Размеры креветок как понять

таблица и размерный ряд продукта. Как понять, что означают маркировки 70/90, 120, 16/20?

Морепродукты – настоящие деликатес, эти дары моря ценятся гурманами за свои вкусовые качества, поварами за простоту приготовления, а диетологами – за невысокую калорийность и полезные свойства. Самыми яркими, доступными и вкусными морепродуктами являются креветки, но выбрать их в магазине – непростая задача. Большой выбор наименований, чищеные и нечищеные экземпляры, в упаковке и на развес, разные калибры – все это может ввести в ступор неопытного покупателя. Попробуем разобраться в этих непростых вопросах.

Какие бывают креветки?

Креветки имеют 10 ног и 1 пару усиков. Ближайшими родственниками этих ракообразных являются крабы, лобстеры и речные раки. Промысел по добыче креветок насчитывает более тысячи лет, ведь такие морепродукты очень ценны как по вкусовым качествам, так и по содержанию полезных и питательных веществ. На российском рынке пока не очень большой выбор креветок. Рассмотрим классификацию по месту обитания этих ракообразных.

• Атлантическая. Это самый популярный вид, иначе еще именуется холодноводным. Считается, что эта разновидность – самая «здоровая», но при этом довольно мелкая – в длину не более 10 см. Атлантические ракообразные экспортируются в Россию из таких стран, как Норвегия, Дания и Канада. Также эти креветки ценятся за свои вкусовые качества, питательность и высокую пользу. Особо выделяют из атлантических креветок те, которые выловлены на канадских и гренландских побережьях, отмечается, что они – самые вкусные. В продаже атлантические креветки встречаются только варено-мороженые, так как их длительная транспортировка позволяет только в таком виде сохранить максимальную свежесть.

• Тепловодные экземпляры, как правило, являются гораздо более крупными на фоне холодноводных – они достигают в длину 30 см. Тепловодные креветки бывают выловленными и выращенными на фермах. В азиатских странах они очень распространены, при этом страдает вкус выращенных в неволе особей. Выловленные из моря экземпляры являются более вкусными и, конечно, полезными. Относительно недавно на российском рынке стали появляться аргентинские креветки. Они считаются самыми полезными, так как их выращивание в Аргентине находится под пристальным контролем государства.

Самые популярные, встречающиеся в продаже в России тепловодные (тропические) креветки это:

• Королевская – самая вкусная из тепловодных, активно выращивается на фермах. Отличить выловленную в море королевскую креветку можно по размеру ее тела, у нее будет очень массивная голова на фоне хвоста, также креветка отличается сладковатым вкусом. Королевские креветки, выращенные на фермах, имеют более массивный хвост и длину, достигающую 25 см. В продаже встречаются в свежемороженом или варено-мороженом виде.

Свежезамороженный продукт считается более ценным, так как сохраняет при шоковой заморозке большинство своих вкусовых и полезных свойств.

• Тигровая – самая крупная разновидность. Креветки названы так, потому что верхняя часть панциря у них покрыта темными полосами. Именно эта разновидность достигает в длину до 40 см. Эту разновидность активно выращивают на фермах и вылавливают в южных морях, поэтому на прилавках магазинов такие креветки не редкость. Они получили очень широкое распространение за большое количество мяса, поэтому встречаются даже в охлажденном виде в крупных гипермаркетах.

Варианты маркировок

Классификацию по месту обитания креветок мы рассмотрели, но для покупателей важно разобраться в размерах этих ракообразных, а также понять, что означают цифры на упаковках. В зависимости от страны-производителя креветок, можно встретить абсолютно разные маркировки на упаковках. Если у вас в руках оказалась упаковка с креветками из Аргентины, то на ней чаще всего указывается следующее.

• C1, C2 – эти маркировки будет означать, что продукт без головы. Количество ракообразных на 1 килограмм будет составлять при калибре C1 – от 30 до 55 экземпляров, C2 – от 56 до 100;
• L1, L2, L3 – это значит, что продукт с головой. Количество креветок на 1 килограмм будет составлять 10-20 штук при калибре L1, 20-30 при L2 и 30-40 при маркировке L3.
• LR, CR – означает что креветки не были откалиброваны, поэтому их величина может быть в упаковке абсолютно любой. Количество при маркировке CR будет колебаться от 30 до 150 штук, как правило, это экземпляры, выловленные в морях.
• Надпись 50+ будет означать что в упаковке более 50 креветок.

Самая распространенная маркировка калибра в России на упаковках с креветками – это 2 числа, указанные через дробь, например, 90/120 – это будет означать, что в 1 килограмме будет 90-120 креветок. Внимательно изучайте упаковку, так как иногда речь идет не о килограммах, а о фунтах. Далее приводим таблицу соответствия размерного ряда креветок в фунтах и килограммах для свежемороженых креветок с головой.

Латиноамериканские креветки очень ценятся за крупный размер и приятный сладкий вкус с оттенками лобстера, иначе их еще называют лангустинами. Для очень крупных креветок, таких, как тигровые, на упаковке иногда указывается маркировка, удовлетворяющая международному торговому стандарту, например, U8 – это будет означать что в 1 фунте будет примерно 8 штук (чаще от 6 до 8). В одном фунте около 435 грамм.

Последние 4 строчки относятся только к холодноводным креветкам, так как они редко достигают особо крупных размеров, как тепловодные.

Как правильно определить размер?

