Среда обитания мидии

Мидии. Образ жизни. Опасность мидий

Мидии — моллюски, имеющие очень широкий ареал обитания, их можно встретить во многих морях Земли. Они предпочитают держаться на мелководье, образуя большие колонии. Их численность достигает многих тысяч особей.

Образ жизни

Мидии похожи на устриц, но в отличие от последних они присасываются к скалам или к морскому дну. В качестве присоски мидиям служит специальный орган – железа, которая вырабатывает липкую слизь. Интересно, что у речных мидий такого органа нет.

Мидия имеет две гладкие створки. Створки не соединены мышцами. Мидии дышат. Для этого они используют орган, который называется сифон. Сифон втягивает воду, которая проходит через жабры мидии. Жабры извлекают из воды необходимый для дыхания кислород.

Сифон мидии служит также и органом захвата пищи. Мидия питается мелкой взвесью, которая содержится в воде. Мидия фильтрует воду, пропуская ее через себя. Рот мидии расположен рядом с сифоном.

Мидии питаются, в основном, планктоном, употребляют в пищу также некоторые виды беспозвоночных и органический детрит.

Питание осуществляется при помощи фильтрования воды. Подсчитано, что колония мидий пропускает через себя в течение суток около 280 куб. м воды на 1 кв. м площади дна. Такая деятельность моллюсков очищает воду, поэтому мидии считаются природным биофильтром.

Размножаются мидии, откладывая икру. За один раз мидия откладывает до 15 миллионов икринок. Икринки имеют черный цвет. Интересно, что мидия носит икру под жабрами. Из икринок постепенно выводятся небольшие моллюски, которые не имеют раковин. Раковины-створки формируются позже. Они делают мидию более тяжелой, и она теряет способность плавать. Под тяжестью формирующихся створок мидия ложится на дно.

Не стоит думать, что мидии погружаются на большую глубину. Они распространены на мелководье. Глубина их обитания может варьироваться от 3 до 30 метров. Мидии встречаются в теплых прибрежных водах морей и океанов по всей планете.

Мидии скапливаются в колонии, образуя кучи из раковин. Биологи обнаружили множество скоплений этих моллюсков. Одно из самых больших скоплений имеет диаметр 100 метров, а высоту 20 метров.

Существует несколько наиболее распространенных видов мидий, среди которых Mytilus edulis (съедобные мидии), Mytilus galloprovincialis (черноморские мидии), Сгепо-mytilus grayanus (гигантская мидия Грея) и другие. Съедобные мидии обитают в прибрежных водах Атлантического и Тихого океанов, а также Северного и Балтийского морей. Черноморская мидия живет в Черном море, образуя колонии в различных условиях. Она встречается как на каменистых грунтах, так и на мягком дне, глубина расположения колоний может быть от 1 до 80 метров. Мидия Грея обитает, в основном, в Японском море и некоторых прилегающих территориях. Гигантской ее называют за размер, достигающий 25 см.

При сборе мидий существуют свои закономерности. Одна из них состоит в том, что выбирать место расположения колонии нужно в отдалении от шумных, посещаемых человеком мест, таких как порты, причалы или общественные пляжи. Чем отдаленнее от них место колонии и чем она находится глубже, тем мидии крупнее.

В настоящее время общая численность мидий сокращается. Так как эти моллюски употребляются в пищу и считаются деликатесом, в некоторых европейских странах существуют специальные питомники, где разводят мидий.

В чем опасность для человека

Мидии имеют промысловое значение. Их выращивают на специальных фермах для того, чтобы после употребить в пищу. Но здесь-то и таиться опасность этих моллюсков. Мидии действительно считаются съедобными. Но иногда вполне съедобный и безобидный моллюск оказывается ядовитым. Долгое время ученые не могли понять, почему встречаются ядовитые мидии, от яда которых человек, употребивший их в пищу, погибает.

Недавно нашлось интересное объяснение: оказывается причина ядовитости мидий кроется в их образе жизни. Известно, что мидии фильтруют морскую воду, очищая ее. В морской воде время от времени появляется большое количество мелких ядовитых водорослей, которые называются панцирными жгутиконосцами. В каждой такой водоросли присутствует яд в небольшом количестве. Мидии отфильтровывают воду вместе с водорослями. В организме мидии накапливается большое количество яда жгутиконосцев. Мидию, накопившую яд вылавливают, готовят и подают к столу. В результате человек, который съел такой «деликатес», попадает в больницу с отравлением ядом и может умереть.

Мидия - Mussel - qaz.wiki

Общее название для представителей нескольких семейств двустворчатых моллюсков.

Мидий ( ʌ с ə л / ) является общим названием используется для членов нескольких семейств двустворчатых моллюсков , из соленой воды и пресноводных местообитаний. У этих групп есть общая раковина, очертание которой удлинено и асимметрично по сравнению с другими съедобными моллюсками, которые часто более или менее округлые или овальные.

Слово «мидия» часто используется для обозначения двустворчатых моллюсков морского семейства Mytilidae , большинство из которых обитает на открытых берегах в приливной зоне, прикрепленных своими прочными нитями биссальной области («борода») к твердому субстрату. Несколько видов (из рода Bathymodiolus ) колонизировали гидротермальные источники, связанные с глубокими океанскими хребтами.

У большинства морских мидий раковина длиннее своей ширины, имеет клиновидную или асимметричную форму. Внешняя окраска раковины часто темно-синяя, черноватая или коричневая, а внутренняя - серебристая и несколько перламутровая .

Общее название «мидия» также используется для многих пресноводных двустворчатых моллюсков, включая пресноводных жемчужниц . Пресноводные виды мидий населяют озера, пруды, реки, ручьи, каналы и относятся к другому подклассу двустворчатых моллюсков, несмотря на некоторые очень поверхностные сходства по внешнему виду.

Пресноводные мидии-зебры и их родственники в семействе Dreissenidae не относятся к ранее упомянутым группам, хотя по форме напоминают многие виды Mytilus и живут похожим образом прикрепленными к камням и другим твердым поверхностям с помощью биссуса. Их относят к Heterodonta , таксономической группе, которая включает большинство двустворчатых моллюсков, обычно называемых «моллюсками».

Общая анатомия

Морские мидии , Mytilus ейиНзы , показывая некоторые из внутренней анатомии. Белая задняя приводящая мышца видна на верхнем изображении, а на нижнем изображении она вырезана, чтобы клапаны могли полностью открыться. Полет вокруг 3D- Rendering в виде μCT -SCAN молодого Mytilus , который почти полностью покрытая Balanidae (барнакли). Разрешение сканирования составляет 29μm / вокселей .

Внешняя оболочка мидии состоит из двух шарнирных половинок или «створок». Клапаны соединяются снаружи связкой и при необходимости закрываются сильными внутренними мышцами (передней и задней приводящими мышцами). Раковины мидий выполняют множество функций, включая поддержку мягких тканей, защиту от хищников и защиту от высыхания.

Оболочка состоит из трех слоев. В жемчужных мидиях есть внутренний радужный слой перламутра (перламутра), состоящий из карбоната кальция , который непрерывно выделяется мантией; призматический слой - средний слой мелово-белых кристаллов карбоната кальция в белковой матрице; и периостракум , внешний пигментированный слой, напоминающий кожу. Периостракум состоит из белка, называемого конхином , и его функция заключается в защите призматического слоя от истирания и растворения кислотами (особенно важно в пресноводных формах, где при разложении листового материала образуются кислоты).

Как и у большинства двустворчатых моллюсков, у мидий есть большой орган, называемый стопой. У пресноводных мидий ступня большая, мускулистая и обычно имеет форму топора. Он используется, чтобы протащить животное через субстрат (обычно песок, гравий или ил), в котором оно частично засыпано. Он делает это, многократно продвигая ступню через субстрат, расширяя конец, чтобы он служил якорем, а затем тянет вперед остальную часть животного с панцирем. Он также служит якорем, когда животное неподвижно.

У морских мидий ступня меньше по размеру, язычковой формы, с бороздкой на брюшной поверхности, которая продолжается с ямкой биссуса. В этой ямке выделяется вязкий секрет, попадающий в бороздку и постепенно затвердевающий при контакте с морской водой. Это образует чрезвычайно жесткие, прочные, эластичные биссальные нити, которые прикрепляют мидию к субстрату, позволяя ей оставаться неподвижной в областях с высоким потоком. Биссальная нить также иногда используется мидиями в качестве защитной меры, чтобы привязать хищных моллюсков, таких как щенки , которые вторгаются в ложе мидий, обездвиживая их и, таким образом, морив их голодом до смерти.

В кулинарии биссус мидий известен как «борода» и удаляется во время приготовления, часто после приготовления, когда мидия раскрылась.

Привычки жизни

Кормление

И морские, и пресноводные мидии являются фильтраторами ; они питаются планктоном и другими микроскопическими морскими существами, которые свободно плавают в морской воде. Мидия втягивает воду через свой приточный сифон. Затем вода поступает в жаберную камеру за счет действия ресничек, расположенных на жабрах, для питания цилиарной слизью. Сточные воды выходят через отводной сифон. Наконец, губные щупики направляют пищу в рот, где начинается пищеварение.

Морские мидии обычно находятся слипании вместе на волновых промытые породах, каждый прикреплены к скалю его виссон. Привычка к слипанию помогает удерживать мидии против силы волн. Во время отлива мидии, находящиеся в середине группы, теряют меньше воды из-за захвата воды другими мидиями.

Размножение

И морские, и пресноводные мидии гонохористы , с отдельными мужскими и женскими особями. У морских мидий оплодотворение происходит вне тела, на стадии личинки дрейфует от трех недель до шести месяцев, прежде чем они оседают на твердой поверхности в виде молодых мидий. Там он способен двигаться медленно, прикрепляя и отсоединяя биссальные нити, чтобы достичь лучшей жизненной позиции.

Пресноводные мидии размножаются половым путем. Сперма выбрасывается самцом прямо в воду и поступает в самку через приточный сифон. После оплодотворения яйца развиваются в личиночную стадию, называемую глохидиями (множественное число глохидий), которые временно паразитируют на рыбе, прикрепляясь к плавникам или жабрам рыб. Перед выпуском глохидии растут в жабрах самок мидий, где они постоянно промываются богатой кислородом водой. У некоторых видов выпуск происходит, когда рыба пытается напасть на гольяна мидии или другие откидные створки мантии, имеющие форму добычи; пример агрессивной мимикрии .

Глохидии, как правило, видоспецифичны и будут жить только в том случае, если найдут правильного хозяина рыбы. Как только личинки мидий прикрепляются к рыбе, тело рыбы реагирует, покрывая их клетками, образующими кисту , в которой глохидии остаются в течение двух-пяти недель (в зависимости от температуры). Они растут, освобождаются от хозяина и опускаются на дно воды, чтобы начать самостоятельную жизнь.

Хищники

Морские мидии едят людей, морских звезд , морских птиц, а также многочисленные виды хищных морских брюхоногих в семье мурициды , таких как собаки прыщ , Nucella lapillus . Пресноводные мидии едят ондатры, выдры, еноты, утки, павианы, люди и гуси.

Распространение и среда обитания

Морские мидии широко распространены в нижней и средней приливной зоне в морях с умеренным климатом во всем мире. Другие виды морских мидий обитают в тропических приливных районах, но не в таком огромном количестве, как в зонах умеренного климата.

Некоторые виды морских мидий предпочитают солончаки или тихие заливы, в то время как другие предпочитают бурный прибой, полностью покрывающий залитые волнами скалы. Некоторые виды колонизировали абиссальные глубины около гидротермальных источников . В исключительных случаях южноафриканская белая мидия не привязывается к камням, а зарывается в песчаные пляжи, протягивая две трубы над поверхностью песка для приема пищи, воды и истощающих отходов.

Пресноводные мидии населяют постоянные озера, реки, каналы и ручьи по всему миру, кроме полярных регионов. Им требуется постоянный источник прохладной чистой воды. Они предпочитают воду с высоким содержанием минералов, используя карбонат кальция для создания своих раковин.

