Категории
Корзина
Информация
Хиты продаж
Шпроты как делают
Как делают шпроты ⋆ Как это сделано
Сто лет назад Ставангер был центром консервной промышленности – лучших деликатесов невозможно было найти во всей Норвегии. Завод активно поставлял рыбу в Россию и в 1902 году консервы из Ставангера были отмечены специальной Императорской грамотой. Сегодня из здания фабрики образован музей, где полностью восстановлен процесс переработки рыбы. Предлагаю посмотреть, как в начале прошлого века закатывали шпроты.
Для начала разберемся в терминологии. У нас под словом “шпроты” обычно понимают любые консервы из мелкой рыбы, но для норвежцев “шпроты” – это рыбешка из семейства сельдевых.
Так как сардины гораздо привлекательнее для покупателей, но живут в более теплых водах и рядом с берегами Норвегии не водятся, норвежцы шли на ухищрения и называли свои консервы из шпрот “норвежскими сардинками”.
Первая консервная фабрика в Ставангере была открыта в 1873 году. Трудились на ней тогда в основном одни женщины. Сейчас здесь интерактивный музей – гостям предлагается поучаствовать во всех циклах процесса.
Сперва рыбу “засаливали” в больших деревянных чанах:
3.
Затем её вручную насаживали на спицы для последующего копчения. За час рабочий мог нанизать таким образом до тысячи рыбешек:
4.
Через некоторое время придумали специальный аппарат, в который укладывали шпроты головой вниз и пронзали всех рыбок разом:
5.
Такая автоматизация позволила увеличить объем до 4000 рыб в час:
6.
Готовые рыбные гирлянды вставляли в рамку для копчения и ставили в печь. Коптились от 45 минут до 2,5 часов в зависимости от печи:
7.
Затем шпроты доставали и клали на специальный стол, где одним взмахом промышленного ножа, всем рыбинам в рамке удалили головы. До изобретения этой штуки “на головах” работали дети, вооруженные ножницами. Их производительность составляла 4 рамки в час. С аппаратом она поднялась до 10 рамок в минуту. Детей уволили:
8.
Через “расческу” головешки снимались со спиц:
9.
Фасовочный цех. Прежде чем начать укладывать рыбу в банки, следует ознакомиться с требованиями к упаковке:
10.
Способ укладки зависит от размера рыбы. Всего было шестнадцать стандартов:
11.
Для каждого своя банка и свое количество – от 3 до 38 штук в зависимости от размеров самих шпрот:
12.
После укладки необходимо добавить масло. Этот процесс тоже со временем претерпел автоматизацию: сперва его наливали вручную в каждую банку, потому изобрели насос, разливающий нужное количество по 10 емкостям одновременно.
Вообще, этот музей – идеальное место для того, чтобы увидеть, как развивалось человечество в эпоху индустриализации:
13.
Затем консервные банки закатывались вручную на специальной машине. До этой машины делали по 500 банок в день. С машиной до 10000 банок. Изобретение произвело революцию в индустрии:
14.
Слева – закатанная банка, справа – незакатанная. Машины до сих пор работают:
15.
В конце процесса банки стерилизовали паром, нагревая до температуры 115°, и держали так час. Опытным путем доказано, что после такой обработки банка может жить до 100 лет:
16.
После этого банки мылись, сушились и заворачивались в лощеную бумагу. На бумагу клеили этикетку:
17.
На втором этаже есть целая коллекция этикеток на разные мотивы и страны:
18.
19.
Генрик Ибсен – норвежский драматург:
20.
Викинги:
21.
Женщины:
22.
Мотивы с русалками:
23.
Специальная серия для англичан и их 5 o’clock tea:
24.
Серия для немецкого рынка:
25.
Бизнес-словарь на четыре языка для международных поставок:
26.
Бухгалтерский аппарат:
27.
В музее представлен редчайший экспонат – консервная банка, которой больше 100 лет. Она побывала вместе с Амундсеном на Южном полюсе и осталась не съеденной. В 2003 году её открыли и внаале отправили в лабораторию. С рыбой ничего не случилось. Она была абсолютно нормальна и готова к еде.
Попробовали – на вкус, как свежая. Так что не бойтесь есть консервы:
28.
Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите на адрес ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят тысячи читателей сайта Как это сделано
Отдельные фото из моих репортажей можно смотреть в инстаграме инстаграме. Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.
Также на ютюбе выходят мои интереснейшие ролики, поддержите его подпиской, кликнув по этой ссылке – Как это сделано или по этой картинке. Спасибо всем подписавшимся!
Как делают латвийские шпроты - Как это сделано, как это работает, как это устроено — LiveJournal
В огромном цеху женщины в синих чепчиках нанизывают мелкую рыбу на железные пруты, как будто сейчас им предстоит жарить из кильки шашлык. За смену они проделывают этот трюк тысячу раз, за неделю — пять тысяч, а жизненный счет идет на миллионы. Жительницы небольшого латвийского городка Салацгрива трудятся на рыбоперерабатывающем предприятии династиями, от юного возраста и до пенсии.
