Мойва жирная рыба или нет

польза и вред для организма, калорийность и фото

Глубина океана хранит в себе много тайн. Мойва является одной из обитательниц загадочного подводного царства. Польза и вред мойвы вызывает особый интерес у сторонников правильного питания.

Что это за рыба

Основным ареалом обитания этой маленькой рыбки являются Тихий, Атлантический океаны и все дальневосточные моря. Продолжительность жизни в условиях дикой природы составляет около 10 лет. Предпочитает плавать в верхних слоях воды, на глубине до 300 м и приближается к берегу только в период нереста. Питается ракообразным планктоном, рачками, икрой сельди, личинками креветок.

Длина тела ее около 25 см, а средний вес составляет не больше 70 г. Туловище покрыто мелкой чешуей и отличается спиной оливкового цвета, серебристыми бочками и брюхом.

Морская рыба обладает необычайными вкусовыми характеристиками и множеством полезных и лечебных свойств, из-за которых и стала пользоваться популярностью. Сторонники здорового питания, а также любители морепродуктов всегда рады сытной и полезной морской рыбке.

Химический состав мойвы

Полезный и лечебный морепродукт наделен всеми жизненно важными витаминами, минералами и жирными кислотами, благотворно действующими на организм. Помимо свойственных морской рыбе важных компонентов, в мойве содержатся такие уникальные вещества, как витамин РР и В2, кобальт, фосфор, йод, медь, а также большое количество хрома.

Польза мойвы определяется ее химическим составом, который включает:

Сколько калорий в мойве

Эта морская рыба очень сытна и питательна. Эти показатели определяются наличием в составе продукта значительного количества полноценных белков, содержащих все жизненно важные аминокислоты, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

Пищевая ценность продукта:

Еще морская рыба имеет множество других полезных компонентов, которые способны не только разнообразить дневной рацион, но и восполнить запасы жизненно важных элементов в организме человека.

Полезные и лечебные свойства мойвы

Этот маленький океанический обитатель признан самым известным представителем ценных морепродуктов. К тому же является доступным продуктом, который занимает лидирующую позицию по числу полезных и лечебных свойств, так как ценные вещества, содержащиеся в этих сокровищах морских глубин, помогают:

• повысить иммунитет, усиливая сопротивляемость организма к простудам и разного рода инфекциям;
• усилить работоспособность, поднять настроение, повысить умственную активность;
• контролировать содержание сахара в крови, сводя его к оптимальным значениям;
• восстановить поврежденные сектора нервной системы и снабдить организм энергией;
• снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• регулировать работоспособность щитовидной железы;
• активизировать обмен веществ и оптимизировать работу пищеварительной системы.

Такой колоссальный спектр полезных и лечебных свойств делает морской продукт незаменимым в рационе человека. Основная польза мойвы — комплексно укреплять и восстанавливать функции организма, приводить в норму деятельность жизненно важных систем.

Можно ли мойву при беременности и грудном вскармливании

Польза мойвы для женщин в том, что она поддерживает репродуктивную функцию. При беременности организм женщин выдерживает большие нагрузки, поскольку работает за двоих, поэтому больше предрасположен к развитию множества болезней. В этих случаях будущим мамам необходимо максимально ограничить использование аптечных препаратов. Лучше прибегнуть к доступному и безопасному способу решения проблем – морским продуктам, в числе которых находится и мойва.

Следует учесть, что полезная и лечебная морская рыба может иметь во время беременности и вскармливании как позитивные, так и негативные последствия. Беременной женщине при систематическом употреблении этого продукта можно забыть о проблемах с ногтевыми пластинами и зубами. К тому же морская рыба улучшит иммунитет, обезопасит от простудных болезней. Благодаря содержанию фосфора, укрепит опорно-двигательную систему малыша.

Мойва кормящей маме не навредит, а, наоборот, зарядит хорошим настроением. Она не входит в список нежелательных продуктов при лактации. В ней не содержится много йода, в отличие от других морских деликатесов, поэтому аллергическая реакция малышу не грозит.

С какого возраста мойву можно давать детям

Морской рыбой рекомендуется дополнять рацион детей старше трех лет, так как польза мойвы для растущего организма заключается в содержании жизненно важных омега 3 и 6. А если у ребенка нет аллергической реакции, и организм хорошо реагирует на морские рыбные продукты, то можно попробовать и раньше полезную мойву, но только небольшими порциями.

Важно! Морепродукт имеет много костей, и мякоть выбрать очень трудно. Если извлечение костей не составляет труда, то прикорм можно начинать с двух лет.

Мойва при похудении

Морской продукт хоть и имеет высокую калорийность, но отличается способностью ускорять метаболизм, провоцируя снижение веса. Поэтому большинство диетологов при разработке диетических программ отдают предпочтение именно этому полезному продукту.

Мойва при диете требует правильного приготовления: для начала ее нужно отварить, после чего потушить с добавлением различных пряностей. Для сохранения всех полезных и лечебных свойств, готовить мойву при диете лучше на небольшом огне под крышкой.

Икра мойвы: польза и вред

Такой деликатес, как икра мойвы, обладает отменными вкусовыми особенностями и богатым целебным составом, который:

• укрепляет сердце и сосуды, способствуя здоровому кроветворению и устраняя усталость и стрессы;
• оказывает стимулирующее воздействие на продуктивность головного мозга и улучшает самочувствие;
• положительно влияет на кожные покровы, улучшая их состояние и ликвидируя авитаминоз;
• повышает иммунитет, устанавливает защиту от неблагоприятных внешних факторов;
• активизирует нормальную перистальтику кишечника и препятствует ожирению и перееданию;
• продлевает молодость, замедляя скорость старения;
• сохраняет красоту и придает силы и энергию.

Калорийность икры мойвы имеет высокие показатели: в 100 г – 282 ккал. Благодаря большому содержанию жизненно важного белка, она способна на длительное время утолить голод. А также икру мойвы рекомендуется употреблять пожилым людям, детям и беременным женщинам.

Основными ограничениями икры считаются язва двенадцатиперстной кишки, обострение гастрита, гипертония и атеросклероз. Стоит отказаться от икры детям до двух лет и людям с аллергической реакцией.

Зная пользу и вред икры мойвы, можно, не боясь последствий, включать ее в рацион и наслаждаться безупречным вкусом.

Есть ли польза в консервированной икре мойвы

Современные диетологи отрицательно относятся к консервам, поэтому консервированная икра в список полезной пищи не входит. Обычно в магазинную продукцию добавляют копчености, консерванты, ароматизаторы и другие вредные компоненты. А огромное количество лишних калорий от масла и майонеза отрицательно отразится на фигуре и здоровье. Хоть и вкус при консервировании икры сохраняется, но положительные качества существенно снижаются.

Польза и вред копченой мойвы

Копчености — распространенный продукт, имеющий как положительные, так и отрицательные воздействия на организм. При копчении морской рыбы сохраняются йод, селен, фосфор. Эти элементы необходимы для нормального функционирования щитовидной железы, поддержки иммунитета, сосудистой, опорно-двигательной систем.

Вред состоит в наличии множества канцерогенов. Поэтому следует исключить из рациона при аллергических реакциях, заболеваниях печени, поджелудочной железы и почек.

Как приготовить мойву вкусно и полезно

Польза и вред мойвы будет зависеть от способа приготовления. Чтобы сберечь максимум положительных свойств и минимизировать вред от морской рыбы, нужно употреблять ее вареной, печеной либо приготовленной на пару. Также морской продукт можно запекать в фольге или расположить на противне, по желанию уложив сверху овощи (лучше использовать картофель или морковь). Еще один способ получить пользу от мойвы — залить ее взбитым яйцом и поместить в духовку на полчаса.

Максимальное количество полезных компонентов сохраняет морская рыба, приготовленная на пару, поэтому такой способ приготовления считается самым лучшим. Для улучшения вкусовых качеств, необходимо поставить продукт в пароварку и посыпать любимыми пряностями.