Аквакультура

Бушо - это морские сваи для выращивания мидий, представленные на сельскохозяйственной ярмарке.

Согласно исследованию ФАО, в 2005 году на долю Китая приходилось 40% мирового улова мидий . В Европе, где мидии выращивали на протяжении веков, Испания оставалась лидером отрасли. Аквакультура мидий в Северной Америке началась в 1970-х годах. В США на северо-востоке и северо-западе ведется активная аквакультура мидий, где чаще всего выращивают Mytilus edulis (голубые мидии). В то время как промышленность по производству мидий в США увеличилась, в Северной Америке 80% культивируемых мидий производится на острове Принца Эдуарда в Канаде. В штате Вашингтон в 2010 году было собрано около 2,9 миллиона фунтов мидий на сумму около 4,3 миллиона долларов.

Методы культивирования

Пресноводные мидии используются в качестве животных-хозяев для выращивания пресноводного жемчуга . Некоторые виды морских мидий, в том числе голубая мидия ( Mytilus edulis ) и новозеландская зеленогубая мидия ( Perna canaliculus ), также культивируются в качестве источника пищи.

В некоторых регионах мира фермеры, выращивающие мидии, собирают природные семена морских мидий для передачи в более подходящие районы выращивания, однако большинство фермеров, выращивающих мидии в Северной Америке, полагаются на семена, выращенные в инкубаториях. Фермеры обычно покупают семена после того, как они схватились (размером около 1 мм) или после того, как они были выращены в апвеллерах в течение 3-6 дополнительных недель и имеют размер 2-3 мм. Затем семена обычно выращивают в питомниках, где их переносят на материал с подходящей поверхностью для последующего перемещения в зону выращивания. Примерно через три месяца в питомнике семена мидий «протирают» (помещают в трубчатый сетчатый материал) и подвешивают на ярусах или плотах для выращивания. В течение нескольких дней мидии мигрируют за пределы носка для лучшего доступа к источникам пищи в толще воды. Мидии быстро растут и обычно готовы к сбору урожая менее чем через два года. В отличие от других культивируемых двустворчатых моллюсков, мидии используют нити биссуса (бороду) для прикрепления к любому твердому субстрату, что делает их пригодными для ряда методов культивирования.

Существует множество методов выращивания мидий.

Культура бушо: техника выращивания в приливной зоне или техника бушо: сваи, известные по-французски как бушо, устанавливаются в море; веревки, на которых растут мидии, завязаны по спирали на сваях; некоторая сетка не дает мидиям упасть. Этот метод требует расширенной приливной зоны.
Культивирование на дне: Культивирование на дне основано на принципе переноса семян мидий (спата) из областей, где они обосновались естественным образом, в области, где их можно поместить в более низкие плотности для увеличения скорости роста, облегчения сбора урожая и борьбы с хищниками ( Фермеры, выращивающие мидии, должны удалять хищников и макроводоросли во время цикла роста).
Культивирование на плотах: Культивирование на плотах - широко используемый метод во всем мире. Стропы носков из веревочной сетки засевают молодыми мидиями и подвешивают вертикально к плоту. Конкретная длина носков зависит от глубины и доступности пищи.
Ярусное выращивание (веревочное культивирование): мидии широко выращиваются в Новой Зеландии, где наиболее распространенным методом является прикрепление мидий к веревкам, которые подвешиваются к позвоночнику веревки, поддерживаемому большими пластиковыми поплавками. Самым распространенным видом, культивируемым в Новой Зеландии, является новозеландская зеленогубая мидия. Ярусное выращивание является самым последним достижением в области разведения мидий и часто используется в качестве альтернативы выращиванию на плотах в районах, которые более подвержены воздействию энергии высоких волн. Ярус подвешивают на нескольких закрепленных на якоре поплавках, а затем веревки или носки мидий подвешивают вертикально к леске.

Уборка урожая

Примерно через 12–15 месяцев мидии достигают товарного размера (40 мм) и готовы к сбору урожая. Способы сбора урожая зависят от площади выращивания и используемого метода выращивания. Земснаряды в настоящее время используются для выращивания на дне. Мидии, выращенные на деревянных жердях, можно собирать вручную или с помощью гидравлической системы. При выращивании на плотах и ярусах платформа обычно опускается под ярусами мидий, которые затем вырезаются из системы, выносятся на поверхность и сбрасываются в контейнеры на ближайшем судне. После сбора мидии обычно помещают в резервуары с морской водой, чтобы очистить их от примесей перед продажей.

Медицинское

Биссальные нити, используемые для прикрепления мидий к субстрату, теперь признаны лучшими связующими веществами. В ряде исследований изучались "клеи" мидий для промышленного и хирургического применения.

Кроме того, биссальные нити помогли понять конструкцию искусственных сухожилий.

Экологические приложения

Мидии широко используются в качестве биоиндикаторов для мониторинга состояния водной среды как в пресной, так и в морской среде. Они особенно полезны, поскольку распространены по всему миру и являются сидячими. Эти характеристики гарантируют, что они являются репрезентативными для среды, в которой они отбираются или помещаются. Их популяционный статус или структура, физиология, поведение или уровень загрязнения элементами или соединениями могут указывать на состояние экосистемы.

Мидии и уменьшение питательных веществ

Биоэкстракция морских питательных веществ - это практика разведения и сбора морских организмов, таких как моллюски и водоросли, с целью уменьшения загрязнения питательными веществами . Мидии и другие двустворчатые моллюски потребляют фитопланктон, содержащий такие питательные вещества, как азот (N) и фосфор (P). В среднем одна живая мидия содержит 1,0% азота и 0,1% фосфора. Когда мидии собирают и удаляют, эти питательные вещества также удаляются из системы и перерабатываются в виде морепродуктов или биомассы мидий, которые можно использовать в качестве органического удобрения. или кормовая добавка для животных. Эти экосистемные услуги, обеспечиваемые мидиями, представляют особый интерес для тех, кто надеется уменьшить воздействие избыточных антропогенных морских питательных веществ, особенно в эвтрофных морских системах. В то время как аквакультура мидий фактически продвигается в некоторых странах, таких как Швеция, как стратегия управления водными ресурсами для решения проблемы прибрежной эвтрофикации, разведение мидий как инструмент смягчения воздействия питательных веществ все еще находится в зачаточном состоянии в большинстве регионов мира. Текущие усилия в Балтийском море (Дания, Швеция, Германия, Польша), а также в Лонг-Айленд-Саунд и Пьюджет-Саунд в США в настоящее время изучают поглощение питательных веществ, рентабельность и потенциальное воздействие на окружающую среду выращивания мидий в качестве средства уменьшения избытка питательных веществ и дополняют традиционные программы очистки сточных вод.

Сохранение

Пресноводные мидии

В Соединенных Штатах и Канаде, где обитает самая разнообразная в мире фауна пресноводных мидий, известно 297 таксонов пресноводных мидий. Из 297 известных видов 213 (71,7%) таксонов перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения, находящиеся под угрозой исчезновения, вызывающие особую озабоченность. Основные факторы, способствующие сокращению численности пресноводных мидий, включают разрушение плотин, усиление заиления, модификацию русел и появление инвазивных видов, таких как мидия-зебра .

Как еда

Ферма мидий, Новая Зеландия.

Люди использовали мидии в пищу на протяжении тысяч лет. Съедобны около 17 видов, из которых чаще всего едят Mytilus edulis , M. galloprovincialis, M. trossellus и Perna canaliculus .

В настоящее время пресноводные мидии обычно считаются невкусными и почти полностью не употребляются в пищу, хотя коренные народы Северной Америки ели их в больших количествах и по сей день. В США во время Второй мировой войны мидии обычно подавали в закусочных по всей стране. Это было связано с отсутствием доступа к красному мясу (например, говядине и свинине) для широкой публики в связи с аспектом американской политики нормирования продуктов питания во время войны , при этом большая часть имеющегося мяса направляется на помощь вооруженным силам США. военные действия за рубежом. Вместо этого мидии стали популярным заменителем большинства видов мяса (за исключением курицы).

В Бельгии, Нидерландах и Франции мидии едят с картофелем фри (mosselen met friet или moules-frites ) или хлебом. В Бельгии мидии иногда подают со свежей зеленью и ароматными овощами в бульоне из сливочного масла и белого вина. Иногда сопровождают картофель фри и бельгийское пиво . Подобный стиль приготовления обычно встречается в Рейнской области, где мидии обычно подают в ресторанах с черным хлебом в «месяцы с буквой R», то есть с сентября по апрель. В Нидерландах мидии иногда подают жареными в кляре или панировочных сухарях , особенно в ресторанах на вынос или в неформальной обстановке. Во Франции Éclade des Moules , или, на местном уровне, Terré de Moules - это запеканка с мидиями, которую можно найти на пляжах Бискайского залива .

В Италии мидии смешивают с другими морепродуктами, их часто употребляют в приготовлении на пару (наиболее популярно), иногда с белым вином, травами и подают с оставшейся водой и небольшим количеством лимона. В Испании их употребляют в основном приготовленными на пару, иногда с кипячением белого вина, лука и зелени, и подают с оставшейся водой и небольшим количеством лимона. Их также можно есть как «тигры», своего рода крокеты с мясом мидий, креветками и другими кусочками рыбы в густом бешамеле, затем панированные и обжаренные в чистой раковине мидий. Они используются в других блюдах, таких как рис или супы, или обычно едят консервированными в рассоле для маринования, сделанном из масла, уксуса, горошин перца, лаврового листа и паприки.

В Турции мидии либо покрывают мукой и обжаривают на шашлыках («мидие тава»), либо заливают рисом и подают холодными («мидие долма»), и их обычно употребляют после алкоголя (в основном раки или пива).

В Ирландии их используют вареными и заправленными уксусом, а также в качестве дополнительного горячего напитка с кипяченой водой.

В кантонской кухне мидии готовят на бульоне из чеснока и ферментированной черной фасоли. В Новой Зеландии их подают в винегрете на основе перца чили или чеснока , перерабатывают в оладьи и жарят, или используют в качестве основы для похлебки .

В Бразилии часто можно увидеть, как мидии готовят и подают с оливковым маслом, обычно с луком, чесноком и другими травами. Блюдо пользуется большой популярностью у туристов и низшего сословия, вероятно, из-за жаркого климата, благоприятствующего размножению мидий.

В Индии мидии популярны в Керале , Махараштре , Карнатаке - Бхаткале и Гоа . Их готовят либо из голеней , плодов хлебного дерева или других овощей, либо с начинкой из риса и кокосовой пасты со специями и подают горячими. Жареные мидии («Кадукка» കടുക്ക на малаялам ) на севере Кералы, особенно в Талассери, являются пряным и любимым деликатесом. В прибрежном Karnataka Beary 's готовят особый рисовый шарик, фаршированный пряными жареными мидиями и приготовленный на пару в местном масштабе, известный как "pachilede pindi".

Подготовка

Блюдо из мидий с помидорами черри и гренками

Мидии можно коптить, варить, готовить на пару, жарить, жарить на гриле или жарить на сливочном или растительном масле. Как и все моллюски , кроме креветок, перед приготовлением мидии следует проверять, чтобы убедиться, что они еще живы; ферменты быстро расщепляют мясо и делают его невкусным или ядовитым после смерти или сырого. Некоторые мидии могут содержать токсины. Простой критерий заключается в том, что живые мидии, находясь в воздухе, плотно закрываются, если их потревожить. Открытые, не отвечающие на реакцию мидии мертвы, и их следует выбросить. Необычно тяжелые, пойманные в дикой природе закрытые мидии могут быть выброшены, поскольку они могут содержать только ил или песок. (Их можно проверить, приоткрыв половинки скорлупы.) Рекомендуется тщательно промыть их водой и удалить «бороду». Раковины мидий обычно открываются при приготовлении, обнажая приготовленные мягкие части. Исторически считалось, что после приготовления все мидии должны открыться, а те, которые не открывались, небезопасны для употребления и должны быть выброшены. Однако, по мнению морского биолога Ника Руэлло, этот совет, возможно, возник из старой, плохо изученной поваренной книги, которая теперь стала общепринятой истиной для всех моллюсков. Руэлло обнаружил, что 11,5% всех мидий не открывались во время приготовления, но при их открытии 100% были «правильно приготовлены и безопасны для употребления».

