Как выглядит больная печень налима

Паразиты в печени налима | фото глистов

Налим – одна из ценных промысловых рыб. Икра и печень этого вида считаются настоящими деликатесами из-за нежного вкуса и значительной пищевой ценности. Однако во время приготовления и употребления блюд из печени налима не нужно забывать о риске заражения паразитами, которые могут обитать в этом органе.

Паразитозы налима

Этот вид рыб обитает в пресных водоёмах и ведёт придонный образ жизни. Это обуславливает перечень гельминтов, которые живут в нём как в окончательном или промежуточном хозяине.

На данный момент выявлено около 10 видов паразитов, обитающих в организме налима, и большинство из них на разных стадиях развития попадают к нему в печень вместе с током крови или вгрызаясь через паренхиму.

Чаще других у этого вида обнаруживаются три паразитоза:

• триенофороз;
• дифиллоботриоз;
• описторхоз.

Триенофороз

Эта болезнь у налима начинается после попадания в организм личинки или половозрелой особи паразита Triaenophorus nodulosus. Заражение происходит только в тёплое время года, так как в холодной воде развитие и размножение приостанавливается.

После миграции по организму личинки попадают в печёночную паренхиму. Внутри ткани они наращивают фиброзную ткань, которая выглядит как белые бусинки разного размера, но не больше 1-2 мм. При сильной интенсивности болезни вся печень выглядит поражённой. При разрезании бляшек из них появляется серозная ткань, похожая на жир.

Чаще всего заражение налима происходит на стадии мальков. Если в печени развивается много таких фиброзных бляшек, малёк или молодая особь текущего года может погибнуть. У более взрослых рыб происходит сильное снижение веса, брюхо вздувается, слизистые оболочки становятся бледными.

Вкусовые качества такой печени резко снижаются: она теряет жирность и не обладает сладковатым привкусом. Тем не менее, места поражения можно вырезать и продолжить приготовление блюда.

Дифиллоботриоз

Возбудитель – широкий лентец. Налим для него является промежуточным хозяином, поэтому в печени обнаруживаются только неполовозрелые особи. Этот паразит прекрасно виден даже невооружённым взглядом: если рыбу не замораживали, то в ней просматриваются медленно перемещающиеся черви длинной 2-10 см. Помимо этого органа широкий лентец может обитать в пищеводе, желудке, в мышцах и пр.

К гибели хозяина паразит в большинстве случаев не приводит, но рыба становится тощей, малоподвижной, может поражаться сопутствующими болезнями из-за понижения иммунитета.

Описторхоз

Болезнь вызывают трематоды Opisthorchis felineus. Их яйца попадают в пресные водоёмы вместе с испражнениями животных, но могут течением разноситься на большие расстояния.

Паразиты поселяются в желчных ходах налима, что вызывает застойные явления в печени. Она становится более тёмной, увеличенной, а на поздних стадиях поражается циррозом. Рыба отравляется токсинами, начинаются аллергические реакции. В печени, мышечной ткани налима могут появляться капсулы, которые сложно поддаются разрезанию. Внутри цист обнаруживаются личинки глистов.

Опасность для человека

Не все из вышеперечисленных паразитов представляют опасность для здоровья человека. Некоторые после поедания не развиваются, а просто выводятся с каловыми массами.

Опасное заболевание дифиллоботриоз при отсутствии лечения может вызвать полное истощение или даже гибель. Известны случаи, когда гельминты этого вида жили в желудочно-кишечном тракте на протяжении 25 лет. Половозрелая особь может перекрыть просвет кишечника, вызывать токсико-аллергические реакции, авитаминозы, язвы стенок кишечника и пр. Функции пищеварительной системы и других органов могут нарушаться.

Больной становится слабым, нарушается аппетит, снижается вес, ухудшается формула крови. Часто возникает головокружение, шум в ушах, головные боли. Все симптомы усиливаются, если в организме паразитирует не один глист, а сразу несколько. Лечение проводят в стационаре. Пациенту назначают антигельминтные препараты и параллельно ведут борьбу с другими симптомами.

Ещё одно заболевание, которое может появиться после поедания печени налима – описторхоз. Приблизительно через полмесяца-месяц после заражения поднимается высокая температура, возникает бессонница, головные боли. Кожные покровы могут стать желтоватыми, лимфатические узлы увеличиваются. Нередко развиваются эпигастральные боли и нарушения пищеварения.

При хроническом течении появляются признаки гастрита, язвы желудка, дуоденита, холецистита. Лечение проводят приёмом антигельминтных препаратов и восстановлением пищеварительной функции.

Профилактика

В большинстве случаев заражение происходит из-за употребления налима без должной предварительной термической подготовки. Чтобы обезопасить себя, рыбу замораживают. Срок заморозки зависит от температуры:

• -40°С – не менее 7 часов;
• -35°С – не менее 14 часов;
• -28°С – не менее 32 часов.

Правильная засолка тоже решает проблему, но засоленная печень редко присутствует в рецептах. Однако, нужно знать нормы и сроки посола: при солёности раствора 14% выдерживать печень необходимо не менее двух недель.

Самый безопасный вариант – тщательная прожарка или другая термическая обработка перед употреблением. Также следует обращать внимание на состояние печени: если она здорова, то её паренхима плотная и розовая. У больных рыб она рыхлая, неоднородная, уменьшенная или увеличенная.

Читайте также:

Как выглядит здоровая печень налима

Налим

Налим – единственный представитель семейства тресковых, обитающий в пресных водах. Это холоднолюбивая рыба, проявляющая активность при температуре воды не выше +10°С, поэтому в летнее время поймать его практически невозможно. Самым благоприятным временем для его ловли считается холодная ненастная погода. Возможно, из-за этого среди рыболовов налим не столь популярен.

С другой рыбой налима спутать невозможно. Тело его длинное, веретенообразное, сужающееся к хвосту, покрыто крепко сидящими в коже мелкими чешуйками и толстым слоем густой слизи. Голова широкая, сильно сплющенная, напоминает голову лягушки, рот большой с множеством мелких зубов, на подбородке находится один небольшой усик и еще по усику – около ноздрей. Окрас серовато- или оливково-зеленый с темно-бурыми пятнами и полосами.

Глаза маленькие желтые, с темными зрачками. Спинной и подхвостовой плавники не высокие, но длинные, почти сливаются с небольшим закругленным хвостовым плавником такого же окраса, что и тело. Горло, брюшко и брюшные плавники имеют беловатый или желтоватый цвет. Окрас молодых особей более темный.

Налим – хищник, поэтому в рацион его питания входят мелкая рыба, раки, лягушки, черви, различные личинки. Обитает практически во всех водоемах с проточной водой, предпочитая глинистое и каменистое дно с неровностями. В северных водоемах он многочисленнее и значительно крупнее, чем в южных. На размер налима в значительной степени влияет период его активности – чем он продолжительней, тем быстрее растет эта рыба. Добывают налима в северных районах, в особенности в северных реках Сибири, где встречаются довольно крупные рыбины (до 1,7 м длиной и весом до 32 кг).

Полезные свойства налима

Мясо налима очень вкусно и питательно, а его печень считается деликатесом.

Нежная и жирная печень налима содержит множество полезных веществ и достигает до 9% веса самой рыбы. Печень содержит 51—67 % жира. Это единственный пресноводный представитель целого отряда бесколючих рыб, к которому относится треска, навага и другое семейство — камбалы.

Пресноводная рыба содержит в себе вещество, которое разрушает витамин B1 в организме. При варке это вредное вещество исчезает, поэтому пресноводную рыбу следует кушать отварной.

Рыба – практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В.

Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.

Много йода также содержиться в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.).

Это рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка, который содержит все необходимые для организма незаменимые аминокислоты.

Молодые люди, которые с детства едят много рыбы, имеют больше шансов преуспеть в учёбе.

Зависимость интеллекта от количества съеденной рыбы весьма значительна – на 6% повышаются зрительно-пространственные и речевые способности. И это от одного рыбного блюда в неделю! А повышенное содержание рыбы в рационе молодых людей стало причиной, по мнению шведских исследователей, возрастания умственных способностей почти в два раза.

Рыба вообще оказалась очень полезным продуктом для умственного развития детей. Поэтому желательно есть рыбу не менее одного раза в неделю.

Включение жирной рыбы в рацион беременной женщины благоприятно сказывается на остроте зрения будущего ребенка. По мнению ученых из Бристольского университета, которые обнаружили эту закономерность, причиной тому являются вещества, находящиеся в рыбьем жире. Они ускоряют созревание головного мозга малыша.

Компоненты, которые оказались так важны для ребенка, представляют собой жирные кислоты, необходимые для роста нервных клеток. Они содержатся не только в рыбе, но и в материнском молоке. Однако они не входят в состав даже самых лучших искусственных смесей. Вот почему ученые предлагают добавлять к смесям для искусственного вскармливания рыбий жир.

Опасные свойства налима

Налим противопоказан в случае аллергической реакции на любой вид рыбы. Кроме того, не советуют употреблять налима при наличии камней в желчном пузыре и почках, гиперкальциемии и повышенном содержании в организме витамина D.

Поскольку в составе мяса рыбы находится компонент, который способен разрушать витамин В1, его можно употреблять исключительно после термической обработки.

На данном видео показана зимняя ловля налима. Кроме того, можно будет увидеть эту рыбу в натуральном размере.

Как выглядит печень налима

Краткое описание рыбы

Налим – это единственный пресноводный представитель семейства тресковых. По виду он несколько напоминает сома или змееголова. Его тело покрыто слоем слизи. Очень мелкая чешуя плотно прилегает к коже, из-за чего многие считают, что у этой рыбы чешуи нет совсем. Цвет меняется в зависимости от места обитания – от светло-желтого до темного, почти коричневого.

Голова приплюснутая, несколько напоминающая змеиную. Под нижней челюстью один ус. Налим – хищная рыба. У него во рту много мелких острых зубов, похожих на сомовые. Он может достигать внушительных размеров и весить до 24 килограммов. Хотя такие экземпляры встречаются только в северных водоемах. В средней полосе обычно ловят особей весом до 2-4 кг.

Эта рыба может нормально жить и развиваться только при низких температурах воды. Поэтому налим активен, начиная с наступления устойчивых похолоданий осенью и до весеннего ледохода. Чем теплее вода, тем он менее активен. При температуре выше 15 градусов налим уходит в глубокие ямы рядом с родниками, впадает в оцепенение на все лето – до того времени, пока вода вновь не станет холодной. Из-за этой особенности и появились легенды, что данный хищник на лето куда-то исчезает из водоемов.

У налима белое, плотное и в то же время нежное, жирное, чуть сладковатое и приятное на вкус мясо. В нем нет мелких костей. Кроме того, большая печень этой рыбы не уступает по вкусу печени трески.

Жаренная печь налима

• Печень — 1 кг;
• Огурцы — 3 шт;
• Растительное масло — 150 мл;
• Зеленый лук, соль, лавровый лист — на глаз.

Печень налима нужно хорошо промыть под теплой водой и проварить в кастрюльке с водой около 15 минут. Затем добавляем в кастрюлю нашинкованную зелень, лавровый лист и соль. Варим печень до готовности.

После печень нужно достать, охладить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом до румяной корочки. Подавать печень можно со свежей зеленью и огурцами.

Как правильно чистить налима

Налим подойдет для приготовления практически любого рыбного блюда, но люди неохотно используют эту рыбу, так как считают, что ее очень сложно почистить. Хотя особой сложности в этом нет. Надо просто снять с него кожу вместе с чешуей. Делается это в следующей последовательности:

• Чтобы было приятно разделывать налима, лучше сразу смыть с него слизь. Для этого рыбу надо потереть крупной солью и промыть теплой водой.
• Уложив рыбу на подготовленную поверхность (разделочную доску или расстеленную бумагу), концом ножа сделать неглубокий надрез живота от головы до анального отверстия.
• Осторожно извлечь внутренности, чтобы не раздавить желчный пузырь.
• Отделить печень (отложить для готовки). Если есть молоки или икра, их тоже можно оставить. Остальные внутренности выбросить.
• Удалить жабры и срезать плавники – они не нужны. Хвост отрезать не надо, так как он, вместе с хребтовыми костями и головой, пригодится для приготовления бульона или ухи.
• Сделать неглубокий круговой надрез позади жаберных щелей.
• Зажав полоску кожу около надреза пассатижами, осторожно стянуть кожу «чулком».

