Категории
 

Корзина
Пока пусто
 
Информация
 
Хиты продаж
Термобелье Термо-2 (лес) Термобелье Термо-2 (лес)
1,246.00 р.  
5 из 5 баллов!
Шлем-маска "Зима" (белый лес) Шлем-маска "Зима" (белый лес)
422.00 р.  
Сапоги Тундра - зимние Сапоги Тундра - зимние
3,204.00 р.  
5 из 5 баллов!
Шлем-маска "Снегоход" (белый лес) Шлем-маска "Снегоход" (белый лес)
266.00 р.  
5 из 5 баллов!
Шлем-маска Термо-1 (лес) Шлем-маска Термо-1 (лес)
352.00 р.  
Перчатки охотника (белый лес) Перчатки охотника (белый лес)
840.00 р.  
 
Главная » Разное » Что готовят из леща

Что готовят из леща


Блюда из леща - рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов леща)

Лещ горячего копчения 5.0

Если вы приобрели леща, обязательно закоптите. Эта рыбка горячего копчения никого не оставит равнодушным. Сочная, со вкусом "дымка", надолго запомнится и ее захочется приготовить еще раз. Делюсь! ...далее

Добавил: Кристина 26.08.2020

Лещ в фольге 3.3

Предлагаю простой рецепт приготовления леща в фольге. На все про все у вас уйдет полчаса. Противень не запачкаете, мариновать ничего не надо. Просто добавьте к лещу специи и отправляйте в духовку. ...далее

Добавил: DianaV 25.01.2014

Уха из леща 3.8

Приготовить уху из леща сможет каждый - это просто и быстро. Уху можно подать на обед, а можно ею и поужинать. Помимо леща, понадобятся овощи и специи. Приступаем к готовке ухи из леща дома! ...далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Рыбные котлеты из подлещика 4.8

Из речной рыбы, вроде леща или подлещика, получаются замечательные домашние котлеты. А если приготовить их в томатном соусе - так вообще пальчики оближешь. Рекомендую на обед или ужин! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.06.2015

Лещ с гречневой кашей 4.0

Лещ с гречневой кашей - замечательное блюдо для всех любителей рыбки. Блюдо очень просто готовится и является универсальным горячим, которое можно подавать как на обед, так и на ужин. ...далее

Добавил: Zoskyn 05.04.2013

Лещ в духовке в фольге 3.5

Поймали жирного красивого леща и не знаете, что с ним делать? Берите фольгу и запекайте в духовке! Элементарной простой рецепт приготовления леща в духовке, с которым и дети справятся, смотрите сами! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 15.08.2016

Лещ с грибами 4.6

Лещ - одна из моих любимых рыб. А лещ с грибами, приготовленный в духовке - это просто предел мечтаний. Филе рыбы всегда получается мягким, а грибы придают своеобразный вкусовой оттенок. ...далее

Добавил: Zoskyn 11.04.2013

Рыбный суп из леща 3.9

На пикнике или к обеденному столу этот простой рецепт рыбного супа из леща будет как нельзя кстати. Любителям несложных и вкусных блюд обязательно стоит взять его на заметку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.05.2018

Жареный морской лещ с зеленью 3.4

Сегодня на ужин - пан Лещ. Приготовления блюда не составит особого труда и не займет много времени. В качестве гарнира к запеченной рыбе нарвем побольше зелени. Дайте по лещу всем своим гостям! ...далее

Добавил: MeItaliano 06.10.2010

Балык из леща 4.1

Если вы любите балык так же, как я, то с радостью поделюсь секретом, как приготовить балык из леща в домашних условиях таким образом, чтобы он ничуть не уступал аналогичным магазинским деликатесам! ...далее

Добавил: Елена Alex 22.01.2016

Копченый лещ 3.8

Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым лещом собственного приготовления. Ароматный, с темно-бронзовым отливом, он никого не оставит равнодушным. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 22.09.2016

Копчение леща в коптильне 3.7

Любите копчёную рыбку? Здесь я расскажу, как закоптить леща в коптильне дома. Для этого вам понадобится, собственно, коптильная и несколько рыбок. Результат превосходит все ожидания! ...далее

Добавил: Ju Lia 05.05.2017

Лещ, запеченный в духовке 4.1

Сегодня приобрел на рынке крупного свежего леща, уж очень рыбы захотелось. Решил его запечь в фольге и похвастаться своими результатами. Расскажу, как приготовить леща, запеченного в духовке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.02.2017

Лещ с овощами 3.7

Мой любимый способ приготовления леща - это лещ с овощами. Приготовленный таким образом лещ теряет неприятный речной привкус, становится мягким и сочным. ...далее

Добавил: Павел 22.09.2012

Лещ копченый 3.4

Если у вас имеется в доме коптильня, то этот рецепт подойдет для вас. Лещ копченый в домашних условиях получается очень вкусный и ароматный. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.04.2015

Лещ в духовке 3.6

Лещ в духовке получается восхитительным - ароматным, пряным, сочным. Подавайте его с овощами и лимончиком - на праздничный стол или в будни. Это - не только вкусное, но и полезное блюдо. ...далее

Добавил: DianaV 26.01.2014

Паштет из леща 3.6

Паштет из леща вы приготовите за 10 минут. Этот простой совет следует взять на заметку тем, к кому могут нагрянуть внезапные гости. Лещ для этого рецепта нам понадобится копченый. Подавайте с багетом. ...далее

Добавил: DianaV 16.02.2014

Котлеты из леща 4.6

Простой рецепт котлет из леща пригодится любой хозяйке, а не только жене рыболова-любителя. Вкусные, ароматные и сытные котлетки из леща - то, что нужно на обед. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.12.2013

Лещ жареный 3.6

Лещ жареный - очень простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, к которому можно подать практически любой соус или гарнир. Рыба прожариться в течение 15 минут. Попробуйте приготовить леща дома! ...далее

Добавил: DianaV 13.10.2014

Лещ в мультиварке 3.3

Лещ в мультиварке будет готов уже через минут 20, включив режим "Жарка", можно его готовить и на "Выпечке". Мясо у леща получается сочным, нежным, а корочка поджаристой. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: DianaV 29.01.2014

Вяленый лещ 3.4

Приготовить в домашних условиях вяленого леща - дело непростое. Понадобится балкон или подвал, терпение и, по истечению 7-14 суток, пиво. Рыбка, правда, получается очень вкусной. Пробуем! ...далее

Добавил: DianaV 29.01.2014

Маринованный лещ 4.2

Маринованный лещ - отличная закуска на праздничный стол и прекрасное дополнение к отварному или жареному картофелю с укропом. Маринуется лещ с луком в течение суток. Рецепт маринования - простой. ...далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Фаршированный лещ 3.5

Фаршированный лещ можно приготовить в сковороде, на гриле или в духовке. Это - вкусное и простое в приготовлении блюдо. Фаршировать нашу рыбку мы будем овощами. ...далее

Добавил: DianaV 31.01.2014

Хе из леща 3.9

Хе из леща - блюдо корейско-японской кухни. По сути это - маринованная рыба с добавлением свежих или обжаренных овощей. Мы будем делать хе из леща с репчатым луком. Замаринуем леща с луком на 5 часов. ...далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Лещ в аэрогриле

Для того, чтобы приготовить нежного и сочного внутри и хрустящего снаружи леща предлагаю воспользоваться аэрогрилем. На готовку у вас уйдет всего полчаса, а возиться совсем не придется. Приступаем! ...далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Лещ с картошкой в духовке

Предлагаю разнообразить рыбные блюда и приготовить леща с картошкой в духовке. Потратив немного свободного времени, в результате вы получите отменное блюдо, которое достойно праздничного стола. ...далее

Добавил: Кристина 22.09.2020

Лещ в духовке с картофелем 5.0

Лещ — хорошая речная рыба, которую чаще всего вялят и коптят. Неплохой получается из леща уха. Но попробуйте запечь его в духовке с картофелем. Получите отличный ужин для всей семьи. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 03.09.2020

Лещ, запеченный под майонезом 5.0

Лещ — белая рыба с вкусным сладковатым мясом. Его можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Мне больше нравится лещ запеченным. Под майонезом он получается очень сочным и ароматным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.04.2018

Лещ в сметане в духовке 5.0

Рыба и сметана как будто созданы друг для друга, настолько гармонично сочетание этого кулинарного дуэта. Готовьте таким образом любую рыбу, например, леща, как в в этом рецепте. ...далее

Добавил: Galina.budanova 16.08.2019

Лещ на мангале 5.0

На приготовление леща на мангале уходит очень мало времени. Его сладковатое мясо, приправленное дымком, поистине вкусовое наслаждение. Уверена, что его оценят многие. Делюсь простым рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 21.08.2020

как готовить блюда, чтобы не чувствовались кости, в мультиварке в домашних условиях, простые и вкусные пошаговые рецепты с фото

Приготавливать речную рыбу так, чтобы это было вкусно, — искусство, доступное не каждой хозяйке, особенно если речь идёт о леще. Помимо того, что в нём очень много мелких и острых костей, мясо леща сухое и пресное, одним словом, такую рыбку сложно назвать деликатесом. Но несколько интересных рецептов, которые стоит взять на заметку на случай, если ничего другого на ужин не предвидится, всё же существует, о них и пойдёт речь.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Главное, о чём нужно знать, собираясь готовить любого представителя семейства карповых, а лещ относится именно к данной группе — это то, что речь идёт о продукте, таящем в себе потенциальную опасность для здоровья.

