Рыбная тушенка рецепт в автоклаве

домашний рецепт, рыба в автоклаве

Автоклавы для консервирования из качественной нержавейки ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. Самое выгодное предложение на рынке, ГАРАНТИЯ на всю продукцию ➜

Готовить рыбные консервы в автоклаве намного проще, чем использовать традиционные способы домашней консервации. Принципы стерилизации под давлением позволяют укоротить время консервации на 3-4 часа. Это позволит получать большие объемы готового продукта с минимумом усилий.

Подготовка к приготовлению рыбы в автоклаве

Для большинства рецептов достаточно закладывать в банки сырую почищенную рыбу – она сварится в процессе стерилизации до полной готовности, включая размягчение костей. Температурный режим обеспечит уничтожение всех микроорганизмов. Автоклавирование позволяет сохранить вкус и полезные свойства рыбных консервов. Кроме того, доступна масса рецептов: можно готовить рыбку в масле и в томате, делать из нее тушенку и паштет.

Мелкую рыбу можно консервировать в автоклаве, элементарно выпотрошив – даже плавники можно не обрезать, ведь они тоже разварятся. Если консервируется рыба кусочками в масле, лучше слегка обжарить ее без панировки – это поможет сохранить форму. Для этой же цели можно добавлять в каждую банку чуть-чуть сахара. Чтобы вкус был более насыщенным, стандартные приправы – лавровый лист и перец – можно разнообразить кориандром либо тмином.

Как правильно консервировать рыбу в автоклаве

Для приготовления консервов может использоваться любая рыба в автоклаве: скумбрия, лещ, килька, окунь, толстолобик, щука, бычки. Лучше брать свежую рыбу, но на крайний случай подходит и размороженная. Алгоритм автоклавирования простой: закатанные банки нужно поставить в автоклав и залить холодной водой выше крышек. После нужно постепенно нагнетать давление и температуру, а когда они достигнут нужных пределов – засечь время и начать стерилизацию. В конце достаточно подождать остывания и извлечь готовые консервы.

Мы подготовили удобную таблицу универсальных значений температуры и продолжительности стерилизации рыбных консервов в зависимости от объема используемых банок:

Рецепт тушенки из рыбы в автоклаве

Вкусные консервы из рыбы в автоклаве готовят в виде тушенки. На одну пол-литровую банку нужны следующие ингредиенты:

• рыба речная выпотрошенная – 500 г;
• соль – 1 ч.л.;
• черный перец – 5 шт.;
• масло подсолнечника – 1 ст.л.;
• приправы.

Рыбу порезать на небольшие куски и положить первый слой на дно помытых банок. Сверху добавить соль, масло, специи и перец. Далее еще один слой рыбы – и так до самого верха. Оставив немного места перед крышкой, банки закатать и поставить на обработку в автоклав. Можно немного усовершенствовать рецепт, слегка (но не до готовности) обжарив куски рыбы. Вкус станет еще более насыщенным, но главное – куски не разварятся и не распадутся.

Есть и еще один рецепт. Для него необходимы:

• небольшая рыба – 2 кг;
• морковка – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – 1 ст.л.;
• вода – 1,5 л;
• масло подсолнечника – 150 мл;
• томатный сок или паста – 2 ст.л.;
• сахар – 1 щепотка.

Рыбу чистим, отрезаем головы, моем. Чистим и измельчаем морковь и лук. В вымытые банки слоями складываем рыбу, лук и морковь, чередуя до самого верха. Отдельно смешиваем воду с маслом, специями, томатной пастой и прочими составляющими. Получившейся смесью заливаем банки. Не забываем, что до крышек нужно оставить зазор примерно в 2 см – это необходимо, так как при кипении жидкость будет расширяться. Банки закатываем и отправляем в подготовленный автоклав на стерилизацию.