Дальнейшие действия зависят от того, какое блюдо собираются готовить. Можно отделить голову и хвост, остальную тушку запекать целиком или жарить порционными кусками. А можно отделить филе и готовить блюда из мякоти (фарша или в кляре), а кости использовать для приготовления бульона.

Для того, чтобы снять с тушки филе, ее надо уложить на бок, затем острием ножа сделать надрез вдоль позвоночника чуть выше хребтовых костей от головы до хвоста. Надрез надо постепенно углублять, пока лезвие не упрется в реберные кости. Работать следует аккуратно, чтобы не перерезать их. Поворачивая лезвие параллельно ребрам, снять с них мякоть. Затем, приподняв снятую с передней части тушки мякоть, срезать филе с хвостовой части, подрезая его ножом вдоль позвоночника и хребтовых костей.

Перевернуть рыбу и аналогичным образом снять филе с другой стороны.

Можно вначале снять кожу с налима, а затем потрошить и отделять филе, но в этом случае легко повредить брюшину и будет намного сложнее проводить дальнейшую обработку рыбы.

Печень налима в банках

• Стеклянные банки 150 грамм — 3 шт;
• Печень налима — 0,5 кг;
• Соль и сахар — по вкусу.

Печень нужно хорошо промыть, удалить жир, желчь и жилы, а после нарезать на небольшие кусочки. В каждую баночку кладем лавровый лист и немного перца. А после начинаем выкладывать в банку печень слоями, где каждый слой посыпаем солью и немного сахаром.

Затем каждую баночку закрутить крышкой так, чтобы воздух немного смог пройти вовнутрь. Ставим баночки в кастрюлю с водой и варим печень 1,5 часа на медленном огне. Когда время выйдет баночки нужно хорошо закрутить и в перевернутом положении оставить их на столе. Укутать сверху баночки полотенцем.

Полезные свойства печени налима

Помимо того, что тушка налима очень вкусна и питательна, у этой рыбы увеличена печень и поэтому является деликатесом. Рассмотрим преимущества налимьей печени:

1. 51-67 % жира;
2. Обладает профилактическим действием неврологических и сердечнососудистых заболеваний;
3. Повышает иммунитет человека;
4. Усиливает зрение;
5. Улучшает состояние кожи, а так же зубов;
6. Снижает боль при разных заболеваниях;
7. Восстанавливает физические силы;
8. Усиливает иммунитет плода беременных;
9. 100 грамм печени налима имеет 613 кКал.

Благодаря полезным свойствам печень налима можно, вкусно покушав, получить благоприятное влияние на здоровье.

Паштет из печени налима

• Печень налима — 250 грамм;
• Грибы — 250 грамм;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Растительное масло — 150 мл;
• Соль и перец — по вкусу.

Печень очищаем, моем и режем на мелкие кусочки. Ее нужно отварить в соленой воде около 15 минут. На сковороде в растительном масле обжариваем грибы и лук, которые нужно нашинковать как можно мельче.

Когда грибы и лук прожарились, добавляем их к печени, солим и перчим. Затем с помощью блендера измельчаем все в пюре.

Купить печень налима

Из налима можно приготовить ряд вкуснейших блюд, например, уха считается самым популярным блюдом из данной рыбы. Ведь ее могут приготовить рыбаки прямо во время ловли налима. Данную рыбу можно тушить, жарить, запекать, консервировать и т.д.

Как мы уже упоминали ранее, печень налима является деликатесом и при верном приготовлении будет очень вкусной и нежной. Купить печень налима можно в свежем или замороженном виде на рынке или рыбном магазине. Также можно приобрести консервированный продукт. Чаще всего можно найти последний вариант.

Печень налима с овощами

• Печень налима — 0,5 кг;
• Помидоры — 350 грамм;
• Баклажан — 1 шт;
• Перец болгарский — 1 шт;
• Молоко — 1 литр;
• Растительное масло — 150 грамм;
• Соль, чеснок, базилик, укроп и кинза — по вкусу.

Печень нужно хорошо промыть и удалить жилки. Затем ее режем на соломку и замачиваем в молоке на 20 минут. Овощи моем, чистим и режем на небольшие кусочки, кроме помидоров. Эти овощи обжарить в растительном масле до готовности, а в отдельной сковороде — печень.

Когда все будет готово перекладываем все продукты в сотейник и добавляем специи, зелень и помидоры. Тушим минут 5, а после дать блюду настоятся в течение 10 минут.

Печень налима паразиты

Сейчас очень популярной стала быстрая готовка блюд, при которой использую меньше соли, тепло обработки и т.д. Естественные вкусовые качества и питательность максимально сохраняются, но нужно не забывать о паразитах, которые могут быть в рыбе.

Съев печень налима с паразитами, вы рискуете быть пораженным дифиллоботриозом. Человек чувствует слабость, тошноту, давление в животе, головную боль и другие болезненные симптомы, а сам и не подозревает, что в его желудке вырастают личинки этого паразита.

Маринованная печень налима

• Печень налима — 300 грамм;
• Вода — 2 стакана;
• Уксус 9% — 2 чайные ложки;
• Лавровый лист — 3 шт;
• Соль и специи по вкусу.

Печень нужно хорошо помыть и удалить жилки и желчь. Затем режем ее на небольшие кусочки и варим печень 15 минут в подсоленной воде. По истечении времени вытащить печень, остудить ее и сам бульон. В бульон добавить уксус, лавровый лист, соль и специи.

Печень кладем в стеклянную посуду (любую, главное чтобы была крышка) заливаем маринадом и закрываем тару. Ставим ее в холодильник на двое суток. Подаем к столу с зеленью.

Простой рецепт приготовления печени налима

Ну, и напоследок расскажем вам простой и вкусный рецепт приготовления данного рыбного продукта.Нам понадобятся:

• печень;
• морковь;
• 1 луковица;
• зелень;
• лавровый лист;
• душистый перец.

Берем глубокую кастрюлю, наливаем туда 1 литр воды. Солим и добавляем морковку, лук, лавровый лист, перец и другие приправы по вашему вкусу. Когда наш рассол закипает, мы опускаем в него налимью печень и оставляем кипеть на маленьком огне 20-30 минут.

Как приготовить печень налима — 5 лучших рецептов

Жаренная печь налима

• Печень — 1 кг;
• Огурцы — 3 шт;
• Растительное масло — 150 мл;
• Зеленый лук, соль, лавровый лист — на глаз.

Печень налима нужно хорошо промыть под теплой водой и проварить в кастрюльке с водой около 15 минут. Затем добавляем в кастрюлю нашинкованную зелень, лавровый лист и соль. Варим печень до готовности.

После печень нужно достать, охладить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом до румяной корочки. Подавать печень можно со свежей зеленью и огурцами.

Печень налима в банках

• Стеклянные банки 150 грамм — 3 шт;
• Печень налима — 0,5 кг;
• Соль и сахар — по вкусу.

Печень нужно хорошо промыть, удалить жир, желчь и жилы, а после нарезать на небольшие кусочки. В каждую баночку кладем лавровый лист и немного перца. А после начинаем выкладывать в банку печень слоями, где каждый слой посыпаем солью и немного сахаром.

Затем каждую баночку закрутить крышкой так, чтобы воздух немного смог пройти вовнутрь. Ставим баночки в кастрюлю с водой и варим печень 1,5 часа на медленном огне. Когда время выйдет баночки нужно хорошо закрутить и в перевернутом положении оставить их на столе. Укутать сверху баночки полотенцем.

Паштет из печени налима

• Печень налима — 250 грамм;
• Грибы — 250 грамм;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Растительное масло — 150 мл;
• Соль и перец — по вкусу.

Печень очищаем, моем и режем на мелкие кусочки. Ее нужно отварить в соленой воде около 15 минут. На сковороде в растительном масле обжариваем грибы и лук, которые нужно нашинковать как можно мельче.

Когда грибы и лук прожарились, добавляем их к печени, солим и перчим. Затем с помощью блендера измельчаем все в пюре.

Печень налима с овощами

• Печень налима — 0,5 кг;
• Помидоры — 350 грамм;
• Баклажан — 1 шт;
• Перец болгарский — 1 шт;
• Молоко — 1 литр;
• Растительное масло — 150 грамм;
• Соль, чеснок, базилик, укроп и кинза — по вкусу.

Печень нужно хорошо промыть и удалить жилки. Затем ее режем на соломку и замачиваем в молоке на 20 минут. Овощи моем, чистим и режем на небольшие кусочки, кроме помидоров. Эти овощи обжарить в растительном масле до готовности, а в отдельной сковороде — печень.

Когда все будет готово перекладываем все продукты в сотейник и добавляем специи, зелень и помидоры. Тушим минут 5, а после дать блюду настоятся в течение 10 минут.

Маринованная печень налима

• Печень налима — 300 грамм;
• Вода — 2 стакана;
• Уксус 9% — 2 чайные ложки;
• Лавровый лист — 3 шт;
• Соль и специи по вкусу.

Печень нужно хорошо помыть и удалить жилки и желчь. Затем режем ее на небольшие кусочки и варим печень 15 минут в подсоленной воде. По истечении времени вытащить печень, остудить ее и сам бульон. В бульон добавить уксус, лавровый лист, соль и специи.

Печень кладем в стеклянную посуду (любую, главное чтобы была крышка) заливаем маринадом и закрываем тару. Ставим ее в холодильник на двое суток. Подаем к столу с зеленью.

Налим: полезные свойства, как выглядит, противопоказания

Налим – единственный пресноводный представитель класса Тресковых. Наиболее благоприятное время для его ловли – зима, так как рыба холодолюбива, активна при температуре воды ниже +10 градусов. Интересно, что десятую часть веса занимает печень, которую считают самой ценной составляющей. Если польза и вред рыбы налим не вызывают у ученых споров, то о том, как печень влияет на организм человека, единого мнения нет. С одной стороны, это жирный продукт. С другой, он считается деликатесом и содержит витамины и минеральные вещества.

Как выглядит рыба налим

Налим в сравнении с более популярной «родственницей» треской, незаслуженно остается в тени. Рыба обитает в северных озерах и реках. Самый крупный экземпляр, размер которого был официально задокументирован, весил 29,9 кг. Его выловили на полуострове Таймыр.

Внешний вид налима такой, что его сложно спутать с другими породами рыб. Узнать можно по размеру и окрасу тела. Удлиненное и округлое, оно имеет веретенообразную форму и плотную мелкую чешую, покрытую толстым слоем слизи. Чешуйки заходят на жаберные крышки, плавники и голову.

Грудные плавники небольшие, короткие. Брюшные вытянуты, словно нитевидные отростки. На спине два плавника, один из которых почти доходит до хвостового, не сливаясь с ним.

Широкая голова словно сплюснута сверху вниз. Верхняя челюсть более длинная, чем нижняя. Зубы мелкие и острые. У ноздрей располагается пара коротких усов, на подбородке – единственный непарный ус. Глаза небольшие, окрашены в желтоватый цвет. Зрачки темные.

Окрас чаще всего бывает зеленоватым, оливковым. На спине располагается множество неравномерно рассредоточенных черно-бурых пятен и полос. Брюхо и горло окрашены в светлый, почти белый оттенок. Самцы и молодые особи отличаются темным окрасом. При этом размер самок бывает более крупным.

Химический состав рыбы налим

Мясо налима – питательный продукт. На 19,5% оно состоит из белка. Также в составе присутствует:

Польза и вред налима для организма определяются химическим составом. Мясо богато следующими веществами:

• витамины группы В;
• витамин А;
• витамин Е;
• витамин D;
• калий;
• фосфор.

Помимо этого, в небольших количествах рыба содержит кальций, магний и натрий.

