С чем есть камчатского краба

Досье: что такое краб и с чем его едят

Крабы — символ роскоши и богатства? Это убеждение осталось в прошлом. С каждым днем все больше ресторанов понимают, что крабы наряду с икрой составляют предмет национальной гордости. Мода на локальные продукты сделала интерес к ним еще более выраженным: теперь их не только подают в ресторанах, но и продают в крупных супермаркетах и у небольших частных поставщиков.

Заказать краба можно даже с доставкой на дом — только что с ним делать потом? Разбираемся в особенностях продукта вместе с братьями Иваном и Сергеем Березуцкими, которые открыли ресторан Wine & Crab и на крабах, можно сказать, собаку съели.

Сезон

Традиционно сезон свежих крабов приходится на холодное время года: с приближением лета вода начинает теплеть, и у крабов начинается линька. Не переживайте: ядовитыми они не становятся и на людей не бросаются. Однако во время линьки у краба под панцирем растет новый панцирь, так что его тело уменьшается в размере и немного подсыхает. Так что в это время мяса у него будет меньше, а его качество станет чуть ниже. Выход, конечно, есть: свежих крабов после улова подвергают шоковой заморозке. В идеале — сразу на корабле. Тогда качество удается сохранить на более длительное время, хотя мы все понимаем, что со свежим продуктом ничто не сравнится.

Виды

Существуют десятки видов крабов разного размера, формы и цвета: в природе есть и красные, и голубые, и зеленые, и в крапинку. При этом подходящих для высокой, изысканной кухни среди них не так уж и много. Одним из самых вкусных и самых крупных считается камчатский краб, который, как говорят ученые, на самом деле даже не краб, а крабоид: ширина его панциря может достигать 28 сантиметров, а размах клешней — двух метров. Вот где скрывается потенциал для возрождения российской гастрономии!

Второй источник ценного продукта в России — Баренцево море, откуда привозят мурманских крабов. С появлением популяций в этом районе связана почти детективная история: в 1960-е годы советские ученые завезли в Баренцево море камчатского краба, чтобы там его культивировать, но было непонятно, что из этой затеи выйдет. Со временем краб мигрировал к берегам Норвегии, где этот заезжий гастролер подмял под себя фауну так основательно, что его популяция превысила все допустимые нормы: местным морским обитателями нечего было противопоставить такому натиску. В итоге неожиданно для себя Норвегия стала одним из главных экспортеров камчатского краба — после России, конечно.

В этом же регионе водится снежный краб, он же краб-стригун, он же краб опилио, который, по мнению исследователей, просто мигрировал из Берингова в Баренцево море. Его отличает меньший размер панциря и более длинные клешни: их в первую очередь и подают в ресторане. Кроме этого, в Тихом океане живет колючий краб: ширина его панциря колеблется в районе 14 сантиметров. Есть и другие крабы примерно такого же или меньшего размера: краб-волосатик, синий краб, голубой краб. Параметры крабов, выросших в южных водах, не столь внушительны: вес краба «лягушки» достигает примерно 1 килограмма. В Америке популярность получил королевский краб с Аляски — близкий родственник камчатского, но меньшего размера.

Вкус

Вкус крабов, как и любых морепродуктов, обусловлен средой обитания — точнее, свойствами воды, в которой они живут, а также широтой. Как и рыба, крабы, выловленные в северных водах (и на большой глубине), имеют более насыщенный, выраженный вкус и интересную текстуру. Для сравнения: камчатский краб — сладкий и нежный, жирный и мясистый, его вкус — самый благородный и многогранный. Отсюда и повышенный спрос на этот деликатес. Опилио — чуть солонее, его мясо отличается более волокнистой и сухой текстурой. Колючий краб имеет сложный вкус с полутонами и переходами, что ставит его где-то между опилио и «камчаткой». У краба-волосатика более тонкие волокна и самый минеральный, морской вкус. У синего краба вкус близок к камчатскому, но волокна суше. Краб «лягушка», как обитатель теплых вод, на вкус напоминает скорее раков.

История

Как гласят китайские легенды, первых крабов, выловленных из реки Янцзы, употреблять в пищу начали еще тысячи лет назад. Примерно в то же время крабами промышляли и на берегах английских островов, где высадившиеся римские легионеры тоже приобщились к этому продукту. В английских поваренных книгах начиная с XVII века можно обнаружить рецепты блюд из краба и заправок к ним.

Как выбирать

Купить крабов для того, чтобы приготовить их дома, уже не проблема: на рынках Москвы или в магазинах частенько стоят аквариумы с ними. Главный совет: не покупайте крабов летом — лучше довериться шеф-поварам и есть этот продукт в ресторанах. Если вы покупаете замороженных крабов в магазине, обязательно обратите внимание на вес и упаковку: если в упаковке краба много, а весит мясо неубедительно мало, скорее всего, его размораживали и замораживали обратно, краб уже «потек», а от вкуса остались рожки да ножки. Оцените и наличие льда: если краб покрыт ледяной глазурью, лучше его не брать — разочаруетесь. В пакете мясо должно быть максимально сухим.

Как есть

Крабов по традиции варят на пару или готовят на гриле. Лучшим гастрономическим дополнением к крабам считается сливочное масло: оно как нельзя лучше подчеркивает чистый и прекрасный вкус продукта. Кроме того, из мяса готовят краб-кейки — изысканный английский вариант рыбных котлет. В пищу употребляют разные части краба, хотя, конечно, многое зависит от размера и вида: более крупных крабов чистить все-таки проще. В меню ресторанов можно найти и кулак краба, и фалангу. Что это такое? Фаланга может быть первой — более крупной, расположенной ближе к туловищу, и второй — окончанием ноги. Первую и вторую фаланги соединяет колено, мясо из клешней называется кулаком, а часть, которая соединяет ноги с туловищем, — розой. Шеф-повара используют и панцирь: он идет в соусы и ароматные бульоны, а у камчатского краба в пищу употребляют даже икру, которая имеет хрустящую текстуру, очень маленький размер и красно-оранжевый цвет — наподобие икры тобико.

Чем запивать

К крабам, как и к другим морепродуктам, рекомендуется заказывать шампанское и прочие игристые вина. Правда, есть и любители запивать этот премиальный продукт пивом. Также крабам в пару можно взять бутылочку шардоне, соаве, рислинга кабинетт или шабли. Выбор будет зависеть от того, как приготовлен краб и какой именно вид лежит на тарелке: например, к более сладкому мясу лучше подходит игристое.

Где попробовать

Wine & Crab: крабовые палочки
Такими крабовыми палочками мы бы лакомились не только по праздникам. В подаче трио для небольшой дегустации: камчатский краб (подается с гуакамоле и икрой камчатского краба), колючий краб с сыром в виде крокетов и синий краб с апельсинами.

«Северяне»: лепешка с крабом
Думали, это подгоревший чебурек? Нет! Для этого блюда лепешку подкрашивают чернилами каракатицы и начиняют крабовым мясом. Хорошо, еще обошлось без пластин золота и икры белуги — впечатляет и без этого.

White Rabbit: крабы, шучья икра, морковь и соленый яичный желток
Крабы в необычно тонкой оправе: нежный соус из моркови, деликатная икра и довольно мощный по вкусу яичный желток, уложенный сверху как стружка трюфеля.

Selfie: краб и пшено, сыр и щавель
Игра на контрастах удалась. Что будет, если скрестить дорогой продукт и самый простой и не обыденный? Попробуйте!

Pinch: такос — краб, нори, авокадо
Тонкий хрустящий тако, наполненный листьями салата, ломтиками авокадо, водорослями чука, крабами и томатным муссом — легкая закуска под легкую беседу.

Hong Kong: спринг-ролл с крабом
Нежный, свежий и очень сочный ролл из рисового теста с крабами, лапшой, листьями салата романо и краснокачанной капустой.

Cutfish: краб, авокадо и боттарга
У Глена Баллиса в ресторанах, как всегда, просто и очень гармонично. Вкусный продукт в неприкрытой первозданной красоте.

Pâté & Co: круассан с крабом
Воздушный и слоистый круассан начиняют салатом айсберг, огурцами, помидорами, авокадо и коктейльным соусом. А кто сказал, что нельзя есть крабов на завтрак?

Sixty: камчатский краб
Настоящий импрессионизм на тарелке: фаланги камчатского краба дополняют яркие овощные акценты — широкие мазки пюре из шпината и ярко-желтые соцветия цветной капусты.

«Никуда не едем»: хот-дог с крабом
Стрит-фуд уровня люкс. Фарш для сосиски готовят из крабов и тигровых креветок, а в булочку добавляют салат в азиатском стиле: пекинская капуста, пряный соус, водоросли чука и фунчоза.

Buba by Sumosan: мешочки с крабом
Тончайшее тесто фило наполняют крабом и обжаривают во фритюре. Закуска на зубок и прекрасное сочетание хрустящего теста и сочного краба.

Boston Seafood & Bar: краб-кейки
Шеф-повар готовит фирменные краб-кейки совсем как в Америке, откуда он и привез секретный рецепт.

Соус для краба камчатского: сливочный, с каким едят

Крабовое мясо, натуральное и свежеприготовленное, что может быть вкуснее? Даже ярые противники морепродуктов не устоят перед таким простым и таким восхитительно вкусным деликатесом. А мы сегодня научимся правильно подавать крабов – а точнее, готовить для них специальный соус. С таким соусом простой вареный краб станет ресторанным блюдом, способным покорить черствое сердце гурмана!

От Камчатки до Москвы, да и далеко за пределами нашей огромной страны, крабовое мясо считается одним из главных деликатесов. Если вы приедете на отдых туда, где океан и пальмы, первым делом в ресторане вам предложат отведать крабовые ножки и клешни под оригинальным местным соусом.

Камчатский краб – это безумно вкусно. Он крупный, легко готовится, на варку уйдет не больше десяти минут. а главное, что тут не нужны никакие кулинарные таланты, хотя кажется, что наоборот. Приготовьте такое блюдо к празднику, и гости будут убеждены: вы просто ас в кулинарии!

Пожалуй, единственный недостаток этого морского жителя – цена. Крабы дороги, так что испортить блюдо нельзя ни в коем случае. Если уж готовить, то правильно! И если сварить его не представляет трудности, то правильный соус к крабу – это уже сложное искусство.

Какой соус лучше всего подать к этому морскому деликатесу? Есть несколько вариантов. Главное – не подавать что попало. Если у вас есть любимая «фирменная» подливка, которая неплохо подходит к рыбе, это вовсе не означает, что она же подойдет к крабовому мясу. И уж точно нельзя использовать готовые заправки, кетчуп, соевый соус и майонез – это кулинарное преступление!

Стоит приготовить специальный соус, и только с ним подавать блюдо. Как это сделать? Читайте далее.

Соус для краба камчатского

Соус для краба

Камчатский краб готовится проще всего методом простой варки, причем в воду ничего не добавляют, кроме небольшого количества соли. В отличие от раков, которые варятся с зеленью и лавровым листом, этот «зверь» любит чистую воду без лишней «мишуры», а пряности могут перебить его нежный вкус и тонкий морской аромат.

Для камчатского крабика нужна нежная заправка с легкой текстурой и солоноватым оттенком, да еще и с кислинкой. Чтобы правильно сделать соус для краба, важно соблюдать все пропорции.

Основой для крабовой подливы может служить легкая сметана, сливки или кефир. Иногда можно использовать в качестве основы легкий майонез, особенно домашний, и к нему добавлять другие компоненты: соленый огурчик, оливки, лимонный сок и цедру лимона.

Из специй и пряностей к этому блюду подходит далеко не все. Краб не любит остроту, все пряности должны быть мягкими, ненавязчивыми, без острых запахов. Это может быть мягкая горчица в небольших пропорциях, розмарин, кардамон, сушеный укроп, чеснок очень дозировано, сушеный лук, петрушка, сушеный базилик. А вот готовые смеси пряностей, например хмели-сунели или прованские травы, не используйте: они слишком яркие и перебьют вкус блюда.

С каким соусом едят краба

Приготовление краба

Самый простой вариант «на скорую руку» – это аналог домашнего тартара с огурчиками и горчицей. Это быстрый и простой соус для крабов, который можно сделать за пять минут. Будет вкусно, а мясо вареного камчатского краба раскроет свой вкус в полной мере!

Эту заправку можно подавать с крабовыми палочками, если хочется быстрой и простой закуски.

Возьмите равные части сметаны и майонеза – по 100 гр., желательно продукты брать нежирные. Смешайте и добавьте чайную ложечку горчицы, две столовых ложки лимонного сока. Всыпьте чайную ложку сушеного укропа, а если его нет, пойдет свежий, только нарежьте его зелень как можно мельче.

Затем возьмите пару мелких соленых огурчиков и накрошите их очень мелко, как на оливье. Положите в соус, размешайте все тщательно. Попробуйте на соль, при желании добавьте специй. Приправьте щепоткой черного перца и подавайте к горячему крабовому мясу сразу же. Эту заправку можно использовать как дип – макать в него кусочки крабовых частей или крабовые палочки. Объедение!

Соусы к крабовому мясу

Теперь разберем более подробно, какие заправки, дипы и подливы идеально подойдут к крабовому мясу и блюдам из этого морского жителя. Каждый из этих рецептов прост в исполнении и подойдет для начинающих кулинаров. Для того чтобы приготовить заправку, не понадобятся слишком редкие и дорогие продукты – только самые доступные ингредиенты, которые можно купить в супермаркете круглый год.

Благодаря нашим рецептам, ваш краб приобретет изумительный вкус и будет достоин самого праздничного стола!

Сливочный соус для краба

Сливочный соус к крабу

Этот нежный и легкий сливочный соус безукоризненно подходит не только к крабам, но еще и к крабовым палочкам, закускам на их основе, и любым морепродуктам и рыбе. Так что это полезный рецепт, который всегда должен быть в кулинарной книге на каждый случай!

Калорийность сливочной заправки – всего 98 ккал.

Компоненты пригодятся самые простые:

Жирные свежие сливки – 200 мл.;
Свежее сливочное масло хорошего качества – 80 гр.;
Мука – 1 ч.л.;
Сушеный укроп и базилик – по 1 ч.л.;
Сушеный чеснок – 0,5 ч.л.;
Горчица – 2 ч.л.

