Какая рыба кефаль

Что за рыба кефаль: где водится, особенности строения, чем полезна и как готовить

Большинство людей, когда слышит слово «кефаль», сразу вспоминает песню о шаландах и моряке Косте. Несмотря на то что кефаль однозначно ассоциируется с Черным морем, далеко не все знают, что это за рыба, где еще она водится, чем полезна и как ее готовить. Обо всем этом — ниже.

Отличительные черты кефали

Слово «кефаль» имеет греческие корни, что означает — «голова». Главным отличием природной среды, где водится кефаль, является теплый климат. Она обитает в морях, расположенных в тропических и субтропических регионах мира. Кефаль встречается в водах Новой Зеландии и Австралии, Юго-Восточной Азии и теплых поясов Америки. Представители этого семейства распространены в Японском, Каспийском, Азовском и Черном морях.

Территория обитания

Некоторые виды кефали могут обитать в пресной воде: протоках, заливах и заводях рек, впадающих в море. Если попробовать определить, кефаль речная или морская рыба, то несложно сделать вывод, что это морской обитатель. Но поскольку стаи этого вида постоянно мигрируют, их можно встретить и в речной воде. Некоторые немногочисленные виды полностью обитают в пресных водоемах.

Распространение кефали происходило не только естественным, но и искусственным путем. В 30-х годах прошлого века этот вид в количестве 3 миллионов мальков был завезен из Черного моря и выпущен в Каспийском, где успешно прижился. Это произошло благодаря плодовитости и неприхотливому рациону.

Нельзя не отметить, что часто этот вид выращивается в искусственных условиях. Причиной этому являются несколько факторов:

• прекрасный вкус,
• высокое содержание полезных веществ,
• снижение объема добычи морской рыбы,
• устойчивый спрос на этот сорт.

Особенности строения и размножения

Кефаль можно смело назвать ценной промысловой рыбой. Она является стайным видом, склонным к постоянной миграции. Отличается осторожным, пугливым характером, чрезвычайно подвижна. При испуге может выпрыгивать из воды, способна с легкостью перепрыгнуть выставленные сети.

Стандартная длина экземпляра составляет 50 сантиметров, максимальная может достигать 90 сантиметров. Стандартным весом в промышленном улове является 400 грамм, самые крупные особи весят до 7 килограмм.

Тело кефали удлиненное, по своей форме похожее на торпеду. Его покрывает круглая и крупная чешуя. Окрас на спине серо-синий, а внизу на брюхе — серебристый. По бокам видны полосы бурого цвета. Спинной плавник и нос находятся на одинаковом уровне.

Максимальный возраст кефали может достигать 15 лет, хотя следует учитывать, что осуществляется промышленная добыча этого вида и редкие экземпляры достигают такого возраста. Рыба начинает размножаться на 6−8 году жизни, когда вырастает до 30−40 см в длину. С мая по сентябрь этот вид нерестится как в открытом море, так и в прибрежных водах, заплывая в заливы и лиманы с соленой водой. Откладывает около семи тысяч икринок.

Внутривидовые отличия

На сегодняшний день существует 17 основных видов рыбы кефали. Выделим самые известные:

1. Пеленгас. Родиной этого вида является Дальний Восток. В 1979 году был выпущен в Азовское море, после чего получил распространение в Черном и Средиземном морях.
2. Лобан. Проживает в Черном, Азовском, Японском морях. Длина может достигать до 75 сантиметров, вес такой рыбы доходит до 3 килограмм. По бокам имеет двенадцать бурых полос.
3. Остронос. Самый маленький вид, вес составляет около 500 грамм, длина около 25 сантиметров.
4. Сингиль. Живет в Черном море. Обычный экземпляр достигает в длину 35 сантиметров, весит около килограмма. Ее характерной особенностью является яркое оранжево-желтое пятно на щеке.
5. Хотуро. Немногочисленный пресноводный вид.

Большое распространение кефали приходится на воды Азовского, Черного и Каспийского морей. Рассмотрим особенности рыб, обитающих в этих водах:

1. Кефаль черноморская. Отличительной чертой этой разновидности являются крупные глаза и маленькое ротовое отверстие. Экземпляр рыбы считается взрослым, если его длина достигает 40 сантиметров.
2. Кефаль каспийская. Эта разновидность больше черноморской по размерам, хоть и была искусственно запущена именно из Черного моря. Отличается тем, что нерест проходит в открытом море, а икра откладывается на водной поверхности.
3. Кефаль азовская. Длина составляет максимум 30 сантиметров, при этом экземпляр обладает повышенной жирностью.

Пищевая ценность

Полезные и опасные свойства кефали

Кефаль - небольшая (около 60 сантиметров) промысловая рыба рода Mugilidae, обитающая в основном в морских и солоноватых водах всех тропических и теплых морей; несколько видов кефали водятся в пресных водах тропической Америки, Мадагаскара, Юго-Восточной Азии, Австралии и Новой Зеландии. В США, где кефаль вылавливают главным образом у берегов Флориды, наиболее распространены две ее разновидности: полосатая кефаль, которую в России называют лобаном, и белая кефаль.

Оба эти вида обычно жарят или запекают, а на юге США нередко подают на завтрак.

Кефаль, красивая серебристая рыбка с небольшим ртом, длинной до 40см с крупной чешуей. Плавает стаями, очень подвижна, обладает способностью выпрыгивать из воды при испуге, легко перепрыгивает через выставленные ставные сети. Половозрелым становится на 6—8-м годах жизни при длине 30—40 см. Нерестится в мае-сентябре как в открытых, так и в прибрежных водах.

В кухнях большинства стран мира можно встретить самые разные блюда из кефали: ее тушат в соусе из белого вина с репчатым луком и рыбным бульоном, панируют и жарят в масле до образования хрустящей румяной корочки, запекают с белыми грибами или просто запекают.

Калорийность кефали

В 100 г свежей кефали содержится 124 кКал. Она достаточно питательна благодаря повышенному содержанию белков. В 100 г отварной кефали – 115 кКал. Калорийность жареной кефали – 187 кКал на 100 г продукта. А 100 г тушеной кефали содержит 79 кКал. Калорийность кефали холодного копчения сравнительно невысокая и составляет всего 88 кКал. Умеренное употребление данного вида рыбы не принесет вреда фигуре.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
17,5	2,3	-	0,3	70	124

Полезные свойства кефали

Кефаль,имеет очень ценное, нежное и вкусное мясо. Кефаль содержит жиры, белки, фосфор, кальций, хлор, цинк, хром, фтор, молибден, никель, витамины РР, В1, провитамин А.

Потребление рыбы помогает предотвратить сердечные заболевания и инсульт. Это потому, что в рыбе, а также в моллюсках и ракообразных имеется особый тип масла, называемый омега-3, которое поддерживает артерии в здоровом состоянии.

Инфаркт или инсульт - это последствие того, что сгустки крови закупорили артерию. Чем полезно масло омега-3? - Оно предотвращает образование этих сгустков. Помимо прочего оно способствует снижению кровяного давления, и это как раз то, почему у людей, потребляющих много рыбы, значительно реже бывают инфаркты и инсульты.

Взрослыем рекомендуется включать в свой рацион рыбу хотя бы два раза в неделю. Полезна любая рыба, но некоторые виды рыбы содержат особенно много масла омега-3, - это лосось, тунец, сельдь, форель, треска, скумбрия и кефаль.

Из кефали готовят вяленую и копченую продукцию, консервы, а также реализуют ее в охлажденном, мороженом и соленом виде. Жира в кефали содержится от 4 до 9%, белка от 19 до 20%.

Запечённая в духовке и отварная кефаль очень полезна при атеросклерозе, а значит, особенно полезна людям в пожилом возрасте.

Кефаль рекомендуется при острых и хронических заболеваниях кишечника.

Опасные свойства кефали

Известны случаи возникновения аллергической реакции из-за индивидуальной непереносимости рыбы.

Видео расскажет о быстром и простом способе посола кефали.

Рейтинг:

10/10

Голосов: 1

Смотрите также свойства других рыб:

что за рыба, где водится, фото, описание, костлявая или нет

Помните в фильме «Два бойца» была исполнена популярная песня Марком Бернесом «шаланды полные кефали», в то время она имела громкую популярность, однако ее нигде не печатали, и она считалась немного блатной. Там упоминалась кефаль, что за рыба такая интересная? Давайте разбираться  в этом вопросе.

Кефаль: что за рыба, описание, фото

Название «кефаль» имеет греческое происхождение, да так назвали ее первыми греки, что в переводе означает «голова». Рыба кефаль распространена в Азовском, Чёрном и в Каспийском море. Нерестится она в море, а для нагула уходит в лиманы или заливы. Благодаря этому свойству, таких рыб используют для выращивания в лиманах с соленой водой.

В зависимости от вида, одна особь имеет длину от 40 до 75 см, весит от полкилограмма до трех с половиной. В целом, кефаль имеет большое промышленное значение. К сожалению, в промышленном улове большую часть составляют особи весом до 400 г. Из малых рыбин готовят консервы, крупную особо ценят за наличие в ней икры.

Мясо кефали белое, жирное, но не костлявое. В продажу в основном она поступает в виде охлаждённой или мороженой тушки. Иногда в магазинах можно встретить вяленую, солёную или рыбу холодного копчения.

Это очень подвижный вид, держатся они стаями (они способны выпрыгивать из воды и даже перепрыгивать рыболовецкие сети). Зрелости достигает только на восьмом году жизни. К этому времени ее длина варьируется в пределах 30-40 см.

Шкурка покрыта чешуей, тело особи отличается прямоугольной формой и темно -голубым оттенком в верхней части тушки. Внешне отличить кефаль от других видов можно благодаря двум чёрным полоскам. Они проходят параллельно по бокам рыбы, имеют черный цвет и благодаря им легко отличить кефаль от других видов.

Виды кефали

Больше всего разнообразных представителей этого вида в Черном и Азовском море. Кефаль получила распространение в Каспийском море, куда было завезена мнение века назад.

Черноморская кефаль

Данный вид имеет вытянутое тело с приплюснутой спинкой. Цвет серый, но брюшко может иметь серебристый оттенок. У нее есть всё те же две отличительные черные полоски, хотя бока могут быть светлее, чем спинка.

Чешуя у черноморской кефали крупная. У нее небольшая голова, которая имеет острый нос (который находится в одной плоскости со спинным плавником). Отличительной чертой являются крупные глаза, и маленький рот. Взрослой считают особь, достигшую в длину хотя бы 40 см. Средняя продолжительность жизни ее если ее не поймали в промышленных целях раньше, составляет от 12 до 15 лет.

Каспийская кефаль

Превосходит по размеру черноморскую. В Каспийском море данный вид появился только в тридцатых годах прошлого столетия. Тогда в это море из Чёрного привезли 3000000 мальков. Ежегодно на Каспии вылавливают сотни тысяч центнеров такой рыбы.

Сроки размножения каспийской кефали отличаются от черноморской. Кефаль в Каспии нерестится в открытом море, а ее икра находится на поверхности воды вместе с планктоном. Это одно из основных отличий каспийской особи от черноморской, ведь в Чёрном море она уходит для нереста в лиманы.

 

Азовская кефаль

На побережье Азовского моря ее называют «журавка». В среднем длина одной особи составляет около 25-30 см. Несмотря на свой небольшой размер, азовская кефаль отличается высокой жирностью. Продают ее в основном в свежем или мороженом виде.

Кефаль: где водится и обитает

Родиной кефали считается Черное и Азовское море. В этих же морях представлено наибольшее разнообразие видов этой рыбы. Однако она обитает и в других морях, причём не только в Каспийском.

В конце 20 века данный вид был завезен в Японское море. Сейчас он встречается на побережье Америки, Новой Зеландии и Австралии, Юго-восточной Азии, обитает в Тихом и Индийском океане, можно встретить в прибрежных водах. Встречается во всех тёплых морях тропического пояса. Некоторые виды этой рыбы могут обитать даже в пресных водах.

