальцием, фтором, калием, цинком, магнием, железом, фосфором, витаминами В2, PP, B1 и D.

Кроме того килька — это диетический продукт, поскольку все составляющие легко усваиваются организмом. Она — полезный компонент питания для людей, страдающих сердечно-сосудистыми болезнями из-за высокого содержания в ней жирных кислот.

А чтобы рыбешка была не только полезной, но еще и вкусной, можно приготовить соленую кильку в домашних условиях, взяв за основу приведенные ниже рецепты.

Советы по засолке

Чтобы получить вкусную, полезную, пряную рыбку нужно придерживаться нескольких простых рекомендаций:

1. Для засаливания использовать только каменную соль. Другие виды, например, йодированная и экстра-соль не подходят.
2. Если рыба крупная, перед использованием ее потрошить, чтобы продукт приготовился быстрее. Мелкие рыбешки очищать от внутренностей не обязательно.
3. Приобретать для заготовки только свежую кильку.
4. Увеличить срок хранения заготовки можно, добавив в рецепт больше соли.
5. Не желательно солить продукт в пластмассовой таре, лучше отдать предпочтение эмалированной, стеклянной посуде.

Как просто засолить кильку

В домашних условиях можно приготовить кильку пряного посола, по вкусу и аромату ничем не отличающуюся от готового магазинного продукта, и при этом не содержащую никаких вредных и опасных для здоровья вкусовых добавок, ароматизаторов, консервантов. Потребуется для этого:

• Рыбка – 1,8 кг
• Соль – 240 г
• Листики лавра – 8 шт.
• Вода – 1,8 л
• Сахарный песок – 80 г
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Горошины черного перца – 3 ч.л.
• Соцветия гвоздики – 2 ч.л.
• Кориандр – 3 ч.л.

Процесс засолки рыбы следующий:

1. Подготовить рассол. Для этого в кипящую воду всыпать соль, добавить специи и сахарный песок. Оставить жидкость на огне на 2-3 минуты, затем остудить.
2. Рыбешки хорошо вымыть, обсушить на бумажных полотенцах.
3. Чеснок ошелушить, нарезать пластинками.
4. В широкую кастрюлю положить слоями рыбку, чередуя с зубчиками чеснока.
5. Залить рыбу остуженным рассолом. Поверх заготовки положить тарелку, сверху установить пресс, например, банку с водой.
6. Оставить кильку при комнатной температуре на 24 часа, а после – перенести в холодильник еще на 2 суток.
7. Спустя указанное время продукт полностью готов к употреблению.

Продукт готов.

Как засолить мороженую рыбу

Если приобрести свежую кильку нет возможности, можно использовать для засолки и мороженый продукт.

Для этого подготовить:

• Рыба – 1 кг
• Вода -1 л
• Соль – 1 ч.л.
• Горошины перца – 5 шт.
• Листики лавра – 2 шт.
• Уксус – 1 ч.л.

Процесс приготовления пряной рыбки следующий:

1. Для более быстрой засолки специи растереть в ступке.
2. Воду вскипятить с добавлением уксуса.
3. Рыбу промыть, пересыпать в дуршлаг.
4. В кипящую жидкость опустить кильку на 1-2 минуты.
5. Переложить рыбешки в эмалированную посуду, соединить со специями и солью.
6. Через несколько часов можно пробовать угощение.

Данный способ засаливания подходит также для свежемороженых продуктов. Однако хранить такую кильку долго не рекомендуется.

Рецепт пряной кильки за сутки

Потратив на приготовление не более 5 минут, всего через сутки можно иметь на столе вкуснейшую пряную рыбку собственного приготовления.

Компоненты:

• Килька – 1 кг
• Черный перец – 50 г
• Соль морская – 75 г
• Соцветия гвоздики – 2 шт.
• Сушеный кориандр – 30 г
• Листики лавра – 2 шт.
• Имбирь молотый – ½ ч.л.