Важно! Карповые рыбы, в том числе лещ, голавль, линь, жерех, язь, плотва и многие другие, являются разносчиками описторхоза — паразитарного заболевания, вызываемого особым видом плоских червей. Болезнь поражает пищеварительную систему, печень, суставы, мышцы и отчасти нервную систему.

Обычное требование о том, что рыба должна быть свежей, потенциального риска не снимает, более того, для гарантированного обеззараживания леща рекомендуется заморозить. В домашнем холодильнике морозильная камера обычно обеспечивает температуру не ниже -18…-20°С, в таких условиях личинки паразита могут сохранять жизнеспособность от нескольких суток до месяца.

Далее, ввиду сильной костлявости леща, выбирать рыбу нужно по принципу: чем крупнее, чем лучше. Взрослая особь этого вида может весить до 6 кг, а в длину достигать полуметра и более. Подлещик — не достигший половой зрелости лещ весом 800–900 г — в кулинарном отношении намного менее интересен: в его тушке практически отсутствует вкус, нет жира, зато каждая мелкая кость будет чувствоваться на языке и превратит дегустацию в настоящую пытку.

Знаете ли вы? Речная рыба является источником фосфора, необходимого для восстановления и роста организма, однако наиболее ценные жирные кислоты Омега-3, а также йод, селен и кобальт можно получить только из мяса обитателей морей и океанов.

И последний совет: не стоит приобретать рыбу сразу после нереста, а вот перед метанием икры мясо обитателей водного мира, напротив, считается наиболее вкусным и полезным, все присутствующие в нём витамины и микроэлементы находятся в этот момент в высшей точке своей концентрации.

Рецепты приготовления блюд из леща

Блюдо из леща трудно сделать изысканным, но это и не нужно. Приготавливать эту рыбу нужно так, чтобы это было быстро, несложно и по-домашнему. Традиционно для этих целей используется жарка, варка, тушение и запекание, а, потратив чуть больше времени, можно сделать фарш, а из него — очень вкусные котлеты.

Жарка на сковородке

445 минут

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

138,5 ккал

  1. Рыбу почистить и выпотрошить. Головы не обрезать, плавники можно немного укоротить при помощи ножниц. На каждой тушке острым ножом сделать нарезку в форме сетки с ячейкой примерно 10×10 мм и глубиной прорези в 4-5 мм.
  2. Этот приём позволяет решить проблему мелких костей: во-первых, часть из них будут разрезаны в местах той самой «рогатки», которая является наиболее опасной в случае её нечаянного проглатывания, во-вторых, горячее масло, проникая в мякоть, сжигает тонкую костную ткань, превращая её в хрустящий сухарик.
  3. Посолить тушки, тщательно втирая соль в прорезы.
  4. Равномерно обвалять рыбу в муке.
  5. Разогреть на сковороде растительное масло и выложить в него лещей. Желательно, чтобы слой жира покрывал тушки минимум до половины. Обжаривать рыбку с каждой стороны не менее 8–10 минут.
  6. Подавать жареного леща нужно сразу, пока он горячий, а есть такое блюдо, в целях предосторожности, лучше без гарнира, так меньше риск подавиться косточкой.
    7. Жарка на сковородке Видео-рецепт: Жарка на сковородке

Запекание в духовке в фольге

460 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

106 ккал

  1. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты, удалить плавники.
  2. Сделать на каждой тушке с обеих сторон поперечные разрезы глубиной до 5 мм от спинки до брюшка на расстоянии 2-3 см друг от друга. Цель манипуляции — разрезать мелкие кости и максимально пропарить их в процессе запекания.
  3. Натереть тушки солью со всех сторон, включая внутреннюю поверхность.
  4. Лук очистить, нарезать крупными дольками. Плотно нафаршировать рыбу луком изнутри, тонкие сегменты лука также вставить в прорезы на шкуре, стараясь полностью вдавить его внутрь, не оставляя на поверхности.
  5. Уложить каждого леща на слегка смазанную сливочным маслом фольгу, сверху накрыть ещё одним слоем фольги и аккуратно завернуть таким образом, чтобы места стыков по всему периметру были сформированы в виде приподнятых вверх бортиков.
  6. Выложить полученные пакетики из фольги на противень или в форму для выпечки с низкими бортами. Духовку разогреть до +180°С, поставить в неё противень. Запекать в течение 20–25 минут.
  7. Пока лещи пекутся, приготовить соус. Оставшееся сливочное масло растопить, смешать его с приправой для рыбы, добавить свежеотжатый лимонный сок, всё хорошенько перемешать.
  8. Извлечь лещей из духовки и осторожно вскрыть упаковку таким образом, чтобы сок не вытек. Для этого можно ножницами осторожно срезать верхний слой фольги, сохраняя целостность бортов.
  9. Обильно полить тушки пряным сливочно-лимонным соусом, при помощи силиконовой кисточки равномерно распределяя его по поверхности и уделяя особое внимание надрезам.
  10. Вернуть рыбу в духовку, уже не накрывая, и пропечь еще 5–7 минут до образования золотистой корочки. Если в духовке есть функция гриля, на этой стадии можно использовать именно её.

    11. Важно! В состав большинства готовых смесей пряностей уже входит соль, причём часто в довольно значительном количестве. Этот момент всегда нужно учитывать, чтобы не пересолить блюдо.

    Запекание в духовке в фольге Видео-рецепт: Запекание в духовке в фольге

Важно! Благодаря сливочному соусу лещ, приготовленный по такому рецепту, получается очень сочным и приобретает дополнительную жирность, так недостающую этой рыбе.

Тушение в мультиварке с овощами

42,5-3 часа

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

121 ккал

  1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить головы, разрезать на крупные поперечные куски (вместе с хребтом). На каждом куске острым ножом сделать ещё несколько разрезов так, как описано в предыдущем рецепте, для хотя бы частичного решения проблемы с костями.
  2. Каждый овощ очистить от шкурки, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать тонкими полукольцами.
  3. В чащу мультиварки влить растительное масло, высыпать измельчённую овощную группу, добавить немного соли и перца, затем положить сметану, всё хорошо перемешать.
  4. Уложить в мультиварку куски леща, затем при помощи ложки распределить овощную подушку таким образом, чтобы она обволакивала рыбу со всех сторон.
  5. Установить в устройстве режим «тушение», тип продукта — «рыба» (если есть), время приготовления — 2 часа. Запустить программу.
  6. По окончании приготовления дать блюду настояться хотя бы 30 минут, затем подавать к столу.
    7. Тушение в мультиварке с овощами Видео-рецепт: Тушение в мультиварке с овощами

Знаете ли вы? Красивые разноцветные рыбки, которых можно встретить в искусственных прудах дорогих заморских отелей и которые по внешнему виду очень напоминают карасей, — это карп кои. Его удивительная расцветка является результатом длительной селекционной работы, проведённой учёными из восточноазиатских стран.

Уха на костре

8120 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

126 ккал

  1. Развести костёр, установить подставку под казан или иное аналогичное устройство, налить в походный котелок воду и поставить (повесить) над огнём для закипания.
  2. Лещей почистить, выпотрошить, отрезать головы, хвосты и плавники, тушки порезать крупными кусками.
  3. Когда вода закипит, выложить в неё рыбьи головы, хвосты и плавники, проварить 10–15 минут, затем осторожно удалить шумовкой, оставив в котле только рыбный бульон.
  4. Все овощи почистить, порезать крупными дольками.
  5. В кипящую воду уложить рис и всю овощную группу. Посолить, варить до полуготовности.
  6. Добавить в уху рыбу, накрыть казан крышкой, варить не менее 20 минут с момента закипания.
  7. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Снять котелок с огня, накрыть, дать настояться не менее получаса, а лучше — час.
    8. Уха на костре Видео-рецепт: Уха на костре

Знаете ли вы? Слово «уха» происходит от латинского «ius» — похлёбка. Интересно, что изначально этот суп вовсе не обязательно являлся рыбным, он вполне мог также быть приготовлен из любого мяса или птицы, сегодня же от исходного значения названия «уха» в русском языке сохранилось слово «юшка», то есть бульон.