Кефаль: калорийность, пищевая ценность

Калорийность особи составляет 121 калорию на 100 г продукта. В кефали не содержится углеводов, но очень много белков, они составляют 20% от массы туши. Намного меньше в рыбке жиров — примерно в 10 раз меньше, чем белков.

Витаминный состав продукта представлен в таблице ниже.

Витамин  Пиридоксин (B6)	Количество 0,49000
Тиамин (В1)	0,10000
Аскорбиновая кислота (С)	1,2000
Кобаламин (В12)	0,00025
Ниацин (РР)	6,30000
Ретинол (А)	42,00000
Пантотеновая кислота (В5)	0,88000
Рибофлавин (В2)	0,10000
Фолиевая кислота (B9)	0,10000

Ниже представлена таблица с количеством содержания макро- и микроэлементов:

Наименование  Микроэлементы	Количество
Молибден (Мо)	0,0040
Цинк (Zn)	0,8800
Фтор (F)	0,4300
Железо (Fe)	1,4100
Никель (Ni)	0,0060
Селен (Se)	0,0468
Марганец (Mn)	0,1400
Макроэлементы
Фосфор (P)	244,0000
Кальций (Са)	31,0000
Магний (Mg)	33,0000
Натрий (Na)	71,0000

Вода составляет около 70% массы тушки.

Польза и вред кефали

1. В этом виде содержится много витамина А. Как известно, данный витамин полезен для улучшения состояния слизистых оболочек и кожного покрова человека. В тоже время, витамин А необходим для поддержания зрения и здоровья глаз. Витамин А, полученный из животных источников, нельзя заменить растительными продуктами.
2. Много содержится витамина B4. Этот витамин способствует снижению уровня холестерина в крови, также помогает работе печени, участвует в работе сердечно-сосудистой системы. Помогает выводить из организма вредные вещества, тем самым очищая кровь, регулирует количество инсулина, содержащегося в крови.
3. Достаточно редко содержащийся в пищевых продуктах витамин Холин , рекомендуется в больших дозах употреблять при наличии лишнего веса или ожирения, способствует снижению веса. В некотором количестве присутствует и в кефали.
4. Как и многие другие виды, кефаль содержит в своем составе некоторое количество фосфора. Это вещество благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат человека, в частности на состояние костей. Также фосфор является незаменимым участником в обменных процессах, благотворно влияет на работу почек, стимулирует рост клеток. Кроме того, микроэлемент оказывает влияние на центральную нервную систему, сердечную мышцу, а также на потовые железы, которые регулируют потоотделение.
5. В составе этой рыбки содержится немалое количество жирных кислот. Благодаря им есть возможность улучшить работу мозга. Регулярное употребление в пищу достаточного количества таких веществ снижает риск сосудистых и сердечных заболеваний. Таким образом, регулярное употребление в пищу кефали, помогает снизить риск возникновения таких заболеваний, как инсульт или инфаркт.
6. Белок, который составляет около 20% массы рыбы, содержит в себе незаменимые аминокислоты.
7. Согласно проведенным исследованиям, регулярное употребление в пищу этой рыбы помогает восстановить нервные клетки. Содержащиеся в ней вещества помогают в борьбе с некоторыми психическими расстройствами, например, с депрессией, также они помогают побороть плохое настроение. Следует отметить, что подобное свойство кефали проявляются лишь при регулярном приеме, например, два-три раза в неделю.
8. Этот вид разрешен и рекомендован к употреблению при болезнях кишечника, в том числе и хронических, также рекомендован в диетическом меню. Употреблять ее в пищу в лечебных целях желательно с овощами или гарнирами из круп. И также советуют включать в пищевой рацион  кефаль пожилым людям, так как регулярное употребление является профилактикой атеросклероза.
9. К счастью, особых противопоказаний к употреблению нет. В основном, остерегаться употребления такой рыбы следует тем, кто имеет острую пищевую непереносимость на нее, либо аллергическую реакцию. Вред от кефали может наступить в том случае, если продукт был выбран некачественным или плохо приготовленным.
10. Чтобы этого избежать, следует особое внимание уделить выбору свежей тушки, и, если есть выбор, покупать только свеже-выловленную. К сожалению, такая возможность имеется только у жителей прибрежных районов. В противном случае, следует выбирать свежемороженую. На мороженой рыбе должна быть этикетка с указанием того, дата, где она была выловлена, и когда подверглась заморозке.
11. Наибольшее количество полезных свойств в рыбе, которая выловлена не позднее чем 48 часов назад. Это значит, что для того, чтобы от мороженной кефали можно было получить пользу, она должна быть заморожена сразу же после улова.
12. Готовя такой продукт в домашних условиях, размораживать его можно только на воздухе, но никак не в воде. После разморозки рыбку нужно сразу же приготовить.

Кефаль костлявая или нет

Нет, кефаль не костлявая рыба. В ней отсутствуют мелкие кости, а находящиеся в ней легко удалить кухонным ножом. К тому же, у приготовленной тушки мясо легко отделяется от костей.

Пеленгас и кефаль в чем разница

Пеленгас и кефаль — две абсолютно разные рыбины. Внешне отличить их можно по нескольким признакам, которые ярко выражены.

Пеленгас более крупная рыба, чем кефаль. К тому же, у пеленгаса крупная чешуя и глаза оранжевого цвета. Кефаль имеет глаза голубого цвета и плотную мелкую чешую.

Основными отличиями этих двух видов -это способ кормежки, и соответственно, способ ловли. Пеленгас питается со дна, а кефаль нет, поэтому способы отлова этих двух видов разные. Посмотрите, как выглядит пеленгас, фото рыбы:

Как видно из вышеизложенной информации, кефаль — это полезная рыба, но и ее ценность во многом определяется временем улова и способом заморозки. Несмотря на массу полезных свойств, не следует забывать, что это очень жирный вид.

К тому же, следует внимательно обращать внимание на этикетку покупаемой рыбы в замороженном виде, и не лениться читать написанную на ней информацию. В противном случае, есть опасность купить продукт, в котором нет всех тех полезных свойств, которые описаны в этой статье.

Кефаль жарят, запекают или готовят на пару. Способ приготовления во многом зависит от личных вкусовых предпочтений и особенностей диеты.

Посмотрите, кефаль, что за рыба, видео:

 

полезные свойства для организма, состав, калорийность на 100 грамм, как выглядит, где водится, вред, противопоказания, фото

Полезные свойства рыбы кефаль улучшают состояние организма человека, если нет противопоказаний. Интересно узнать о продукте побольше, чтобы понять, какое действие он окажет.

Что за рыба, как выглядит и где водится кефаль

Кефаль — морская лучеперая рыба из семейства Кефалевых, достигающая до 1 м в длину от головы до хвоста. Тело вытянутое, схожее по форме с торпедой, покрыто крупной чешуей серебристо-серого цвета с черными полосками в верхней части. Плавников насчитывается 4, по 2 на спине и на брюхе.

Зубы у рыбы отсутствуют, зато нижняя губа очень острая, она и отвечает за измельчение пищи. Морская обитательница питается преимущественно илом, также может поедать беспозвоночных морских обитателей и червей.

Узнать кефаль можно по длинному прямому телу с крупной серебристой чешуей

Созревание самцов происходит на 6 год жизни, а самки становятся готовы к откладыванию икры к 8 годам. Нерест продолжается от начала лета до осени, по окончании этого периода рыба мигрирует в пресные воды.

Кефаль не предъявляет высоких требований к составу морской воды, поэтому встретить ее можно в акваториях всего мира в тропическом и субтропическом климате. Иногда представители рода обитают в пресных водоемах, например, некоторые виды живут в озерах Австралии, Мадагаскара и Новой Зеландии. Рыбу нельзя найти только в Северном Ледовитом океане, поскольку он является для нее слишком холодным.

Виды кефали

На территории России распространено 3 разновидности морской рыбы. Между собой они отличаются размерами и особенностями жизненного цикла.

Черноморская кефаль

Черноморская кефаль — самая известная российская разновидность. Морская рыба обладает вытянутым туловищем с приплюснутой спиной, чешуя у нее серая, более светлая на брюхе, нос острый, в верхней части тела расположены 2 черные полоски.

Черноморская кефаль живет до 15 лет

В длину черноморская разновидность достигает в среднем 40 см. Нерест у нее происходит в лиманах Черного моря.

Каспийская кефаль

Рыба отличается от черноморской более крупными размерами и особенностями размножения. Каспийская разновидность нерестится не в лиманах, а непосредственно в открытых морских водах, при этом икра остается на поверхности воды вместе с планктоном. Фото кефали, обитающей в Каспии, показывает, что рыба выглядит точно так же, как и в других акваториях. Тело у нее вытянутое и прямое, серебристо-серое, с небольшими плавниками на спине и брюхе.

Каспийская кефаль немного крупнее, чем та, что живет в Черном море

Важно! В Каспийском море кефаль появилась только в 1930-х годах, а завезена она была искусственным путем из черноморской акватории.

Азовская кефаль

Самая мелкая разновидность, не превышающая 30 см в длину. Тело рыбы покрыто серой чешуей средних размеров, на спинке можно заметить черные полоски. Как понятно из названия, обитает и размножается кефаль в Азовском море.

Несмотря на малые размеры, рыба ценится довольно высоко. Она является очень жирной и приносит пользу при пищевом употреблении.

Азовскую кефаль называют журавкой

Химический состав кефали и калорийность

Морская рыба ценится не только за вкусовые качества, но и за высокую пользу. В ее составе присутствуют следующие вещества:

• витамин А;
• витамины группы В, в том числе В4, особенно ценный для сосудов;
• фосфор;
• жирные кислоты в больших количествах;
• железо, цинк и марганец;
• аскорбиновая кислота;
• натрий, кальций и калий;
• белки и аминокислоты.

Преимущественно продукт представлен белками, около 18 г в необработанной тушке. Жиры занимают только 2,5 г, а углеводов в составе нет совсем.

Калорийность кефали на 100 грамм составляет 125 калорий, если рыба свежая. Отварные тушки менее питательны и содержат 115 калорий, тушеные — не более 80 калорий.

Внимание! Самой питательной считается жареная рыба, в порции на 100 г присутствует до 190 калорий. Однако и пользы в ней несколько меньше, чем в отварных или тушеных блюдах.

Чем кефаль отличается от пеленгаса

Иногда кефаль путают с пеленгасом, еще одной рыбой из того же семейства, обитающей в том числе в Черном и Азовском морях. Общие черты между ними, безусловно, есть, но присутствуют и важные различия.

Отличить пеленгаса от кефали проще всего по оранжевым глазам

Пеленгас в среднем достигает более крупных размеров, до 150 см от головы до хвоста. Глаза у рыбы не голубые, как у кефали, а оранжевые или красноватые. Чешуя намного больше, но не такая плотная.

По типу питания пеленгас относится к донным разновидностям рыб и обитает на большой глубине. На нерест уходит тоже в другие сроки, в мае и июне.

Чем полезна кефаль

Жирная морская рыба способна принести большую пользу человеческому организму. При грамотной термической обработке и умеренном употреблении кефаль:

• благотворно влияет на состояние кожи, а также заботится о здоровье глаз и улучшает зрение;
• насыщает организм необходимыми жирными кислотами, на фоне чего ускоряется обмен веществ и приходит в норму работа пищеварительного тракта;
• улучшает состояние сосудов, укрепляет память и концентрацию внимания;
• защищает от развития инфарктов и инсультов, поскольку препятствует развитию атеросклероза и тромбоза;
• является ценным источником аминокислот, необходимых для построения мышц;
• положительно воздействует на нервную систему и предупреждает развитие депрессии и тревожности.

Как и большинство морских рыб, кефаль помогает укрепить суставы, ногти и зубы за счет присутствия фосфора в составе.