Вот и все! Из этих простых и доступных компонентов мы сделаем по-ресторанному изысканную подливку, которая превратит крабовое мясо в вожделенный деликатес.

Выполняйте пошагово действия:

На дно глубокой сковородки бросьте кусочек масла, пусть растопится.
На масло положите муку и помешайте деревянной лопаточкой. Пару минут пусть компоненты пожарятся совместно.
Сливки вливайте медленно, мешая масляную смесь. Потушите жидкость на слабом огне минут пять, иногда мешайте, но без чрезмерного усердия.
Теперь добавьте горчички, сушеного чеснока и зелени.
Помешайте, потушите под крышкой еще три минуты.

Ваш ароматный сливочный соус готов! Подавайте его к крабам в горячем виде и сразу наслаждайтесь дегустацией. Ммм, вкусно!

Оригинальный манговый соус

Манговый соус для крабов и креветок

С этим экзотическим соусом не стыдно подать самое утонченное праздничное блюдо. Попробуйте приготовить крабовый соус из манго, и ваши гости будут приятно удивлены, а вы горды своим кулинарным талантом!

Калорийность экзотической заправки – 58 ккал.

Компоненты:

Манго – один крупный, спелый плод желтого цвета;
Мед жидкий светлый – 2 ст.л.;
Оливковое масло – 4 ст.л.;
Уксус яблочный – 1 ч.л.;
Чеснок – 2 крупных зубца;
Соль – щепоть;
Паприка, сушеный укроп – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Манго разрезаем пополам и удаляем косточку. Режем ароматный плод на средние кусочки. Можно сильно не стараться, все равно будем размалывать в пюре.
Манго кладем в блендер. Добавляем оливковое масло и уксус.
Добавляем щепотку соли, треть чайной ложечки паприки и ложку сушеного укропа. Можно положить чуточку базилика.
Выдавливаем или натираем чеснок, туда же.
Вливаем мед.
Теперь на высоких оборотах пюрируем всю эту массу. Получится нежная, желтая паста, а для цвета можно добавить щепотку куркумы, будет еще ярче и красивее.

Лучше чтобы манго и остальные компоненты были комнатной температуры, а мед можно чуточку подогреть на пару. Этим волшебным соусом поливаем краба в тарелке или подаем в красивой соуснице, чтобы впечатлить гостей. Красиво и изумительно на вкус!

Классический голландский соус

Голландский простой соус

Этим простым рецептом соуса для краба вы будете гордиться, потому что он отличается столь мягким вкусом, что покорит даже самого избалованного гурмана. Голландская подлива имеет приятный нежно-желтый оттенок, и один его вид уже возбуждает зверский аппетит. А как он сочетается с крабовым мясом, не передать словами! И вся эта высокая кулинария абсолютно проста и доступна на вашей кухне. Попробуйте!

Калорийность классического голландского соуса – 80 ккал.

Компоненты для него простые:

Вода холодная чистая – 2 ст.л.;
Желтки яичные свежие – 2 шт.;
Сливочное масло комнатной температуры – 100 гр.;
Лимон среднего размера – четвертинка;
Соль – щепотка;
Перец черный – на кончике чайной ложки;
Розмарин и паприка – по маленькой щепотке.

Итак, готовим «голландез» пошагово по классическому рецепту:

Приготовьте небольшой сотейник. Влейте в него воды, а на воду поставьте мисочку, чтобы вышла паровая баня.
В этой мисочке смешайте два яичных желтка и пару ложек холодной воды. Нежно взбейте венчиком без фанатизма, просто чтобы соединить компоненты.
Поставьте всю конструкцию на огонь, но не сильный. Следует подогревать яичную смесь на водяной бане, но следить, чтобы она не закипела. Помешивайте смесь деревянной ложкой легкими движениями. Когда немножко нагреется, положите половину масла – кусочек 50 граммов.
Помешивайте массу, пусть она станет однородной, а кусочек масла полностью растворится. Никакого кипения! Огонь должен быть слабый.
Теперь уберите массу в мисочке с водяной бани, отставьте в сторону.
Второй кусочек масла положите в чашку и растопите на водяной бане, только следите, чтобы не было кипения и пены. Если пенка все-таки появилась – не страшно, снимите ее ложечкой.
Растопленное масло осторожно, тонкой струйкой влейте в яичную массу, помешивая ее постоянно легкими движениями.
Теперь добавьте щепотку соли, чуточку специй – паприки и розмарина.
Свежевыжатый лимонный сок добавить в последнюю очередь, иначе смесь свернется. Итак, влейте сок лимона, снова поставьте мисочку на водяную баню.
Слегка нагрейте и тут же подавайте!

Особенность яично-масляного «голландца» в том, что он хорош только в свежеприготовленном виде. Его нужно подавать сразу же с плиты, и нельзя хранить в холодильнике. После остывания голландский соус теряет вкус, портится его консистенция, и он теряет смысл.

Готовить этот соус нужно строго порционно, иначе остаток придется выбросить – он долго не храниться.

Хотя, не бойтесь сделать слишком много: голландез такой вкусный, что остатки гости просто доедят с хлебушком!

Перечный соус

Перечный соус для морепродуктов

Сингапурский перечный соус – настоящий деликатес. Его придумали специально для подачи с крабами, а это значит, что вкус блюда будет потрясающе гармоничным и непередаваемо вкусным!

Калорийность – 130 ккал

Компоненты такие:

Соевый соус – 4 ст.л.;
Масло сливочное – 150 гр.;
Чеснок – 5 зубчиков;
Сахар тростниковый – 2 ст.л.;
Перчик жгучий – половинка;
Лук зеленый – пара перышек;
Имбирь свежий, натертый на мелкой терке – половинка чайной ложки;
Сушеные травы – базилик, петрушка – по щепотке;
Черный перец и паприка – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Возьмите большую глубокую сковороду, на ней растопите всю порцию сливочного масла.
Добавьте кашицу имбиря и перетертый на терке (или в чесночнице) чеснок. Размешайте, ощутите, как распространяется аромат.
Положите сахар, тщательно перемешайте, чтобы масса была равномерной текстуры. Огонь убавьте, пусть будет небольшим, чтобы ничего не кипело и не горело.
Через 5-10 секунд добавьте соевый соус, еще раз хорошенько все смешайте.
Теперь спокойно добавляем специи: паприку, черный перчик, травы.
Размельчите перчик чили, и тоже добавьте к подливке.
Потушите ее минут 10-13, выключайте.
Перелейте подливу в сотейник перед подачей, краба в готовом виде кусками положите в эту массу, смешайте и накройте крышкой. Пусть пару минут пропитается, и скорее подавайте на стол!

Краб в перечной подливке по-сингапурски – это несложное, но очень вкусное экзотическое блюдо, в которое нельзя не влюбиться с первого кусочка. Попробуйте сами!

Секреты подачи краба с соусом

С чем подавать краба

Ничего сложного, как вы уже сами убедились, нет в приготовлении этого экзотического деликатеса. Но вот еще несколько хитростей, которые помогут вам готовить вкуснее:

Краба варите в чистой воде без специй, только слегка ее подсаливайте. Кладите краба в кипящую воду и варите минут 5 после закипания. Это самый простой и самый лучший способ приготовления!
Снимать хитин с этого «зверя» удобнее всего самыми обычными ножницами. Если у вас нет специальных кухонных ножниц, просто возьмите обычные, и не мучайтесь с ножом!
Крабика с соусом можно подать просто в тарелке, разделенного на части, без хитина – а подливку отдельно в соуснице. Можно брать кусочки мяса и макать в подливу, это самый вкуснейший способ лакомиться блюдом!
Можно смешать крабовое мясо с пастой, выложить на картофельную подушку или украсить овощами. Подливкой просто полить сверху, но так, чтобы не заливать полностью – чтобы была видна красивая красно-белая мякоть.
Можно слегка потушить мясо в подливке, но слишком долгая термическая обработка делает его сухим и жестким, так что не стоит увлекаться.

Вообще, подача и приготовление этого деликатеса не любит слишком больших «заморочек», чем проще – тем лучше. Идеальный вариант – отварить, полить соусом и подавать. И никаких хлопот!

Заключение

К сожалению, каждый день лакомиться крабовым мясом не получится, слишком уж деликатесное это блюдо. Зато какое удовольствие – приготовить его к праздничному столу и насладиться этим потрясающим вкусом!

Наши рецепты помогут вам готовить легко и с наслаждением, а потрясающие блюда будут настоящей для вас гордостью!

ВИДЕО: как приготовить краба

Как едят краба, учимся делать это правильно

Что бы узнать, как едят краба, его нужно сначала поймать и приготовить. Ловят крабов все по–разному, кто при помощи перчатки сварщика, а можно при помощи ножа. Можно вообще просто купить в магазине.

Если ловить самостоятельно, то это очень интересная забава, как для детей, так и для взрослых. Ночью с фонариком крабов можно просто собирать как грибы, они выходят из под камней, чтобы поесть, вот тогда берем фонарик и идем собирать. После того как наловили, можно их готовить.

При ловле крабов вручную способ приготовления прост. Ставим воду на огонь, солим ее хорошенько, соли кладем в два раза больше чем в суп, а после закипания бросаем крабов в воду, кипятим минут 10-15. Если крабы покупные, тогда их нужно связать тесемкой, отварить в пряном бульоне до тех пор, пока панцирь краба не покраснеет. После этого вынуть крабов шумовкой и опрокинуть на дуршлаг. Можно есть!

Правильно разделываем краба

Для того чтобы разделать краба правильно потребуется:

две емкости;
молоток;
щипцы для орехов;
чайная ложка.

Кладем краба на спину и выламываем ему клешни, это занятие не составит особого труда. Затем нужно раскрыть краба, для этого необходимо приподнять панцирь. Под панцирем расположены жабры, они не съедобны. В местах, где были клешни также есть много мяса оно очень вкусное и съедобное, таким образом, после вскрытия потрошим краба в две чашки распределяя съедобное от несъедобного. Сами клешни можно разломать только молотком, во избежание травмирования своих рук.

Если хотите удивить гостей, тогда подайте краба в панцире, для этого необходимо:

надломать край панциря;
промыть;
высушить;
и перед подачей натереть сливочным маслом.

Мясо краба при варке из специй требует только соли и перца, все остальные приправы по желанию. Также для красоты можно подать мясо вареного краба выложив его в панцирь и украсив его зеленью.

Как есть краба

В походных условиях краба есть очень просто:

вскрываем краба ножом;
ножом вычищаем мясо;
клешни разбиваем камнем и высасываем содержимое.

В крабе несъедобное только жабры. Жир, которым покрыто все мясо, съедобен.

Если в домашних условиях, то, как едят краба? Его мясо можно приправить белым вином, выложить в панцирь, украсив веточкой зелени, а на гарнир отварить вкрутую яйца и разрезать пополам.

Как правильно есть краба

Выше было рассказано о том, как можно есть краба, а как правильно есть краба? Краб – это вообще деликатес. Мясо краба имеет сочный и нежный вкус, но для того чтобы его съесть, нужно красиво и правильно вскрыть панцирь.

Как правильно извлечь мяса краба из панциря мы вам покажем в нескольких видео, дав немного упрощенный вариант:

– вращательными движениями рук откручиваем клешни, и тупым ножом извлекаем мясо;

– специальными клещами разламываем клешни и оттуда вытаскиваем кусочки мяса;

– убираем руками хвост;

– нажимаем на область спины пальцами и панцирь ломается;

– достаем мясо и режем его ножом на кусочки.

К такому деликатесу обычно подают соус, мясо берется руками и макаеется в соус, едят это блюдо без помощи вилки.

С чем можно есть краба

На вопрос с чем едят краба, ответ очень прост. Так как краб – это деликатес, то его можно есть как отдельное блюдо, а можно приготовить огромное количество салатов, которыми просто пестрит весь интернет. Мясо краба можно обжарить в кляре или использовать в качестве начинки для роллов. Мы приведем вам пример несложного салата с крабовым мясом.

Салат «Снежный»

Ингредиенты:

мясо краба – 500 г
яйца куриные – 4 шт.
свежий огурец – 2 шт.
сыр – 150 гр.
уксус 6% – 1 ст. ложка
лук салатный – 1 шт.
майонез домашний – 3 ст. ложки

Приготовление

Мясо размораживаем, удаляем прожилки и режем соломкой. Яйца отвариваем и отделяем белки, желтки не нужны. Салатный лук нарезаем полукольцами, обдаем кипятком, маринуем немного в уксусе, затем уксус сливаем. Огурец и сыр натираем на крупной терке в разные чашки, огурец предварительно необходимо почистить. Затем соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом, сверху можно украсить рубленой зеленью.

В заключении можно сказать, что краб является непросто деликатесом, а кладовой здоровья. Употребив крабового мяса 50 г в сутки, вы обеспечите организм суточной дозой йода, которой так не хватает нашему организму. Йод, как известно необходим для работы щитовидной железы. По статистике в Японии на миллион человек приходится только один случай заболевания щитовидной железы. Это связано с культурой питания в этой стране. Известно, что йод из морепродуктов под воздействием солнечных лучей не испаряется. Таким образом, кушая крабовое мясо можно не только наслаждаться вкусным блюдом, а еще и принимать полезные микроэлементы для организма.

10 лучших рецептов из мяса камчатского краба |

На сегодняшний день крабовое мясо – это настоящий деликатес. Существует большое количество разновидностей рецептов из такого продукта, который ценится во всем мире. Мясо камчатского краба является наиболее актуальным, ценится значительно выше. Стоит изучить 10 рецептов блюд из мяса камчатского краба, которые украсят ваш ужин, сделают его незабываемым.

Мясной салат с крабом

Рекомендуем приготовить изысканный, очень вкусный и питательный салат с крабовым мясом. Такое аристократическое блюдо украсит праздничный стол, непременно понравится всем гостям.