Хотя мидии ценятся как еда, отравление мидиями из-за токсичных планктонных организмов может представлять опасность на некоторых побережьях. Например, следует избегать употребления мидий вдоль западного побережья США в теплые месяцы. Это отравление обычно происходит из-за нашествия динофлагеллят (красных приливов), содержащих токсины. Динофлагелляты и их токсины безвредны для мидий, даже если они сконцентрированы на фильтрующем питании мидий, но если мидии потребляются человеком, концентрированные токсины вызывают серьезное заболевание, такое как паралитическое отравление моллюсками . Человек, пострадавший таким образом после употребления в пищу мидий, называется мидиями .

Особенности питания

Пища, являющаяся «отличным источником» определенного питательного вещества, обеспечивает 20% или более рекомендуемой дневной нормы . Пища, являющаяся «хорошим источником» определенного питательного вещества, обеспечивает от 10 до 20% рекомендуемой дневной нормы.

Смотрите также

внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме мидии .

Поищите мидии в Викисловаре, бесплатном словаре.

Мидии - Мечта Гурмана

Мидии обычные, также известны под названием синие (голубые) мидии, принадлежат семейству Mytilidae. Это двустворчатый моллюск, имеющий две раковины, образующие створки связанные упругой нитью. Внутри раковин находится живой мускул оранжевого цвета с ресничками черного или темно-зеленого цвета.

Мидии, как и другие двустворчатые моллюски, обитают в песке, на морском дне. Чаще всего они встречаются в зонах Атлантического Океана, особенно в Нидерландах и в испанских Риас Галиция. Мидии живут в водах умеренной температуры, предпочитают воды чистые, прохладные и очень прозрачные. Благодаря створкам они могут некоторое время находиться и в холодных водах, но очень недолго.

Среда обитания мидий ,это чистые и прохладные воды по всему миру. Обычно от Скандинавии до Кабо-Верде, включая как Средиземноморье, так и Черное Море. Как правило, располагаются на скалах, образуя группы, в местах с небольшой глубиной и там, где есть проток свежей водяной массы. Мидии нуждаются в проточной воде для хорошего формирования их раковин. На раковины мидий налипают другие окаменевшие ракушки, водоросли и разные морские живцы, которые питаются от раковин мидий. Также мидии могут быть коричневого цвета с мускулом более светлого цвета, например бежевого. Наиболее распространенными, являются черные мидии с мускулом интенсивного оранжевого цвета Это особь называется filibranquios, потому что она имеет жабры, разветвляющиеся как корни.

В Испании самым известным видом является средиземноморская мидия, которая практически стала эксклюзивом на берегах Испании. Этот вид называется также светлой мидией и является самым защищаемым видом в Совете по Регулированию Мидии в Галиции.

Как называют мидии в других местах?

В Каталонии и Леванте - он назвал Clotxina, clochina, musclo или musclo рок
В Стране Басков он известен как Muxill, mojojón или muskullo
В Галиции называют мидии mexillón • В Португалии называют mexilhões
В Англии, как mussel или mediterraneam mussel, а в Италии Cozza или mitilo
Во Франции их называют moule или moulemediterranéenne
В Южной Америке, в Аргентине, Колумбии, Чили и Перу, называют их choros;

Лучшее время для диких мидии, это конец весны и начало лета. На сегодняшний день мидии можно приобрести на протяжении всего года, потому как это тип морепродуктов, выращиваемых на специальных фермах, это делает возможным приобретение мидий в течение всего года.

Мидии можно приготовить различными способами. Самые известными и традиционными в Испании являются мидии, приготовленные на пару и мидии маринованные. На рынке, мидии можно найти во многих видах, в рыбных магазинах или супермаркетах в свежем виде, также мы можем найти их законсервированными, в виде полуфабриката, предварительно отваренными, а также замороженных мидий. В некоторых местах их также продают охлажденными, в ящиках и коробках из натуральной пробки.

Эксперты объясняют, что время приготовления морепродуктов очень влияет на сохранение их вкуса. То есть нужно знать, как готовить морепродукты, чтобы мясо осталось нежным и вкусным!

Мидии, как и все ракушечные моллюски, не открывшиеся при приготовлении должны быть удалены. т.к. не пригодны для еды.

Мидии очень богаты железом - это один из тех продуктов, который содержит больше железа чем некоторые типы мяса и рыбы. Кроме того, мидии, характеризуются высоким содержания белка. На каждые 100 граммов мидии приходится 10'8g белков и 4,5g железа.

Знаете ли вы, что...

Морские звезды питаются мидиями, это является одной из опасностью их исчезновения.
Галиция является одним из районов, где более всего искусственных ферм по разведению мидий. Известны мидии Риас Галиции.
Мидия самого большего размера, которая была найдена до сих пор была размером в 60 сантиметров.
Существует род несъедобных пресноводных мидий, которые называются мидия Зебра. Этот род двустворчатые мало распространен, говорят, что он появился в прошлом веке в Испании войдя через Дору.

Смотрите также вопросы-ответы по теме "Морепродукты":

чем питаются и где обитают

Купаясь в пресных водоёмах, на дне можно встретить речных мидий. Внешне они похожи на морские разновидности, но не такие крупные. Многих людей интересует, съедобны ли эти моллюски, и как их готовить.

Чем питаются

По типу питания организмы относятся к фильтраторам. Процеживая окружающую воду, моллюски питаются микроорганизмами, живущими вокруг них. Пресноводные живые чистильщики живут в экологически благополучных реках и озёрах.

Любите мидии?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Да 88%, 1878 голосов
1878 голосов 88%
1878 голосов - 88% из всех голосов
Нет 6%, 135 голосов
135 голосов 6%
135 голосов - 6% из всех голосов
Не ем морепродукты 6%, 129 голосов
129 голосов 6%
129 голосов - 6% из всех голосов
Всего голосов: 2142
08.10.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Где обитают в России
Все моллюски делят на три группы: брюхоногие, двустворчатые и головоногие. Мидиями принято называть двустворчатых животных, пресноводных или морских. Тело защищено раковиной из 2 створок, для передвижения используется нога, появляющаяся между ними. Обитают на дне водоёмов, прикрепляясь к субстрату при помощи нитей.
Речные мидии обитают на большей территории России, в зависимости от водоёма, наиболее распространены виды со следующими названиями:
Беззубки водятся в озёрах и прудах со стоячей водой. Ракушка имеет круглую форму, длину до 20 см. Зубчики по краям створок отсутствуют. Перламутровый слой имеется на внутренней части раковины, но обычно слабо выражен.
Перловица выбирает среду обитания с проточной и прохладной водой. Хорошо развитый перламутровый слой, овальной раковины способствовал такому названию, это можно увидеть на фото. Для плотного запирания ракушка имеет зубчики по краям створок. Встречается с каждым годом всё реже, потому что предпочитает чистые реки. Это связано с ухудшением экологической обстановки. Размер устрицы доходит до 10 см.
Шаровки живут в различных условиях, отлично себя чувствуют и на песчаном, и на илистом дне. Называются шаровками за раковины, похожие на шар небольшого размера (до 3 см), сходство заметно на фото.
Польза и вред для человека и природы
Речные мидии не уступают морским по питательности. Мясо имеет в своём составе множество микроэлементов, витаминов и белок, имеющий высокую степень усвояемости организмом. Самые важные из них:
витамины В1 и В12, активизирующие обменные процессы и работу мозга;
жирные кислоты Омега 3, благотворно влияющие на работу сердца;
селен, элемент, повышающий адаптивные способности организма и снижающий риск заболевания раком;
марганец входит в состав костных тканей;
магний полезен для нервной системы и работы сердечной мышцы;
йод нужен для работы щитовидной железы.

Специалисты рекомендуют морские разновидности двустворчатых моллюсков принимать в пищу. Но по поводу употребления пресноводных ракушек мнения расходятся.
Важно! Следует учитывать, что все брюхоногие и двустворчатые моллюски, обитающие на территории России, съедобны. Но есть их в сыром виде нельзя.
В теле пресноводных моллюсков могут содержаться гельминты, такие как печёночный сосальщик, описторхоз кошачий и шистосома. Только тщательная термообработка способна убить их и сделать продукт безопасным для питания человека.
В течение жизни в загрязнённой среде обитания ракушки способны накапливать в теле ядовитые вещества. Что едят моллюски, контролировать невозможно, известны случаи отравления после их применения в пищу.
В природе двустворчатые организмы входят в пищевые цепи экосистем, принося пользу тем, что питаются отфильтрованными мелкими организмами, делая воду в пруду чище. Иногда сами ракушки служат пищей другим животным, или становятся промежуточным местом для жизни.
Как приготовить
Если живые речные устрицы не едят, то их с успехом употребляют в приготовленном виде. Чтобы блюдо было вкусным и полезным, нужно соблюдать несколько правил при выборе и приготовлении.
Если хотите полакомиться озёрными или прудовыми ракушками, обратите внимание на важные признаки пригодности для употребления:
Раковина не повреждена, створки сомкнуты, нет трещин. Если он открыта, то моллюск погиб и для еды он не годится. Без сомнения выбрасывайте такие мидии.
При вскрытии моллюска слышен щелчок.
Мясо должно быть белым, розовым или кремовым, имеет характерный речной запах.
Тяжёлые мидии имеют внутри накопленный песок.
Выбирайте экземпляры средних размеров. Старые могут иметь внутри накопленные за время жизни ядовитые вещества.
Собранные мидии нужно поместить в чистую воду, чтобы они немного очистились изнутри. После нескольких замен воды, можно их готовить.
Все рецепты приготовления основаны на термической обработке мяса. Только после этого его можно применять для еды и добавления в другие блюда в качестве ингредиента.
В домашних условиях чаще едят мидий, приобретённых в замороженном виде, отварив их со специями, маринуя или поджаривая.
Отдыхая на природе, свежих перловиц нужно тщательно очистить от песка и наростов. После этого промыть и пожарить на костре, используя решётку на углях. Признаком готовности продукта к употреблению будет раскрытие раковины. Ещё проще их сварить в котелке, опустив в кипяток на 5 минут, после чего слить воду. Продукт снова залить горячей подсоленной водой, и добавив специи по вкусу, варить до готовности ещё около 15 минут.