Говоря о калибре, мы понимаем лишь количество штук в 1 килограмме упаковки, но как же понять, какого размера будет креветка после размораживания? Первое, на что обращаем внимание – очищенные или неочищенные креветки мы покупаем. Это важно, потому что калибр на таких упаковках может быть один и тот же, а количество продукта на выходе получится разное.

Так, при покупке 1 килограмма неочищенных креветок чистого продукта получается около 400 грамм, это означает что 60% веса уходит на глазурь и головы с панцирями. При покупке упаковки уже очищенного продукта на выходе получаем на 7% меньший выход, так как именно такой объем глазури допускается Роспотребнадзором.

Количество глазури можно найти на упаковке, оно указывается в процентном соотношении.

Глазируются креветки для лучшей сохранности продукта от размножения бактерий, удобства перевозки, предотвращения окисления и сохранения соков внутри. Недобросовестные продавцы нередко искусственно увеличивают размер креветок за счет толстой корки льда на продукте, не соблюдая российские СанПины. Чаще всего в магазинах встречаются замороженные ракообразные, содержащие от 20% глазировки. Чтобы правильно понять размер покупаемых креветок в соотношении с их калибром, опишем основные из маркировок в соответствии с размерами и использованием продукта в кулинарии.

Выбор качественного продукта

Теперь обсудим, как купить хорошие креветки, на что обратить внимание при покупке.

• Всегда лучше покупать товар в упаковке, а не на развес, так как на упаковке указан производитель с адресом и телефоном, дата производства и упаковки, срок годности.
• Оцените внешний вид, если на креветках невооруженным глазом видна корка льда или в упаковке снег – стоит отказаться от покупки.
• Если вы нашли продукт с указанием, что он был подготовлен с помощью «сухой заморозки» – берите, в России они встречаются очень редко и не содержат лишней воды. Сухую заморозку используют только проверенные ответственные фирмы, но и цена на продукт достаточно высока. В этом случае нужно понимать, что вы платите за чистый продукт.
• Обратите внимание на страну-производителя – самые качественные крупные креветки производят страны Латинской Америки, что касается холодноводных экземпляров – лучший продукт привозят в Россию из Норвегии, Дании или Финляндии. Российское производство также приветствуется.
• Хвосты холодноводных креветок должны быть подогнуты к брюшку, если хвост прямой – это означает, что ракообразное погибло еще до заморозки.

• Черные или белые пятна на панцирях – повод отказаться от покупки. В любом случае это показатель не первой свежести продукта или нарушения температурного режима.
• Голова должна быть такого же цвета, как и тельце, если речь идет о варено-мороженых креветках, а также может быть серого, коричневого или зеленого цвета у свежемороженых. Если голова черная – вам пытаются продать больное животное, его ни в коем случае нельзя употреблять в пищу.
• В продаже встречаются креветки, замороженные блоками и мороженые индивидуально, в этом случае лучше выбирать первые.
• Между свежеморожеными и варено-морожеными всегда в приоритете свежемороженый продукт, так как он сохраняет больше вкуса и пользы.

О том, как правильно выбирать креветки, смотрите в видео ниже.

Таблица размеров креветок

Торговый промысел креветок имеет тысячелетнюю историю. И до совсем недавнего времени у продавцов (рыбаков) и покупателей возникали разногласия по поводу цены на креветки. Как ее определить? На вес? Поштучно?

Проблема в том, что в одном улове креветок могут попасться как крупные, так и мелкие. Понятно, что крупные креветки пользуются большим спросом и должны стоить дороже. Чтобы покупателям и продавцам было удобнее, креветок начали сортировать по размерам и потом уже продавать на вес. Так были приняты торговые стандарты на размер креветок, которыми теперь пользуются рыбаки, продавцы и кулинары во всем мире.

Что означают размеры креветок

Когда вы покупаете креветки в весовой упаковке, посмотрите на этикету. Помимо данных о производителе и месте вылова, на ней будут обязательно стоять цифры, например – 13/15 или 27/34. Что это за цифры?

Это количество креветок на 1 английский фунт или 1 килограмм веса. На упаковке указано какие единицы измерения веса используются.

Т.е. в 1 фунте креветок будет от 13 до 15. А в одном килограмме от 27 до 34.

В одном килограмме 2,2 фунта. Система измерения зависит от страны производителя.

В России можно встретить размер и на 1 фунт и на 1 килограмм.

Иногда на упаковке креветок могут стоять обозначения U/15 или U/10. Это обозначение крупных креветок и означает «under 10» - «под» или «около» 10 штук в одном фунте.
Эти размеры креветок еще называют калибром и считаются международным торговым стандартом.

Некоторые аргентинские креветки (красные глубоководные) маркируются C1, C2, С3, CR и L1, L2, L3 и LR.

• Буква C означает, что креветка без головы, а L - с головой. 
• Буква R означает, что размер креветок может быть любым от 30 до 150. Такие креветки называются не калиброванными.

Так же на упаковке может быть написано 90+. Это значит что в 1 килограмме будет от 90 шт креветок.

Размеры креветок - Количество креветок на 1 фунт / килограмм веса

Для удобства покупателей мы приводим таблицу размера креветок на фунт и эквивалент на килограмм. Размеры указаны для сырых свежемороженых креветок без головы. Для варено-мороженых креветок а также креветок с головой количество штук указывается за килограмм.

Размеры креветок - Количество креветок на 1 килограмм

Вот таблица самых популярных размеров на 1 килограмм в России:

Размеры креветок - Количество аргентинских креветок на 1 килограмм

Таблица размеров аргентинских креветок с пересчётом на килограмм:

При выборе креветок следует также учитывать, что чем холоднее вода, в которой обитают креветки, тем они мельче и сочнее. Северные глубоководные креветки редко достигают размера 31/40.