Для женщин

Морская кефаль позволяет женщинам позаботиться о красоте и свежести кожи. В составе рыбы содержится много жирных кислот и высокое количество ретинола, поэтому благотворный эффект для эпидермиса наступает очень быстро.

Употреблять морской продукт женщинам полезно при тревожности, постоянном стрессе и нарушениях сна. В рыбных тушках присутствует много витаминов группы В, отвечающих за работу нервной системы. Отварную кефаль можно включать в диетический рацион, калорийность у нее низкая, и при соблюдении малых дозировок к набору веса она не приведет.

Кефаль помогает женщинам справляться со стрессом и депрессией

Можно ли кефаль при беременности и кормящей маме

Жирные кислоты и микроэлементы в составе морской рыбы делают ее полезной для беременных женщин. Кефаль помогает предотвратить анемию и авитаминоз, укрепляет иммунную систему, предотвращает выпадение волос и ухудшение состояния кожи у будущих мам.

Но при этом в рыбе может присутствовать такой опасный элемент, как ртуть. В минимальных количествах он безвреден для организма женщины, однако может представлять угрозу для ребенка. Поэтому употребление рыбы в период вынашивания необходимо согласовать с врачом. Кефаль при грудном вскармливании лучше не вводить в рацион, пока малышу не исполнится 10 месяцев.

Для мужчин

Регулярное употребление морского продукта позволяет мужчинам укрепить стенки сосудов и снизить уровень холестерина. Жирные кислоты и микроэлементы в составе рыбы препятствуют развитию патологий сердца. Морепродукт позволяет мужчинам справиться с повышенным артериальным давлением, а также насыщает организм аминокислотами, необходимыми для здорового роста мышц.

Для детей

Минеральные вещества и жирные кислоты в составе кефали могут оказаться полезны для ребенка. Однако вводить рыбу в рацион малыша можно не раньше 10 месяцев, одновременно с мясным прикормом. Начальная дозировка должна составлять не больше 10 г.

Кефалевую уху ребенку нельзя давать до 3 лет. В рыбном бульоне остаются опасные вещества, в частности, ртуть, которая для организма малыша может представлять угрозу даже в мизерных объемах. К тому же чувствительный детский кишечник может не справиться с перевариванием жирного продукта.

Отварную кефаль ребенку дают не раньше 10 месяцев, а суп — только после 3 лет

Внимание! У морской кефали есть противопоказания, поэтому вводить ее в меню малыша можно только после консультации с педиатром.

При похудении

Низкокалорийная кефаль может быть частью диетического рациона, к набору веса она не приведет. Большой популярностью при похудении пользуется укропный суп с морской рыбой, питательность у него невысокая, а на пищеварение он действует очень хорошо.

Готовят суп по такому алгоритму:

• сначала отваривают в разных кастрюлях 800 г кефали с солью и лавровым листом и овощи — луковицу и морковь;
• спустя 7 минут рыбу выкладывают на тарелку;
• отдельно варят 2 яйца, слегка обжаривают сельдерей и свежий укроп, после чего перемешивают с большой ложкой муки;
• зелень заливают водой и кипятят еще 5 минут;
• из яиц извлекают желтки и смешивают их с 150 мл сметаны, а белки мелко нарезают.

Все компоненты опускают в овощной бульон и как следует размешивают. При подаче на стол в тарелку кладут сначала рыбное филе, а потом наливают уху и при желании сдабривают суп базиликом по вкусу.

Кефалевый суп на диете хорошо насыщает, но не приводит к набору веса

Как лучше приготовить кефаль

Морская рыба подходит для самых разных способов обработки. К примеру, ее можно:

• отварить или пожарить;
• закоптить или завялить;
• приготовить рыбные консервы;
• запечь в духовке;
• потушить или просто засолить продукт.

Самыми полезными способами приготовления рыбы кефаль считаются варка и запекание. При использовании этих методов сохраняется максимальное количество ценных веществ. Вместе с тем рыба не приобретает вредных свойств в процессе обработки. Правда, бульон из-под продукта рекомендуется сливать, в нем содержатся вредные для организма соединения, пусть и в минимальных количествах.

Печеная кефаль наиболее полезна, в ней сохраняется максимум ценных веществ

Совет! Чтобы рыбу было легче почистить, предварительно ее советуют на 1 минуту залить кипятком, чешуя после этого будет отделяться проще.

Вред кефали для организма и противопоказания

Полезная кефаль при грамотной обработке и употреблении по рецептам редко вредит организму. Однако некоторые противопоказания у нее все-таки есть. Отказаться от морской рыбы необходимо:

• при аллергии на продукт;
• при острых заболеваниях желудка и кишечника;
• при обострении панкреатита.

Лучше не есть морепродукт в период беременности и вскармливания. При заболеваниях печени и ослабленных сосудах не советуют принимать в пищу жареную кефаль. Перед употреблением морской продукт необходимо тщательно отваривать, в тушках могут присутствовать бактерии и гельминты, а длительная термическая обработка позволяет полностью их устранить.

Польза и вред икры кефали

Благотворное влияние на здоровье оказывает не только сама кефаль, но и ее икра. В кладках рыбы содержится огромное количество витаминов и минералов, в частности, калий, йод, железо и кальций. Икра полезна для лимфотока и иммунитета, улучшает состав крови, препятствует появлению атеросклероза и анемии. При регулярном употреблении продукта активизируется работа головного мозга и повышается жизненный тонус.

Кефалевая икра обладает ценным составом, но ценник у нее высокий

С точки зрения гастрономической ценности икра даже превосходит полезные свойства кефали. Но есть и недостаток — стоит такой морепродукт очень дорого. Вкус у него очень приятный, но для большинства людей деликатес недоступен на постоянной основе.

Что касается вреда, то при умеренном употреблении опасности для человека икра не представляет. При отсутствии индивидуальной аллергии она принесет только пользу здоровью.

Как правильно выбрать и хранить рыбу

Вкусной и полезной может быть только свежая морская рыба. Поэтому при покупке кефали необходимо обращать внимание на несколько нюансов:

1. Состояние глаз. Если рыба была поймана недавно и хранилась по всем правилам, то глаза у нее будут яркими и прозрачными. Мутные глазницы с почти неразличимым зрачком свидетельствуют о том, что кефаль уже начала портиться и пользы для организма не принесет.
2. Прилегание чешуи. Если рыба свежая, то почистить ее тушку достаточно сложно, приходится даже идти на ухищрения и ошпаривать продукт кипятком. Легко и без усилия отходящая чешуя, а также вмятины и повреждения на теле кефали говорят о начинающихся процессах гниения.
3. Степень упругости. На тушку рыбы необходимо сильно надавить, если кефаль свежая, то вмятина сразу же исчезнет, а если уже начала портиться, то след от пальца так и останется на теле.

Свежая кефаль должна быть упругой, с плотной чешуей и ясными прозрачными глазами

Внимание! При покупке замороженной рыбы нужно следить, чтобы на ее тушке не было наледи. Наличие последней говорит о том, что кефаль уже размораживали, а потом снова убирали в морозильную камеру, на пользе это всегда отражается негативно.

Держать свежую рыбу в домашнем холодильнике без головы и жабр можно не дольше 2 дней, потом она начнет портиться. Чтобы сохранить кефаль на длительный срок, ее можно обернуть фольгой, положить в сухой контейнер с крышкой и отправить в морозилку. В таком случае использовать продукт можно будет даже через 2 месяца. Размораживать и варить тушку понадобится целиком, разрубить ее на части и убрать один из кусков обратно в холод уже не получится.

Заключение

Полезные свойства рыбы кефаль довольно велики, при грамотной обработке она благотворно влияет на здоровье мужчин и женщин. Но при этом очень важно изначально купить свежий и качественный продукт.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Кефаль что за рыба как готовить

Прежде, чем разбираться, кефаль – что за рыба, и как ее готовить, стоит изучить ее особенности. Рыболовы знают хорошо 4 вида: лобана, сингиля, пеленгаса и остроноса. Изначально обитала в южных морях, но позже стала обосновываться в устьях рек. Мясо белое, нежное и вкусное, костей немного, что ценно при готовке.

Рыба кефаль фото и описание

Кефаль относится к обитателям моря. Впервые появилась в теплых южных водах, долгое время могла находиться лишь в соленой воде, однако, в поисках пищи перекочевала в устья рек, став пресноводным представителем своего семейства. В 19 веке была искусственно занесена в Черное море для увеличения популяции. Передвигается небольшими стайками под наклоном 45˚. Чаще всего заметить группу особей можно на небольшой глубине.

Внешне описание данного подвида не вызовет восторг. У кефали вытянутое тело, напоминающее по форме торпеду. Голова небольшая с широкими глазами. Нос рыбы расположен на одном уровне со спинным плавником. Зубы отсутствуют, в качестве инструмента для измельчения пищи используется острая нижняя губа.

Покрыта крупной чешуей. Два плавника находятся на спине, два — на брюхе. Форма тела обеспечивает большую маневренность рыбе. Она выглядит блекло из-за своего окраса: тельце серое с серебристым отливом, спина покрыта черными полосами, которые хорошо видно на фото.

Максимальный вес особи — 7 кг. Может достигать длины 90 сантиметров. Живет морской обитатель долго — до 15 лет.

Отличительные черты кефали

Строение тела и наличие многих плавников позволяет кефали быстро передвигаться, совершать необыкновенные маневры, выпрыгивать из сетей, высоких ограждений. Рыба юркая, но пугливая. Предпочитает держаться небольшими стайками. Основное питание – содержащиеся в придонном иле растительные субстраты. В рационе кефали также зоопланктон из разнообразных червей, мелких беспозвоночных. Живет рыба в среднем 12-16 лет. Длина взрослого экземпляра варьирует от 30 до 90 см. При промышленном улове стандартным считается вес от 400 г, рекордный вес около — 8 кг.

Описание

Для жителей холодных широт кефаль ассоциируется с морем и солнцем, что полностью совпадает с действительностью – она водится в теплых морских водах. Естественный ареал ее вида находится в Черном, Азовском и Японском морях. Искусственным путем она появилась и в Каспийском море. Почти сто лет назад туда были выпущены несколько миллионов мальков, которые удачно прижились и размножились. Красная кефаль (барабулька) обитает в Средиземном море. Ее ещё называют султаном и рыбой-козой за длинные усы. Живет в немалых количествах и в Тихом океане, и в пресных водоемах.

Является промысловой рыбой, подвижной и активной. Настолько активной, что может в минуту опасности легко перепрыгнуть сети. Самой вкусной считается кефаль, выловленная в межсезонье (особенно в начале весны и конце осени).

По мнению биологов, кефаль – самая распространенная рыба в мире.

Существует красная, белая, черная и полосатая кефаль. Все семейство Кефалевых рыб имеет удлиненное, слегка сплюснутое, тело серого цвета с заметными симметричными полосками по бокам. Брюшко у них серебристое. Головы маленькие, приплюснутые. Чешуя крупная.

Виды

Рассмотрим несколько видов кефали.

Черноморская

У черноморской кефали вытянутое серое тело с серебристым брюшком. Бока светлее приплюснутой спинки. Есть характерные черные полоски и крупные чешуйки. Отличительным признаком являются большие глаза на некрупной голове, острый нос и маленький рот. Продолжительность жизни – до 15 лет. На нерест рыба уходит в лиманы.

Каспийская

Каспийская кефаль значительно больше черноморской кефали. Нерест происходит в открытом море. Ее икра находится на поверхности вместе с планктоном, поэтому сроки размножения не такие, как у черноморской.

Азовская

Азовскую кефаль местные рыбаки называют «журавкой». Отличается она меньшими размерами (не больше 30 см) и высокой жирностью.

На данный момент наука насчитывает 17 видов кефали. Из них самой крупной и вкусной является черная или кефаль-лобань. Водится она преимущественно в Черном море. Часто встречаются еще несколько видов кефали: сингиль, остронос, пеленгас (менада), головач, губан.