Котлеты

860 минут

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

104,2 ккал

  1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить головы, хвосты и плавники. Разрезать каждую тушку на две части вдоль, удалить хребет. Его, вместе с головами и хвостами можно использовать для приготовления рыбного бульона.
  2. Из получившегося филе при помощи ножа или пинцета удалить наиболее крупные кости. При наличии хорошей мясорубки в процессе приготовления фарша мелкие косточки перемелются и проблем представлять не будут.
  3. Булку очистить от корки, оставив один мякиш. Руками покрошить хлеб на мелкие кусочки, выложить в чашку, залить молоком. По мере того, как нижний слой будет размокать, перемешивать содержимое чашки, пока не намокнет всё её содержимое.
  4. Овощи почистить.
  5. Филе пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Вместе с рыбным филе прокрутить свежее свиное сало или предварительно замороженное сливочное масло, а также лук, морковь и отжатый после вымачивания в молоке хлебный мякиш.
  6. Зелень мелко порубить.
  7. В полученный фарш добавить куриное яйцо, зелень, соль и перец, тщательно перемешать и хорошо выбить.
  8. При помощи столовой ложки сформировать котлеты желаемых размеров и формы. Каждую котлету со всех сторон обвалять в панировочных сухарях и выложить на деревянную доску. На этом этапе можно приготовить полуфабрикат: заморозить запанированные котлеты прямо на доске.
  9. Жарить по мере необходимости, не размораживая. В этом случае готовое блюдо, правда, сильно потеряет во вкусовых качествах, поскольку низкая температура разрушает структуру мяса, но зато заморозка является дополнительной профилактикой риска заражения гельминтами.
  10. Котлеты нужно обжаривать на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом в течение 7–8 минут с каждой стороны. Крышкой сковороду накрывать ни в коем случае нельзя. Огонь во время жарки должен быть средний, на минимум его можно убрать только на последнем этапе, чтобы котлеты не подгорели.
  11. Также для получения хорошего результата важно следить за тем, чтобы количество котлет на сковороде не было слишком большим, и между ними оставалось свободное пространство.
  12. Подавать рыбные котлеты лучше сразу после снятия с огня. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель (целиком или в виде пюре), а также отварной рис.
    13. КотлетыВидео-рецепт: Котлеты

Лещ — не самая благородная и вкусная рыба, но это вовсе не означает, что из неё нельзя приготовить ничего, что было бы достойно внимания. Самый простой способ — обычная жарка в растительном масле, хотя есть и более интересные варианты. А уж настоящая рыбацкая уха на костре, сваренная из только что добытого улова, сделает любой пикник настоящим праздником.

Как приготовить леща - 10 вкусных рецептов (в духовке, на сковороде)

Доступный и недорогой, лещ из тех рыб, которые способны украсить повседневный и торжественный стол, главное знать, как его правильно и вкусно приготовить, чтобы не чувствовалось костей. Несмотря на обилие мелких косточек, и характерного для обитателей пресных водоемов запаха, из простой рыбы можно сотворить настоящий кулинарный шедевр.

Вкусную рыбу готовят на сковороде или запекают в духовке. заядлые рыбаки любят сварить на костре незатейливую, но необычайно ароматную уху, или запечь леща на решетке мангала. Блюда готовятся из простых продуктов и приправ, найдутся в арсенале любой хозяйки.

Как правильно приготовить леща в домашних условиях

Чтобы обойти «подводные» камни в виде костей и запаха, можно использовать нехитрые приемы, чтобы приготовить блюда из леща без лишних хлопот.

  1. Чтобы избавиться от неприятного запаха рыбы, сбрызните тушку лимонным соком, а еще лучше – замочите в соке на часок (на литр воды берите целый лимон).
  2. При жарке леща не делайте кусочки слишком толстыми, тогда они равномерно прожарятся. Идеальная толщина стейков – 3 сантиметра, в ином случае верх рыбы прожарится, а внутри останется сырой.
  3. Выкладывайте стейки только в раскаленное масло, тогда рыба не прилипнет к сковороде и легко перевернется на другую сторону. Знаю еще один нехитрый прием: подсолите масло в сковородке по всей поверхности, а потом выложите стейки. Правда, эту соль необходимо учитывать, когда станете солить саму рыбу.
  4. Мясо рыбы станет намного нежнее, если замариновать его в лимонном соке. Чтобы улучшить вкус леща, в брюшко его закладывают различную зелень и приправы, тогда мясо за время запекания успеет пропитаться изнутри.
  5. Чтобы не страдать от мелких костей, готовьте леща целиком, или выбирайте крупные тушки, в них косточек немного.

Как вкусно приготовить леща в духовке

Рецептов приготовления рыбы в духовом шкафу огромное количество. Выбрал для вас наиболее популярный, в сметане с обычным набором приправ. Лещ запекается стейками, поэтому советую брать крупные экземпляры, не меньше килограмма весом. Тогда и костей будет меньше.

Понадобится:

Как запечь:

  1. Промойте тушку рыбы, выпотрошите, почистите от чешуи, отрежьте хвост, плавники и голову. Хорошенько промойте рыбину снаружи и изнутри.
  2. Нарежьте леща небольшими стейками.
  3. Разогрейте на сковородке масло. Смешайте на тарелке соль с перцем. На другую тарелку насыпьте муку.
  4. Обваляйте кусочки сначала в специях, затем в муке. Выложите на сковороду, пожарьте до легкой румяности.
  5. Параллельно сделайте чесночный соус, соединив в плошке сметану с майонезом, измельченный прессом чеснок. Чуть-чуть подсолите, хорошо размешайте.
  6. Тогда же займитесь луком – нарежьте его крупными полукольцами и также немного обжарьте (можно в масле после жарки леща).
  7. Сложите подготовленные стейки в промасленную форму, сверху разбросайте луковые полукольца. Залейте все чесночным соусом и отправьте в духовку.
  8. Запекайте блюдо при 180 о С. время приготовления 40-45 минут.

Как приготовить леща целиком в духовке

Я уже знакомила вас с различными вариантами запекания леща целой тушкой – заходите, если интересно. Здесь я предлагаю самый расхожий и простой рецепт. Чтобы не чувствовалось костей, берите большого леща. Запекать рыбину в чешуе или почистить, решите сами. Чешуя, после правильного запекания, легко отделяется и не мешает.

Берем:

Как запечь:

  1. Выпотрошите рыбью тушку. Голову и хвост допустимо оставить, но плавники и жабры из головы удалите обязательно. Ополосните рыбу снаружи и внутри.
  2. Натрите леща лимонным соком по всей тушке и внутри. Оставьте немного замариноваться.
  3. Спустя 10-15 минут сделайте по всей поверхности продольные надрезы ножом. Вставьте в них веточки базилика, дольки лимона, если остались.
  4. Посолите тушку, щедро промажьте подсолнечным маслом, чтобы не прилипала к фольге.
  5. Постелите на противень лист фольги, оставив запас на обертывания рыбы. Выложите подготовленного леща.
  6. Накройте «хвостом» фольги, чтобы не осталось дырочек.
  7. Готовьте при 180 о С около часа. Время запекания зависит от величины рыбы.

Лещ в духовке с картошкой

Еще одна вкусная вариация на тему леща в духовке – с картошкой. Беспроигрышная, с точки зрения вкуса и экономии времени.

Потребуется:

Готовим:

  1. Подготовьте тушку к приготовлению: почистите от чешуи, достаньте внутренности, отрежьте голову, плавники, хвостовую часть. Старательно везде промойте. Нарежьте кусками, запанируйте мукой, смешанной с солью.
  2. Почистите и нарежьте крупными кубиками картофельные клубни.
  3. Выложите на промазанный маслом противень рыбу, вокруг и сверху разложите картошку. Сбрызните всё лимоном.
  4. Запекайте 25 минут, разогрев печь до 180 о С. Когда просигнализирует таймер, достаньте блюдо, щедро пролейте сметаной.
  5. Верните противень в духовой шкаф еще на 15 минут.

Как приготовить леща на сковороде с овощами

Мечта каждой занятой хозяйки – приготовить ужин быстро и вкусно. Рыба, приготовленная одновременно с гарниром – одно из воплощений этого чуда. Список овощей разрешается варьировать, дополняя или убирая.

Возьмите:

Приготовление:

  1. Почистите тушку от чешуи, удалите хвост, плавники, голову. Помойте и промокните бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусками.
  2. Смешайте в плошке приправы с солью, выдавите лимон. Смажьте стейки со всех сторон, подержите 1-1,5, чтобы мясо леща успело замариноваться.
  3. Нарежьте луковицу полукольцами, потрите крупной стружкой морковку, баклажан поделите кубиками.
  4. Пассеруйте лук в хорошо разогретом масле, затем забросьте морковную стружку, горошек. Спустя несколько минут заложите нарезку баклажанов. Пожарьте до красивой румяности овощей.
  5. Влейте сливки, добавьте лаврушку, подсолите, доведите до закипания. переложите в соус кусочки леща, накройте крышкой.
  6. Готовьте на тихом огне 25 минут. Перед окончанием готовки добавьте рубленый укроп, протушите еще пять минут и снимайте блюдо с плиты.

Жареный лещ – простой рецепт

Пожарить леща – дело нехитрое, но на всякий случай подробно описываю весь процесс.

Понадобится:

Как пожарить:

  1. Разделайте рыбину, обязательно почистите от чешуи, удалите внутренности, голову с хвостом и плавниками. Хорошенько промойте внутри и снаружи.
  2. Далее решите, как жарить, разделав на филе или порционными кусками.
  3. Нарезав тушку, обваляйте кусочки мукой (в муку добавьте приправы, соль и хорошо перемешайте содержимое).
  4. Раскалите на сковороде масло, присыпьте его солью, выложите рыбу. Жарьте до поджаристой корочки с обеих сторон.