Суп из мидий или тушёное с овощами мясо послужит деликатесом в полевых условиях и вызовет прилив сил.
Приготовленное мясо может храниться до 48 часов в холодильнике. Более длительное хранение способно вызвать отравление.
Отличие от морских устриц
Разницы в анатомическом строении морских и живущих в пресной воде мидий нет, если не считать размеры раковин. Те, что живут в солёной воде крупнее, чем прудовые и озёрные обитатели. Замечено, что повышение солёности водоёма, где водятся двустворчатые, приводит к увеличению особей.
С точки зрения безопасности живые мидии морского происхождения гораздо лучше, каким именем бы они не назывались. Пресноводные моллюски с разнообразными названиями, брюхоногие и двустворчатые, врачи есть не рекомендуют.
Стоит взвесить все «за» и «против» при принятии решения попробовать выловленные собственноручно речные мидии, которые называются беззубки, перловицы и шаровки. Гораздо безопаснее употреблять морских моллюсков, приготовленных в домашних условиях, приобретённых в замороженном виде. Но если вы уверены в правильном приготовлении, то первый вариант тоже годится.
внутреннее и внешнее, для чего используются моллюски, польза мяса

Род Мидии относится к классу Двустворчатых моллюсков, который включает в себя порядка 20 тысяч видов. Эти беспозвоночные распространены практически во всех акваториях — в их числе океанские глубины, моря и пресноводные реки и озера. Даже в Северном Ледовитом океане обитает довольно много представителей этого многочисленного рода. Строение мидий различается в зависимости от места обитания, однако имеет и общие для всех двустворчатых моллюсков черты.
Род Мидии относится к классу Двустворчатых моллюсков, который включает в себя порядка 20 тысяч видов.
Основные характеристики моллюска
Мидии считаются донными прибрежными животными, предпочитающим прикрепляться к омываемым прибоем скалам, искусственным постройкам и рифам. Надежное крепление обусловливают биссусные нити, позволяющие моллюскам находиться в местах с сильным и быстрым течением и волнами.
Обширный ареал распространения мидий сделал из них в процессе эволюции совершенно неприхотливых существ. Они способны жить среди льдов и в тропиках, в пресной воде и водоемах с повышенным содержанием соли. В питании они также не отличаются привередливостью. В их рацион входят:
одноклеточные и многоклеточные водоросли;
бактерии;
фитопланктон.
Мидии считаются донными прибрежными животными, предпочитающим прикрепляться к омываемым прибоем скалам.
Мидии, как и другие моллюски, обладают способностью очищать водный резервуар, в котором обитают, благодаря типу питания — они, словно живой фильтр, пропускают через себя воду, процеживая ее от съедобных частиц.
В зависимости от условий проживания, продолжительность жизни этих двустворчатых сильно разнится. В Черном море и пресноводных водоемах мидии живут 5 лет, в холодных морях и океанах — 10, но рекордсменами среди них считаются моллюски, обитающие в Тихом океане — их возраст нередко достигает 30 лет.
Своей ошеломляющей численностью и распространением по всем акваториям планеты эти моллюски обязаны поразительной способности к адаптации к любым, даже постоянно изменяющимся, условиям окружающей среды, а также особенностям размножения. Мидии способны откладывать миллионы икринок, которые они сохраняют под своими жабрами вплоть до момента вылупления.
Длительность жизни мидий, живущих в Тихом океане достигает 30 лет.
Маленькие мидии появляются на свет без ракушки и первое время плавают в толще воды вместе с планктоном, постепенно обрастая раковиной. Под постепенно увеличивающимся весом образующихся кальциевых створок они скоро теряют способность плавать и погружаются на глубину, прикрепляясь к камням, рифам и раковинам других моллюсков.
Среди всего многообразия мидий выделяются две основных категории — пресноводные и морские. Первые могут вырасти в длину до 15−20 см, тогда как вторые — только до 5−7.
Если водное пространство не позволяет расселяться на большие территории, эти беспозвоночные облепляют любой свободный участок твердой поверхности многочисленными колониями, состоящими из нескольких тысяч особей. Такие образования называют мидиевыми банками.
Особенности анатомии
Тела всех видов моллюсков представляют собой скользкую упругую субстанцию, пронизанную кровеносными сосудами и нервными волокнами. У многих видов этих животных раковина закручена винтообразно — в виде вытянутой спирали или плоской катушки. У двустворчатых несколько иное строение, хотя оно не лишает их основных черт моллюсков.
Внешний вид мидии
Внешне мидия — раковина, которая обладает сплюснутой с обеих сторон формой, немного вытянутая или почти круглая, двусторонне-симметричная. Многие моллюски имеют на теле голову и ногу, у Мидиевых эти части почти отсутствуют. Нога практически редуцировалась из-за «сидячего» образа жизни, голова тоже не слишком была нужна — все жизненно важные части тела спрятаны внутри раковины, в том числе рот и внутренние органы.
Створки соединены с одной стороны при помощи мышечной ткани. Мускулы абсолютно всех двустворчатых моллюсков невероятно сильны, поэтому открыть раковину голыми руками, не используя никаких приспособлений, совсем непросто. Такие мощные мышцы необходимы мидии, чтобы вовремя захлопнуть створки, не позволяя хищнику добраться до нежного тела внутри.
Внешне мидия — раковина, которая обладает сплюснутой с обеих сторон формой.
Цвет раковины варьируется в зависимости от видовой принадлежности, а также условий обитания, от светло серого и коричневого до практически черного. Изнутри створки имеют красивый перламутровый перелив, благодаря чему их во все времена использовали как материал для творчества при изготовлении фигурок, бижутерии и отделке одежды.
Кроме того, перламутр позволяет получать жемчужины. На самом деле эти драгоценные камни — всего лишь морские песчинки, попавшие когда-то между раковиной и мантией (верхним слоем тела моллюска) и со временем обросшие многочисленными перламутровыми слоями. Хотя не все мидии способны производить жемчуг. К тому же созданный разными представителями этого семейства, он отличается свойствами и внешним видом.
Внешняя поверхность мидии украшена своеобразными линиями — это годовые кольца, при помощи которых можно определить возраст выловленной особи.
Внутреннее строение
Мидии имеют не очень сложное внутреннее строение. Отсутствие головы и некоторых привычных для других животных органов пищеварения обусловлено анатомическими особенностями. У основания ноги расположен рот, соединяющийся с маленьким пищеводом, который открывает проход в желудок. Специфической чертой мидий являются необычные железы, вырабатывающие крепкие нитеподобные белковые образования, состоящие из синтезированного жидкого коллагена, которые застывают и используются для прикрепления к посторонним объектам, — биссусы.
Кожистая мантия представлена складками из мышечной и соединительной ткани, покрывающими тело с обеих сторон от створок и сросшимися сзади. Она может менять свою форму и положение, растягиваясь и сжимаясь. Наружным слоем эпителия мантии сделаны створки раковины. Все слои этого покрова осуществляют выполнение нескольких важнейших функций:
защита тела от инородных объектов и различных повреждений;
сенсорная;
мукоцитарная — отвечает за выделение слизи, которая участвует, прежде всего, в обволакивании и выведении токсинов из организма.
Кроме этих функций, эпителий мантии способен поглощать кислород прямо из воды, а также помогает ее циркуляции. В этом органе накапливаются полезные вещества, которые организм мидии запасает в процессе поглощения и переработки пищи.
Строение мидии.
В задней части расположены специальные сифоны:
Воздушный служит для забора воды с целью добычи из нее кислорода при помощи внутренних жабр — ктенидий. Ежедневно для полноценного дыхания мидия прогоняет через себя порядка 70 литров воды. Жабры покрыты тончайшими выростами — ресничками, которые направляют съедобные микроорганизмы, процеженные из воды, к ротовой полости.
Пищевой сифон служит для выведения несъедобных элементов фильтрации и продуктов жизнедеятельности моллюска наружу.
Расположенные по обе стороны ротового отверстия 4 треугольных лопасти — лабиальные пальпы, направляют поступающую пищу в рот, через который она проходит в пищевод, а затем в желудок, напоминающий по форме мешочек. Он растянут вдоль спинной части тела. Вокруг желудка находятся доли печени — дивертикулы. Печень (гепатопанкреас) развита, состоит из парных лепестков с множеством мелких долей. Печеночные протоки открываются в желудок и активно участвуют в пищеварении. Есть в пищеварительной системе мидий и слепая кишка, синтезирующая специальные ферменты для качественного растворения и усвоения пищи.
Органы чувств имеют вид ротовых лопастей, а также чувствительных клеток, расположенных по ободку мантии, на жабрах.
От желудка идет средняя кишка изогнутой формы, переходящая в заднюю, пронизывающую сердце по желудочку и выходящую в виде пищевого (выделительного) сифона наружу.
Миниатюрное сердце мидии состоит из двух предсердий и желудочка. Незамкнутая кровеносная система представлена двумя аортами, разделенными далее на несколько артерий.
Примитивная, слаборазвитая нервная система моллюска представлена 3 парами ганглий — нервных узлов, принимающих участие во всех жизненных процессах организма.
Органы чувств имеют вид ротовых лопастей, а также чувствительных клеток, расположенных по ободку мантии, на жабрах и мускульной ноге.
Строение тела мидии позволяет успешно адаптироваться к изменениям параметров воды, колебаниям уровня солености и температурному режиму.
Сферы использования
Издавна мидии употреблялись в пищу, считаясь деликатесом, содержащим массу полезных питательных веществ. В составе их нежного мяса содержится много белка и гликогена. Что касается ценных микроэлементов и витаминов, они представлены целым спектром веществ, таких как:
витамины А, С, РР, Е, а также рибофлавин и тиамин;
железо, магний, фосфор и фосфатиды, калий, кальций и другие микроэлементы.
Углеводы и жиры содержатся в минимальном количестве, благодаря чему мидии успешно применяются в диетологии. Эти моллюски готовят самыми различными способами — едят сырыми или отваривают, маринуют, жарят и даже коптят. Блюда из них способны добавить шарма любому праздничному столу.
В составе нежного мяса мидий содержится много белка и гликогена.
Кроме использования в пищу, мидии популярны при изготовлении сувениров, пуговиц и бижутерии. А также перламутр применялся в древние времена при производстве статуэток и фигурок правителей, ритуальных атрибутов и дорогой перламутровой мозаики, а также использовался для инкрустации. Наравне с жемчугом, этот материал всегда считался очень ценным и активно продавался жителями приморских городов и поселений по всему миру.
Из раковин изготавливали и не столь ценные, но от этого не менее нужные вещи — скребки и ножи, различные инструменты сельского хозяйства, например, насадки для мотыги, а также рыболовные снасти, в частности, крючки. К тому же раковины использовали как сосуды для еды и соусов. В некоторых частях света из них делали даже музыкальные инструменты — конхи.
На островах Океании существовала традиция расплачиваться раковинами моллюсков друг с другом, используя их вместо денег.

Деликатес от радиации и артрита: чем полезны и вредны мидии
https://ria.ru/20201130/midii-1587045052.html