Процесс засолки продукта следующий:

1. Рыбины хорошо промыть под прочной водой, просушить.
2. Специи смешать в миске с подготовленной килькой.
3. Придавить заготовку тарелкой, поверх поставить груз.
4. Через сутки пряное угощение можно подавать к столу.

Килька пряного посола за 12 часов

Еще один способ, как вкусно посолить кильку в домашних условиях, отличается простотой и удобством, ведь готовится продукт методом сухого посола. А чтобы рыбка получилась ароматно-пряной, нужно использовать не молотые магазинные специи, а собственные заготовки либо сушеные пряные травы.

Продукты:

• Килька – 1 кг
• Горошины перца – 10 шт.
• Соль каменная – 2 ст.л.
• Листики лавра – 2 шт.
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Соцветия гвоздики – 3 шт.
• Специи (кориандр, гвоздика) – по ½ ч.л.

Как солить кильку:

1. Рыбешки тщательно промыть, обсушить.
2. Все специи смешать, перемолоть блендером или кофемолкой.
3. Сложить кильку в кастрюлю, присыпать пряностями и солью.
4. Поместить заготовку под гнет и оставить в таком положении на 12 часов.
5. По истечении времени можно начинать дегустировать продукт

Рецепт приготовления кильки пряного посола сухим способом

Рецепт кильки ничем не отличается от того, что вы купите в магазине, но зато вы будете уверены, что в ней нет никаких вредных консервантов. Пряности должны быть крупно раздавлены, а не перемолоты.

Это во многом влияет на вкус. Соль также должна быть крупного помола. Всего через 12 часов на вашем столе окажется вкусная пряная рыбка. Особенно хороша она с варёной картошкой и чёрным хлебом.

Приятного аппетита!

Как засолить кильку в рассоле

Также можно засолить кильку в домашних условиях в пряном рассоле. Мы растворим в воде соль, настоим в ней специи. Получим соленый и ароматный пряный рассол. И уже в нем будем солить рыбку.

Как засолить кильку в домашних условиях

Сегодня расскажу, как засолить кильку правильно, сухим, в рассоле и пряным засолом, не испортив её ненужными добавками, и понять на выходе, каков он, настоящий вкус соленой кильки. Перепала мне на днях изрядная порция свежайшей, только что выловленной в нашем, Балтийском море, кильки. Стало понятно: буду солить! У меня рецептов немало, но решила посмотреть, что предлагается в интернете и немного удивилась – много странных рецептов, ничего общего не имеющие с настоящей, соленой деликатесной рыбкой. 

Встречала в интернете предложение добавить корицу при засолке – чуть не прослезилась, если честно. Ребята, корица в булках хороша, туда её и отправляйте, не надо портить рыбу. Существует немало приправ, уместных в кильке, ниже я их перечислю. А пока немного о рыбке.

Всенародное признание и любовь чудесная рыбка приобрела благодаря доступности и невысокой стоимости. Но произошло это не сегодня: жители балтийского побережья первыми научились сохранять впрок рыбу еще в XVII веке. В эпоху великих географических открытий, встал вопрос о создании запасов для мореплавателей на время длительных странствий. Но думаю, что засаливать продукты научились раньше, чем впервые упоминалось в исторических летописях.

Как засолить кильку в домашних условиях

Различают два способа засолки рыбы: сухой и в тузлуке – то, что многие называют рассолом. Я давала несколько рецептов засолки рыбы, интересует, зайдите почитать. Но прежде, чем приступите к непосредственно засолке, прочтите немного советов:

• Соль на засолку кильки берите обычную, каменную – йодированная и слишком мелкая соль не годятся, она просаливает лишь верхний слой рыбы.
• Совершенно не обязательно чистить рыбку от внутренностей, лучше убрать внутренности после приготовления. Но если килька слишком крупная, то сначала разделайте её на филе.
• Старайтесь на засолку брать свежую кильку, у замороженной вкус совершенно не тот.
• Решили посолить большое количество кильки на длительное хранение, не промывайте её перед засолкой, лучше перед употреблением, иначе долго она не простоит. И в данном случае кладите соли немного больше, чем по рецепту.
• Кладите немного сахарку, даже если это и не предусмотрено рецептом, рыбка станет упругой, не расползется.
• Досталась замороженная килька — сначала опустите её в только что закипевшую воду, добавив несколько капелек уксуса. Подержите с минуту, и сразу засолите. Спустя полтора–два часа её можно будет есть – это называется быстрая засолка. Но способ годится, если хранить рыбку долго не придется.
• На длительное хранение замороженную кильку сначала нужно разморозить, лучше делать процесс естественным образом, при комнатной температуре.
• Не используйте для засолки кильки в домашних условиях пластиковую тару: её потом трудно отмыть, и придется выбросить, вдобавок такая посуда не всегда бывает хорошего качества, и рыба может впитать запах пластика. При солении рыбы в промышленных масштабах пластиковая тара оправдана, она дешевле и удобна при транспортировке, но дома лучше её не использовать.

Приправы для засолки кильки:

Горчица — порошок (в зернах), прованские травы, кориандр, различные виды перцев, гвоздика, лавровый лист (он придает вкусу некую горчинку, поэтому смотрите сами — на любителя. Я не кладу.). Хорошо подойдут семена укропа и молотый красный перец.

Предложенные рецепты, друзья, несколько условны. При одном количестве соли, килька получается каждый раз разная – то слабосоленая, то просоленная сильнее. Но чем дольше стоит потом рыбка, тем солёнее она становится.

Как быстро засолить кильку сухим способом

Способ хорош, если килька не будет долго храниться и сразу попадет на стол.

1. На килограмм рыбки возьмите 2 – 2.5 ложки соли и чайную ложечку сахарку. Размешайте, чтобы распределилось по всей кильке, и уберите куда–нибудь в прохладное место на пару часов.
2. Накройте тарелкой и поставьте сверху гнет, тогда рыбка просолится равномерно. Решите обойтись без гнета, во время засолки несколько раз хорошо размешайте рыбку.

Из специй, по желанию, можно добавить любой вид перца – это придаст изюминку. Только измельчите предварительно.

Как вкусно посолить кильку в рассоле

Приготовить кильку пряного засола и сделать просто соленую в домашних условиях можно и в рассоле, т.е. в тузлуке.

1. Количество соли и других приправ берите как и при сухом засоле. Отличие способа заключается в том, что вы предварительно растворите соль с сахаром в горячей воде, положите остальные приправы, и доведете тузлук до кипения. Кипятить рассол не нужно, а вот остудить – обязательно.
2. Охлажденным рассолом залейте рыбку, сверху гнет и оставьте на столе на несколько часов.
3. Спустя пару часов попробуйте, и добавьте соли, если посчитаете нужным. Готовую кильку отправьте на хранение в прохладное место.

Рецепты кильки пряного посола в домашних условиях

Рецепт№ 1.

Возьмите:

• Килька, свежая – 1 кг.
• Черный и душистый перец – 10-12 шт.
• Соль – 2 ст. ложки с небольшой горкой.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика — 2–4 шт.
• Сахар – чайная ложка.
• Кориандр, имбирь – по щепотке.

Как приготовить кильку пряного посола по данному рецепту:

1. Рыбку промойте, слейте лишнюю воду.
2. Измельчите гвоздику и черный перец, добавьте сахар и соль, всыпьте остальные пряности. Хорошенько размешайте. Пряности советую измельчать самим, а не покупать готовые, у них аромат совершенно другой.
3. Смесь положите к рыбе и как следует перемешайте. Накройте кильку тарелочкой и сверху поставьте гнет. Спустя 12 часов рыбка готова. Делайте с вечера, утром сможете попробовать.

Рецепт № 2. Делается сухим посолом.

• На 1 кг. кильки возьмите 2 – 2.5 ст. ложки соли, чайную сахара, щепотку красного молотого перца и семена укропа их можно заменить на семена белой горчицы.