Котлеты из леща

Пусть рыба и костлявая, но котлетки из нее получаются классные! Косточки пропадают, когда измельчаешь мясо блендером.

Возьмите:

Лещ – 2 кг.

Как готовить:

  1. Поделите выпотрошенного леща на филе. Пробейте блендером в фарш.
  2. Добавьте мелко натертый картофель. Вбейте яйца, посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте массу.
  3. Обваляйте в панировочных сухариках, пожарьте, выложив в большое количество раскаленного масла.

Как посолить икру — видео

Бывалые рыбаки знают не только как сварить уху, или запечь икру, но и как вкусно засолить её. Автор ролика делится всеми секретами правильного приготовления прямо в походных условиях, обязательно посмотрите.

Как приготовить икру леща

Икру можно просто пожарить, но это будет слишком банально. Отварите ястыки с икрой с приправами, и у вас получится отменная закуска к пиву, на бутерброды.

Промойте стыки, опустите в кипящую воду, добавив туда перец, кориандр, соль, лавровый листик. Варите 20 минут.

Уха из леща

Ушица, сваренная на костре – милое дело для рыбака. Но и дома получится прекрасный наваристый суп, если соблюдать рецепт.

Ингредиенты:

Как сварить:

  1. Почистите тушки, удалите внутренности. Голову и плавники можно не удалять. Мелкую рыбешку кладите целиком, большую нарежьте кусочками. Сразу положите луковицу целиком и порезанную кружочками морковку.
  2. Залейте достаточным количеством воды, поставьте вариться.
  3. Когда рыба сварится, вытащите её, вытащите косточки.
  4. Вместо рыбы положите в бульон порезанный кубиками картофель.
  5. Посолите, сдобрите перчиком, забросьте лаврушку. Варите до готовности картошки.
  6. При подаче добавьте укроп.

Видео-рецепт: лещ на мангале – рецепт с яйцом и укропом

Любопытный рецепт приготовления рыбы, я такого не встречала раньше. Лещ, запеченный на решетке мангала, получится сочным и потрясающе вкусным. Приятного аппетита!

Как приготовить леща

Эта рыба считается очень вкусной и сытной. Связано это с большим количеством ненасыщенных кислот, которые очень полезны для здоровья. Готовить леща вкусно очень просто, потому что мясо довольно жирное и невероятно ароматное. Первая ассоциация, которая возникает, когда заходит речь о леще – это вяленая рыба.

Но те, кто разбираются в кулинарии, знают, как готовить леща и более выгодным образом.
Если говорить про минусы, то очень часто от приготовления этого вида рыбы отталкивает ее костлявость.

Как вкусно приготовить леща + секрет борьбы с костями

Для приготовления необходимо:

Приготовление:

В разделанной рыбе (оставила с плавниками) по спинке, в которой самые «назойливые» косточки, сделала глубокие, до позвоночника, частые надрезы. Буквально через 3-5 мм, не реже! Фактически нашинковала тонкие кости спины.

Натерла леща снаружи и изнутри солью, перцем, вложила внутрь два зубчика чеснока.

Приготовила начинку, для которой натерла на крупной терке 2/3 сыра и мелко нарезала луковицу.

Смешала сыр и лук, добавила немного майонеза, так чтобы он только связал начинку в один комок.

Нафаршировала леща сырно-луковой смесью. Конечно, брюшко можно было и зашить, но я решила не делать этого, чтобы побольше начинки поместилось.

Выложила леща на смазанный растительным маслом противень. Присыпала тушку сверху мукой и обильно смазала (почти полила) ее растительным маслом. Со всех сторон добавила на противень понемногу воды и отправила в разогретую духовку.

Главное в процессе запекания — это не забывать часто поливать леща собирающимся на противне соком!

Приготовила для рыбы сырное «одеяло»: остатки сыра натерла на крупной терке и смешала с майонезом. Только теперь его количество должно быть достаточным, чтобы смесь легко распределялась по рыбе.

Когда лещ почти готов, а я ориентировалась по времени (не меньше 30-40 мин.) и по состоянию начинки (она упорно начинает «уползать» из леща), вытащила и щедро смазала его сырно-майонезной смесью.

Чтобы не пригорала, закинула наверх и начинку, которая растекалась по противню. Отправила леща снова в духовку.

Запекала, пока сыр хорошенько не расплавится.

Позвала дочь на ужин, она была в восторге! Никак не могла поверить, что это ненавидимый ею раньше костлявый лещ.

В спинке мелкие косточки спеклись и стали совсем незаметны. Крупные же кости в боках и плавники леща проблем не доставляют, для ценителей являются чуть ли не деликатесом. Дочь этот рецепт взяла себе на вооружение, и как только муж приносит с рыбалки леща, обязательно готовит его с сыром.

Лещ в мультиварке

Рецепт приготовления леща по этому рецепту довольно прост. Его без труда приготовит даже начинающая хозяюшка.

Для того чтобы его сделать, потребуется:

Из специй рекомендуется использовать только соль и приправы для готовки рыбы.

Приготовление:

  1. Подготовьте рыбу, выпотрошите, вымойте, уберите плавники и голову. Если вы предпочитаете оставлять ее, то тогда следует удалить жабры.

Чтобы не чувствовались кости, тушки надрежьте с каждой стороны вдоль хребта. Так они пропекутся и не будут мешать

  1. Просушите тушки бумажными салфетками или полотенцами.
  2. Натрите его со всех сторон небольшим количеством соли и не забудьте про брюшко.
  3. Хорошо промойте лимон и нарежьте его тонкими кружочками, а затем вложите их внутрь тушки.
  4. В емкость мультиварки налейте оливковое масло и поместите рыбу.
  5. Выберите программу «Выпечка» или «Выпекание» и выставите время на 30 минут.
  6. На каждую половину отводится 15 минут. После того как перевернете тушки, положите на них по кусочку сливочного масла.

После приготовления мясо будет сочным со сливочным привкусом от масла. Подавать на стол блюдо лучше с жареным картофелем и салатом из свежих овощей.

Что можно приготовить из леща

Блюда из леща имеют высокую калорийность, поэтому, чтобы ее не увеличивать методами готовки, его следует тушить, запекать и варить. Однако если этот фактор не является ключевым, то леща можно пожарить и приготовить на гриле.

Наибольшей популярностью пользуются рецепты, по которым рыбу запекают в духовом шкафу, жарят на сковороде, тушат в мультиварке или варят рыбный суп.

В первую очередь необходимо выбрать свежую, незамороженную тушку, а потом думать, что приготовить из леща.


Из леща получается хороший наваристый бульон, несмотря на небольшую калорийность

Важно! Чтобы лещ был сочный и нежный, его следует замариновать в растворе лимонного сока и воды. После этого кости станут мягче, а вкус лучше. Также уйдет специфический запах пресноводной рыбы.

Небольшие хитрости

Главный секрет леща без костей

Для начала рыбу нужно почистить обычным способом, удалив чешую, потроха и голову. А вот затем следует сделать главное: надрезать тушку поперек так, чтобы мясо прорезалось, а хребет остался неповрежденным. Надрезов должно быть много, их число меряется на десятки. Надрезать рыбу нужно с обоих боков.
Затем подготовленные тушки можно жарить обычным способом, запанировав в муке. При жарке горячее масло глубоко проникает в надрезы, размягчая мелкие кости. Они, конечно, не исчезают, но становятся мягкими и легко прожевываются. Подобный эффект известен всем по рыбным консервам в масле промышленного производства.

Дополнительные тонкости жарки

Эффект от применения этого совета особенно заметен на некрупной рыбе. Если же тушки достаточно большие, твердость костей может сохраниться. Чтобы избежать этого, стоит увеличить время приготовления рыбы (жарить на более слабом огне).

Можно также предварительно замариновать рыбу лимонным соком. Это улучшит ее вкус, к тому же кислота способствует размягчению костей. Можно рыбу немного подтушить, добавив воды, а уже потом дожарить до состояния появления нарядной и вкусной корочки. Возможно, потребуется несколько попыток прежде, чем получится подобрать оптимальное время жарки рыбы для размягчения костей. И естественно, нельзя надеяться на то, что при жарке рыбы размягчатся ее ребра и позвоночник. Такое бывает только при очень длительном тушении.

Рыба будет более вкусной, если ей в разрезанное брюшко вложить несколько кружков репчатого лука и лавровый лист. Во время жарки тушка пропитывается вкусом и ароматом приправ и становится куда более изысканным блюдом.

Все-таки лучше применять описанный способ для некрупной рыбы, поскольку толстые кости полностью размягчить вряд ли удастся. Но зато их гораздо проще выбрать из готового блюда, поскольку они заметнее и «ухватистее», так что для рыбы побольше можно применить другие хорошие рецепты, не опасаясь подавиться костью.

Что делать с очень костлявой рыбой. Способ, который позволит ее есть даже детям

Без сомнения, рыба – очень полезна, она содержит необходимые для организма человека витамины и микроэлементы. Они нужны как взрослым, так и детям. К тому же она очень вкусная (при правильном приготовлении).