Деликатес от радиации и артрита: чем полезны и вредны мидии
Деликатес от радиации и артрита: чем полезны и вредны мидии
Мидии — это двустворчатые моллюски, которые широко используются во многих кухнях мира. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости. РИА Новости, 30.11.2020
2020-11-30T20:31
2020-11-30T20:31
2020-11-30T20:31
древний египет
япония
сша
продукты
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
https://cdn25.img.ria.ru/images/151980/50/1519805077_0:259:2720:1789_1920x0_80_0_0_73766d2ad9d35c102737b034b9f8b6d5.jpg
МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Мидии — это двустворчатые моллюски, которые широко используются во многих кухнях мира. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости. Родина и история мидийЭтот морепродукт начали употреблять в пищу в глубокой древности. По некоторым данным, калифорнийские индейцы ловили и ели мидий еще 12 000 лет назад. Известно, что они пользовались популярностью в Древнем Египте: из прочных тонких нитей, которые помогают моллюскам закрепляться на твердых поверхностях, египтяне делали ткань, похожую на шелк. Она использовалась при мумификации фараонов и знатных вельмож и получила греческое название "виссос".Впервые массово "разводить" мидий начали ирландские моряки в XIII веке. Они опускали в воду дубовые столбы, на которые сажали моллюсков с икринками. Их собирали через 18 месяцев, когда сформированная колония подрастала. Она могла достигать 10 метров в диаметре.Сейчас мидии выращивают во многих странах мира. В Россию их везут в основном из Китая, Новой Зеландии и Чили, на которую приходится 50% всех поставок. Моллюски особенно популярны в азиатской кухне. В Японии, например, это символ любовного союза. На свадьбе их подают в виде супа для молодоженов, чтобы их брак был крепким и счастливым.Чем полезны мидииМоллюски богаты медью, натрием, кобальтом, йодом, марганцем, цинком, витаминами РР, В1, В6, В2, Е, D и множеством незаменимых для организма аминокислот. Считается, что мидии — лучший диетический морской продукт. Его калорийность составляет всего 79 ккал на 100 грамм. Причем они содержат много легкоусвояемого белка и жиров, которые не навредят людям с высоким холестерином. Мясо мидий улучшает обмен веществ, способно остановить воспалительные процессы и улучшить работу головного мозга за счет полиненасыщенных жирных кислот. Антиоксиданты помогают восстановить ослабленный иммунитет, а большое количество йода восполняет его недостаток при регулярном употреблении морепродукта.Моллюск также рекомендуется людям, работающим в местах с высоким радиационным фоном, так как он способен уменьшить степень воздействия радиации на человека. Также польза мидий заключается в профилактике артрита, повышении работоспособности, понижении уровня сахара в крови и в очищении организма от солей тяжелых металлов.Когда они опасныСамая главная опасность заключается в том, что мидии фильтруют морскую воду, очищая ее от загрязнений, и задерживают внутри раковины вредные примеси. Один такой моллюск способен пропустить через себя до 80 литров жидкости, постепенно накапливая яд сакситоксин. Из-за этого морепродукт, добытый в загрязненных водах, может нанести организму серьезный вред.Также мидии противопоказаны людям с подагрой и аллергикам, в частности тем, кто страдает астмой, дерматитом, ринитом. Им следует очень аккуратно вводить продукт в рацион.Как применяют в медицинеСпециалисты советуют употреблять мидии людям с ослабленным иммунитетом и в восстановительный период после болезни. Также продукт считается афродизиаком, полезным для мужчин благодаря повышению потенции и защите от раннего простатита при регулярном употреблении.Моллюски богаты микроэлементами, которые входят в состав многих противораковых лекарств, поэтому их мясо снижает риск онкологии. Из-за высокого содержания кальция мидии укрепляют волосы и ногтевые пластины, способны омолаживать организм и помочь в похудении. Однако белок, которого в них больше, чем в курице и говядине, будет полезен и спортсменам для увеличения мышечной массы.В косметологии используются вытяжки из мидий, которые добавляют в составы масок, кремов и прочих средств для ухода за кожей.Применение в кулинарииСырыми мидии, как правило, не едят. Их добавляют в супы, пасты, салаты, различные горячие блюда, а также готовят во фритюре и маринуют. Часто моллюски выступают в качестве закуски. Например, мидии в масле подаются с соком лимона для придания им кисловатого вкуса. Морепродукт хорошо сочетается с макаронным изделиями, крупами, другими видами мяса, рыбой. В качестве заправки к ним подходят и майонез, а также томатный, сливочный и чесночный соусы. Но некоторые ценители мидий считают, что их нужно употреблять без каких-либо приправ, чтобы почувствовать всю глубину естественного вкуса, и добавляют к ним только бокал белого сухого вина. Несмотря на это, на отечественном рынке популярны мидии в рассоле и в масле с добавлением трав.Для некоторых блюд морских обитателей тушат в красном вине с чесноком, а еще их добавляют в роллы, паштеты, рагу и жаркое. Мидии живые иногда употребляются в некоторых азиатских странах и считаются деликатесом.Как выбрать и хранитьПеред покупкой свежих мидий нужно обратить внимание на целостность раковины. На ней не должно быть повреждений и трещин, а створки не должны быть открыты. Считается, что если между ними есть небольшой просвет, то продукт некачественный. Важно учитывать, что живых моллюсков можно купить только в местах отлова и разведения, потому что вне естественной среды обитания они живут около 18 часов. Для них характерен чистый морской запах и гладкая раковина без загрязнений. От покупки следует отказаться, если продукт неприятно пахнет.В замороженном виде моллюски не должны слипаться друг с другом. Их цвет варьируется от белого до светло-розового. Мидии маринованные продаются в рассоле, который не должен быть мутным и иметь в составе усилители вкуса.Живые мидии нельзя держать в воде. Лучше всего положить их в холодильник и прижать чем-то твердым, чтобы раковины не раскрывались. Мидии замороженные могут храниться несколько месяцев в морозильной камере, но после разморозки их лучше употреблять сразу. Моллюски в маринаде после вскрытия упаковки съедобны не более 1-3 суток.Как правильно употреблятьМногие задаются вопросом, как правильно готовить и есть мидии. Нужно знать, что продукт быстро теряет свои вкусовые качества, поэтому лучше не оставлять такое блюдо на потом, а съедать сразу. Мидии в створках нужно тщательно промыть, счистить с раковины весь налет, затем отварить в кастрюле в течение 5 минут. При этом створки открывать не нужно – это произойдет и так в результате тепловой обработки.Часто продукт продается сыром виде. В таком случае варить замороженные мидии нужно в течение 5-7 минут. Если они очищенные варено-мороженые, то всего 2–3 минуты. Переваривать моллюсков не стоит, иначе они станут "резиновыми".
https://radiosputnik.ria.ru/20201023/ustritsa-1581232322.html
https://rsport.ria.ru/20200720/1574576234.html
https://radiosputnik.ria.ru/20201009/vitamin-1578805561.html
https://radiosputnik.ria.ru/20201007/kilka-1578613435.html
https://radiosputnik.ria.ru/20200927/zdorove-1577841215.html
древний египет
япония
сша
РИА Новости

[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020
РИА Новости

[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости

[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdn22.img.ria.ru/images/151980/50/1519805077_0:4:2720:2044_1920x0_80_0_0_f15e2d6e98e35e13938e360bc195dbc6.jpg
РИА Новости

[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

древний египет, япония, сша, продукты
МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Мидии — это двустворчатые моллюски, которые широко используются во многих кухнях мира. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.
Родина и история мидий
Этот морепродукт начали употреблять в пищу в глубокой древности. По некоторым данным, калифорнийские индейцы ловили и ели мидий еще 12 000 лет назад. Известно, что они пользовались популярностью в Древнем Египте: из прочных тонких нитей, которые помогают моллюскам закрепляться на твердых поверхностях, египтяне делали ткань, похожую на шелк. Она использовалась при мумификации фараонов и знатных вельмож и получила греческое название "виссос".
Впервые массово "разводить" мидий начали ирландские моряки в XIII веке. Они опускали в воду дубовые столбы, на которые сажали моллюсков с икринками. Их собирали через 18 месяцев, когда сформированная колония подрастала. Она могла достигать 10 метров в диаметре.
23 октября 2020, 17:10
Иммунологи оценили предложение Малышевой спасаться от COVID устрицами Сейчас мидии выращивают во многих странах мира. В Россию их везут в основном из Китая, Новой Зеландии и Чили, на которую приходится 50% всех поставок. Моллюски особенно популярны в азиатской кухне. В Японии, например, это символ любовного союза. На свадьбе их подают в виде супа для молодоженов, чтобы их брак был крепким и счастливым.
Чем полезны мидии
Моллюски богаты медью, натрием, кобальтом, йодом, марганцем, цинком, витаминами РР, В1, В6, В2, Е, D и множеством незаменимых для организма аминокислот. Считается, что мидии — лучший диетический морской продукт. Его калорийность составляет всего 79 ккал на 100 грамм. Причем они содержат много легкоусвояемого белка и жиров, которые не навредят людям с высоким холестерином. Мясо мидий улучшает обмен веществ, способно остановить воспалительные процессы и улучшить работу головного мозга за счет полиненасыщенных жирных кислот. Антиоксиданты помогают восстановить ослабленный иммунитет, а большое количество йода восполняет его недостаток при регулярном употреблении морепродукта.
20 июля 2020, 09:00ЗОЖДиетолог назвала продукты, которые поднимают настроение
Моллюск также рекомендуется людям, работающим в местах с высоким радиационным фоном, так как он способен уменьшить степень воздействия радиации на человека. Также польза мидий заключается в профилактике артрита, повышении работоспособности, понижении уровня сахара в крови и в очищении организма от солей тяжелых металлов.
"Для многих регионов России мидии — это экзотический продукт. Некоторые обходят его стороной. А зря, ведь они богаты белком и препятствуют возникновению анемии из-за большого количества железа и витамина B12, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Еще в них высоко содержание Омега-3 жирных кислот, в том числе EPA и DHA, которые так ценятся в рыбьем жире. Для здоровья наших костей и зубов они тоже могут пригодиться из-за наличия важных соединений и минералов, например, кальция".
Когда они опасны
Самая главная опасность заключается в том, что мидии фильтруют морскую воду, очищая ее от загрязнений, и задерживают внутри раковины вредные примеси. Один такой моллюск способен пропустить через себя до 80 литров жидкости, постепенно накапливая яд сакситоксин. Из-за этого морепродукт, добытый в загрязненных водах, может нанести организму серьезный вред.
Также мидии противопоказаны людям с подагрой и аллергикам, в частности тем, кто страдает астмой, дерматитом, ринитом. Им следует очень аккуратно вводить продукт в рацион.
9 октября 2020, 02:00Сказано в эфиреВрач объяснил, как витамин D связан с COVID-19 Почему осенью обострилась ситуация с коронавирусом и какую роль в этом мог сыграть витамин D, рассказал в интервью радио Sputnik врач и телеведущий Сергей Малоземов.
Как применяют в медицине
Специалисты советуют употреблять мидии людям с ослабленным иммунитетом и в восстановительный период после болезни. Также продукт считается афродизиаком, полезным для мужчин благодаря повышению потенции и защите от раннего простатита при регулярном употреблении.
Моллюски богаты микроэлементами, которые входят в состав многих противораковых лекарств, поэтому их мясо снижает риск онкологии. Из-за высокого содержания кальция мидии укрепляют волосы и ногтевые пластины, способны омолаживать организм и помочь в похудении. Однако белок, которого в них больше, чем в курице и говядине, будет полезен и спортсменам для увеличения мышечной массы.
В косметологии используются вытяжки из мидий, которые добавляют в составы масок, кремов и прочих средств для ухода за кожей.
Применение в кулинарии
Сырыми мидии, как правило, не едят. Их добавляют в супы, пасты, салаты, различные горячие блюда, а также готовят во фритюре и маринуют. Часто моллюски выступают в качестве закуски. Например, мидии в масле подаются с соком лимона для придания им кисловатого вкуса. Морепродукт хорошо сочетается с макаронным изделиями, крупами, другими видами мяса, рыбой. В качестве заправки к ним подходят и майонез, а также томатный, сливочный и чесночный соусы. Но некоторые ценители мидий считают, что их нужно употреблять без каких-либо приправ, чтобы почувствовать всю глубину естественного вкуса, и добавляют к ним только бокал белого сухого вина. Несмотря на это, на отечественном рынке популярны мидии в рассоле и в масле с добавлением трав.
7 октября 2020, 13:46
Кильку вместо мяса: ученые предлагают отказаться от привычного рациона
Для некоторых блюд морских обитателей тушат в красном вине с чесноком, а еще их добавляют в роллы, паштеты, рагу и жаркое. Мидии живые иногда употребляются в некоторых азиатских странах и считаются деликатесом.
"Если найти свежепойманных мидий, то их можно съесть сырыми с соком лимона или винным уксусом, как устрицы. Но это на любителя. Также их можно отварить и приготовить соте с томатным или винным соусом. Нередко их добавляют в пасту, ризотто или паэлью вместе с другими морепродуктами. В некоторым странах популярны супы с разными моллюсками - буйабес (Франция), том ям (Тайланд), клэм-чаудер (США) и другие", — отметил Вероника Хованская.
Как выбрать и хранить
Перед покупкой свежих мидий нужно обратить внимание на целостность раковины. На ней не должно быть повреждений и трещин, а створки не должны быть открыты. Считается, что если между ними есть небольшой просвет, то продукт некачественный. Важно учитывать, что живых моллюсков можно купить только в местах отлова и разведения, потому что вне естественной среды обитания они живут около 18 часов. Для них характерен чистый морской запах и гладкая раковина без загрязнений. От покупки следует отказаться, если продукт неприятно пахнет.
В замороженном виде моллюски не должны слипаться друг с другом. Их цвет варьируется от белого до светло-розового. Мидии маринованные продаются в рассоле, который не должен быть мутным и иметь в составе усилители вкуса.
Живые мидии нельзя держать в воде. Лучше всего положить их в холодильник и прижать чем-то твердым, чтобы раковины не раскрывались. Мидии замороженные могут храниться несколько месяцев в морозильной камере, но после разморозки их лучше употреблять сразу. Моллюски в маринаде после вскрытия упаковки съедобны не более 1-3 суток.
Как правильно употреблять
Многие задаются вопросом, как правильно готовить и есть мидии. Нужно знать, что продукт быстро теряет свои вкусовые качества, поэтому лучше не оставлять такое блюдо на потом, а съедать сразу. Мидии в створках нужно тщательно промыть, счистить с раковины весь налет, затем отварить в кастрюле в течение 5 минут. При этом створки открывать не нужно – это произойдет и так в результате тепловой обработки.
Часто продукт продается сыром виде. В таком случае варить замороженные мидии нужно в течение 5-7 минут. Если они очищенные варено-мороженые, то всего 2–3 минуты. Переваривать моллюсков не стоит, иначе они станут "резиновыми".
27 сентября 2020, 14:20
Ученые раскрыли, какие продукты способствуют долголетию
Восстановление среды обитания мидий:

Даниэль Кригер: То, что мы делаем сегодня, у нас есть детеныши мидий, которых мы выращивали в инкубатории. У нас они есть в этих корзинах, которые мы плаваем в прудах, и пруды действительно являются хорошими рассадниками для детенышей мидий, потому что они обеспечивают большую продуктивность, много еды для них, и они не становятся жертвами. В ручьях и реках любое наводнение после любой летней грозы может смыть их вниз по течению и убить.