Польза жареной мойвы есть, особенно при жарке на гриле, костре, без использования масла, но при этом частично утрачивается витаминный и минеральный состав.

Как правильно выбрать мойву

Чтобы в полной мере насладиться вкусом морской рыбы и получить максимальную пользу, следует правильно выбрать ее. При покупке нужно обратить внимание на внешний вид:

• глаза должны быть светлыми и прозрачными, с выраженными зрачками;
• жабры — жесткие, без слизи, насыщенного розового оттенка;
• поверхность не должна иметь желтые пятна или разводы;
• засохший хвост — явный признак ее длительного хранения.

Любой неприятный запах может означать несвежесть продукта, а наличие кисловатого запаха свидетельствует об испорченности рыбы. От соблюдения этих рекомендаций будет зависеть польза и вред мойвы.

Как хранить мойву

Выпотрошенную и слегка обсушенную рыбу можно сохранять в вакуумных упаковках. Этот продукт хранится в холодильнике на протяжении 2 недель, а в морозильной камере около трех месяцев, не теряя своих полезных и лечебных качеств.

Вакуумный упаковщик – дорогое удовольствие, но в быту он просто необходим. Если такое приспособление отсутствует, то продукт следует употребить в течение суток, так как в дальнейшем он лишится полезных компонентов и станет непригоден для употребления в пищу.

Возможный вред мойвы и противопоказания

Морская рыба, помимо огромного набора полезных и лечебных свойств, может оказать и существенный вред. От употребления продукта стоит отказаться людям, имеющим аллергическую реакцию на морепродукты либо индивидуальную непереносимость.

Опасной является копченая мойва, поскольку содержит много канцерогенов, провоцирующих образование раковых опухолей. К тому же данная обработка не способна избавить рыбу от паразитов, которые при попадании в организм человека могут причинить ощутимый вред.

Рыба, пойманная в запрещенных местах, считается опасной для живых организмов из-за накоплений ртути и может нанести существенный вред здоровью, поэтому от продукта стоит отказаться.

Важно приобретать качественный морской продукт и обращать внимание на его свежесть, чтобы обезопасить себя от отравления.

Заключение

Несмотря на приятные вкусовые характеристики и высокую калорийность продукта, следует перед употреблением выяснить, каковы польза и вред мойвы. Тщательно изучив их, можно уверенно включать морскую рыбу в рацион.

Отзывы о мойве

Елена 26 лет, г. Орел

У нас дома мойва, приготовленная в любых вариациях, съедается очень быстро. Она небольшая, кости отделяются очень легко, а филе приятное на вкус. Худею с ее помощью по рекомендации своего лечащего врача, который досконально рассказал мне о пользе и вреде этого морепродукта. Варю со специями и ем вместе с бульоном. Очень вкусно, питательно и полезно.

Людмила 35 лет, г. Уфа

Многие недолюбливают мойву, жалуясь на специфический запах. Да, не очень приятное благоухание при готовке, но зато такая вкуснятина, что оторваться просто невозможно. К тому же неоценимая польза и минимальный вред для организма. А еще ее легко готовить, не нужно ни чистить, ни потрошить, а икра мойвы — просто объедение.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Какая рыба самая полезная - Здоровье Mail.ru

Диетологи считают, что сбалансированный рацион должен включать в себя не менее двух рыбных блюд в неделю, предпочтительно из семги, форели, сельди, анчоуса, сардины или скумбрии. Именно эта рыба богата омега-3 жирными кислотами. Вместе со здоровой диетой важным защитным фактором все же остается активный образ жизни. Соблюдение этих двух условий помогает управлять весом и держать риск диабета на минимальном уровне. Но в океане многообразия рыбы легко растеряться, вкусовые предпочтения каждого — одна сторона медали, но каждое рыбное блюдо из-за своего уникального набора полезных веществ может быть использовано в профилактике различных заболеваний.

Удивительно, но эта привычная рыба — настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. В селедке большое содержание белка (от 15 до 19%), а следовательно, и аминокислот, часть которых относится к незаменимым, то есть поступающим с пищей, а не вырабатывающимися в организме. В составе этой рыбы есть олеиновая кислота, способствующая мозговому кровообращению и нормализующая работу сердечно-сосудистой системы.

Вспомним, что селедка — традиционное блюдо Норвегии, страны, в которой климат агрессивен к человеку. Но высокое содержание витаминов А и Д поддерживает иммунитет в холодное межсезонье и отлично защищает от многих глазных заболеваний.

Для жителей Японии селедочная икра — настоящий деликатес. Она повышает уровень гемоглобина, снижает артериальное давление, участвует в регенерации кожи. Причем этот эффект настолько селен, что из селедочной икры японки делают маски, которые способны разгладить первые морщины и оттянуть старение.

Витаминный состав: А, Е, С, В1, В2, В12, РР — оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, а иммунологи советуют есть селедку в самом начале простудных заболеваний в качестве иммуномодулятора.

Противопоказания: С осторожностью употреблять людям с гастритом (повышенная кислотность), язвой, энтероколитом, страдающим гипертонией. Вызывает осложнения при заболеваниях почек, печени, вызывает отеки.

Маленькая родственница большого лосося — очень полезный продукт из-за высокого содержания протеина, кальция, полиненасыщенных омега-3 кислот, незаменимых для укрепления имунной системы. Содержание в рыбе витаминов группы B12 в несколько раз выше в мойве, чем в мясе, они помогают бороться с анемией, усталостью. А большое количество фосфора в этой рыбе полезно для щитовидной железы и клеток мозга.

В этой рыбе в достаточном количестве имеются полиненасыщенные жирные кислоты, они уничтожают «плохой» холестерин в сосудах и помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы: уберегают от инсульта, инфаркта, ишемии. Мойва также очень полезна при сахарном диабете, так как улучшает выработку инсулина.

Противопоказания: Мойва может вызывать аллергию, особенно у тех, кто уже страдает такой реакцией на морепродукты. Излишняя соленость и копченость рыбы негативно сказывается на работе ЖКТ, что может спровоцировать отеки.

Питательные свойства хамсы не уступают мясу, а то, что ее можно есть целиком вместе с нежными косточками, добавляет дополнительную дозу кальция. Полезные свойства хамсы обусловлены наличием витамина РР и ряда микроэлементов (цинка, хрома, фтора, никеля и молибдена). А жирные полиненасыщенные кислоты омега-3 препятствуют образованию тромбов, улучшая липидный профиль. Кроме того, новейшие исследования доказывают, что польза омега-3 еще и в способности предотвращать онкологические заболевания. Древние римляне и греки уважали хамсу за то, что она положительным образом сказывается на мужской потенции.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость продукта.

По праву считается царской рыбой. Это богатый источник легкоусвояемого белка, который укрепляет волосы, восстанавливает мышечную ткань и участвует в регенерации кожи. Из икры семги косметологи готовят омолаживающие маски и сыворотки. Особенно полезна эта рыба для восстанавливающихся после полостных операций пациентов, для людей, которые занимаются спортом или имеют повышенные физнагрузки. Помимо аминокислот, в семге есть жирные кислоты омега-3 и омега-6. Употребление семги позволяет замедлить старение, в том числе и старческое слабоумие, она полезна людям с повышенным холестерином.

Противопоказания: По мнению американских ученых, в этой рыбе накапливается ртуть, и вред ее тем больше, чем рыба старее. Кроме того, почти всю семгу выращивают в закрытых бассейнах в рыбных хозяйствах, а там ее часто кормят антибиотиками, которые не выводятся. Не стоит также употреблять семгу тем, кто склонен к пищевой аллергии.

Первая рыба, которая годится для прикорма малыша. Отлично судак (не жаренный) подходит для тех, кто худеет или восстанавливается после травм и операций. Эта белая рыба — источник не только большого количество белка, но и аминокислот (около 20 наименований), а также минеральных веществ (кальция, калия, фосфора, серы, хлора, натрия, магния, йода, железа, меди, цинка, марганца, фтора, хрома, кобальта, молибдена, никеля) и витаминов (А, Е, С, РР, группы В).