И многие бы с удовольствием кушали рыбу и давали ее детям, если бы кости. В некоторых сортах рыбы костей так много, и они до того мелкие, что пропадает всякое желание употреблять ее в пищу. Тем более давать детям, так как, застрявшая в горле кость, способна не только доставить дискомфорт, но и нанести более серьезные проблемы. Тем более, если от рыбной косточки пострадал ребенок.

И все-таки, есть способ, который позволяет приготовить даже самую костлявую рыбу так, что косточки в готовом продукте, даже в супер костлявом подлещике, совершенно не чувствуются.

Чем чаще надрезы — тем лучше

Как готовить костлявую рыбу

Естественно, первым делом любую рыбу нужно очистить от чешуи и выпотрошить. После этого, на каждой рыбке, даже на самой маленькой нужно сделать надрезы. Для этого потребуется максимально остро заточенный нож. Это могут быть надрезы поперечные или крест на крест – кому как больше нравится. Чем больше таких надрезов – тем лучше.

Кроме того, надрезы должны быть достаточно глубокими, доставать практически до самого хребта. Только это позволит мелким косточкам пропечься до необходимой мягкости, чтобы они совершенно не чувствовались.

Затем рыбу нужно посолить, поперчить, обвалять в муке или панировочных сухарях. Дальше на сковороду, с разогретым подсолнечным с маслом нужно выложить репчатый лук, порезанный полукольцами. И практически сразу рыбу.

Обжарить рыбу с обеих сторон, а затем, накрыв крышкой, немного потушить. Потушить рыбу можно после того, как все рыбки будут пожарены. Просто затем их сложить все вместе в сковородке и накрыть крышкой, буквально на 3 – 5 минут.

После такого приготовления можно не переживать, что Вы или Ваш ребенок пострадает от мелкой рыбьей косточки, которая так и норовит застрять в горле. У рыбы, приготовленной таким способом мелкие косточки просто исчезают, так как полностью провариваются, становясь мягкими-мягкими.

Как разделать и приготовить леща, чтобы не чувствовались кости

На этот вопрос ответить просто: запекайте его целиком и в духовке. Готовка целого леща (запекание в шкурке) имеет для нас одно важное преимущество: избавление от назойливых костей.

Когда мы готовим его в таком виде в духовом шкафу, а затем снимаем шкурку с одной стороны рёбер и позвоночника, то все косточки становятся видны, как на рентгене. Вы сразу же можете их с лёгкостью убрать, и подать к столу уже совершенно «чистое» рыбное блюдо, которое каждый сможет есть без сложностей.

Секреты запекания леща в духовом шкафу: мифы и реальность

Как вы уже убедились, сделать блюдо из леща в домашних условиях вкусным и таким, чтобы кости почти не чувствовались, просто. Но для этого нужно знать всё до мелочей. О главных нюансах (чистке и готовке) мы поговорили, теперь можно разобраться и в деталях, без которого идеальным результат не получится.

Многие считают, что надрезы на поверхности рыбной тушки сделают кости менее чувствующимися, но это не совсем так. Если вы сделаете глубокие порезы и разрежете кости, то их станет ещё больше, и эффект получится, скорее, обратным.

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Потребуются следующие продукты:

Приготовление:

  1. Подготавливаем леща — чистим чешую, внутренности, срезаем плавники, жабры и вынимаем мелкие косточки. Делаем поперечные надрезы;
  2. Разрезаем лимон и выдавливаем сок. Натираем им рыбу со всех сторон. Так же натираем черным перцем;
  3. Лук чистим и разрезаем мелкими квадратиками. ½ часть лука помещаем внутрь рыбы;
  4. Далее мелко рубим зелень и цедру лимона. Эти ингредиенты тоже помещаются в рыбу;
  5. Добавляем туда немного сливочного масла и разрезанные пополам оливки;
  6. Мелко рубим чеснок, смешиваем с остальной частью лука и добавляем в смесь растительное масло. Выкладываем все на форму для запекания равномерным слоем. Сверху кладем лещ и смазываем маслом. Накрываем все фольгой;
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму с рыбой. Выпекаем его 5 минут. Затем вытаскиваем, снимаем фольгу и ставим в духовку;
  8. Увеличиваем температуру и он выпекается 15 минут;
  9. Вытаскиваем готового фаршированного леща, перекладываем на тарелку и украшаем ломтиками апельсина или яблока.

Рецепт сочного запечённого леща с овощами в духовке в фольге

Такой способ приготовления речной рыбки выбран не случайно. Во-первых, готовка в духовке весьма щадяще влияет на текстуру мяса, а во-вторых, запекание позволяет по максимуму сберечь все полезные вещества, содержащиеся в нём. А использование фольги – палочка-выручалочка для тех, кто не знал, как сделать леща сочным.

Ингредиенты:

Как запечь дома сочного леща с картошкой и помидорами в фольге:

  1. Лук и картофель нарезаем кубиком. Помидоры измельчаем в виде колец.
  2. Рыбу лещ чистим так, как описано выше.
  3. На противень или в огнеупорную ёмкость выкладываем нарезанные овощи (кроме помидоров), солим их, перчим и тщательно, но аккуратно мешаем руками.
  4. Поверх овощной «подушки» кладём очищенного вымытого леща, подсаливаем его и прикрываем помидорными колечками. Их размещаем прямо на спине рыбной тушки.
  5. Посыпаем речную рыбу любимыми специями, сдабриваем указанной порцией масла и накрываем фольгой (можно заменить её пергаментной бумагой).
  6. Отправляем прикрытый противень (или форму) в разогретую духовку на 40 минут. Запекаем нежную рыбку при 200 °С. За 15 минут до окончания приготовления фольгу снимите.

Подавать рыбное угощение нужно горячим, без гарнира (он у нас и так уже имеется) и в любом виде (хоть в качестве основного блюда, хоть как закуску).

Перед подачей яство из леща можно посыпать ароматной свежей зеленью, украсить дольками или ломтиками лимона.

Что можно приготовить из леща – ТОП-3 вкусных блюда

Лещ наверно самая популярная, мирная рыба наших водоёмом, рыбаки часто приносят домой большие уловы этой рыбы, а вот что можно приготовить из леща знают немногие. Прочитав эту статью, вы сможете удивить родных и близких вкуснейшими блюдами из этой рыбы.

Вообще, вся речная рыба является источником фосфора, необходимого для роста и восстановления организма. Поэтому она должна занимать значительную часть рациона каждого человека. Опытные хозяюшки знают, что можно приготовить из леща для подачи на повседневный или торжественный стол.

В кулинарии также используют икру Леща. Ее жарят на растительном масле, она получается приятным на вкус. Более популярной является соленая икра, которую используют как ингредиент для бутербродов или употребляют в виде отдельной закуски.

Подготовка к приготовлению блюд из леща

Блюда, приготовленные из леща получаются высококалорийными, поэтому его рекомендуют варить, запекать или тушить. Но тем, кто не сидит на строгих диетах и предпочитает сытные блюда, можно пожарить на сковороде. Мясо леща, как и любой речной рыбы имеет специфический запах. От которого можно избавиться при использовании нехитрых приемов:

  1. Вымачивание в соленой воде. На 1 л воды добавляют 2 ч.л. воды и оставляют леща в этой воде на 2 часа.
  2. Сбрызнуть лимонным соком тушку или замочить на 1 час в этом соке.
  3. Глубокая заморозка поможет избавиться от неприятного запаха.
  4. Запустить живых рыб в чистую холодную воду на несколько часов. Этот вариант скорее подходит для рыбаков.

Советуем прочитать и приготовить:

Как приготовить морского окуня в духовке. 8 простых рецептов

Сазан в фольге на углях, как приготовить вкусно

Как приготовить рыбу в духовке без масла

Как быстро почистить Леща

Совет: Для быстрого удаления чешуи с леща, тушку рыбы рекомендуют отправить в морозильную камеру на несколько минут.

Для чистки рыбы необязательно использовать нож, в настоящее время существует множество других инструментов, которые предназначены для этих целей. Чтобы почистить рыбу нужно совершать движения против роста чешуек. Также можно очистить рыбу со шкуркой. Для этого нужно сделать надрез в области головы и по всей окружности и стянуть кожицу.

Лещ жареный в сковороде

К такому блюду можно подобрать множество гарниров, поэтому этот рецепт полюбился многим хозяюшки. Понадобятся следующие ингредиенты:

Данный рецепт подходит для приготовления рыбы кусочками или целой тушки, но следует учитывать, что время для жарки увеличится.

  1. Подготовить филе и убрать из него все косточки.
  2. В отдельной тарелке смешать муку с солью и специями.
  3. Обвалять мясо в муке со специями и выложить на сковороду с разогретым маслом.
  4. Кусочки обжаривать по 5 минут с обеих сторон.

Готовое блюдо можно украсить кусочками лимона или зеленью.

Приготовление леща в духовке

Такое блюдо получается сытным и вкусным, при этом сохраняет множество полезных элементов. По данному рецепту лещ запекают стейками, чтобы было меньше костей лучше выбрать рыбу покрупнее. Лещ хорошо маринуется, поэтому можно использовать любой соус: из сметаны, томатный или с пряными травами.

Для приготовления понадобится:

Лучше использовать специи, которые предназначены для приготовления рыбы.