Для приготовления потребуется:

Рис хорошо промыть, затем отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Удалив с помощью сита излишнюю жидкость, добавить в крупу немного оливкового масла, все содержимое тщательно перемешать. Нижний слой салата на данном этапе готов.
Крабовое мясо разобрать на тонкие волокна, аккуратно выложить поверх риса, смазать с помощью майонеза.
Отваренные яйца нарезать маленькими кубиками или натереть на специальной терке. Полученную массу уложить в виде слоя.
Очищенные луковицы измельчить ножом, морковку нарезать соломкой, а грибы – в виде тонких пластин. Отдельно обжарить все подготовленные ингредиенты. Готовые овощи поместить в емкость, перемешать, выложить поверх яиц.
Смазать майонезом практически готовое блюдо, украсить зеленью. Приготовленный салат на пару часов отправить в холодильник.

Суп-пюре из крабового мяса

Использование рецепта для приготовления кремового супа из крабов — лучший способ удивить даже гурманов-гостей! Главным секретом является присутствие в составе настоящее мясо камчатского краба. Его вкус сделает любое блюдо привлекательным и безупречным на вкус.

Рецепт приготовления:

Для приготовления подойдет как живой краб, так и предварительно замороженный. Нужно закипятить воду в кастрюле, посолить и только тогда поместить туда камчатского краба. Если нет цельной животной тушки, можно использовать консервированное крабовое мясо.
Одну луковицу среднего размера почистить и нарезать кубиками. Также потребуется почистить чеснок, нарезать очень мелкими кубиками или пропустить через пресс. Лук и чеснок нужно обжарить на раскаленной сковородке, довести до золотистого цвета.
Королевского краба необходимо очистить — разделить мясо и панцирь. На сковороду к луку и чесноку добавляется уже готовое мясо, можно долить несколько ложек бульона, посолить и поперчить с учетом личных вкусовых предпочтений.
Нарезанные консервированные томаты высыпаются в кастрюлю с одним литром бульона, в котором варился краб, по желанию хозяйки можно добавить различные специи. Готовится все содержимое на огне примерно пять минут, а дальше – заливается сливками.
Обжаренное мясо краба, лук и чеснок высыпается в кастрюлю с томатами и бульоном, тщательно перемешивается. Блюдо можно украсить свежей мелко разрубленной зеленью и сухарями.

Брокколи, болгарский перец и крабовое мясо – изысканный салат

Очень вкусный салат с полезной спаржевой капустой и красным перцем станет аппетитным блюдом на вашем праздничном столе. Каждый человек должен приготовить и попробовать это блюдо, которое способно удивить даже самых взыскательных гостей.

Для приготовления потребуется:

Изначально следует сварить спаржевую капусту. Брокколи можно использовать хоть замороженную, хоть свежую. Лучше всего отваривать ее в солёной воде. После этого капусту необходимо разобрать на соцветия. Если вы хотите, чтобы данный продукт был хрустящим, отваривать следует не так долго – около 10 минут.
Вымыть перцы, разрезать их на кубики.
Крабовое мясо разрезать на маленькие куски. В том случае, если у вас вместо мяса используются крабовые палочки, разрежьте их на кубики.
Тщательно всё перемешивается.
В качестве заправки можно использовать хоть майонез, хоть сметану. На заключительном этапе требуется все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец.

Вкусное салатное блюдо со спаржевой капустой и красным перцем можно подавать холодным, украсив укропом или петрушкой.

Жульен из крабового мяса

Вашему вниманию предоставляется интересный, новый способ приготовления французского блюда — жульена. К этому рецепту повара пришли в результате нескольких попыток, чтобы результат получился по-настоящему идеальным.

Для приготовления блюда первоначально необходимо найти свежее мясо королевского краба. Крабовые палочки здесь не подойдут, ведь настоящее мясо в составе такого продукта отсутствует. Мясо краба нужно отделить от хитиновых пластинок из фаланг, разложить по формам для запекания.

Поверх разместите заранее обжаренные грибы, далее полейте сметанным соусом с добавлением вина и частью тертого сыра. Оставшуюся часть сыра потрите и посыпьте блюдо. Запекайте в разогретой духовке на протяжении примерно 10-и минут. Блюдо выглядит вкусно и аппетитно.

Пошаговый рецепт:

Мясо краба необходимо разморозить и отделить от хитиновых пластинок.
Нарезать мелко грибы и обжарить до золотистого цвета.
Кусочки крабового мяса выложить на противень или на другую форму для запекания.
Поверх мяса укладываются грибы.
Все содержимое заливается соусом (сметана, вино, тертый сыр).
Посыпать сверху оставшимся сыром, поместить в духовой шкаф и запекать 10 минут.

Салат из крабового мяса и апельсинов

Это блюдо сразу привлекает к себе внимание своей элегантностью, подойдет для различных жизненных ситуаций. Ключевые составляющие салата – качественное мясо камчатского краба и кисло-сладкая мякоть апельсина.

Такие фрукты практически идеально сочетаются с крабовым мясом, способны оттенять его вкусовые качества. Рецепт также подразумевает использование авокадо, который обязательно придаст нежности и дополнит общую вкусовую гамму.

Чтобы приготовить салат из крабового мяса можно добавить и иные фрукты. Рецепт обязательно удивит пришедших в ваш дом гостей. Он одновременно будет диетическим и полезным для организма человека.

Для приготовления потребуется:

Тщательно помыть цитрусовые. В большинстве случаев достаточно использования одного апельсина.
Зелень измельчается (достаточно порвать ее руками), а авокадо разрезается пополам для извлечения из него косточки.
В качестве основы блюда используется именно зелень, которая первоначально укладывается на дно тарелки. Далее нужно разместить здесь предварительно тонко порезанное (в виде полуколец) авокадо, а также несколько долек апельсина.
На заключительном этапе приготовления выкладывается мясо камчатского краба. Оно поливается оливковым маслом. Не стоит «переборщить» с ним, апельсины также выделяют сок.
Блюдо нужно отправить в холодильник примерно на 10-15 минут. Перед подачей на стол салат посыпается солью/перцем в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Котлеты из краба с картофелем

Сегодня каждый гурман должен знать о том, как приготовить котлеты из крабовых палочек и картофельного пюре. Настоящее блюдо особенно обожают подростки, да и взрослые не устоят от такого лакомства, поскольку подобное блюдо – это хорошая закуска к пиву.

Для приготовления потребуется:

В качестве основы для котлет можно взять мясо камчатского краба. Его необходимо предварительно порезать на небольшие кусочки, разделить на волокна.
Зелёный или репчатый лук (на ваше усмотрение) нужно разрезать на мелкие кусочки.
Перемешать заранее приготовленное картофельное пюре, лук и крабовое мясо. Сюда стоит добавить соль, перец с учетом личных предпочтений, снова перемешать до однородного состояния.
Уже из данной массы делаются котлеты (из классического количества ингредиентов по рецептуре можно сделать примерно пять котлет). Далее нужно обжарить их с двух сторон на сковородке до образования золотистой корочки.
Блюдо можно подавать с овощным салатом и соусом.

Суфле из крабового мяса

Крабовое суфле не менее распространено среди гурманов, предпочитающих употреблять только изысканную пищу. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски. Его нередко подают с различными салатами и вспомогательными гарнирами.

Для приготовления потребуется:

Первоначально необходимо подготовить формы, где в последующем будет готовиться суфле. В емкость помещается немного сухарей.
Укроп и перец чили мелко рубятся, к ним добавляется мясо камчатского краба и перец.
Сюда же добавляются желтки яйца, все содержимое перемешивается.
В отдельной емкости нужно смешать муку, масло и молоко. Смесь ставится на среднее пламя и готовится до тех пор, пока вся масса не станет густой (в виде жидкой сметаны).
В кастрюлю добавляется тертый сыр. Все варится, пока он не расплавится.
Отдельно взбивается белок.
Предварительно созданная масса с крабовым мясом заливается молочным соусом. Все перемешивается, добавляется взбитый белок, опять перемешивается.
На заключительном этапе смесь укладывается в формы, до верха которых должно оставаться примерно 1 см. Блюдо разогревается в духовой печи при температуре порядка 180 градусов на протяжении получаса.

Тортеллини

Тортеллини с соусом из крабов — блюдо, которое наверняка запомнится по вкусу. Оно имеет итальянские корни, однако экзотическое дополнение сделает его более интересным. Приготовить его легко, каждый из ингредиентов доступен для обычного человека.

Для приготовления потребуется:

Тортеллини для начала нужно сварить: вскипятить воду и бросить туда готовый продукт. Обычно процесс занимает не более 10 минут, но стоит воспользоваться инструкцией на упаковке.
На сковородку добавить немного оливкового масла, обжарить в нем лук (предварительно мелко нашинкованный) и выдавленный чеснок. Готовность определяется по мягкости лука.
Нарезанное мясо краба добавить в пережарку, готовить еще 2 минуты.
Следующий ингредиент – вино. Его необходимо выпарить, избавив от излишка алкоголя. Для этого нужно вылить его в сковороду и продолжать готовить соус еще 5-10 минут.
Как только объем жидкости в сковороде уменьшился, можно добавить томатный соус.
Доведя консистенцию до образования пузырей, нужно влить в сковороду сливки.
Последним составляющим является базилик. Нашинкованный мелко, его нужно высыпать за минуту до смешивания с тортеллини.
Последний шаг – смешать отваренные тортеллини с получившимся соусом. Разогреть блюдо в течение минуты, посыпать тертым сыром перед подачей.

Крокеты с крабовым мясом

Крокеты, основным ингредиентом которых является мясо камчатского краба, отличаются простотой приготовления. Это блюдо можно подавать горячим, а также использовать в качестве холодной закуски совместно с употреблением пива и иных напитков.

Для приготовления потребуется:

Разделить крабовое мясо на прожилки, а с консервированной кукурузы слить воду.
Луковица тонко режется. Она обжаривается на сливочном масле до прозрачности.
Теперь к луку нужно добавить муку, обжаривать до тех пор, пока они не схватятся между собой. После этого заливается молоко и сливки, добавляется соль и перец с учетом личных вкусовых предпочтений.
Все содержимое перемешивается, дается время для загустевания. Сюда высыпается кукуруза и мясо краба, содержимое перемешивается. Примерно спустя 60 секунд сковородка убирается с огня.
Смесь располагается в контейнере, остужается в холодильнике на протяжении часа.
После охлаждения она делится примерно на пять частей, из которых формируются своеобразные пирожки. Они обваливаются в муке.
Каждый пирожок нужно окунуть в предварительно взбитую яичную основу, обвалить в сухарях.
Укладываются крокеты на разогретую сковородку, обжариваются до образования золотистой корочки.

Роллы с крабовым мясом

На сегодняшний день блюда японской кухни особо популярны. Приготовить их свежего или консервированного мяса камчатского краба можно даже в домашних условиях:

Первоначально отваривается крупа, заливается рисовым уксусом.
Огурец режется на тонкие полоски, мясо краба – измельчается.
На циновке нужно расстелить пищевую пленку, куда укладывается лист нори, скатанный шарик из риса.
Рис рекомендуется промазать соусом васаби. На крупу укладывается мясо и огурцы.
На заключительном этапе формируется ролл, который в последующем разрезается на равные части.
Подавать блюдо можно с соевым соусом.

Блюда с крабами: 194 рецепта что приготовить с крабами

Тигровые креветки 700 г

Крабовые палочки 500 г

Фаланги краба 200 г

Сливки 33%-ные 200 мл

Куриное яйцо 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Крахмал по вкусу

Растительное масло 200 мл

Майонез 150 г

Паприка ½ чайной ложки

Паста кимчи 15 г

Спаржа 1 кг

Как есть краба в ресторане и дома: видео и фото уроков

Крабовое мясо – изысканный и питательный деликатес. Но многие не отваживаются заказать в ресторане целого краба, потому что не знают, как его правильно есть. Мы поможем вам освоить эту несложную науку.

Что есть в крабе

Существует много видов съедобных крабов и приступая к трапезе следует помнить, что не все части тела у разных особей съедобны. У краба дальневосточного (камчатского) не едят печень, так как она обладает очень неприятным вкусом. У его голубого собрата печень вполне съедобна, если приготовить ее по определенным правилам.

По строению ракообразные практически не отличаются и у всех разновидностей можно кушать:

Клешни;
Фаланги ног;
«Розочка» – место соединения ног с туловищем;
Жир, покрывающий панцирь изнутри.

Трудность состоит в том, что нежное мясо спрятано под толстым слоем хитина. Не стоит пытаться раскусить природную броню – помимо опасности сломать зубы есть риск пораниться об острые наросты на ее поверхности.

В крабе съедобно практически все – исключение составляют жабры и твердые части.

Как есть фаланги и клешни

Разделывать краба начинают именно с ног, отделяемых от туловища вращательными движениями. Но вот извлечь из них мясо новичкам трудно. Как есть клешни краба:

С помощью ножа – его нужно упереть острой частью в середину клешни и постучать по ручке молоточком. Когда острие войдет в хитин примерно на 5-7 мм, нож следует повернуть в сторону и твердая защита треснет, обнажая мясо;

Пользуясь щипцами – сначала ими отрывают клешню от ноги, затем дробят. Метод не очень удобен: осколки хитина остаются в мясе.

Следующий этап разделки – фаланги. Их удобнее просто разрезать обычными кухонными ножницами, отламывая в суставе, как показано на фото.

Как есть краба

Лучший способ научиться кушать краба – приготовить его дома и не торопясь разделать, следуя инструкциям любого обучающего видео. Если знакомство с деликатесом состоится в статусном заведении или в гостях, хорошо бы заранее знать некоторые правила этикета.

В ресторане

Заказав краба, можно попросить повара разделать его перед подачей (подать в открытом виде) – это самое простое решение проблемы.

Для самостоятельной разделки гостю подадут инструменты: ножницы-щипцы, длинную спицу-вилку с двумя крохотными зубчиками на конце и обычную рыбную вилку. Правильный порядок действий в этом случае:

Выкручивание клешней и лап;
Раздавливание их щипцами;
Разрезание панциря ножницами, удаление жабр, желудка;
Извлечение мяса из лап с помощью спицы, и из клешней – с помощью вилки;
Поедание мяса из розочки.

Внимание! На одной стороне вилки для морепродуктов есть небольшая ложечка – ей вычерпывают сок, высасывать который противоречит правилам этикета.