Их руки пропахли рыбой, как трюм рыбацкого траулера, а натренированные вылавливать брак глаза столь же остры, как глаза альбатроса. Салацгриву щекочет холодная Балтика, продувает колючий морской ветер, держит в тонусе рынок. Но у женщин есть работа — и это главное. Немного моря, копоти и непростого труда в репортаже с образцового латвийского производства шпрот.
В Салацгриве межсезонье — в середине июня, как раз во время нашего приезда, предприятие дорабатывает последние дни. Brīvais Vilnis вот-вот закроется на большие летние каникулы. На линии идут последние партии рыбы. Контролер технологического процесса Генри Бабрис ведет нас к причалу. Только что море играло с солнцем, а теперь уже зарядил дождь. На Балтике нестабильно — бывает, здесь сильно штормит.
Мы в точке отсчета большого консервного пути. Самостоятельно рыбу на предприятии не ловят, покупают у частников. Свежую кильку и салаку поставляют небольшие рыболовецкие компании — рыба живет в местных водах. Сельдь, скумбрию, сардинеллу и другую «атлантику» получают в контейнерах в замороженном виде из-за рубежа.
— Классические шпроты делаются из кильки, — сразу же говорит Генри Бабрис. — Но можно делать и из небольшой салаки. По вкусу, правда, их можно без проблем различить. Отличается вкус шпрот из зимней и летней кильки, из свежей и мороженой. Лучшие — зимние, из свежего улова.
На «входе» все сырье проверяют, берут образцы для лаборатории. Если рыба свежая, часть идет в цех на линию сортировки, а часть замораживается при температуре минус 18 градусов. Так она может храниться до 9 месяцев.
Размораживают кильку в камерах дефростации — температура поднимается до плюс 10 градусов.
Следующий этап — и один из главнейших — сортировка. Для шпрот отбирают практически идеальную рыбу. Цельную, не помятую, без повреждений. Подходят тушки размером 11—13 сантиметров.
Наш экскурсовод делает небольшое отступление. Что это вообще такое — рижские шпроты? В середине 1990-х в Латвии была создана одноименная ассоциация, которая объединила крупнейшие рыбоперерабатывающие предприятия страны. Ассоциация является держателем коллективного торгового знака «Рижские шпроты в масле» и контролирует качество продукции. Требования к нему предельно жесткие. Именно поэтому сортировка проводится исключительно вручную — чтобы не повредить рыбу. Были попытки автоматизировать процесс. Но КПД женских рук оказался выше, чем у механического «робота».
У работниц нет времени смотреть по сторонам и позировать фотографу. Перед ними в поддоне рыба. Очень много рыбы. Мастер дает команду: «Нанизываем маленькую!» И они нанизывают, откладывая крупную в отдельный ящик, так как коптить одновременно кильку разных размеров нельзя. Вскоре мастер прокричит: «Нанизываем крупную!» И так в течение всей смены.
Это непростой процесс. Нам говорят, что в любое время рабочий может встать и отдохнуть. Каждому дается определенное количество противней. Заполнишь все — получишь жетон. Чем больше жетонов в день, тем больше оклад. Того, кто дает много брака, могут депремировать. На сортировке сырья для элитной продукции завода — «Царских шпрот» — работают только самые опытные.
Нанизанная рыба уже готова к копчению. Хотя не совсем. Работники оставляют ее на время, чтобы стекла влага. Кильку нужно раздвигать, чтобы рыбешки не слипались вместе. При копчении это может привести к браку.
Подготовка смеси для копчения — дым у нас будет из ольхи.
Рыба движется по туннелям, где проходит различные стадии копчения — около 15 ступеней. Здесь подготавливается дым, там подается пар. Коптильщик регулирует подачу смеси и температуру в каждой зоне. Следит за степенью влаги. Работники все с опытом, в основном мужчины. От их умений во многом зависит качество продукта, который покупатель приобретет в магазине.
Перед нами практически готовый полуфабрикат — копченая килька характерного золотистого цвета. Дальше рыбкам отрежут головы, а тушки отправят на охлаждение. Головы продадут как вторсырье.
Укладка. Уже во время копчения мастер определит, какое сырье пойдет на рижские шпроты, а какое на простые. Или, к примеру, на паштет. А может, на кильку в томате.
У каждого рабочего на укладке есть весы. Шпроты стараются уложить красиво, фигуристо. Чтобы выглядело эстетично и презентабельно. Генри говорит:
— Открыв банку, можно определить, схалтурил производитель или нет. Если рыба уложена животами кверху — это хороший знак. Ведь если сырье плохого качества или его плохо коптили, то обычно кладут спиной кверху. Животы вскрываются первыми, «халтурщикам» нужно это скрыть. Важно и то, есть ли в первом ряду повреждения. По нашим стандартам их быть не должно.
И здесь работа нормируется — по количеству банок.
— У нас есть люди, которые работают семьями, — продолжает собеседник. — В окрестностях практически нет мест, где могут устроиться женщины среднего возраста. Но и в такой ситуации не получается набрать еще одну смену рабочих. Нам, впрочем, нужен не объем, а качество.