Чем полезен налим

Филе имеет нежный вкус, отличается питательностью. А свойства печени налима таковы, что по полезности она превосходит других представителей отряда Тресковых.

Рыба полезна для многих систем, органов, функций человеческого организма:

1. Для сердечно-сосудистой системы. Рыбное филе имеет уникальный состав, защищающий от повышения холестерина, укрепляющий сосуды, предотвращающий появление ишемической болезни сердца и атеросклероза.
2. Для глаз. Рыба содержит витамин А, который помогает поддерживать остроту зрения.
3. Для костей и зубов. Налим – прекрасный источник кальция, фосфора, а также витамина D и белка. Эти составляющие оказывают комплексное воздействие на организм, укрепляют костную ткань. Особенно важно это свойство рыбы для детей и людей пожилого возраста. Последние находятся в зоне риска развития остеопороза и других заболеваний опорно-двигательного аппарата.
4. Для здоровья будущей мамы и плода. Чтобы поддерживать его, врачи рекомендуют беременным женщинам употреблять рыбу хотя бы дважды в неделю.
5. Для защиты от преждевременного старения. Входящие в состав рыбы витамины и минералы помогают нормализовать обмен веществ, питают клетки кожи, предотвращают их старение.
6. Для умственного развития. Научные исследования показали, что употребление рыбы содействует повышению зрительно-пространственных и речевых способностей.

Вред рыбы налим

Как и любые морепродукты, налим способен вызывать аллергические реакции. Поэтому людям, склонным к ним, стоит употреблять продукт с большой осторожностью или вовсе отказаться от него. Это касается не только мяса, но и печени.

В составе рыбы присутствует компонент, разрушающий витамин В1. По этой причине рекомендуется проводить термическую обработку, и лишь после этого включать продукт в меню.

Чтобы не причинить вред здоровью, важно правильно готовить блюдо. В противном случае возможно заражение опасными для человека ленточными червями. Налимы часто являются их переносчиками.

Сколько калорий в налиме

Налим считается диетическим продуктом. Все запасы жира сконцентрированы в печени. Энергетическая ценность равна 90 ккал. Поэтому рыбу можно включать в меню всем, кто придерживается правильного питания и следит за весом. При этом стоит учитывать, что общая калорийность блюд, ингредиентом которых является рыба, зависит от того, каким способом они приготовлены, а также от прочих составляющих. К тому же питательная ценность налима зависит от того, в какое время года выловлена рыба.

Противопоказания к налиму

Употреблять этот полезный продукт можно не всем. Он противопоказан в следующих случаях:

• повышенное содержание кальция в организме;
• избыток витамина D в крови;
• наличие камней в почках или в желчном пузыре, предрасположенность к их образованию;
• тяжелые заболевания печени;
• аллергические реакции на морепродукты.

Способы приготовления налима

С точки зрения пользы и кулинарной ценности предпочтение стоит отдавать свежему налиму. После заморозки мясо теряет сочный и нежный вкус, некоторые полезные вещества начинают разрушаться.

Основная задача повара или хозяйки, которая решила подать к столу блюдо из налима – сохранить питательность, вкусовые качества и пользу рыбы. Готовить ее можно различными способами:

1. Мясо, запеченное в духовке. Хороши рецепты налима с овощами, которые можно дополнять разнообразными соусами, например, сметанным или сливочным. К праздничному столу подают рыбу, фаршированную грибами или приправленную овощами.
2. Стейки, филе, обжаренные на сковороде. Их можно также готовить в мультиварке.
3. Прекрасными вкусовыми качествами обладает мясо, жареное в кляре, а также рыбные котлеты.
4. Налим может стать хорошей основой для приготовления заливного, а также ухи и рыбных бульонов.
5. Тушеное мясо. Его дополняют сметаной, томатной пастой, сливками, овощами. Блюда отличаются нежным вкусом.

Заключение

Польза и вред рыбы налим, а также отменные вкусовые качества продукта не вызывают сомнений. Употребляя его не реже 2 раз в неделю, можно защитить сердечно-сосудистую систему, укрепить зубы и кости, замедлить процессы старения в организме. Рыба особенно полезна для детей и будущих мам.

Печень налима фото. Как выглядит печень налима фото.

Как выглядит печень налима фото, фото печени налима в рыбе, фото блюда печени налима жаренной, фото печень налима с головой налима.

Печень налима фото.
Как выглядит печень налима во внутренностях рыбы налим.

Как выглядит печень налима фото.

Блюда из печени налима фото без рецептов, как выглядит.
Как приготовить печень налима.
Как и любая печень рыбы рецепт обжарки на сковороде классика приготовления печени с добавкой ингредиентов соль, зелень и специи по вкусу.

Фото приготовленной печени налима на блюде.

Печень налима с головой налима фото.
Печень налима полезные свойства, чем полезна печень налима как и у любой другой печени.

Налим где печень, на фото светлая плоская субстанция, рядом зеленовато-изумрудное ядро выглядит очень привлекательно, за печенью налима выглядывает желудок и пищевод.
Печень налима калорийность вряд ли повредит при употреблении в пищу, на вкус печень налима горчит меньше чем печень щуки или может быть при приготовлении на сковороде жаренной печени налима в рецепт была добавлена долька лимона.

Эта запись была размещена в рыбы автор Vladimir Veselov (постоянная ссылка).

(в собственном соку в банке, на сковороде, паштеты)

Печень налима, она же «макса» является известным деликатесом. Правильно приготовленный продукт не оставляет равнодушных, поскольку это изысканная закуска с нежной консистенцией и тонким вкусом.

Немного о продукте

Размер печенки составляет примерно 10 % всего объема рыбины. По поводу полезности субпродукта однозначного мнения нет – с одной стороны, он на 66 % состоит из жира, с другой стороны – содержит много полезных веществ и витаминов. Энергетическая ценность при этом составляет 613 ккал.

Химический состав печени налима (100 г) представлен следующими компонентами:

• белков – 4,2 г;
• жиров – 65,7 г;
• углеводов – 1.2 г;
• натрия – 97 мг;
• калия – 404 мг.

Кроме того, в ней присутствует железо, магний, фосфор, кальций, цинк, витамины группы B, A и D.

Как выглядит печень налима

Свежий продукт имеет однородную плотную структуру. Кроме того, печень должна быть розового цвета, без всяческих вкраплений, пятен, пустот или прожилок.

Интересный факт! По ханты-мансийским приданиям, пойманного налима сразу убивали, чтобы он не «огорчался». Считалось, что если рыба поживет некоторое время в неволе, то вкусовые качества ее печенки заметно ухудшатся. 

Как аккуратно извлечь печень из рыбы

Прежде чем свежевать рыбу и, чтобы нечаянно не повредить желчный пузырь, следует аккуратно вынуть печенку. Для этого делают треугольный надрез кожи под жабрами со стороны брюшка, нажимают на него и выдавливают продукт наружу. Остается только аккуратно отрезать ее от желчного пузыря.

В видеоролике (8:15) показан процесс быстрого извлечения печени в экстремальных условиях:

Что можно приготовить из печени налима

Перед приготовлением, печень очищают от пленки, промывают и нарезают кусочками. Продукт нельзя подвергать длительной тепловой обработке, поскольку она станет сухой и невкусной. Печень налима можно варить в небольшом количестве воды, жарить, тушить, делать из нее паштет или консервы на водяной бане.

Важно. Особое место в приготовлении этого продукта занимают специи – с ними следует быть осторожнее, чтобы не испортить вкус и аромат блюда.

Печень налима в собственном соку в банке

Приготовленный по этому рецепту субпродукт получается очень похожим на консервированную печень трески. Это неудивительно – налим принадлежит к семейству тресковых. Для данного блюда потребуется подготовить:

• 400 г печенки;
• 40 г масла растительного;
• 8 г соли;
• 8 г сахара;
• лаврушки, перца.

На дно небольших подготовленных стеклянных баночек (лучше всего по 200 мл) кладут по ½ лаврового листа, по 1 горошине черного и душистого перца. Сверху свободно помещают кусочки печени и заливают маслом.

Затем пастеризуют (выдерживают на водяной бане) емкости в широкой кастрюле 1 час. Делают это так:

• на дно кастрюли кладут чистую фланель или кусок вафельного полотенца;
• ставят на него баночки;
• прикрывают крышками;
• наливают холодную воду по плечики банок;
• включают огонь, разогревают, но не кипятят, а выдерживают температуру воды 85-90 градусов.

Спустя указанное время, банки вынимают, укупоривают и остужают. Хранят в холодильнике. Можно и сразу использовать по назначению – в качестве паштета или с гарниром. Чтобы оттенить вкус, сбрызгивают соком лимона.

Как приготовить печень налима вкусно на сковороде

Данный продукт жарить следует осторожно, поскольку он не особенно приспособлен к такой кулинарной обработке и во время приготовления пахнет рыбьим жиром. Чтобы в процессе обжаривания не отбить аппетит, особенно у детей, кусочки печени нужно предварительно панировать, например, в сухарях:

• продукт промывают, удаляют пленки, сгустки крови и прочее;
• нарезают небольшими кусочками толщиной 1.5 см;
• обсушивают салфетками;
• солят, перчат;
• обмакивают в молотых сухарях;
• жарят на сливочном масле по 5 минут с обеих сторон.

Подают с зеленью петрушки и ломтиками лимона, при желании — гарнируют картофелем.

Для еще одного рецепта потребуется:

• 400 г печенки;
• 1-2 яйца;
• 1 ч. л. сока лимона;
• 120 г муки;
• соль, специи.

Сначала кусочки сбрызгивают лимонным соком, солят, добавляют специи и оставляют на 7-8 минут. Затем панируют в муке, смачивают в слегка взбитом яйце, еще раз — в муке. После этого нужно быстро обжаривать (по 1-2 минуты) с обеих сторон на раскаленном масле. Приготовленный таким образом деликатес получается необычайно нежным, подавать его лучше с отдельно поджаренным луком.

Очень вкусным получится продукт, если его предварительно отварить:

1. Печенку отварить в соленой воде с лаврушкой и луком.
2. Вынуть и охладить.
3. Обжарить на сковородке до корочки.

Подавать со свежими или солеными огурцами и зеленью.

Кроме этого, можно сделать интересное блюдо с овощами. Для него потребуется:

• 500 г печенки;
• 300 г помидоров;
• 1 сладкий перец;
• 1 баклажан;
• 0 г масла растительного;
• соль, специи.

Печень режут соломкой и обжаривают быстро на сковороде, отдельно тушат овощи. Перед подачей соединяют, прогревают 2-3 минуты и посыпают зеленью.

Рецепты паштетов из печени налима

Из многообразия способов приготовления хочется выделить консервы на зиму. Для одного из них нужно подготовить:

• 400 г продукта;
• 2 ст. воды;
• 2 ч. л. столового уксуса;
• по вкусу соли, перца.

Небольшие кусочки отварить в подсоленной воде 10 минут, добавить специи, остудить, переложить в банки. Держать в холодильнике 2-3 суток. Для более длительного хранения пастеризовать.

Для паштета нужно взять:

• 300 г печени;
• 1 луковицу;
• 200 г лесных грибов;
• 100 мл масла растительного;
• соли, перца.

Кусочки сначала отваривают в соленой воде минут 12, грибы обжаривают с луком. Затем все взбивают блендером и раскладывают по баночкам. Для зимнего хранения пастеризуют.

Вкусная закуска получается с маринованными огурцами:

• отваривают 2 яйца и отдельно печенку;
• 2-3 огурца, ½ луковицы, яйца и печень взбивают блендером;
• солят, перчат, перемешивают.

Такой деликатес на тостах уместен и для фуршета или праздничного стола, и для перекуса к чаю.

С зеленым горошком

Для приготовления потребуется:

• 400 г печени;
• 1 большая луковица;
• 1 средняя морковь;
• 2 яйца;
• 120 г зеленого горошка;
• 60 г сливочного и 10 г постного масла;
• по вкусу соли, перца.

Сначала следует отварить по отдельности все продукты, кроме лука – его обжарить до прозрачности на постном масле. Затем все охладить и взбить блендером. После этого добавить сливочное масло, специи и перемешать.