Вкусовые качества

Все виды кефали похожи друг на друга внешне. Явное отличие заключается в размерах, объеме и массе жира.

• Самой крупной рыбой среди кефалей является пеленгас.
  Вес взрослого экземпляра может быть свыше 10 кг, а длина – около метра. Таких размеров рыба достигает редко – являясь промысловой, она редко вырастает до своего максимума. Чаще вылавливают экземпляры не больше 5-6 килограмм. Отличительной особенностью этого вида является яркое пятно на грудных плавниках. В кулинарии с успехом запекается и фаршируется.
• Лобань
  (так называют черную или полосатую кефаль) вырастает до 60-70 см в длину и может весить около 4-5 килограммов. В его животе есть своеобразная жирная и очень вкусная прослойка, похожая на сало. Икра восхитительна. Стоит отметить, что в голове лобана содержание ртути может превышать норму, поэтому ее лучше не готовить. Этот вид рыбы можно готовить любым способом. Его часто запекают, реже – фаршируют.
• Кефаль-губан
  достигает 55-60 см в длину при весе в 3-4 килограмма.
• Кефаль-головач
  чуть меньше – 50-55 см и весит не больше 2,5 килограммов.
• Сингил не превышает 35 см в длину и 1 кг живого веса.
• Самый маленький вид из серых кефалей – остронос
  (25 см в длину при весе не более 0,5 килограмма).
• Барабулька (султанка)
  – средиземноморская кефаль. Она маленькая и нежная, ее легко пережарить, так как продукт готовится моментально. Султанка очень вкусная, она обладает массой достоинств (полное отсутствие рыбного запаха, мелких костей и желчи), несмотря на маленькие размеры. Барабулька легко чистится и готовится. Обладая нежным вкусом, барабулька вкусна и ароматна сама по себе. Она часто используется для любимого блюда рыбаков – шкары. Несколько рыб, соль, перец, лук, немного чая и растительного масла – все, что нужно для простого и вкусного ужина. Уместна барабулька и на праздничном столе с изумительным французским соусом. Он был придуман специально для мяса этой нежной рыбы: взбитое сливочное масло с яичными желтками и лимонным соком смешивается с измельченным луком и тимьяном.

Все виды кефали очень вкусны в любом виде: вареные, тушеные, жареные, приготовленные в фольге, на углях, на пару, на костре, на гриле.

Рыба гармонично сочетается с пряностями, специями, цитрусовыми, овощами, лимоном, молочными продуктами. Знаменита вяленая, копчёная, соленая кефаль. Изготавливают из кефали в промышленных и домашних условиях консервы, рыбную тушенку.

Интересные факты о кефали

Кефаль — рыба стайная. Она вполне комфортно чувствует себя в тёплой морской воде, температура которой не поднимается выше тридцати пяти градусов Цельсия. Она не боится повышенного содержания соли в воде и не зависит от количества кислорода в ней. У кефали очень низкая плодовитость в отличие от других рыб. За один раз она может отметать не более семи тысяч икринок.

Употребление в пищу кефали благотворно влияет на человеческий организм. Её рекомендуют вводить в рацион людям, страдающим от депрессий и психических заболеваний. Правда, есть её в данном случае надо не реже двух-трёх раз в неделю. Рекомендуют и людям с больным кишечником, с гарниром из овощей или круп. Кроме этого, регулярное употребление в пищу данной рыбы препятствует развитию атеросклероза.

В каких водоемах России можно поймать

Кефаль выбирает соленые моря, где остаётся до наступления нереста. В промышленных целях данный вид отлавливают для продажи в свежем, замороженном виде и создания консервации. В качестве приманки используются нереис и пескожил (морские черви). Поймать ее рыбаки в России могут в 4 морях. Вкусная рыбешка водится в следующих водоемах:

• Азовское;
• Каспийское;
• Черное;
• Японское.

В российских водоемах обитает 4 вида данной рыбы:

• лобан;
• сингиль;
• пеленгас;
• остронос.

Интересно! Лучшая снасть — фидер или матчевая поплавочная удочка. На неё можно поймать сразу много особей.

Из всего сказанного следует вывод о том, что кефаль — прекрасный вариант для приготовления недорогого, но сытного обеда. Черноморская рыба богата витаминами, необходимыми для полноценной работы организма человека, а также отличается превосходные вкусовыми качествами. Частое употребление кефали не имеет вреда для организма, а лишь приносит пользу. Отзывы о рыбе от кулинаров лишь положительные.

Насколько костлява рыба?

Нежное мясо отличается белым цветом и практически полным отсутствием костей. При помощи ножа легко удаляется хребет кефали и крупные ребровые кости. Опытные хозяйки знают, что кефаль (в отличие от многих рыб) очищается от крупных костей очень просто. Мелких же костей в ней нет. Можно найти много положительных отзывов от начинающих домохозяек, которые убедились в простоте приготовления кефали.

Запеченная кефаль на картофельном основании

Ингредиенты:

• 4-5 средних картофелин,;
• 3 кефали;
• немного тертого сыра;
• чеснок;
• сливки;
• соль и перец по вкусу;
• зелень.

Кефаль нужно почистить от внутренностей и чешуи, а затем нарезать небольшими кусками и промыть, после – немного подсушить бумажными полотенцами. Картофель нужно почистить и сполоснуть под чистой проточной водой. Затем – нарезать тонкими кружочками и обсушить. Натереть или мелко нарезать сыр, чеснок. Форму для запекания немного смазать растительным маслом.

Переложить поочередно все продукты: картофель, кефаль, сыр. Залить сливками или молоком. Предварительно смешать молочные продукты с солью и перцем. Выпекать около получаса (до мягкости картофеля). Картофель готовится быстрее, чем рыба – поэтому желательно накрыть блюдо фольгой, чтобы оно не подгорело. Блюдо очень сытное, простое и вкусное. Подавать его можно в форме, в которой рыба запекалась.

Перед подачей можно посыпать измельченной зеленью. Также дополнительно к основному блюду рекомендуется подать свежие овощи.

Кефаль под маринадом

Ингредиенты:

• 1 крупная кефаль;
• морковь – 2-3 шт;
• лук – 1 крупная головка;
• помидоры – 1-2 шт;
• лавровый лист, гвоздика, перец горошком, соль;
• чайная ложка уксуса;
• немного растительного масла.

Приготовление:

Нарезаем морковь тонкими брусочками или натираем на крупной тёрке. Шинкуем полукольцами лук и очень мелко режем помидоры. Можно приготовить из всех ингредиентов пюре, но более вкусными будут нарезанные овощи. Тушим овощи. В процессе добавляем специи и приправы. В конце тушения выливаем немного уксуса и растительного масла. Такой маринад вкусен сам по себе. Пока овощи тушатся, рыбу чистим от чешуи, потрошим, обмываем под проточной холодной водой. Режем на средние кусочки. Обваливаем в муке. Обжариваем блюдо в растительном масле до золотистого цвета. Засыпаем тушеными овощами. Получается ароматное блюдо, которое нужно есть холодным.

Уха из кефали

Настоящую уху необходимо готовить только из свежей рыбы. Отличным вариантом будет приготовление на костре. Рецепт рассчитан на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

Состав продуктов:

• кефаль — 450 грамм;
• морковь средняя — две штуки;
• лук репчатый средний — одна штука;
• мука — половина столовой ложки;
• нарезанный корень сельдерея — полторы столовых ложки;
• петрушка — по вкусу;
• растительное масло — три столовые ложки;
• соль, перец по вкусу;
• вода — два литра.

Последовательность действий:

1. Чистим и моем рыбу, затем разрезаем на небольшие кусочки.
2. Пусть вода закипит.
3. Чистим и моем морковь и лук. Нарезаем лук полукольцами, а морковь — кружочками.
4. Солим кипящую воду, добавляем растительное масло, морковь, лук и сельдерей.
5. Даем остыть трети стакана кипятка и разводим муку.
6. Через десять минут после закипания воды с овощами, добавляем разведенную муку.
7. В кастрюлю опускаем рыбу.
8. Доводим уху до кипения, затем уменьшаем огонь до умеренного кипения жидкости.
9. Варим 15 минут, затем убираем кастрюлю с огня.
10. Добавляем нарезанную петрушку и перец по вкусу.
11. Желательно даем настояться 10−15 минут.

Рыба кефаль, характеристика вида, особенности питания и поведения

6 дек. 2017 г.

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Жареная, тушеная, запеченная, соленая или копченая кефаль принесет вам массу удовольствия и пользу вашему организму.

Множество рецептов приготовления этого простого рыбного сорта позволят вам сделать и первое, и второе блюдо, соорудить закуску к пиву.

Сочное белое мясо с умеренным рыбным ароматом не требует особенных манипуляций при готовке, сложных вымачиваний. Немного специй, овощей, соли – все, что нужно, чтобы придать потрясающий вкус и аромат рыбам семейства кефалевых.

Что такое кефаль

В теплых водах обитает промысловая рыба кефаль. Среда обитания – море. Популяция семейства кефалевых обитает в морях субтропических и тропических регионов.

Некоторые из видов могут обитать в пресноводных реках. Вырастать они могут до длины 50 см. Для особей характерна блестящая чешуя, небольшой рот.

Серые кефали отличаются большой подвижностью, они могут выпрыгивать из воды, перепрыгивать через ограждения.

Эти представители ихтиофауны имеют тело, по форме напоминающее торпеду. Чешуя крупная, округлая. Нос рыбы располагается на одном уровне со спинным плавником. Срок жизни морских и речных обитателей составляет до 15 лет. Половая зрелость самцов наступает на 6-7 год, а нерест самок возможен на 8-9 год. Существует более 100 подвидов данной рыбы, обитающих в разных водоемах:

• кефаль-лобан (черная) – популярный крупный сорт, среда обитания которого Японское, Азовское, Черное море, может весить до 2,5 кг;
• остронос (чуларка) – самый мелкий представитель кефалевых, вес около 500 г, длина – 25 см,
• сингиль (серендака)– распространенная черноморская кефаль, вес тушки – до 1 кг;
• пеленгас – место обитания дальневосточные воды;
• хотуро, цестреты – редкие виды, которые предпочитают пресные водоемы.

Не только в природных условиях, в морях, океанах, устьях рек водятся представители семейства.

Высокая пищевая ценность и отменные вкусовые качества продукта привели к тому, что во многих странах стремятся вырастить рыбу в условиях искусственных водоемов.

Снижение количества рыб в море, отсутствие постоянного удачного клева и высокий спрос на данный вид среди потребителей – причины для разведения их в специальных комплексах.

Пищевая ценность

Высокая пищевая ценность делает рыбу популярным объектов ловли. Кефаль богата витаминами, макро- и микроэлементами, полезными кислотами. Один из ценных компонентов в составе такого продукта – омега-3 жирные кислоты.

Элемент необходим организму для поддержания здоровья артерий, противостояния образованию тромбов, что значительно снижает риск инфарктов, инсультов и других болезней сердечно-сосудистой системы.

Продукт содержит белок, кальций фосфор, необходимые для мышц, костей человеческого тела.

Регулярное потребление данного вида рыбы в пищу благотворно скажется на состоянии кожи из-за большого количества витамина А, способствующего выработке коллагена. Этот элемент также необходим для нормального функционирования органов зрения.

Еще один полезный элемент из состава – витамин В4. С его помощью можно улучшить состояние нервной системы, нормализовать сон, устранить депрессивные состояния. Витамины группы В способствуют хорошей работе печени, снижают уровень холестерина в крови.

Можно назвать и другие полезные элементы химического состава:

• никотиновая кислота;
• фосфор;
• фтор;
• молибден;
• никель;
• цинк;
• хром.

Сторонникам здорового образа жизни и тем, кто стремится избавиться от лишнего веса, будет приятно узнать о низкой калорийности продукта. В 100 граммах свежего рыбного мяса содержится всего от 80 до 120 ккал.