Также официант принесет влажную тканевую салфетку или мисочку с водой – они нужны для мытья рук после трапезы.

Дома

В домашних условиях краба нужно еще и приготовить. Никаких сложностей в приготовлении деликатеса нет – ракообразное варят в подходящей по размеру посуде, закидывая в горячую, крепко подсоленную воду на 10-15 минут. Из приправ приветствуется лавровый лист, перец горошком, может использоваться специальная смесь пряностей для морепродуктов. Когда панцирь краба покраснеет, откинуть его на дуршлаг – пусть немного остынет.

Сварить голубого или снежного краба легче, чем гиганта с Камчатки, который весит от 3 до 7 кг и является настоящим гигантом. Для его приготовления потребуется очень большая емкость. Зато и вкус у него, по мнению многих гурманов, более яркий, чем у мелких собратьев.

Что на Ваш взгляд вкуснее?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Креветки 37%, 1061 голос
1061 голос 37%
1061 голос - 37% из всех голосов
Крабы 33%, 935 голосов
935 голосов 33%
935 голосов - 33% из всех голосов
Мидии 13%, 372 голоса
372 голоса 13%
372 голоса - 13% из всех голосов
Рыба 10%, 282 голоса
282 голоса 10%
282 голоса - 10% из всех голосов
Устрицы 7%, 195 голосов
195 голосов 7%
195 голосов - 7% из всех голосов
Всего голосов: 2845
08.10.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Как есть огромного дальневосточного краба в домашних условиях? Также, как всех остальных:
Постелить на стол плотную клеенку, чтобы не испачкать скатерть;
Рядом положить влажное полотенце для рук;
Вареного краба положить на поднос или большую тарелку, приготовить ножницы, щипцы, вилку;
Начать разделку с ног – их нужно отрывать вращающими движениями. В случае затруднений можно помочь себе ножом;
Ноги рекомендуется разделывать ножницами, вскрывая фаланги вдоль (см. фото)– так будет проще почистить их;
Вскрыть грудной отдел, аккуратно поддев и прорезав хитин сбоку лезвием ножа. Оторвать верхнюю часть панциря;
Удалить жабры;
Тело краба разламывают руками и достают мясо из хитиновых перегородок вилкой.
Если не удалось аккуратно вскрыть и почистить деликатес с первого раза – ничего страшного: дома вас никто не упрекнет в нарушении этикета. Для удобства рекомендуется поставить на столе две глубокие тарелки – для мяса и твердых частей.
С чем есть краба
Как и все морепродукты, крабовое мясо можно подавать как самостоятельное блюдо или включать в состав салатов. Также его можно обжарить, начинить им роллы.
Какой на вкус краб, и с чем он лучше сочетается, часто зависит от способа приготовления и соусов. Универсальный вариант – подать его со свежими овощами, отварным рисом. Многие гурманы предпочитают есть деликатес отдельно от других блюд.
В домашних условиях можно сочетать крабовое мясо с тертым яйцом, сыром и майонезом, ломтиками авокадо. Неплохим дополнением станет пюре из шпината или моркови. В ресторане гостям предложат более изысканные варианты: лягушачью икру, апельсиновый мусс. А еще можно окунуть фаланги в густой кляр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить – блюдо называется «крабовые палочки».
Что касается алкоголя, то здесь все зависит от личных предпочтений. Традиционно крабов едят, запивая полусухим шампанским или молодым белым вином, но для дружеских посиделок можно выбрать некрепкое качественное пиво.
Заключение
Теперь вы знаете, как правильно едят камчатского краба. В заключение хочется отметить, что морской деликатес славится не только отменными вкусовыми качествами, но и питательной ценностью. Всего 50 г вареного крабового мяса покрывают суточную потребность организма в йоде, необходимом для нормальной работы эндокринной системы. Сейчас крабы стали более доступны по цене, благодаря появлению морских ферм по их выращиванию – чем не повод себя побаловать? Еще больше информации – в видео под статьей.
Эко-катастрофа на Камчатке с массовой гибелью морских животных на драгоценном Тихоокеанском пляже

Экологическая катастрофа на полуострове Камчатка. Картина с Халактырского пляжа от Kristy_Rozenberg

Черный вулканический песок Халактырского пляжа - одной из жемчужин полуострова Камчатка недалеко от крупнейшего города Петропавловска-Камчатского - усеян сотнями мертвых морских животных, от глубоководных гигантских тихоокеанских осьминогов до тюленей, морских ежей, звезд и т. Д. крабы и рыба.

Волны Тихого океана, которые когда-то любили местные серферы и любили туристы, теперь имеют сильный токсичный запах; акварель имеет ярко-желтый оттенок.

Сообщество местных серфингистов сообщило о проблемах с пляжем три недели назад, заявив, что у них было ощущение жжения в глазах, сильные головные боли, часто лихорадка, боли в горле и чувство потери зрения после выхода из воды.

Теперь выясняется, что даже нахождение рядом с водой производит ядовитый эффект, позируя в противогазах.

Они продолжают нырять, чтобы узнать последнюю информацию о состоянии морских животных, принося разрушительные новости о том, что некогда процветающая подводная жизнь исчезла, и даже самые сильные раковины, которые могли разорвать гидрокостюмы, лежали мертвыми.

По их словам, тюлени ведут себя как в трансе, отказываются нырять и проводят на поверхности как можно дольше.

Ниже на фотографиях Владимира Солодова показан отбор проб на Халактырском пляже под Петропавловском-Камчатским

Проверки Минприроды региона показали скачок содержания фенолов (2.В 5 раз) и нефтепродуктов (в 3,6 раза).

Срочное расследование причин загрязнения воды поручил сегодня полпред Владимира Путина в Дальневосточном федеральном округе Юрий Трутнев.

Пока обсуждаются две версии, одна из которых - недавние военные учения на Камчатке, приведшие к экологической катастрофе.

Другой - утечка нефтепродуктов и фенола с судов, проходящих через Авачинский залив.

Экологическая катастрофа на Камчатке.Видео с Халактырского пляжа от Kristy_Rozenberg

Сегодня несколько местных жителей опубликовали спутниковые снимки, которыми поделился Гринпис в России, на которых видна река желтого цвета, впадающая в Тихий океан.

По их словам, выше по течению находится военный полигон.

«Мы получаем новую информацию каждый час; совсем недавно мы получили спутниковые снимки от @greenpeaceru реки, которая впадает в океан и, очевидно, все убила.

'Выше по течению находится военный полигон. Зная, как работает система и как замалчиваются подобные вопросы, мы должны сделать все, что в наших силах, чтобы спасти океан и защитить себя от катастрофы в будущем », - написал один из серферов под ником Yola_La.

«Наш прекрасный подводный мир теперь окрашен в серый и желтый цвета. Рыба выглядит варёной. Даже самые прочные снаряды, способные порвать гидрокостюм, падали со скал. Самое страшное, что мы не знаем, что делать, как помочь.Я смотрю на потрясающий закат над Авачинской бухтой, зная, что ее дно покрыто мертвыми морскими животными », - написал другой местный житель по имени Кристи_Розенберг.

Спутниковый снимок, предоставленный Гринпис Россия, начало сентября 2020 года

Гринпис потребовал немедленного расследования причин заражения.

Масштаб еще не определен, но тот факт, что мертвые животные обнаружены по всему побережью, подтверждает серьезность инцидента, заявляет группа экологической кампании.

«Очевидцы заявили, что вода на Халактырском пляже изменила цвет и больше не безопасна для здоровья людей», - говорится в сообщении.

«В течение нескольких недель люди сообщали об ощущении белой пелены в глазах, сухости глаз, ухудшении зрения и боли в горле.

«Врачи зарегистрировали ожоги роговицы глаза. У многих людей, которые пили воду, также проявляются такие симптомы, как тошнота, рвота, слабость, высокая температура, что может указывать на отравление фенолом ».

Потрясающий вулканический пляж с черным песком до отравления.Фотографии: The Siberian Times, Ильяс Абкадыров

Руководитель климатического проекта Гринпис в России Василий Яблоков призвал к немедленным действиям по сдерживанию, очистке и предотвращению дальнейшего загрязнения.

«Загрязнение воды Халактырского пляжа уже привело к гибели морских животных и отравлению людей.

«Уникальная природа Камчатки, объекта Всемирного природного наследия ЮНЕСКО, находится под угрозой.

«Один из лучших пляжей для серфинга в России, одна из главных туристических достопримечательностей региона сейчас опасна для жизни…».
.
Как приготовить имитацию краба - пять методов, которые вы можете использовать

Имитация краба - один из самых неоднозначных и экзотических видов кухни, встречающийся в основном в западных странах.

Она возникла в Японии в начале 1970-х годов, а через несколько лет вышла на международный рынок.

Я знаю, что вам может быть интересно:

Что такое краб-имитация?

Вы любите суши? Если да, то вы, вероятно, пробовали имитацию краба, который является одним из основных ингредиентов ролла «Калифорния» среди других видов суши.

Имитация краба, также называемая крабовой палочкой, состоит из множества видов молотых рыб, образующих пасту. Зайдя в любой супермаркет или продуктовый магазин, вы встретите обработанного имитационного краба .

Обратите внимание, что производители обычно добавляют больше ароматизаторов в виде пшеничного крахмала, натрия и других искусственных ароматизаторов.

Кроме того, японцы называют крабовую палочку «сурими». Часто вы слышите, как некоторые люди так это называют.Если быть точным, сурими - частый ингредиент суши. Это обработанные морепродукты с добавлением белой ароматной рыбы, которая правильно приготовлена и заморожена.

Более того, розовый внешний вид - это покрытие ингредиентов, упомянутых выше, и последний процесс - это консервирование. Обратите внимание, что большинство крабовых палочек имеют розовый цвет.

Пищевая ценность сурими

Крабовые палочки, как и другие блюда, обладают не только питательными свойствами, но и вредным воздействием на организм.

Однако все это зависит от вашего количества потребления, если вы будете его использовать умеренно, положительные значения будут выше отрицательных.

Меньше калорий и меньше жира

Если вы намерены поддерживать определенный вес или сбросить несколько фунтов, крабовые палочки вам не помешают. Он имеет очень низкое количество калорий, а также мало жира. Быстрое предположение: если вы возьмете 30 грамм крабовых палочек, вы потребляете всего 27 калорий и 5,6 миллиграмма холестерина.

Снижается склонность к хроническим сердечным заболеваниям и любым заболеваниям, связанным с калориями и холестерином в организме.

Этот минерал известен прежде всего тем, что укрепляет кости и зубы. Он также помогает регулировать частоту сердечных сокращений.

Стандартное и приемлемое количество натрия в день составляет от 1500 до 2300 миллиграммов. Унция крабовой палочки содержит около 238,33 миллиграмма натрия. Как видите, в нем очень много натрия, что делает вас восприимчивыми к заболеваниям почек, инсульту и высокому кровяному давлению.

С научной точки зрения рекомендуется подавать и есть имитацию краба в виде салата. Это увеличивает способность усваивать полезные ингредиенты.

Как приготовить крабовую имитацию

Хотя вы можете есть крабовые палочки прямо из обработанной банки, вы также можете приготовить их в разных стилях. Обратите внимание, что для новичков разница во вкусе будет в способе приготовления, но уверяю вас, что вкус идеальный. Есть способы приготовить имитацию краба, как указано ниже.

Тушение на плите

Использование пароварки

Глубокое обжаривание крабовых палочек

Вариант с охлаждением

Использование духового шкафа

Тушение на плите

Если вы хотите попробовать настоящую, но вкусную еду, сурими лучше обжарить. Это главным образом потому, что это позволяет вам поиграть с ароматизаторами.

Что вам понадобится

Сотейник

Чеснок

Майонез

В зависимости от ожидаемой порции - кг.имитации краба

Яйцо

Панировочные сухари

Лимонная горчица

Сельдерей, нарезанный кубиками

Подготовка

Шаг 1

Вымойте руки и высушите их, чтобы начать процесс.

Равномерно перемешайте все вышеперечисленные ингредиенты и выдавите смесь лимоном.

Step 2

Разделите смесь на различные порции и сделайте их плоскими или прямоугольными. Идите и остудите в холодильнике.

Step 3

Поднесите сотейник к источнику тепла и добавьте немного масла, чтобы оно не прилипло. Убедитесь, что огонь на среднем уровне.

Step 4

Добавьте порции мяса, которые вы сформировали, и положите в форму. Дайте им вариться, пока они не станут равномерно коричневыми.

Step 5

На ваше усмотрение не чурайтесь добавлять приправы в виде лука, брокколи и перца.

Шаг 6

Украсить по желанию и подавать горячим.

Использование пароварки

Это режим приготовления, который подходит для людей, обеспокоенных здоровьем. Это потому, что все питательные вещества остаются нетронутыми, а добавок не так много.

Что вам нужно

Вода

Сурими, которого вам достаточно.

Пароварка

Кастрюля с ситечком, который может служить пароваркой, если у вас ее нет.

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте пароварку к процессу приготовления

Добавьте 2 стакана воды в резервуар для воды на пароварке

Шаг 2

Для более тщательного приготовления мясо равномерно выложите крабовые палочки на ситечко.

Step3

Подключите пароварку к розетке и включите ее. Дайте ему повариться достаточно времени, обычно около 10 минут.

Step4

Следите за мясом, чтобы убедиться, что оно хорошо прожарено, но не пережарено, так как это приведет к его распаду на куски.

Step5

Достаньте из пароварки и подавайте горячим.

Жарение крабовых палочек во фритюре

Судя по названию, в основном это жареные крабовые палочки.Если вас не беспокоит количество используемого жира и, следовательно, хороший вкус, это хороший вариант.

Что вам нужно

Предварительно нарезанное мясо краба

Чистая фритюрница

Растительное масло

Дополнительная смесь из (кукурузного крахмала, молока, пищевой соды, соли и воды)

Подготовка

Шаг 1

Возьмите крабовое мясо и вымойте его, отложив в сторону и подготовив к процессу

Step2

Налейте в фритюрницу растительное масло и нагрейте его до температуры 350 градусов

Шаг 3

Приготовьте смесь, тщательно перемешав все ингредиенты и окунув кусочки крабовых палочек в смесь перед тем, как поместить их во фритюрницу.

