Солим горбушу в домашних условиях

• Разделы
  • Безалкогольные напитки
    • Компоты и соки
  • Блюда из овощей
    • Жареные овощи
    • Запеченные овощи
    • Тушеная капуста
  • Блюда с мясом
    • Блюда из баранины
    • Вяленое мясо
    • Гуляш
    • Жаркое
    • Картофель с мясом
    • Колбасы
    • Мясные шарики
    • Отбивные
    • Рульки
    • Шашлыки
  • Блюда с рыбой и морепродуктами
    • Блюда из лосося
    • Блюда из минтая
    • Блюда из скумбрии
    • Блюда из трески
    • Маринованные морепродукты
  • Вторые блюда
    • Блюда из грибов
    • Блюда из яиц
    • Жареный картофель
    • Жульены
    • Картофель в духовке
    • Картофельная запеканка
    • Плов
    • Холодец
  • Десерты
    • Желе

Как засолить горбушу в домашних условиях

Когда в магазине с прилавков заманчиво смотрит аппетитная розовая тушка соленой горбуши, невольно возникает вопрос: а можно ли засолить горбушу в домашних условиях? Да, это будет намного полезней, вы получите рыбу без красителя, ароматизатора и прочих добавок. Выбирайте понравившийся рецепт и порадуйте родных вкуснейшей рыбой.

Горбуша под семгу с солью и сахаром в домашних условиях

Семга – рыба достаточно дорогая, такой себя каждый день не побалуешь. Однако можно засолить под видом семги горбушу, главное приготовить правильный маринад. Будет так же вкусно, но более бюджетно.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 8.

Калории: 169 ккал

Белки: 22.1 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 0 г

• Горбушу предварительно разморозить, можно в холодной воде. Удалить лишние части. Нарезать рыбу ломтиками толщиной примерно 1,5 см.

• Отдельно приготовить рассол. Для этого в емкость всыпать сахарный песок и соль, перемешать их. Залить все это холодной водой, размешать, пока не растворятся все кристаллы сахара и соли. Маринад для засолки готов.

• Рыбные ломти уложить в широкую миску, залить все маринадом. Тщательно перемешать, чтобы все кусочки равномерно покрылись маринадом и хорошо просолились. Оставить в холодильнике на полчаса. За это время рыбу несколько раз хорошо перемешать ложкой.

• По истечении указанного времени куски рыбы достать из маринада. Ненадолго откинуть горбушу на сито, чтобы слить остатки маринада. Положить рыбу на блюдо или в лоток и сдобрить подсолнечным маслом, накрыть крышкой или еще одной тарелкой.

• Чтобы процесс засолки окончательно завершился, убрать лоток с горбушей в холодильник на ночь или на сутки. Использовать как начинку для несладких блинчиков, класть на бутерброд или добавлять в салаты.

Приятного аппетита!

Соленая горбуша как семга с горошком и лавровым листом

Горбуша – достаточно сухая рыба, поэтому засаливать ее лучше в рассоле, а не методом сухой засолки. После просаливания в пряном маринаде, с добавлением черного перца горошком и лаврового листа, рыба получается сочной и нежной.

Время готовки: 2 суток.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 300 г;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Перец черный горошком – 5 шт.;
• Вода – 200 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Гвоздика – 3 бутона;
• Лук репчатый – 0,5 шт.;
• Сахарный песок – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Разобрать рыбу на отдельные филе, убрать все кости, но не снимать филе с кожи.
2. Для маринада в кастрюле смешать воду, лавровый лист, черный перец горошком, бутоны гвоздики и соль, размешать до растворения кристаллов соли.
3. Поставить кастрюлю с маринадом на плиту, довести до кипения, после чего выключить огонь и добавить сахар. Сахарный песок здесь нужен для того, чтобы убрать горечь из горбуши. Перемешать рассол до полного растворения крупинок сахара и соли и остудить до комнатной температуры.
4. Филе горбуши переложить в контейнер, крышка которого герметично закрывается.
5. На филе выложить очищенный и нарезанный полукольцами  лук.
6. Вылить на горбушу охлажденный рассол, закрыть контейнер крышкой и убрать солиться в холодильник на 2 суток. Если рыба будет всплывать, контейнер нужно периодически переворачивать вверх дном и обратно.
7. Готовую соленую горбушу подавать, нарезав ее тонкими ломтиками. Сверху уложить лук из рассола и украсить все свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Соленая горбуша с укропом к праздничному столу

Засолить горбушу вкусно и недорого можно перед праздниками заранее. Тогда к праздничному столу можно подать аппетитные бутерброды с домашней красной рыбой. Гости точно оценят пикантную рыбу, замаринованную в черном молотом перце и сушеном укропе.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Горбуша – 300 г;
• Укроп сушеный (не семена) – 0,5 ч. л.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахарный песок – 1 ч. л.;
• Перец молотый черный – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. С горбуши снять чешую, вымыть рыбу и выпотрошить. Вырезать тот кусок, который отправится в засолку. Чтобы посолить 1 кг рыбы, нужно взять 2 ст. л. соли (или 1 ст. л. соли для горбуши малосоленой) и сахар в количестве 1 ст. л. Таковы пропорции для самостоятельного расчета посола рыбы любого веса.
2. Смешать в отдельной миске соль, сахар и сушеный укроп, посыпать равномерно кусочки горбуши. Сверху слегка присыпать молотым черным перцем.
3. Сложить кусочки рыбы друг на друга мякотью внутрь.
4. Рыбу поместить в любую подходящую емкость для засолки и приложить тяжелым вымытым камнем или любым другим грузом.
5. Убрать горбушу с грузом в холодильник и оставить на сутки. В течение этого периода времени нужно один раз перевернуть рыбу на другой бок, чтобы она равномерно просолилась.
6. Для того чтобы горбушу получилось красиво и ровно нарезать, можно предварительно положить на некоторое время кусок в морозилку. Подавать засоленную горбушу с ломтиками лимона и листочками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Засолка горбуши с водкой в домашних условиях

Не стоит пугаться такого варианта рассола для рыбы как рассол с алкоголем. Несмотря на то, что водка изначально издает резкий запах, через некоторое время он улетучится, а вместе с ним и явный запах горбуши. Благодаря добавлению водки, по вкусу и цвету горбуша в итоге максимально приближена к семге.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 400 г;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Водка – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Рыбу разделать, удалить хребет и кости, оставить куски филе на шкурке совместным весом около 400 г.
2. В плошке смешать сахарный песок, соль и водку. Перемешать, чтобы кристаллы соли и сахара полностью пропитались водкой.
3. Обмазать полученной смесью куски филе горбуши с обеих сторон, уложить в контейнер, плотно прижав, друг к другу.
4. Закрыть герметично контейнеры с рыбой крышкой.
5. Отправить горбушу в холодильник на 2 часа для засолки.
6. За это время из рыбы выделится большое количество жидкости. Попробовать рыбу и, если она недостаточно соленая, положить снова в рассол, выстоять около 1 часа сверх нормы.
7. Достать куски рыбы из рассола и насухо промокнуть бумажными полотенцами.
8. Нарезать горбушу небольшими кусочками, аккуратно отделяя филе от шкурки. Подавать на бутербродах из белого хлеба с маслом, оно смягчает соленый вкус рыбы.

Приятного аппетита!

Как засолить горбушу с лимоном?

Горбуша с лимоном методом сухого посола получается сочной, имеет легкий аромат цитрусовых. Ее можно использовать для приготовления салатов или закусок, а можно подавать как самостоятельное блюдо, украсив кружочками лимона. Мясо рыбы благодаря лимону не расползается, его цвет становится интенсивнее.

Время готовки: 20 часов.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Горбуша свежемороженая – 1,3 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Соль – 6 ст. л.;
• Сахарный песок – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Приобрести свежемороженую рыбу, крупный лимон, подготовить соль и сахар.
2. Рыбу промыть, снять чешую. Вспороть брюшко, вытащить оттуда внутренности.
3. Голову можно не отрезать, но жабры удалить нужно. Очистить брюшко от пленочек.
4. В плошку всыпать каменную соль.
5. Добавить туда же сахарный песок.
6. Перемешать соль с сахаром.
7. Подготовить для засолки горбуши чистую выглаженную тряпочку, подходящую по размеру. В нее будет заворачиваться рыба. Положить горбушу посередине тряпочки. Со всех сторон присыпать ее смесью из сахарного песка и соли. Не забыть промазать смесью брюшко и район головы.
8. Аккуратно завернуть горбушу в тряпку, положить в подходящий по длине контейнер с высокими краями (рыба в процессе засолки будет выделять жидкость).
9. Просаливать горбушу в холодильнике около 15-17 часов. Если нужна слабосоленая рыба, можно оставить на ночь, а уже утром приступить к разделке. Снять с горбуши ткань, со всех сторон счистить остатки соли и сахара, осторожно снять шкурку. Разделить рыбу на 2 половины, убрать косточки и хребет. Разрезать горбушу на кусочки и разложить их на блюде.
10. Крупный лимон вымыть с мылом и обдать кипятком. Порезать лимон пополам, одну половину нашинковать тонкими дольками для украшения.
11. Из другой половины выдавить на рыбу сок, следя, чтобы туда не попали косточки.
12. Украсить горбушу на блюде кружочками лимона и свежей зеленью, убрать в холодильник еще на пару часов, сверху можно затянуть пленкой или целлофановым пакетом.