Самые популярные креветки в нашем магазине:

1. Креветки гренландские варёно-мороженные 70-90
   
2. Креветки аргентинские свежемороженные CR
3. Креветки аргентинские свежемороженные C1

Правильно выбрать креветки помогут наши статьи

Что нужно знать при выборе креветок?

В кулинарных рецептах часто указывают размер креветок не количеством штук на фунт, а названием – «large», «small» и т.п На картинке вы можете видеть соответствие названия и размеров креветок.

Креветки разных размеров на фотографии

Размер креветок: как правильно выбрать?

Торговля креветками имеет тысячелетнюю историю. Между продавцами и покупателями часто возникали разногласия по поводу правильного измерения и установки стоимости для этого продукта. Ведь в одном улове есть и большие, и маленькие особи. Конечно, большие креветки пользуются повышенным спросом, соответственно и цена у них должна быть выше. Со временем была изобретена специальная система калибровки, которой и сегодня пользуются продавцы и покупатели для оценки размера креветок. Разбираться в этом показателе нужно, чтобы правильно выбирать продукты для того или иного блюда. Из этой статьи вы узнаете, как правильно трактовать маркировку на упаковках морепродуктов.

Что означает размер креветок

Как правильно подбирать креветки по размеру и что обозначает маркировка 40/60, 50/70 или 70/90 на упаковке? Чтобы в одной упаковке не попадались крупные и мелкие креветки, продавцы сортируют морепродукты строго по установленным размерам. Поставщики, производители, торговцы и повара во всем мире пользуются единой стандартизацией. Торговые стандарты существенно упрощают процесс расфасовки и маркировки продукции.

Цифры, указанные на упаковке, означают, сколько креветок этого вида содержится в одном фунте или кг. На этикетке всегда указывается, какие единицы измерения были использованы. Существуют специальные таблицы, которые помогают быстро определить, сколько креветок будет в 1 кг, если на упаковке указаны фунты.

Иногда на упаковках с большими креветками встречается маркировка U/10. Это означает, что в 1 кг или фунте содержится «under 10» - «около 10» креветок.

Размерный ряд для каждой разновидности креветок будет различным. Этот факт также нужно учитывать при оценке размеров морепродукта.

Отличия разных типов креветок

Первое, что нужно запомнить каждому любителю морепродуктов – тепловодные и дикие холодноводные креветки – это две разные категории, для которых предусмотрены отдельные торговые стандарты. Различить их довольно просто.

Атлантические или дикие холодноводные креветки с довольно мягким панцирем имеют нежный вкус. Все представители этой категории имеют небольшие размеры. Что приметно, чем ниже температура воды в среде обитания рачков, тем мельче и сочнее они будут. Среднестатистические размеры составляют от 5 до 12 см в длину. Очень редко можно встретить экземпляров в 30 см.

Размерный ряд диких северных креветок:

• 30/40 – это самые крупные из атлантических креветок. Именно к этой категории относится холодноводная гребенчатая креветка (ботан).
• 40/60 – эта маркировка используется для крупных креветок с размером больше среднего.
• 50/70 и 70/90 – рачки среднего размера.
• 90/120 или больше – самые мелкие представители атлантических креветок.

Тепловодные креветки отличаются своими большими размерами. Морепродукты этой категории разделяют на диких аргентинских креветок и тигровых креветок. Аргентинские креветки имеют меньшие размеры, а вот крупнейшие представители тигровых креветок в длину превышают 37 см. Считается, что размер крупных тигровых креветок начинается от 25 см. Панцирь у этих рачков прочный и твердый, а вкус морепродукта обладает некоторой сладостью. И тигровые креветки, и дикие креветки выращиваются в специализированных прудах с искусственно созданными условиями проживания.

Маркируются креветки двумя буквами: L (целые с головой) и С (креветки без головы).

Размерный ряд креветок:

• L1: 10/20 шт/кг, средняя длина 20-25 см.
• L2: 20/30 шт/кг, средняя длина 15-20 см.
• L3: 30/40 шт/кг, средняя длина 11-15 см.
• C1: 40/55 шт/кг.

Рассказывая о крупных аргентинских рачках, стоит упомянуть и о королевских креветках. На самом деле понятие «королевская креветка» ни к одному виду не относится. Это просто торговое название, которым принято обозначать крупных особей размером от 25 см.

Обратите внимание, что на полках магазинов представлены и очищенные, и неочищенные креветки. Несмотря на более низкую цену, покупать неочищенные креветки выгодно не всегда, ведь на 1 кг очищенных приходится 3 кг неочищенных рачков.

Как выбрать креветки по размеру:

• В салаты и для приготовления скандинавских тостов подойдут мелкие северные креветки.
• Для готовки супа или жарки на гриле подойдут северные виды крупных размеров.
• Королевские креветки, в частности тигровые рачки, используются для приготовления самостоятельных горячих блюд азиатской кухни.

В интернете-магазине Frost-fish представлен широкий ассортимент варено-мороженых креветок разных размеров. Мы предлагаем только самые качественные, на 100% натуральные продукты.