Step4

Готовьте до однородного коричневого цвета и подавайте горячим.

Охлажденный вариант

Питательный салат из крабового мяса - лучший вариант для тех, кто хочет быстро приготовить блюдо.

Что вам нужно

Крабовые палочки

Майонез

Яйца

Картофель нарезанный кубиками

Зеленый лук

Перец

Лимон

Ворчестерский соус

Вымойте руки и смешайте все ингредиенты, указанные выше.Убедитесь, что они идеально перемешаны.

Step 2

Если вам нужно больше вкуса и аромата в еде, вы можете добавить все, что захотите. Лучше всего подойдут соль, перец чили или соус.

Step 3

Поставьте на некоторое время в холодильник, чтобы он остыл.

Эту имитацию краба можно подавать как бутерброд или начинку для других оберток.

Использование духового шкафа

С духовым шкафом вы можете приготовить роскошный обед, следуя приведенным ниже инструкциям

Вещи, которые вам понадобятся

¼ кг имитационного краба

Соль

Духовой шкаф

Перец

Свежее плоское филе рыбы

Горчица

Дили

Приготовление

Шаг 1

В чистой миске тщательно и равномерно перемешайте все вышеперечисленные ингредиенты.

Шаг 2

Возьмите филе и разрежьте его пополам

Шаг 3

Раскатайте смесью по кусочкам рыбного филе

Шаг 4

Приклейте зубочистку к рыбе, чтобы рыба не перекатывалась одна по другой.

Step 5

Поместите кусочки рыбы в форму для запекания и готовьте при температуре 140F

Step6

Подавайте горячими с рисом или макаронами.

Советы профессионалов

Крабовые палочки легко распадаются, поэтому с ними нужно обращаться осторожно.

Убедитесь, что вы наблюдаете за ним во время приготовления, чтобы он не переварился или не перегрелся.

Если вы собираетесь жарить крабовые палочки во фритюре, не кладите сразу все кусочки, а возьмите несколько, чтобы они равномерно приготовились.

Это очень нежное мясо, как рыба. Поэтому проверьте упаковку на предмет истечения срока годности и по возможности храните ее в замороженном состоянии.

Даже если вы надежно храните его в холодильнике, в нем все равно могут размножаться бактерии, что может привести к пищевому отравлению.Перед тем, как начать готовить, убедитесь, что вы подтвердили его свежесть, отметив возможность изменения цвета, а также изменения аромата.

Вкратце

В Интернете очень много рецептов приготовления имитации краба на выбор. Независимо от того, предпочитаете ли вы тушение, духовку, жарение во фритюре, охлаждение или пароварку, это очень уникальная и любимая кухня.

Наиболее предпочтительный метод приготовления будет зависеть от различных факторов, в том числе от материала, который у вас есть для процесса, и ваших знаний.Большинство людей, которые любят сурими, знают, что способ приготовления не имеет значения, если вы умеете творчески подходить к рецепту.

Лучшим из возможных вариантов будет метод охлаждения. Это связано с питательной природой и ценностью, которую вы получаете от еды, но также и с тем, что на ее приготовление уходит очень мало времени. На втором месте в списке будет метод обжаривания, потому что он дает вам возможность поиграть с ароматизатором.
.
Путеводитель по Камчатке

Дальний Восток России может стать звонком для любителей настольной игры Риск; в реальной жизни это одно из самых отдаленных и величайших природных заповедников. Хорошо хранимый секрет. Пустыня термальных источников, тысячи рек, изобилующих рыбой, огромные природные парки, дикие скалы и береговая линия; подходящим образом Камчатка имеет форму лосося, плывущего на юг из России в Японию. Его площадь составляет почти 500 000 кв. Км, но здесь проживает население Бристоля - природа здесь действительно король.
Если Земля действительно была создана за семь дней, то Камчатка такая, как она должна была выглядеть на второй день: кипящие грязевые ямы, ревущие фумаролы и дымящиеся серные столбы, не говоря уже о вулканах .
Неповторимый ящик Пандоры с биологическим разнообразием, полуостров является домом для медведей, моржей, северных оленей и снежных гусей, а также тупиков, императорских гусей и куликов-ложкоклюв, обитающих среди дюн.А потом вулканы гордо дымятся почти на каждом шагу: места назначения прославились только на одном вулкане; На Камчатке их 300, из которых 29 активны и, как охранники у ворот этой потусторонней страны чудес, время от времени дерзко извергаются, чтобы напомнить нам, кто здесь хозяин.
.
Тур на Курильское озеро: Камчатские медведи

Тур «Медведи Камчатки, Вулканы, Косатки»

День 1 - встреча и ночевка в отеле

Перелет из Москвы в Петропавловск-Камчатский длится 8 часов. Во время посадки вы через иллюминатор самолета увидите наши отечественные вулканы - Корякский, Авачинский и Козельский. Мы очень рады, что вы здесь. Наш гид встретит всех участников поездки в аэропорту и отвезет в гостиницу для размещения.Этот день будет для акклиматизации и отдыха.

2 день - восхождение на вулкан Горелый. Ночевка в палатках

Мы начнем наше путешествие с вулканической зоны Мутновского плато. Здесь находятся самые интересные, по мнению туристов, вулканы. Такие вулканы, как Мутновский и Горелый.

Первая вершина, необходимая для восхождения, - вулкан Горелый, его высота 1892 метра. В августе внедорожник сможет подъехать ближе к подножию вулкана.Но, например, в июле перед восхождением придется пройти несколько километров. Перекусив, мы начнем восхождение примерно в 12:00. Рекомендуем не есть много, иначе вам будет сложно подняться наверх.

Тропа не крутая и пролегает вдоль полей вулканического пепла и застывшей лавы. Достигнув вершины вулкана, что займет около 3-4 часов, мы получим награду: в первую очередь, мы сможем насладиться окрестностями. Во-вторых, мы можем исследовать некоторые из вулканических кратеров Горелый.На нем 11 кратеров. В-третьих, можно перекусить!

Однодневная поездка из Петропавловска-Камчатского имеет строго ограниченное время для восхождения, и гид может повернуть группу обратно, не достигнув вершины, но наша многодневная поездка позволяет нам достичь наших целей - каждый турист должен достичь вершины и исследовать несколько вулканических кратеров.

Стоит исследовать три кратера:

Кратер Голубого озера заполнен водой талого ледника. Имеет ярко-синий цвет.

Чаша была заполнена кислотным озером до 2011 года, но после последнего извержения оно высохло.

Активный кратер. Его стены сложены из чудесной скальной композиции.

После прогулки по красивым природным достопримечательностям мы спустимся в базовый лагерь, где проведем там первую ночь. После возвращения в лагерь нас ждет вкусный ужин.

Посидим у костра под ночным небом. Если погода не пасмурная, звезды будут очень близко, так что вы сможете увидеть Млечный Путь. В первый день спать на улице всегда неудобно.Но мы надеемся, что после восхождения вы расслабитесь и уснете как младенец.

День 3 - восхождение на вулкан Мутновский, переход к кратеру. Ночевка в палатках.

После завтрака мы отправимся к подножию Мутновского вулкана.

Мутновский - действующий вулкан. Он знаменит своим кратером и одним из самых широких фумарольных полей. Стены вулкана разрушены с одной стороны, так что вы можете увидеть его скальные сокровища. Восхождение не такое уж и сложное, издалека можно увидеть поднимающийся к небу дым.Подойдя к вершине, вы почувствуете специфический запах серы - одно из вулканических проявлений. Добравшись до фумарольного поля, нас окружат фантастические пейзажи: дымящиеся фумаролы, пузырящиеся стручки грязи, а также ревущая земля.

В зависимости от сезона здесь встречаются лед и огонь. Голубые ледники нависают над разноцветными скалами и тают от тепла Земли. Там есть несколько ручьев, которые являются истоком реки Вулканная (вулканическая). Уделим время прогулке по кратеру и сфотографируемся.

Перекусив, начнем спуск. Но обратно в базовый лагерь не пойдем, поедем в Опасный каньон и к одноименному водопаду. Это место, где в ущелье впадает река Вулканная. Осмотрев вулкан и окрестности, возвращаемся в лагерь, где нас ждет горячий ужин. Вторую ночь проведем в палатках.

День 4 - посещение горячих источников Апача

После завтрака и упаковки в кемпинг мы отвезем вас в отель, расположенный в районе Апача.На территории гостиницы есть бассейн с термальной водой. Этот день будет посвящен отдыху, и мы с комфортом проведем его в отеле. Завтра начнем движение на юг полуострова в сторону Курильского озера.

Озеро Курильское находится в южной части полуострова Камчатка. Это один из самых живописных регионов Камчатки. Озеро образовалось в кратере древнего вулкана, площадь которого составляет 76,2 км2. В центральной части озера находится сердце таинственного острова Алаид.О его происхождении ходит множество местных легенд. Вулканы Ильинский, Кошелева и Камбальный, окружают озеро и сохраняют таинственность этого места.

Конец июля, август - лучшее время для посещения Курильского озера. Сотни тысяч лососей с инстинктом размножения плывут против течения многочисленных рек и ручьев к местам нереста. Это озеро является самым крупным нерестилищем на Камчатке. Обилие лосося привлекает «короля» камчатского леса. Сюда приходят на корм сотни медведей.Ежегодно здесь устраивают праздник медведи.

Стеллеровский орел - частый гость на застолье. Это самая крупная хищная птица, обитающая на полуострове Камчатка. Представители этого вида занесены в Красную книгу России, но увидеть их можно у берегов Курильского озера. Такое разнообразие фауны и уникальных ландшафтов, сосредоточенных на небольшой территории, позволяет туристам в короткие сроки увидеть всю красоту и великолепие Камчатки.

День 5 - переезд в поселок Паужетка

После завтрака нужно быть готовым к работе.В этот день нам предстоит проехать самый сложный участок маршрута. Приготовить полноценный обед во время езды невозможно, потому что время нашего расписания строго ограничено приливами. Придется перейти две полноводные реки. Но волноваться не о чем, ведь Алексей - наш водитель. Он один из самых опытных водителей Камчатки! По дороге будут остановки, чтобы перекусить.

Мы проедем с Мутновского плато на север, затем прямо на запад, к Охотскому морю.Камчатские дороги реальны только в теории, так что приготовьтесь к долгой тряске. В то же время маршрут позволяет увидеть смену ландшафта и фауны. После того, как вы покинете пустыню и необитаемые вулканические районы, окрестности станут более зелеными, чтобы мы могли видеть больше цветов. При приближении к морю пейзаж меняется от гор, леса к тундре.

Наконец-то это Охотское море !!! Вы сможете ощутить древнюю силу воды. Погода там очень переменчивая. Например, минуту назад было светло, а сейчас становится пасмурно и ветрено.

Нужно быть готовым и взять с собой теплую одежду. Нам нужно проехать 150 км по Охотскому морю. Это место не безлюдное, как вы могли ожидать. Август - время нереста лосося; так много предприятий по переработке рыбы пытаются добиться удачи. В рыбалке принимают участие не только местные рыбаки, но и жители других городов России.

По пути вдоль берега мы увидим множество птиц, создающих свои колонии, а также обитателей прибрежных вод вблизи.По дороге сделаем остановку, чтобы сделать памятные фотографии.

Мы проедем через поселок Октябрьский, богатейшее рыбное хозяйство. К вечеру доберемся до села Паужетка. В этом небольшом поселке есть первая геотермальная электростанция. Может быть, завтра приедем, а сейчас разбиваем лагерь и ночуем в палатках. Татьяна готовит обед. И мы будем наслаждаться горячей термальной водой в бассейне после многочасовой езды. После такого купания уходит всякая усталость.Ночевка в палатках.

6 день - Рыбалка, экскурсия к фумарольным полям Паужетской геотермальной электростанции, купание в горячей реке или переход к памятнику природы Каменный Городок. Гид примет решение исходя из погодных условий, куда мы поедем.

Маршрут шестого дня полностью зависит от погодных условий. Зная прогноз, гид принимает решение, съездить ли мы в Каменный Городок или поехать на экскурсию по Паужетской геотермальной электростанции.

Экскурсия в Каменный Городок

Дойдем до места, откуда начнем восхождение. По дороге мы увидим место, где приземлялись военные самолеты, летевшие из США в СССР во время Великой Отечественной войны. Об этом месте мало кто знает, и до сих пор можно найти фрагменты разбившихся самолетов.

Каменный Городок - это множество фантастических скалистых мест, которые выглядят как разрушенные и покинутые города.

Достигнув вершины холма, вы поймете, почему это место не стоит посещать в плохую погоду.

Во-первых, тропа очень изменчива: часть пути мы пройдем через кусты, часть - по руслу реки. Во время дождя бывает слякоть из воды и грязи. Пожалуйста, помните наши рекомендации по походному снаряжению: водонепроницаемые высокие треккинговые ботинки!

Во-вторых, склон достаточно крутой, и некоторые участки подъема могут быть трудными для неподготовленных людей. Но в то же время нельзя сказать, что этот маршрут сложный, так как мы взяли на него наших детей 12 лет.Но иногда туристы просят нас оставить их где-нибудь на маршруте. Итак, будьте готовы!

В-третьих, в плохую погоду сверху ничего не увидишь.

Но все может измениться, если появится солнце. Будут видны удивительные виды на долину! Видно, как поднимаются облака над поселком Паужетка, а с левой стороны - Южно-Камчатский заказник. Растительность растет по руслу реки, по которой мы отправимся на кордон Озерный.Мы увидим главную цель нашего путешествия - Курильское озеро. Некоторые туристы говорят, что это место самое красивое, если путешествовать по югу. Поэтому мы посоветовали вам подняться туда.

Экскурсия по деревне Паужетка.

В плохую погоду обойдем Паужеку и ловим рыбу. Тарас покажет нам свои лучшие способы заброса удочки и лучшие места для ловли рыбы. Настоящая камчатская рыба - значит ловить рыбу с третьей попытки.Практически каждый раз Тарасу удается ловить рыбу. Вы попробуете? Выловленную рыбу возьмем с собой и приготовим позже.