Кобальт в составе судака сможет скорректировать работу надпочечников, поджелудочной железы, иммунной и пищеварительной системы. Он улучшает состояние волос и активно участвует в процессе кроветворения. Фосфор и фтор, которыми богат судак, отвечают за правильную работу нервной системы, кроме того, это стройматериал для костей и суставов. А хром нормализует содержание сахара в крови и помогает избавиться от токсинов.

Полезен судак при сахарном диабете, отеках, при проблемах с сердцем.

Противопоказания: Не стоит употреблять эту рыбу при индивидуальной непереносимости рыбного белка.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Все о правильном питании и похудении

Мойва — морская рыба, небольшого размера. Эта рыбка принадлежит к семейству корюшек. Длина тела мойвы не превышает 20 см, масса почти всегда составляет никогда не превышает 60 грамм. Чешуя у рыбки- мелкая и серебристая. Мойва распространена практически во всех полярных районах — В Арктике, в холодных водах Атлантического и Тихого океанов, на севере Атлантики. Многие пренебрегают мойвой, считая ее менее вкусной, чем другие виды рыб. Однако, не стоит сразу скидывать мойву со счетов. Мойва является ценным промысловым объектом, а мясо этой рыбы довольно питательно и богато ценными элементами.

Состав мойвы

В состав мойвы входит немало полезных компонентов. Она состоит из воды, золы, минеральных веществ и витаминов.  В мойве присутствует легкоусвояемый белок, жиры и совершенно нет углеводов. В состав мойвы попал кальций, необходимый для роста костей и группы витаминов, обеспечивающие функционирование органов. Среди них витамины A, B1, B2, B9, B12, D, 

Польза мойвы проявляется за счет присутствия в рыбе белка, содержащего аминокислоты. Мойва богата треонином, цистеином и лизином. Также в ней находится метионин. В состав мойвы входит натрий, бром и фтор. Содержит рыба калий, йод и селен. Последнего в мойве в 10 раз больше, чем в других обитателях водных просторов. Данный компонент позволяет считать рыбу мощным антиоксидантом. Жир данной рыбы богат жирными кислотами Омега- 3. Количество йода в мойве предельно высоко. Врачи настоятельно рекомендуют употреблять данный продукт, чтобы восполнять запасы йода в организме.

Польза мойвы

Рыба ценится за вкусовые качества  и полезные свойства. Наибольшая польза мойвы проявляется благодаря легкоусвояемому белку. Процент данного компонента в рыбе составляет около 23%. Благодаря присутствию кальция, мойва обеспечивает работу нервных импульсов в организме и способствует укреплению костей. Этот же компонент помогает ускорять заживление тканей и улучшает кроветворение.

Польза мойвы в колоссальных запасах витамина В12. Количество данного компонента большее, чем в мясе. Важно то, что данный элемент работает на благо нервной системы и обеспечивает кроветворение. Также польза мойвы в наличии витамина А. Он важен для обеспечения здоровья глаз и укрепления иммунной системы. Поэтому, употребление мойвы способствует улучшению состояния здоровья и повышения стойкости к вирусных заболеваниям. Употребление рыбы улучшает функционирование нервной системы. Доказано, что употребление мойвы обеспечивает уменьшение стресса и неврозов. Также поднимает настроение.

Польза мойвы проявляется при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Эта рыба богата различными микроэлементами, необходимыми для работы данной системы. Также поможет мойва уменьшить риск инфаркта миокарда и рекомендована при гипертонии. Польза мойвы  проявляется благодаря жирным кислотам, входящим в состав рыбы. Они помогают снизить уровень холестерина в крови и предупреждают образование холестериновых бляшек на стенках сосудов. Мойва признана диетической рыбой, а потому, ее можно употреблять на диетах  при правильном питании. Врачи советуют давать данную рыбу детям и пожилым людям.

Икра мойвы

Полезно не только мясо рыбы, но и ее икра. Многие специалисты считают, что данный продукт имеет большее количество важных компонентов в составе, чем сама рыба. У данной продукта плотная консистенция, а оттенок она имеет светлый.  Чаще всего икры мойвы используют для изготовления консервов. В нее могут добавлять яичный белок, масло или другие загустители.

Данная икра имеет довольно специфический вкус. Ее не употреблять в чистом виде именно по этой причине. Без добавления других компонентов икра будет слишком неприятна для употребления. В состав икры мойвы входят витамины D, C и А. Она богата лецитином, калием и йодом. Также в икре имеется кальций и медь. Она богата на полиненасыщенные кислоты омега-3.

Благодаря уникальному составу мойвы, все компоненты, входящие в ее икры, могут быть усвоены практически на 100% организмом человека. Особенно необходима польза икры мойвы тем, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом. Важно добавлять данный продукт в рацион пожилых людей и детей. Икра помогает укрепить кости и улучшить качество мышечной ткани.

Вред мойвы

Мойву и ее икру не стоит употреблять часто при гастрите, язве и повышенном артериальном давлении.  Хозяйки повсеместно любят ее за простоту и быстроту приготовления: рыбку потрошить нет необходимости, есть ее можно с головой и хвостиком. При варке мойву следует опустить в кипящую воду, накрыв крышкой, чтобы аромат рыбы сохранился, и готовить на медленном огне.

Приготовление мойвы

Как приготовить мойву каждая хозяйка решает сама. Данная рыба подходит практически для всех видов термической обработки. Ее также можно употреблять и в холодном виде, как закуску. Многие хозяйки любят данную рыбу за то, что с ней практически не приходится возиться на кухне. В ней практически нет соединителей тканей, поэтому готовится рыба быстро и просто. Кроме того, рыба имеет небольшой размер, что позволяет готовить сразу несколько кусков на сковороде или противне. Данная рыба подходит для жарки, варки, тушения и запекания. Также ее можно готовить под маринадом или пряным соусом.

Некоторые хозяйки предпочитают приспускать перед жаркой, чтобы рыбу более нежной и сочной. Для этого необходимо просто отварить кусочки рыбы в воде в течение нескольких минут. Считается, что наиболее к рыбе подходит рис в роли гарнира. Также эту рыбу подают с картофелем, фасолью, овощами, лимоном и сметаной. Подходит к рыбе кинза, фенхель, розмарин и другие пряности. Гармонирует с белым вином.

Калорийность Мойва. Химический состав и пищевая ценность.

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Типы, преимущества, сколько мы должны съесть

Жирная рыба связана со многими преимуществами для здоровья, включая более низкий риск сердечных заболеваний, улучшение умственных способностей и защиту от рака, алкогольной деменции и ревматоидного артрита.

Рыбий жир содержит две жирные кислоты, эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA). Считается, что они приносят пользу сердечно-сосудистой системе.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять не менее двух порций рыбы, особенно жирной рыбы, каждую неделю.Порция - это 3,5 унции вареной рыбы или около трех четвертей стакана рыбных хлопьев.

Краткие сведения о жирной рыбе:

• Жирная рыба имеет множество преимуществ для здоровья, и ее можно употреблять как часть сбалансированной диеты.
• С точки зрения питания жирная рыба является хорошим источником белка и омега-3.
• Крупную рыбу не следует употреблять часто, так как микроэлементы ртути в рыбе могут со временем вызвать болезнь.
• Были предложены преимущества, включая более низкий риск развития деменции и рака.

Жирная рыба содержит значительное количество жира в тканях своего тела и в брюшной полости. Примеры жирной рыбы:

Вся эта рыба богата жирными кислотами омега-3, будь то консервированные, свежие или замороженные.

Жирная рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые, как было показано, уменьшают воспаление и потенциально снижают риск сердечных заболеваний, рака и артрита.И белая, и жирная рыба являются хорошими источниками нежирного белка. Белая рыба содержит жирные кислоты, но только в печени и в меньшем количестве.

Сердечно-сосудистые заболевания

По данным AHA, употребление жирной рыбы может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное Американским физиологическим обществом, предполагает, что жирный рыбий жир также может защитить сердце во время психического стресса.