Из-за отсутствия углеводов, рыба легко переваривается. Этот факт очень важен при низкокалорийном диетическом питании. Диетологи рекомендуют совмещать этот продукт с красными и зелеными овощами, иногда с крупами.

Как выбрать­

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из кефали, важно знать секреты выбора свежей и качественной рыбы. Специалисты рекомендуют обращать внимание на следующие признаки перед покупкой:

1. Главная характеристика свежего продукта – выпуклые, ясные глаза с черным зрачком. Мутные глаза свидетельствуют о порче рыбы.
2. Чешуя на этом водном жителе должна оставаться до продажи блестящей, переливающейся под солнечными лучами. Чешуйки плотно прилегают к тушке. Если на поверхности наблюдаются повреждения, пятна, то такой продукт лучше не покупать.
3. Проверить рыбу на свежесть можно с помощью надавливания пальцем. Прижмите с усилием палец к тушке. Образовавшаяся ямка должна быстро восстановиться. Если этого не произошло, поищите другую рыбу для своего обеда.
4. Отдавайте предпочтение свежепойманной рыбе. В течение 48 часов (при условии правильного хранения) сохраняются все полезные свойства продукта. Если возможности покупки свежей тушки нет, обращайте внимание на продукцию глубокой заморозки. Осмотрите рыбу. На ней не должно быть повреждений, а на коробке должна быть указана точная дата.

Как приготовить кефаль

Высокая пищевая ценность и отменные вкусовые качества способствуют появлению множества блюд из кефали. Этот вид рыбы поддают разным способам термической обработки, но чаще встречаются рецепты из кефали, в которых предлагается сырье запекать в духовке или жарить.

Популярностью пользуется копченая, соленая и вяленая кефаль, еще из нее готовят разные рыбные супы. Чтобы раскрыть новые грани вкуса сырье предварительно маринуют, используют пряные травы и специи, подают с соусами. Рыба идеально подходит к картофелю или другим овощам.

Способ приготовления во многом зависит от типа купленной рыбы. Крупного пеленгаса чаще фаршируют и запекают. Учтите, что в голове представителя этого семейства кефалевых содержится яд, поэтому до начала термической обработки ее нужно отрезать. Каспийские сорта обладают большей жирностью, чем черноморские или азовские. Если вы следите за калорийностью своего рациона, учтите этот момент.

Рецепты приготовления

Благодаря своему умеренному аромату и твердой структуре белого мяса, отменным вкусовым характеристикам и пользе для организма данная рыба пользуется спросом на кухнях многих стран мира. Тушка имеет немного костей, чешуя легко отделяется от корпуса.

Настоящим ценителям рыбы стоит отправиться на Черноморское побережье, где можно взять свежевыловленную тушку и приготовить ее собственноручно.

Если вы живете далеко от места, где обитает черноморская кефаль, используйте замороженный продукт для создания своего небольшого кулинарного шедевра.

Рецепт бугламы из кефали

• Время: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 49 ккал/ 100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Сытная и вкусная буглама из кефалевых рыб относится к блюдам национальной кавказской кухни.

Обилие зелени, специй, разноцветных овощей в сочетании с белым рыбным мясом удивит и порадует вас и ваших близких. Количество и состав овощных компонентов можно варьировать по вашему вкусу. Если вы готовите это кавказское блюдо впервые, придерживайтесь пропорций, указанных в рецепте.

Угощение готовить просто, процесс не займет много вашего времени.

Ингредиенты:

• кефаль – 300 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• томаты – 4 шт.;
• перец чили – 1 шт.;

• лук – 2 шт.;
• салатный перец – 2 шт.;
• кинза, укроп – по 1 пучку;
• картофель – 4-5 шт.;
• вода – 0,5 л;
• паприка, хмели-сунели, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты. Рыбную тушку вымойте, очистите от чешуи, удалите плавники и внутренности.
2. Рыбу нарежьте небольшими кубиками (по 3-4 см), удаляя кости.
3. Болгарский перец чили вымойте, очистите от семян, нарежьте на кубики.
4. С томатов снимите шкурку. Для этого сделайте крестовой надрез на поверхности овоща, опустите его в кипяток, а затем в холодную воду. После такой процедуры шкурка легко отделиться от мякоти. Нарежьте помидоры кубиками.
5. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
6. В кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду сложите подготовленные продукты слоями в такой последовательности: рыба, картофель, лук, перцы, помидоры.
7. Верхний слой – рубленная зелень.
8. Добавьте специи и соль, залейте блюдо водой.
9. Кастрюлю или сковороду накройте крышкой и поставьте на плиту. Варите на небольшом огне около 45 минут до готовности.
10. При подаче украсьте зеленью. К блюду можно подать теплый лаваш.

С лимонной травой и фенхелем

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал/ 100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Рыбы семейства кефалевых не принадлежат к дорогостоящим или редким сортам.

Из недорогой тушки можно сделать небольшое произведение кулинарного искусства, если правильно подобрать специи и пряные травы. Специалисты утверждают, что к такому рыбному виду лучше других подходят фенхель и лимонная трава. В сочетании друг с другом они придают белому нежному мясу тонкую анисовую кислинку. Закуска достойна не только повседневного, но и праздничного стола.

Особую пользу угощение принесет, если улов был свежим, но и замороженная рыбка не испортит вкуса готового блюда.

Ингредиенты:

• кефаль – 3 кг;
• фенхель – 1 шт.;
• лимонная трава – 4 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• кинза (петрушка) – 100 г;
• имбирь – 30 г;
• чеснок – 4 зуб.;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тушки вымойте, почистите от чешуи, удалите внутренности.
2. Лимон помойте, нарежьте дольками вместе с кожурой.
3. Имбирь и чеснок измельчите.
4. Нафаршируйте тушки смесью зелени с корешками, лимонных долек, измельченными чесноком и имбирем. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом.
5. Духовой шкаф разогрейте до 140 градусов. Запекайте рыбу при такой температуре в течение часа.
6. При подаче украсьте веточками фенхеля. Подавать можно с белым или розовым вином.

Секреты приготовления вкусной кефали

Нежная, питательная, сочная и вкусная рыба подходит для повседневного и праздничного стола. Ее варят, тушат, запекают, коптят, делают из нее консервы. Угощения из этого водного обитателя можно встретить в национальных кухнях множества народов мира, включая Россию. Чтобы блюда из кефали получились безупречными, воспользуйтесь следующими рекомендациями специалистов:

1. До начала работы с рыбой, погрузите ее в очень горячую воду на полчаса. Этот прием упростит процесс очистки от чешуи. Начинайте действовать со стороны хвоста.
2. При запекании блюда в духовке, обязательно разогрейте ее предварительно. Оптимальная температура для этого вида термической обработки – 180 градусов. Чтобы довести блюдо до готовности, понадобится около 20 минут, если в рецепте не сказано иное. Если тушки долго держать в духовке, мясо станет сухим.
3. Больше других ценятся пищевые качества данной рыбы, которую удалось поймать осенью или весной.
4. Для сохранения вкусовых свойств продукта после заморозки, не кладите ее оттаивать в емкость с водой. Оставьте тушку оттаивать на воздухе при комнатной температуре.
5. Данный сорт рыбы удачно сочетается с цитрусовыми, паприкой, перцем, тимьяном, петрушкой, фенхелем, черной редькой, помидорами, чесноком.
6. Используйте при обжаривании смесь растительного и сливочного масел.
7. Отварную рыбу солите и перчите в конце термической обработки.

Видео

Запеченная Кефаль в духовке в сухарях

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/15864-kefal.html

Кефаль

Кефаль – это род морских рыб, которые относятся к отряду кефалеобразных.

Пищевая ценность

Количество на порцию

% Суточное значение*

* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 88 ккал?

Ходьба	22 мин.
Бег трусцой	10 мин.
Плаванье	7 мин.
Велосипед	13 мин.
Аэробика	18 мин.
Работа по дому	29 мин.

Обитает рыба в прибережных водах практически всех теплых и тропических морей. Некоторые её виды водятся в пресных водах вблизи Америки, Юго-Восточной Азии, Новой Зеландии, Австралии и Мадагаскара.

Берега Флориды являются главным ареалом обитания кефали в США. Кроме того, это – самая знаменитая рыбка Черноморья, где она представлена в 4 видах: остронос, сингиль, лобан и пеленгас.

Последний вид является пришельцем из Японии, а в Черном море он появился лишь в конце прошлого века.

Кефали держатся небольшими стайками и являются невероятно подвижными. Нерест рыбы происходит в прибережных и открытых водах в сентябре. Питается рыбка чаще всего подводными субстратами.

Все виды рыб внешне похожи.

Употребление кефали

Кефаль является ценной промышленной рыбой, которая отличается прекрасными вкусовыми качествами. Невероятно вкусной считается рыбка из Черного и Азовского морей, которая выловлена ранней весной или поздней осенью. В Каспийском море рыба немного крупнее, при этом имеет меньшую жирность.

Благодаря очень вкусному белому мясу и отсутствию мелких косточек рыбу широко используют в кулинарии. Блюда из кефали могут быть самыми разнообразными, но вкуснее всего считается копчёная или вяленая рыбка, особенно, если она непотрошеная.

Самая крупная рыба семейства под названием «лобан» обладает невероятно вкусной икрой. Наиболее ценным считается белое «сало», которое находится в брюшной полости рыбы и отличается своеобразным и невероятно приятным вкусом.

Полезные свойства кефали

При регулярном употреблении жареной на открытом огне или запеченной кефали можно снизить риск появления или вообще предотвратить появление аритмии сердца. С помощью содержащихся в рыбе жирных кислот можно улучшить деятельность головного мозга и снизить возможности появления каких бы то ни было сбоев в работе сердца.

Также полезные свойства кефали заключаются в том, что она, как и многие другие виды рыб, является прекрасным источником высококачественного белка, содержащего нужные организму аминокислоты, которые невозможно чем-либо заменить. В большом количестве в рыбных белках имеется метионин, которого нет в простом мясе.

Кроме того, кефаль чрезвычайно богата различными макро- и микроэлементами, а также витаминами. В достаточном количестве в рыбе имеется витамин РР, хром, цинк, фосфор и фтор. Также она является хорошим источником витаминов группы В.

Благодаря последним исследованиям ученых выяснилось, что регулярное употребление кефали активно помогает в борьбе с различными депрессиями. Именно такое действие можно объяснить наличием в рыбе огромного количества полиненасыщенных кислот, которые больше известны как Омега-3. Поэтому, употребляя её около 2-3 раз в неделю, можно побороть проблемы с плохим настроением и депрессией.

Благодаря полезным свойствам кефали она незаменима при хронических либо же острых заболеваниях кишечника.

Кефаль считается не калорийной рыбкой, поэтому может использоваться в диетическом питании. На 100 г свежей рыбы приходится всего 88 ккал.

Пищевая ценность кефали представлена 17,5 г белков, 2 г жиров, при этом углеводы отсутствуют вообще. Высоким является и содержание в рыбе различных минеральных веществ. Так, например, в 100 граммах содержится 6 мкг никеля, 4 мкг молибдена, 430 мкг фтора, 55 мкг хрома, а также 0,7 мг цинка и 165 мг хлора.

Вред кефали

Вредной рыба может стать только при наличии у человека аллергии именно на этот вид рыбы. В таком случае от её употребления желательно отказаться полностью или значительно ограничить его.

Видео с YouTube по теме статьи:

Источник: https://www.neboleem.net/kefal.php

Кефаль

Кефаль – это преимущественно морская рыба. Предпочитает теплые и тропические моря, и лишь некоторые ее виды водятся в пресных водах.

Где водится рыба кефаль

Среда обитания кефали довольно разнообразна: от Америки до берегов Новой Зеландии, включая Австралию, о. Мадагаскар и Юго-Восточную Азию. Но особым разнообразием этой рыбы отличается бассейн Черного моря.