Приятного аппетита!

Соленая горбуша с растительным маслом

Посол горбуши в рассоле на основе растительного масла растягивается на 5 суток, однако когда они пройдут, и вы попробуете рыбу, станет понятно, для чего так долго ждать. Рыба становится ароматной, масло позволяет специям проникать глубоко внутрь филе. Появляется мягкость и красивый глянцевый блеск.

Время готовки: 5 суток.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 кг;
• Масло подсолнечное – 4-5 ст. л.;
• Соль – 3 ч. л.;
• Перец черный молотый – 1 ч. л.;
• Укроп сушеный – 1 ч. л.;
• Перец, молотый красный – 1 ч. л.;
• Сахарный песок – 2 ч. л.;
• Приправы для засолки рыбы – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Почистить свежемороженую горбушу, не размораживая полностью. Отрезать плавники, голову и хвост (можно оставить для ухи).
2. Разрезать рыбу вдоль по хребту, вынуть хребет и кости, снять шкурку.
3. Если к этому моменту рыба оттаяла, снова подморозить ее в морозилке, чтобы легче было разделывать.
4. После того как горбуша осталась без костей, нарезать ее поперек небольшими ломтиками.
5. Смешать в отдельной баночке сахар, соль, перцы, приправы для посола рыбы.
6. Масло можно использовать оливковое, но подсолнечное масло без запаха отлично сгодится, т. к. не перебивает вкус рыбы.
7. Взять контейнер для засолки рыбы, уложить туда горбушу слоями, посыпая каждый слой смесью пряностей и промазывая подсолнечным маслом.
8. Убрать контейнер с заготовкой в холодильник на 5 дней.
9. По истечении указанного времени засоленную горбушу можно доставать из холодильника и употреблять в пищу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт горбуши с медом

Если при приготовлении соленой горбуши сахар заменить медом, вкус рыбы от этого только выиграет. В данном случае рассол доводится до кипения, а затем остужается, так что годится даже слегка засахарившийся мед. Он все равно растопится в горячем пряном рассоле.

Время готовки: 3 часа 35 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 кг;
• Мед – 1,5 ст. л.;
• Вода – 1 л;
• Соль – 7 ст. л.;
• Масло растительное – по своему вкусу;
• Приправы для засола рыбы – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Отделить филе от хребта с костями и от шкурки. Самые мелкие кости вытащить с помощью пинцета. Нарезать подготовленное филе горбуши порционными кусочками толщиной около 2 см.
2. Приготовить рассол. Для этого смешать в кастрюле воду, приправы для рыбы, мед и соль. На среднем огне довести рассол до закипания, поварить около 5 мин. и убрать с плиты, остудить.
3. Подготовить контейнер для засола рыбы. Уложить туда горбушу плотным слоем, залить ее остывшим рассолом. Убрать в холодильник и дать настояться около 3 часов.
4. По истечении указанного времени достать куски горбуши и слить весь маринад, он больше не нужен. Промыть куски рыбного филе и обсушить салфетками.
5. Если планируется более длительное хранение закуски, то рыбу нужно сложить в емкость и залить растительным маслом, закрыть герметично крышкой. Хранить рыбу нужно в стеклянной таре в холодильнике. Употребить в течение 2 недель.

Приятного аппетита!

Соленая горбуша с апельсином

Часто жалуются, что при засоле горбуши с апельсином рыба начинает сильно горчить. Секрет в том, что добавлять нужно не мякоть, а цедру апельсина. Она придаст приятный цитрусовый аромат рыбе и не испортит ее вкуса. Сам апельсин можно использовать как украшение.

Время готовки: 10 часов.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 450 г;
• Апельсин – 1 шт.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахарный песок – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Апельсин вымыть с мылом жесткой стороной губки и обдать кипятком. Очень аккуратно снять цедру при помощи мелкой терки или специальной терки для цитрусовых. При этом нужно снимать только цветную часть, нельзя задевать белую кожуру, иначе цедра будет горчить. Соль и сахар смешать в пропорции 2 к 1 в отдельной плошке.
2. Перемешать смесь соли и сахара с апельсиновой цедрой и выложить часть на дно банки, в которой будет засаливаться горбуша.
3. Далее разделанное филе рыбы натереть этой же смесью со всех сторон и уложить на дно банки.
4. Следующий кусочек филе обработать таким же образом и положить в банку сверху предыдущего куска. Так утрамбовать в тару все куски горбуши, попутно натирая их сухим маринадом.
5. Герметично закрыть банку крышкой и отправить настаиваться в холодильник на 6-10 часов. Спустя некоторое время горбуша пустит сок, его сливать нет нужды. Подавать соленую рыбу можно, нарезав филе порционными  кусочками, которые допустимо украсить кружочками апельсина, очищенными от белой кожуры. Получается очень нарядно и ароматно.

Приятного аппетита!

Как приготовить соленую горбушу с луком?

Для славян является знакомым сочетание лука и рыбы. Однако для засолки горбуши лучше взять красный лук – он обладает не таким резким специфическим вкусом и не перебивает вкус самой горбуши.

Время готовки: 1,5 суток.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Горбуша – 700 г;
• Лук красный – 1 шт.;
• Лист лавровый – 3 шт.;
• Перец черный горошком – 6 шт.;
• Перец душистый горошком – 4 шт.;
• Масло подсолнечное – для маринада;
• Соль – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Обрезать рыбу, оставив самую толстую часть тушки. Снять шкурку. Будет проще это сделать у слегка подмороженной горбуши.
2. Разрезать кусок рыбы по хребту, удалить сам хребет и максимум костей.
3. Получилось два филе горбуши. Каждое филе обильно смазать солью с двух сторон и убрать в холодильник просолиться на сутки. Через пару часов станет выделяться сок. Можно придавить рыбу прессом, но так, чтобы не нарушить целостность кусков.
4. По истечении суток удалить из рыбы все остальные кости.
5. Нарезать горбушу тонкими ломтиками.
6. Красный лук очистить и тоже нарезать кольцами.
7. Взять две стеклянные банки, начисто их вымыть. На дно уложить по 1,5 лаврового листа, по 3 горошины черного и 2 горошины душистого перца.
8. Выложить слой горбуши, плотно прижимая куски, друг к другу, сверху уложить кольца лука. Сделать еще один слой рыбы и лука.
9. Залить в банки растительное масло в таком количестве, чтобы оно заполнило все свободное место в банке и покрыло рыбу.
10. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Далее горбушу с луком можно употреблять. Ее можно есть с горячей вареной картошкой, добавлять в пасту или холодные салаты.

Приятного аппетита!

Простой рецепт засолки горбуши с коньяком

Коньяк позволяет получить более яркий цвет мяса, выступает дополнительным консервантом и повышает плотность рыбного филе. В процессе приготовления алкоголь улетучивается и не чувствуется в итоговом блюде.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Горбуша (филе) – 400 г;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Коньяк – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Замороженную рыбину разморозить в холодильнике, так горбуша сохранит все свои полезные свойства. Размораживать до конца не нужно: пока рыба слегка подморожена, ее проще разделать и порезать.
2. Обрезать голову и удалить внутренности.
3. Снять шкуру чулком.
4. Удалить при помощи ножа хребет и реберные кости, останется филе.
5. Нарезать филе тонкими ломтиками. Чем тоньше нарезана рыба, тем быстрее она просолится. Для рецепта нужно примерно одно филе весом 400 г.
6. В теплую воду добавить соль и сахар, коньяк. Перемешать до растворения и объединения всех компонентов. Залить кусочки горбуши этим маринадом на 10 мин.
7. Вынуть рыбу из рассола, обсушить при помощи бумажных полотенец.
8. Сложить кусочки в контейнер послойно, каждый слой рыбы смазать растительным маслом без запаха. Через 30 мин. можно уже употреблять в пищу.
9. Готовая горбуша получается красивого насыщенного розового цвета и по вкусу не уступает дорогой красной рыбе из магазина.

Приятного аппетита!

Как посолить горбушу в домашних условиях

Красная рыба – популярный деликатес во многих странах, который включается в повседневный рацион и подается на праздник. Весьма распространенным способом приготовления красной рыбы является ее засолка, и в нашей статье мы поговорим о том, как посолить горбушу в домашних условиях.

Засолка горбуши в домашних условиях – это быстрый и бюджетный метод приготовления рыбы, благодаря которому итоговый продукт может храниться в холодильнике в течение некоторого времени и подаваться в различных вариантах. Например, соленая горбуша может стать ингредиентом для бутербродов, канапе, закусочных рулетов, фаршированных блинчиков, салатов или же просто подаваться в виде закуски и дополнения к гарнирам. Так, бутерброды с соленой горбушей – отличный способ утолить голод у неожиданно пришедших гостей или у капризных детей с плохим аппетитом. Рецептов засолки горбуши также много, и все они элементарны в исполнении. Засолка рыбы в домашних условиях не связана с трудностями и большими затратами времени. Вам всего лишь нужно купить качественную рыбу и следовать нашим рекомендациям, приведенным ниже.