Прямо заклинание какое-то! Вообще, кажется нам, это запредельный идеализм — укладывать рыбу в банку по цене €1, как будто она не золотистая, а золотая. Тем более под жестяной крышкой всех стараний работниц из Салацгривы потенциальному покупателю не разглядеть. На заводе это поняли давно. Конкурировать с производителями, которые бросают в свои банки помятый полуфабрикат и демпингуют, говорят работники, стало невозможно:
— И в России, и в Украине, и в Беларуси пытаются сделать шпроты из поврежденной рыбы. В итоге доверие покупателя к продукту пропадает. Мы пошли другим путем.
Несколько лет назад здесь внедрили ноу-хау — банки с прозрачной крышкой. Вот теперь покупатель точно увидит, что ему хотят продать. Больше никаких баночных тайн. За «честной» упаковкой, пусть и более дорогой, считают здесь, — консервное будущее.
Различные вариации кильки в томате. Томатный соус на предприятии варят сами, не используя дешевые порошковые заменители. Выходит дорого. Себестоимость качественного густого соуса — почти как себестоимость рыбы.
— Экономить смысла нет. Любопытная вещь: в Украине наша килька в томате в пять раз дороже местной, но покупают ее отлично. Значит, люди готовы за качество платить, — говорит Генри.
А мы возвращаемся к шпротам. Банки уже закатаны. Их моют, а потом отправляют в автоклавы на стерилизацию.
— Никаких консервантов и антиоксидантов мы не добавляем: нет надобности. Продукт стерилизуется полностью, банки герметичны. Для каждого вида консервов своя формула стерилизации. Таким образом и достигается 2—3-годичный срок годности.
Шпроты в масле. На примере завода.
Разберем два вопроса: как делают шпроты на заводе и из чего делают шпроты в масле? Каждый день в цех приходит машина с мороженной килькой. Поступает килька в сырьевой участок, где происходит раскладка сырья. Раскладывают замороженные брикеты на стеллажи. Далее происходит дефростация - размораживание. Температура размораживания для шпрот не превышает 18°С. Дефростацию проводят до начала распадения брикета.
На заводе получилось запустить производство шпрот из охлажденной кильки на печах камерного типа.
Благодаря этому завод можем работать как на замороженном сырье, так и на охлажденном.
Следующим шагом идет промывка и нанизывание на прутки.
Килька посредством транспортера направляется на стол для нанизывания.
Перед каждым работником находится кассета с ячейками, в которую укладывают рыбу, ориентируя головой вниз. Затем заводят сбоку пруток и раскрывают кассету, доставая пруток с нанизанной рыбой. Потом пруток кладут на цепной транспортер, откуда их собирают и укладывают на рамки, которыми комплектуют клети.
Следующим основным шагом идет копчение.
Это сложный процесс для такого нежного сырья как килька. В общем сначала килька сушится, затем варится и коптится. В зависимости от вида камер и сезонности вылова продолжительность общего процесса может длиться от одного до двух часов. После копчения клети выкатывают из печи и остужают рыбу. Затем достают рамки и направляют в машину для обрезки голов.
Теперь килька превращается в копченый полуфабрикат.
После обрезки голов шпроты по транспортеру попадают в пластиковые ящики, которые составляют на паллет и при необходимости направляют в охлажденную камеру. Далее ящики с копчеными шпротами направляют на укладочный стол.
Как укладывают шпроты в зависимости от сезона? Обычно килька выловленная в холодное время года имеет плотную консистенцию, что позволяет производить укладку брюшком вверх. Напротив рыба из теплой воды не такая плотная и часто наблюдается частичное вываливание внутренностей. Чтобы придать красивый внешний вид такому продукт необходимо укладывать весенние шпроты спинкой вверх.
Цех производит шпроты в разнообразной консервной таре. Но в общем укладка производится в два ряда в виде елочки, скрывая хвостики под соседней рыбкой. Банку взвешивают и отправляют по транспортеру на дозатор соли и масла. На выходе весовщик контролирует общий вес и при необходимости дополняет.
Следующим шагом является укупорка консервной банки. Другими словами ее закатывают на специальной машине - закатке.
Далее банка моется...
и отправляется в автоклав для стерилизации.
Затем банку упаковывают и сдают на склад, где она выстаивается почти две недели и уходит в оформительный участок, где проверяется, оформляется и отгружается по мере необходимости в вагоны и фуры для отправки по всей России.
Как делают шпроты - Как это сделано, как это работает, как это устроено — LiveJournal
Сто лет назад Ставангер был центром консервной промышленности - лучших деликатесов невозможно было найти во всей Норвегии. Завод активно поставлял рыбу в Россию и в 1902 году консервы из Ставангера были отмечены специальной Императорской грамотой. Сегодня из здания фабрики образован музей, где полностью восстановлен процесс переработки рыбы. Предлагаю посмотреть, как в начале прошлого века закатывали шпроты.