После рыбалки мы отправимся на Паужетскую геотермальную электростанцию. Работает с 1996 года. Обеспечивает энергией ближайшие рыбные хозяйства и населенные пункты. Старший рабочий станции расскажет о внутренней организации, принципах работы и о том, где в настоящее время используется вся производимая электроэнергия.

После посещения станции мы отправимся на поля фумарол.В настоящее время они не предназначены для производства электроэнергии, но они будут работать на благо человечества. Бурлящие грязевые котлы и дымящиеся фумаролы - так дышит Земля! Наша экскурсия продолжается. Не забыли ли вы купальники. Там протекает горячая река с хорошей температурой для купания. Погрузиться в теплую минеральную воду - удовольствие неповторимое. Наконец, мы вернемся в лагерь.

7 день - поход на территорию Южно-Камчатского заказника.Курильское озеро. Прогулка по территории Озерного Кордона, посещение Тихоокеанского научно-исследовательского института рыбного хозяйства. Наблюдая за медведями. Ночевка в палатках на Озерном Кордоне.

Мы поедем на внедорожнике до границы Южно-Камчатского заказника, где находится Курильское озеро. Далее мы пройдем 12 км до центрального кордона; нас будет сопровождать инспектор. На территории Святилища запрещено движение любого транспорта.

Дорога достаточно хорошая и по ней нетрудно идти, но в любом случае она требовательна к физическим нагрузкам.Обычно это занимает 3-4 часа. Все наши вещи и продукты будут перевезены на кордон на моторной лодке, чтобы мы могли взять с собой только самое необходимое. По пути к кордону Озерный встретим медведей!

Территория центрального кордона окружена электрическим забором, защищающим исследователей и туристов от многочисленных медведей, гуляющих куда угодно и ловящих рыбу в нескольких метрах от забора.

После разбивки лагеря и обеда нас ждет познавательная экскурсия в «Загородгу».Это огороженный мост, с которого мы сможем наблюдать за ловлей медведей. Есть специальные барьеры для подсчета рыбы. Пройдя через него, рыба попадает в озеро. Медведи обожают это место, потому что из-за этих преград там собирается большое количество рыбы.

Медведи очень близко, поэтому нужно быть осторожным, соблюдать правила техники безопасности и слушать инспектора. Исследователь заповедника расскажет нам о повадках медведей, подсчете рыбы и многих других интересных фактах. Вечером посмотрим документальный фильм о медведях.Электричество в лагерь подается с 20:00. до часу ночи. Советуем заранее позаботиться о зарядке фотоаппаратов. Помните, что дополнительный переходник пригодится!

8 день - Экскурсия по территории Курильского озера, наблюдение за медведями. Ночевка в палатках.

У нас запланирована экскурсия по территории Курильского озера. Каждый год эти маршруты могут быть разными и зависят от разрешения заповедника и инспектора: Северная бухта, гора Домашняя, река Хакичин или Сыпуцка.При любых условиях один из этих маршрутов будет доступен. Ниже представлен пример поездки в бухту Северная:

В этот день мы совершим поездку в бухту Северная. Это место - интересный памятник природы; Количество медведей, рыб там уникально. Фотографировать, смотреть и удивляться ТАМ НЕ ЗАПРЕЩЕНО!

После раннего завтрака мы будем идти пешком около 2 часов, чтобы добраться до бухты. Нас будет сопровождать инспектор с пистолетом. Мы пойдем по медвежьей тропе, это не дорога, поэтому еще раз напоминаем вам подготовить с собой водонепроницаемую одежду и дополнительные вещи (на случай непогоды).Дойдя до берега озера, мы продолжим треккинг до первой или второй реки, впадающей в него. По таким ручьям рыба пытается подняться в реки из озера. А эти пасти - прекрасное место для ловли медведей. Иногда здесь можно увидеть всю семью.

Ручей очень мелкий, поэтому рыбам сложно плавать, и иногда они просто выпрыгивают из воды реки на берег. Мы проведем несколько часов на берегу залива, сделаем сотни фотографий и вернемся в лагерь.Возвращаемся к центральному кордону. Все время отдыха мы будем наблюдать за медведями с территории лагеря, защищенной электрическим забором, или с каких-то специальных точек обзора.

9 день - пешеходная экскурсия к памятнику природы Кутхины баты. Затем мы выйдем из Южно-Камчатского заказника. Вернемся в поселок Паужетка. Ночевка в палатках.

Встав рано утром, мы, как обычно, перейдем к следующему этапу нашего маршрута - уникальной пемзе, образующей Кутхины баты. Пемза - результат вулканической активности, которая произошла после того, как лава достигла поверхности и затвердела.Уникальность в том, что он имеет кремовый цвет.

Обычно туристов туда перебрасывают на лодках, но после постройки моста все переходят реку по нему. Наша группа в 2016 году впервые протестировала его. Кутхины баты - это место, окруженное тайнами, тайнами и легендами. Местные легенды рассказывают, что здесь держит свои лодки Кутх, создатель Земли. Кутх покинул свое место, и его лодки обратились в камень. Так что в наши дни они все еще там; он прислонился к берегу реки Озерной.Аборигены считают это место священным. Глубоко погружаться в каньон было запрещено из-за частого оползания пемзы. После осмотра окрестностей, группового фото и выхода из Святилища той же дорогой, что и мы. К вечеру доберемся до лагеря на Паужетке. Ужин и свободное время.

10 день - переход от поселка Паужетка к горячим источникам Апача. Ночлег в гостинице.

Наш обратный путь по берегу Охотского моря такой же.Обратный путь всегда кажется короче, так как мы будем проходить знакомые места.

К вечеру доезжаем до гостиницы «Апача». Ужин, купание в горячих источниках и отдых.

11 день - Возвращение в гостиницу на Паратунке.

Движение из Апачи в Паратунку. Свободный вечер.

День 12 - Круиз в Русскую бухту. Наблюдение за птицами, морскими львами, косатками.

Пролететь через всю страну и не увидеть морских животных? Это невозможно! 10-часовой круиз в бухту Русская станет для вас открытием.

Недавно мы пересекли полуостров Камчатку с запада на восток и на крайний юг, видели бурное Охотское море и, наконец, посетим самый большой и глубокий океан нашей планеты. Несравненное удовольствие плыть на яхте, встречая ветер и бескрайние океанские просторы. Отплыть и, пройдя Авачинскую бухту, направиться к скалам Трех Братьев, охраняющим город. Воздух полон пронзительных и зовущих к приключениям голосов чаек.

Выйдя за ворота Авачинской бухты, мы окажемся в открытом океане.Вы сможете увидеть новые панорамные виды на крутые склоны; Вы будете удивлены разнообразием природы этой местности. Следующая остановка - остров Старичков. Мы будем плыть вдоль восточного побережья Камчатки. Этот остров популярен как дом для многих колоний птиц, морских львов и лежбищ тюленей. Это охраняемая территория, и высаживаться там запрещено. Также это место гнездования белоплечих орланов.

Наша основная цель - бухта Русская, где можно увидеть китов и косаток.В эту уютную закрытую бухту они приходят в надежде полакомиться вкусной рыбой. Август - самое вкусное время. Надеемся, вам повезет с ними познакомиться!

13 день - историческая экскурсия по Петропавловску-Камчатскому с посещением рыбного рынка. Ночевка в гостинице
.
Идем на историческую экскурсию по городу.

Наш гид расскажет вам много интересного о городе. Петропавловск встречал многих знаменитых мореплавателей, таких как Лаперуза, Крузенштейн, Беринг и многих других.Увидим памятники мореплавателям и первооткрывателям. Наш город славится военными победами. В 1854 году защитники уничтожили эскадру объединенных войск Англии и Франции. Таким образом, важный стратегический пункт России был защищен. Кто знает, какова была бы территориальная судьба нашей страны в противном случае. В память об этом сражении на берегу Авачинской бухты установлен макет лейтенанта Максутова.

В уютном сквере в центре города установлен памятник Воинам Советской Армии - освободителям Курильских островов 1945 года.Ежегодно здесь проводят традиционную церемонию возложения цветов. Далее мы отправимся на смотровую площадку, расположенную на вершине Мишенной горы. Отсюда открывается чудесная панорама города, домашних вулканов и Авачинской бухты.

Затем мы отправимся на рыбный рынок. Вы найдете всевозможные деликатесы и дары моря. Морские гребешки, кальмары, камчатский краб и красная икра продаются по приемлемым ценам. Морские деликатесы станут отличным подарком друзьям и близким.Только представьте, вы сидите в кругу семьи, рассказываете всем о своих приключениях и наслаждаетесь морепродуктами.

14 день - трансфер в аэропорт.

Это последний день нашей поездки. По дороге в аэропорт остановимся у памятника «Русское начинается здесь» и сделаем групповое фото.

До свидания, дорогие друзья! Но мы надеемся, что мы увидим вас снова, потому что это общеизвестный факт, что если вы однажды полюбите Камчатку, то ваша любовь будет длиться вечно.

.
Можно ли есть краба во время беременности?

Крабы - одни из самых вкусных морепродуктов. Они также питательны, потому что крабы содержат белки и полиненасыщенные кислоты омега-3, но не содержат насыщенных жиров. Но хороши ли они при беременности? Многие хорошие вещи за это время становятся не очень хорошими. Однако с крабами дело обстоит иначе. Хорошей новостью является то, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отметило крабов как здоровых для будущих мам (1).

Momjunction поможет вам понять, какие факторы делают крабов подходящими для беременных женщин, и поделится несколькими полезными рецептами, которые стоит попробовать.

Безопасно ли есть краба во время беременности?

Да, крабов можно есть, если они приготовлены с соблюдением требований гигиены и правильно приготовлены. Крабовые продукты, такие как крабовое мясо, суши или сашими, - большой запрет. Эти продукты неправильно приготовлены и могут нанести вред вам и ребенку.

Не следует есть внутренние органы и кишки моллюсков и рыбы, так как они могут содержать высокий уровень ртути. Самый значительный риск употребления морепродуктов во время беременности заключается в том, что они содержат естественные загрязнители, такие как ПХД (полихлорированные бифенилы), ртуть и диоксины.Кроме того, FDA заявляет, что замороженные крабовые продукты могут быть заражены листериями. Перед употреблением краба посоветуйтесь со своим врачом, особенно если уровень холестерина не находится под контролем.

[Читать: Безопасно ли употреблять морепродукты во время беременности ]

Факторы, которые следует учитывать при употреблении крабов во время беременности:

Вы должны быть осторожны при выборе крабов, так как вашей уже перегруженной иммунной системе придется бороться с вредные вещества.

1. Выберите камчатских крабов: Самый безопасный выбор морепродуктов во время беременности - это камчатский краб. Другие популярные разновидности включают синий краб, снежный краб и краб Дандженесс, но они не считаются такими же безопасными, как королевские крабы, потому что в них много ртути.

Ртуть может влиять на развитие мозга и нервной системы плода, а также вызывать определенные осложнения со здоровьем у матери. Хотя краб - один из морепродуктов с низким содержанием ртути (2), вам нужно потреблять его в умеренных количествах.

[Читать: Безопасны ли суши во время беременности ]

2. Воспользуйтесь советами по рыбам: Уровни загрязнения варьируются от одного водоема к другому. Вам следует опасаться любой рыбы или крабов, пойманных в местных водах. Таким образом, вы должны ознакомиться с инструкциями и местными советами по рыбной ловле, безопасен ли краб для употребления в пищу или нет.

3. Избегайте сырых крабов или полуфабрикатов из крабов: Сырые крабы или предварительно приготовленные крабы могут быть инфицированы микроорганизмами и паразитами, вызывающими пищевое отравление.Они влияют не только на здоровье матери, но и на развитие ребенка.

4. Не ешьте недоваренное крабовое мясо: Недоваренное мясо так же опасно, как сырое. Так что никогда не ешьте краба, если он недостаточно приготовлен. В правильно приготовленном крабе тепло уничтожает вредные микроорганизмы и паразитов.

5. Не ешьте замороженное мясо краба: Замороженное мясо нельзя есть, так как оно подвержено бактериям. По данным Университета штата Колорадо, вы можете выбирать крабов, хранящихся в запечатанной банке или мешочке.

6. Обращайтесь с соблюдением гигиены: Мойте все столовые приборы, посуду и зону для приготовления пищи до и после работы с сырыми крабами. Используйте отдельные ножи и разделочные доски. Храните остатки пищи в герметичном контейнере в морозильной камере. Выбросьте несвежую пищу, которую оставили при комнатной температуре более двух часов.

Польза для здоровья от употребления крабов во время беременности:

Даже если вы отказываетесь от своей тяги к еде, подумайте о том, насколько полезна пища, которую вы едите во время беременности.Вот преимущества употребления краба в пищу, но перед употреблением посоветуйтесь с врачом.

1. Способствует общему развитию плода:

Крабы являются богатым источником омега-3 жирных кислот, белка и витаминов A и D. Поэтому употребление крабов во время беременности будет способствовать общему развитию вашего малыша.

2. Повышает иммунитет:

Аминокислоты и антиоксиданты в крабовом мясе помогают улучшить вашу энергию и уровень иммунитета во время беременности.

3. Борется с анемией:

Крабы содержат здоровый уровень железа.Железо защищает вас от анемии при беременности. Это также помогает поддерживать здоровый уровень гемоглобина у ребенка после родов.

[Читать: Имитация краба во время беременности ]

4. Богат кальцием:

Высокий уровень кальция способствует развитию костей и зубов у будущего ребенка.

5. Низкокалорийный:

Крабовое мясо очень низкокалорийно, и это хорошо, потому что вы можете есть, не беспокоясь о наборе веса.

6. Низкий уровень холестерина:

Беременные женщины с нормальным или низким уровнем холестерина могут есть крабов, а тем, у кого высокий уровень, необходимо проконсультироваться с врачом, можно ли есть крабов.

7. Содержит фолиевую кислоту:

Крабы также содержат фолиевую кислоту - важный витамин, который вы должны включать в свой рацион. Фолат помогает предотвратить любые дефекты нервной трубки.

Можно ли есть ножки снежного краба во время беременности?