Итак, мы проверяем пруды, старые карьеры, все, что соответствует нашим критериям разумной защиты и хороших условий выращивания, большого объема производства.Чтобы увидеть, какие из них мы потом сможем использовать наилучшие результаты в наших программах выращивания в ближайшие годы.

Том Хаббард: Если мы сможем вернуть эти группы населения, и они смогут естественным образом фильтровать воду, то это замечательно для планеты и для воды, которую мы производим как питьевую. И идея использования этих удивительных существ, которые могут естественным образом фильтровать 20 галлонов воды в день, если мы сможем восстановить их популяцию выше по течению от нашей водоочистной станции, вода станет намного чище к тому времени, когда она попадет на нашу очистную установку, что потенциально мы могли бы сократить объем лечения, который нам нужно делать.Это уменьшит наш углеродный след, потому что нам не придется использовать столько электроэнергии для очистки воды, и, возможно, это поможет сократить расходы и таким образом помочь клиентам.

Мать-природа делает свое дело. У нас есть услуги природных экосистем, которые решают проблему, которую они раньше решали до того, как человечество уничтожило свое население. Так что теперь, если мы сможем его перестроить, все выиграют.
.
USFWS: американские мидии

Живые камни как важный природный ресурс |
Почему мидии в опасности | Почему мы заботимся? | Есть надежда? | Как вы можете помочь?

Америки Мидии или моллюски - это группа животных, настолько неприметных, что их часто принимают за камни.Лежа на На дне озер, рек и ручьев они редко перемещаются и едят, фильтруя воду для микроскопических частиц пищи. Они могут даже размножаться, не двигаясь. Самец рассеивает сперму, а водный поток несет это к самке, где происходит оплодотворение. Но на протяжении большей части В Северной Америке, и особенно на Среднем Западе, эти похожие на скалы существа отправляют срочное сообщение.

Северная Америка имеет самое большое разнообразие пресноводных мидий в мире.И внутри Северная Америка, исторически на Среднем Западе были одни из самых высоких показателей видов мидий. Однако в настоящее время на Среднем Западе (Миннесота, Висконсин, США) Айова, Миссури, Иллинойс, Индиана и Огайо) более половины из 78 известные виды классифицируются как находящиеся под угрозой исчезновения на федеральном уровне, находящиеся под угрозой исчезновения или Особое беспокойство вызывают государственные виды. Никакая другая группа животных на Среднем Западе находится в столь серьезной опасности.Чтобы представить это в перспективе, The Nature Conservancy сообщает, что около 70 процентов мидий в Северной Америке вымерли. или находятся под угрозой, по сравнению с 16,5% видов млекопитающих и 14,6%. процент видов птиц.

Мидии не в беде просто потому, что они хрупкие существа, которые выход в любом случае. Хотя в основном они ведут сидячий образ жизни, они могут двигаться.Многие виды адаптировались к постоянно меняющимся условиям в ручьях. и реки. Они также могут закрыть свои раковины, чтобы избежать кратковременного воздействия. к токсинам или другим неблагоприятным условиям окружающей среды. Таким образом, мидии суровые существа, которые могут противостоять суровым условиям, если эти условия временные. Тот факт, что так много мидий находится под угрозой на Среднем Западе показывает, что произошли значительные долгосрочные изменения к нашим озерам и водным путям.И эти изменения были настолько драматичными что этим водным животным трудно выжить.

Жилая Камни как важные природные ресурсы

В Раньше мидии использовались коренными американцами для изготовления инструментов и посуда. Мидии также были важным источником пищи. После европейского поселение, из ракушек заготавливали жемчужные пуговицы.К началу 1900-х годов этот многомиллионный бизнес был полностью завершен. качаться по реке Миссисипи. Потому что не было никаких элементов управления в этой отрасли мидии были чрезмерно уловлены, и количество многих видов истощился. Это, наряду с использованием пластиковых заменителей, положило конец индустрии жемчужных пуговиц.

В В 1960-х годах японская промышленность культивированного жемчуга начала расширяться.Если крошечный кусочки песка или раковины мидий вставляются в окружающих их устриц нарушение силикатом, создающее жемчужину. Тысячи тонн живых мидий собирают из рек Северной Америки каждый год и поставляется в Японию, где кусочки ракушек используются в качестве «семенного жемчуга». Спрос и высокие цены в этой отрасли привели к увеличению случаи незаконного промысла мидий.

Мидии играют важную роль в водной экосистеме. Много разных видов диких животных едят мидий, включая енотов, выдр, цапель и цапель. Мидии фильтруют воду для еды и, таким образом, являются системой очистки. Oни обычно присутствуют в группах, называемых кроватями. Грядки из мидий могут варьироваться размером от менее квадратного фута до многих акров; эти мидии Грядки могут быть твердым «булыжником» на озере, реке или ручье дно, которое поддерживает другие виды рыб, водных насекомых и червей.

Хотя их жизнь кажется скучной, их репродуктивные стратегии весьма увлекательны. После того, как мужчина разошелся сперматозоидами, которые токами переносятся в самка, где происходит оплодотворение, оплодотворенные яйца трансформируются в личиночное состояние внутри самки. Затем она упаковывает личинок в заманчивую приманку, которая привлечет определенную рыбу.Когда цель приближается рыба, она изгоняет личинок на рыбу. Личинки прикрепить к жабрам или плавникам рыбы и покататься на ней несколько недель. пока они продолжают свое превращение в молодую мидию. когда преобразование завершено, они выпадают из целой рыбы, и начинают свою жизнь как молодые мидии. Не только этот метод репродукции, интересной биологам и исследователям природы, тот факт, что мидиям для размножения требуются определенные виды рыб, означает что мидии также являются хорошим индикатором здоровья рыбы-хозяина населения.

Почему Неужели мидии так опасны?

Визуализировать река Миссисипи (или река Огайо, или любая из многих рек и ручьи, пересекающие нашу сельскую местность), как это должно было казаться первые европейские исследователи. Берега реки были засажены деревьями, были много отмелей, периодически обнаруживались заторы, а вода была полностью без антропогенных загрязнителей.Рыбы, вероятно, было много, и если вы пробовали песок и камни на дне, вы бы обнаружили изобилие насекомых, червей и других водных беспозвоночных. Затем визуализируйте Миссисипи или другой водный путь, каким он выглядит сегодня. С этими визуализациями имея в виду, нетрудно поверить, что многие животные живущим в этих водных путях сегодня будет нелегко.Но давайте посмотрим на изменения, которые были внесены в наши реки и ручьи и как эти изменения повлияли на мидии.

Плотины

На большинстве наших рек построено множество плотин. Будь то гидроэнергетика, рекреация или навигация, плотины - это физический барьер, который является основным угроза мидиям. В жизненный цикл молодых мидий входит: прикрепление к жабрам определенного вида рыб.Эти молодые мидии, которые на самом деле являются личинками, разносятся рыбами в разные районы реки. В конце концов личинка мидии падает с жабр, приземляется. снизу, и если это подходящая область, мидия продолжает расти. Если вы ведете оседлый образ жизни, это отличная стратегия для заселения озер и рек. Однако, поскольку плотины барьер для рыб, они также предотвращают попадание мидий в верхнем течении от движения вниз по течению и наоборот.

Ракушка из черного дерева ( Fusconaia ebena ) и ухо слона ( Elliptio crassidens ) мидии резко рассмотреть влияние плотин на распространение мидий. Основным хозяином этих мидий является сельдь скипджека. Скипджек жил в реке Миссисипи водораздел от городов-побратимов на юг до Мексиканского залива. Это было на самом деле мигрирующий вид в верхнем бассейне реки Миссисипи, где он был известен нерестом в озере Пепин и, вероятно, использовался в других районах водораздел.Но после того, как на Миссисипи построили плотину гидроэлектростанции Река в Кеокеке, штат Айова, в 1913 г. мигрируют к северу от плотины. Таким образом, этот вид рыб был истреблен. от верхнего течения реки Миссисипи к северу от плотины в Кеокеке. Вместе с искоренение скипджека, полное (или большинство) воспроизведение черного дерева прекратились ракушечные и слоновьи моллюски вверх по течению от плотины.Индивидуальный живые экземпляры этих видов до сих пор встречаются в верховьях Миссисипи. водораздел, потому что эти мидии очень долгожители и были так много перед плотиной. Однако размножения этих видов нет. дольше встречается к северу от плотины в Кеокеке.

Дополнительно выступая в качестве барьера для движения рыбы, плотины воздействуют на мидий, изменяя проточная водная среда рек.Площадь водохранилища выше по течению плотины представляет собой озерную среду на участке реки. В большинстве случаев, речные виды мидий в озерах не выживают. Так что все мидии русла в верхнем течении водохранилища плотины ликвидированы. В зависимости от в зависимости от типа плотины, сбросы с плотины могут не имитировать естественные условия, вместо этого неестественно высокие выбросы воды чередуются с неестественно низкие попуски воды.Низкий уровень воды особенно неблагоприятен мидиям (и большинству других речных животных).

Отложения и загрязнение

Сельское хозяйство Производство заставляет эрозию почвы стекать в реки и озера. Мосты также являются участками высокой эрозии и отложений. Большое количество осадка вход в ручьи и реки может похоронить гравий и каменистое дно и задушить моллюски.Многие виды мидий не могут жить на илистой или рыхлой основе. песчаное дно, им нужно, чтобы дно реки было каменным, гравийным или твердым пески. Осадок в сточных водах часто несет с собой пестициды, которые еще больше загрязняет воду. Другие загрязнители, такие как ПХД, ртуть и свинец оседает в водотоках из-за сбросов промышленных предприятий. Широкий с промышленных площадок выбрасывается множество других токсичных веществ.

С навигацией на многих реках и промышленных комплексах, расположенных на берегах рек, там всегда есть угроза разлива нефти или токсичных химикатов. Также многие общественные и частные септические системы опорожняются в наши водные пути. В 1970-х НЕТ живые мидии были найдены в нижних пятнадцати милях Миннесоты. и реки Миссисипи, от городов-побратимов до озера Пепин.это было называют пустыней мидий. Плохое качество воды стало причиной того, что эти области не могли поддерживать мидии. С этого времени выборка указывает что качество воды улучшается. Фактически, недавняя съемка мидий на севере озера Пепин задокументировали присутствие большого количества особей и количество видов мидий.

Экзотика Виды

Экзотические виды представляют собой постоянно растущую угрозу для наших местных растений и животные.В случае местных мидий заражение мидиями зебры близкие к катастрофическим последствиям. Скорее всего, мидии зебры были завезены в Великие озера случайно, в результате сброса балластных вод большими океанскими судами из Европы. Из Великих озер баржи и лодки переносят взрослых особей и личинок в реки Иллинойс и Миссисипи.