Как засолить:

1. Смешайте приправы.
2. Почистите рыбку, удалив внутренности.
3. Натрите смесью приправ кильку, постарайтесь, чтобы они распределились равномерно.
4. Накройте крышкой, сверху поставьте гнет и отправьте в холодильник на ночь.

Обычно я делаю так: если кильки много, то солю её всю в тузлуке, т.е. в рассоле и самым простым посолом, без добавления специй. Ну разве что черный перец добавляю иногда.
Затем, когда рыбка готова, делю её на 2 части. Ту, которая идет на хранение, перекладываю в стеклянную ёмкость, заливаю тузлуком. Так она достаточно долго может храниться в холодильнике.

Часть, предназначенную на еду, сразу разделываю, заливаю маслом и кладу много лука. В течение нескольких дней она отлично хранится.

Другой вариант: разделанную кильку я заливаю водой с небольшим количеством уксуса. В последнее время стала добавлять яблочный, он помягче, у него нет ярко выраженного уксусного запаха. Уксуса вливаю поначалу немного, должен получиться слабокислый раствор. Потом пробую, и если маловато, то добавляю.

Кладу много лука, по желанию добавляю перец черный и душистый, иногда укроп кладу. В общем, все, что душенька пожелает, положите.
Килька должна постоять с полчаса–час, тогда она будет готова. Не доели – она будет храниться в холодильнике несколько дней , не потеряв качества и вкуса.
Можно замариновать кильку сразу, без предварительного соления. Держите рецептик:

Маринованная килька — рецепт

Я писала о маринованной селедке, сходите — почитайте, уверена, мой опыт в засолке рыбы вам пригодится.

На 1 кг. очищенной кильки:

• Вода – 1 литр.
• Уксус 6 % — 1.5 столовые ложки.
• Перец душистый или черный горошком – 6–8 шт.
• Лавровый лист – 3–4 шт.
• Соль – 3 ст. ложки (хотите помалосольнее, берите 2.5)
• Сахар – чайная ложка.
• Кориандр, молотый – пол чайной ложки.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.

1. Приготовьте маринад: в горячей воде растворите сахар и соль, влейте уксус и подсолнечное масло, положите специи.
2. Дайте маринаду закипеть и сразу снимите, долго кипеть он не должен.
3. Остудите маринад и залейте им подготовленную к засолке кильку.
   Обычно килька полностью готова спустя несколько часов. Не хотите рисковать – подержите сутки.

[information] Вкусно!

Килька в томатном соусе в домашних условиях.

Суп из кильки в томатном соусе.

Домашние шпроты из кильки.

Рыба по-французски в духовке с грибами — рецепт. [/information]

Все секреты, как засолить кильку в домашних условиях, я по-честному выдала. Возникли вопросы – задавайте в комментариях, честно отвечу на все. Не прощаюсь с вами, дорогие мои, жду в гости, мы еще чего-нибудь засолим. С любовью… Галина Некрасова.

Как правильно солить кильку? Сколько солить кильку в домашних условиях?

Килька является одной из наиболее популярных видов рыб на территории стран СНГ. Особенно она хороша в соленом виде с картофелем в мундире или как закуска с лучком и черным хлебом.

Как правильно солить кильку в домашних условиях?

Есть несколько способ засолки рыбы: в рассоле, сухим методом, пряного посола. Но, независимо от того, как вы будете ее готовить, нужно знать несколько советов, чтобы килька получилась вкусней, чем в магазине. Итак:

• Соль нужно брать обычную, каменную. Экстра не подойдет, она просаливает только верхний шар тушки.
• Мелкую кильку можно не потрошить, а большую перед засолкой нужно филировать.
• Лучше использовать свежую рыбу, мороженая будет хуже по вкусу.
• Если планируете хранить кильку долго, то перед засолкой ее промывать не нужно.
• Всегда следует класть немного сахара, даже если его нет в рецептуре. Он сделает кильку упругой и не даст ей разлезться.
• Если вы все-таки будете использовать мороженую рыбу, то оттаивать она должна при комнатной температуре.
• Для засолки нежелательно использовать пластиковую тару, чтобы килька не впитала ее запах.