Конечно же, наиболее вкусная соленая горбуша получается из свежей рыбы, но если приобрести ее нет возможности, то подойдет и замороженная. Если вы покупаете свежую рыбу, обратите внимание на ее запах и внешний вид. Свежая горбуша пахнет довольно приятно, а ее плоть немного напоминает мякоть огурца. Свежая рыба весьма плотная и быстро принимает прежнюю форму, если вы нажмете на нее пальцами. Кожа у качественной рыбы также гладкая и упругая. Если вы используете замороженный продукт, то перед приготовлением его необходимо оттаять. Лучше всего разместить рыбу на нижней полке холодильника, но ни в коем разе не применяйте для этого микроволновую печь или горячую воду.

Чтобы посолить горбушу, можно использовать как целую рыбу, так и отдельные куски филе. Как вариант – рыбу можно нарезать очень тонкими ломтиками. При таком способе горбуша солится очень быстро (буквально за несколько часов), а благодаря тому, что ее не надо нарезать, рыбу очень удобно использовать для приготовления закусок, например, бутербродов. Перед солением рыбу необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи, удалить хвост, плавники и голову, распотрошить (если требуется), разделать и извлечь кости. Подготовленную рыбу еще раз промыть снаружи и внутри, тщательно обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски, если это необходимо. Рыбу можно оставить с кожей или же снять ее – в зависимости от предпочтений. Соление горбуши может происходить двумя способами – сухим, при котором используются соль и специи, и мокрым, при котором используются различные маринады и рассолы.

Для классической сухой засолки используется смесь соли и сахара, которой натирают рыбу со всех сторон. В среднем, на килограмм рыбы требуется 2 столовые ложки соли и вдвое меньше сахара. При желании вы также можете использовать специи и пряности, например, черный перец, кориандр, семена горчицы, молотый розмарин, лавровый лист и свежие укроп или петрушку. После этого рыбу необходимо поместить в контейнер или другую емкость, закрыть и поставить в холодильник примерно на сутки. Чтобы приготовить горбушу мокрым способом, необходимо залить ее рассолом с добавлением специй, затем накрыть крышкой и охлаждать в течение 24 часов. Готовый продукт хранится в холодильнике около 4 дней, после чего соленую рыбу лучше убрать в морозилку. Испортить соленую горбушу крайне сложно – рыба впитает в себя именно столько соли, сколько необходимо. Солить рыбу лучше всего в пластиковом контейнере, стеклянной миске или эмалированной посуде. От металлической посуды лучше отказаться, так как рыба может приобрести вкус металла.

Чтобы у вас больше не оставалось вопросов, как посолить горбушу в домашних условиях, предлагаем вашему вниманию подборку рецептов, при помощи которых вы сможете приготовить аппетитную рыбную закуску.

Соленая горбуша домашнего приготовления

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара.

Приготовление:
Подготовленную рыбу разделать, чтобы получилось два филе. Смешать сахар и соль в миске и равномерно натереть рыбу с обеих сторон. Соединить две половинки, обернуть полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник. Через 24 часа горбуша готова к употреблению. Перед подачей на стол горбушу можно полить растительным маслом.

Горбуша слабосоленая

Ингредиенты:
1 горбуша (около 1,5 кг),
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
100 мл растительного масла,
черный перец крупного помола по вкусу,
кориандр по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную рыбу нарезать на небольшие кусочки. Смешать соль и сахар в маленькой миске. Выложить в емкость первый слой рыбы, слегка смазать маслом, посыпать смесью соли и сахара, черным перцем и кориандром. Повторять слои до тех пор, пока не кончится рыба. Накрыть емкость и убрать в холодильник минимум на 5 часов.

Соленая горбуша с укропом

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
3 столовые ложки крупной соли,
3 столовые ложки сахара,
200 г свежего укропа.

Приготовление:
Рыбу промыть, просушить, разрезать на две части, удалить кости и снять кожу. Смешать соль и сахар и тщательно втереть эту смесь в филе рыбы с двух сторон. Промыть и тщательно просушить укроп. Выложить треть укропа в емкость, где будет солиться рыба. Сверху выложить одно рыбное филе, затем слой укропа, второе филе рыбы и оставшийся укроп. Накрыть емкость и поставить сверху груз, например, заполненную трехлитровую банку. Хранить в течение 8 часов при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник на 2 дня. Через 2 дня убрать укроп, нарезать рыбу ломтиками и подавать.

Соленая горбуша на скорую руку

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
2-3 столовые ложки соли,
6-8 горошин перца,
1 столовая ложка уксуса,
50 мл растительного масла,
1 луковица,
лавровый лист.

Приготовление:
Нарезать подготовленное филе на кусочки и положить в емкость для засолки. В отдельной миске приготовить рассол, тщательно размешав соль в 500 мл воды. Залить рассолом рыбу и положить сверху гнет. Дать постоять при комнатной температуре от 1,5 до 2 часов, затем рассол слить и залить новым рассолом из 1 стакана воды и ложки уксуса. Оставить в нем рыбу на 5 минут. Слить рассол, добавить к рыбе нарезанный кольцами лук, лавровый лист, перец, растительное масло и хорошо перемешать. Через 15-20 минут рыба готова к употреблению.

Соленая горбуша в маринаде

Ингредиенты:
5 стейков горбуши,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
0,5 литра воды,
3-4 лавровых листа,
5 горошин черного перца,
2-3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Выложить стейки в емкость и добавить специи. Для приготовления маринада необходимо вскипятить воду, а затем остудить ее до комнатной температуры и перемешать с солью и сахаром до полного растворения. Залить полученным маринадом стейки. Вода должна полностью покрывать рыбу. Накрыть емкость и убрать в холодильник на сутки, после чего достать рыбу из маринада, переложить в контейнер и полить растительным маслом для мягкости.

Надеемся, теперь вам предельно ясно, как посолить горбушу в домашних условиях просто и быстро. Наши рецепты позволят вам засолить рыбу, используя самые простые ингредиенты, и получить вкусный продукт, который может использоваться как самостоятельно, так и в качестве компонента для различных закусок.

Светлана Попова 

Как солить горбушу после заморозки в домашних условиях, вкусные рецепты

Большая часть людей приобретают замороженную горбушу, так как проживают далеко от морских акваторий. Соленая горбуша – это очень вкусный и полезный продукт, который совсем не сложно приготовить в домашних условиях.

Мясо горбуши отличается пластичностью и насыщенностью протеином. За специфический цвет мяса горбушу прозвали «розовым лососем». Наличие в мясе большого количества жирных кислот делает горбушу одной из самых пользительных рыб.

Как приготовить рыбу быстро и вкусно

Нежная и упругая текстура мяса горбуши позволяет быстро вобрать в себя соль. На приготовление горбуши дома может уйти не больше 24-х часов. Приступать к приготовлению рыбы следует сразу же после ее разморозки.

Рекомендуется приобретать рыбу, у которой отсутствуют внутренности и голова. У свежей горбуши розовое брюхо имеет чистый розовый оттенок, а хвост не искривлен.

Следует заметить, что в 85 граммах слабосоленой горбуши имеется 10 граммов отличного рыбьего жира.

Секреты вкуса

Мясо рыбы отличается слабой горчинкой и этот фактор всегда нужно учитывать в процессе соления. Наличие соли сведет к минимуму горечь, а сахар и пряности придадут мясу рыбы тонкий вкус.

К мясу горбуши можно добавить следующие приправы:

• укроп;
• петрушку;
• черный перец;
• белый перец;
• перец горошек;
• розмарин;
• горчица;
• чеснок;
• лавровый лист.

Имеется несколько вариантов домашней засолки горбуши:

• сахар, присутствующий в рассоле, способен придать блюду пикантный вкус;
• для приготовления с маслом, лучше воспользоваться обычным растительным маслом;
• если в процессе приготовления горбуши ее накрыть грузом, то она начнет выделять сок;
• использование сахарной пудры позволит получить более нежный вкус;
• для засолки годится только каменная (крупная) или морская соль;
• горбушу желательно готовить в стеклянной, керамической или пластиковой таре.

Интересно! В 100 граммах соленого мяса находится 19 % витамина А.

Как правильно подготовить горбушу к засолке

Необходимо замороженную тушку рыбы разморозить естественным путем, без форсирования этого этапа. Можно снять кожу рыбы перед приготовлением, хотя большинство рецептов рассчитаны на засолку с кожей.

Соленую горбушу считают деликатесом, поэтому к процессу засолки необходимо отнестись со всей серьезностью. Перед ее приготовлением удаляется голова, плавники и кости. Поэтому, засолке подлежит лишь мякоть безумно вкусного мяса горбуши. После правильной разделки должно получиться два куска мяса рыбы, которые называются филе. В иных рецептах требуются более мелкие куски рыбы.

Техника приготовления

Как уже говорилось, имеется несколько способов приготовления соленой горбуши. Вот некоторые из них:

• Малосольная горбуша. Этот способ предполагает выдерживание мяса горбуши непродолжительное время в растворе соли.
• Горбуша пряного посола. К раствору соли добавляют всевозможные специи и ароматные травы.
• Горбуша сухого соления. Рыбу просто натирают солью или солью с сахаром, без применения воды.
• Горбуша соленая в масле. Основой маринада для приготовления мяса горбуши является растительное масло.