Ревматоидный артрит

Исследование, опубликованное в журнале Annals of the Rheumatic Diseases , показало, что среднее ежедневное потребление составляет не менее 0.21 грамм (или 210 миллиграммов) омега-3 в день с 52-процентным снижением риска развития ревматоидного артрита (РА). Другие исследования показывают, что жирные кислоты омега-3 могут защищать от будущего развития РА.

Деменция

У людей, злоупотребляющих алкоголем, рыбий жир может защитить от деменции. Клетки мозга, подвергшиеся воздействию смеси рыбьего жира и алкоголя, имели на 95 процентов меньше нейровоспаления и гибели нейронов по сравнению с клетками мозга, которые подвергались воздействию только алкоголя.

Рак ротовой полости и кожи

Употребление жирной рыбы может защитить от ранних и поздних стадий рака полости рта и кожи. Было обнаружено, что жирные кислоты омега-3 нацелены и избирательно подавляют рост злокачественных и предраковых клеток в дозах, которые не влияют на нормальные клетки.

Сенсорное, когнитивное и моторное развитие

Употребление жирной рыбы в последние месяцы беременности может положительно сказаться на сенсорном, когнитивном и двигательном развитии ребенка, как показывают исследования.В том же исследовании не было обнаружено, что кормление грудью дает такие же преимущества.

Астма

Дети женщин, которые регулярно ели лосося во время беременности, могут с меньшей вероятностью проявлять признаки астмы в возрасте 2,5 лет.

Защита зрения и памяти

DHA может защитить от потери зрения. Ученые установили связь между потреблением жирной рыбы и более низким риском потери зрения у пожилых людей. Исследование, опубликованное в PLOS One , показывает, что употребление жирной рыбы может улучшить рабочую память.

Рак груди и простаты

Один метаанализ почти 900 000 женщин связал более высокое потребление жирной рыбы с более низким риском рака груди. Однако другая группа ученых обнаружила, что мужчины с высоким содержанием масла омега-3 в крови имеют более высокий риск рака простаты.

Хотя употребление жирной рыбы во многих отношениях способствует хорошему здоровью, чрезмерное потребление может быть нецелесообразным. Недавнее исследование обнаружило риск преждевременной смерти у людей как с высоким, так и с низким уровнем ЛПВП, что поставило вопрос о том, всегда ли больше ЛПВП лучше.

Кроме того, высокий уровень ЛПВП может быть вредным для людей, находящихся на диализе, потому что он может увеличить уровень воспаления.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) отмечает, что почти вся рыба и моллюски содержат следы ртути. Жирная рыба также содержит загрязнители, называемые полихлорированными бифенилами (ПХБ) и диоксинами.

Эти загрязнители не оказывают немедленного воздействия на здоровье, но их длительное воздействие может быть вредным.Более крупная рыба содержит больше загрязняющих веществ и тяжелых металлов, поэтому ее следует употреблять редко, чтобы ограничить воздействие и риски.

К этой рыбе относятся:

• акула
• кафельная рыба
• рыба-меч
• марлин
• королевская макрель

Диоксины являются высокотоксичными соединениями. Люди подвергаются им через продукты животного происхождения, включая рыбу. Интенсивное воздействие может вызвать поражения кожи и нарушение иммунной и репродуктивной систем.

При рассмотрении того, какую рыбу покупать, потребители часто обращают внимание на экологичность.Печать Морского попечительского совета может помочь людям идентифицировать рыбную продукцию, полученную в результате проверенного устойчивого рыболовства, чтобы обеспечить устойчивые методы рыболовства и минимизировать воздействие на окружающую среду.

Что такое Масаго? Преимущества и недостатки икры мойвы

Икра рыб - это полностью созревшие икра многих видов рыб, включая осетровых, лососевых и сельдь.

Масаго - икра мойвы, небольшой рыбы, обитающей в холодных водах Северной Атлантики, северной части Тихого океана и Северного Ледовитого океана.

Масаго, популярный ингредиент в азиатской кухне, считается фирменным продуктом, пользующимся спросом благодаря своему особому вкусу.

В этой статье рассказывается о питании, преимуществах, недостатках и использовании масаго.

Икра корюшки, широко известная как масаго, - это съедобные яйца мойвы ( Mallotus villosus ), принадлежащей к семейству корюшки.

Они считаются кормовой рыбой - это означает, что они являются важным источником пищи для более крупных хищников, таких как треска, морские птицы, тюлени и киты.

Эти маленькие серебристо-зеленые рыбки очень напоминают сардины.

Хотя мякоть мойвы съедобна, рыбаки больше всего ищут ее для создания других продуктов, включая масаго.

Около 80% собранного урожая мойвы используется для производства рыбной муки и рыбьего жира, а оставшиеся 20% используются для производства масаго (1).

Самки мойвы начинают выпускать икру в возрасте от двух до четырех лет и продолжают нереститься до самой смерти.

Масаго добывается с самок мойвы, когда рыба полна икры, но до того, как у нее появляется возможность нереститься.

Он обычно используется в качестве ингредиента в суши-роллах и имеет бледно-желтый цвет, хотя часто его окрашивают в яркие оттенки, такие как оранжевый, красный или зеленый, чтобы добавить визуальный интерес к блюдам.

У него мягкий вкус, и его иногда смешивают с такими ингредиентами, как васаби, чернила кальмара или имбирь.

Масаго против тобико

Масаго часто путают с тобико - икрой или икрой летучей рыбы. Несмотря на сходство, тобико и масаго имеют ключевые различия.

Масаго меньше и дешевле, чем тобико, поэтому его используют как популярный заменитель тобико в суши-роллах.

В отличие от естественно ярко-красного оттенка тобико, масаго имеет тускло-желтый цвет и часто окрашивается для повышения визуального интереса.

Масаго по вкусу похоже на тобико, но имеет менее хрустящую текстуру. В целом тобико и масаго очень похожи, но тобико считается более дорогим ингредиентом суши из-за его стоимости и качества.

Резюме

Масаго добывается из самок мойвы до того, как у них появится шанс нереститься. Он обычно используется в качестве ингредиента в суши и часто окрашивается, чтобы добавить визуальный интерес к блюдам.

Как и другие виды рыбной икры, масаго низкокалорийен, но богат многими важными питательными веществами.

Всего в 1 унции (28 граммов) икры рыбы содержится (2):

• Калорийность: 40
• Жир: 2 грамма
• Белок: 6 грамм
• Углеводы: менее 1 грамм
• Витамин C: 7% от рекомендуемой суточной нормы (RDI)
• Витамин E: 10% от RDI
• Рибофлавин (B2): 12% от RDI
• Витамин B12: 47% от RDI
• Фолат (B9): 6% от RDI
• Фосфор: 11% от RDI
• Селен: 16% от RDI

Икра рыбы особенно высока в витамине B12, важном питательном веществе, которое вы должны получать из продуктов, которые вы едите, так как ваше тело не может производить его самостоятельно.

B12 имеет решающее значение для многих функций, включая развитие красных кровяных телец, производство энергии, нервную передачу и синтез ДНК (3).

Рыбная икра, такая как масаго, содержит мало углеводов, но богата белком и полезными жирами, такими как жирные кислоты омега-3.

Эти полиненасыщенные жиры помогают регулировать воспаление и жизненно важны для правильного функционирования вашей иммунной системы, сердца, гормонов и легких (4).

Кроме того, икра рыбы богата аминокислотами - строительными блоками белка, особенно глутамином, лейцином и лизином (5).

Глютамин играет важную роль в здоровье кишечника и иммунной функции, в то время как лейцин и лизин необходимы для синтеза белка и восстановления мышц (6, 7).

Резюме

Рыбная икра низкокалорийна, но богата питательными веществами, такими как полезные жиры, белок, витамины и минералы.

Как и другие виды морепродуктов, масаго питателен и полезен для здоровья.

Богатый источник высококачественного протеина

Несмотря на крошечный размер, масаго содержит большое количество протеина.