Для начала разберемся в терминологии. У нас под словом "шпроты" обычно понимают любые консервы из мелкой рыбы, но для норвежцев "шпроты" - это рыбешка из семейства сельдевых.
Так как сардины гораздо привлекательнее для покупателей, но живут в более теплых водах и рядом с берегами Норвегии не водятся, норвежцы шли на ухищрения и называли свои консервы из шпрот "норвежскими сардинками".
Первая консервная фабрика в Ставангере была открыта в 1873 году. Трудились на ней тогда в основном одни женщины. Сейчас здесь интерактивный музей - гостям предлагается поучаствовать во всех циклах процесса.
Сперва рыбу "засаливали" в больших деревянных чанах:
3.
Затем её вручную насаживали на спицы для последующего копчения. За час рабочий мог нанизать таким образом до тысячи рыбешек:
4.
Через некоторое время придумали специальный аппарат, в который укладывали шпроты головой вниз и пронзали всех рыбок разом:
5.
Такая автоматизация позволила увеличить объем до 4000 рыб в час:
6.
Готовые рыбные гирлянды вставляли в рамку для копчения и ставили в печь. Коптились от 45 минут до 2,5 часов в зависимости от печи:
7.
Затем шпроты доставали и клали на специальный стол, где одним взмахом промышленного ножа, всем рыбинам в рамке удалили головы. До изобретения этой штуки "на головах" работали дети, вооруженные ножницами. Их производительность составляла 4 рамки в час. С аппаратом она поднялась до 10 рамок в минуту. Детей уволили:
8.
Через "расческу" головешки снимались со спиц:
9.
Фасовочный цех. Прежде чем начать укладывать рыбу в банки, следует ознакомиться с требованиями к упаковке:
10.
Способ укладки зависит от размера рыбы. Всего было шестнадцать стандартов:
11.
Для каждого своя банка и свое количество - от 3 до 38 штук в зависимости от размеров самих шпрот:
12.
После укладки необходимо добавить масло. Этот процесс тоже со временем претерпел автоматизацию: сперва его наливали вручную в каждую банку, потому изобрели насос, разливающий нужное количество по 10 емкостям одновременно.
Вообще, этот музей - идеальное место для того, чтобы увидеть, как развивалось человечество в эпоху индустриализации:
13.
Затем консервные банки закатывались вручную на специальной машине. До этой машины делали по 500 банок в день. С машиной до 10000 банок. Изобретение произвело революцию в индустрии:
14.
Слева - закатанная банка, справа - незакатанная. Машины до сих пор работают:
15.
В конце процесса банки стерилизовали паром, нагревая до температуры 115°, и держали так час. Опытным путем доказано, что после такой обработки банка может жить до 100 лет:
16.
После этого банки мылись, сушились и заворачивались в лощеную бумагу. На бумагу клеили этикетку:
17.
На втором этаже есть целая коллекция этикеток на разные мотивы и страны:
18.
19.
Генрик Ибсен - норвежский драматург:
20.
Викинги:
21.
Женщины:
22.
Мотивы с русалками:
23.
Специальная серия для англичан и их 5 o'clock tea:
24.
Серия для немецкого рынка:
25.
Бизнес-словарь на четыре языка для международных поставок:
26.
Бухгалтерский аппарат:
27.
В музее представлен редчайший экспонат - консервная банка, которой больше 100 лет. Она побывала вместе с Амундсеном на Южном полюсе и осталась не съеденной. В 2003 году её открыли и внаале отправили в лабораторию. С рыбой ничего не случилось. Она была абсолютно нормальна и готова к еде.
Попробовали - на вкус, как свежая. Так что не бойтесь есть консервы:
28.
Stay Tuned!
Взят у sergeydolya в Как делают шпроты
Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите на адрес ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят тысячи читателей сайта Как это сделано
Отдельные фото из моих репортажей можно смотреть в инстаграме инстаграме. Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.
Также на ютюбе выходят мои интереснейшие ролики, поддержите его подпиской, кликнув по этой ссылке - Как это сделано или по этой картинке. Спасибо всем подписавшимся!
Как делают шпроты | Как это сделано
Сто лет назад Ставангер был центром консервной промышленности — лучших деликатесов невозможно было найти во всей Норвегии. Завод активно поставлял рыбу в Россию и в 1902 году консервы из Ставангера были отмечены специальной Императорской грамотой. Сегодня из здания фабрики образован музей, где полностью восстановлен процесс переработки рыбы. Предлагаю посмотреть, как в начале прошлого века закатывали шпроты.
Для начала разберемся в терминологии. У нас под словом «шпроты» обычно понимают любые консервы из мелкой рыбы, но для норвежцев «шпроты» — это рыбешка из семейства сельдевых.
Так как сардины гораздо привлекательнее для покупателей, но живут в более теплых водах и рядом с берегами Норвегии не водятся, норвежцы шли на ухищрения и называли свои консервы из шпрот «норвежскими сардинками».
Первая консервная фабрика в Ставангере была открыта в 1873 году. Трудились на ней тогда в основном одни женщины. Сейчас здесь интерактивный музей — гостям предлагается поучаствовать во всех циклах процесса.