Они увеличивается в количестве быстрее, чем неместные мидии, и прикрепляется к почти любая твердая поверхность, в том числе родные мидии.Они так быстро размножаются и в таком изобилии, что движение, питание и воспроизводство местных мидий поведение подавлено. У одной мидии было более 10000 зебр мидии на нем.

Почему мы заботимся?

Мониторы здоровья водной среды: наличие разнообразных и воспроизводящихся популяций мидий указывают на здоровую водную систему, что означает хорошую рыбалку, хорошее качество воды для водоплавающих птиц и других диких животных, а также как гарантия того, что наша вода безопасна.И наоборот, когда популяции мидий подвержены риску, это указывает на проблемы для других видов рыб и диких животных, и люди тоже.

Экологический Ценность: мидии являются естественными фильтрами, питающимися водорослями, планктоном и илы, они помогают очистить водную систему. Мидии также являются важным источник пищи для многих видов диких животных, включая выдр, енотов, Ондатра, цапли, белые цапли и немного рыбы.

Экономичный ценность: пресноводные мидии были и остаются основным экономическим ресурс; сначала в индустрии пуговиц, а теперь и в культивированном жемчуге промышленность. Мидии из Северной Америки составляют основу культивируемых жемчужная промышленность в Азии. эстетическая ценность: изучение мидий, их естественная история, и требования к среде обитания дают интересные и важные уроки о взаимосвязанности водной системы и способах адаптации видов в их экосистему.

Культурный значение: Мидии сыграли важную роль в культурной истории доисторические и недавние коренные народы Огайо и Миссисипи Бассейны рек. Их использовали в пищу, а снаряды - для украшения, инструменты и как товар для торговли. Индийская ракушка (груды снарядов, оставленные коренными американцами) расширяются на мили вдоль старых деревень и лагерей вдоль Миссисипи и реки Огайо.

Биоразнообразие: мидии играли и, надеюсь, будут продолжать играть важную роль в наших водных экосистемах. Учитывая, что менее 20 видов мидий находятся в большинстве других стран мира, в наших североамериканских реки и ручьи действительно «богаты» почти 300 видами !! Мидии не болеют раком. Исследователи хотят знать, почему и мидии могут иметь дополнительные ценности в будущем, которые мы не можем сейчас предсказать.Утрата любого из этих видов обязательно будет иметь последствия. от того, как функционирует водная экосистема.

Есть ли надежда?

Прохождение и осуществление Закона об исчезающих видах и чистой воде Закон способствовал восстановлению некоторых видов. Находящиеся под угрозой исчезновения Закон о видах обеспечивает защиту существующих сообществ мидий, содержащих находящихся под угрозой исчезновения и находящихся под угрозой исчезновения видов и содействовал усилиям по восстановлению исчезающие мидии.Применение Закона о чистой воде привело к в улучшенном качестве воды, что позволило повторно заселить мидии и ловить рыбу в некоторых районах.

Чем вы можете помочь?

Для защиты мидий: можно сделать.

Консервировать энергии в попытке ограничить строительство новой гидроэлектростанции электростанции.

Предел или прекратите использование пестицидов, чтобы сохранить почву и предотвратить сток в соседние озера и ручьи. Стратегии комплексной борьбы с вредителями (IPM) могут замените использование пестицидов - узнайте об этом больше.

Помогите контролировать эрозию почвы путем посадки деревьев и растений, чтобы предотвратить сток почвы в пресную воду области.

Удалить водные сорняки с лодочных прицепов и двигателей перед повторным использованием предотвратить распространение таких вещей, как мидии зебры.НЕ бросайте сорняки обратно в воду. поддержите программы управления водосбором, позвонив в местный ресурс управляющее агентство.

Поддержка и соблюдать карантин, осмотр и обеззараживание мидий зебры программы.

Мидии реки Санта-Крус | Моллюски реки Огайо | Угроза зебр-мидий

Мидии Дом

Дом, находящийся под угрозой исчезновения

.
Департамент охраны окружающей среды, округ Монтгомери, MD

Пресноводные мидии - это моллюски, такие же как устрицы, моллюски, улитки, слизни и кальмары. Все пресноводные мидии относятся к классу Bivalvia . Мидии классифицируются по паре откидных раковин, которые защищают животное от окружающей среды. Раковина состоит в основном из карбоната кальция и белка и представляет собой неживую часть животного, похожую на волосы или когти млекопитающих.

Пресноводные мидии имеют связки и мышцы, удерживающие раковины вместе, и фут , чтобы медленно продвигаться и копаться в дне ручья. Пресноводные мидии - это фильтраторы. У них есть два отверстия , или отверстия - одно для всасывания воды и пищи, а второе для удаления фильтрованной воды и отходов.

Моллюски и мидии, хотя и похожи, разные! У пресноводных мидий раковина плоская, продолговатая, у моллюсков более округлая (ближе к симметричной).Кроме того, пресноводные мидии менее терпимы к нарушению окружающей среды, чем моллюски, и имеют несколько иные требования к среде обитания. В Северной Америке разнообразие пресноводных мидий больше, чем где-либо в мире.

Почему важны пресноводные мидии?

Пресноводные мидии выполняет важную экологическую услугу , поддерживая чистоту наших ручьев и рек.Они отфильтровывают большое количество вредных водорослей и бактерий. Они также поглощают тяжелые металлы и фильтруют ил и мелкие частицы, наносящие вред водным экосистемам.

Они показателей качества воды . Они не могут покинуть загрязненную или нарушенную среду обитания.

Мидии бывают являются долгоживущими и могут существовать в больших популяциях, что делает их важными для долгосрочного здоровья ручьев, рек, озер и прудов.Мидии действуют как дождевые черви в саду, улучшая общее качество воды на дне рек и озер.

Они источник пищи для водных и наземных животных. Побочные продукты фильтрующего питания также служат источником пищи для растений и водных насекомых.

Ракушки мидий банка обеспечивает среду обитания для рыб, раков, водных насекомых и личинок саламандр.

Помимо своей важности в экосистеме, мидии являются важная часть человеческой культуры. Коренные американцы использовали ракушки и жемчуг для еды, украшения и инструментов. Американские колонисты использовали внутреннюю часть раковин мидий для изготовления пуговиц. А совсем недавно для получения жемчуга стали использовать пресноводные мидии.

Пресноводным мидиям нужна наша помощь!

Пресноводные мидии - это группа организмов, которая находится под наибольшей угрозой и подвержена большему риску исчезновения, чем птицы, млекопитающие и рептилии вместе взятые!

Пресноводным мидиям угрожают:

Нарушение среды обитания и утрата

Загрязнение

Нарушение воспроизводства

Конкуренция с неместными инвазивными видами

Загрязнения окружающей среды и токсины в ливневые стоки, тяжелая нагрузка питательными веществами из сельскохозяйственных источников и удобренных газонов, значительное повышение температуры (тепловое загрязнение), усиление эрозии и заиления (из-за потери прибрежных буферных зон, строительных работ и некоторых сельскохозяйственных методов), а также строительство дамб и водохранилищ - все это представляют угрозу для пресноводных мидий.

Кроме того, у пресноводных мидий очень уникальный жизненный цикл, который может быть легко нарушен из-за нарушения окружающей среды. Рыба служит хозяином для личинок мидий и должна присутствовать в той же среде обитания, что и пресноводные мидии, чтобы большинство видов производило молодь. Часто для этого жизненного цикла требуются определенные виды рыб. Условия окружающей среды также должны быть оптимальными, чтобы самки мидий могли выпускать глохидии (личинки). Прерывание любого из этих этапов может повлиять на местные популяции мидий.

Новая угроза пресноводным мидиям неместные виды. Немногочисленные мидии зебры могут задушить и побороть местные виды. Неместные рыбы либо едят мидии, либо вытесняют, либо потребляют рыбу-хозяина.

Мониторинг деятельности

Четырнадцать из шестнадцати местных видов пресноводных мидий, известных в Мэриленде, исторически находились в округе Монтгомери.Текущие данные о распределении отсутствуют. Сбор этих данных - первый шаг, необходимый для сохранения оставшихся популяций мидий и поддержания высокого качества воды и среды обитания.

Аналогичным образом, сбор данных о распространении неместных видов, таких как азиатский моллюск (Corbicula), поможет определить влияние интродуцированных видов на окружающую среду.

DEP начал мониторинг пресноводных мидий летом 2007 года. В рамках DEP's В рамках биологического мониторинга водных насекомых и рыб биологи теперь также ищут пресноводных мидий и корбикулов.Регистрируется наличие мертвых раковин или живых особей.

Мидии и моллюски могут быть обнаружены при отборе проб водных насекомых, ловле рыбы сетью и оценке среды обитания в ручьях. Биологи также ищут на береговой линии и на дне ручья мидий и моллюсков, ища земноводных и рептилий. Особое внимание уделяется отходам животных. Ондатры охотятся на мидий и оставляют раковины кучками. Эти отвалы можно найти на берегах ручьев, на мелководье или под укрытием, например упавшими бревнами.

За исключением Corbicula, мертвые раковины собираются и сохраняются для проверки записи о распространении. Живые мидии не удаляются и не повреждаются.

DEP также расследует наличие пресноводных мидий в ливневых прудах, озерах и водохранилищах.

DEP может использовать данные о распределении как часть экологической оценки, а Мэрилендский национальный столичный парк и отдел планирования может использовать эту информацию во время приобретения земли для парковых зон и планирования землепользования.DEP делится информацией о распространении с Программа природного наследия Департамента природных ресурсов Мэриленда, и они могут использовать информацию DEP для проведения дополнительных исследований и исследований, а также для принятия управленческих решений.
.
Пресноводные мидии

Пресноводные мидии - одни из самых очаровательных и недооцененных животных на планете. Благодаря своим красиво разноцветным раковинам, разнообразию форм и интересным украшениям - включая гребни, шишки и шипы - они заработали интригующие общие названия, такие как пушистая косичка, пурпурный бородавочник, крылатый шип, рифленый слоник, футляр для очков, грубая кроличья лапа и оранжевая шипа. Пресноводные мидии имеют культурное значение, потому что их собирали американские индейцы и первые пионеры для использования в качестве еды, украшений и инструментов.До развития пластика пуговицы делали из раковин мидий. Пресноводный жемчуг до сих пор выращивают, вставляя в устриц небольшие кусочки родной раковины мидий.

Многие редкие мидии защищены этим важнейшим законом. Помогите нам его спасти.

Мидии также интересны историей их жизни, обитающей на дне рек. Они являются одними из самых долгоживущих беспозвоночных, живущих до 100 лет.Их воспроизведение сложное и замечательное. Мидии, которые не видят, должны делать приманку, имитирующую молодь рыб, червя, улитку или насекомое, чтобы успешно привлекать определенную рыбу, или, в одном случае, тип саламандры, чтобы служить хозяевами для их паразитических личинок. Личинки мидий развиваются в крошечные мидии идеальной формы на жабрах своего хозяина, прежде чем отпадать, чтобы начать самостоятельную жизнь. Поскольку мидии и их хозяева развивались вместе на протяжении тысячелетий, они интересны как ученым, так и дилетантам из-за сложности их взаимоотношений.

Мидии также являются индикаторами качества воды и играют важную роль в реках, постоянно фильтруя воду во время дыхания и кормления. Они улучшают качество воды, отфильтровывая бактерии, водоросли и загрязняющие вещества, но при этом накапливают загрязняющие вещества в своем организме.

Мидии играют критически важную роль в пищевой сети, потому что они выполняют эту функцию фильтрации и превращают недоступный в противном случае источник энергии в пищу для животных, которые охотятся на них - рыб, раков, амфибий, рептилий, птиц и млекопитающих.Раковины мидий являются жизненным пространством для насекомых и растений, а пустые ракушки служат местом гнездования мелких рыб, таких как дротики.

ЗАГОН МИДИИ

К сожалению, несмотря на всю свою привлекательность, пресноводные мидии представляют собой группу организмов, находящихся под наибольшей угрозой исчезновения в Соединенных Штатах. Загрязнение воды нанесло ущерб этим любящим чистую воду животным, а плотины ухудшили качество воды и отделили мидий от рыб-хозяев, от которых зависит их выживание.Тридцать пять видов уже объявлены вымершими, и, вероятно, исчезли еще больше.