Рецепт соленья горбуши после заморозки

После заморозки текстура мяса горбуши теряет часть своих качеств за счет появления льдинок в тканях, которые слегка размягчают свежий продукт. При разделке тушки следует обращать внимание на то, как легко ткани отделяются от костей. Если кости легко отделяются от мяса, значит, тушка подвергалась нескольким процессам заморозки/разморозки. Естественно, что такое мясо не позволит получить качественный конечный продукт. Если процесс отделения костей прошел не так легко, а мясо нежное и эластичное, то можно приступать к процессу засолки. Чем крупнее тушка, тем мясистее филе и тем легче его приготовить.

Простой рецепт приготовления состоит в простом втирании солево-сахарной смеси в мясо горбуши. При этом, соли нужно взять в 2 раза больше, чем сахара. Смеси не нужно жалеть. Это означает, что мясо должно быть обработано обильно и тщательно.

После этого, рыбу помещают в холодильник на одни сутки. Концентрацию соли и сахара готовят в зависимости от степени засолки. Чем меньше соли, тем малосольнее окажется продукт. Но здесь так же очень важно сохранить пропорции с сахаром. Приготовленная по подобной технологии рыба сохраняется короткое время.

Рецепт сухого соления горбуши

Самый простой рецепт предполагает наличия рыбы и соли. В посуду из стекла или керамики насыпают соль, шаром около 1 см и раскладывают филе рыбы кожей вниз. Сверху, мясо рыбы так же посыпается солью. После этого процесса, рыбу лучше поставить в холодильник, но перед этим:

• накрыть рыбу крышкой;
• положить на филе рыбы груз;
• или застелить филе рыбы кулинарной пленкой.

Рыба готовится на протяжении 24-х часов. Подобная технология положена в основу всех рецептов.

Японцы солят горбушу с помощью морской соли. Технология приготовления следующая:

• Увесистые куски филе, со снятой кожей, высушивают бумажным полотенцем.
• Эти же куски филе обильно посыпают со всех сторон морской солью и помещают в 3-4 слоя бумажного полотенца.
• В таком состоянии рыбу ставят на сито, а под низ устанавливают какую-нибудь посудину.
• Все это помещается в холодильник на одни сутки.

Японцы считают, что морская соль делает мясо более естественным, природным, со специфическим нежно-розовым оттенком.

Следует напомнить, что чем дольше рыба держится в солевом составе, тем она будет солоней. Поэтому, больше 3-х дней засаливать рыбу не рекомендуется.

Сухая засолка, с применением пряностей и сахара

Кроме обычной, простой засолки рыбы, существуют варианты, когда к соли добавляется сахар и специи. Предлагается следующий способ приготовления горбуши:

• Из тушки удаляется хребет и другие кости.
• Филе разделяется на две части.
• Мясо обрабатывается со всех сторон смесью, состоящей из соли, черного перца, сахара, измельченной зелени укропа и петрушки. Сверху можно положить несколько листков лаврушки и полить соком лимона.
• Положить один кусок, а сверху другой.
• Подержать рыбу пару суток в холодильнике.
• По истечении этого срока рыбу нужно обязательно очистить от излишков соли и приправ.

Нужно знать! Чтобы рыба равномерно пропиталась соком лимона и пряностями, ее необходимо перевернуть 2 раза в сутки.

В данном рецепте лимонный сок заменить на уксус, а перец, на зерновую горчицу.

Вариант «мокрой» засолки горбуши

«Мокрая» засолка предполагает наличие солевого раствора со специями, приготовленного в воде. Готовится он следующим образом:

• В посуду наливается до 2 литров воды и доводятся до кипения.
• В воду добавляется 2 лавровых листа, 70 г соли, 1 ч ложка перца горошком.
• Все это варится в течении 10-ти минут.
• После того, как отвар остынет, его процеживают.
• Куски рыбы заливаются этим составом.
• Помещают в холодильник на одни сутки.

В этом количестве можно засолить до 5-ти кг рыбы. Если тушка меньше (порядка 3-х кг), то количество составляющих нужно уменьшить в 2 раза.

Как вкусно посолить горбушу под семгу

Мясо горбуши не очень жирное и обладает слегка горьковатым привкусом. Сделать мясо более жирным позволяет растительное масло. Если в рецепте использовать его, то горбушу вряд ли удастся отличить от семги.

Технология приготовления:

• Воду нужно закипятить, а потом остудить и добавить 5 ст. ложек соли.
• Размороженную рыбу разделывают, с удалением всех костей и режут на куски, шириной до 4 см.
• Нарезанную рыбу помещают в рассол на десять минут.
• После этого, мясо горбуши укладывают в стеклянную или эмалированную посуду и заливают растительным маслом.
• Залитая маслом рыба устанавливается в холодильник где-то на сорок минут.
• Если рыбу не залить рассолом полностью, то через каждые 15 минут куски следует переворачивать.

В результате подобных действий получается готовый продукт, который по вкусу и цвету соответствует семге. В данном случае, нужно взять тушку, весом до 1 кг.

Если в результате соления горбуши, рыба получится очень соленой, то ее можно вымочить в обычной воде.

Соленая горбуша прекрасно сочетается в составе салатов, холодных закусок, бутербродов и тарталеток. Мало того, что горбуша получается очень вкусной, она еще и очень полезная. Домашняя засолка гарантирует высокое качество конечного результата, так как в рецептах отсутствуют различные ароматизаторы и консерванты, которые наносят существенный вред здоровью человека.

доступных деликатесов! Рецепты соленой горбуши и секреты ее засолки в домашних условиях

Можно ли есть много красной рыбы? Конечно! Если это горбуша, которую солят самостоятельно.

При этом стоимость этого лакомства во много раз ниже, чем в магазине.

Из него можно приготовить не только бутерброды, но и множество вкусных блюд. Но как засолить горбушу в домашних условиях?

Оказывается, соленую горбушу можно очень просто и быстро приготовить, если есть хорошие рецепты.

Горбуша соленая - общие принципы приготовления

Конечно, самые вкусные блюда готовят из свежей рыбы. Но не всегда его можно купить. В этом случае используйте замороженный продукт. Перед приготовлением ее нужно разморозить, но не в горячей воде или микроволновке, лучше дать тушке медленно отойти на нижнюю полку холодильника.

Затем рыбу очищают от внешней лузги, удаляют хвост, плавники, голову и промывают внутреннюю полость.Для посола редко используют целую тушку, чаще всего нарезанную филе. Хвост около 10 см не используется. Филе можно оставить с кожей или без кожи по своему усмотрению.

Семга соленая готовится двумя способами:

1. Сухой. Для этого подготовленную тушку просто посыпают солью и специями. Рыба нальет сок, соль растворится и пропитает продукт.

2. Мокрая. Для этого используются маринады, соки, рассолы. Кусочки рыбы погружают в холодную заливку и ждут готовности.

Как лучше мариновать горбушу в домашних условиях, каждый выбирает сам. Но можно попробовать сразу два-три способа из одной рыбы и выбрать наиболее понравившийся вариант. Тем более что сам процесс обычно занимает немного времени и, кроме горбуши, требуются примитивные специи, которые есть на любой кухне.

Как засолить горбушу в домашних условиях сухим способом

Сухое маринование - самый простой способ, требующий минимум еды и времени. На приготовление рыбы и весь процесс уйдет не более 15 минут.В день можно полакомиться соленой рыбой, в трех - соленой. Состав

• 1 горбуша около килограмма;

• 3 ложки сахара;

• 3 столовые ложки соли.

Готовка

1. Рыбу очищаем от остатков чешуи, если она была заморожена, предварительно размораживаем. Отрежьте голову, плавники и 10 см хвоста. Все это можно использовать на ухе. Вынимаем хребет, крупные кости и получаем 2 филе с кожей. Если есть длинный контейнер, можете оставить его как есть.Или разрежьте каждую пополам.

2. В миске смешать соль с сахаром и посыпать смесью кусочки горбуши. Выложить в емкость кожицей вниз, сверху просто всыпать остальные специи.

3. Убираем рыбу в холодильник, через 5 часов кусочки переворачиваются, можно поменять местами верх и низ. Через другой раз вы можете перевернуть еще раз.

4. После того, как горбуша посолится, необходимо взять бумажное полотенце и хорошо промокнуть поверхность.Для сочности кусочки смазывают растительным маслом.

Как засолить горбушу в домашних условиях в маринаде

Приготовленную по этому варианту горбушу соленую можно попробовать через 8 часов, но лучше дать постоять не менее 12. В отличие от сухого способа рыба получается более ароматной, благодаря специям, входящим в состав сочинение.

Состав

• одна горбуша;

• литр воды;

• 3 столовые ложки соли;

• лавровый лист;

• 10 горошин перца;

• 2 ложки сахара;

• Ложка сухой горчицы.

Готовка

1. Рыбу нарезаем филе и режем на кусочки шириной 5 см.

2. Для рассола смешайте все ингредиенты, дайте закипеть, выключите и остудите до комнатной температуры.

3. Залейте горбушу остывшим рассолом, закройте крышку и снимите рассол.