Сперва рыбу «засаливали» в больших деревянных чанах:
3.
Затем её вручную насаживали на спицы для последующего копчения. За час рабочий мог нанизать таким образом до тысячи рыбешек:
4.
Через некоторое время придумали специальный аппарат, в который укладывали шпроты головой вниз и пронзали всех рыбок разом:
5.
Такая автоматизация позволила увеличить объем до 4000 рыб в час:
6.
Готовые рыбные гирлянды вставляли в рамку для копчения и ставили в печь. Коптились от 45 минут до 2,5 часов в зависимости от печи:
7.
Затем шпроты доставали и клали на специальный стол, где одним взмахом промышленного ножа, всем рыбинам в рамке удалили головы. До изобретения этой штуки «на головах» работали дети, вооруженные ножницами. Их производительность составляла 4 рамки в час. С аппаратом она поднялась до 10 рамок в минуту. Детей уволили:
8.
Через «расческу» головешки снимались со спиц:
9.
Фасовочный цех. Прежде чем начать укладывать рыбу в банки, следует ознакомиться с требованиями к упаковке:
10.
Способ укладки зависит от размера рыбы. Всего было шестнадцать стандартов:
11.
Для каждого своя банка и свое количество — от 3 до 38 штук в зависимости от размеров самих шпрот:
12.
После укладки необходимо добавить масло. Этот процесс тоже со временем претерпел автоматизацию: сперва его наливали вручную в каждую банку, потому изобрели насос, разливающий нужное количество по 10 емкостям одновременно.
Вообще, этот музей — идеальное место для того, чтобы увидеть, как развивалось человечество в эпоху индустриализации:
13.
Затем консервные банки закатывались вручную на специальной машине. До этой машины делали по 500 банок в день. С машиной до 10000 банок. Изобретение произвело революцию в индустрии:
14.
Слева — закатанная банка, справа — незакатанная. Машины до сих пор работают:
15.
В конце процесса банки стерилизовали паром, нагревая до температуры 115°, и держали так час. Опытным путем доказано, что после такой обработки банка может жить до 100 лет:
16.
После этого банки мылись, сушились и заворачивались в лощеную бумагу. На бумагу клеили этикетку:
17.
На втором этаже есть целая коллекция этикеток на разные мотивы и страны:
18.
19.
Генрик Ибсен — норвежский драматург:
20.
Викинги:
21.
Женщины:
22.
Мотивы с русалками:
23.
Специальная серия для англичан и их 5 o’clock tea:
24.
Серия для немецкого рынка:
25.
Бизнес-словарь на четыре языка для международных поставок:
26.
Бухгалтерский аппарат:
27.
В музее представлен редчайший экспонат — консервная банка, которой больше 100 лет. Она побывала вместе с Амундсеном на Южном полюсе и осталась не съеденной. В 2003 году её открыли и внаале отправили в лабораторию. С рыбой ничего не случилось. Она была абсолютно нормальна и готова к еде.
Попробовали — на вкус, как свежая. Так что не бойтесь есть консервы:
28.
Stay Tuned!
Источник
Как делают шпроты - Страница Виртуальных Путешественников — ЖЖ
Сто лет назад Ставангер был центром консервной промышленности - лучших деликатесов невозможно было найти во всей Норвегии. Завод активно поставлял рыбу в Россию и в 1902 году консервы из Ставангена были отмечены специальной Императорской грамотой. Сегодня из здания фабрики образован музей, где полностью восстановлен процесс переработки рыбы. Предлагаю посмотреть, как в начале прошлого века закатывали шпроты...
Для начала разберемся в терминологии. У нас под словом "шпроты" обычно понимают любые консервы из мелкой рыбы, но для норвежцев "шпроты" - это рыбешка из семейства сельдевых.
Так как сардины гораздо привлекательнее для покупателей, но живут в более теплых водах и рядом с берегами Норвегии не водятся, норвежцы шли на ухищрения и называли свои консервы из шпрот "норвежскими сардинками".
Первая консервная фабрика в Ставангере была открыта в 1873 году. Трудились на ней тогда в основном одни женщины. Сейчас здесь интерактивный музей - гостям предлагается поучаствовать во всех циклах процесса.
Сперва рыбу "засаливали" в больших деревянных чанах:
3.
Затем её вручную насаживали на спицы для последующего копчения. За час рабочий мог нанизать таким образом до тысячи рыбешек:
4.
Через некоторое время придумали специальный аппарат, в который укладывали шпроты головой вниз и пронзали всех рыбок разом:
5.
Такая автоматизация позволила увеличить объем до 4000 рыб в час:
6.
Готовые рыбные гирлянды вставляли в рамку для копчения и ставили в печь. Коптились от 45 минут до 2,5 часов в зависимости от печи:
7.
Затем шпроты доставали и клали на специальный стол, где одним взмахом промышленного ножа, всем рыбинам в рамке удалили головы. До изобретения этой штуки "на головах" работали дети, вооруженные ножницами. Их производительность составляла 4 рамки в час. С аппаратом она поднялась до 10 рамок в минуту. Детей уволили:
8.