Одна порция в 1 унцию (28 грамм) содержит 6 граммов высококачественного белка - примерно столько же, сколько одно большое (50 грамм) яйцо (8).

Из всех питательных веществ больше всего насыщает белок, за ним следуют углеводы и жир.

Добавление в свой рацион продуктов, богатых белком, таких как масаго, может помочь вам оставаться довольным и предотвратить переедание, которое может привести к потере веса (9).

Рыбная икра - это полноценный белок, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму.

Натуральный источник селена и витамина B12

Масаго - хороший источник селена, минерала, который действует как мощный антиоксидант в вашем организме.

Содержащийся в концентрированных количествах в морепродуктах селен снижает окислительный стресс и играет важную роль для вашей щитовидной железы и иммунной системы (10).

Исследования показывают, что повышенный уровень селена в крови может усилить иммунный ответ и предотвратить снижение умственного развития (11, 12).

Масаго также богат витамином B12, который имеет решающее значение для здоровья нервов и выработки энергии, а также других важных функций организма (13).

Высокое содержание омега-3 жирных кислот

Омега-3 жиры - это полиненасыщенные жиры, обладающие множеством полезных для здоровья свойств.

Эти специальные жиры регулируют воспаление, свертывание крови и являются неотъемлемой частью клеточных мембран.

Исследования показывают, что более высокое потребление продуктов, богатых омега-3 жирами, связано с более низким риском сердечных заболеваний, включая сердечную недостаточность и ишемическую болезнь сердца (14, 15).

Рыба и рыбные продукты, такие как масаго, являются одними из лучших диетических источников омега-3 жиров.

Низкое содержание ртути

Поскольку мойва является мелкой кормовой рыбой, она, как правило, содержит гораздо меньше ртути, чем более крупная рыба, такая как скумбрия и рыба-меч.

Более того, исследования показывают, что икра рыбы, как правило, имеет меньше всего ртути по сравнению с другими частями рыбы, такими как органы и мышечная ткань (16).

По этой причине икра рыб, такая как масаго, может быть безопасно употреблена в пищу теми, кто хочет свести воздействие ртути к минимуму.

Резюме

Масаго богат важными питательными веществами, такими как белок, витамин B12, селен и жиры омега-3, которые могут иметь различные преимущества для здоровья. Кроме того, в нем мало ртути, что позволяет ограничить воздействие этого тяжелого металла.

Хотя масаго обладает некоторыми преимуществами для здоровья, у него также есть потенциальные недостатки.

Экологические проблемы, связанные с промыслом мойвы

Хотя масаго может быть лучшим выбором, чем другие виды морепродуктов, покупатели должны знать о некоторых опасениях по поводу прилова исчезающих и переловых видов, связанных с методами промысла мойвы.

Экологические организации выражают неуверенность в отношении популяций мойвы и опасения по поводу некоторых методов лова (17).

Поскольку яйцекладущие самки капелин часто используются для поддержки спроса на масаго, некоторые экологические группы опасаются, что этот метод может со временем негативно повлиять на популяцию вида (18).

Высокое содержание натрия

Как и икра большинства других рыб, масаго содержит большое количество натрия.

Более того, масаго часто смешивают с солеными ингредиентами, такими как соевый соус и соль, для улучшения вкуса, что увеличивает содержание натрия в конечном продукте.

Некоторые марки масаго упаковывают более 260 мг натрия - 11% от РСНП - в крошечную 1 чайную (20 грамм) порцию (19).

Хотя большинству людей не нужно соблюдать диету с низким содержанием натрия, избыточное потребление соли может негативно сказаться на здоровье и привести к повышению артериального давления у людей, чувствительных к соли (20, 21).

Риск аллергической реакции

Так как масаго - это морепродукты, тем, у кого аллергия на рыбу и моллюсков, следует избегать его.

Рыбная икра содержит вителлогенин, белок яичного желтка рыб, идентифицированный как потенциальный аллерген (22).

Более того, икра рыбы может вызывать аллергические реакции даже у людей, не страдающих аллергией на морепродукты. К ним относятся сыпь, сужение дыхательных путей и низкое кровяное давление (23).

В Японии икра рыб является шестым по распространенности пищевым аллергеном (24).

Можно комбинировать с вредными ингредиентами.

Многие компании комбинируют масаго с вредными ингредиентами, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и глутамат натрия (MSG).

Регулярное употребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы связано с увеличением веса, инсулинорезистентностью и воспалением (25).

MSG - обычная пищевая добавка, используемая для улучшения вкуса таких продуктов, как масаго.

Исследования показывают, что глутамат натрия у некоторых людей может вызывать побочные реакции, такие как головная боль, слабость и покраснение кожи (26).

Резюме

Масаго может содержать много натрия и вредные ингредиенты, такие как глутамат натрия и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Кроме того, некоторые методы ловли мойвы вызывают экологические проблемы.

Масаго - уникальный ингредиент, который можно использовать по-разному.

Его полу-хрустящая текстура и соленый вкус делают его идеальным дополнением к азиатским блюдам или закускам.

Его можно купить у многочисленных продавцов морепродуктов с разными вкусами, такими как имбирь, васаби и чернила кальмара.

Вот несколько способов добавить масаго в свой рацион:

• Лучшие домашние суши-роллы с несколькими чайными ложками масаго.
• Смешайте масаго, сыр и фрукты на тарелке, чтобы получить вкусную закуску.
• Используйте масаго для ароматизации блюд из риса.
• Выложите ложку масаго на тарелки для придания уникальной начинки.
• Добавьте масаго к азиатским блюдам из лапши.
• Лучшая рыба с масаго для ароматного поворота рецепта.
• Смешайте масаго с васаби или пряный майонез для придания вкуса суши-роллам.

Поскольку масаго обычно содержит большое количество соли, вам нужно лишь небольшое количество, чтобы создать сильный аромат.

Хотя масаго чаще всего используется в азиатской кухне, его можно включить во многие рецепты, которые хорошо сочетаются с чем-нибудь соленым.

Резюме

Масаго можно добавлять в азиатские блюда, такие как лапша, рис и суши. Его также можно добавлять в соусы и добавлять в рыбу.

Масаго или икра корюшки - это съедобные яйца мойвы.

Они богаты белком и питательными веществами, такими как омега-3, селен и витамин B12.

Избегайте продуктов, содержащих вредные для здоровья ингредиенты, таких как добавленная соль, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или глутамат натрия, и не ешьте масаго, если вы чувствительны к соли или имеете аллергию на морепродукты.

Однако, если вы терпите морепродукты и ищете интересный ингредиент, который добавит особого аромата вашим рецептам, попробуйте масаго.

70-процентное сокращение мойвы не связано с рыболовством, говорят ученые.

Ученые из Федерального департамента рыболовства и океанов обнаружили намного меньше мойвы в прошлом году во время исследования запасов - на 70 процентов меньше последнего подсчета. сделано в 2015 году.

Ученые винят поздний нерест в уменьшении популяции.

После вылупления личинок мойвы они нуждаются в крошечных веслоногих рачках для еды, и если они вылупятся после всплеска популяции веслоногих рачков, то выживет меньше личинок.

Мойва описывается как разновидность «линчевателя», потому что здоровая популяция помогает другим видам рыб. Треска и палтус едят их напрямую, а без большого количества мойвы эти рыбы вместо этого будут есть коммерчески ценных крабов и креветок.

В прошлом году коммерческий промысел мойвы составил около 20 000 тонн, но ученые DFO заявили, что промысел мало повлиял на сокращение.

«У нас нет доказательств того, что причиной этого является изъятие из коммерческого промысла», - сказала Фрэн Моубрей, руководившая исследованием.

«Похоже, это в значительной степени связано с экологией».

Она сказала, что мойва ловится всего за несколько недель до нереста и умирает, поэтому у нее нет большое влияние на доступность корма для других видов.

Она сказала, что это снижает количество отложенных яиц, но большее количество яиц, похоже, не приводит к увеличению количества рыбы, потому что источник пищи для молоди часто является ограничивающим фактором.