Практически все его побережье не обделено ее присутствием. Это и лобан, и сингиль, и остронос. А также — пеленгас, отличающийся своей неприхотливостью.

В связи с резким снижением численности кефали в Черном море, в конце двадцатого века он был завезен из Японского.

Кроме того, в первой трети прошлого века кефаль искусственно была поселена и в Каспийском море, где также сумела прижиться. Кефаль отличается прекрасной плодовитостью и неприхотливостью в питании. Растительные обрастания подводных субстратов вполне ее устраивают. В мае – сентябре эта рыба нерестится в открытых и прибрежных водах.

Внешне кефаль разных видов малоотличима. Разве что размерами. Самый крупный из всех видов – лобан (полосатый). Водится во всех пригодных для его выживания теплых морях земного шара.

Лобан может вырасти до 55 сантиметров в длину и набрать более двух килограммов веса. В то время как, например, сингиль, самый многочисленный вид черноморской кефали, может весить не более килограмма при длине в 35 см.

Остронос – и того меньше. Порядка пятисот грамм веса и 25 см в длину.

Использование кефали в кулинарии

Являясь ценной промысловой рыбой, кефаль обладает превосходными вкусовыми качествами. В особенности та, которая водится в Черном и Азовском морях. В Каспийском море кефаль крупнее, но при этом остается не менее жирной.

Мясо кефали – белое и вкусное. Мелких костей эта рыба не имеет, что немаловажно для кулинарии. Ее можно отварить или пожарить — кому как нравиться. А копченная или вяленая рыба особенно вкусна. Кстати, лучше кефаль при этом не потрошить.

У лобана – самой большой кефали, очень вкусная икра, а мясо брюшины, так называемое белое «сало», имеет своеобразный и замечательный вкус.

Полезные свойства и пищевая ценность кефали

Что касается пищевой ценности кефали и ее пользы для организма — и здесь эта рыба проявляет себя с самой лучшей стороны. Например, приготовленная на открытом огне, запеченная или жаренная, она не дает развиваться сердечной аритмии, поскольку в кефали присутствуют жирные кислоты. Поэтому сердце не дает сбоев и улучшается деятельность головного мозга.

Кроме того, как и всякая другая рыба, кефаль богата высококачественным белком. А белок – это необходимые организму аминокислоты. Их в кефали большое количество. В том числе незаменимый метионин.

Кефаль богата витаминами РР и В, микро и макроэлементами, и, конечно, фосфором. А также хромом, цинком и фтором.

Исследуя пищевую ценность кефали, ученые пришли к замечательному выводу: оказывается, употребление этой рыбы избавляет нас от депрессии и неважного самочувствия, улучшая, таким образом, наше настроение и всеобщую жизненную активность. И все благодаря наличию в кефали полиненасыщенных кислот. Поэтому употреблять кефаль рекомендуется не менее двух раз в неделю.

Источник: https://www.poedim.ru/content/686-kefal

Кефаль

Кефаль является ценной промысловой рыбой, её ценят за нежное и приятное на вкус мясо, в котором практически нет костей.

Кефаль – рыба морская, хотя существуют виды, встречающиеся исключительно в пресной воде. Но доказано, что изначально все виды рыб семейства кефалей обитали в морях и океанах. Изредка в поисках корма они заходили в устья рек. Где со временем и остались. Поэтому речная кефаль – это исключение.

Род включает в себя множество видов. Кефаль обитает повсеместно в морях субтропических и тропических регионов.

В России ее успешно ловят в Черном, Азовском, Каспийском и Японском море. Размеры рыбы зависят от вида. Самая крупная – полосатая кефаль, она может достигать в длину 50-60 см. Вес – до трех килограмм.

Внешне виды схожи, у них блестящая чешуя, небольшой рот. Кроме того, это весьма подвижные рыбки. Они могут легко выпрыгнуть из воды и преодолеть препятствия, в том числе и рыболовецкие сети. Кефаль – стайная рыба. Она является объектом промыслового вылова. Но помимо этого, кефаль еще и ценный трофей любителей рыбалки.

Семейство кефалей имеет схожую биологию. Размножаются они недалеко от береговой зоны.

При этом икра кефали, а потом и мальки, развиваются не у дна, а в толще воды, практически у самой поверхности. Это помогает ей перемещаться с течением на очень большие расстояния.

Взрослые особи стаями держатся у побережья. Их можно увидеть в бухтах, лагунах, лиманах и в устьях рек. Основная их пища — животные и растительные нарастания на подводных субстратах. Также они питаются бентосом.

Виды кефалей

Внешне различные виды кефалей схожи. Самая крупная кефаль – полосатая или лобан. Распространен он по всему миру. Его успешно ловят в Азовском и Черном море. В длину он может вырасти до 50 см, вес этой рыбы доходит до 2,5 кг.

Лобан – кефаль не просто крупная, это самый желанный трофей рыболовов-любителей. А вот остронос – самый мелкий вид. Вес его всего 500 гр, длина не больше 25 см.

Самый многочисленный вид, например в Черном море, – это сингиль. Это исконно черноморская кефаль. На крючок она попадается чаще всех остальных видов. Длина ее 35 см, вес порой доходит до 1 кг. Но это морские виды.

Существует и океаническая кефаль – пеленгас. Это тоже промысловая рыба.

Ловля кефали

В России кефаль веками успешно ловят на различные снасти на побережьях Черного, Каспийского и Азовского моря. Любительская рыбалка здесь ежегодно превращается в своеобразное «паломничество».

Ловля кефали в Крыму не сравниться с выуживанием даже самой редкой и крупной рыбы на реках. По остроте впечатлений она занимает лидирующее место.

Существуют тысяча и одна снасть для лова. У каждого рыбака она своя. Кефаль ловят на спиннинг, поплавочку, донку, а некоторые «умельцы» даже на фидер.

Местные рыбаки разрабатывают свои хитроумные снасти, где например кормушкой, грузилом или поплавком может служить сдобный французский батон.

Да кефаль гурман, она не станет кушать все подряд. Многие рыбаки, приехавшие сюда в отпуск, часто сетуют, что всех снастей за столь короткое время и не испытаешь. Но обо всем по порядку.

Ловля кефали с берега

В Черном море ловля кефали успешна круглый год. Весной, летом и осен

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Кефаль - это разновидность рыбы. Кефаль часто выпрыгивает из воды. Люди не знают почему, но это может быть потому, что они пытаются увидеть, куда они идут.

В последние годы «кефаль» также стало сленговым словом для обозначения прически, которая должна быть короткой спереди и сверху и длинной сзади. Говорят, что это сленговое слово было начато Майком Д. из Beastie Boys в 1995 году, а после 2000 года было распространено небольшой группой людей в Сан-Франциско через Интернет.

.

Я могу показать вам, как поймать сотни кефалей как профессионал 2016

Как поймать кефаль. Многие рыболовы прекрасно понимают, насколько неприятной может быть их ловля. Их очень сложно поймать, но знаете ли вы, что кефаль на самом деле одна из самых вкусных рыб, которые вы можете съесть?

Конечно, многие люди уклоняются от них, считая, что они едят что угодно и хорошо себя чувствуют в мутной воде. Они едят все, что могут, и против них существует ложное предубеждение.Большинство рыболовов решают, фактически не выясняя их скрытых качеств, и используют их в качестве приманки для более привлекательной рыбы.

Подробнее ...

Они могут быть неразборчивыми в том, что они едят, но копченая кефаль - один из самых восхитительных способов попробовать эту рыбу, и только это станет причиной того, что эту рыбу просто необходимо поймать.

В этой статье я проведу вас через пошаговый процесс ловли кефали. Мы начнем с того, что вам нужно, и с того, как это сделать.Вы будете учиться по мере нашего продвижения, но для новичков это всегда удачная ситуация, но не расстраивайтесь.

Невозможно добиться результата в одночасье. Постепенно вы научитесь чему-то новому, и эти важные шаги помогут вам в ловле кефали.

Я могу показать вам, как поймать сотни кефали

Что вам понадобится:

Свежий хлеб раздавлен и наколот на крючок или небольшой кусочек ваты на крючке, покрытый тестом.Внутренняя часть белого хлеба особенно нравится кефаль.

Oa ts также оказались эффективными в качестве наживки при ловле кефали. Смешивают либо с большим контейнером с чесночным порошком и водой, либо с пюре и мукой, смешивая с водой, чтобы сделать его липким.

Via Amazon.com

Для достижения наилучших результатов я обычно использую матчевые удилища длиной 12 или 13 футов с мягким или средним строем. Я также очень рекомендую легкий спиннинг или спичку для грубой лески.Все, что вам нравится, до 20 футов, которые некоторые рыболовы используют для ловли кефали на большие расстояния.

Via Amazon.com

Катушка с задним фрикционом идеально подходит для ловли пресноводной кефали, поскольку ее легче достать и заменить во время рыбалки, но для ловли кефали в морской воде спиннинговые катушки с передним фрикционом имеют большую мощность, хотя и значительно тяжелее.

Via Amazon.com

Небольшой крючок, желательно №8, но вы также можете сделать это с №10 до 12, но не более того, и небольшой полистироловый поплавок на расстоянии 5-10 см от крючка.Чем меньше крючок, тем лучше.

Есть те, кто любит использовать менее 5 см, и я бы рекомендовал их, но я бы не чувствовал себя комфортно с таким маленьким крючком, так как кефаль очень активна, и вы можете потерять улов на таком маленьком крючке.

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Найдите лучшее место для кефали

Рыбу кефали на самом деле можно найти как в соленых, так и в пресноводных районах, так как они довольно хорошо переносят уровень солености в воде.Поскольку они обожают пищу, которую едят люди, вы можете искать кефаль на берегу, в приливных реках и каналах.

Они также любят мутные воды, болота и лиманы. Обычно они ходят большими группами, поэтому их легко заметить.

Шаг 2: Подготовка крючка, лески и наживки

Часто используется удочка длиной 9–12 футов для индивидуальной ловли, хотя некоторые предпочитают удочку длиной до 20 футов, которую вы забрасываете с помощью поплавка. Однако вы также можете сделать свою собственную поплавок, в том числе кусок винной пробки вместо поплавка.

Как сделать рыболовные поплавки из винных пробок

Для облегчения работы возьмите легкую спиннерную удочку с катушкой с щелчком и перетаскиванием на длинной поводке с испытательной силой 6 фунтов. Убедитесь, что у него тонкие линии диаметра, чтобы сделать его максимально незаметным, так как у кефали отличное зрение.

В зависимости от того, какой крючок вам удобнее,

• Я предлагаю вам использовать самый маленький крючок с тонкой проволокой, насколько это возможно, из которых наиболее приемлемый крючок №8, но все зависит от размера кефали, которую вы пытаетесь поймать.
• Есть те, кому комфортно с №12 или даже с №14.
• Привяжите крючок к веревке длиной 2–6 фунтов на вертлюге с помощью лески длиной 60 см.

Это идеальный способ, поэтому просто убедитесь, какие из них, по вашему мнению, максимально увеличат ваш потенциал улова.

• Лучшая приманка для кефали - хлеб или тесто

Потому что их привлекает белый хлеб, но с их ненасытным аппетитом они даже едят мясной фарш и овес. Для достижения наилучших результатов рассыпьте овес в том месте, где сосредоточена кефаль, чтобы привлечь их.

Вашему крючку, обернутому в белый хлеб, будет легче укусить, когда стайки кефали сойдутся в этом районе.

Шаг 3: Попробуйте ловлю нахлыстом ночью

Лучший способ поймать кефаль - это использовать мушку, даже маленькую. Ночное время, вероятно, лучший способ сделать это, и, помимо хлеба и овсянки, лучший способ заманить их - это естественная подача, еще один термин, обозначающий как можно больше естественной приманки.

Кефаль имеет тенденцию сходиться и питаться в темноте, и они будут искать силуэт, все, что находится на глубине шести дюймов от поверхности и выглядит как еда, кефаль обычно ими питается.По возможности используйте темные линии, и вы добьетесь значительного успеха.