Важно! Чтобы консистенция паштета получилась идеальной, его можно протереть чрез сито.

С грибами

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. Сварить по отдельности 3 яйца и 300 г печени налима.
2. Мелко порубить и обжарить до прозрачности 1 луковицу, добавить к ней нарезанные грибы (200 г) и тушить 10 минут.
3. Измельчить блендером все продукты.
4. Добавить 1 ст. л. майонеза, измельченный укроп, выдавить 1 зубок чеснока, перемешать.

Такой паштет можно хранить 2-3 дня в холодильнике.

Печень налима – это замечательный источник энергии для человека, которому некогда следить за составом и полезностью пищи. Рыбий жир, содержащийся в этом продукте, оказывает положительное влияние не только на кожу, волосы и ногти, но и на весь организм в целом.

диагностика и лечение, побочные эффекты, список, таблетки

Как выглядят и называются паразиты в рыбе

Рыба является ценным продуктом питания. Она содержит белок, который связан с обменными процессами в организме, сокращением мышечных тканей, работой нервной системы и другими факторами. Также, в ней находятся важные микроэлементы для человека.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

В большинстве стран рыба стала национальным продуктом. Но ее употребление не всегда безопасно. Рыбные блюда могут быть слабо соленые или не до конца приготовленные. Многие рыбаки продают пойманную рыбу сами. Поэтому создано ветиринарно-санитарное законодательство. Согласно ему, вся рыба обязана пройти контроль.

Но все больше рыбаков отклоняются от правил. Случаи заражения паразитами, находящимися в рыбе, происходят все чаще. Рыбные паразиты опасны для человека, необходимо разобраться в этом.

Название и внешний вид гельминтов

В последнее время проблема заражения паразитами становится все актуальнее. Ежегодно около 15 миллионов человек инфицируются гельминтами.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Самым опасным источником инвазии стала рыба. Это происходит с ростом популярности Японской кухни.

Паразиты обнаруживаются в речных и морских водах. Почти все особи, находящиеся в речной воде, являются носителями глистов.

Бывают случаи, когда червяков находят в консервах. Происходит это из-за несоблюдения норм контроля и недостаточного контроля качества.

Черви, находящиеся в рыбном мясе, делятся на три класса: сосальщики; ленточные черви, круглые черви.

Невредные для человека

Своевременное обнаружение зараженной рыбы и правильное проведение термической обработки предотвратит заражение. Если человек не владеет навыками приготовления, стоит исключить этот продукт из рациона.

Представитель гельминтов, не наносящий вреда человеку, это крупный червь лигула. В половозрелом периоде длина его более 15 сантиметров. При обнаружении которого нет необходимости выкидывать рыбу. Ее стоит очистить от паразита и правильно провести термическую обработку.

Второй тип называется Шистоцефамосы. Достигают около 2 сантиметров в длину. Они не способны навредить внутренним органам человека.

Встречаются в красной: лосось, форель и горбуша. При употреблении таких особей стоит удалить червей и закопать глубоко в землю.

В плавательном пузыре корюшки обитает цистидиколя фарионис. Имеет нитевидную и тонкую форму. Относится к круглому виду. Не вредит организму человека, но рекомендуется убирать все внутренние органы особи перед приготовлением.

Болезни печени налима паразиты - Все про паразитов

Содержание статьи

Виды паразитов, встречающихся в рыбе и заболевания с ними связанные

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Часто бывает так, что после покупки в рыбе обнаруживается наличие червячков или личинок небольшого размера. Это может быть связано с тем, что продукция не очень свежая, а бывает, что эти организмы просто обитали у нее в теле или внутренностях. Главное, что эти личинки могут быть совершенно незаметными, но от этого не менее опасными.

Некоторые виды гельминтов способны выжить даже после длительной термообработки продукта или после засола и нанести вред организму человека, употребившего рыбу с паразитами в пищу. Поэтому необходимо разобраться в том, какую же опасность для человека носят паразиты в рыбе и как предохранить себя и своих близких от проблем со здоровьем, не ограничивая себя в плане употребления в пищу.

Заболевания, возникающие при инфицировании паразитами из рыбы

Самыми распространенными заболеваниями являются следующие:

• описторхоз;
• клонорхоз;
• дифиллоботриоз;
• анкилоз.

Первое заболевание, о котором стоит упомянуть – описторхоз. Возбудителем является кошачий сосальщик, а окончательным хозяином паразита, помимо человека, могут быть и животные. В случае данного заболевания у человека поражаются жёлчные протоки и проток поджелудочной железы, нарушаются процессы пищеварения, эмульгирования жиров, что приводит к соответствующим изменениям в организме.

В тяжелых случаях при длительном паразитировании возможен цирроз печени, рак поджелудочной железы. Этот паразит встречается у рыб семейства карповых. В плотве паразиты также не являются редкостью, несмотря на ошибочное мнение о том, что в ней гельминты встречаются реже, нежели в других видах пресноводных рыб.

Чтобы не стать обладателем данного гельминтоза, следует всегда употреблять в пищу только хорошо проваренную, прожаренную либо просоленную

Список проблем, общие симптомы, диагностика и др.

Ваша печень - важный орган, который выполняет сотни задач, связанных с обменом веществ, накоплением энергии и детоксикацией отходов. Он помогает переваривать пищу, превращать ее в энергию и накапливать энергию до тех пор, пока она вам не понадобится. Это также помогает отфильтровывать токсичные вещества из кровотока.

Заболевание печени - это общий термин, обозначающий любое состояние, поражающее вашу печень. Эти состояния могут развиваться по разным причинам, но все они могут повредить вашу печень и повлиять на ее функцию.

Симптомы заболевания печени различаются в зависимости от основной причины. Однако есть некоторые общие симптомы, которые могут указывать на какое-то заболевание печени.

К ним относятся:

• желтая кожа и глаза, известная как желтуха
• темная моча
• бледный, кровянистый или черный стул
• опухшие лодыжки, ноги или живот
• тошнота
• рвота
• снижение аппетита
• постоянная усталость
• кожный зуд
• легкие синяки

Многие состояния могут повлиять на вашу печень.Вот некоторые из основных.

Гепатит

Гепатит - это вирусная инфекция печени. Это вызывает воспаление и повреждение печени, что затрудняет ее нормальное функционирование.

Все типы гепатита заразны, но вы можете снизить риск, сделав прививку от типов A и B или приняв другие профилактические меры, включая безопасный секс и отказ от совместного использования игл.

Существует пять типов гепатита:

• Гепатит A обычно передается при контакте с зараженной пищей или водой.Симптомы могут исчезнуть без лечения, но выздоровление может занять несколько недель.
• Гепатит B может быть острым (краткосрочным) или хроническим (длительным). Он распространяется через жидкости организма, такие как кровь и сперма. Хотя гепатит B поддается лечению, лекарства от него нет. Раннее лечение является ключом к предотвращению осложнений, поэтому лучше проходить регулярные обследования, если вы подвержены риску.
• Гепатит C также может быть острым или хроническим. Он часто передается через контакт с кровью человека, больного гепатитом С.Хотя на ранних стадиях оно часто не вызывает симптомов, на более поздних стадиях оно может привести к необратимому повреждению печени.
• Гепатит D - это серьезная форма гепатита, которая развивается только у людей с гепатитом B - им нельзя заразиться самостоятельно. Он также может быть острым или хроническим.
• Гепатит E обычно вызывается употреблением загрязненной воды. Как правило, он проходит самостоятельно в течение нескольких недель без каких-либо серьезных осложнений.

Жировая болезнь печени

Накопление жира в печени может привести к жировой болезни печени.

Существует два типа жировой болезни печени:

• Алкогольная жировая болезнь печени, вызванная чрезмерным употреблением алкоголя
• Неалкогольная жировая болезнь печени, вызываемая другими факторами, эксперты все еще пытаются понять

Оставлено неуправляемым оба типа жировой болезни печени могут вызывать повреждение печени, что приводит к циррозу и печеночной недостаточности. Диета и другие изменения образа жизни часто могут улучшить симптомы и снизить риск осложнений.

Аутоиммунные состояния

Аутоиммунные состояния связаны с тем, что ваша иммунная система ошибочно атакует здоровые клетки вашего тела.

Несколько аутоиммунных состояний связаны с атакой клеток иммунной системы и печенью, в том числе:

• Аутоиммунный гепатит. Это состояние заставляет вашу иммунную систему атаковать печень, что приводит к воспалению. При отсутствии лечения это может привести к циррозу и печеночной недостаточности.
• Первичный билиарный цирроз (ПБЦ). Это происходит в результате повреждения желчных протоков в печени, вызывающего скопление желчи. ПБЦ может привести к циррозу и печеночной недостаточности.
• Первичный склерозирующий холангит. Это воспалительное заболевание приводит к постепенному повреждению желчных протоков. В конечном итоге они блокируются, вызывая накопление желчи в печени. Это может привести к циррозу или печеночной недостаточности.

Генетические состояния

Несколько генетических состояний, которые вы унаследовали от одного из родителей, также могут повлиять на вашу печень:

• Гемохроматоз заставляет ваш организм накапливать больше железа, чем ему нужно.Это железо остается в ваших органах, в том числе в печени. Это может привести к повреждению в течение длительного периода времени, если не принять меры.
• Болезнь Вильсона заставляет печень поглощать медь, а не выделять ее в желчные протоки. В конце концов, ваша печень может стать слишком поврежденной, чтобы накапливать больше меди, позволяя ей перемещаться по кровотоку и повреждать другие части вашего тела, включая мозг.
• Дефицит альфа-1-антитрипсина (AT) возникает, когда ваша печень не может вырабатывать достаточно альфа-1-антитрипсина, белка, который помогает предотвратить расщепление ферментов в организме.Это состояние может вызвать заболевание легких, а также заболевание печени. Лечения нет, но лечение может помочь.

Рак

Рак печени сначала развивается в вашей печени. Если рак начинается в другом месте тела, но распространяется на печень, это называется вторичным раком печени.

Наиболее распространенным типом рака печени является гепатоцеллюлярная карцинома. Он имеет тенденцию развиваться как несколько небольших видов рака в печени, хотя может начаться и как единичная опухоль.

Осложнения других заболеваний печени, особенно не леченных, могут способствовать развитию рака печени.

Цирроз

Циррозом называется рубцевание, возникающее в результате заболеваний печени и других причин повреждения печени, таких как расстройство, вызванное употреблением алкоголя. Муковисцидоз и сифилис также могут привести к повреждению печени и, в конечном итоге, к циррозу.

Ваша печень может регенерироваться в ответ на повреждение, но этот процесс обычно приводит к образованию рубцовой ткани. Чем больше образуется рубцовой ткани, тем сложнее функционировать печени.

На ранних стадиях цирроз часто поддается лечению путем устранения основной причины.Но если его не лечить, это может привести к другим осложнениям и стать опасным для жизни.

Печеночная недостаточность

Хроническая печеночная недостаточность обычно возникает, когда значительная часть вашей печени повреждена и не может нормально функционировать. Как правило, печеночная недостаточность, связанная с заболеванием печени и циррозом, происходит медленно. Сначала у вас может не быть никаких симптомов. Но со временем вы можете начать замечать:

• желтуха
• диарея
• спутанность сознания
• усталость и слабость
• тошнота

Это серьезное заболевание, требующее постоянного лечения.

С другой стороны, острая печеночная недостаточность возникает внезапно, часто в ответ на передозировку или отравление.

Определенные факторы могут повысить вероятность развития определенных заболеваний печени. Одним из самых известных является употребление алкоголя в больших количествах, которое Центры по контролю и профилактике заболеваний определяет как более восьми алкогольных напитков в неделю для женщин и более 15 напитков в неделю для мужчин.