Как определить размер креветок? : Labuda.blog

---

09.08.2020 Повелитель коробок Интересное

Наша статья не только поможет вам научиться определять размер креветок, но и поведает об этих необычных существах. Сегодня креветки распространены практически по всей планете. Эти морские обитатели освоили еще и многие пресные водоемы, но любителям их ценного и вкусного мяса даже этого показалось недостаточно. А потому креветок искусственно выращивают еще и на фермах. Существует огромное количество видов, отличающихся друг от друга по вкусу, цвету, составу, размеру.

Некоторые породы были выведены искусственно, но вовсе не для последующего употребления в пищу, а ради эстетического удовольствия. Аквариумные креветки тоже бывают разного размера: и большие, и маленькие. Каждый, кто любит волшебный подводный мир, может заселить аквариум такими обитателями, которые ему нравятся.

Вы узнаете из нашей статьи много полезного для любого, кого интересуют креветки: размеры, фото, окрас, кулинарную ценность и многие другие интересные факты об этих животных.

Особенности

Креветки относятся к классу Высших Раков. Ближайшими родственниками этих членистоногих являются крабы, речные раки, мокрицы и бокоплавы.

Как нетрудно догадаться по названию отряда (Десятиногие Раки), креветки имеют по 5 пар ног. Почти у всех представителей инфраотряда присутствует еще пара усов.

Тело креветки сегментировано, хвост загнут к брюшку. Половой деморфизм практически не выражен, но в большинстве видов самец окрашен чуть интенсивнее самочки. Зато в период размножения можно быстро определить особь женского пола по наличию кладки икры, которая хранится на брюшке между ножками.

Специалисты насчитывают огромное количество видов креветок. Величина их представителей варьируется от 2-х до 30-ти сантиметров.

Креветки и их значение в кулинарии

Сложно перечислить все народы в мире, которые считают креветки национальным продуктом. Их обожают итальянцы и французы, испанцы и греки, жители Южной Америки, Австралии, Океании, Дальнего Востока и многих других регионов, в которых обитает это членистоногое. Некоторые кухни мира просто невозможно представить без блюд из креветок: отварных, запеченных на гриле, копченых, маринованных, обжаренных с острыми специями.

Подают креветки и в недорогих барах, и в роскошных ресторанах. Ценник на блюда с ними варьируется в огромном диапазоне. К счастью, чтобы отведать этот деликатес, необязательно отправляться в ресторан, можно приготовить их и дома.

Когда-то жители многих регионов, отдаленных от морей и океанов, могли только мечтать о таких кушаньях и лакомиться ими разве что в поездках. Но в наши дни многие виды вполне доступны. В любом супермаркете можно без труда найти креветки. 90 размер считается самым распространенным. Но что же обозначает эта цифра? Сейчас мы в этом разберемся.

Что такое калибр?

Наверняка вы сталкивались с подобной маркировкой, выбирая продукты. Слово «калибр» можно прочесть не только на упаковке креветок, но и на баночке с маслинами, оливками и другими деликатесами. Разумеется, речь идет о величине. Калибр обозначает размер креветок.

Что означает цифра? Ответ на этот вопрос запомнить легко. Речь идет о количестве особей в килограмме. Отсюда следует вывод, что чем меньше цифра, тем крупнее величина креветок. Каждый калибр по-своему хорош и подходит для разных блюд.

Мелкие креветки

Во многих странах мира такая мелочь особой популярностью не пользуется. Но размер креветок 90/120 обладает и рядом преимуществ. Главным достоинством мелкого калибра, как не трудно догадаться, является цена.

Мелкие креветки отлично подходят для добавления в салаты, коктейли, соусы. Можно украсить ими тосты, канапе, волованы, пиццу, бутерброды. А еще с креветками калибра 90/120 можно приготовить суп.

Цвет большинства сортов варьируется от нежно-розового до насыщенного персикового. Вкус мелких креветок, как правило, выраженный.

Существует еще меньший калибр креветок. Наверняка каждый, кто хоть раз бывал в Одессе, пробовал или хотя бы видел необычный деликатес, который местные называют рачком. Водится этот вид в прибрежной зоне Черного моря, а для вылова требуется лишь марля и ведро. В большинстве стран мира сходные сорта используются только в приготовлении кормов для животных и промысловых рыб, но каждый одессит считает кулечек рачка одним из символов Южной Пальмиры. Готовят эту мелочь совсем просто – отваривают в подсоленном кипятке.

Креветки среднего размера

Размер креветок 70/90 часто выбирают те, кто собирается приготовить пасту или плов. Эта категория по цене тоже относительно доступна.

Как мы уже знаем, такая маркировка обозначает количество креветок. В одном килограмме их может быть и 72, и 79, и 85.

Креветки такого размера чаще всего вылавливают в Атлантическом океане.

Крупные и особо крупные

Многие ошибочно полагают, что чем крупнее креветка, тем она вкуснее и дороже. К сожалению, это расхожее заблуждение на руку недобросовестным продавцам, которые усердно его культивируют. Чтобы не попасть впросак, стоит изучить этот вопрос более подробно.

Наверняка вам знакомо такое название, как королевские креветки. Размеры их велики, как и цены на блюда с таким ингредиентом. Но оправдан ли ажиотаж? На самом деле название «королевские креветки» не имеет отношения к науке. Такого вида просто не существует. Этими красивыми словами продавцы и повара называют совершенно разные разновидности креветок, чтобы подороже их продать. Нередко королевскими называют даже не очень уж вкусные породы, выращенные на фермах. Чтобы получить крупные образцы, в корм добавляют не самые полезные компоненты, провоцирующие рост. Настоящие ценители вряд ли покусятся на этот сомнительный продукт.