  1. Рыбку почистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть. Хвост, плавники и голову отрезать.
  2. Нарезать на небольшие куски.
  3. Кусочки обвалять в муке со специями выложить на сковороду и обжаривать с каждой стороны до румяной корочки на разогретой сковороде.
  4. Нарезать лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
  5. Соединить сметану с майонезом, туда добавить измельченный чеснок, посолить и тщательно перемешать.
  6. Смазать маслом форму для запекания и сложить туда стейки. Сверху посыпать лук и залить все чесночным соусом.
  7. Готовить в духовке 45-50 минут при 180С.

При запекании нельзя делать надрезы на тушке, такой способ подходит только при жарке леща на сковороде. Перед тем, как отправить рыбу в духовой шкаф повара рекомендуют сбрызнуть ее свежевыдавленным лимонным соком, для придания блюду легкой пикантности.

Что можно приготовить из леща с овощами в мультиварке

Тушение подразумевает длительную термообработку продуктов в небольшом количестве жидкости. С помощью такого способа приготовления можно превратить любое мясо в нежное и вкусное блюдо.

Тушеная рыба — это полезное блюдо, которое раньше готовили в жарко натопленной печи в большом чугунном казане. Взрослый крупный лещ лучше сохраняет форму в процессе тушения, мясо остается целым, а вкусовые качества намного выше.

Приготовление леща в мультиварке позволяет сэкономить время современных хозяюшек, но при этом получить вкусное и весьма полезное блюдо. Необходимые ингредиенты:

Вам будет интересно: Окунь речной рецепты приготовления: как вкусно приготовить

Этот рецепт леща в мультиварке не потребует практически никаких усилий, поэтому его приготовлением справятся даже мужчины, которые ранее не занимались готовкой.

  1. Готовую рыбу разрезать на поперечные куски (лучше крупные) и на каждом из них сделать несколько разрезов.
  2. Лук очистить от кожуры и порезать полукольцами.
  3. Почистить морковь и натереть на крупной терке.
  4. Растительное масло влить в чашу мультиварки, высыпать туда овощи. Посолить, поперчить,добавить сметану и перемешать.
  5. Положить куски рыбы и распределить овощи так, чтобы они прикрывали куски леща со всех сторон.
  6. В мультиварке установить режим «тушение», выбрать время приготовления — 2 часа. Включить устройство.
  7. Перед тем как подавать на стол дать блюду настояться 30-40 минут.

Лещ рекомендован для тех людей, которые соблюдают диету. В этой рыбе содержится ценный белок, необходимый для нормального функционирования организма. Белое мясо — это ценный антиоксидант, который оказывает благотворное влияние на кожу и слизистые оболочки.

Заключение

Чтобы получить только пользу от употребления блюд из леща, рекомендуют к применению только свежую рыбу. У свежего леща прозрачные глаза, а на поверхности кожи отсутствует слизь. Эта рыба обладает высокими биологическими ценностями.

В кулинарной промышленности ее ставят в один ряд с щукой и судаком. Блюда из этой рыбы рекомендуют подавать с рисовым или овощным гарниром. Благодаря вышеуказанным рецептам, каждая хозяйка найдет что можно приготовить из Леща.

Как приготовить леща: лучшие способы приготовления

Рыба просто необходима нашему организму. И если судьбой был ниспослан свежий улов, дело за малым. Осталось узнать, как приготовить леща.

Чего больше всего в Вашем рационе?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Мясо 41%, 112 голосов

    112 голосов 41%

    112 голосов - 41% из всех голосов

  • Фрукты и овощи 23%, 62 голоса

    62 голоса 23%

    62 голоса - 23% из всех голосов

  • Молочная продукция и яйца 20%, 53 голоса

    53 голоса 20%

    53 голоса - 20% из всех голосов

  • Рыба 16%, 43 голоса

    43 голоса 16%

    43 голоса - 16% из всех голосов

Всего голосов: 270

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

На мангале

Поджаренная на углях рыба весьма заманчивая альтернатива поднадоевшему мясному шашлыку. Здорово изжарить свежий улов на рыбалке, или устроить пикник в кругу семьи и близких друзей. Такая идея понравится всем без исключения участникам пикника. Ведь отдых под теплыми солнечными лучами на фоне красивой природы так располагает к запеканию закусок на костре. Рецепт настолько прост в исполнении, что справиться можно даже не имея никакого кулинарного опыта.

  • Свежий лещ 1 кг
  • Лимон 1 шт
  • Орегано 1 веточка
  • Нерафинированное масло 3 ст. ложки
  • Зелень (укроп, тархун, розмарин) 30 гр
  • Чеснок 2 зубчика
  • Острый перец 1 щепотка
  • Соль по вкусу  

Калории: 107 ккал

Белки: 15.6 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 1.5 г

Балык

Лещ по праву одна из лучших пивных закусок. Его и вялят и коптят. Качества, за которые ценится прославленная рыба: жирность, приятный запах и необыкновенный вкус. Все это только на пользу балыку. К тому же ее без труда можно найти повсеместно.

Понадобится:

  • Лещ свежий – 2 тушки по 2 кг каждая
  • Сахар – 200 г
  • Соль – 1 кг
  • Кориандр молотый – 20 г
  • Острый перец молотый – 20 г
  • Лавровый лист – несколько листочков
  • Душистый горошек – 20 г

Белки – 13.8 жиры – 1,6 углеводы – 4,3 калории – 86,2 (в расчете на 100 грамм готового блюда)

Время подготовки – 10 мин

Готовится – 10 дней

Выход – 10 порций

Приготовление пошагово

  1. Перво-наперво придется вооружиться ножом и заняться разделкой рыбы. Головы, хвосты, плавники отрубить. Можно очистить от чешуек. Но для приготовления балыка делать это вовсе не обязательно.
  2. Надрезать рыбу вдоль спинки, аккуратно отделить от позвоночника мякоть, затем подрезать ребра и извлечь внутренности. Важно действовать осторожно, чтобы случайно не проткнуть желчный пузырь. Тщательно удалить все черные пленки и промыть филе. Осталось разрезать его на порции. При засолке большим куском можно просто сделать надрезы на рыбе, оставляя кожу нетронутой.
  3. Смешать соль и сахар, засыпать дно посуды. Сгодится эмалированная кастрюля, или нержавеющее ведро. Подойдет контейнер из пищевого пластика. Выложить куски рыбы и снова пересыпать солью. Добавить специи и лавровый лист. Выкладывается второй слой рыбы и снова пересыпается солью и специями. Процедуру повторять пока не закончатся все компоненты.
  4. Установить полукилограммовый гнет и забыть о рыбе дней на 5, поместив ее для засолки в холодильник. Пусть лещи пропитываются пряностями, а соль вытягивает из них лишнюю жидкость.
  5. По истечении установленного срока куски будущего балыка промыть холодной водой. Набрать в емкость чистой воды, и оставить их отмокать на 5 часов. Водичку стоит периодически менять. Так мякоть избавится от излишков соли и приобретет приятный вкус.
  6. Пропитать веревку растительным маслом, чтобы не дать рыбе присохнуть. Подвесить лещей и оставить дозревать под потоками воздуха. Важно перекрыть доступ насекомым, перекинув марлю или сетку.
  7. Характерный подвяленный аромат сообщит о готовности. Куски балыка станут янтарными, приобретут должную упругость и некоторую прозрачность.

Уха

Есть множество рецептов приготовления ухи. Она бывает разной, в зависимости от сорта рыбы. Но как говорят почитатели этого блюда: «Уха без леща, что суп без картошки». Ароматная уха нисколько не уступает по популярности вяленому лещу. Способ ее приготовления всегда остается неизменным.

Ингредиенты:

  • Лещ свежий – 2 кг
  • Клубни картофеля – 0,3 кг
  • Коренья петрушки – 50 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Лук-порей – 70 г
  • Морковь – 100 г
  • Нерафинированное масло – 40 мл
  • Зелень – 1 пучок (20 г)
  • Острый перец – 2 щепотки
  • Соль – по вкусу

Белки – 14.2 жиры – 1, 6 углеводы – 4 калории – 87.3 (в расчете на 100 грамм готового блюда)

Время подготовки – 10 мин

Время готовки – 30 мин

Количество порций – 8

Как приготовить

  1. Рыбу очистить, выпотрошить. Отделить хвост и голову для бульона. Правильно будет избавиться от жабр. Если есть икра, ее также можно использовать в ухе.
  2. Все отобранные для ухи кусочки складываются в кастрюлю и заливаются кипятком в объеме 2,5 литра. Варить примерно четверть часа.
  3. Оставшаяся часть рыбы режется на порционные ломтики.
  4. Пока варится рыбный бульон, следует очистить все овощи. Клубни картофеля и морковь покрошить небольшими кусочками. Коренья измельчить.
  5. Из кастрюли извлекается рыба, опускается картошка и лучок. Пришло время посолить бульон.
  6. Морковь с кореньями пассировать до размягчения. Добавить соль, приправить специями и отправить в кастрюлю вместе с ломтиками сырой рыбы.
  7. Через четверть часа добавить зелень, лавровый лист. Убрать с огня. Пусть немного настоится. И можно получать удовольствие от вкусной и полезной ухи.