Через "расческу" головешки снимались со спиц:
9.
Фасовочный цех. Прежде чем начать укладывать рыбу в банки, следует ознакомиться с требованиями к упаковке:
10.
Способ укладки зависит от размера рыбы. Всего было шестнадцать стандартов:
11.
Для каждого своя банка и свое количество - от 3 до 38 штук в зависимости от размеров самих шпрот:
12.
После укладки необходимо добавить масло. Этот процесс тоже со временем претерпел автоматизацию: сперва его наливали вручную в каждую банку, потому изобрели насос, разливающий нужное количество по 10 емкостям одновременно.
Вообще, этот музей - идеальное место для того, чтобы увидеть, как развивалось человечество в эпоху индустриализации:
13.
Затем консервные банки закатывались вручную на специальной машине. До этой машины делали по 500 банок в день. С машиной до 10000 банок. Изобретение произвело революцию в индустрии:
14.
Слева - закатанная банка, справа - незакатанная. Машины до сих пор работают:
15.
В конце процесса банки стерилизовали паром, нагревая до температуры 115°, и держали так час. Опытным путем доказано, что после такой обработки банка может жить до 100 лет:
16.
После этого банки мылись, сушились и заворачивались в лощеную бумагу. На бумагу клеили этикетку:
17.
На втором этаже есть целая коллекция этикеток на разные мотивы и страны:
18.
19.
Генрик Ибсен - норвежский драматург:
20.
Викинги:
21.
Женщины:
22.
Мотивы с русалками:
23.
Специальная серия для англичан и их 5 o'clock tea:
24.
Серия для немецкого рынка:
25.
Бизнес-словарь на четыре языка для международных поставок:
26.
Бухгалтерский аппарат:
27.
В музее представлен редчайший экспонат - консервная банка, которой больше 100 лет. Она побывала вместе с Амундсеном на Южном полюсе и осталась не съеденной. В 2003 году её открыли и внаале отправили в лабораторию. С рыбой ничего не случилось. Она была абсолютно нормальна и готова к еде.
Попробовали - на вкус, как свежая. Так что не бойтесь есть консервы:
28.
Stay Tuned!
Подписаться на обновления этого блога
Я в других социальных сетях:
Что такое шпроты и как их есть - Melanie Cooks
Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).
Какие шпроты? Шпроты - это разновидность рыбы. Шпроты крошечные и обычно продаются консервированными, как сардины. Шпроты очень популярны в России, откуда я родом, и их продают в европейских этнических супермаркетах в США. На этом фото вы можете увидеть банку копченой шпроты в масле.
Вверху показано содержимое банки со шпротами сверху.Именно в этой банке удаляются головки шпротов. Зато я видел шпроты консервированные с головами :)
Вы должны съесть всю кильку. Консервированная килька очень мягкая, поэтому даже голова, хвост и плавники на вкус такие же, как и остальная килька - вы не можете сказать, какую часть кильки вы едите.
На этой картинке шпроты на крошечной тарелке. Теперь вы видите, что хвосты включены. А вот хвосты не отведаешь - вся килька на вкус одинакова :)
Так как же есть шпроты? Прямо из банки! :) Вот 3 разных способа есть шпроты:
1) Шпроты отлично сочетаются с черным ржаным хлебом
2) Шпроты отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре
3) Можно размять шпроты вилкой и смешать с горячими макаронами
Если вы любитель приключений, попробуйте шпроты! Они могут стать вашей новой кладовой!
Сохраните это на потом в социальных сетях:
Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
.SPRAT! |
Общество профессиональных техников веревочного доступа (SPRAT) - это организация, управляемая членами, которая продвигает безопасное использование веревочного доступа посредством обучения, разработки стандартов и администрирования сертификации. SPRAT - некоммерческая организация, подпадающая под действие 501 (c) (3).Кроме того, SPRAT поддерживает компании и технических специалистов, использующих веревочный доступ, с нормативной поддержкой, сетевым взаимодействием и возможностями для участия в разработке отраслевых стандартов.
Членство в организации открыто для любой компании или физического лица, заинтересованного в продвижении интересов веревочного доступа.Текущие члены включают широкий круг представителей коммерческого сектора, профессиональных служб и государственных учреждений. Для получения дополнительной информации о членстве.
Общество профессиональных техников канатного доступа ценит открытость, честность, профессионализм, ответственность, подотчетность и добросовестность в среде командной работы, взаимного доверия и уважения. Это включает в себя уважение и поощрение разнообразия и включения во все аспекты миссии SPRAT, а также наших членов, технических специалистов и партнеров.