4. Готовые детали протереть полотенцем. Не держите рыбу в рассоле более трех дней. Потом лучше снять, переложить в чистую емкость и залить маслом.

Как засолить горбушу в домашних условиях с мандаринами

Апельсины также можно использовать вместо мандаринов. Соленая горбуша получается очень нежной, сочной, по вкусу очень похожей на лососевую. Посолка длится 24 часа. Особенно хорошо эта рыба подходит для бутербродов.

Состав

• 4 мандарина или 2 апельсина;

• 2 филе горбуши с кожей или без кожи; • поваренная соль.

Готовка

1.Если филе готово, то просто вымойте кусочки и просушите салфетками. Если используется целая горбуша, нарезаем ее на филе, как описано в первом рецепте.

2. Апельсин или мандарины очищаем от кожуры, разбираем на дольки и разрезаем каждый на кусочки по 5 мм.

3. На дно емкости положить кусок рыбы, посыпать солью и выложить половину апельсинов. Сверху выложить второе филе, обильно посолить и выложить остальные апельсины (мандарины).

4. Теперь нужно закрыть емкость плотной крышкой и оставить на 24 часа. За это время рыба и апельсины под действием соли выделят достаточное количество сока, горбуша приобретет неповторимый аромат и вкус.

Как засолить горбушу в домашних условиях с луком

Рецепт пикантной соленой горбуши, для приготовления которой вам понадобится мягкий уксус. Подойдут яблоко, вино или рис. Плюс этого рецепта - скорость засолки.Первый образец можно удалить через 3 часа.

Состав

• крупный лук;

• полкило горбуши;

• 2 столовые ложки уксуса;

• полстакана масла;

• Ложка соли.

Готовка

1. Луковицу почистить и нарезать полукольцами. Заливаем кипятком, выдерживаем 5 минут, откидываем на дуршлаг.

2. Дайте жидкости стечь.

3.Добавьте к луку уксус, хорошо разотрите его руками, затем влейте растительное масло, лучше без запаха и просто перемешайте. Разделите заготовку лука на две части.

4. Занимаемся горбушей. Для этого нарежьте филе соломкой толщиной в полсантиметра, со всех сторон присыпьте солью.

5. Выкладываем на дно емкости половину луковицы, сверху кусочки присыпаем соленой горбушей. Покройте все второй частью лука и слейте оставшееся масло снизу.

6. Накрыть крышкой и убрать на 3 часа в холодильник. Такую рыбу с луком можно хранить в холодильнике 3 дня.

Как засолить горбушу в домашних условиях под водкой

Еще один вариант - сухой посол горбуши, который непременно порадует вкусом и ярким цветом. И все это благодаря добавлению водки. Вопреки опасениям запаха алкоголя не будет.

Состав

• 400 грамм филе; • 1 чайная ложка соли;

• ложка водки;

• 1 ч.Сахара;

• 0,5 ч. Л. Перечные смеси.

Готовка

1. Смешать все специи в небольшой миске, залить водкой и хорошо растереть ложкой. Вместо смеси перцев можно взять просто душистый или черный перец на свое усмотрение.

2. Используйте филе горбуши без кожи. Натереть кусок со всех сторон пикантной смесью. Ставим в емкость, сверху накрываем крышкой, меньшего диаметра, и кладем небольшой груз.

3. Отправляем в холодильник на сутки и можно полакомиться вкусной горбушей.

Как засолить горбушу в домашних условиях с горчицей и кориандром

Горчица и кориандр придают соленый горбушу оригинальный вкус. Для приготовления лучше использовать горчицу с семенами, не очень острую.

Состав

• одна горбуша;

• 3 столовые ложки горчицы;

• 2 ложки сахара и соли;

• чайная ложка кориандра;

• 80 мл масла.

Готовка

1.Рыбу разрезать на два филе, снять кожицу.

2. Измельчить семена кориандра в ступке, смешать с солью и сахаром.

3. Полученной смесью посыпать филе со всех сторон.

4. Горчицу смешать с растительным маслом до однородной массы.

5. Положить в емкость кусочек малосольной горбуши, сверху полить половиной соуса. Выложить второе филе, залить остатками соуса.

6. Закройте емкость крышкой, отправьте в холодильник на 6 часов.Затем меняем места филе, отправляем верхнее вниз и оставляем еще на 12 часов.

7. Перед подачей филе протереть салфеткой, горбушу нарезать дольками.

Салат из соленой горбуши с помидорами

Яркий и сочный салат с красной рыбой, помидорами и лимонной заправкой. Лучше использовать плотные и мясистые помидоры, кусочки которых будут хорошо держать форму.

Состав

• 250 г горбуши;

• 350 граммов помидоров;

• половина лимона;

• соль;

• 4 ложки сливочного масла;

• пучок зеленого лука;

• перец черный.

Готовка

1. Горбушу нарезать кубиками, выложить в салатник.

2. Помидоры разрезать пополам, удалить семена с жидкостью. Мякоть нарезать так же, как и горбушу.

3. Выдавить сок из половины лимона, смешать с маслом и черным перцем. 4. Вымыть, обсушить и мелко нарезать перья зеленого лука.

5. Рыбу смешать с помидорами, луком, заправками и можно подавать на стол. Если лосось соленый, то и салат можно солить.

Закуска из соленой горбуши с сыром

Отличный заменитель бутербродов. Для приготовления такой закуски помимо продуктов вам потребуются шпажки или зубочистки.

Состав

• 200 грамм малосольной горбуши;

• яйцо;

• оливки;

• 2 ложки майонеза;

• зелень, листья салата.

Готовка

1. Сыр мелко натереть, также яйцо.Добавить измельченную зелень, майонез и перемешать.

2. Горбушу нарезаем тонкой соломкой. На центр каждого кусочка выложить начинку и завернуть рулет.

3. На шпажку кладем оливу, сверху протыкаем рулет, тем самым закрепляя края горбуши, чтобы они не раскручивались. Аналогичным образом делаем рулеты из всей рыбы и фарша.

4. Выложите листья салата на блюдо, затем скатайте и подавайте к столу.

Закуска из соленой горбуши и лаваша

Приготовить такую ​​закуску просто и быстро, получается вкусно и нарядно.Он украсит любой стол. Для приготовления мы используем тонкий армянский лаваш. Количество товаров берем «на глаз».

Состав

• лаваш;

• горбуша;

• мягкий сливочный сыр;

• укроп.

Готовка

1. Горбушу нарезать тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем лучше.

2. Укроп мелко нарезать.

3. Смазываем лаваш сливочным сыром. Если р

6 вкусных и разнообразных рецептов

Практически ни одно застолье не обходится без закуски из красной рыбы. Несмотря на то, что самыми популярными и благородными сортами считаются лосось и форель, лосось составит им конкуренцию. Чтобы уложиться в свой бюджет и убедиться в солености, вы можете выбрать рыбу и приготовить ее самостоятельно. О том, как солить горбушу в домашних условиях, рассказывается в этой статье.

Содержимое

• 1. Секреты правильного посола
• 2. Приготовление рыбы
• 3.Основные рецепты малосольной семги
  • 3.1. сухой метод
  • 3.2. Амбассадор лосось по лососю
  • 3.3. Маринад
  • 3.4. Рассол после заморозки
  • 3,5. Семга малосольная с медово-горчичным соусом
  • 3,6. Семга малосольная с кориандром и горчицей
• 4. Закуски из малосольной семги
  • 4.1. Закуска с сыром
  • 4.2. Закуска из лаваша
  • 4.3. Тарталетка с закусками

Секреты правильного посола

Горбуша богата полиненасыщенными жирными кислотами, белками, кальцием и витамином PP.Низкая калорийность и невысокая стоимость делают красную рыбу особенно привлекательной. При термической обработке, особенно при жарке, она частично теряет свою пищевую ценность. Чтобы витамины сохранялись в максимальном количестве, лучше запекать и мариновать. Соление лосося - быстрый способ приготовить рыбу, которая украсит стол и надолго сохранит свои вкусовые и питательные свойства.

Считается, что приготовленный лосось суховатый. Но это совершенно не тот случай, если вы умеете солить розовый. Для того, чтобы полакомиться вкусной соленой или соленой рыбой, необходимо выполнить ряд действий.

• Выбирайте качественную тушку лосося. Свежая охлажденная рыба должна иметь «чистые» глаза, красно-розовые жабры, неповрежденную кожу, целые плавники. Замороженные тушки должны иметь сертификат с указанием места улова и срока годности, но быть полностью уверенным, как только после разморозки.
Готовое филе лосося
• лучше не покупать, тем более на непроверенных территориях, так как недобросовестные продавцы для набора веса и более презентабельного вида пропитали его фосфатами.
• Замороженную рыбу лучше всего размораживать на нижней полке холодильника.Размороженная вода или микроволновая печь могут повредить волокна и привести к потере питательных веществ.
• Для засолки понадобится посуда из стекла, пластика или глины. Металлическая емкость под воздействием соли может испортить вкус и внешний вид рыбы.
• Йодированная соль может испортить внешний вид продукта, поэтому лучше использовать обычный камень.
• Из-за нежной и в то же время эластичной мышечной ткани время на лосося на амбассадоре обычно меньше суток.
• Готовый продукт следует хранить в холодильнике и не замораживать в морозильной камере, чтобы не испортить вкусовые качества соленой семги.
• Если рыба слишком хороша и кажется, просолилась соленая, можно залить остывшей кипяченой водой и оставить на несколько минут.
• Соленая рыба хранится в холодильнике несколько дней. Для лучшей сохранности кусочки необходимо смазать растительным маслом.