Теперь, зная все секреты, можно приступать к процессу приготовления.

Как правильно солить кильку сухим способом?

Такой метод не предполагает длительного хранения и после засолки рыбу в скором времени нужно съесть.

Итак, нам понадобится:

• 1кг кильки;
• 2,5-3 ст.л. соли;
• 1 ч.л. сахара.

Все ингредиенты тщательно размешиваем, чтобы соль и сахар одинаково распределились. Высыпаем в подготовленную посуду, накрываем крышкой (можно тарелочкой) и ставим груз. Отправляем в холодильник. Если килька будет солиться без гнета, ее нужно периодически помешивать. Спустя 12 часов рыбу можно подавать столу.

Если собрались солить большое количество кильки, тогда нужно выложить ее в посуду слоями, чередуя с солью, и накрыть сверху гнетом. Спустя 12-15 часов у нас получится малосольная рыбка, а через сутки соленая.

Как правильно солить кильку в рассоле?

Чтобы засолить рыбу в тузлуке, берем ингредиенты, аналогичные как для сухого посола (килька, соль и сахар). Отличие только в том, что нужно приготовить рассол. Для этого растворяем в горячей воде сахар с солью и остужаем. Затем заливаем кильку и оставляем под гнетом. По истечении 2-3 часов продукт можно попробовать. Если покажется мало соли, то добавляем и ставим в холодное место.

Как правильно солить кильку пряного посола?

Есть много вариантов кильки пряного посола, рассмотрим 2 из них.

Для первого способа нам понадобится:

• килька (лучше свежая) – 1 кг;
• черный душистый перчик – 10 г;
• перец горошком – 5-6 шт;
• соль – 2,5 ст.л.;
• лавровый лист  – 4-5 листиков;
• сахар – 1 ч.л.;
• гвоздика – 3-5 шт.;
• имбирь – 1 щепотка;
• кориандр – 1-2 щепотки.

Кильку хорошо промываем и оставляем стекать в дуршлаге. Специи измельчаем и тщательно перемешиваем. На дно посуды (лучше эмалированной или деревянной) насыпаем немого пряностей, затем выкладываем слой рыбы. Чередуем, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем, ставим гнет и отправляем в холодное место.

Если нужно засолить небольшое количество рыбы, можно просто тщательно перемешать ее со специями, накрыть и придавить чем-то тяжелым. Спустя 12-15 часов килька пряного посола будет готова.

Для второго рецепта кроме соли и сахара нужно взять молотый красный перец по вкусу и семена укропа (или белой горчицы). Кильку потрошим и натираем специями. Дальше готовим, как в первом рецепте.

Как солить кильку быстро?

Чтобы ускорить процесс засолки, рыбку лучше выпотрошить и использовать способ мокрого посола. Обязательно нужно ставить гнет, чтобы вся килька равномерно покрывалась тузлуком. 

 

Рассол для кильки - Поставщики, покупатели, оптовики и производители рассола для кильки

Купить на ECPlaza

новые продукты Новые потенциальные клиенты Видео о продуктах Опубликовать запросы на покупку

Продам на ECPlaza

Новые запросы на покупку Показать новые продукты Размещение потенциальных клиентов Загрузить видео Премиум-членство Глобальный поиск покупателей

О нас

О ECPlaza Связаться с нами

Подписаться на ECPlaza

Facebook Твиттер Youtube Главная - Мой торговый офис - Журнал Trade - Всемирная торговая ярмарка - ecplazatv - Реклама - Карта сайта - Помогите Условия эксплуатации - Политика конфиденциальности - Политика защиты от спама

© С 1996 года ECPlaza Network Inc.Все права защищены.