ЧЛЕНСТВО
.идиом по The Free Dictionary
Параметры роста патагонской кильки, полученные в результате настоящего исследования, напоминали параметры, полученные Gru & Cousseau (1982) для побережья Санта-Крус в Аргентине и на Фолклендских островах, особенно по коэффициенту роста (K) (Таблица 3). крайний справа) Программа "Jack Sprat No Fat" помогла увеличить продажи мяса до 17% от общего объема продаж в магазинах. С другой стороны, решение по кильке - без изменения ОДУ в размере 11,75 тонн - соответствует предложению Комиссии.Филе мальков West Country - это инновационный продукт, в котором используются шпроты, пойманные на местном уровне с берегов Девона и Корнуолла ». SPRAT, нежеланная собака Ковентри, которая выступала на национальном телевидении в надежде найти дружелюбного хозяина, наконец-то нашла любящий дом. в отчете говорилось: «Шесть месяцев на Тарансай, и мы не поймали Джека Спрота». Бен попробовал кильку, а Джефф - с отрезанным хвостом макрели. Таким образом, Томас Спрат беспокоился, что астрология «лишает нас повиновения истинному Образу Бога. [и] поражает мужчин страхами, сомнениями, нерешительностью и ужасами.«Попытки сторонников астрологии, таких как Джон Чайлдри, реформировать искусство, основав его на гелиоцентризме и бэконовском эмпиризме, были встречены в Королевском обществе холодным приемом: связь астрологии с сектантством и радикальной политикой была слишком сильной. Репетиция (1671 г.) была бурлеск-сатира Драйдена, написанная Томасом Спратом (1635-1713) и 2-м герцогом Бекингемским (Джордж Вильерс), среди других. Emu 19 Caribou 21 Molar 22 Maker 23 Yardarm DOWN: 1 Getaway 2 Charisma 3 Kill 4Windmill 5 Spin 6 Bylaw 8 Glastonbury 13 Jailbird 14 Overleaf 15 Supreme 18 Scamp 20 Rake 21 More QUICKIE ACROSS: 1 Hardpressed 8 Her 9 Mop 11 Aimless 12 Rhino 13 Попробуйте 14 Чай 15 Арахис 17 Варочная панель 19 Дюйм 21 Роуд 23 Акр 25 Грызть 27 Мокрый 29 Эконом 31 Опт 34 Ручка 36 Слизь 37 Получите 38 Солнце 39 Led 40 Рассказчик ВНИЗ: 1 Наследник 2 Армия 3 Глубокий конец 4 Восход 5 Килька 6 Выброс 7 Готово 8 Люк 10 Бракончик 16 Sir 18 Bra 20 New 22 Owe 24 Comical 25 Gloss 26 В колее 28 Toned 30 Clear 32 Plus 33 Tint 34 Pile 35 Ever 22 августа Европейская комиссия предложила увеличить квоты на восточную треску и сельдь в Центральной Балтике и Персидском заливе. Ботнии, но сократить общие допустимые уловы (ОДУ) для пяти других запасов (сельдь, западная треска, камбала, лосось и килька).Возможности вылова камбалы будут сокращены, а статус-кво для кильки будет сохранен в соответствии с предложением Европейской комиссии, принятым 3 декабря, в отношении возможностей рыболовства (общего допустимого улова или ОДУ) для судов под флагом ЕС, работающих в Черном море. Было заявлено, что в 2012 году сокращение объемов тюрбо и кильки не будет сокращено, при этом единственными двумя странами-членами, затронутыми этим решением, являются Болгария и Румыния. Джек Спрат и его супруга приближаются в час дня ». Мо поворачивается спиной. и начинает с необычайной энергией и энергией протирать столешницу.Это говорит о том, что Лох-Фойл, должно быть, очень богат планктоном, песчаными угрями и килькой ". .определение шпротов по The Free Dictionary
Доктор Саут не ответил, и слуга принес жареные шпроты. Филипп ел их с отличным аппетитом. Никогда, никогда, никогда не женись на маленьком человеке! »Папа также заметил мне (он обладал необычайным юмором),« что китовая семья не должна объединяться со шпротами ». с нетерпением, как можно предположить, дневным умом, и наш дом был их постоянным прибежищем; каждый мальчик имел четверть буханки хлеба, кусочек масла и столько чая, сколько ему заблагорассудится; а их почти не было. тот, кто не прибавлял к этому дополнительной роскоши, такой как печеный картофель, сельдь, шпроты или что-то в этом роде.«Как это было бы странно, если бы его можно было носить, как фонарь, или иметь маленькие шпроты вместо свечей. Когда битва была в разгаре, килька подняла голову над волнами и сказала, что примирит их разногласия, если они приняли бы его в качестве судьи. "Или даже, - сказал он, - если бы вам помогли наколоть ей новую цепь для входной двери - или, скажем, пару-тройку шурупов с головкой акулы для общего пользования - или какие-нибудь легкий модный предмет, такой как вилка для тостов, когда она брала свои кильки - или решетку, когда она брала кильку или что-то в этом роде - »« И все же он посвятил целых полчаса рассмотрению моей очень маленькой кильки », - вставил помощник комиссара.Здесь, в пятом и шестом номерах, представлены мои личные подписки на местные благотворительные организации, фактически выплачиваемые в прибыльных районах, по принципу бросания кильки, чтобы поймать сельдь; кроме того, мой дневник событий каждого дня, мои личные размышления и замечания, мое изложение существующих трудностей (например, трудности с поиском себя T. На прошлой неделе: победители 29/10 и 27/10) А в середине недели United плавал с их рты открыты, пока Сити трепетал, как килька. Помимо загрязнения моря, уловы кильки также чрезвычайно разрушительны, потому что килька является корнем пищевой цепи.Здесь была произведена партия рыбы, содержащая как кильку, так и небольшую сельдь, и было объяснено, что, несмотря на то, что размер в обоих случаях был примерно одинаковым, кильку можно было отличить по шипу на брюхе, в то время как мелкая сельдь имела гладкую поверхность. .определение кильки по The Free Dictionary