Другое дело – океанические гиганты. Максимальный размер тигровых креветок может достигать 30-ти сантиметров. Калибр их составляет 2-3 особи на кило. Узнать этот вид легко, ведь темные поперечные полосы полностью оправдывают название. К сожалению, в наше время тоже можно нарваться на фальсификат, ведь эти креветки тоже научились разводить искусственно, поэтому важно знать, как выбрать качественный продукт.

Что такое коктейльные креветки?

Стоит понимать, что когда речь идет о калибре, имеется в виду целая креветка, с панцирем, ножками и головкой. Но наряду с нечищенными, в продаже есть еще и так называемые коктейльные креветки. Этот термин обозначает, что продукт полностью очищен, а иногда даже отварен перед заморозкой.

Разумеется, если очистить килограмм креветок калибра 90, то вес тушек будет намного меньше килограмма. Разница может достигать 40-50%, то есть очищенных креветок в килограмме будет уже не 90, а 170-180.

Заморозка

Еще один способ перехитрить покупателя заключается в технологических особенностях замораживания. Сухая заморозка практически не меняет их структуру и отлично сохраняет продукт. Но в отечественных супермаркетах больше распространена другая категория – креветки в глазури. Это «вкусное» слово означает не что иное, как обычную воду. За счет того, что тельце креветки покрывает слой льда, в килограмм поместится намного меньшее количество. Помните, что размер креветок увеличен искусственно, если на пачке вы видите маркировку «в глазури».

Как выбрать креветки

О многих подводных камнях вы уже догадались. Наша небольшая шпаргалка поможет вам не растеряться в магазине при выборе самых лучших креветок.

1. Отдавайте предпочтение фасованному продукту, а не развесному. Упаковку подделать сложнее.
2. Обращайте внимание на страну-производителя. Лучшие креветки отлавливают норвежские, датские, финские компании. Отличный продукт предоставляют японцы (правда, он дороже и реже встречается). Довольно неплохи российские креветки. А вот большинство креветок с Дальнего Востока выращены в неволе.
3. Особое внимание уделите льду. Его не должно быть ни на самих креветках, ни в пачке.
4. Коктейльные креветки, которые были обработаны паром или кипятком, имеют меньший срок хранения, чем сырые. Смотрите на цифры.

Декоративное значение

А знали ли вы о том, что креветок можно разводить в обычном аквариуме? Многие породы отлично уживаются с неагрессивными рыбами и другими соседями. Но некоторые предпочитают одиночество.

Если вы хотите завести такого питомца, обязательно посоветуйтесь со специалистом, который сможет дать рекомендации по уходу, режиму, кормам.

Размер креветок для аквариума в среднем невелик. Большинство из них в среднем достигает 5-6 см. А вот цветовое многообразие поистине огромно! Вы сможете выбрать синего, черного, красного, желтого, пятнистого и даже полностью прозрачного питомца.

Креветки-гиганты: мифы и реальность

Слышали ли вы страшные рассказы о гигантских кальмарах и осьминогах? Может, существуют и другие подводные обитатели, размер которых намного больше, чем утверждают энциклопедии?

В случае с креветками нас вряд ли ждут сенсации. Во всяком случае, никаких сведений, даже косвенных и сомнительных, в настоящее время нет. Размер креветок не превышает 30-ти см.

Нередко с креветками путают лангустинов. Но это совершенно разные животные, хоть и похожие внешне. Чтобы не прослыть невеждой и не перепутать, достаточно запомнить, что у лангустина есть клешни.

Как мы смогли убедиться, разнообразие креветок очень велико. Надеемся, что наша статья поведала вам что-то новое об этих необычных существах.

Источник: fb.ru

---

---

Как выбрать размер креветок?. Статьи компании «ТОО "Семь морей

25 ноября 2019

Креветки - это не только полезный комплекс витаминов с микроэлементами, но и вкуснейший морепродукт для диетического питания
Что означает размер креветок?
Существует большое количество видов креветок, размеры которых колеблются от 2 до 30 см. Обычно на упаковке ракообразных пишут различные цифры: 40/60, 50/70, 70/90 и другие.
Если креветки целые, неочищенные и с головой, то цифры указывают на количество креветок в одном килограмме.
Если ракообразные без головы либо очищенные, то цифры на их упаковке указывают на количество креветок в одном фунте (0,454 кг). Для быстрого определения количества креветок в одном килограмме Вам поможет следующая таблица размера креветок:
Выделяют несколько групп креветок, которые Вы можете найти на прилавках магазинов.
1. Дикие холодноводные креветки имеют небольшой размер, насыщенный вкус и продаются варено-морожеными. Их едят как самостоятельную закуску, например, к пиву, или добавляют в готовые салаты. Для приготовления горячих блюд варено-мороженые креветки не подходят, так как повторная термообработка испортит вкус креветок и сделает их резиновыми. Рекомендуется в салаты добавлять креветки калибра 90/120.
Размерный ряд диких северных креветок:
· 90/120 или больше — это самые мелкие особи, в килограмме будет 90 и более рачков.
· 70/90 или 50/70 — креветки среднего размера.
· 40/60 — крупный размер для диких креветок.
· 30/40 — это самые крупные дикие креветки.
2. Дикие аргентинские креветки маркируются буквами L, что означает целые с головой, или С — без головы.
Размерный ряд диких аргентинских креветок:
· L1: 10/20 шт/кг, средняя длина 20-25 см.
· L2: (20/30 шт/кг, средняя длина 15-20 см;
· L3: (30/40 шт/кг, средняя длина 11-15 см;
· C1: 40/55 шт/кг.
3. Тигровые креветки получили свое название благодаря полосам на панцире. Мясо у них мягкое и с менее выраженным вкусом. Они поступают в продажу свежеморожеными: целыми, без головы или очищенными. Чаще всего именно их используют для приготовления горячих блюд.
Размерный ряд тигровых креветок
Размер тигровых креветок может достигать 30 см. Соответственно, в килограмме может быть всего 2-3 штуки. Целыми обычно продаются самые крупные тигровые креветки, минимального размера 21/25. Их можно готовить на гриле и подавать как самостоятельное блюдо с различными соусами. А вот более мелкие особи, которые обычно отправляются в салаты или горячие блюда, чаще всего продаются без головы.
В любом случае при приготовлении любых видов креветок Вы получите не только комплекс полезных витаминов для Вашего организма, но и заряд позитивного настроения на весь день!