Пара плохих лет для личинок означает, что ученые ожидают, что запасы в ближайшие пару лет будут плохими.

Рыба убивает намного больше мойвы, чем люди

Более здоровые популяции трески и камбалы также являются плохой новостью для мойвы.

Моубрей говорит, что то, что люди ловят каждый год, мало по сравнению с количеством, которое съедают рыбы, птицы и киты.

По ее оценкам, только плавниковые рыбы съедают около миллиона тонн мойвы ежегодно.

Поскольку рыба живет всего несколько лет, прежде чем нереститься и умереть, размер популяции может иметь большие колебания, чем другие виды рыб.

Моубрей отметил, что мойва была на гораздо более низком уровне в 2010 г., и популяция восстановилась.

DFO не может точно оценить общее количество мойвы в воде, которую ученые называют «оценкой абсолютной численности», потому что не проводит съемку всей территории с помощью сонара.

Другие страны, такие как Исландия, проводят акустические исследования, позволяющие оценить полные числа.

До недавнего времени в DFO был только один исследователь, посвященный мойве, но наняли еще двух человек, чтобы улучшить науку.

Кроме того, теперь оценка запаса мойвы будет проводиться ежегодно, а не раз в два года.

Сколько жирной рыбы? - Ресурсы для похудания

Все мы слышим о пользе жирной рыбы для здоровья, но нам говорят, что это может быть опасно для здоровья. Итак, сколько мы должны съесть?

Жирная рыба является богатым источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. Оказывается, в среднем люди в Великобритании едят только треть рекомендуемого количества жирной рыбы, а семь из десяти вообще не едят ее.

Если вы не являетесь поклонником рыбы или вегетарианцем, некоторые другие продукты являются хорошими альтернативными источниками омега-3.

Существуют убедительные доказательства того, что жирные кислоты омега-3 могут помочь в развитии нервной системы у детей до и после их рождения. Существует также небольшое количество свидетельств того, что если женщины, которые пытаются забеременеть, и беременные женщины едят жирную рыбу, это поможет развитию их детей.

Рыбий жир с омега-3 в рационе защищает сердце, а кровообращение может снизить риск некоторых видов рака.Медицинские исследования также показали, что масла омега-3 играют важную роль в развитии нашего мозга.

Морепродукты в целом содержат множество важных минералов, включая железо, цинк, йод и селен. Рыба также является хорошим источником витаминов, которые поддерживают здоровые нервные ткани, крепкие кости и зубы, а также сияющий цвет лица. Помимо вашего мозга, ваша личная жизнь также может выиграть, потому что морепродукты, в частности устрицы, имеют репутацию афродизиака!

Что считается «жирной рыбой»?

Вся рыба, указанная в столбце жирной рыбы, считается частью рекомендуемой еженедельной нормы, если она свежая, консервированная или замороженная.Тунец считается жирной рыбой только в том случае, если он свежий. Это связано с тем, что при консервировании уровень масла омега-3 снижается до уровня, аналогичного уровню белой рыбы, поэтому, хотя консервированный тунец является полезным вариантом, он не имеет такой же пользы для здоровья, как свежая жирная рыба.

Рекомендуемое количество жирной рыбы в неделю меняется в зависимости от вашего возраста и образа жизни. Стандартная рекомендация заключается в том, что каждый должен есть как минимум две порции (порция 140 г) рыбы в неделю, и одна из них должна быть жирной.

В следующей таблице приведены рекомендации Агентства по пищевым стандартам для определенных групп.

В новостях за последний год или около того появлялись сообщения о рисках для здоровья , связанных с употреблением слишком большого количества жирной рыбы, в частности лосося.Это связано с тем, что жирная рыба содержит диоксины, тип загрязнителя, который содержится в рыбе. Диоксины являются побочными продуктами некоторых промышленных процессов и бытовых пожаров. Они встречаются повсюду в окружающей среде и у всех рыб. В рыбе содержится другой тип загрязнителя, известный как ПХБ (полихлорированный бифенил). Они использовались в основном при производстве электрического оборудования, но не использовались с 1970-х годов.

Уровни диоксинов и ПХД падают во всей окружающей среде и в пище, которую мы едим.Оба они не оказывают немедленного воздействия на здоровье; риск связан с употреблением в пищу большого количества их обоих в течение длительного периода времени.

Готов поспорить, теперь вы все задаетесь вопросом, сколько калорий в этой рыбе. Вот несколько примеров, все остальные вы можете найти в базе данных WLR.

Калорий и углеводов на кончиках ваших пальцев

• 25000+ основных и фирменных продуктов в Великобритании
• Полностью обновлено на 2019 год
• Раздел New Eating Out, все основные рестораны Великобритании покрыты
• Продукты легко найти
• Информация о сожженных калориях

£ 5 скидка здесь на wlr

Спонсируемый

Рыба и моллюски - NHS

Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.

Это потому, что рыба и моллюски - хорошие источники многих витаминов и минералов. Жирная рыба, такая как лосось и сардины, также особенно богата длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца.

Большинство из нас должно иметь в своем рационе больше рыбы, в том числе жирной.

Существуют разные советы для беременных или кормящих женщин, а также для детей и младенцев.

Рыба, приготовленная на пару, запеченная или приготовленная на гриле, более полезна, чем жареная. Жарка может повысить жирность рыбы и моллюсков, особенно если они приготовлены в кляре.

Чтобы иметь достаточно рыбы для еды сейчас и в будущем, мы должны стараться есть самые разные виды рыбы и покупать рыбу из экологически чистых источников.

Виды рыб

Различные виды рыб и моллюсков содержат разные питательные вещества.

Жирная рыба

Жирная рыба включает:

• сельдь (сельдь, лысина и лысина)
• сард
• лосось
• сардины
• шпроты
• форель
• скумбрия

Свежий и консервированный тунец не считается жирной рыбой.

Жирная рыба:

• с высоким содержанием длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания
• хороший источник витамина D

Некоторые жирные рыбы содержат кости, которые можно есть.К ним относятся малька, консервированные сардины, сардины и консервированный лосось (но не свежий лосось). Эти рыбы могут помочь сохранить наши кости крепкими, потому что они являются источником кальция и фосфора.

Белая рыба

Треска, пикша, камбала, минтай, коли, камбала, кефаль, гурнард и тилапия - все это примеры белой рыбы.

Белая рыба бывает:

• с низким содержанием жира, что делает их одной из более здоровых и нежирных альтернатив красному или обработанному мясу, которое, как правило, содержит больше жиров, особенно насыщенных жиров
• некоторые виды могут быть источником омега-3 жирных кислот, например.г. морской окунь, морской лещ, палтус, палтус, но в меньшем количестве, чем жирная рыба

Моллюски

Моллюски включают креветки, мидии, гребешки, кальмары и лангустин.

Моллюски:

• с низким содержанием жира
• Источник селена, цинка, йода и меди

Некоторые виды моллюсков, такие как мидии, устрицы, кальмары и крабы, также являются хорошими источниками длинноцепочечных жирных кислот омега-3, но они не так много, как жирная рыба.

Жирная рыба и жирные кислоты омега-3

Жирная рыба содержит длинноцепочечные жирные кислоты омега-3. Омега-3 с длинной цепью может помочь предотвратить сердечные заболевания. Это также важно для беременных или кормящих женщин, потому что это может помочь развитию нервной системы ребенка.

Жирная рыба - самый богатый источник длинноцепочечных омега-3. Некоторые виды белой рыбы и моллюсков также содержат длинноцепочечные омега-3, но не так много, как жирная рыба.

Основными источниками длинноцепочечных омега-3 в моллюсках являются:

• мидии
• устрицы
• кальмар
• краб

Сколько рыбы мы должны съесть?

Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.Большинство из нас не едят так много. Порция составляет около 140 г (4,9 унции).

Однако для некоторых видов рыбы есть рекомендации относительно максимального количества, которое вы должны съесть.

Сколько нужно есть жирной рыбы?