К другим факторам риска относятся:

• совместное использование игл
• нанесение татуировки или пирсинг нестерильными иглами
• работа, на которой вы подвергаетесь воздействию крови и других жидкостей организма
• занятия сексом без использования защиты от сексуального поведения передаваемые инфекции
• диабет или высокий уровень холестерина
• семейный анамнез заболевания печени
• избыточный вес
• воздействие токсинов или пестицидов
• прием определенных добавок или трав, особенно в больших количествах
• смешивание определенных лекарств с алкоголем или прием большего количества чем рекомендуемая доза некоторых лекарств

Если вы обеспокоены тем, что у вас заболевание печени, лучше всего записаться на прием к врачу, чтобы сузить круг причин, вызывающих ваши симптомы.

Они начнут с изучения вашей истории болезни и расспросят вас о семейных проблемах с печенью. Затем они, вероятно, зададут вам несколько вопросов о ваших симптомах, в том числе о том, когда они начались и улучшают ли их определенные обстоятельства.

В зависимости от ваших симптомов вас, вероятно, спросят о ваших привычках в отношении алкоголя и питания. Не забудьте также сообщить им о любых рецептурных или безрецептурных лекарствах, которые вы принимаете, включая витамины и добавки.

После того, как они соберут всю эту информацию, они могут порекомендовать:

• функциональные тесты печени
• полный анализ крови
• компьютерная томография, МРТ или УЗИ для проверки на повреждение или опухоли печени
• биопсию печени, который включает в себя взятие небольшого образца вашей печени и исследование ее на наличие признаков повреждения или заболевания

Многие заболевания печени являются хроническими, то есть они длятся годами и могут никогда не пройти.Но даже хронические заболевания печени обычно поддаются лечению.

Для некоторых людей достаточно изменить образ жизни, чтобы симптомы не исчезли. К ним могут относиться:

• ограничение алкоголя
• поддержание здорового веса
• пить больше воды
• принятие диеты, благоприятной для печени, которая включает большое количество клетчатки при уменьшении количества жира, сахара и соли

В зависимости от конкретного состояния печени у вас ваш лечащий врач может порекомендовать другие диетические изменения.Например, людям, живущим с болезнью Вильсона, следует ограничить потребление продуктов, содержащих медь, в том числе моллюсков, грибов и орехов.

В зависимости от состояния, влияющего на вашу печень, вам может также потребоваться медицинское лечение, например:

• противовирусные препараты для лечения гепатита
• стероиды для уменьшения воспаления печени
• лекарства от кровяного давления
• антибиотики
• лекарства для лечения определенных симптомов , например, зудящая кожа
• Витамины и добавки для улучшения здоровья печени

В некоторых случаях вам может потребоваться операция по удалению всей или части печени.Как правило, трансплантация печени проводится только тогда, когда другие варианты не помогли.

Многие заболевания печени поддаются лечению, если вы заразились ими на ранней стадии. Однако, если их не лечить, они могут нанести непоправимый ущерб. Если у вас есть какие-либо симптомы проблемы с печенью или вы рискуете ее развить, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом для регулярных осмотров и анализов, если это необходимо.

.

Печень: структура, функции и заболевание

Печень - самый крупный твердый орган и самая большая железа в организме человека. Выполняет более 500 основных задач.

Печень, классифицируемая как часть пищеварительной системы, включает детоксикацию, синтез белка и производство химических веществ, которые помогают переваривать пищу.

В этой статье Центра знаний MNT рассказывается об основных функциях печени, о том, как печень регенерируется, о том, что происходит, когда печень функционирует неправильно, и о том, как сохранить печень в здоровом состоянии.

Краткие сведения о печени

• Печень относится к железам.
• Этот жизненно важный орган выполняет более 500 функций в организме человека.
• Это единственный орган, который может регенерировать.
• Печень - самый крупный твердый орган в организме.
• Злоупотребление алкоголем - одна из основных причин проблем с печенью в промышленно развитых странах.

При весе от 3,17 до 3,66 фунта (фунта) или от 1,44 до 1,66 кг (кг) печень красновато-коричневого цвета с эластичной текстурой.Он расположен выше и слева от желудка и под легкими.

Кожа - единственный орган тяжелее и крупнее печени.

Печень имеет примерно треугольную форму и состоит из двух долей: правой доли большего размера и левой доли меньшего размера. Доли разделены серповидной связкой - полосой ткани, которая удерживает ее прикрепленной к диафрагме.

Слой фиброзной ткани, называемый капсулой Глиссона, покрывает внешнюю часть печени. Эта капсула дополнительно покрыта брюшиной - мембраной, которая образует выстилку брюшной полости.

Это помогает удерживать печень на месте и защищает ее от физических повреждений.

Кровеносные сосуды

В отличие от большинства органов печень имеет два основных источника крови. По воротной вене кровь поступает из пищеварительной системы, богатая питательными веществами, а по печеночной артерии кровь, насыщенная кислородом, поступает из сердца.

Кровеносные сосуды делятся на небольшие капилляры, каждый из которых заканчивается долькой. Дольки - это функциональные единицы печени, состоящие из миллионов клеток, называемых гепатоцитами.

Кровь удаляется из печени по трем печеночным венам.

Печень классифицируется как железа и выполняет множество функций. Трудно назвать точное число, поскольку этот орган все еще исследуется, но считается, что печень выполняет 500 различных функций.

К основным функциям печени относятся:

• Производство желчи: Желчь помогает тонкому кишечнику расщеплять и усваивать жиры, холестерин и некоторые витамины. Желчь состоит из солей желчных кислот, холестерина, билирубина, электролитов и воды.
• Поглощение и метаболизм билирубина: Билирубин образуется в результате распада гемоглобина. Железо, высвобождаемое из гемоглобина, хранится в печени или костном мозге и используется для создания следующего поколения клеток крови.
• Поддерживает образование тромбов: Витамин К необходим для образования определенных коагулянтов, которые помогают свертывать кровь. Желчь необходима для усвоения витамина К и вырабатывается в печени. Если печень не вырабатывает достаточно желчи, факторы свертывания не могут вырабатываться.
• Метаболизм жиров: Желчь расщепляет жиры и облегчает их переваривание.
• Метаболические углеводы: Углеводы хранятся в печени, где они расщепляются на глюкозу и попадают в кровоток для поддержания нормального уровня глюкозы. Они хранятся в виде гликогена и высвобождаются всякий раз, когда требуется быстрый прилив энергии.
• Хранение витаминов и минералов: Печень хранит витамины A, D, E, K и B12. Он сохраняет значительное количество этих витаминов.В некоторых случаях запасы витаминов на несколько лет используются в качестве резерва. Печень хранит железо из гемоглобина в форме ферритина, готового к образованию новых красных кровяных телец. Печень также накапливает и выделяет медь.
• Помогает усваивать белки: Желчь помогает расщеплять белки для пищеварения.
• Фильтрует кровь: Печень фильтрует и удаляет соединения из организма, включая гормоны, такие как эстроген и альдостерон, и соединения извне, включая алкоголь и другие наркотики.
• Иммунологическая функция: Печень является частью мононуклеарной системы фагоцитов. Он содержит большое количество клеток Купфера, участвующих в иммунной активности. Эти клетки уничтожают любые болезнетворные агенты, которые могут попасть в печень через кишечник.
• Производство альбумина: Альбумин является наиболее распространенным белком сыворотки крови. Он транспортирует жирные кислоты и стероидные гормоны, помогая поддерживать правильное давление и предотвращая протекание кровеносных сосудов.
• Синтез ангиотензиногена: Этот гормон повышает кровяное давление за счет сужения кровеносных сосудов при появлении сигнала тревоги в результате выработки в почках фермента, называемого ренином.

Из-за важности печени и ее функций эволюция гарантировала, что она может быстро вырасти, пока остается здоровой. Эта способность наблюдается у всех позвоночных, от рыб до человека.

Печень - единственный висцеральный орган, способный к регенерации.

Он может полностью регенерировать, если остается минимум 25 процентов ткани.Одним из наиболее впечатляющих аспектов этого подвига является то, что печень может вырасти до своего прежнего размера и способности без потери функций в процессе роста.

У мышей, если две трети печени удалены, оставшаяся ткань печени может вырасти до своего первоначального размера в течение 5-7 дней. У людей этот процесс занимает немного больше времени, но регенерация может произойти через 8–15 дней - невероятное достижение, учитывая размер и сложность органа.

В течение следующих нескольких недель новая ткань печени становится неотличимой от исходной ткани.

Этой регенерации способствует ряд соединений, включая факторы роста и цитокины. Некоторые из наиболее важных соединений в процессе, по-видимому, следующие:

• фактор роста гепатоцитов
• инсулин
• трансформирующий фактор роста альфа
• эпидермальный фактор роста
• интерлейкин-6
• норэпинефрин

Орган столь же сложный, как печень может испытывать ряд проблем. Здоровая печень функционирует очень эффективно.Однако в больной или неисправной печени последствия могут быть опасными или даже фатальными.

Примеры заболеваний печени включают:

Фасциолез: Это вызвано паразитарным вторжением паразитического червя, известного как печеночная двуустка, который может бездействовать в печени в течение месяцев или даже лет. Фасциолез считается тропическим заболеванием.

Цирроз: При этом рубцовая ткань замещает клетки печени в процессе, известном как фиброз. Это состояние может быть вызвано рядом факторов, включая токсины, алкоголь и гепатит.В конце концов, фиброз может привести к печеночной недостаточности, поскольку функциональность клеток печени нарушена.

Гепатит: Гепатит - это название общей инфекции печени, которую могут вызывать вирусы, токсины или аутоиммунный ответ. Для него характерно воспаление печени. Во многих случаях печень может зажить сама, но в тяжелых случаях может возникнуть печеночная недостаточность.

Алкогольная болезнь печени: Чрезмерное употребление алкоголя в течение длительного времени может вызвать повреждение печени.Это самая частая причина цирроза печени в мире.

Первичный склерозирующий холангит (ПСХ): ПСХ - серьезное воспалительное заболевание желчных протоков, которое приводит к их разрушению. В настоящее время нет лекарства, и причина в настоящее время неизвестна, хотя заболевание считается аутоиммунным.

Жировая болезнь печени: Обычно возникает на фоне ожирения или злоупотребления алкоголем. При жировой болезни печени в клетках печени накапливаются жировые вакуоли. Если это заболевание не вызвано злоупотреблением алкоголем, такое состояние называется неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП).

Обычно это вызвано генетикой, лекарствами или диетой с высоким содержанием фруктозы. Это наиболее распространенное заболевание печени в развитых странах, связанное с инсулинорезистентностью. Неалкогольный стеатогепатит (НАСГ) - это состояние, которое может развиться при ухудшении состояния НАЖБП. НАСГ - известная причина цирроза печени.

Синдром Гилберта: Это генетическое заболевание, поражающее от 3 до 12 процентов населения. Билирубин полностью не расщепляется. Может возникнуть легкая желтуха, но это заболевание безвредно.

Рак печени: Самыми распространенными видами рака печени являются гепатоцеллюлярная карцинома и холангиокарцинома. Ведущие причины - алкоголь и гепатит. Это шестая по распространенности форма рака и вторая по частоте причина смерти от рака.

Ниже приведены некоторые рекомендации, которые помогут вашей печени работать должным образом:

• Диета: Поскольку печень отвечает за переваривание жиров, употребление слишком большого количества может перегрузить орган и отвлечь его от других задач.Ожирение также связано с жировой болезнью печени.
• Умеренное потребление алкоголя: Избегайте употребления более двух напитков за раз. Чрезмерное употребление алкоголя со временем вызывает цирроз печени. Когда печень расщепляет алкоголь, она производит токсичные химические вещества, такие как ацетальдегид и свободные радикалы. Для того, чтобы произошел серьезный ущерб, у мужчин требуется эквивалент литра вина каждый день в течение 20 лет. Для женщин порог составляет менее половины этого.
• Как избежать употребления запрещенных веществ: При последнем опросе в 2012 году около 24 миллионов человек в Соединенных Штатах употребляли запрещенные немедицинские наркотики в течение последнего месяца.Они могут перегрузить печень токсинами.
• Осторожно при смешивании лекарств: Некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту, и естественные средства могут отрицательно взаимодействовать при смешивании. Смешивание наркотиков с алкоголем оказывает значительное давление на печень. Например, сочетание алкоголя и ацетаминофена может привести к острой печеночной недостаточности. Обязательно следуйте инструкциям к любым лекарствам.
• Защита от переносимых по воздуху химикатов: При покраске или использовании сильнодействующих чистящих или садовых химикатов место должно хорошо проветриваться или быть в маске.Химические вещества, переносимые по воздуху, могут вызвать повреждение печени, потому что печень должна перерабатывать любые токсины, попадающие в организм.
• Путешествие и вакцинация: Вакцинация необходима, если вы путешествуете по региону, где гепатит A или B может быть проблемой. Малярия растет и размножается в печени, а желтая лихорадка может привести к печеночной недостаточности. Оба заболевания можно предотвратить с помощью пероральных лекарств и вакцинации.
• Безопасный секс: Вакцинация от гепатита С не проводится, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность в отношении безопасного секса, татуировок и пирсинга.
• Избегайте контакта с кровью и микробами: Обратитесь за медицинской помощью, если вы подверглись воздействию крови другого человека. Также важно не делиться личными вещами, связанными с гигиеной, такими как зубные щетки, и избегать грязных игл.