Размеры креветок и как это использовать при выборе

19.08.2019

Креветки — это один из самых популярных морепродуктов. Сегодня их используют в большом количестве рецептов, поэтому каждый ценитель оригинального вкуса и питательного продукта хотя бы раз пробовал такие блюда. Это мясо насыщено полезными веществами всех типов, что стимулирует интерес к продукту. Остается вопрос правильного выбора.

Размер креветок является одним из основных факторов выбора. Во-первых, он действительно много говорит о качестве продукта. Во-вторых, этот показатель всегда можно оценить сразу при покупке.

Разновидностей креветок достаточно много. В кулинарии используются виды величиной 2-30 см. они могут быть как натуральные (выращенные в природе), так и искусственные. Если вы приобретаете креветки в специальной упаковке с фабрики, то можете увидеть маркировки, формата 40/60 и тому подобные.

В случае, если продукт не очищен и полностью сохраняет целостность морепродукта, то на упаковке будет указано количество животных в одном килограмме. Когда в упаковке вы видите очищенные и обезглавленные креветки, то здесь, скорее всего, будет указано количество животных в 1 фунте (это примерно 450 грамм).

При выборе креветок необходимо учитывать их происхождение, а также размеры. В основном производители упаковывают вместе продукты примерно одного размера. Происхождение и размерный ряд находятся в тесной взаимосвязи.

Дикие холодноводные

Холодноводные креветки имеют малый размер. Они имеют яркий выраженный вкус и чаще всего в магазина вы можете найти их в варено-замороженном виде. Отлично подходят для приготовления закусок, а также ингредиента для салатов.

Размеры креветок следующие:

• 90/120
• 70/90 или 50/70
• 40/60
• 30/40

Для приготовления салатов применяют продукты 90/120. Мягкое мясо и доступная стоимость позволяют использовать их в питании.

Дикие аргентинские

У этого вида в маркировке применяются буквы L (целые) и C (без головы). Размерный ряд разделен по следующим шагам

• 10/20
• 20/30
• 30/40
• 40/55 (С1)

Тигровые

Этот вид специально выращивается на особых фермах и относится к числу тепловодных. Отличительная особенность заключается в характерных линиях на панцире, которые и дали название виду.

ФАКТ: Часто на прилавках можно встретить наименование «королевские» креветки. Это не официальное название, которое производители используют для обозначения крупных креветок с размером больше 25 см.

Тигровые креветки могут достигать 30 см в длину. Иногда в килограмме может быть всего 3 штуки. В целом виде продаются только самые крупные креветки, которые имеют размер не менее 21/25. Такие морепродукты часто готовят на гриле или подают в виде самостоятельного блюда.

Не забывайте о переводе между фунтами и килограммами. Если маркировка 21/25 в килограммах обозначает количество целых креветок в килограмме продукта, то 10/12 — это будет аналог безголовых продуктов в фунте.

В чем разница между размерами креветок?

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник близко

Изучите мои рецепты

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник

Следуйте за нами

.

Как плотность влияет на карликовые креветки

Несмотря на то, что разведение креветок относительно ново для мировой индустрии домашних животных, тем не менее, оно уже стало очень популярным во всем мире. Однако популярность карликовых креветок (как поедателей водорослей и из-за их привлекательной окраски) может представлять собой входной путь для появляющихся патогенов и других проблем, таких как затоваривание . Поэтому нам нужно знать, как плотность может повлиять на колонию креветок в наших аквариумах.

Согласно научным исследованиям, оптимальная плотность составляет 2,5 (3) креветки на 1 литр (5-10 на галлон). Это соотношение не вызовет стресса у креветок. Напротив, это позволит креветкам стать крупнее и здоровее. Следовательно, это также увеличит количество молодых креветок в ближайшем будущем b , потому что более крупные самки производят больше креветок . Это беспроигрышная ситуация.

Некоторые заводчики креветок ошибочно полагают, что затоваривание Neocaridina davidi невозможно, поскольку они известны как инвазивные виды из других регионов за пределами Европы.Что ж, это правда лишь отчасти. Креветки вишни очень выносливы , и это одна из причин, почему этот вид так популярен в этом хобби. Однако, согласно последним исследованиям, плотность также оказывает очень большое влияние на украшенных креветок.

Биологи изучили влияние плотности на рост, соотношение полов, выживаемость и биохимический состав креветки Red Cherry , чтобы определить оптимальные условия выращивания этого декоративного вида. Кроме того, они хотели знать, может ли разделение полов повлиять на рост и выживание креветок.Это их результаты.