Ноги снежного краба содержат небольшое количество жира, которого достаточно для повседневных нужд вашего организма. Но он также содержит высокий уровень натрия, который может быть вредным, если принимать его в избытке. Поэтому убедитесь, что вы готовите их правильно со здоровой начинкой.Вы можете приготовить их на пару, в кипячении, на гриле или жарке, но их нельзя есть полуготовыми или сырыми. Также убедитесь, что не превышаете RDA.

Какое рекомендуемое количество краба для беременных?

Беременные женщины обычно могут съесть до шести унций краба два раза в неделю (3). В камчатском крабе самый низкий уровень ртути, и это лучший вариант. Другие крабы, такие как синий краб, снежный краб и краб Дандженесс, содержат более высокий уровень ртути, и поэтому вам следует потреблять менее шести унций этих крабов в месяц.Чтобы быть в безопасности, избегайте этих разновидностей во время беременности.

После того, как вы проконсультируетесь с врачом и получите подтверждение того, что есть краб для вас безопасно, попробуйте несколько вкусных рецептов крабов, которые мы перечислим ниже. Если вы чувствуете, что есть какие-либо ингредиенты, которые вы не едите во время беременности, или они могут вызывать у вас дискомфорт, обязательно замените их чем-то другим.

Легкие в приготовлении крабовые рецепты для беременных

1. Крабовые лепешки

Вам понадобятся:

1/3 стакан сухих панировочных сухарей

¼ стакан мелко нарезанной зелени. болгарский перец

¼ чашка очищенного от семян и нарезанного кубиками красного болгарского перца

2 тонко нарезанных зеленого лука

4 нарезанных веточки свежей петрушки

½ чайной ложки острого перечного соуса

1 яичный белок

2 ст.майонеза

1 ст. свежевыжатого сока лайма

½ чайной ложки Вустерширского соуса

2 чайные ложки дижонской горчицы

чайной ложки приправы

чайной ложки сухой горчицы

чайной ложки лукового порошка

6 унций обжаренного крабового мяса и стружки

½ стакана сухих панировочных сухарей

1 стакан рапсового масла для жарки кексов

Как:

В большой сковороде разогрейте масло и по очереди добавьте лепешки из крабов.Не добавляйте слишком много за один раз, иначе лепешки будет сложно переворачивать в масле во время жарки. Готовьте его с одной стороны, пока он не станет золотисто-коричневым, а затем переверните на другую сторону и обжарьте, пока он тоже не станет золотисто-коричневым.

Теперь добавьте в смесь крабовое мясо и снова перемешайте. Руки возьмите смесь в ладони и скатайте ее в маленькие шарики. Теперь расплющите шарики, чтобы получились небольшие лепешки.

Смешайте 1/3 ^-го панировочных сухарей, зеленый болгарский перец, красный болгарский перец, зеленый лук и петрушку в большой миске.Добавьте яичные белки, майонез, лимонный сок, Вустерширский соус и дижонскую горчицу.

Затем добавьте приправу и сухую горчицу и все перемешайте. Теперь добавьте луковый порошок и снова все перемешайте. Убедитесь, что вы все хорошо перемешали, чтобы все было хорошо покрыто.

Положите оставшиеся панировочные сухари на тарелку и обваляйте крабовые лепешки в панировочных сухарях, чтобы после обжаривания они стали хрустящими.

Достаньте коржи из формы и высушите на бумажном полотенце перед подачей на стол.

2. Ножки краба с чесноком

Вам понадобятся:

3 и ½ фунта ножек камчатского краба Аляски вместе с панцирем

6 початков свежей кукурузы

1 и ½ стакана масла

3 чайные ложки измельченного чеснока

1/8 ^th чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

1 чайная ложка приправы или по вкусу

Вода

Как получить:

Добавить воду в большом количестве кастрюлю и доведите до кипения.Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю крабовые ножки и кукурузу. Варите, пока кукуруза не станет мягкой, а ножки краба не станут непрозрачными и не станут слоистыми.

Иногда краб может закончить готовку раньше, чем кукуруза, поэтому обязательно проверяйте то же самое примерно раз в пять минут. Как только это будет сделано, слейте воду. Острым ножом сделайте надрез в каждой панцире крабовой ножки, чтобы ее было легче съесть.

В другой сковороде растопите масло и добавьте чеснок, красный перец и приправу.Перемешайте все вместе, а затем добавьте вареного краба и кукурузу. Все хорошо перемешайте и обжарьте около пяти-десяти минут.

3. Куриные грудки, фаршированные крабовым мясом

Вам потребуется:

3 унции размягченного сливочного сыра

2 ст. репчатого лука

2 ст. нарезанной свежей петрушки

1 чайная ложка нарезанного свежего укропа

1 чайная ложка измельченного чеснока

1/8 ^th чайная ложка лимонного перца

4 унции свежего мяса краба Dungeness

4 куриных грудки без кожи и костей

1 стакан универсальной муки

2 взбитых яйца

3 стакана свежих панировочных сухарей

2 ст.сливочного масла

2 ст. растительного масла

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Как:

Возьмите миску и добавьте сливочный сыр, лук, укроп, петрушку, чеснок и лимонный перец . Убедитесь, что вы хорошо перемешали специи. Теперь добавьте мясо краба и снова все перемешайте.

Накройте смесь крышкой и поместите ее в холодильник примерно на два часа.

Возьмите острый нож и сделайте горизонтальные срезы в центре куриных грудок, чтобы получился своего рода карман для начинки.Когда карман будет создан, возьмите начинку, которую вы сделали из крабового мяса, и залейте ею куриное отверстие.

В тарелку поместите панировочные сухари, в другую тарелку поместите муку, а в другую тарелку поместите яйца. Обмакните кусочки курицы в муке, затем обмакните в яйца и, наконец, обваляйте в тарелке с панировочными сухарями. Обмакивая куриные кусочки в трех тарелках, убедитесь, что вы полностью закрыли их.

Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте сливочное и растительное масло.Как только масло растает и масло нагреется, добавьте в сковороду фаршированные кусочки куриной грудки. Готовьте с одной стороны, пока она не станет золотисто-коричневой. Когда это будет готово, переверните кусок и готовьте, пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой. Для правильной обработки каждой стороны потребуется около десяти минут. Когда обе стороны приготовятся, снимите со сковороды и сотрите излишки масла и сливочного масла бумажным полотенцем.

4. Мини-крабовые расплавы

Вам понадобятся:

От 3 до 4 унций ломтиков хлеба

чашка майонеза

¾ чайная ложка лимонной цедры

3 и ½ ст.нарезанного свежего укропа

½ чайной ложки соли

12 унций высушенного и собранного кускового крабового мяса

2 ст. мелко нарезанного красного лука

Ломтики помидоров

1 чашка тертого сыра Грюйер

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу

Как:

Разогрейте жаровню.

Возьмите противень и выложите на него ломтики хлеба одним слоем. Теперь жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и будут правильно поджарены.Следите за тем, чтобы они не стали темно-коричневыми, не стали чрезмерно поджаренными или подгорели.

В миску добавьте майонез, цедру лимона и три ст. укропа и четверть чайной ложки соли и все хорошо перемешайте. Теперь в другую миску добавьте крабовое мясо, лук и четверть соли. Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть крабовое мясо. Добавьте две ст. добавьте майонез в смесь крабового мяса и перемешайте все вместе, чтобы покрыть крабовое мясо.

Возьмите оставшуюся смесь майонеза и равномерно распределите ее по тосту.Затем добавьте слой крабовой смеси и добавьте последний слой ломтиков помидора. Сверху посыпать сыром.

Жарить тосты около трех минут или пока сыр не расплавится. Как только это будет готово, посыпьте сверху черным перцем по вкусу и добавьте оставшийся укроп в качестве украшения. Подавать сразу или пока он еще теплый.

5. Начос с крабами и креветками

Вам понадобится:

1 чайная ложка оливкового масла

1 фунт очищенных креветок

2–3 чайные ложки жареного молотого тмина

1 чайная ложка измельченного чеснок

1 фунт очищенного и собранного мяса крупного краба

¾ стакана сметаны

1 пучок нарезанного зеленого лука

9 унций желтых, белых или голубых кукурузных чипсов тортилья

3 стакана тертого перцового сыра

½ стакана нарезанного и маринованного перца халапеньо

Способ приготовления:

Поставьте большую сковороду на огонь и добавьте масло.Когда он нагреется, добавьте креветки, тмин и чеснок. Обжаривайте около трех минут или пока креветки не станут розовыми.

Как только креветки приготовятся должным образом, достаньте их из кастрюли и поместите в миску. Добавьте крабов, сметану и зеленый лук и снова перемешайте, чтобы все было покрыто как следует.

Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выстелить противень, и положите на него чипсы тортильи. Добавьте смесь креветок и краба поверх каждого чипса и посыпьте сыром.Сверху посыпьте чипсы из тортильи халапеньо.

Жарьте чипсы тортильи в смеси в течение двух минут и убедитесь, что вы поместили их на расстоянии не менее пяти-шести дюймов от огня. Делайте это, пока сыр не растает. Подавать сразу или пока он еще теплый.

6. Крабовый салат с манго-сальсой

Вам понадобится:

Для манго-сальсы:

1 чашка высушенных и нарезанных тропических фруктов

1 ст.из грубо нарезанных свежих листьев кинзы

1 мелко нарезанный лук

Сок ½ лайма

1 мелко нарезанный и измельченный халапеньо с удаленными ребрами

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Для крабового салата:

2 стакана измельченного салата

1 стакан кускового крабового мяса

¼ стакана сметаны

Лайм для украшения

Как приготовить:
Для сальсы из манго:

В большой миске смешайте нарезанные тропические фрукты и все остальные ингредиенты сальсы из манго.Все хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Для салата из крабов:

Возьмите стакан парфе и залейте его половиной чашки тертого салата, ¼ стакана мяса крупного краба и двумя ст. сметаны. Повторяйте нанесение слоев таким же образом, пока не закончите все ингредиенты.

При подаче положите сверху нарезанный лайм.

7. Пироги с кукурузой и крабовой похлебкой

Вам понадобится:

1 ст.оливкового масла первого холодного отжима

3-4 ломтика нарезанного или тонко нарезанного бекона

2 горсти нарезанного детского картофеля

3-4 мелко нарезанных ребрышки сельдерея

1 мелко нарезанный лук

2 нарезанных или тонко нарезанных больших зубчика чеснок

1 мелко нарезанный мягкий перец чили

2 ст. измельченного свежего тимьяна

1 ст. приправы из крабового масла

3 стакана куриного бульона

3 стакана цельного молока

4 ст.сливочного масла

3 ст. муки

1 ст. дижонской горчицы

3-4 нарезанных початка кукурузы или 2 стакана замороженных и размороженных органических кукурузных зерен

1 лист замороженного и размороженного слоеного теста

1 банка свежего мяса кускового краба

любой острый соус на ваш выбор

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу, свежемолотый

Как:

Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте масло.

Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный бекон и готовьте его несколько минут. Затем добавьте картофель, сельдерей, лук, чеснок, перец чили, измельченный тимьян, крабовую приправу, соль и перец по вкусу.

Все перемешайте, накройте сковороду и готовьте около десяти минут. Не забывайте время от времени помешивать. Теперь добавьте куриный бульон и молоко и дайте всему закипеть.

Поставьте небольшую сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло.Как только он начнет таять, добавьте муку и продолжайте помешивать, чтобы не образовывались комки. Сделайте это около минуты и добавьте горчицу. Перемешайте. Теперь добавьте это в сковороду, в которой варится куриный бульон, и перемешайте все вместе. Как только все хорошо перемешается, добавьте кукурузу и дайте супу закипеть и пузыриться. Как только он начнет пузыриться, уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет. Снять с огня и отставить до полного остывания.

Теперь нагрейте духовку до 425 градусов F.Возьмите лист теста и острым ножом вырежьте формы. Поместите тесто в глубокую миску или неглубокие запеканки, вырежьте формы соответствующим образом.

Поместите противень на противень с антипригарным покрытием. Взбейте яйцо, добавив немного воды, и смажьте им тесто. Выпекайте 10-12 минут или пока он не станет золотистым.

Поставьте похлебку снова на огонь и начните ее нагревать. Держите его накрытым и нагревайте на среднем огне, пока суп не начнет снова пузыриться.Теперь снимите крышку и дайте еще немного вариться на медленном огне.

Обрызгайте крабовое мясо острым соусом и добавьте его в похлебку. Продолжайте помешивать, пока мясо краба не смешается с похлебкой и не нагреется.

По завершении вылейте похлебку в миски и положите сверху тесто.

[Читать: Советы по употреблению устриц во время беременности ]

8. Яйца с пряностями и крабом

Вам понадобятся:

4 унции кускового крабового мяса

½ палочки мелко нарезанного сельдерея

2 ст.сыра маскарпоне выдержанного при комнатной температуре

1 ст. майонеза

1 ст. сметаны

1 ст. дижонской горчицы

1 ст. свежевыжатого сока лайма

3 ст. свежего нарезанного чеснока

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу, свежемолотый

6 сваренных вкрутую яиц с удаленной кожурой, разрезанными пополам и удаленными желтками

Как:

В миску, смешайте мясо краба, сельдерей, сыр маскарпоне, сметану, дижонскую горчицу, лимонный сок и чеснок.

Добавьте соль и перец и перемешайте. Выложите крабовую смесь в яйца. Подавать немедленно.

Как вам эти рецепты? Вы пробовали что-нибудь из них? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Рекомендуемые статьи:
.
Что такое краб-имитация и стоит ли его есть?

Скорее всего, вы ели искусственного краба, даже если не осознавали этого.

Этот крабовый заменитель стал популярным за последние несколько десятилетий и обычно встречается в салате из морепродуктов, крабовых пирогах, калифорнийских суши-роллах и крабовых рангунах.

Короче говоря, имитация краба - это переработанное мясо рыбы, которое иногда называют «морским хот-догом». Однако вы все равно можете задаться вопросом, из чего он сделан и полезен ли он для здоровья.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о краб-имитациях.

Имитация краба изготавливается из сурими - рыбной мякоти, очищенной от костей, промытой для удаления жира и нежелательных кусочков, а затем измельченной в пасту. Эта паста смешивается с другими ингредиентами перед нагреванием и прессованием в формы, имитирующие мясо краба (1, 2, 3, 4).