Мы должны съедать хотя бы 1 порцию (около 140 г в приготовленном виде) жирной рыбы в неделю.

Жирная рыба может содержать низкие уровни загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме. По этой причине существуют максимальные рекомендации по количеству порций, которые некоторые группы должны есть каждую неделю.

Следующие люди должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю:

• девушек
• женщин, которые планируют беременность или могут в один прекрасный день родить ребенка
• беременных и кормящих женщин

Это связано с тем, что загрязняющие вещества, содержащиеся в жирной рыбе, могут накапливаться в организме и влиять на будущее развитие ребенка в утробе матери.

Сколько белой рыбы мне съесть?

Вы можете безопасно есть столько порций белой рыбы в неделю, сколько захотите, за исключением следующих, которые могут содержать такие же уровни определенных загрязнителей, как и жирная рыба:

• морской лещ
• морской окунь
• турбо
• палтус
• Каменный лосось (также известный как морская рыба, хлопья, гус, ригг или каменный угорь)

Любой, кто регулярно ест много рыбы, должен избегать слишком частого употребления этих пяти рыб и коричневого мяса крабов.

Несмотря на то, что акула и марлин - белая рыба, есть отдельный совет о том, сколько их следует есть:

• Дети, беременные женщины и женщины, которые пытаются забеременеть, не должны есть акул, рыбу-меч или марлина, поскольку они содержат больше ртути, чем другие виды рыб
• другие взрослые должны есть не более 1 порции акулы, рыбы-меч или марлина в неделю

Многие виды акул и марлинов находятся под угрозой исчезновения, поэтому мы должны избегать употребления этих рыб в пищу, чтобы предотвратить их вымирание.Дополнительную информацию см. В разделе «Экологически безопасная рыба и моллюски» ниже.

Сколько моллюсков мне нужно есть?

Хотя обычным рыбоядкам рекомендуется избегать слишком частого употребления мяса коричневого краба, нет необходимости ограничивать количество потребляемого мяса белого краба. Максимальных рекомендованных доз для других видов моллюсков нет.

Поедание рыбы при попытке забеременеть, а также во время беременности и кормления грудью

Рыба полезна для вашего здоровья и развития вашего ребенка.Однако беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления некоторых видов рыбы и ограничивать количество употребляемой в пищу других. Это связано с высоким содержанием ртути и загрязняющих веществ, которые могут содержать некоторые виды рыбы.

Во время беременности вы можете снизить риск пищевого отравления, избегая сырых моллюсков и следя за тем, чтобы все моллюски, которые вы едите, были тщательно приготовлены.

Ниже приведены рекомендации Научного консультативного комитета по питанию (SACN) и Комитета по токсичности относительно употребления рыбы в пищу при попытке забеременеть, а также при беременности или кормлении грудью:

Акула, рыба-меч и марлин: не ешьте их, если вы беременны или пытаетесь забеременеть.Все остальные взрослые, включая кормящих женщин, должны есть не более 1 порции в неделю. Это потому, что эти рыбы могут содержать больше ртути, чем другие виды рыб, и могут повредить нервную систему развивающегося ребенка.

Жирная рыба: все девушки и женщины, которые еще не прошли менопаузу, в том числе пытающиеся зачать ребенка, беременные или кормящие грудью, должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю. Порция составляет около 140 г.

Тунец: , если вы пытаетесь зачать ребенка или беременны, у вас должно быть не более 4 банок тунца в неделю или не более 2 стейков из тунца в неделю.Это связано с тем, что тунец содержит более высокий уровень ртути, чем другая рыба. Если вы кормите грудью, количество тунца, которое вы можете съесть, не ограничено.

Эти цифры основаны на банке тунца среднего размера с сухим весом около 140 г на банку и на приготовленном стейке 140 г.

Помните, тунец не считается жирной рыбой. Поэтому, если вы ели тунец в течение недели, вы все равно можете съесть до 2 порций (для женщин) или 4 (для мужчин) жирной рыбы.

Если ваш терапевт не посоветует иное, избегайте приема добавок рыбьего жира, когда вы беременны или пытаетесь зачать ребенка.В них много витамина А (ретинола), который может быть вредным для вашего будущего ребенка. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А.

Узнайте больше о здоровом питании во время беременности и о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

Следует ли есть рыбу детям и младенцам старше 6 месяцев?

Детям младше 16 лет следует избегать употребления в пищу акул, рыбы-меч или марлина. Это связано с тем, что содержание ртути в этих рыбах может повлиять на нервную систему ребенка.

Не давайте сырых моллюсков младенцам и детям, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Узнайте больше о здоровом питании детей младше 5 лет в первой твердой пище вашего ребенка.

Мальчикам можно давать до 4 порций жирной рыбы в неделю, но лучше всего давать девочкам не более 2 порций в неделю. Это связано с тем, что низкий уровень загрязняющих веществ, содержащихся в жирной рыбе, может накапливаться в организме и может нанести вред нерожденному ребенку во время будущей беременности.

Прием добавок рыбьего жира

Если вы принимаете пищевые добавки с рыбьим жиром, помните, что они богаты витамином А.Это связано с тем, что рыбы накапливают витамин А в печени. Наличие слишком большого количества витамина А в течение многих лет может быть вредным.

Научный консультативный комитет по питанию советует, что если вы принимаете добавки, содержащие витамин А, вы не должны получать более 1,5 мг в день из пищи и добавок вместе взятых. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А, включая добавки рыбьего жира, поскольку слишком много витамина А может быть вредным для будущего ребенка. Узнайте больше о витамине А.

Употребление экологически чистой рыбы и моллюсков

Когда рыба или моллюски вылавливаются или выращиваются таким способом, который позволяет пополнять запасы и не причиняет ненужного ущерба морским животным и растениям, такая рыба или моллюски называется «устойчивой».

Чтобы обеспечить себе достаточное количество рыбы и моллюсков, выбирайте из максимально широкого диапазона этих продуктов. Если мы будем есть только несколько видов рыб, численность этих рыб может сильно упасть из-за чрезмерного вылова этих запасов.

Чрезмерный вылов рыбы угрожает будущим поставкам рыбы, а также может нанести ущерб окружающей среде, из которой выловлена ​​рыба.

Безопасность рыбы и моллюсков

Употребление в пищу несвежей рыбы или моллюсков, хранившихся и приготовленных с нарушением гигиены, может вызвать пищевое отравление. В этом разделе вы найдете советы о том, как хранить и готовить рыбу и моллюсков.

Сырые или недостаточно приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут содержать вредные вирусы и бактерии, вызывающие пищевое отравление.Тщательное приготовление обычно убивает любые бактерии и вирусы.

Большинство моллюсков, которые мы едим, сначала готовятся, но устрицы часто подают сырыми.

Сырые моллюски, особенно устрицы, могут содержать низкие уровни определенных вирусов, таких как норовирус. Если вы подаете устрицы в сыром виде, будьте особенно осторожны при их покупке и хранении.

Моллюски также могут содержать токсины.

В зависимости от типа присутствующего токсина симптомы употребления в пищу зараженных моллюсков могут включать:

• тошнота
• рвота
• понос
• головные боли
• онемение
• затрудненное дыхание
• потеря памяти
• дезориентация
• Боль в животе

Эти токсины не распадаются во время приготовления.

Агентство по пищевым стандартам (FSA) рекомендует пожилым людям, беременным женщинам, очень маленьким детям и нездоровым людям избегать употребления сырых или слегка приготовленных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Ловля рыбы и моллюсков

Рыбалка - ваша страсть? Как мысль о том, чтобы съесть собственный свежий улов? Сначала прочтите это руководство по борьбе с паразитами, если вы хотите съесть улов атлантического лосося и морской форели.

Если вы хотите выловить моллюсков из общественных водоемов, важно проверить местные уведомления или узнать у местных властей, что этот район не закрыт для рыбной ловли.Если он закрыт, это может быть связано с проблемами общественного здравоохранения, такими как высокий уровень токсинов, бактериального или химического загрязнения, и в этом случае было бы опасно есть моллюсков из этой местности.