Несмотря на свою способность к регенерации, печень зависит от ее здоровья. Печень в основном можно защитить с помощью образа жизни и диетических мер.

.

Что делает печень? Функции, структуры, регенерация, заболевания

Печень - самый большой твердый орган вашего тела. В среднем он весит около 3 фунтов в зрелом возрасте и размером примерно с футбольный мяч. Этот орган жизненно важен для метаболизма, детоксикации и функций иммунной системы. Без функционирующей печени человек не может выжить.

Печень расположена в основном в правой верхней части живота, чуть ниже диафрагмы. Часть печени также находится в левой верхней части живота.Продолжайте читать, чтобы узнать, что именно делает печень, ее назначение и некоторые заболевания, которые на нее влияют.

Основные функции печени заключаются в метаболических процессах организма. К ним относятся:

• расщепление или преобразование определенных веществ
• балансирование энергетического метаболизма путем преобразования гликогена в глюкозу и накопление дополнительной глюкозы путем преобразования ее в гликоген
• снижение вреда токсинов для организма и их удаление из кровотока

печень делает это, получая кровь с питательными веществами из органов пищеварения через вену, известную как воротная вена печени.

Многие клетки печени, известные как гепатоциты, принимают и фильтруют эту кровь. Они действуют как маленькие сортировочные центры, определяя:

• , какие питательные вещества следует обрабатывать
• что следует хранить
• что следует удалить с калом
• что должно вернуться в кровь

Печень хранит жирорастворимые витамины, а также минералы, такие как медь и железо, высвобождая их, если они нужны организму. Это также помогает расщеплять жиры из рациона человека.Он либо метаболизирует жиры, либо выделяет их в виде энергии.

Печень также производит от 800 до 1000 миллилитров (мл) желчи каждый день. Эта желчь транспортируется через желчные протоки, которые в конечном итоге соединяются и образуют общий желчный проток, который впадает в тонкий кишечник. Тонкая кишка использует желчь, чтобы способствовать расщеплению и всасыванию жиров. Лишняя желчь хранится в желчном пузыре.

Печень также производит и расщепляет белки. Побочный продукт расщепления аминокислотных белков называется аммиаком, который в больших количествах может быть токсичным для организма.Печень превращает токсичный аммиак в вещество, называемое мочевиной. Печень выбрасывает его в кровь, а почки выводят его с мочой. Печень также выводит алкоголь из крови, а также влияет на многие лекарства, которые человек принимает.

Как будто этих функций недостаточно, печень также играет важную роль в следующем:

• создание факторов иммунной системы, которые могут бороться с инфекцией
• создание белков, ответственных за свертывание крови
• разрушение старой и поврежденной красной крови клетки
• хранят дополнительный сахар в крови в виде гликогена

Принимая все это во внимание, легко понять, насколько важна печень для здоровья человека.

Печень - это орган в форме полумесяца, довольно прямой снизу. Он слегка наклонен в полости тела, левая часть находится над желудком, а правая часть - над первой частью тонкой кишки.

Печень состоит из двух основных частей, также называемых долями. Каждая доля далее делится на восемь сегментов. Каждый сегмент имеет примерно 1000 долек, также называемых небольшими долями. У каждой из долек есть небольшая трубка - проток, который впадает в другие протоки, которые соединяются, образуя общий печеночный проток.Он встречается с пузырным протоком, а затем становится общим желчным протоком.

По сравнению с остальным телом, через печень протекает значительное количество крови - примерно 13 процентов крови тела находится в печени в любой момент времени.

Печень - поистине удивительный орган, обладающий способностью к регенерации. Это означает, что после травмы или операции по удалению ткани ткань печени может в определенной степени вырасти.

Печень начинает расти за счет увеличения существующих клеток.Затем начинают размножаться новые клетки печени.

В течение недели после удаления двух третей печени печень может вернуться к тому же весу, который был до операции. Известно, что печень полностью восстанавливается после 12 операций по частичному удалению печени.

К сожалению, существует множество заболеваний, которые могут повлиять на печень и ее работу. Примеры общих состояний, которые влияют на печень, включают:

Аутоиммунный гепатит

Это состояние возникает, когда иммунная система организма атакует сама себя и разрушает здоровую ткань печени.Аутоиммунный гепатит может привести к циррозу и другим повреждениям печени.

Атрезия желчных путей

Атрезия желчевыводящих путей - это заболевание, которое отрицательно влияет на желчные протоки и отток желчи у человека с младенческого возраста. Если не лечить, это состояние может вызвать рубцевание печени и повлиять на ткань печени.

Цирроз

Цирроз - это заболевание, при котором рубцовая ткань заменяет здоровую ткань печени. Ряд состояний может вызвать цирроз. К ним относятся длительное чрезмерное употребление алкоголя, хронический гепатит или редкие генетические нарушения, такие как болезнь Вильсона.

Гемохроматоз

Это состояние вызывает чрезмерное накопление железа в организме. Слишком много железа может повредить печень, иногда вызывая цирроз.

Гепатит A

Гепатит обычно относится к вирусной инфекции, вызывающей воспаление печени, хотя есть и другие возможные причины гепатита. Типы вируса гепатита обозначаются разными буквами, включая A, B, C, D и E. Каждый имеет разную причину и степень тяжести.

Гепатит А чаще встречается в развивающихся странах без чистой питьевой воды и с плохими системами санитарии.Большинство людей могут вылечиться от гепатита А без печеночной недостаточности или долгосрочных осложнений.

Гепатит B

Гепатит B может вызвать кратковременную или длительную инфекцию. Чем моложе вы инфицированы, тем выше риск долгосрочного заражения. В то время как среди взрослых в США заболевание чаще всего передается при половом контакте, человек также может заразиться через общие иглы или случайно уколоть себя зараженной иглой.

Состояние может вызвать серьезные осложнения, включая печеночную недостаточность и рак.Вы можете сделать прививку от болезни.

Гепатит C

Гепатит C может быть острой или хронической инфекцией, однако большинство острых инфекций гепатита C перерастают в хроническую. Чаще всего он передается при контакте с кровью, содержащей вирус гепатита С, в том числе при использовании зараженных игл для инъекций или нанесения татуировок. Хотя это и менее распространено, передача может происходить половым путем.

Это состояние может вызвать воспаление, которое может привести к циррозу, печеночной недостаточности и раку печени.

Неалкогольная жировая болезнь печени и НАСГ

Это состояния, при которых в печени накапливается жир. Избыток жира может повредить печень и вызвать воспаление.

Неалкогольный стеатогепатит (НАСГ) - это форма неалкогольной жировой болезни печени, которая вызывает рубцевание или фиброз. Люди, страдающие ожирением или имеющие заболевания, связанные с ожирением, например диабет 2 типа, с большей вероятностью болеют этим заболеванием.

Печень выполняет множество функций в организме, а также обладает удивительной способностью к самовосстановлению.Без него человек не мог бы получать энергию из пищи или расщеплять жиры и белки в своем повседневном рационе.

Однако есть много заболеваний, которые могут повлиять на функцию печени человека. Это особенно верно, если человек много пьёт, так как избыток алкоголя может слишком сильно нарушить работу печени и привести к некоторым из перечисленных выше состояний.

Поддержание здорового веса и сбалансированное питание и упражнения могут помочь вам сохранить здоровье печени.

.

Жировая болезнь печени: что это такое и что с этим делать - Harvard Health Blog

• Поиск
• Корзина
• Админ

ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼

Просмотр по теме

• Здоровье сердца «Назад
  • Артериальное давление
  • Холестерин
  • Заболевание коронарной артерии
  • Сердечный приступ
  • Сердечная недостаточность
  • Сердечные препараты
  • Ход
• Разум и настроение «Назад
  • Наркомания
  • СДВГ для взрослых и детей
  • Болезнь Альцгеймера и деменция
  • Беспокойство
  • Депрессия
  • Улучшение памяти
  • Психическое здоровье
  • Позитивная психология
  • Напряжение
• Боль «Назад
  • Артрит
  • Боль в спине
  • Головная боль
  • Замена сустава
  • Другая боль
• Оставаться здоровым «Назад
  • Старение
  • Баланс и мобильность
  • Диета и похудание
  • Энергия и усталость
  • Физические упражнения и фитнес
  • Здоровое питание
  • Физическая активность
  • Скрининговые тесты для мужчин
  • Скрининговые тесты для женщин
  • Сон
• Рак «Назад
  • Рак молочной железы
  • Колоректальный рак
  • Другие виды рака
  • Здоровье и болезни простаты
  • Рак кожи
• Заболевания и состояния «Назад
  • Взрослые и дети СДВГ
  • Болезнь Альцгеймера и Демент

.

Кто из пьющих больше всего подвержен риску заболевания печени? Результаты нашего научного теста вас удивят.

Какой пьющий больше всего подвержен риску заболевания печени? Результаты нашего научного теста вас удивят.

Ангела Эпштейн для Daily Mail

Опубликовано: 22:03 GMT, 1 апреля 2013 г. | Обновлено: 11:10 GMT, 2 апреля 2013 г.

Заболевание печени в настоящее время является пятым по величине убийцей в Великобритании - число людей, умирающих от него, выросло на 20 процентов за последнее десятилетие.Тем не менее, часто нет предупреждающих знаков, пока болезнь не зашла далеко, поэтому многие из нас могут иметь потенциально фатальное состояние, даже не осознавая этого.

Действительно, когда British Liver Trust недавно предложил членам общественности скрининг на месте, каждый четвертый протестированный человек показал признаки раннего рубцевания.

«Большинство людей умирают от болезни печени после первой или второй госпитализации по этой причине, так как они не осознают, что страдают ею, - и их состояние будет далеко продвигаться.К тому времени, когда их увидят, будет уже слишком поздно, - говорит доктор Мартин Принс, консультант-гепатолог в Королевском лазарете Манчестера.

Эти люди прошли тест с помощью FibroScan, устройства, которое измеряет жесткость печени. Методика аналогична ультразвуку

«Люди думают о циррозе - рубцевании печени - как о неизлечимом состоянии. Но если мы устраним причины, вызывающие рубцевание, на разумной стадии, прогресс можно остановить, а в некоторых случаях даже обратить вспять.’

Британский фонд печени теперь призывает NHS предлагать раннее сканирование на заболевания печени.

Чтобы понять, что может показать такой скрининг, мы попросили группу людей пройти тестирование с помощью FibroScan, устройства, которое измеряет жесткость печени. По словам доктора Принса, именно эта жесткость свидетельствует о рубцах.

Методика аналогична ультразвуковой. Зонд помещается на правой стороне тела, прямо под грудной клеткой, где расположена печень.Устройство использует звуковые волны для измерения жесткости печени. Значение от семи до 13 указывает на некоторое повреждение - более 14 указывает на цирроз.

Затем мы попросили доктора Принса оценить результаты теста - и были получены некоторые экстраординарные результаты…

НЕОБХОДИМЫЙ ПЬЯТНИК

Барри Радиван, 48 лет, мануальный терапевт, живущий в Прествиче, Манчестер, с женой и четырьмя детьми. Его рост 5 футов 3 дюйма, и он весит 15 st (его ИМТ 37, классифицируется как «ожирение»).