Примечание : Хотя исследование было посвящено креветкам Cherry, нет никаких оснований полагать, что мы не можем использовать его для других карликовых креветок того же размера.

Об экспериментах с вишневыми креветками

Прежде всего, было проведено несколько экспериментов по оценке веса, размера, выживаемости и скорости размножения креветок Cherry. Все параметры воды и кормовой рацион были одинаковыми для всех групп креветок. Каждую группу креветок Neocaridina помещали в разные аквариумы.

Кроме того, все креветки были отделены и оценены с применением трех условий выращивания:

• смешанные группы (самок и самцов задавали примерно в равном соотношении),
• однополых групп только с самками,
• однополых группы только с самцами.

Влияние плотности на вес вишневых креветок

Чтобы выяснить и оценить влияние плотности, биологи разделили креветок на 3 разные группы таким образом, чтобы соотношение было:

• 2.5 креветок на 1 литр (Плотность, D2,5)
• 5 креветок на 1 литр, (D5)
• 10 креветок на 1 литр (D10).

Эксперимент длился 90 дней. Каждые 30 дней биологи подсчитывали вес креветок, чтобы увидеть разницу.

Результаты через 30 дней показали, что креветки из групп D2.5 и D5 начали увеличивать свой вес с большей скоростью по сравнению с D10. Разница между группами D2.5 и D5 была в пределах погрешности.

Однако эта тенденция сохранялась до конца эксперимента (90 дней).Группы D2.5 и D5 показали очень близкие результаты в течение 60 дней экспериментов. Тем не менее, к концу эксперимента стало очевидно, что D2.5 прибавил в весе даже по сравнению с D5.

Согласно полученной информации мы видим, что:

• Самки из D5 весили на 15% больше, чем самки из D5
• Самки из D5 весили на 30-35% больше, чем самки из D10
• Самцы из D5 весили на 15% больше, чем самцы из D10
• Самцы из D5 весили на 25-30% больше, чем самцы из D10

Плотность и выживаемость вишневых креветок

Плотность в аквариумах с креветками не влияла на выживаемость.Он оставался высоким при всех плотностях:

• D5 - 92%,
• D5 - 93%,
• D10 - 87%.

Гендерное разделение также не зависело от плотности из-за «неагрессивного характера» креветок Neocaridina.

Морфология этого вида не свидетельствует об иерархической структуре (между полами или между ними) или агрессивном поведении в условиях выращивания, что делает его более терпимым к жизни при более высокой плотности посадки.

Плотность и коэффициент размножения вишневых креветок

Хотя эксперимент не показал прямого влияния на скорость размножения, биологи отметили, что яйценосные самки были существенно крупнее (~ 8-10%), чем неядерные, независимо от плотности.

В целом, он имеет положительную корреляцию между количеством икринок на нерест на одну самку и массой тела самок. Как и ожидалось, более крупных самок откладывают большее количество яиц.

Другие интересные факты о плотности в аквариумах с креветками

Результаты экспериментов также показали, что:

• Соотношение полов мужчин и женщин также не зависело от плотности.
• Моносексуальные группы не отличались от смешанных в любое время.Гендерное разделение не повлияло на рост и выживаемость. Самки выросли до больших размеров, чем самцы, как в однополых, так и в смешанных группах. В очередной раз результаты показали, что креветки Cherry, учитывая их неагрессивное поведение, терпимы к условиям высокой плотности, что делает их пригодными в качестве декоративных видов.
• Более крупные креветки часто более красочны по сравнению с маленькими. Поэтому разведение более крупных креветок может быть еще более выгодным для заводчиков креветок. К сожалению, подробностей об этом не было.Было бы действительно здорово узнать больше о соотношении размера и цвета для тех заводчиков креветок, которые работают с сортировкой креветок.

Заключение

Несмотря на его популярность, отсутствуют базовые знания в области биологии и оптимальных условий выращивания креветок Cherry. Особенно важно понимать ее требования для достижения успеха в культуре.

Однако очевидно, что плотность играет очень важную роль в наших аквариумах с креветками.Это один из ключевых параметров, который следует принимать во внимание, чтобы максимизировать отдачу от инвестиций во время разведения. С одной стороны, перенаселенность приведет к снижению темпов роста или увеличению заболеваемости. С другой стороны, низкая плотность будет указывать на то, что система не достигла своего полного потенциала. Оба варианта не подходят для заводчиков креветок. Поэтому важно понимать, как плотность влияет на размножение.

Увеличение плотности посадки отрицательно сказалось на скорости роста креветок Neocaridina, хотя выживаемость и соотношение полов остались без изменений.Поэтому рекомендуется, чтобы плотность зарыбления креветок составляла 3 креветки на литр, чтобы получить более крупных самок и самцов.

Артикулы:

1. Эффекты плотности и гендерной сегрегации в культуре каридовой декоративной креветки красной черешни Neocaridina davidi Bouvier, 1904 (Caridea: Atyidae). Статья в Journal of Crustacean Biology 37 (4). 201 июнь
2. Влияние температуры, плотности и диеты на развитие, синхронность поселения и профиль жирных кислот декоративных креветок Lysmata seticaudata.Статья в аквакультуре 245 (1-4). Март 2005.
3. Влияние плотности посадки и искусственных субстратов на урожай и качество воды в питомнике креветок с биофлоком. Статья в Revista Brasileira de Zootecnia. Октябрь 2018

.

Общие сведения об общей твердости (GH) / The Shrimp Farm

Эта запись была опубликована 9 января 2017 года Райаном Кертисом.