Приготовление рыбы

Как вкусно горбуша с солью и как ее правильно нарезать?

1. Вымойте и очистите чешую.
2. Специальным ножом для разделки рыбы отрежьте голову, хвост и плавники, но не бросайте их.Из этих «отходов» получается вкусная початка.
3. Разорвите живот и удалите внутренности.
4. Если доказана икра, можно мариновать и в чреве.
5. Разделать рыбу можно по желанию на любые куски. Снимать шкуру или нет - тоже на усмотрение.

Основные рецепты малосольной семги

Соление лосося в домашних условиях может происходить двумя способами: влажным с использованием маринада или рассола и сушеным только с солью и специями.

сухой способ

Для сухого посола кожу лосося лучше всего не стрелять, а использовать крупную соль.Таким образом рыба быстро просолится.

Состав:

• филе лосося - 1 кг;
• соль - 4 столовые ложки;
• сахара и специй по желанию.

Как засолить горбушу в домашних условиях?

1. Подготовленную рыбу нарезать крупными кусками, а мелкие кости удалить.
2. Кусочки посыпать соленым мясом и сложить между собой.
3. Кусочки хлопчатобумажной ткани обернуть и положить в холодильник на деревянной доске.
4. Также можно завернуть рыбу в ткань, сложить в стеклянную посуду и разгладить банку водой или сковородой.
5. Ночью на рыбалку просолиться. Удалите лишнюю соль и аккуратно промойте.

Посол лосось по лососю

Чтобы лосось получилось больше жирности, в рецепте использовано растительное масло. Приготовленная по такому простому рецепту рыба мало чем отличается от семги.

Состав:

• лосось - 1 кг;
• лимонный сок - 1 столовая ложка;
• соль - 2 столовые ложки;
• лавровый лист - 1 шт .;
• сахар - 1 столовая ложка;
• масло растительное - 2 столовые ложки;
• перец - 10-12 шт.

Нравится сливочное масло горбуши?

1. Подготовить филе, мелко нарезать и переложить в емкость для засолки.
2. Добавить филе в лимонный сок и перемешать.
3. Посыпать перцем, сахаром, солью и лавровым листом.
4. Убрать рыбу в холодильник на 24 часа, раздавив ее гнет.
5. Через сутки кусочки смажьте и попробуйте.

Маринад

Отличным вариантом приготовления малосольной семги в домашних условиях станет маринад.

Состав:

• лосось - 5 стейков;
• сахар - 1 столовая ложка;
• Вода - 0,5 л;
• соль - 2 столовые ложки;
• перец - 5 шт;
• лавровый лист - 4 штуки;
• сол. масло - 3 ст.

Как засолить горбушу в домашних условиях?

1. Готовые стейки выложить в миску и добавить специи.
2. Маринад вскипятить, добавить соль, сахар, охладить до комнатной температуры.
3. Рыбу залейте маринадом так, чтобы она полностью была в воде.
4. Емкость отключили и поместили в холодное место на одну ночь.
5. После достать горбушу из маринада и полить сливочным маслом до мягкости.

Рассол после заморозки

После замораживания рыба лишается некоторых своих полезных свойств из-за образования льда, который разрушает мышечные волокна. Если в процессе обработки рыбья кость легко отделяется от мяса, значит, тушка несколько раз замораживалась и размораживалась, что, безусловно, сказалось на ее качестве.Качественную рыбу не так легко отделить от кости, и ее легко засолить.

Состав:

• лосось - 1 кг;
• соль - 4 столовые ложки;
• сахар - 1 ст.

Как засолить горбушу после заморозки?

1. Горбуша для подготовки к засолке.
2. Сахар смешать с солью и тщательно покрыть смесью кусочков рыбы.
3. Рыба помещается на 1 сутки в холодильник.
4. Большая концентрация соли просолит продукт сильнее и быстрее. Готовую рыбу можно хранить до 3-х суток.

Семга малосольная с медово-горчичным соусом

Этот рецепт удивит всех гостей.

Состав:

• филе лосося - 1 кг;
• апельсин - 2 штуки;
• соль - 2 столовые ложки;
• укроп - брус;
• сахар - 1 ст.

Для соуса:

• мед - 20 г;
• Горчица - 20 г;
• уксус - 20 г;
• сол.масло - 40 г

Подать заявку:

• зелень;
• оливок;
• лимонный сок.

Как замариновать горбушу с медом?

1. Подготовить рыбное филе и обсушить. Сложите подходящую посуду с крышкой, желательно стеклянную или пластиковую.
2. Апельсин очистить от кожуры и нарезать кольцами.
3. Укроп мелко нарезанный.
4. Сахар и соль смешать и натереть рыбу.
5. Посыпать измельченным укропом и обложить дольками апельсина.
6. Емкость отключите и поставьте в прохладное место на 1 сутки.
7. Когда рыба просолится, приготовьте соус. Для этого смешайте все ингредиенты до однородной массы.
8. Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками и разложить на блюде. Сверху украсить оливками и зеленью, залить лимонным соком. Подавать с медово-горчичным соусом.

Семга малосольная с кориандром и горчицей

Для придания вкуса и оригинальности рыбе можно мариновать, добавляя кориандр и горчицу.

На питание необходимо:

• лосось - 0.8-1 кг;
• соль - 2 столовые ложки;
• горчица - 3 столовые ложки;
• масло растительное - 20 г;
• сахар - 2 столовые ложки;
• кориандр - 1 ч.

Как засолить горбушу в домашнем видео-шоу. Основные действия следующие.

1. Подготовить филе лосося.
2. Кориандр растолочь в ступке и смешать с сахаром и солью.
3. Полученную смесь посыпать филе.
4. Горчица с маслом.
5. В емкость, в которой будет солиться семга, выложите одно филе и полейте соусом. Затем положить вторую и залить оставшимся соусом.
6. Плотно закрыть и убрать в холодильник. Через 6-8 часов получить филе и поменять местами. Удалите еще 10-12 часов.
7. Когда филе будет готово, протрите его бумажным полотенцем и нарежьте кусочками.

Закуски из малосольной семги

На вопрос, как солить горбушу в домашних условиях, разобрался. Теперь рассмотрим рецепты закусок с соленой горбушей.Идеально подходит для разнообразных закусок, бутербродов и салатов.

Закуска с сыром

Отличная замена и без того надоевшим бутербродам. Нам понадобятся следующие товары:

• семга малосольная - 200 г;
• майонез - 2 столовые ложки;
• зелени;
• сыр твердый - 100 г;
• яйцо вареное - 1 шт.

Пошаговое приготовление таковой.

1. Сыр натереть на мелкой терке вместе с яйцом.Добавить зелень, майонез и перемешать.
2. Рыба нарезается тонкой соломкой.
3. По центру полосы выложить начинку и скрутить рулон.
4. Шашлык для скрепления оливки, рулета, а затем еще одной оливки, чтобы рулет не вращался.
5. На блюдо красиво выложить салат, шашлык и подавать.

Закуска из лаваша

Эта закуска проста в приготовлении, но выглядит празднично, нарядно и украсит стол. Для приготовления, помимо рыбы, вам понадобится лаваш, сливочно-мягкий сыр, укроп, майонез.

Подготовка осуществляется следующим образом.

1. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
2. Укроп мелко нарезать.
3. Лаваш смазать сливочным сыром, майонезом, посыпать укропом.
4. Разложить кусочки лосося и скатать в рулеты.
5. Готовый продукт скатывается в морозилку на 15-20 минут.
6. Нарезать рулеты небольшими кусочками.

Тарталетка с закусками

Для этого можно использовать закусочные тарталетки, купленные в магазине или приготовленные самостоятельно.Чтобы закуска выглядела эффектно и аппетитно, ее можно украсить оливками, зеленью и красной икрой.

Состав:

• семга малосольная - 200 г;
• огурец - 1 штука среднего размера;
• майонез или сливочный сыр - 80 г;
• горчица - 1 ч.
• сметана - 1 столовая ложка;
• зелени.

Принцип приготовления довольно прост.

Способов копчения горбуши в домашних условиях. Проверенные рецепты простых блюд из копченой горбуши собственного приготовления

Сколько бы там ни говорилось о вреде копченых продуктов для здоровья, но они вкусные.

И, если не забывать о чувстве меры при их использовании, то копчение ничем не хуже других способов заготовки.

Копчение горбуши могут практиковать не только жители Камчатки или Дальнего Востока, обитающие в естественной среде обитания лососевых рыб, но и все желающие, ведь этот продукт доступен в большом количестве в соленом и мороженном виде.

Копчение горбуши - общие технологические принципы

Правда, данная технология в силу специфических условий подготовки, к сожалению, недоступна в условиях квартиры в многоэтажном доме. Поэтому курильщикам горбуши придется искать возможности, чтобы не ссориться с соседями из-за дыма и не создавать проблем, связанных с риском возгорания.