Еженедельное потребление алкоголя: две единицы

Показания жесткости печени: 10.9 - беспокойство, и есть признаки повреждений

Барри говорит: Я потрясен тем, какой вред излишний вес нанес моей печени - я думал, что алкоголь был реальным риском, и я пью лишь изредка. просто странный напиток на вечеринках.

Но боюсь, что когда дело касается еды, у меня нет силы воли. Сидячая работа, сижу весь день. А когда я прихожу с работы домой, я устал и голоден, поэтому, чтобы насытиться, я ем скучную еду, такую ​​как хлеб и картофель.

Еще я люблю печенье и торты и всегда перекусываю. Я знаю, что у меня лишний вес, и моя жена Сара уговаривала меня худеть. Я ожидал, что результаты скрининга не будут идеальными, поскольку я знаю, что лишний вес вреден для здоровья, но я серьезно думал, что алкоголь может нанести гораздо больший вред.

Надеюсь, это станет спусковым крючком, который заставит меня больше заниматься спортом и отказаться от всей этой жирной и сладкой пищи.

Комментарий эксперта: Результат Барри был очень тревожным, так как он показывает некоторые рубцы на печени.Оценка еще недостаточно высока, чтобы предположить цирроз печени, но он может быть в пути, если он что-то не предпримет.

Его ИМТ 37 делает его страшно ожирением. Это миф, что болезнь печени связана только с алкоголем. Мало кто понимает, что недостаток физических упражнений и слишком большой вес - тоже серьезная проблема, так как это приводит к накоплению жира в печени.

В семейном анамнезе Барри болел диабетом, что также увеличивает риск заболевания печени: диабетики чаще страдают ожирением печени в зависимости от их веса.

Ему действительно нужно потерять около 3 ст. В противном случае его ждут серьезные проблемы.

Барри надеется, что этот тест послужит толчком для того, чтобы ему нужно было больше тренироваться. Джилли была напугана своим результатом из-за слабости к алкоголю

ПИТЬЕ

46-летняя Джилли Шоу - личный помощник, живет в Уилмслоу, Чешир, с восьмилетним сыном Оливером. Ее рост 5 футов 1 дюйм и вес 9,3 фунта (ее ИМТ 24, что почти в пределах «здорового» диапазона 18.5-25).

Еженедельное потребление алкоголя: 40 единиц

Показатель жесткости печени: 2,4 - на удивление нормально

Джилли говорит: Я был абсолютно поражен этим. Я действительно ожидал худшего. Фактически я сделал этот тест отчасти как своего рода звонок для пробуждения.

Хотя я стараюсь тренироваться несколько раз в неделю в тренажерном зале, у меня есть сильная слабость к алкоголю. Я выпиваю пару бокалов вина каждый вечер, и больше похоже на пару бутылок в выходные.
Боюсь, это культура, которую я усвоил, когда работал директором Лондонской выставки лодок. Было много выпивки, особенно на корпоративных мероприятиях.

Алкоголь - большая часть моей жизни. Мои родители любили выпить - это было частью нашей семейной жизни - и я полагаю, что в свои 20-30 лет я не считал алкоголь серьезной опасностью.

К тому же у меня самый тяжелый вес из всех, что я когда-либо имел, что, полагаю, не помогает. Но мне было страшно делать этот тест, так как мне, наконец, пришлось столкнуться с результатами моего пьянства.

Хотя результаты удивительно низкие, я обнаружил, что пил гораздо больше, чем предполагал. Я думал, что бокал вина - это одна единица, но доктор Принс объяснил, что это зависит от размера бокала, а я пью большие. Я, вероятно, ела около 40 единиц в неделю - почти в три раза больше, чем рекомендованные 14 для женщин. Сокращение будет проблемой.

Но я понимаю, что пока мне везет. И, надеюсь, я тоже смогу похудеть.

Комментарий эксперта: Результаты Джилли исключительно низкие, что очень удивительно.Но каждая печень по-разному реагирует на прием алкоголя - и это может быть генетическим.

Джилли повезло, что ее тело не сильно пострадали. Ее печень, похоже, в порядке, но это не значит, что все так и будет и что ее печень не начнет страдать от рубцов со временем.

Клетки печени обладают способностью к быстрой регенерации, хотя с возрастом это замедляется. Однако, если печень серьезно повреждена, наступает момент, когда она больше не может восстанавливаться.

Если Джилли хочет, чтобы ее печень оставалась здоровой, она должна сократить потребление алкоголя и иметь по крайней мере три безалкогольных дня в неделю.

Ее ИМТ также находится в пределах допустимого диапазона, более 25 считается избыточным весом, а лишний вес является еще одним фактором повреждения печени.

Во время службы в армии Павел много пил, до 20 пинт за ночь. Максин почти не пьет в течение недели, но пьет по выходным.

РЕФОРМИРОВАННАЯ ПИТЬЯ

Пол Уилкокс, 33 года, живет в Манчестере со своей женой Дженнифер, 36 лет, и их сыном Эймоном, 18 месяцев.Пол руководит лесной школой для детей We Are Adventurers, его рост 6 футов 1 дюйм и вес 15-2 фунта (ИМТ 20).

Еженедельное потребление алкоголя: 35 единиц

Показатель жесткости печени: 3,1 - на удивление нормально

Пол говорит: Раньше я служил в армии, служил в логистике на Кипре, и в наши выходные была огромная культура потребления алкоголя . Мы выходили в 19:00, не возвращались до 6:00 и пили всю ночь, пинта за пинтой.

Однако после того, как я ушел из армии и остепенился, я стал намного больше заботиться о себе.Я бегаю пять или шесть раз в неделю и придерживаюсь здоровой диеты с низким содержанием жиров, хотя все еще немного пью. Я пытаюсь сократить дозу, потому что моя жена беременна и сейчас не пьет.

Я все еще боялся ущерба, который могли накопиться в те ночи, когда на Кипре выпивалось 20 с лишним пинт или около того. Но теперь у меня есть результаты, и я очень рад, что прошел этот тест.

И хотя я очень рад, что они не указывают на повреждение печени, доктор Принс говорит, что это всего лишь вопрос времени. У меня молодая семья, и я только что открыл новый бизнес, поэтому я был бы зол, продолжая подвергать себя риску.

Комментарий эксперта: Пол говорит, что когда-то сильно пил, но, к удивлению, в настоящее время нет никаких признаков повреждения. Это может быть связано с генетикой и тем фактом, что печень со временем может восстановиться.
Он также снижает свой риск с помощью регулярных упражнений, которые снижают его вес, и здорового питания - двух ключевых элементов для сохранения здоровья печени.

Но его текущее потребление алкоголя намного превышает рекомендованное еженедельное потребление 21 ед. Для мужчин, и если он будет продолжать так же с возрастом, в будущем могут возникнуть серьезные проблемы.

ПИТАТЕЛЬНАЯ НАПИТКА

Максин Райли, 30 лет, не замужем и работает менеджером по маркетингу из Чорлтона, Манчестер. Ее рост 5 футов 8 дюймов и вес 10 фунтов (ИМТ 22).

Еженедельное потребление алкоголя: 30 единиц

Показатели жесткости печени: 4,6 - нормально, на данный момент

Максин говорит: Я была намного спортивнее в подростковом и 20-летнем возрасте. Сейчас я очень мало занимаюсь спортом, в основном потому, что у меня занятая работа, у меня нет времени и я не так мотивирован.

Я почти не пью в течение недели - может быть, странный стакан - но, боюсь, я восполняю это на выходных парой бутылок вина и немного водки с тоником (иногда целых 15 ед. за один день).Я чувствую, что заслужил это после долгой недели без алкоголя. Но моя диета здоровая. Помимо алкоголя, перед тестом меня беспокоило то, что моя мама страдает аутоиммунным заболеванием, связанным с ее печенью.

Это не наследственное, но я боялся, что сканирование обнаружит какие-то проблемы. Так что было огромным облегчением узнать, что мои результаты все еще находятся в безопасном диапазоне. Я честно ожидал худшего. Мне просто нужно очень постараться, чтобы не поддаваться излишествам по выходным.

Комментарий эксперта: Максин пьет, но причина того, что ее оценка ниже семи, заключается в том, что она все еще молода, а у ее печени, пьющей по выходным, есть пять дней, чтобы избавиться от жира, который она накапливает во время ее пьяные дни.

Если у вас есть несколько дней без алкоголя, эффект от употребляемых вами напитков может быть устранен без серьезного воздействия на печень.

Но если Максин будет продолжать пить таким образом, она в конечном итоге нанесет серьезный ущерб.Хотя у нее здоровый ИМТ, употребление алкоголя также может вызвать увеличение веса, а поскольку она, кажется, мало занимается спортом, это может быть проблемой.

Слабое место Стива - домашнее вино, а Сьюзи никогда не пила, но все же хотела пройти тест.

ДОМАШНИЙ НАПИВОЧНИК

Стив Лэндин, 53 года, холост и консультант в исследовательских проектах сообщества. Он живет в Уолли-Рэндж, Манчестер, его рост 5 футов 6 дюймов и вес 8-7 фунтов (ИМТ 19).

Еженедельное потребление алкоголя: 35 единиц

Показание жесткости печени: 5.8 - повод для беспокойства

Стив говорит: Я думал, что моя оценка будет ниже. Мне бы хотелось думать, что я довольно здоров - я очень тщательно следую за своим питанием, ем только домашние блюда из свежих продуктов (я никогда не мечтал о нездоровой пище или еде на вынос). И хотя я не занимаюсь спортом, я всегда был стройным.

Моим настоящим слабым местом является домашнее вино. Я люблю делать вино и выпиваю до трех четвертей бутылки за ночь. Но поскольку это всего лишь десять процентов алкоголя (коммерчески продаваемые сорта обычно составляют от 13 до 14 процентов), я подумал, что это лучше для меня.

Проблема в том, что однажды сделав вино, возникает соблазн его выпить. Но доктор Принс сказал, что мой возраст означает, что мой риск сердечного приступа в любом случае увеличивается, а алкоголь увеличивает этот риск, так что это хорошая мотивация для сокращения употребления алкоголя.

Комментарий эксперта: Стив приближается к критической отметке семь.

Хотя в его вине относительно мало алкоголя, это все же алкогольный напиток. А количество выпитого вина означает, что он также накапливает проблемы с сердечными заболеваниями, поскольку алкоголь является фактором риска высокого кровяного давления и повышения уровня холестерина, а также оказывает прямое воздействие на сердечную мышцу.

Если он хочет продолжать пить, у него должно быть три безалкогольных дня в неделю, чтобы дать его печени шанс выздороветь или перейти на безалкогольное вино.

NEAR-TEETOTAL

Сьюзи Коэн, 57 лет, работает секретарем по юридическим вопросам, замужем, имеет четырех детей. Она живет в Уайтфилде, Манчестер, ее рост 5 футов 4 дюйма и вес 8,7 фунтов (ИМТ 20)

Еженедельное потребление алкоголя: 0 единиц

Показатель жесткости печени: 3,8 - нормальный

Сьюзи говорит: Я никогда не была пьющий - если у меня всего один бокал вина, оно идет мне в голову, поэтому лучше вообще его избегать.Я тоже не большой поедатель.

Я не выполняю никаких формальных упражнений, но всегда в пути. Однако я старею и всегда беспокоюсь, что что-то в вашем теле может пойти не так, поэтому я и хотел пройти этот тест.
Так что было приятно видеть, что, несмотря на то, что я был самым старым тестируемым здесь, у меня все еще хороший результат.

Комментарий эксперта: Сьюзи - идеальный кандидат. Старение может быть фактором риска заболевания печени, но благодаря ее здоровому образу жизни ее оценка очень хорошая - лучше, чем у Максин, которая почти вдвое моложе.Здоровая старая печень похожа на здоровую молодую печень!

.