Котлеты

Речной лещ ценится за свое белое мясо. Оно богато белками и витаминами. Прекрасный продукт для диетического питания. И уж если лещ приплыл в руки, то грех не приготовить из него вкусные котлеты.

Необходимые ингредиенты:

  • Лещ – филе 1 кг
  • Лук репчатый – 200 г
  • Масло сливочное – 70 г
  • Морковь – 1 корнеплод

Как поймать леща - Руководство по рыбалке

Внешний вид

Серебряный лещ:

Как следует из названия, толстолобик имеет ярко-серебристый цвет, его тело особенно тонкое и глубокое. Отличительной особенностью густеролеса является V-образный узор на его нижней части живота, образующийся при пересечении чешуек с каждой стороны тела.

Обыкновенный лещ не только отличается от обыкновенного леща, но и встречается гораздо реже и не достигает таких размеров, как обыкновенный лещ.Взрослый густеролес сохраняет свой серебристый цвет, который (помимо размера) служит основным способом отличить их друг от друга.

Лещ обыкновенный:

Лещ обыкновенный - гораздо более востребованная рыба по сравнению с толстым лещом, поскольку он может вырасти намного крупнее и часто встречается на больших косяках. Обыкновенный лещ - это рыба с глубоким телом, относительно тонкая по всему телу, с зелено-коричневой спиной с золотисто-бронзовыми боками и белым низом живота. У молодых представителей этого вида бока серебристые, с возрастом они становятся бронзовыми.

У обыкновенного леща маленькая пасть, но это нисколько не мешает им, так как порой они являются обильными кормушками.

Подождите, что?

Значит, серебристый лещ сохраняет свой серебристый цвет по мере взросления, в то время как молодые лещи серебристые, но становятся бронзовыми по мере взросления? Итак, как отличить молодого серого леща от взрослого густого леща?

Да, это может быть проблемой, но есть несколько способов определить разницу. Во-первых, как упоминалось ранее, у густеролеса есть уникальный V-образный узор на нижней части живота, сформированный из-за того, что чешуя встречается с каждой стороны его тела, у обыкновенного леща этого нет.Во-вторых, у леща очень большой глаз по сравнению с головой, что не относится к обыкновенному лещу. И, наконец, обыкновенный лещ, особенно молодой лещ, покрыт слизью, а густера - нет.

.

лещ - Викисловарь

английский [править]

Этимология 1 [править]

со среднеанглийского breme , со старофранцузского breme , bresme , braisme , brasme (отсюда французский brème ), с франкского * brahsma , * brasima

38 (откуда ), от прото-западногерманского * brahsmō (откуда древневерхненемецкий brahsma , brahsmo , brahsina , brehsina (откуда нем. Brasse , Brasse («лещ»)) от протогерманского * brahsmǭ , * brahsinō , * brahsmaz («лещ»), возможно, от протогерманского * brehwanaz («сияющий, блестящий, искрящийся»), из протоиндоевропейского * bʰerek- («светить») (см. коса (глагол)).

Произношение [править]
Лещ обыкновенный, Abramis brama
Существительное [править]

лещ ( множественное число лещ или лещ )

  1. Европейская пресноводная карповая рыба из рода Abramis , мало ценимая в пищу. Известно несколько видов.
  2. (Великобритания) Вид этого рода, Abramis brama .
    Синоним: карп лещ
  3. Американская пресноводная рыба, принадлежащая к разным видам Lepomis и родственным родам, которых также называют солнечными и прудовыми рыбами.
  4. Морская спароидная рыба из рода Pagellus и родственных ему родов.
Производные термины [править]
Переводы [править]

рыб из рода Abramis

Американская пресноводная рыба, различных видов Pomotis и родственных родов

морских спароидных рыб рода Pagellus и родственных родов

Этимология 2 [править]

Сравните broom и German brennen (как в ein Schiff brennen ).

Глагол [править]

лещ ( простое настоящее в единственном числе в третьем лице лещ , причастие настоящего разбиение , простое причастие прошедшего и прошедшего времени лещное )

  1. (морской) Для очистки (например, днища корабля от липких раковин, водорослей и т. Д.) Огнем и соскабливанием.

Анаграммы [править]

.

определение леща по The Free Dictionary

лещ 1

(brēm, brĭm) n. пл. лещ или лещ

1. Любая из различных пресноводных карповых рыб, особенно Abramis brama Евразии, имеющая спрессованное серебристое тело.

2. Аналогичная рыба, особенно:

a. Любая из различных морских рыб семейства Sparidae, например, порги или морской лещ.

г. Любая из различных пресноводных солнечных рыб семейства Centrarchidae, например, синежабра.

[Среднеанглийский breme, от старофранцузского, германского происхождения .]

лещ 2

(brēm) tr.v. лещ , лещ , лещ морской

Для очистки (деревянного корпуса корабля) нагреванием для размягчения смолы, а затем соскабливанием.

[от среднеголландского brem (e), furze, broom .]

Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание. Авторские права © 2016 Издательская компания Houghton Mifflin Harcourt. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

лещ

(briːm; Austral brɪm) или

край

n , pl лещ или край

1. (животные) любой из нескольких пресноводных евразийских карповых рыб род Abramis , особенно A.brama , с глубоко спрессованным телом, покрытым серебристой чешуей

2. (Животные) подлещик Серебряный лещ аналогичный карповый, Blicca bjoerkna

4. (Животные) Austral любой различных морских рыб

[C14: из старофранцузского bresme , германского происхождения; сравните древневерхненемецкий brahsema ; возможно, относится к brehan к блеску]

лещ

(briːm) vb

(морские термины) морские (ранее) для очистки (дна судна) от мусора путем нагревания для смягчения смолы

[C15: вероятно, из среднеголландского bremme broom; от использования горящей метлы в качестве источника тепла]

Лещ

(briːm) n

(Биография) Юлиан ( Александр ).1933 года рождения, английский гитарист и лютенист

Словарь английского языка Коллинза - полное и несокращенное, 12-е издание, 2014 г. © HarperCollins Publishers 1991, 1994, 1998, 2000, 2003, 2006, 2007, 2009, 2011, 2014

лещ

(brɪm, brim )

п., пл. ( особенно в совокупности ) лещ, ( особенно для видов или видов ) лещей.

1. любая карпообразная рыба европейского рода Abramis, как A.брама.

2. любой из нескольких видов порги, таких как морской лещ, Archosargus rhomboidalis.

3. любая солнечная рыба из рода Lepomis, как синежаберник.

[1350–1400; Среднеанглийский breme <англо-французский; Старофранцузский bresme, braisme <франкский * brahsima; ср. Древневерхненемецкий brahsema, голландский brasem ]

Лещ

(край)

n. Джулиан (Александр),

, 1933 г.р., английский гитарист и лютанист.

Рэндом Хаус Словарь колледжа Кернермана Вебстера © 2010 K Dictionaries Ltd. Авторские права 2005, 1997, 1991, Random House, Inc. Все права защищены.

лещ


Причастие прошедшего периода: лещ
Герундий: порение

ИмперативПредставленПретеритеПрисутствует непрерывный лещ лещ лещ лещ

Претерит
Претерит
Претерит
он / она / оно поголовно
мы разводили
вы поголовно
они поголовно
90 205
Present Continuous
I am breeding
вы разводите
он / она / она разрывает
мы разводим
вы разводите
они разрывают
Perfect Я поголовел они погрудили континуум
вы поголовели
он / она / она поголовели
у нас поголовье
у вас поголовье
Я бредил
вы били
он / она били
мы били
вы били
Прошлое совершенное
Я лещил
у вас б разведен
лещ
у нас лещ
у вас лещ
лещ
Future
леща
лещ
лещ
лещ
лещ
Perfect
Future Future поголовье
поголовье
он / она / оно будет поголовье
мы будем поголовье
вы будете поголовье
они будут поголовье
Future Continuous
Я буду пробивать
вы будете пробивать 9020 8
он / она будет разводить
мы будем разводить
вы будете разводить
они будут разводить
Present Perfect Continuous
Present Perfect Continuous пробивали
вы пробивали
он / она / она пробивали
мы пробивали
вы пробивали
Future Perfect Continuous
Я буду лещать
вы будете лещать
он / она будет лещать
мы будем лещать
вы будете пробивать
они будут пробивать
Past Perfect Continuous
Я занимался разведением
вы занимались разведением
он / она / она занимались разведением
мы занимались разведением
вы занимались разведением
они лещили
мы Лещ
условно
я бы леща
вы бы леща
он / она / она бы лещ
Лещ
бы лещ
Прошлое Условное
Я бы лещ
вы бы лещ
вы бы лещ
они бы eamed

Collins English Verb Tables © HarperCollins Publishers, 2011,

.

определение леща по The Free Dictionary

лещ 1

(brēm, brĭm) n. пл. лещ или лещ

1. Любая из различных пресноводных карповых рыб, особенно Abramis brama Евразии, имеющая спрессованное серебристое тело.

2. Аналогичная рыба, особенно:

a. Любая из различных морских рыб семейства Sparidae, например, порги или морской лещ.

г. Любая из различных пресноводных солнечных рыб семейства Centrarchidae, например, синежабра.