НАША КАМПАНИЯ

Центр стремится обеспечить будущее этим удивительным животным. Наша работа привела к защите 22 мидий согласно Закону об исчезающих видах, а еще три дюжины находятся на пересмотре статуса для федеральной защиты.

Мы профинансировали плакат по естественной истории с изображением вымерших пресноводных мидий на юго-востоке Америки, чтобы повысить осведомленность и побудить к действиям по спасению выживших видов.

Посмотрите нашу фреску высотой 230 футов с изображением находящихся под угрозой исчезновения мидий реки Теннесси в Ноксвилле.

Послушайте 45-минутное радиоинтервью с ученым Центра Тьеррой Карри о важности и опасности пресноводных мидий.

Посмотрите видео о захватывающей и находящейся под угрозой сексуальной жизни мидий.

ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ

• Иоганн Боппле, человек, создавший в США промышленность по производству пуговиц из раковин пресноводных мидий, умер от инфекции, возникшей в результате порезания ступни мидии, называемой розовым шпателем.

• Только один вид, мидия-саламандра, полагается на гигантских саламандр, называемых «грязевые щенки», в качестве хозяина для своих личинок. У всех остальных видов есть рыб-хозяева.

• Некоторые мидии упаковывают свои оплодотворенные яйца в студенистые пакеты, называемые «суперкглютинаты», замаскированные под лакомства для рыбы, которые они растягивают на нитке слизи, которая может достигать нескольких футов в длину.

• Другие мидии могут подпрыгивать и хвататься за морду рыбы, чтобы изгнать личинки на ее жабры.

• Во всем мире известно 890 видов пресноводных мидий, 302 из которых обитают в Северной Америке.
.
Муниципальный коммунальный округ Ист-Бэй :: Инвазивная профилактика мидий

Программа проверки судов
Программа осмотра судов
EBMUD включает две части: исторический осмотр судна и последующий физический осмотр. Лодки, не прошедшие обследование или инспекцию, не могут быть законно спущены в резервуары EBMUD без предварительной дезактивации.

Исследование истории судна - Суда не пройдут проверку истории судна и не будут допущены к спуску в резервуары EBMUD по следующим причинам:

Судно выходит из зоны повышенного риска.Районы высокого риска определяются как общие районы, в которых документально подтверждена достоверная идентификация одного из видов мидий. В настоящее время это включает все округа Южной Калифорнии и все суда из-за пределов Калифорнии. Страна происхождения определяется регистрационными документами судна.

Судно спускалось на воду в зонах повышенного риска (см. Выше) в течение последних 30 дней.

Оператор судна не соблюдает ни один аспект процесса проверки.

Список районов с высоким риском со временем будет меняться по мере обнаружения новых мидий. Если ваше судно не пройдет обследование судовой истории, вы все равно сможете запустить его в будущем; свяжитесь с руководством одного из резервуаров, чтобы узнать, доступна ли программа очистки судов или 30-дневная карантинная программа. Суда, прошедшие освидетельствование истории судна, затем обычно переходят к физическому осмотру судна.

Физический осмотр судна - Если ваша лодка заходит в один из резервуаров EBMUD, она может быть подвергнута физическому осмотру до получения разрешения на спуск.Инспекции проводятся квалифицированным персоналом EBMUD и занимают около пяти минут. Суда не пройдут физический осмотр и не будут допущены к спуску по следующим причинам:

Стоячая вода находится в живых колодцах, колодцах с наживкой, трюмных участках, любых контейнерах с живой наживкой или любых других частях судна. В этой воде могут быть мидии на стадии личинки.

Вода выходит из двигателя, когда подвесной мотор или выносной привод опущены в вертикальное положение.

Обнаружено, что к какой-либо части судна прикреплены мидии или другие водные инвазивные виды. В случае подозрения квагги или мидий зебры уведомят об этом Департамент рыб и дикой природы Калифорнии (CDFW).

Оператор судна не соблюдает ни один аспект процесса проверки.

Программа дезактивации судов - Мокелумне

Суда, не прошедшие осмотр судна или физический осмотр, имеют возможность провести дезактивацию своего судна на станции дезактивации судов, расположенной в зоне отдыха на южном берегу Каманче.Процесс дезактивации включает в себя промывку горячей водой под высоким давлением и стоит от 25 до 45 долларов или выше на емкость в зависимости от сложности дезактивации и размера емкости.

Программа проверки герметичности сосудов

Владельцы судов, покидающие спусковую рампу или шлюз (и завершившие физический осмотр во время этого визита), могут по своему усмотрению поставить на свое судно инспекционную печать. Это позволит им вернуться в любой резервуар EBMUD без дополнительной физической проверки судна.Однако некоторые конфигурации судна / прицепа не позволяют правильно установить уплотнение. Судам, прибывающим к спусковой рампе или выходу на посадку с правильно установленной контрольной пломбой, по-прежнему необходимо будет пройти обследование истории судна, но не потребуется новая физическая проверка судна. EBMUD поддерживает взаимное соглашение о диапазонах с другими операторами резервуаров, которые согласились придерживаться тех же стандартов инспекции.

EBMUD просит всех судоводителей следовать указаниям Департамента рыб и дикой природы Калифорнии (CDFW) по профилактике мидий.

Как яхтсмены могут помочь (выдержки из CDFW)

Яхтсмены должны проверять свою лодку, прицеп и транспортное средство каждый раз, когда лодка выходит из воды.

Осмотрите все открытые поверхности (автомобиль, прицеп, якорь, причальные линии, колодцы, трюм, двигатель, корпус, ось прицепа и ролики). Маленькие мидии на ощупь похожи на наждачную бумагу и невидимы для глаза.

Тщательно вымойте корпус каждого гидроцикла (по возможности очистите паром).

Удалить весь мусор, растительный и животный материал.

Слейте всю воду и высушите все области.

Слейте воду и просушите нижний подвесной двигатель.

Очистите и просушите все живые колодцы.

Опорожните и высушите все ведра.

Выбросить всю приманку в мусорное ведро.

Подождите пять дней и держите гидроцикл сухим между спусками в разные пресные воды.

Спасибо за вашу бдительность, поддержку и терпение в защите наших вод от инвазивных мидий.

Помните: чистый и сухой, внутри и снаружи

Ссылки по теме

Дополнительная информация
.
Стратегия восстановления нескольких видов пресноводных мидий: глава 10

The Nature Conservancy (TNC 1999) утверждает, что мидия-мидия чаще всего встречается в песке или иле под плоскими камнями в районах быстрого течения, где она может быть в большом количестве. Такая среда обитания соответствует среде обитания ее хозяина, грязевого щенка. Гордон и Лейзер (1989) сообщают, что записи доступны на мелководных участках ручьев и крупных рек со спокойными и быстрыми скоростями течения на средней глубине, где его можно найти в грязи, булыжнике и валунах, но в основном под большими плоскими камнями.Каммингс и Майер (1992) описывают среду обитания этой мидии как средние и большие реки на иле или гравийных отмелях, а также под плоскими плитами или камнями. Во время съемок в бассейне реки Мерамек в штате Миссури Бьюкенен (1980) обнаружил мидии-грязенки «… под большими плоскими камнями в гравийном, булыжном и валунном субстрате на глубине 3 дюймов при быстром течении». В 1999 году тринадцать живых экземпляров были обнаружены на реке Ист-Сиденхем недалеко от Флоренции в аналогичной среде обитания.

Грязный щенок Мидии часто встречаются в больших количествах, до нескольких сотен особей плотно сбиты вместе под одной плоской скалой.Причина, по которой мидии Mudpuppy обнаруживаются в таких больших концентрациях, связана с тесной связью между мидиями и их хозяином (Parmalee and Bogan 1998). Ховард (1951) предположил, что грязный щенок питается взрослыми мидиями грязного щенка, когда перемещается из одного укрытия в другое. Во время этого процесса он сильно заражается глохидиями. Когда глохидии созреют, они, скорее всего, высвобождаются в отступлении саламандры, , то есть , под другими большими плоскими камнями.

Методы определения границ заселенных в настоящее время местообитаний мидии-грязного щенка соответствуют методам, описанным для северной мидии.

В настоящее время занятая среда обитания мидии-каракатицы может быть определена как участок протяженностью 50 км на км от реки Ист-Сиденхэм (Рисунок 23).

В пределах территории, определенной в разделе «Занятые в настоящее время места обитания», только территории, отвечающие описанным ниже характеристикам, считаются представляющими среду обитания, нуждающуюся в сохранении:

постоянно заболоченные и

порядка потока больше 2 и

песок (<2 мм ) или илистые отложения под крупными плоскими породами

устойчивый или умеренный сток (только речные популяции)

Рисунок 23. В настоящее время занято место обитания мидии-грязенки в реке Сиденхам.

Mudpuppy Mussel исторически был известен по нескольким местам в реке Детройт, а также по единичным находкам из Медвежьего ручья в водоразделе реки Сиденхэм, реки Темзы в Лондоне и дельты озера Сент-Клер.
.
Смотрите также

Можно ли есть налима

Что характерно для рыб

Рыба горячего копчения сколько хранится

Что такое ультралайт

На какие лодочные моторы не нужны права и регистрация

Значение мхов в природе

Красивейшие озера карелии

Какие воблеры самые уловистые на судака

Браконьеры это кто

Какую позу необходимо принять если человек оказался в холодной воде

Из чего образован внешний слой гидры

	Термобелье Термо-2 (лес) 1,246.00 р.
	Шлем-маска "Зима" (белый лес) 422.00 р.
	Сапоги Тундра - зимние 3,204.00 р.
	Шлем-маска "Снегоход" (белый лес) 266.00 р.
	Шлем-маска Термо-1 (лес) 352.00 р.
	Перчатки охотника (белый лес) 840.00 р.

Среда обитания мидии

Мидии. Образ жизни. Опасность мидий

Образ жизни

В чем опасность для человека

Мидия - Mussel - qaz.wiki

Общая анатомия

Привычки жизни

Кормление

Размножение

Хищники

Распространение и среда обитания

Аквакультура

Методы культивирования

Уборка урожая

Медицинское

Экологические приложения

Мидии и уменьшение питательных веществ

Сохранение

Пресноводные мидии

Как еда

Подготовка

Особенности питания

Смотрите также

Рекомендации

внешние ссылки

Мидии - Мечта Гурмана

Как называют мидии в других местах?

Знаете ли вы, что...

чем питаются и где обитают

Чем питаются

Где обитают в России

Польза и вред для человека и природы

Как приготовить

Отличие от морских устриц

внутреннее и внешнее, для чего используются моллюски, польза мяса

Основные характеристики моллюска

Особенности анатомии

Внешний вид мидии

Внутреннее строение

Сферы использования

Деликатес от радиации и артрита: чем полезны и вредны мидии

Родина и история мидий

Чем полезны мидии

Когда они опасны

Как применяют в медицине

Применение в кулинарии

Как выбрать и хранить

Как правильно употреблять

Восстановление среды обитания мидий:

USFWS: американские мидии

Жилая Камни как важные природные ресурсы

Почему Неужели мидии так опасны?

Плотины

Отложения и загрязнение

Экзотика Виды

Почему мы заботимся?

Есть ли надежда?

Чем вы можете помочь?

Департамент охраны окружающей среды, округ Монтгомери, MD

Почему важны пресноводные мидии?

Пресноводным мидиям нужна наша помощь!

Мониторинг деятельности

Пресноводные мидии

ЗАГОН МИДИИ

НАША КАМПАНИЯ

ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ

Муниципальный коммунальный округ Ист-Бэй :: Инвазивная профилактика мидий

Программа проверки судов

Программа дезактивации судов - Мокелумне

Программа проверки герметичности сосудов

Как яхтсмены могут помочь (выдержки из CDFW)

Ссылки по теме

Дополнительная информация

Стратегия восстановления нескольких видов пресноводных мидий: глава 10

Смотрите также