Покупка рыбы и моллюсков

При выборе рыбы и моллюсков помните:

Соблюдайте следующие правила гигиены при хранении рыбы:

• Положите рыбу и моллюсков в холодильник или морозильную камеру, как только вернетесь домой
• убедитесь, что вся рыба и моллюски находятся в закрытых контейнерах, но не кладите мидии, устриц, моллюсков или любые другие живые моллюски в герметичные контейнеры, поскольку они должны дышать.
• Не храните рыбу или моллюсков в воде
• утилизируйте мидии, устрицы, моллюски или любые другие живые моллюски, если их раковины трескаются или ломаются, или если раковины открыты и не закрываются, когда вы их касаетесь.Живые моллюски «замолчат», если их ракушки простукивают

Приготовление рыбы и моллюсков

При приготовлении рыбы соблюдайте следующие правила гигиены:

• Тщательно мойте руки до и после работы с рыбой или моллюсками
• не допускать контакта сырой рыбы или моллюсков или жидкости живых моллюсков с приготовленными или готовыми к употреблению продуктами
• использовать отдельные тарелки и посуду для приготовления сырой рыбы, моллюсков и других продуктов питания
• Разморозьте замороженную рыбу или моллюски в холодильнике на ночь.Если вам нужно быстрее разморозить его, воспользуйтесь микроволновой печью. Используйте настройку «разморозка» и остановитесь, когда рыба станет ледяной, но гибкой.
№
• , если вы маринуете морепродукты, положите их в холодильник и выбросьте маринад после удаления сырой рыбы или моллюсков. Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса или соуса, отложите немного, прежде чем он коснется сырой рыбы
• не ешьте моллюсков или мидии, которые не открываются при приготовлении. Вполне вероятно, что моллюск или мидия умерли и употреблять в пищу небезопасно

Аллергия на рыбу и моллюсков

Аллергия на рыбу или моллюсков довольно распространена и может вызывать тяжелые реакции.

Люди, страдающие аллергией на один вид рыб, часто реагируют на другие виды рыб. Точно так же люди, страдающие аллергией на один вид моллюсков, например креветки, крабы, мидии или гребешки, часто реагируют на другие виды.

Приготовление рыбы или моллюсков не снижает вероятность плохой реакции у людей, страдающих аллергией на рыбу или моллюсков.

Узнайте больше о пищевой аллергии.

Последняя проверка страницы: 4 декабря 2018 г.
Срок следующей проверки: 4 декабря 2021 г.

Почему слишком много жирной рыбы может быть ПЛОХОЙ: женщины, съедающие порцию в день, могут «повысить риск диабета 2 типа на четверть»

Почему слишком много жирной рыбы может быть ПЛОХОЙ: женщины, съедающие порцию в день, могут «увеличить риск диабета 2 типа на четверть»

• Было обнаружено, что омега-3 помогает предотвратить рак и сердечные заболевания
• Но новое исследование показывает, что употребление слишком большого количества жирных кислот может вызвать диабет
• У тех, кто ел порцию в день, уровень диабета 2 типа был на 26% выше
• Эксперты предполагают, что люди потребляют не более 4 порций в день. неделя

Автор Кейт Пиклс Для Mailonline

Опубликовано: 23:00 GMT, 13 сентября 2016 г. | Обновлено: 15:48 GMT, 14 сентября 2016 г.

Он был объявлен суперпродуктом, который помогает предотвратить рак и депрессию, а также полезен для сердца и мозга.

Но употребление слишком большого количества жирной рыбы может фактически увеличить риск развития диабета 2 типа на четверть, как показало исследование.

Хотя эксперты рекомендуют съедать до четырех порций жирной рыбы, такой как скумбрия и лосось, в неделю, те, кто ест больше, могут навредить себе.

Жирная рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 (ПНЖК), которые, как говорят, повышают мощность мозга, поддерживают здоровье сердца и уменьшают воспаление мозга, сердечно-сосудистой системы и других клеток.

Рыба, богатая омега-3, такая как скумбрия (изображенная на фото), обладает многочисленными преимуществами для здоровья, такими как помощь сердцу и мозгу. Но новое исследование показало, что употребление слишком большого количества этого вещества может увеличить риск развития диабета 2 типа

Но доказательства его связи с риском диабета 2 типа - формы заболевания, связанной с диетой и физическими упражнениями, - противоречивы и отсутствуют. сказали исследователи.

Итак, французские ученые решили изучить пищевые привычки более 70 000 женщин.

СКОЛЬКО ЖИЛЕННОЙ РЫБЫ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ?

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют есть хотя бы одну порцию жирной рыбы - около 140 г в готовом виде - в неделю.

Жирная рыба может содержать небольшое количество загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме.

По этой причине существуют рекомендации по максимальному количеству порций, которые мы должны съедать каждую неделю.

Эти рекомендации различны для разных групп людей.

Населению в целом рекомендуется есть не более четырех порций жирной рыбы в неделю.

Женщины, планирующие беременность, беременные или кормящие грудью, должны есть не более двух порций жирной рыбы в неделю.

Это связано с тем, что загрязнители, содержащиеся в жирной рыбе, могут повлиять на будущее развитие ребенка в утробе матери.

Детям, беременным и женщинам, которые пытаются забеременеть, нельзя есть рыбу-меч, так как она содержит больше ртути, чем другая рыба. Другим взрослым рекомендуется есть не более одной порции меч-рыбы в неделю.

Источник: NHS Choices

Они обнаружили, что те, кто ел больше всего омега-3, которое также содержится в красном мясе, увеличивают риск развития диабета более чем на четверть по сравнению с теми, кто ел меньше всего.

Участники были из исследования 1990 г., начатого с целью изучения факторов риска, связанных с раком и другими основными неинфекционными заболеваниями у женщин.

У женщин из верхней трети, которые ели примерно 1,6 г полиненасыщенных жирных кислот - эквивалент порции сардин или лосося в день, - риск развития диабета 2 типа был на 26 процентов выше.

Это было по сравнению с теми, кто потреблял менее 1,3 г в день, и после того, как были приняты во внимание другие факторы, такие как ИМТ.

Между тем, высокое потребление омега-3 было связано с повышением риска диабета на 19 процентов среди женщин с избыточным весом.

Более тщательное изучение также показало, что употребление в пищу омега-3 жирной кислоты, называемой DPA (докозапентаеновая кислота), которая также содержится в красном мясе, увеличивает риск диабета у женщин с нормальным и избыточным весом на 45% и 54% соответственно .

То же самое произошло с омега-6 жирной кислотой, арахидоновой кислотой (АК), которой также много в жирной рыбе и мясе.

Высокий уровень этого был связан с 50-процентным повышением риска диабета у людей со здоровым весом и 74-процентным увеличением риска для женщин с избыточным весом.

Доктор Ги Фагерацци из Университета Париж-Сакле, Вильжюиф, Франция, сказал: «Различные полиненасыщенные жирные кислоты, по-видимому, по-разному влияют на риск развития диабета 2 типа.

Вместо того, чтобы отказываться от жирной рыбы, ученые предположили, что употребление меньшего количества мяса может помочь снизить риск развития диабета 2 типа.

«Высокое потребление докозапентаеновой кислоты и арахидоновой кислоты может способствовать развитию диабета 2 типа».

Он добавил: «Мы не обязательно рекомендуем исключать эти источники из нашего рациона, но, возможно, уменьшим потребление мяса, поскольку его часто потребляют в количествах, намного превышающих наши потребности в питании.'

Результаты были представлены на встрече Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD) в Мюнхене.

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

Смотрите также

• 
  Чудское озеро где
• 
  Что такое бойлы
• 
  Пищевая ценность пангасиус
• 
  Что это чавыча
• 
  Что такое костюм горка
• 
  Купили аквариум что делать дальше
• 
  Мойва жирная рыба или нет
• 
  Чудское озеро где
• 
  Что такое бойлы
• 
  Пищевая ценность пангасиус
• 
  Что это чавыча