Вот отличное видео об эффективности ловли нахлыстом даже в темноте:

Шаг 4: Правильно наматывайте кефаль

Несмотря на относительно меньший размер по сравнению с другими видами рыб, вы скоро поймете, что кефаль довольно подвижна и крепка на крючке. Старайтесь не наматывать их слишком быстро и делайте это осторожно.

Они прыгуны и могут выпрыгивать из воды, поэтому лучше использовать посадочную сеть для улова, когда вы приземляете их, иначе они могут сразу же спрыгнуть обратно в воду.

Заключение

Не дайте себя обмануть, считая, что кефаль - легкая добыча, прочитав это. Опыт по-прежнему лучший учитель.

• Не расстраивайтесь, если после нескольких попыток вы все равно не сможете поймать этих изящных существ.
• Кефали не доверчивы и параноики по своей природе, поэтому их сложнее поймать по сравнению с другими видами.
• Кефаль будет пытаться поймать наживку и убежать, пока проверяет, достаточно ли она безопасна, чтобы задерживаться и кормиться дольше.

Как только вы наконец почувствуете давление резкого рывка, натянуть его - это уже половина дела. Кефаль будет стараться драться и уклоняться как можно больше, и есть большая вероятность, что ваша леска зацепится за какое-то препятствие, а вы » потеряете улов в процессе.

Как я упоминал ранее, всегда имейте под рукой посадочную сеть, когда вы наматываете кефаль. Как только вы поймали улов, самое время поздравить себя с хорошо выполненной работой.

Надеюсь, вы понимаете, почему так важно следовать инструкциям по ловле кефали и почему абсолютно необходимо прочитать инструкции, прежде чем отправиться на ловлю.

Поделитесь с нами любыми комментариями, которые вы хотели бы добавить для наших читателей, и расскажите нам, что вы думаете об этой статье, и поделитесь ею со всеми другими читателями, которые заинтересованы.

.

Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

Другой важный вид пищи - морепродуктов , который включает видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большую часть рыбы, которую мы едим, вылавливают живыми из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят удочкой.

Рыба

Рыба - важный источник белка, который можно употреблять в пищу в сыром виде, как в японском сашими , или сохранять для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , коптить, как копченый лосось, или консервировать , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!

Самая популярная рыба - лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море или в озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, выращивается почти четыре тысячи лет, но первый известный пример аквакультуры - это комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

Морепродукты

Можно съесть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устрицы , , мидии, гребешки и барвинки. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других - только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкие тела и нет панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра также можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу - Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.

консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха - Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.

икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм - Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера - В Австралии люди называли лобстеров «раками».

угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею - Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

филе (существительное): одна сторона рыбы с извлеченными костями - Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных - Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем - Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

омар (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях - Я заказал хвосты омара на пару.

осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами - Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг - Закажем тарелку устриц.

маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе - Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами - Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы - Икра берется из многих видов рыб и употребляется в пищу различными способами.

сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом - Сашими здесь должны быть действительно хорошими.

морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. - Это мой любимый ресторан морепродуктов.

моллюски (существительное): съедобные морские существа с панцирем, такие как омары и устрицы - Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами - Вы умеете готовить кальмаров?

трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбу, затягивая за лодкой большую сеть - Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

Dairy Foods Vocabulary

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Рыба и морепродукты .

Мелководье и стайное обучение - Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Этихирурги-рыбки имеют мелководных . Они плавают несколько независимо, но так, чтобы оставаться на связи, образуя социальную группу. Эти синие полосатые окуни имеют стайных значений . Все они скоординированно плывут в одном направлении.

Стаи и стайки - это разновидность коллективного поведения животных со стороны рыб.

Любая группа рыб, которая остается вместе по социальным причинам, называется стайной , а если стая вместе плывет в одном направлении, это стайка . ^{[1] p365} Около одной четверти косяка рыбы всю свою жизнь и около половины косяка рыб часть своей жизни. ^[2]

Рыбы получают много преимуществ от стайлинга. К ним относится защита от хищников: если рыбы плавают стаями, маловероятно, что кто-то из них будет съеден. Кроме того, это может помочь рыбе найти пищу и пару. Стая может даже плавать быстрее, чем рыба-одиночка.

Рыбы, как правило, предпочитают более крупные косяки, косяков своего вида, косяков, похожих по размеру и внешнему виду на них самих, здоровых рыб и родственников (если они распознаются).

Любая выделяющаяся косяка может стать целью хищников. Это может объяснить, почему рыбы предпочитают стайиться с особями, которые похожи на них самих. Это называется эффектом странности.

Подводный видеопоток стаи сельди, мигрирующей на высокой скорости к нерестилищам в Балтийском море.

Некоторые рыбы проводят большую часть своего времени в стае. ^[3] Тунец, сельдь и анчоус все свое время проводят на мелководье или в косяке и становятся возбужденными, если их отделить от группы.Другие, такие как атлантическая треска, косятся только часть времени. ^[4]

Мелководная рыба может перейти в дисциплинированную и скоординированную косу, а затем снова превратиться в аморфную косу за секунды. Такие сдвиги вызваны изменениями активности от кормления, отдыха, путешествия или избегания хищников. ^[5]

Когда стайные рыбы перестают кормиться, они разбиваются в ряды и превращаются в косяки. Отмели более уязвимы для нападения хищников. Форма, которую принимает косяк или косяк, зависит от типа рыбы и того, что она делает.Передвижные школы могут образовывать длинные тонкие линии, квадраты, овалы или амебовидные формы. Быстро движущиеся стаи обычно имеют форму клина, а кормящиеся косяки имеют тенденцию становиться круглыми. ^[5]

Стаи кормовых рыб часто сопровождают крупных хищных рыб. Здесь стая валетов сопровождает большую барракуду

Кормовая рыба - это мелкая рыба, на которую охотятся более крупные рыбы, морские птицы и морские млекопитающие (китообразные). Мелкие рыбы образуют косяки и могут плавать с открытым ртом, фильтруя планктон. ^[6] Эти стаи могут стать огромными, перемещаясь вдоль береговых линий и пересекая открытые океаны. На отмелях сосредоточены топливные ресурсы для крупных морских хищников.

Эти огромные скопления подпитывают пищевую сеть океана. Большинство кормовых рыб - это пелагические рыбы, что означает, что они образуют свои стаи в открытой воде, а не на дне или вблизи дна (демерсальные рыбы). Хищники внимательно следят за косяками, хорошо осведомлены об их количестве и местонахождении и сами совершают миграции, часто в собственных стаях, которые могут охватывать тысячи миль, чтобы соединиться с ними или оставаться на связи с ними. ^[7]

Сельдь - одна из самых впечатляющих стайных рыб. Они собираются вместе в огромных количествах. Самые крупные школы часто образуются во время миграции путем слияния с меньшими школами. В Каспийском море замечены мигрирующие «цепочки» стай кефали длиной в сто километров. По оценке Радакова, косяки сельди в Северной Атлантике могут занимать до 4,8 кубических километров при плотности рыбы от 0,5 до 1,0 особи на кубический метр. Это около трех миллиардов рыб в одной косе. ^[8] Эти школы перемещаются вдоль береговых линий и пересекают открытые океаны. Школы сельди имеют очень точную планировку, которая позволяет школе поддерживать относительно постоянную крейсерскую скорость. У сельдей отличный слух, а их стаи очень быстро реагируют на хищников. Селедки держатся на определенном расстоянии от движущегося аквалангиста или крейсерского хищника, такого как косатка, образуя пространство, которое с самолета-корректировщика выглядит как пончик. ^[9]

Многие виды крупных хищных рыб также стекаются, в том числе многие далеко мигрирующие рыбы, такие как тунец и некоторые океанские акулы.Китообразные, такие как дельфины, морские свиньи и киты, действуют в организованных социальных группах, называемых стадами .

Поведение в школе обычно описывается как компромисс между преимуществами борьбы с хищниками и затратами на усиление конкуренции за пищу. ^{[10] [11]}

Стайлинг - классический пример «выведения», когда есть свойства, которыми обладает косяк, но не отдельные рыбы. Эмерджентные свойства дают членам школы эволюционное преимущество, которое не получают не члены школы. ^[12]

Рыба рискует быть съеденной, если ее отделяют от косяка. ^[5] Было предложено несколько функций косяков рыб против хищников.

• Эффект замешательства - Одним из возможных методов, с помощью которого косяки рыб могут противодействовать хищникам, является «эффект замешательства хищников», предложенный и продемонстрированный Милинкси и Хеллер (1978). ^[13] Хищникам становится трудно выделить отдельную добычу из группы: движущиеся цели создают перегрузку мозга хищника.«Мелкая рыба такого же размера и серебристого цвета, поэтому зрительно ориентированному хищнику сложно выделить особь из массы извивающейся, сверкающей рыбы, а затем успеть схватить свою добычу, прежде чем она исчезнет в стае». ^[5]
• Эффект «многих глаз» - Второй потенциальный антихищнический эффект скоплений животных - это гипотеза «множества глаз». Эта теория утверждает, что по мере увеличения размера группы задача сканирования окружающей среды на предмет хищников может распространяться на многих особей.Этот эффект не только дает группе хорошее предупреждение, но и дает больше времени для индивидуального кормления. ^{[14] [15]}
• Эффект разбавления - Третьей гипотезой об антихищническом эффекте косяков рыб является эффект «разбавления при столкновении». Эффект разбавления - это количественная разработка безопасности и взаимодействует с эффектом путаницы. ^[1] Данная атака хищника съест меньшую часть большого стая, чем мелкую. ^[16] Гамильтон предположил, что животные объединяются из-за «эгоистичного» избегания хищников, и, таким образом, это форма поиска укрытия. ^[17] Другая формулировка теории была дана Тернером и Питчером и рассматривалась как комбинация вероятностей обнаружения и атаки. ^{[18] [19]}

Стайные кормовые рыбы постоянно подвергаются нападениям хищников. Примером могут служить нападения во время бега африканских сардин. Африканские сардины - это захватывающая миграция миллионов серебристых сардин вдоль южного побережья Африки.Что касается биомассы, то сардины могут соперничать с великой миграцией антилоп гну в Восточной Африке. ^[20]

Сардины имеют короткий жизненный цикл, они живут всего два или три года. Взрослые сардины возрастом около двух лет массово собираются на берегу Агульяс, где они нерестятся весной и летом, выпуская в воду десятки тысяч яиц. Затем взрослые сардины сотнями косяков продвигаются к субтропическим водам Индийского океана. Более крупный отмель может быть длиной 7 километров (4 мили), 1.5 километров (1 миль) в ширину и 30 метров (100 футов) в глубину. Огромное количество акул, дельфинов, тунцов, парусников, морских котиков и даже косаток собираются и следуют за косяками, создавая неистовство кормления вдоль береговой линии. ^[21]

При угрозе сардины инстинктивно группируются вместе и образуют массивные шары-приманки. Шарики наживки могут быть до 20 метров в диаметре. Они недолговечны, редко дольше 20 минут.