Когда битва была в разгаре, Килька подняла голову над волнами и сказала, что примирит их разногласия, если они примут его в качестве судьи. «Или даже, - сказал он, - если вам помогут сбить ее с ног». изготовить новую цепочку для входной двери - или, скажем, пару шурупов с головкой акулы для общего пользования - или какой-нибудь легкий модный предмет, например вилку для тостов, когда она брала кексы, или решетку, когда она брала кильку или что-то в этом роде… - И все же он уделил целых полчаса рассмотрению моей очень маленькой кильки, - вмешался помощник комиссара.Здесь, в пятом и шестом номерах, представлены мои личные подписки на местные благотворительные организации, фактически выплачиваемые в прибыльных районах, по принципу бросания кильки, чтобы поймать сельдь; кроме того, мой дневник ежедневных дел, мои личные размышления и замечания, мое заявление о существующих трудностях (например, о том, что мне трудно найти себя, Т. Доктор Саут не ответил, и слуга принес несколько жареных шпротов. Филипп съел их с отличный аппетит. Никогда, никогда, никогда не выходи замуж за маленького человечка! »Папа также замечал мне (он обладал необычайным юмором),« что китовая семья не должна объединяться со шпротами.«Его компании с нетерпением искали, как можно предположить, дневной ум, и наш дом был их постоянным прибежищем. У каждого мальчика была четверть буханки хлеба, кусочек масла и столько чая, сколько он хотел; и едва ли найдется кто-то, кто не добавил бы к этому еще какой-нибудь роскоши, такой как печеный картофель, сельдь, шпроты или что-то в этом роде. "Как это было бы странно, если бы можно было носить его, как фонарь, или имейте небольшие шпроты вместо свечей ». Ловля шпротов чрезвычайно разрушительна, и жизнь в Черном море умирает по двум причинам: во-первых, загрязнение, а во-вторых, чрезмерный улов кильки, которая является основой пищевой цепи, все хищники поедают шпроты .Было заявлено, что незрелая рыба, как и небольшая сельдь, была известна как «салака кильки». Стипендиарий сказал, что, несомненно, при отправке иногда допускалась ошибка, но в данном случае он должен отклонить дело. Вкус блюда исходит от 'Ansjovis', маринованных шпротов (не путать с анчоусами). Таким образом, ЕС установил максимальные уровни ПАУ в пищевых продуктах с помощью Регламента (ЕС) № 1881/2006, измененного Регламентом (ЕС) № 835/2011 [1], который добавил лимиты для суммы четырех ПАУ в пищевых продуктах, включая добавление килька копченая и килька консервированная к ассортименту продуктов питания..Евроблог Марка Марделла: Спроты
Это завод, который я никогда раньше не видел. Ряды женщин в резиновых сапогах и непромокаемых фартуках стоят на своих местах с острыми ножиками в руках и отрубают головы крошечным серебряным рыбкам.
Останки падают на своего рода разборочную линию и в конечном итоге опрокидываются в огромное ведро с миниатюрными рыбьими головами. Неудивительно, что в городе так много кошек.
На другом конце фабрики женщины протыкают рыбу длинными иглами и вешают их рядами, батальон за батальоном из spratus spratus balticus , готовых погрузиться в коптильню.
Я в Латвии на берегу Балтийского моря, в фирме, известной своими копчеными шпротами. Они тоже очень вкусные. Я провожу исследования и записываю теле- и радиоматериалы для серии об отношениях между Европейским Союзом и Россией в преддверии их саммита в конце месяца.
Не скажу слишком много, но вопрос в том, продолжает ли соседский кит толкать пескарей.
Хотя компания соответствует строгим стандартам ЕС, россияне говорят, что в шпротах, которые очень популярны в России, слишком много определенного химического вещества, и они запретили импорт.
Все в компании уверены, что русские просто пытаются защитить свой рынок и используют свои экономические силы, чтобы показать, кто здесь хозяин.
Это интересная история, обратная сторона - как всегда на фабриках, дресс-код. В свое время я носил много шапочек для душа во время съемок на фабриках, но мы действительно выглядим правильно, как шпроты, одетые в бледно-розовые халаты, которые предназначены для поддержания гигиены рыбы в нашем присутствии.
Балтийские рыцари розового облачения? Или более удачным заголовком может быть «Шпроты, плевки».
.