Вот что коронавирус делает с телом

Многое остается неизвестным о новом коронавирусе, охватившем Китай, но одно можно сказать наверняка. Болезнь способна обрушить шторм на все человеческое тело.

Такова была природа прошлых зоонозных коронавирусов, которые переходили от животных к людям, например, SARS и MERS. В отличие от своих кузенов, вызывающих простуду, эти новые коронавирусы могут вызвать вирусный пожар во многих органах человека, и новое заболевание, названное Всемирной организацией здравоохранения «COVID-19», не является исключением, когда оно является серьезным. .

Это помогает объяснить, почему в результате эпидемии COVID-19 погибло более 1800 человек, что превышает число погибших от SARS за считанные недели. Хотя уровень смертности от COVID-19, похоже, составляет пятую часть от SARS, новый коронавирус распространяется быстрее.

Число подтвержденных случаев увеличилось до более чем 60 000 в прошлый четверг, что почти на 50 процентов больше, чем в предыдущий день, и с тех пор число увеличилось еще на 13 000. Этот скачок отражает изменение способов диагностики инфекций китайскими властями, а не масштабное изменение масштабов вспышки.Вместо того, чтобы ждать, пока пациенты дадут положительный результат на вирус, диагноз теперь включает любого, чье сканирование грудной клетки выявляет характерную картину пневмонии COVID-19. Мы надеемся, что этот метод позволит властям быстрее изолировать и лечить пациентов.

Если эта вспышка продолжит распространяться, неизвестно, насколько опасной она может стать. На этой неделе ведущий эпидемиолог из Университета Гонконга предупредил, что COVID-19 может заразить 60 процентов земного шара, если его не остановить.

В понедельник Китайский центр по контролю и профилактике заболеваний опубликовал клиническую информацию о первых 72 314 пациентах, которым был поставлен диагноз до 11 февраля.Отчет показывает, что COVID-19 убил 2,3 процента пациентов, а это означает, что в настоящее время он в 23 раза более смертельный, чем сезонный грипп. Сообщалось о тяжелых заболеваниях и смертельных исходах во всех возрастных группах, за исключением детей до девяти лет.

Тем временем страны изо всех сил пытаются эвакуировать своих граждан с круизного лайнера, помещенного на карантин у берегов Японии. Во вторник министерство здравоохранения Японии объявило, что еще 88 пассажирам на лайнере был поставлен диагноз COVID-19, в результате чего общее количество достигло 542 человек.Из более чем 300 американцев, которые были репатриированы с корабля, у 14 положительный результат теста на коронавирус.

Но что на самом деле происходит с вашим телом, когда оно заражено коронавирусом? Новый штамм настолько генетически похож на SARS, что унаследовал название SARS-CoV-2. Таким образом, объединение ранних исследований новой вспышки с прошлыми уроками SARS и MERS может дать ответ.

Легкие: нулевой уровень

Для большинства пациентов COVID-19 начинается и заканчивается в легких, потому что, как и грипп, коронавирусы являются респираторными заболеваниями.

Обычно они распространяются, когда инфицированный человек кашляет или чихает, распыляя капли, которые могут передать вирус любому, кто находится в тесном контакте. Коронавирусы также вызывают гриппоподобные симптомы: пациенты могут начинать с лихорадки и кашля, которые переходят в пневмонию или хуже. (Узнайте, как коронавирус распространяется в самолете, и о том, где лучше всего сидеть).

После вспышки атипичной пневмонии Всемирная организация здравоохранения сообщила, что болезнь обычно поражает легкие в три фазы: репликация вируса, гиперреактивность иммунной системы и разрушение легких.

Не все пациенты прошли все три фазы - фактически только 25 процентов пациентов с SARS страдали респираторной недостаточностью, что является определяющим признаком тяжелых случаев. Аналогичным образом, COVID-19, согласно предварительным данным, вызывает более легкие симптомы примерно в 82 процентах случаев, а остальные - тяжелые или критические.

Посмотрите глубже, и новый коронавирус, похоже, следует другим паттернам атипичной пневмонии, говорит доцент школы медицины Университета Мэриленда Мэтью Б. Фриман, изучающий высокопатогенные коронавирусы.

На первых порах инфекции новый коронавирус быстро проникает в клетки легких человека. Эти легочные клетки делятся на два класса: клетки, вырабатывающие слизь, и клетки с волосковыми дубинками, называемые ресничками.

Медицинский персонал обнимает друг друга в изоляторе больницы в Цзоупине в китайской провинции Шаньдун на востоке страны.

Фото STR / AFP через Getty Images

Слизь, несмотря на то, что вне тела она грубая, помогает защитить ткань легких от патогенов и следить за тем, чтобы ваш орган дыхания не пересыхал.Клетки ресничек вращаются вокруг слизи, удаляя мусор, например, пыльцу или вирусы.

Фриман объясняет, что SARS любил инфицировать и убивать клетки ресничек, которые затем отслаивались и заполняли дыхательные пути пациентов мусором и жидкостями, и он предполагает, что то же самое происходит с новым коронавирусом. Это потому, что самые ранние исследования COVID-19 показали, что у многих пациентов развивается пневмония в обоих легких, сопровождающаяся такими симптомами, как одышка.

Вот тут-то и включается вторая фаза и иммунная система.Возбужденные присутствием вирусного захватчика, наши тела вступают в борьбу с болезнью, наполняя легкие иммунными клетками, чтобы устранить повреждения и восстановить легочную ткань.

При правильной работе этот воспалительный процесс жестко регулируется и ограничивается только инфицированными участками. Но иногда ваша иммунная система выходит из строя, и эти клетки убивают все на своем пути, включая здоровые ткани.

«Таким образом, вы получаете больше повреждений, чем меньше, от иммунного ответа», - говорит Фриман.Еще больше мусора забивает легкие, и пневмония ухудшается. (Узнайте, как новый коронавирус сравнивается с гриппом, лихорадкой Эбола и другими серьезными вспышками).

Во время третьей фазы повреждения легких продолжают нарастать, что может привести к дыхательной недостаточности. Даже если смерти не происходит, некоторые пациенты выживают с необратимым повреждением легких. По данным ВОЗ, атипичная пневмония пробила дыры в легких, придавая им «сотовый вид», - и эти поражения присутствуют и у тех, кто страдает новым коронавирусом.

Легкие 101 Легкие наполняют организм живительным кислородом. Узнайте об анатомии легких, о том, как органы делают возможным дыхание и насколько они уязвимы для болезней.

Эти дыры, вероятно, создаются гиперактивной реакцией иммунной системы, которая создает рубцы, которые защищают легкие и укрепляют их.

Когда это происходит, пациентам часто приходится включать аппараты ИВЛ, чтобы облегчить дыхание.Между тем, воспаление также делает более проницаемыми мембраны между воздушными мешочками и кровеносными сосудами, что может наполнять легкие жидкостью и влиять на их способность насыщать кровь кислородом.

«В тяжелых случаях вы просто переполняете легкие и не можете дышать», - говорит Фриман. «Вот как умирают люди».

Желудок: общий шлюз

Во время вспышек SARS и MERS почти у четверти пациентов была диарея - гораздо более важная особенность этих зоонозных коронавирусов.Но Фриман говорит, что до сих пор неясно, играют ли желудочно-кишечные симптомы основную роль в последней вспышке, учитывая, что диарея и боль в животе были редкими. Но почему респираторный вирус вообще беспокоит кишечник?

Когда любой вирус попадает в ваше тело, он ищет человеческие клетки со своими любимыми дверными проемами - белками снаружи клеток, называемыми рецепторами. Если вирус находит совместимый рецептор в клетке, он может вторгнуться.

Некоторые вирусы придирчивы к выбору дверей, но другие более разборчивы.«Они могут легко проникать во все типы клеток», - говорит Анна Сук-Фонг Лок, заместитель декана по клиническим исследованиям Медицинской школы Мичиганского университета и бывший президент Американской ассоциации по изучению заболеваний печени.

Что такое вирус? Ученые из USAMRID, U.Медицинский научно-исследовательский институт инфекционных болезней армии С. работает с некоторыми из самых смертоносных форм жизни на Земле, вирусами-убийцами. Учить больше.

Вирусы SARS и MERS могут получить доступ к клеткам, выстилающим ваш кишечник, а также толстую и тонкую кишку, и эти инфекции, по-видимому, процветают в кишечнике, потенциально вызывая повреждение или утечку жидкости, которая переходит в диарею.

Но Фриман говорит, что мы еще не знаем, делает ли новый коронавирус то же самое. Исследователи полагают, что COVID-19 использует тот же рецептор, что и SARS, и этот дверной проем можно найти в ваших легких и тонком кишечнике.

Два исследования - одно в журнале New England Journal of Medicine и одно препринт в medRxiv с участием 1099 случаев - также обнаружили вирус в образцах стула, что может указывать на то, что вирус может распространяться через фекалии. Но это далеко не окончательный вывод.

«Имеет ли место этот вид фекальной передачи этого вируса из Ухани, мы вообще не знаем», - говорит Фриман.«Но это определенно похоже на то, что он находится в стуле, и похоже, что у людей действительно есть желудочно-кишечные симптомы, связанные с этим».

Кровавая буря

Коронавирусы также могут вызывать проблемы в других системах организма из-за гиперактивного иммунного ответа, о котором мы упоминали ранее.

Исследование 2014 года показало, что у 92 процентов пациентов с MERS было хотя бы одно проявление коронавируса вне легких. Фактически, признаки вспышки всего тела наблюдались у всех трех зоонозных коронавирусов: повышенные ферменты печени, пониженное количество лейкоцитов и тромбоцитов, а также низкое кровяное давление.В редких случаях пациенты страдали острым повреждением почек и остановкой сердца.

Но это не обязательно признак того, что сам вирус распространяется по всему телу, говорит Анжела Расмуссен, вирусолог и младший научный сотрудник Школы общественного здравоохранения им. Мэйлмана Колумбийского университета. Это может быть цитокиновый шторм.

Цитокины - это белки, используемые иммунной системой в качестве сигнальных маяков - они привлекают иммунные клетки к месту заражения. Затем иммунные клетки убивают инфицированную ткань, чтобы спасти остальную часть тела.

Люди полагаются на нашу иммунную систему, чтобы сохранять хладнокровие при столкновении с угрозой. Но во время безудержной коронавирусной инфекции, когда иммунная система сбрасывает цитокины в легкие без какого-либо регулирования, этот отбор становится всеобщим, говорит Расмуссен: «Вместо того, чтобы стрелять в цель из ружья, вы используете ракетную установку. ," она сказала. Вот где возникает проблема: ваше тело нацелено не только на инфицированные клетки. Он поражает и здоровые ткани.

Последствия выходят за пределы легких.Цитокиновые бури вызывают воспаление, которое ослабляет кровеносные сосуды в легких и заставляет жидкость просачиваться в воздушные мешочки. «В основном у вас кровотечение из кровеносных сосудов», - говорит Расмуссен. Ураган проникает в вашу кровеносную систему и создает системные проблемы во многих органах.

После этого ситуация может резко измениться к худшему. В некоторых из наиболее тяжелых случаев COVID-19 цитокиновый ответ в сочетании со сниженной способностью перекачивать кислород к остальному телу может привести к полиорганной недостаточности.Ученые не знают, почему у некоторых пациентов возникают осложнения, не связанные с легкими, но это может быть связано с такими заболеваниями, как сердечные заболевания или диабет.

«Даже если вирус не попадает в почки, печень, селезенку и другие объекты, он может оказывать явное последующее воздействие на все эти процессы», - говорит Фриман. И тогда все может стать серьезным.

Печень: сопутствующий ущерб

.

---

Смотрите также

• 
  Правила безопасности в лесу
• 
  Окуневая рыба с большим плавником на спине
• 
  Соленая семга в домашних условиях
• 
  С кем уживаются скалярии в аквариуме таблица
• 
  Чем питаются улитки в аквариуме с рыбками
• 
  Какой грунт нужен
• 
  Что едят петухи
• 
  Прогноз клева бузулук
• 
  Рыбка петушок с кем уживается
• 
  Классификация пауков птицеедов
• 
  Кит это рыба или нет