Хотя имитация крабов изготавливается из морепродуктов, они обычно не содержат крабов - кроме небольшого количества крабового экстракта, который иногда добавляют для ароматизации.

Минтай, имеющий мягкий цвет и запах, обычно используется для приготовления сурими. Из этой рыбы также делают рыбные палочки и другие рыбные продукты в панировке (1).

Упаковки крабоподобных продуктов могут иметь маркировку «имитация крабов», «морепродукты со вкусом краба» или «морепродукты сурими», но должны соответствовать правительственным правилам маркировки. В Японии морепродукты на основе сурими часто называют камабоко (5).

В меню ресторана имитация краба может быть написана как «краб», чтобы указать, что это подделка.

Краткое описание
Имитация краба изготавливается из сурими, представляющего собой рубленое рыбное мясо (часто минтай), очищенное от костей и промытое, затем объединенное с другими ингредиентами, нагретое и сформированное в ломтики, похожие на крабовые.

Настоящий краб содержит значительно больше питательных веществ по сравнению с имитацией краба.

Вот сравнение 3 унций (85 граммов) имитационного краба и камчатского краба Аляски (6, 7):

Основным ингредиентом имитационного краба является сурими, которое обычно составляет 35–50% продукта по весу (12).

Другими основными ингредиентами имитационного краба являются (2, 5, 13, 14):

Вода: Как правило, вода является вторым по распространенности ингредиентом имитационного краба. Вода необходима для получения нужной текстуры и снижения затрат на продукт.

Крахмал: Крахмал из картофеля, пшеницы, кукурузы или тапиоки часто используется для придания твердости сурими и его замораживания. Однако если использовать избыток крахмала для снижения затрат, продукт может стать липким и мягким.

Белок: Белок яичного белка является наиболее распространенным, но можно использовать и другие белки, такие как соя. Они повышают содержание белка в искусственном крабе и улучшают его текстуру, цвет и блеск.

Сахар и сорбит: Они помогают продукту выдерживать замораживание и оттаивание.Также они вносят немного сладости.

Растительное масло: Подсолнечное, соевое или другие растительные масла иногда используются для улучшения текстуры, белого цвета и срока хранения.

Соль (хлорид натрия): Помимо ароматизации, соль помогает рыбному фаршу образовывать прочный гель. Часть соли может быть заменена хлоридом калия, который выполняет те же функции.

После объединения этих ингредиентов с консервантами и другими добавками, крабовая смесь готовится и прессуется в желаемые формы, а также герметизируется в вакууме и пастеризуется для уничтожения потенциально вредных бактерий (5).

Краткое описание
Основным ингредиентом искусственного краба является сурими, которое обычно смешивается с водой, крахмалом, сахаром, яичным белком, растительным маслом, солью и добавками.

Несколько добавок, в том числе некоторые, от которых вы можете отказаться, как правило, добавляют в имитацию краба для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности.

Обычные добавки в имитацию краба включают (1, 5, 12):

Камеди: Они помогают ингредиентам склеиваться и стабилизировать продукт.Примеры включают каррагинан и ксантановую камедь.

Красные красители: Кармин, который получают из крошечных насекомых, называемых кошенильями, широко используется для окрашивания имитационного краба в красный цвет. Также можно использовать паприку, экстракт свекольного сока и ликопин из помидоров.

Глутаматы: Глутамат натрия (MSG) и аналогичное соединение, инозинат динатрия, могут служить усилителями вкуса.

Другие ароматизаторы: Они могут включать настоящий крабовый экстракт, искусственные крабовые ароматизаторы и мирин (ферментированное рисовое вино).

Консерванты: Бензоат натрия и несколько добавок на основе фосфатов регулярно используются для увеличения срока хранения.

Хотя FDA в целом признает их безопасными, некоторые из этих добавок связаны с опасностями для здоровья и могут потребовать дальнейшего изучения (15).

Например, глутамат натрия может вызывать головные боли у некоторых людей, в то время как каррагинан связан с повреждением и воспалением кишечника в исследованиях на животных и в пробирках (16, 17, 18).

Кроме того, исследования показывают, что фосфатные добавки могут привести к повреждению почек и увеличению риска сердечных заболеваний - отчасти потому, что высокое потребление фосфатов из добавок может повредить кровеносные сосуды.Люди с заболеванием почек относятся к группе повышенного риска (19, 20).

Кроме того, некоторым может показаться непривлекательным то, что кармин, который часто используют для окраски крабов, получают из насекомых.

Краткое описание
В имитацию крабов используются несколько добавок для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности. Некоторые из них связаны с потенциальными проблемами со здоровьем.

Есть несколько причин, по которым имитация краба популярна. Одна из них - доступная цена, которая составляет примерно 1/3 стоимости настоящего краба (1).

Имитация краба удобна тем, что его можно добавлять в блюда без дополнительного приготовления. Кроме того, некоторые имитационные крабовые палочки упаковываются на вынос, размером с закуску с соусом для макания.

Если вас беспокоят все добавки в имитацию краба, есть более полезные версии - точно так же, как есть более полезные версии хот-догов.

Например, некоторые бренды включают больше натуральных ингредиентов, таких как гороховый крахмал, тростниковый сахар, морская соль, овсяное волокно и натуральные ароматизаторы.

Кроме того, некоторые продукты не содержат глютен и сделаны без генетически модифицированных (ГМО) ингредиентов. Более того, некоторые макароны могут иметь сертификат, подтверждающий, что эти морепродукты были получены из экологически чистых источников.

Однако эти более натуральные продукты стоят примерно на 30% дороже и не так широко доступны.

Резюме
Имитация краба - это доступно и удобно. Некоторые бренды содержат больше натуральных ингредиентов, но за них придется доплачивать.

Помимо того факта, что краб-имитация представляет собой сильно переработанную, с добавлением добавок и менее питательную версию настоящего краба, он также несет в себе проблемы с экологией, неправильной маркировкой и аллергией.

Воздействие на окружающую среду

Некоторый минтай, используемый для изготовления сурими, подвергся чрезмерному вылову, что представляет опасность для таких животных, как морской лев Стеллер, которые поедают минтай, или вылавливается таким образом, что наносит ущерб среде обитания других морских обитателей.

При этом производители сурими все чаще используют другие виды морепродуктов с белой мякотью, такие как треска, путассу и кальмары (1, 12).

Для приготовления сурими также можно использовать мясо не из рыбы, например курицу, говядину или свинину без костей, хотя это редко (1, 14, 21).

Еще одна экологическая проблема заключается в том, что рыбный фарш, используемый для приготовления сурими, несколько раз промывают для улучшения цвета, текстуры и запаха. При этом используется много воды и образуются сточные воды, которые необходимо очищать, чтобы они не загрязняли океаны и не наносили вред рыбе (1).

Неправильная маркировка, безопасность пищевых продуктов и пищевая аллергия

В некоторых имитациях крабов ингредиенты из морепродуктов указаны неточно, что повышает безопасность пищевых продуктов и повышает риск возникновения аллергии.

Невозможно узнать настоящие ингредиенты без специального тестирования.

Когда были протестированы 16 продуктов на основе сурими, купленных в Испании и Италии, 25% указали виды рыб, отличные от тех, которые были идентифицированы с помощью анализа ДНК.

Большая часть продуктов с неправильной маркировкой была импортирована из азиатских стран. На некоторых этикетках даже не было указано, что сурими было приготовлено из рыбы - главного пищевого аллергена. Маркировка пищевой аллергии требуется в странах ЕС и США, в том числе для импортных пищевых продуктов (12, 22).

Неточные и несоответствующие этикетки продуктов увеличивают риск аллергической реакции на ингредиент, который не раскрывается должным образом.

Неправильная маркировка также скрывает потенциально токсичную рыбу. Фактически, два из азиатских продуктов сурими с неправильной маркировкой содержали виды рыбы, связанные с отравлением сигуатерой, наиболее часто регистрируемой болезнью морепродуктов, вызванной токсинами (12, 23).

Если у вас пищевая аллергия, лучше избегать немаркированного имитационного краба, например, в закусках на вечеринке, поскольку он может содержать общие аллергены, включая рыбу, экстракт краба, яйца и пшеницу (13).

Резюме
Минтай, используемый в сурими, иногда добывается способами, которые могут нанести вред другим морским обитателям, а для выращивания искусственных крабов используется чрезмерное количество воды.Морепродукты, используемые для изготовления имитации краба, иногда неправильно маркируются, что может повысить безопасность пищевых продуктов и повысить риск возникновения аллергии.

Имитацию краба можно найти как в охлаждаемом, так и в замороженном разделе магазинов. Они продают несколько видов, в том числе хлопья, кусочки, палочки и клочья.

Поскольку имитация краба готовится заранее, вы можете использовать его прямо из упаковки для холодных блюд, таких как соусы и салат, или добавлять в блюда, которые вы разогреваете.

Вот несколько способов использования имитации краба, классифицированных по типу:

В виде хлопьев или кусков:

Дипы

Спреды

Холодный крабовый салат

Крабовые лепешки

Соуси

Жареное мясо

Паста блюда

Запеканки

Киши

Похлебки

Кесадилья

Топпинг для пиццы

Палочки:

Закуски с коктейльным соусом

Суши-роллы в калифорнийском стиле

Обертки для сэндвичей

Измельченные
Топпинг для салата
Крабовые лепешки

Салатный рулет

Мясо энчилада

Рыбные тако

Рецепты имитаций крабовых блюд часто можно найти на сайтах производителей.

Имитация краба довольно универсальна. Однако, учитывая его питание и здоровье, лучше использовать его для особых случаев, а не по рутинным рецептам.

Краткое описание
Поскольку крабовый краб предварительно приготовлен и доступен в нескольких различных нарезках, его легко использовать в закусках, салатах и основных блюдах.

Имитация крабов - это пища с высокой степенью переработки, приготовленная путем сочетания рыбного фарша с крахмалом, яичным белком, сахаром, солью и добавками для имитации вкуса, цвета и текстуры настоящего крабового мяса.

Хотя он значительно дешевле настоящего краба, он также менее питателен и содержит сомнительные добавки.

Если вы готовите блюдо для особого случая и у вас нет средств на настоящего краба, имитация краба - хорошая альтернатива, простая в использовании.

Однако для повседневного питания выбирайте доступные, минимально обработанные и питательные белки, такие как треска, курица и нежирная говядина.
.
Смотрите также

Переливная плотина на реке иргиз

Повадки барсука осенью перед спячкой

Чем питаются червяки земляные

Самый надежный мотобуксировщик

Рыбалка на оз урефты

Карта глубин река вуокса

Какое должно быть нормальное атмосферное давление для человека

Давление в атмосфере сегодня

Ручной лодочный движитель

Все о воблерах

Как солить щучью икру в домашних условиях

	Термобелье Термо-2 (лес) 1,246.00 р.
	Шлем-маска "Зима" (белый лес) 422.00 р.
	Сапоги Тундра - зимние 3,204.00 р.
	Шлем-маска "Снегоход" (белый лес) 266.00 р.
	Шлем-маска Термо-1 (лес) 352.00 р.
	Перчатки охотника (белый лес) 840.00 р.

С чем есть камчатского краба

Досье: что такое краб и с чем его едят

Соус для краба камчатского: сливочный, с каким едят

Соус для краба камчатского

С каким соусом едят краба

Соусы к крабовому мясу

Сливочный соус для краба

Оригинальный манговый соус

Классический голландский соус

Перечный соус

Секреты подачи краба с соусом

Заключение

Похожие статьи

Как едят краба, учимся делать это правильно

Правильно разделываем краба

Как есть краба

Как правильно есть краба

С чем можно есть краба

10 лучших рецептов из мяса камчатского краба |

Мясной салат с крабом

Суп-пюре из крабового мяса

Брокколи, болгарский перец и крабовое мясо – изысканный салат

Жульен из крабового мяса

Салат из крабового мяса и апельсинов

Котлеты из краба с картофелем

Суфле из крабового мяса

Тортеллини

Крокеты с крабовым мясом

Роллы с крабовым мясом

Блюда с крабами: 194 рецепта что приготовить с крабами

Как есть краба в ресторане и дома: видео и фото уроков

Что есть в крабе

Как есть фаланги и клешни

Как есть краба

В ресторане

Дома

С чем есть краба

Заключение

Эко-катастрофа на Камчатке с массовой гибелью морских животных на драгоценном Тихоокеанском пляже

Как приготовить имитацию краба - пять методов, которые вы можете использовать

Что такое краб-имитация?

Пищевая ценность сурими

Меньше калорий и меньше жира

Как приготовить крабовую имитацию

Тушение на плите

Использование пароварки

Жарение крабовых палочек во фритюре

Охлажденный вариант

Использование духового шкафа

Советы профессионалов

Вкратце

Путеводитель по Камчатке

Тур на Курильское озеро: Камчатские медведи

Тур «Медведи Камчатки, Вулканы, Косатки»

8 день - Экскурсия по территории Курильского озера, наблюдение за медведями. Ночевка в палатках.

Можно ли есть краба во время беременности?

Безопасно ли есть краба во время беременности?

Факторы, которые следует учитывать при употреблении крабов во время беременности:

Польза для здоровья от употребления крабов во время беременности:

1. Способствует общему развитию плода:

2. Повышает иммунитет:

3. Борется с анемией:

4. Богат кальцием:

5. Низкокалорийный:

6. Низкий уровень холестерина:

7. Содержит фолиевую кислоту:

Можно ли есть ножки снежного краба во время беременности?

Какое рекомендуемое количество краба для беременных?

Легкие в приготовлении крабовые рецепты для беременных

1. Крабовые лепешки

2. Ножки краба с чесноком

3. Куриные грудки, фаршированные крабовым мясом

4. Мини-крабовые расплавы

5. Начос с крабами и креветками

6. Крабовый салат с манго-сальсой

7. Пироги с кукурузой и крабовой похлебкой

8. Яйца с пряностями и крабом

Рекомендуемые статьи:

Что такое краб-имитация и стоит ли его есть?

Воздействие на окружающую среду