© С 1996 года ECPlaza Network Inc.

.

определение рассола по The Free Dictionary

Зимой он представляет собой мелкое рассольное озеро, которое летом превращается в поле белоснежной соли.

Как удивительно, что какие-то существа могут существовать в рассоле и что они должны ползать среди кристаллов сульфата соды и извести!

Он только попросил воды - свежей воды - чего-нибудь, чтобы стереть рассол; Сделав это, он надел сухую одежду, закурил трубку и, прислонившись к фальшборту, мягко поглядывая на окружающих, казалось, говорил себе: это общий, общий мир во всех меридианах.В конце концов всем им удалось подняться на борт корабля, где они цеплялись, капая рассолом и светясь от ванны, их угольно-черные локоны струились по их плечам и наполовину обволакивали их обнаженные тела. рассола, он нарисовал женщину, и, судя по ее лицу, она была старой, и он был доволен ». Затащили в лодку Стабба с залитыми кровью, ослепленными глазами, белым рассолом в его морщинах; долгим напряжением физической силы Ахава действительно треснул, и он беспомощно уступил гибели своему телу: какое-то время он лежал весь раздавленный на дне лодки Стабба, как тот, которого топтали под ногами стада слонов.Гавань Пула была сухой, что побудило ее похвалить отсутствие илистой береговой линии в Фридрих-Вильгельмс-Бад, Руген, где буки нависают над безливной Балтикой, и коровы могут созерцать рассол. Довольно нездоровая госпожа, которую я хочу взращивать, а не портить - чтобы заработать благодарность, не выжимать слезы крови - нет, ни рассола: мой урожай должен быть в улыбках, в нежности, в сладостях - этого достаточно. Оттенки пляжа задерживаются вдоль границы, И звучащая вода переливается соленой водой; Над Желтым Королевством разбивается солнце, И все же мечты и леса, и погоня мои.Улисс долгое время находился под водой, и все, что он мог сделать, это снова подняться на поверхность, потому что одежда, которую дала ему Калипсо, давила на него; но в конце концов он поднял голову над водой и выплюнул горький рассол, стекавший по его лицу ручьями. Флот всего мира был там, и днем ​​и ночью миллионы тонн линкоров бороздили рассол у ее берегов, и Ничего не произошло. Македония была теперь всего в миле отсюда, черный дым вырывался из ее воронки под прямым углом, и она так безумно мчалась, неслась по морю семнадцатью узлами походкой - «Гудя в небе через рассол, "как сказал Волк Ларсен, глядя на нее..

Обработка рассола ZLD

2.1. Количество

Количество рассола зависит от производственной мощности опреснительной установки и степени ее извлечения. Извлечение выражается в процентах (%) производимого расхода пресной воды от общего расхода подачи в систему. BWRO имеет коэффициент извлечения от 50 до 90%, а SWRO обычно от 30 до 55%. Более высокое извлечение приводит к меньшему объему концентрата (более высокая соленость) и наоборот. Объем рассола, производимого опреснительной установкой, можно рассчитать как:

V _b = V _p x (1-R) ​​/ R (1)

где,

• V _p = объем пермеата
• V _b = объем рассола
• R = коэффициент извлечения системы (%)

2.2. Качество

Качество рассола зависит от:

1. состава сырья и его солености
2. отторжения солей опреснительных мембран
3. общего извлечения

Коэффициент концентрации BWRO обычно составляет от 4 до 10, в то время как SWRO обычно составляет от 1,5 до 1,5. 2,0 раза. TDS рассола (TDS _b ) зависит от концентрации TDS сырья и пермеата (TDS _f и TDS _p ) и извлечения установки (Y),

TDS _b = TDS _f x 1 / (1-R) ​​x (RxTDS _p ) / (100x (1-Y)) (2)

Концентрация может быть рассчитана как,

CF (%) = 1 / (1-R) ​​( 3)

Если мембранный солевой канал (SP) известен, CF можно рассчитать как:

CF (%) = [1 - (R x SP)] / (1-R) ​​(4)

, где

SP (%) = 1 -% отторжения соли = TDS пермеата (TDS _p ) / TDS корма (TDS _f ) (5)

CF соли в основном ограничивается увеличением осмотического давления рассола. давление (π 9001 0 рассол ).Для SWRO этот предел составляет ок. От 65000 до 85000 мг / л. Оптимальное извлечение для однопроходной системы SWRO составляет от 40 до 45%, а CF изменяется в диапазоне от 1,5 до 1,8. Для сравнения, установки BWRO обычно имеют степень извлечения от 70 до 90% и коэффициенты концентрации от 4 до 10.

В зависимости от качества корма мы можем использовать следующие правила для прогнозирования качества рассола

1. pH рассола выше, чем у корма, потому что он имеет более высокую щелочность
2. Мембраны обратного осмоса отклоняют тяжелые металлы в таком же соотношении, как кальций и магний
3. большинство органических веществ отклоняется в ≥ 95% (за исключением тех, которые имеют низкую молекулярную массу (MW))
4. грунтовые воды (GW) рассол BWRO, быть анаэробным и может содержать сероводород (H ₂ S)

Если предварительная обработка включена в процесс опреснения, исходная вода обратного осмоса будет иметь пониженные уровни определенных компонентов, таких как растворенные металлы, микроорганизмы и частицы, но также немного увеличится концентрация неорганических ионов, таких как сульфат, хлорид и железо, если используются коагулянты.Рассол также может содержать остаточные органические вещества от обработки исходной воды полимерами и антискалантами.

Образовавшийся рассол имеет низкую мутность (обычно <2 NTU), низкий уровень взвешенных твердых частиц (TSS) и биохимическую потребность в кислороде (BOD) (обычно <5 мг / л), потому что большинство веществ необходимо удалить при предварительной обработке из-за чувствительность мембранного процесса. Но если боковые потоки установки для предварительной обработки смешиваются и выгружаются вместе с рассолом, смесь может даже иметь повышенную мутность, TSS и иногда BOD.

Кислоты и ингибиторы образования накипи, добавленные в питательную воду, отводятся мембраной SWRO, а также влияют на содержание минералов и качество рассола. Уровни ингибитора образования накипи в концентрате обычно <20 мг / л.

.

SPRAT! |

Общество профессиональных техников веревочного доступа (SPRAT) - это организация, управляемая членами, которая продвигает безопасное использование веревочного доступа посредством обучения, разработки стандартов и администрирования сертификации. SPRAT - некоммерческая организация, подпадающая под действие 501 (c) (3).

Кроме того, SPRAT поддерживает компании и технических специалистов, использующих веревочный доступ, с нормативной поддержкой, сетевым взаимодействием и возможностями участия в разработке отраслевых стандартов.

Членство в организации открыто для любой компании или физического лица, заинтересованного в продвижении интересов веревочного доступа.Текущие члены включают широкий круг представителей коммерческого сектора, профессиональных служб и государственных учреждений. Для получения дополнительной информации о членстве.

Общество профессиональных техников канатного доступа ценит открытость, честность, профессионализм, ответственность, подотчетность и добросовестность в среде командной работы, взаимного доверия и уважения. Это включает в себя уважение и поощрение разнообразия и включения во все аспекты миссии SPRAT, а также наших членов, технических специалистов и партнеров.

ЧЛЕНСТВО

.

---

Смотрите также

• 
  Как приготовить тузлук для засолки икры красной
• 
  Размножение суматранских барбусов
• 
  Градация шимано по качеству
• 
  Сколько варится пшеничная крупа на воде
• 
  Получить разрешение на управление яхтой ввп
• 
  Рецепты посола сельди в домашних условиях
• 
  Рыба чиненая определение
• 
  Твистер и виброхвост
• 
  Как засолить свежую красную икру
• 
  Через сколько дней вылупляются улитки ахатины
• 
  Все водные животные дышат жабрами