GH означает общую твердость. Общая жесткость - это мера растворенных в воде минералов. Большинство минералов в вашей воде - это кальций и магний, но будут и другие минералы, но они будут в небольших количествах и не столь значительны. В зависимости от того, используете ли вы водопроводную воду или воду обратного осмоса, она будет содержать разные уровни растворенных минералов.Понимание того, какой GH содержится в воде, является важной частью содержания креветок.

Тестовые наборы

GH не так уж сложны в использовании, однако самое сложное - это то, что в разных частях света используются разные степени измерения. Здесь, в США, мы измеряем 1 степень GH как 17,9 частей на миллион (PPM). Огромная ошибка, которую совершают многие новички в выращивании креветок, - это то, что они не понимают и не обращают внимания на свой уровень GH.

GH особенно важен для владельцев креветок, потому что карбонат кальция жизненно важен для цикла линьки креветок.Линька - залог роста и здоровья креветок. Подумайте о питье молока, оно помогает укрепить кости в вашем теле, способствует росту ногтей, волос и т. Д. Без достаточного количества молока или кальция у нас не было бы крепких костей… и т. Д. Креветкам необходимо их «молоко», известное как карбонат кальция, чтобы помочь в процессе линьки, который является ключевым для их жизни. GH является ключевым игроком в разведении, часто, если креветки не поддерживаются на должном уровне, они полностью перестают размножаться.

Ваша аквариумная креветка вообще не может расти без линьки.В отличие от нас, где мы просто становимся выше, креветки не могут расти, если они не могут успешно линять. Креветки время от времени линяют / сбрасывают свой нынешний меньший экзоскелет, чтобы они могли вырасти и сформировать новый большой. Скорость, с которой креветка линяет / сбрасывает свой экзоскелет, во многом зависит от окружающей среды и уровня GH. Карбонат кальция, содержащийся в воде, поглощается креветками, и именно это создает новые экзоскелеты. При низком уровне карбоната кальция у них не разовьется надлежащая скорлупа, и им будет труднее бороться с болезнями, инфекциями, а их общее состояние здоровья и иммунная система будут не на должном уровне.

Говоря о карбонатах кальция, вы должны также узнать о магнии, поскольку это ключевой фактор, обеспечивающий усвоение карбоната кальция креветками. Если бы в вашем аквариуме не было магния, ваши креветки страдали бы от недостатка кальция и вскоре после этого просто умерли бы.

В заключение вы должны убрать из этой статьи тот факт, что GH является одним из трех важнейших факторов содержания креветок. Часто при поиске в Интернете вы найдете людей, пытающихся понять, почему их креветки просто погибли.Ключевым фактором гибели большинства новых аквариумов для креветок является уровень GH. Поэтому при содержании креветок регулярно проверяйте на GH и убедитесь, что он подходит для данного типа креветок.

Я лично использую тестовые наборы API GH & KH, так как считаю их самыми надежными на рынке. Простое тестирование раз в неделю или две будет подходящим и может иметь значение в спасении вашей колонии креветок от вымирания!

«Держись креветки»

С уважением,

"Любимый креветочный парень Америки"

Райан Кертис

.Секретный код

предотвращает превращение креветок в пищу

Рифовые креветки и их клиенты-рыбки используют специальные сигналы, сообщающие о сотрудничестве, говорится в новом исследовании.

Рифовые креветки и их рыбные клиенты используют специальные сигналы, сообщающие о сотрудничестве, говорится в новом исследовании.

В телевизионной рекламе животные часто используются для продажи вещей.Но сколько животных рекламируют себя?

Креветки-чистильщики умеют - их смелые полосы и движения антенн рекламируют свои услуги рыбным клиентам, у которых есть свой собственный способ запросить некоторую TLC ракообразных.

Ocean Chatter

В недавнем исследовании Элеонора Кейвс, научный сотрудник Университета Дьюка, и ее коллеги более внимательно изучили эти сигналы между креветками-чистильщиками Pederson и их клиентами в Карибском море.

Команда проанализировала 199 встреч креветок и 10 видов рыб на полевой станции на Кюрасао, наиболее распространенными из которых являются пятнистая рыба-коза и рыба-хирург.

Карибские уборщики Для некоторых голодная бригада уборщиков - лучший партнер, который может иметь рыба.

Когда рыба приближается к креветке и держит ее тело неподвижно (это называется позированием), креветка взмахивает антеннами, сигнализируя о том, что они готовы очиститься (и съесть вкусных паразитов). После этого рыба обычно становится темнее, что говорит о том, что ее нужно очистить.(По теме: «Рыба меняет цвет в мгновение ока, ученые открывают».)

Креветки, которые махали или взмахивали антеннами, улавливали паразитов с заходящей рыбы в 80% случаев. Даже если креветки не ударили усиками, вероятность того, что рыба будет очищена, будет в три раза выше, если она быстро станет темной.

Креветки-чистильщики не различают цвета и, скорее всего, видят оттенки серого, говорит Кейвс, s

.

---

Смотрите также

• 
  Реки алтая список
• 
  Солим икру красную
• 
  Рыба дракон черное море
• 
  Река дон впадает в какое море
• 
  Какие основные причины поведения человека приводят к гибели на воде
• 
  Опарыш что это
• 
  Судак костлявый или нет
• 
  В полнолуние ловится ли рыба
• 
  Рецепт классической ухи
• 
  Куда впадает амур
• 
  Циклон это высокое или низкое давление