[Среднеанглийский breme, от старофранцузского, германского происхождения .]

лещ 2

(brēm) tr.v. лещ , лещ , лещ морской

Для очистки (деревянного корпуса корабля) нагреванием для размягчения смолы, а затем соскабливанием.

[от среднеголландского brem (e), furze, broom .]

Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание. Авторские права © 2016 Издательская компания Houghton Mifflin Harcourt. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

лещ

(briːm; Austral brɪm) или

край

n , pl лещ или край

1. (животные) любой из нескольких пресноводных евразийских карповых рыб род Abramis , особенно A.brama , с глубоко спрессованным телом, покрытым серебристой чешуей

2. (Животные) подлещик Серебряный лещ аналогичный карповый, Blicca bjoerkna

4. (Животные) Austral любой различных морских рыб

[C14: из старофранцузского bresme , германского происхождения; сравните древневерхненемецкий brahsema ; возможно, относится к brehan к блеску]

лещ

(briːm) vb

(морские термины) морские (ранее) для очистки (дна судна) от мусора путем нагревания для смягчения смолы

[C15: вероятно, из среднеголландского bremme broom; от использования горящей метлы в качестве источника тепла]

Лещ

(briːm) n

(Биография) Юлиан ( Александр ).1933 года рождения, английский гитарист и лютенист

Словарь английского языка Коллинза - полное и несокращенное, 12-е издание, 2014 г. © HarperCollins Publishers 1991, 1994, 1998, 2000, 2003, 2006, 2007, 2009, 2011, 2014

лещ

(brɪm, brim )

п., пл. ( особенно в совокупности ) лещ, ( особенно для видов или видов ) лещей.

1. любая карпообразная рыба европейского рода Abramis, как A.брама.

2. любой из нескольких видов порги, таких как морской лещ, Archosargus rhomboidalis.

3. любая солнечная рыба из рода Lepomis, как синежаберник.

[1350–1400; Среднеанглийский breme <англо-французский; Старофранцузский bresme, braisme <франкский * brahsima; ср. Древневерхненемецкий brahsema, голландский brasem ]

Лещ

(край)

n. Джулиан (Александр),

, 1933 г.р., английский гитарист и лютанист.

Рэндом Хаус Словарь колледжа Кернермана Вебстера © 2010 K Dictionaries Ltd. Авторские права 2005, 1997, 1991, Random House, Inc. Все права защищены.

лещ


Причастие прошедшего периода: лещ
Герундий: порение

ИмперативПредставленПретеритеПрисутствует непрерывный лещ лещ лещ лещ

Претерит
Претерит
Претерит
он / она / оно поголовно
мы разводили
вы поголовно
они поголовно
90 205
Present Continuous
I am breeding
вы разводите
он / она / она разрывает
мы разводим
вы разводите
они разрывают
Perfect Я поголовел они погрудили континуум
вы поголовели
он / она / она поголовели
у нас поголовье
у вас поголовье
Я бредил
вы били
он / она били
мы били
вы били
Прошлое совершенное
Я лещил
у вас б разведен
лещ
у нас лещ
у вас лещ
лещ
Future
леща
лещ
лещ
лещ
лещ
Perfect
Future Future поголовье
поголовье
он / она / оно будет поголовье
мы будем поголовье
вы будете поголовье
они будут поголовье
Future Continuous
Я буду пробивать
вы будете пробивать 9020 8
он / она будет разводить
мы будем разводить
вы будете разводить
они будут разводить
Present Perfect Continuous
Present Perfect Continuous пробивали
вы пробивали
он / она / она пробивали
мы пробивали
вы пробивали
Future Perfect Continuous
Я буду лещать
вы будете лещать
он / она будет лещать
мы будем лещать
вы будете пробивать
они будут пробивать
Past Perfect Continuous
Я занимался разведением
вы занимались разведением
он / она / она занимались разведением
мы занимались разведением
вы занимались разведением
они лещили
мы Лещ
условно
я бы леща
вы бы леща
он / она / она бы лещ
Лещ
бы лещ
Прошлое Условное
Я бы лещ
вы бы лещ
вы бы лещ
они бы eamed

Collins English Verb Tables © HarperCollins Publishers, 2011,

.

Всемирная служба BBC | Изучение английского



Торты «сделаны из» яиц или «из» яиц?

Вопрос от Павла

Когда нужно использовать слово made of, а когда - made from? У них разные значения?

«Сделано из» / «Сделано из»?



Алекс Гуч ответы:

Привет, Павел, спасибо за вопрос.На самом деле, один студент задал мне тот же вопрос в классе пару недель назад - и, как и вы, я был немного озадачен этим; Я не мог сразу понять, что это за правило. Но я об этом поговорил с коллегами? другие учителя в Учительской - и, в конце концов, мы поняли, что это правило действительно довольно просто.

Начнем с рассмотрения некоторых примеров - я бы сказал:
«Рубашка из хлопка»
«Этот дом кирпичный» ИЛИ
"Клавиатура, которую я использую на своем компьютере, сделана из пластика."

С другой стороны, мы можем сказать:
«Бумага сделана из деревьев».
«Вино из винограда». ИЛИ
«Этот торт сделан из всех натуральных ингредиентов».

Итак, если вы подумаете о первой группе примеров, вы заметите, что есть общая тема - общий шаблон.

Хлопок в рубашке по-прежнему хлопок - он не изменил своей формы и стал чем-то другим.Точно так же кирпичи в стенах дома - это кирпичей еще . Когда дом был построен, они не перестали быть кирпичами.
И пластик в клавиатуре моего компьютера все еще пластик .

Итак, мы говорим:
«Рубашка хлопчатобумажная».
«Дом кирпичный».
«Клавиатура пластиковая».

С другой стороны, деревья в примере, где мы говорим:
«Бумага изготовлена ​​из дерева."
Эти деревья - это , а не дерева - они перестали быть деревьями, когда стали бумагой.

А если мы скажем:
«Вино из винограда».
Виноград больше не виноград - он был заменен на другой тип вещества - другой тип вещества - в данном случае вино.

И мука, и яйца, и сахар в примере о пироге; все они тоже изменили свою форму, когда стали пирожными.

Итак, это правило:
Если что-то сохраняет свою форму , мы используем «сделанный из»
Но если форма изменяется на в процессе изготовления, то мы используем «сделано из» .

Алекс Гуч работает учителем английского языка в течение десяти лет. Он преподавал в Польше и Швейцарии, а в последнее время преподает в различных университетах Великобритании.



Загрузки

Расшифровка (23kb)

Аудио - Скачать ответ (mp3 - 0.8 мб)

.

Шеннон Лещ - Биография - IMDb

Обзор (3)
Мини-био (1)
Супруг (1)
Общая информация (13)

До своей карьеры на телевидении практиковала корпоративное (трудовое) право в Тампе, Флорида.

В 1993 году окончила Университет Свободы в Линчбурге, штат Вирджиния, со степенью бакалавра бизнеса. В 1996 году окончила Университет штата Флорида в Таллахасси, Флорида, со степенью доктора юридических наук.

Осенью 2007 года присоединился к каналу Fox News в бюро телеканала в Вашингтоне, округ Колумбия, в качестве корреспондента Верховного суда. Она работала в качестве приглашенного ведущего на различных сетевых шоу, стала главным корреспондентом юридического отдела в 2016 году, а в 2017 году стала ведущей собственного сериала.

Началась на первом курсе Университета Либерти в 1988 году в возрасте 17 лет. В кампусе встретила своего мужа Шелдона Леща.
Ее муж, Шелдон Брим, пережил опухоль мозга.Он сделал карьеру в Вашингтонском бюро ораторов.

Окончил христианскую среднюю школу Северной Флориды в Таллахасси классом 1988 года.

Она начала свою карьеру на телевидении в 2000 году с должности начального уровня на WFTS-TV (канал 28) в Тампе, Флорида. Когда она ушла со станции, она получила работу репортера и ведущей в WBTV, филиале CBS в Шарлотте, Северная Каролина.Она проработала там три года. В 2004 году она присоединилась к WRC-TV, филиалу NBC в Вашингтоне, округ Колумбия, в качестве ведущей на выходных.Однажды она встретила Брит Хьюм, который в то время был главным редактором Вашингтонского бюро Fox News. С его поддержки она отправила записи для прослушивания и в 2007 году была нанята Fox News.

Коронованная Мисс Вирджиния в 1990 году и участвовала в конкурсе «Мисс Америка 1991», где была одной из десяти полуфиналисток. В 1995 году она стала мисс Флорида США и участвовала в конкурсе «Мисс США 1995», где заняла четвертое место в общем зачете. Она одна из немногих женщин, которые участвовали в конкурсах Мисс Америка и Мисс США, представляя разные штаты.

Вырос в окрестностях Таллахасси, Флорида.

Ее первая работа заключалась в том, чтобы помогать матери, Мари Норрис, ремонтировать дома. Она использовала скребок, чтобы соскрести краску со стекол.

Ее отец, бывший морской пехотинец США, умер в апреле 2013 года.

Имеет шоколадную лабораторную собаку.

Ее брат - пилот ВМС США в отставке.

.

Смотрите также