Копчению горбуши предшествует ряд подготовительных этапов, которые кратко описаны в этой статье.

Сортировка и разделка сырья

Горбуша относительно небольшая - в среднем от 1 кг до 1,5 кг. Самки горбуши весят меньше; как правило, их вес не превышает одного килограмма. Редко отдельные особи достигают веса 3 кг. Длина рыбы 45-50 см.

Ценнейшее мясо горбуши, выловленной перед поступлением на нерест , содержит 18-21% белка и 9-11% жира. Горбуша, пойманная в море, более нежная и розовая.Рыба , пойманная на пути к нерестилищам и в местах нереста а, менее жирна и питательна, мясо имеет низкую плотность, бледный цвет, жирность до 2%.

В зависимости от размера, жирности каждый вид рыбы имеет разную продолжительность приготовления, как при солении, так и при копчении. По этой причине для обработки необходимо выбирать рыбу одного вида и размера.

При разделке горбуши на филе отрезаются голова, хвост и плавники.Затем, не отделяясь от кожицы, разрежьте специальным ножом попеременно боковые части, освобождая горбушу от хребта. После этого реберные кости удаляются и филе горбуши готово к засолке. Небольшие кусочки филе можно коптить на гриле, не вешая их в коптильне на шпагат или крючок. Чтобы коптить горбушу целиком, удаляют жабры с головы, делают надрез по всей длине брюшка и удаляют внутренности. Рыбу нарезают слоями, с головой и без головы, на балык и тушку.Продолжительность посола и копчения горбуши будет зависеть от размера и способа разделки.

Соленая рыба подходит для холодного копчения, а замороженная - больше подходит для горячего. Хотя в домашних условиях в качестве сырья для копчения часто используют замороженные полуфабрикаты.

В этом случае необходимо знать технологию лосося перед копчением.

Посол горбуши

Для начала кратко рассмотрим все способы и виды засола рыбы, так как этот вопрос важен для дальнейшего копчения горбуши и получения наилучшего результата.Обратившись к достоверным источникам, описывающим технологию переработки рыбной продукции, руководствуясь научной базой и требованиями ГОСТ, мы находим ответ на ваш вопрос. И получается, что солить рыбу не надо 10-12 часов, как часто советуют отечественные технологи, и, в частности, для розового посол 7-9 дней (без охлаждения) , и соответственно 10 -12 суток при использовании метода охлаждения .

Срок хранения рыбы и ее вкусовые качества зависят от степени посола.Поэтому перед копчением горбуши необходимо придерживаться соблюдения технологии засолки. Итак, посол горбуши.

Солёно-сухое: Рыба солёная солёная. Целые тушки кладут в емкость вверх по брюху, засыпая солью. Тем, кому посчастливилось достать свежую рыбу, нужно учесть, что под жаберные пластинки тоже нужно насыпать соль.

Посол телесный или влажный: болиголов - это жидкость, которая выделяется из тканей рыбы во время посола, поскольку соль вытягивает воду в соответствии с присущими ей биохимическими свойствами.Также можно приготовить солевой раствор, то есть использовать метод мокрого посола с добавлением воды.

Смешанный способ засолки: В данном случае применяется комбинированный способ засола рыбы первого и второго типа. Помимо способов добычи лосося, на качественные характеристики продукта влияют температурные характеристики. В зависимости от вида рыбы, плотности ее ткани, жирности и размера тушки температурный режим может быть теплым, охлажденным и холодным.

~ При комнатной температуре свежая рыба солится с плотной текстурой мяса без повреждений;

~ Метод охлаждения применяется для соления сельди и лосося, в том числе горбуши (!). Для этого рыбу перед засолкой охлаждают смесью соли и льда до 0 ° С - 4 ° С.

~ Для крупной и жирной рыбы предпочтительнее холодное соление при температуре ниже нуля градусов. В таких случаях количество соли увеличивается, а продолжительность посола увеличивается.

Для горбуши, особенно крупных размеров, предпочтительнее использовать метод охлаждения. В этом случае, не увеличивая объем соли, можно получить качественный соленый продукт без риска повреждения. В то время как соль будет медленно проникать внутрь тушки, холод, тем временем, защитит рыбную смесь от порчи изнутри.

Содержание соли

Здесь сразу стоит обратить внимание на то, что для засола рыбы подходит только соль крупного помола.Никогда не используйте йодированную соль. Допускается использование крупной морской соли. От процентного содержания соли зависит не только вкус готового продукта, но и срок его хранения.

По содержанию соли различают:

Соленая рыба - 7-10% соли;

Соль средняя - до 14%;

Соленая крепкая - более 14%.

При сухом посоле процентное содержание соли следует рассчитывать исходя из веса рыбы. При комбинированном или влажном способе вес рыбы необходимо прибавлять к весу рыбы.

Невозможно недооценить степень солесодержания и время воздействия солевой среды. Как и любой корм, рыбам свойственно, при нарушении необходимых условий поражение патогенной средой, приводящее к тяжелым пищевым отравлениям или порче продукта.

При солевой обработке рыбных полуфабрикатов изменяется структура волокон ткани. Вытесняя жидкость из тканей, соль уничтожает вредоносные микроорганизмы. Чем выше его содержание в рыбе, тем больше увеличивается срок хранения, но при этом теряются вкусовые качества.Сильносоленую рыбу перед приготовлением замачивают, от чего теряется ее пищевая ценность. Готовность соленой рыбы невозможно определить по одной из рекомендаций, найденных в Интернете, где указано точное время выдержки рыбы в соли. Для этого все же нужно ориентироваться на собственные органолептические ощущения; для оценки веса сырья, температуры, при которой происходил процесс засолки, и количественного содержания соли. Эти показатели в каждом случае являются индивидуальным фактором.

За основу можно взять следующий намек: правильно посоленное сырье не пахнет сырой рыбой, структура ткани плотная, эластичная, без пятен крови, приятного розоватого цвета.

По сути, соленая рыба - это готовый продукт, не требующий дальнейшей обработки. Такую рыбу коптят холодным способом, чтобы придать ей новый вкус. Слабосоленый или малосольный лосось можно использовать как для горячего, так и для полусоленого копчения.

Использование пряных добавок

По общепромышленной технологии этот показатель классифицируется по четырем пунктам:

1.Простое засоление, используя ту же соль.

2. Пряный посол - с добавлением различных специй и сахара.

3. Специальная - сладкая посола с использованием сахара, используемая в основном для приготовления пресервов.

4. Соль маринованная - с добавкой уксусной кислоты.

Специи улучшают вкусовые качества и создают дополнительное разнообразие в ассортименте копченой рыбы. Здесь вы можете варьировать по своему усмотрению, добавляя любимые ингредиенты или исключая то, что кажется лишним, неприемлемым.

Сушка

Убедившись, что горбуша качественно посолена, начинаем процесс подготовки к копчению. Убираем лишнюю соль с поверхности тушек или филе. Для этого поверхность рыбы промывают слабым солевым раствором или проточной водой (не выше 20 ° С). На этом этапе можно исправить недочеты посола: если в процессе посола рыба засалилась, ее можно замачивать.

Большой розовый протыкают в хвосте и нанизывают на крючки или подвешивают в сушильном шкафу с натянутым шпагатом через хвост (веревка).

Перед отправкой горбуши в коптильню поверхность смазывают растительным маслом . Лучше использовать очищенное масло без запаха. Для длительного хранения горбуши поверхность также обрабатывают антисептиками. Рыба горячего и полукопчения не подлежит длительному хранению. Продолжительность и температура сушки (отверждения) также зависят от выбранного типа копчения.

Для холодного копчения горбушу сушат от двух до пяти дней, в зависимости от размера сырья.На подкосы ставится брюшко всей рыбы. Для лосося горячего и полукопчения сырье сушат до 2-3 часов.

Теперь о сушильном шкафу традиционной конструкции, состоящем из каркаса произвольной формы, покрытого антимоскитной сеткой.

Переносим рыбу, предварительно подвешенную на шпагате или крючках, на открытом воздухе или в подвале (зимой).

Основным условием сушки является непрерывный поток воздуха, низкая влажность и отсутствие следов насекомых на поверхности полуфабрикатов.

Обеспечить в доме необходимую температуру нагнетаемого воздуха для сушки сложнее. В идеале, чтобы приготовить горбушу для холодного копчения, температура при сушке должна быть в пределах 5-10 ° С.

Для сушки горбуши перед горячим и полугорячим копчением температурный режим менее суровый, так как весь процесс занимает короткое время.

Совет: идеальная форма сушильного шкафа - это тот, рама которого размещена в коптильной камере по размеру, как это делается на производстве.Соответственно, каркас должен быть из прочного металла, а антимоскитные сетки - съемными.

Оборудование и материалы для копчения горбуши.

Как и любой метод консервирования, копчение требует наличия определенного оборудования, расходных материалов и соблюдения технических условий.

Купить готовую коптильню или построить ее на дачном участке самостоятельно - вопрос решаемый индивидуально. Здесь можно только сказать, что, сэкономив на покупке мини коптильни, придется потратиться на опилки для копчения.И, опять же, экономия времени - тоже не последний фактор. Кроме того, эти же агрегаты для домашнего копчения, выпускаемые промышленностью, помимо компрессора и дымогенератора оснащены термометрами, что важно для качества готовой продукции. Что касается опилок или стружки - расходного материала, от которого зависит не только копчение, но и запах копченой рыбы, то здесь большинство специалистов рекомендуют выбирать ольху или можжевельник.