Икра рыб, оставшаяся на берегу Агульяс, дрейфует на северо-запад с течением в воды у западного побережья, где личинки развиваются в молодь.Когда они становятся достаточно взрослыми, они собираются в густые косяки и мигрируют на юг, возвращаясь к берегам Агульяс, чтобы возобновить цикл. ^[21]

1. ↑ ^{1,0 1,1} Питчер, T.J. (1992). Поведение костистых рыб . Springer Science & Business Media. п. 363. ISBN 978-0-412-42930-9 .
2. ↑ Shaw E 1978. Стайные рыбы. Американский ученый 66 , 166–175.
3. ↑ Breder CM Jr 1967.О ценности выживания косяков рыб. Zoologica , 52 : 25–40.
4. ↑ Партридж, Б. и др. 1980. Трехмерная структура косяков рыб. Экология поведения и социобиология 6 : 4, 277-288
5. ↑ ^{5,0 5,1 5,2 5,3} Мойл ПБ и Чех JJ 2003. Рыбы, введение в ихтиологию . 5-е изд, Бенджамин Каммингс. ISBN 978-0-13-100847-2
6. ↑ Килс У.1992. EcoSCOPE и dynIMAGE: Микромасштабные инструменты для in situ исследований взаимодействий хищник-жертва. Arch Hydrobiol Beih 36 : 83-96.
7. ↑ Национальная коалиция по охране морской среды: Кормовая рыба
8. ↑ Радаков Дмитрий Викторович (1973). Школа по экологии рыб . ISBN компании John Wiley & Sons Inc. 978-0-7065-1351-6 .
9. ↑ Nøttestad, L и Axelsen, BE (1999) Приемы стайной сельди в ответ на нападения косаток Canadian Journal of Zoology, 77: 1540–1546.
10. ↑ Hoare DJ et al. 2000. Размер тела и стайность у рыб Архивировано 5 января 2013 г. в Archive.today Journal of Fish Biology, 57 (6) 1351-1366.
11. ↑ Landa, JT (1998) Биоэкономика стайных рыб: эгоистичная рыба, квазисвободные наездники и другие рыбные сказки. Экологическая биология рыб, 53 (4) 353-364. Предварительный просмотр
12. ↑ Пэрриш Дж. К., Вискедо С. К. и Грюнбаум Д. 2002. Самоорганизованные косяки рыб: исследование эмерджентных свойств. Биологический вестник , 202 : 296–305.
13. ↑ Милински Х. и Хеллер Р. 1978. Влияние хищника на оптимальное кормодобывание колюшек. Природа 275 , 642-644.
14. ↑ Робертс Г. 1996. Почему индивидуальная бдительность возрастает с увеличением размера группы. Анимационное поведение . 51 , 1077-1086
15. ↑ Лима, С. 1995. Назад к основам борьбы с хищниками: эффект размера группы. Поведение животных 49 : 1, 11-20
16. ↑ Морс DH 1977.Пищевое поведение и избегание хищников в гетероспецифических группах. BioScience 27: 332–339
17. ↑ Гамильтон У. Д. 1971. Геометрия для эгоистичного стада. J. Theor Biology 31 , 295-311.
18. ↑ Тернер Г. и Питчер Т. 1986. Снижение атаки: модель групповой защиты путем комбинированного избегания и разбавления. Американский натуралист 128 : 2, 228-240.
19. ↑ Краузе Дж. Ракстон Г. и Рубинштейн Д. 1998. Всегда ли влияет размер стаи на успех охоты на хищников? Журнал биологии рыб 52 , 494-501.
20. ↑ «Морские ученые ломают голову над сардинами». Архивировано 25 сентября 2004 года. Проверено 27 июля 2011.
21. ↑ ^{21,0 21,1} «Феномен безумного кормления акул сардин в Африке». Архивировано 02 декабря 2008 года. Проверено 27 июля 2011.

.

видов рыб: список из 29 популярных названий рыб с изображениями на английском языке

Виды рыбы по-английски! Вы ищете названия рыб на английском языке? На этой странице представлен полезный список рыб с примерами предложений и печатной инфографикой ESL.

Виды рыбы

Список видов рыб

Вот список общеупотребительных названий рыб с полезными примерами предложений на английском языке:

• Анчоусы
• Barracuda
• Бетта
• Синий Тан
• Лещ
• Бык
• Рыба-бабочка
• Карп
• Рыба-клоун
• Угорь
• Камбала
• Селедка
• Крылатка
• Пуховик
• Акула
• Ворона
• Осетр
• Санфиш
• Тарпон
• Тунец
• Кит
• Желтохвостый сом
• Окунь для лазания
• Целующаяся рыба
• Сом акула
• Пила-рыба
• Серая кефаль
• Дельфин
• Морской окунь

Виды рыб с примерами предложений

Анчоусы

• Я хочу яйца пашот, дорогой, на тостах с анчоусами и клубнике с киршем.

Barracuda

• Это нечто среднее между гробом и барракудой .

Лещ

• Когда у меня кормится косяк лещ в заплыве не могу успокоиться.

Рыба-бабочка

• Есть ряд других рыб-бабочек , подходящих для домашнего аквариума.

Карп

• Они увидели маленького карпа , стремительно плывущего в ручье.

Рыба-клоун

• Рыба-клоун , таким образом, вносит свой вклад в защиту своего хозяина-анемона.

Угорь

• Угорь вывернулся у меня из пальцев.

Камбала

• популяция камбалы также увеличивается.

Селедка

• Выловил крупную сельди .

Крылатка

• Ядовитая крылатка превращается в огромный клубок кружащейся наживки.

Пуховик

• Рыба фугу водится в более теплых частях мира как в морской, так и в пресной воде.

Акула

• Акула описала круг вокруг стаи рыб.

Стингрей

• Выбираем свежайшую рыбу, скат, , раки, так тонг, креветки, крабы и т.д.

Осетр

• Иногда ловят немного осетра .

Санфиш

• Гигантский океан солнечная рыба , или мола, медленно движется сквозь толщу воды.

Тарпон

• Даже тарпон кусал, а семидесятифунтовую вытащил.

Тунец

• Он сделал два раунда сэндвичей с тунцом .

Кит

• Киты - млекопитающие, потому что они рождают живых детенышей, у них есть мех.

Альпинистский окунь

• Пресноводная рыба семейства Anabantidae, произрастающая в Африке и Юго-Восточной Азии, включая гурами и альпинистского окуня .

Кефаль серая

• Рыбаки выловили кефаль у берега.

Дельфин

• Дельфин запутался в рыболовных сетях.

Морской окунь

• Раньше он ловил окуня в северной части, а затем готовил свой улов для туристов.

Распространенные названия рыб | Инфографика

.

ответов о будущем рыб

Будущее рыб

Облик океана полностью изменился с тех пор, как первые коммерческие рыбаки забросили сети и крючки более тысячи лет назад. Рыболовство усиливалось на протяжении веков, но даже к XIX веку все еще чувствовалось обоснованно, что обильные ресурсы моря по большей части недоступны для рыболовства, и поэтому не было необходимости ограничивать рыболовство или создавать охраняемые районы. .Двадцатый век ознаменовал эскалацию интенсивности рыболовства, беспрецедентную в истории Мирового океана, и современные рыболовные технологии не оставляют рыбе места, где можно спрятаться. Сегодня единственные убежища от рыбной ловли - это те, которые мы создаем специально. К сожалению, море сильно отстает от суши с точки зрения площади и качества защиты.

На протяжении веков, по мере развития рыболовства и торговли, мы придерживались представления о том, что море отличается от земли. Мы по-прежнему рассматриваем его как место, где люди и нации должны иметь право приходить и уходить по своему желанию, а также как место, где мы должны свободно пользоваться.Возможно, поэтому мы так неохотно защищали море. На суше количество охраняемых территорий увеличивалось по мере роста населения. Здесь, по сравнению с морем, мы добились большего прогресса в борьбе за сохранение богатства и разнообразия дикой природы и ландшафта. Двенадцать процентов суши в мире сейчас находятся в охраняемых районах, в то время как соответствующий показатель для моря составляет лишь три пятых процента. Что еще хуже, в большинстве охраняемых морских территорий можно продолжать рыбный промысел.Запрещенные для любой эксплуатации районы составляют примерно одну пятитысячную общей площади мировых морей.

Сегодня мы с опозданием осознаем, что «естественные убежища» от рыбной ловли сыграли решающую роль в поддержании рыболовства и поддержании здоровых и разнообразных морских экосистем. Это не означает, что морские заповедники могут восстанавливать рыболовство самостоятельно - для этого требуются и другие меры управления. Однако места, закрытые для рыбной ловли, составляют последнюю и наиболее важную часть нашего пакета реформ в области управления рыболовством.Они поддерживают и усиливают все наши другие усилия. Однако у защиты есть пределы.

Запасы не могут вернуть вымершее. Мы никогда не сможем воскресить глобально вымершие виды, а восстановление локально вымерших животных может потребовать реинтродукции из других мест, если естественное расселение от оставшихся популяций будет недостаточным. В таких случаях, как северная треска в Канаде, мы также видим, что рыболовство может перемещать морские экосистемы в разные штаты, где преобладают различные смеси видов.Во многих случаях эти виды менее желательны, поскольку основные промысловые объекты исчезли или их численность значительно сократилась, и изменения может быть трудно отменить, даже при полном моратории на промысел. Корабль Mediterranean , которым плыл Улисс, легендарный король Древней Греции, поддерживал множество тюленей-монахов, черепах-логгерхедов и морских свиней. Их исчезновение в результате охоты и чрезмерного вылова рыбы полностью изменило структуру пищевых сетей, и восстановление, вероятно, будет намного сложнее, чем их уничтожение.Это означает, что чем раньше мы будем защищать морскую жизнь, тем более уверенным будет наш успех.

Для некоторых создание морских заповедников - это признание неудачи. Согласно их логике, в запасах не должно быть необходимости, если мы правильно выполнили свою работу по управлению использованием моря. Многие менеджеры рыбного промысла до сих пор верят, что однажды их модели будут работать, и политики прислушаются к их советам. Просто дайте время подходить, и успех будет их.Сколько у нас времени? Этот подход был опробован и усовершенствован в течение последних 50 лет. Было мало успехов, которые могли бы оправдать ожидания менеджеров, но количество неудач растет. Общая политика в области рыболовства, инструмент Европейского Союза для управления рыболовством и аквакультурой, демонстрирует худшие ловушки: ошибочные модели, ошибочные советы, разбавленные рекомендации правительственных бюрократов и затем игнорирование большей части этих советов политиками. Когда все пошло не так, как это было неизбежно, Европа отправила свои лодки в другие страны, чтобы добыть рыбу по гораздо меньшей цене, чем она на самом деле стоила.

Мы растрачиваем богатства океанов. Если мы не вырвемся из этого цикла неудач, человечество потеряет ключевой источник белка и многое другое. Нарушение природных экосистемных процессов, таких как очистка воды, круговорот питательных веществ и хранение углерода, может иметь разветвления для самой жизни человека. Мы можем пройти долгий путь, чтобы избежать этой катастрофической ошибки с помощью простого здравого смысла. В основе реформы лежат морские резервы. Но их будет недостаточно, если они будут реализованы только здесь и там, чтобы укрепить разрушающееся здание «рационального управления рыболовством», задуманное учеными в 1940-х и 1950-х годах.Они должны быть в центре внимания как фундаментальная основа всего, что мы делаем в Мировом океане. Резервы - это первое средство, а не последнее средство, когда ничего не помогает.

ПРИМЕЧАНИЕ: Реинтродукция вида - это преднамеренное высвобождение вида в дикую природу, из неволи или других мест, где выживает животное.

Вопросы 1-5

Согласны ли следующие утверждения с точкой зрения автора отрывка для чтения 3? Напишите

ДА если заявление согласуется с претензиями автора

НЕТ , если заявление противоречит требованиям автора

НЕ ДАЕТ , если невозможно сказать, что автор думает об этом

1 ДА НЕ ДАЕТСЯ Прошло более тысячи лет с тех пор, как люди начали ловить рыбу для коммерческого использования.
Ответ: ДА

2 ДА

.

---

Смотрите также

• 
  Ударный гайковерт для ледобура
• 
  Почему в аквариуме зеленеет вода и что с этим делать
• 
  Как посолить сало для холодного копчения
• 
  Зимняя рыбалка на ладоге
• 
  Прогноз клева г ноябрьск
• 
  Весьегонск рыбалка прогноз клева
• 
  Лучшие спиннинги для твичинга крупных минноу
• 
  Сельдь каспийская залом
• 
  Какое давление считается повышенным
• 
  Кусаются ли цикады
• 
  Что делать с щукой