Если нет возможности найти такой расходник возле дачного участка, то выбирайте щепу или опилки плодовых деревьев .Яблоко, груша, вишня, вишня, ветки ягодных кустов - беспроигрышный вариант. В такую ​​савду можно подмешать

Как засолить горбушу в домашних условиях

Рыба посол - один из самых распространенных способов ее ловли. Конечно, вы можете купить любую соленую рыбу на рынке, но рыба домашнего приготовления и бюджет сэкономят вам деньги и превзойдут качество, которое вы покупаете.

Ниже мы хотим предложить вам очень простой способ засолки рыбы на примере горбуши. Вам понадобится всего четыре продукта: собственно сам горбуша, соль, сахарный песок и черный перец.

Итак, попробуем засолить горбушу.

Это займет :

• горбуша - штука массой 0,5 кг
• сахарный песок - 4 ст. л
• соль морская или большая варочная - 2 ст. л
• перец черный молотый - 0,5 ч.

Шагов:

Засолим уже очищенный кусок горбуши.

Тщательно промойте рыбу. Чтобы удалить слизь с поверхности рыбы, используйте сетчатую мочалку или щетку.Удалите внутренности. Если солите рыбу весом более 1,5-2 кг, на спине нужно будет сделать продольный надрез.

В миске смешайте сахар, соль и черный перец. Разделите смесь на 3 равные части.

Натереть лососем брюшко 1/3 частью смеси для засолки.

Затем подготовьте контейнер подходящего размера для лосося. Желательно использовать стеклянную, эмалированную посуду или тару из пищевого пластика.

На дно емкости налейте половину оставшейся смеси.

Сверху положить горбушу.

Сбрызнуть рыбу оставшейся смесью.

Затянуть тару розовой пленкой пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Через 12 часов обвалять горбушу другой стороной. И еще через 12 часов рыба будет полностью готова к употреблению.

Можно нарезать рыбу и подавать в качестве закуски. А можно очистить его от кожицы и костей и приготовить вкусные бутерброды.

Готовую рыбу хранить в холодильнике.

Записка госпожи:

Таким способом можно мариновать любую жирную рыбу, которая может «созреть», например палтус, чавычу, кету, скумбрию, кильку и т. Д.

Перед засолкой рыбу можно нарезать филе, а затем посолить, как описано выше.

Как засолить лосося

Признайтесь честно, неужели красная рыба, купленная в магазине, такая вкусная? Конечно, встречаются и приятные исключения, но в большинстве случаев красивые кусочки малосольной семги представляют собой опасную смесь консервантов. Но понимаете, иногда хочется насладиться вкусом бутерброда с кусочком соленой рыбы и порадовать семью новым салатом, в состав которого входило это лакомство? Обязательно прочтите этот текст до конца и вы узнаете, как солить лосося в домашних условиях.

Правила засолки лосося аналогичны тем, которыми руководствуются при засолке любой красной рыбы, а именно:

• Для засолки нужно брать свежую или свежемороженую рыбу, на прилавках ее можно узнать по нежно-розовому цвету мяса.
• Солить рыбу следует в стеклянной или эмалированной посуде, если солить лосося в металлической посуде, готовый продукт впитает запах железа.
• Не рекомендуется использовать йодированную соль, она испортит внешний вид соленой рыбы.

Простой способ засолки семги

Вам понадобится:

• филе лосося - 1 килограмм,
• соль - 2 столовые ложки,
• сахар - 1 столовая ложка.

Способ приготовления

• Рыбное филе уложить в пластиковую или стеклянную тару.
• Посыпать равномерным слоем сахара, а затем солью.
• Закройте емкость и поставьте в холодильник.
• Через 3 дня рыба готова к употреблению.Режем на кусочки и подаем к столу в качестве закуски, предварительно полив небольшим количеством лимонного сока.
• Внимание : если вы боитесь, что рыба не будет съедена сразу, советуем смазать рыбу маслом без запаха и поместить в чистую и сухую емкость, чтобы на 4-й день не было засоления.

Как засолить лосось целиком

Вам понадобится:

• Лосось - 1 тушка массой до 3,5 кг,
• соль - 6 столовых ложек,
• сахар - 2 столовые ложки,
• Японская приправа адзиномото (белые удлиненные кристаллы без вкуса и запаха) - 1/2 чайной ложки,
• перец черный - 15-20 горошин,
• душистый перец - 10 горошин,
• лавровый лист - 10 шт.

Способ приготовления

• Рыба чистая. Отрежьте голову, плавники. Доброжелательность. Удалите позвоночник и мелкие кости.
• Положите рыбу на разделочную доску шкурой вниз, сделайте надрез по средней линии. Посыпать филе агиномото. Если вам не удалось найти такую ​​пряность, не отчаивайтесь; без него малосольный лосось тоже будет удачным.
• Мясо посыпать сахаром и натереть солью. Не переборщите с сахаром, идеальным считается соотношение 3: 1, т.е.е., на 3 части соли следует брать 1 часть сахара. Насыпьте сахар и соль в специально сделанный разрез сбоку, в той части, где находится самый толстый слой мяса.
• Посыпать мясо перцем и разложить мелко нарезанные лавровые листья.
• Насыпьте немного соли в полиэтиленовый пакет или большой рукав для запекания. Намазываем на ее кожу нашу рыбу.
• Выпускаем из мешка лишний воздух. Связывание. Выложите на противень или миску. Отправляем в холодильник на 3-4 дня, не забывая каждый день хотя бы раз переворачивать рыбу в упаковке.По истечении указанного времени можно будет попробовать малосольную семгу.

Маринованная семга с зеленью

Вам понадобится:

• лосось - 1 килограмм,
• соль среднего помола - 6 столовых ложек,
• сахар - 2 столовые ложки,
• укроп - 2 больших пучка.

Способ приготовления

• Подаем рыбу - удаляем кости и плавники.
• Смешать соль и сахар. Полученной смесью хорошенько натереть рыбу.
• Моя зелень. Слить. На дно подходящей для засолки рыбной посуды кладем 1/3 подготовленного укропа.
• На укроп выложите кусочки филе кожицы вниз.
• Выложите на рыбу половину оставшегося укропа.
• Выкладываем оставшуюся рыбу, но уже шкуркой вверх, и укроп.
• Сверху поставить плоскую крышку или тарелку. Ставим груз.
• Оставьте рыбу на кухне на 8 часов, а затем 48 часов в холодильнике. По истечении указанного времени семга с зеленью готова к употреблению.Разрезать на кусочки и подавать к столу.

Отличной закуской считается не только соленое филе лосося, но и соленое брюхо красной рыбы. Для засолки следует выбирать широкие штаны, обращайте внимание на их цвет при покупке - они должны быть приятного розового цвета, если имеют желтоватый оттенок, это верный признак того, что они пролежали на прилавке в течение некоторого времени. давно, а потому от покупки лучше отказаться.

Есть несколько способов засолки брюшка лосося, позвольте предложить вам парочку.

Рецепт засолки брюшка лосося

Вам понадобится:

• брюшко лосося - 500 грамм,
• соль - 1 столовая ложка,
• сахарный песок - 1 ч. Л.,
• лимонная кислота - 1/2 ч.

Способ приготовления

• Промываем брюшко лосося под проточной водой. Осушите бумажными полотенцами.
• Смешайте соль, сахар и лимонную кислоту.
• Полученной смесью обильно поливают брюхо лосося.Убираем их в холодильник на сутки.
• Промываем готовое соленое брюхо. Немного подсушиваем. Мы пытаемся! Хранить лакомство нужно в холодильнике.

Еще один рецепт засолки брюшка лосося в домашних условиях

Вам понадобится:

• брюшко лосося - 500 грамм,
• вода - 1 стакан,
• Уксус 6% - 1 столовая ложка,
• соль - 1/2 столовой ложки,
• сахарный песок - 1/2 столовой ложки,
• перец черный - 10 горошин,
• перец черный молотый - 1 щепотка.

Способ приготовления

• Мои штаны. Чистим чешую (для этой задачи рекомендуем использовать специальный нож для чистки рыбы).
• Сложите живот в миску из неокисляющего материала.
• Посыпать брюшко солью, сахаром и перцем. Добавьте черный перец горошком. Размешайте как следует.
• В кипяченой воде разводим уксус. Приготовленным раствором залейте брюшко.
• Сверху поставить тарелку, поставить на нее груз (камень использовать необязательно, можно также установить банку с водой).Убираем в холодильник на 2 суток.
• По истечении указанного времени пробуем. Перед употреблением живот рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  Температура воды в аквариуме для пецилий
• 
  Черные точки на рыбе можно ли есть
• 
  Что может быть намотано на катушку
• 
  Речная система реки невы
• 
  Нельма на что ловится
• 
  Сколько весит один фунт в кг
• 
  Треска красная описание
• 
  Лодочные моторы два весла
• 
  Аммиак в воде влияние на организм
• 
  Сколько времени солить семгу в домашних условиях
• 
  Красный холм прогноз клева