Рыба в масле в автоклаве

Приготовить классические консервы из рыбы в автоклаве в масле можно, используя такие ингредиенты (расчет на банку 0,5 л):

• рыба, очищенная от внутренностей и обезглавленная – 500 г;
• черный перец-горошек – 3 шт.;
• масло подсолнечника – 15 г;
• соль – 5,5 г;
• лавровый лист – 1 шт.

Моем банки и крышки, рыбу измельчаем на небольшие куски (примерно по 80 г), на дно банок укладываем перец и лавровые листочки. Куски рыбы перемешиваем с солью, укладываем в банку (не забываем о зазоре перед крышкой), сверху заливаем маслом. После закатываем банки, ставим в автоклав и начинаем стерилизацию.

Еще один рецепт консервов из рыбы в масле в автоклаве – с более богатой гаммой вкуса. Для него нужны следующие компоненты:

• речная рыба – 1 кг;
• морковь – 700 г;
• лук – 700 г;
• масло подсолнечника – 3 ст.л. на пол-литровую банку;
• перец-горошек, соль - по вкусу.

Рыбу потрошим, чистим и моем, режем на куски, обваливаем в соли и укладываем в эмалированную емкость минимум на 60 мин. Трем морковь на терке (можно измельчить в комбайне), нарезаем лук кольцами, перемешиваем с рыбой. В пол-литровые банки наливаем масло, укладываем рыбу с овощами (но не трамбуем), оставляем 1-2 см до крышки. Банки закрываем и отправляем стерилизоваться.

Рыба в томате в автоклаве

Вкусная рыба в автоклаве в домашних условиях – это консервы в томате, которые готовят преимущественно из кильки и бычков. Перечислим оба рецепта. Для приготовления кильки в томате в автоклаве нужны такие продукты:

• свежемороженая килька – 3 кг;
• помидоры – 5 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• морковка – 2 кг;
• соль – 2 ст.л.;
• уксус 9% - 270 мл;
• чуть-чуть сахара.

Помидоры измельчить на мясорубке, морковь натереть или измельчить комбайном, лук нарезать полукольцами, а перец – полосками. Измельченные овощи смешать с получившимся томатным соком. Добавить в массу кильку, а также соль, перец, сахар и уксус, старательно перемешать. Готовую смесь разлить по чистым банкам, оставить немного места до крышек и закатать. Остается только начать процесс стерилизации.

Рецепт бычков в томате в автоклаве

Еще одни вкусные и популярные рыбные консервы в автоклаве в домашних условиях – бычки в томате. Для их приготовления нужны такие компоненты:

• бычки – 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• соль – 1 ст.л.;
• масло подсолнечника – 150 г;
• лук – 300 г;
• гвоздика, горошины перца, лавровый лист – по 4 шт.;
• сахар – 5 ст.л.;
• уксус 9% - 3 ст.л.

Рыбу выпотрошить и отрезать головы, перемешать с солью и оставить на 30 мин. Помидоры отварить и пропустить через сито. В получившийся сок добавить специи, сахар, масло подсолнечника и уксус. Бычки лучше всего слегка обжарить без панировки (но не до готовности). Смешать рыбу с томатным соком, разложить по банкам, закрыть и поставить в автоклав.

В трех перечисленных рецептах можно использовать готовый томатный сок (только качественный) либо томатную пасту. Но если консервы готовятся летом, лучше все-таки остановить выбор на свежих помидорах – вкус от этого только выиграет.

Другие рецепты консервированной рыбы в автоклаве

Можно приготовить мелкую рыбу в аппетитном маринаде. Для этого нужны такие продукты:

• рыба – 5 кг;
• вода – 5 л;
• сахар – 3 ст.л.;
• соль – 1,5 ст.л.;
• душистый перец – 3 г;
• гвоздика – 2 г;
• кориандр – 3 г;
• уксус 6% - 100 г;
• лавровый лист – 1-2 шт.

В воду добавляем специи, ставим греться, ждем закипания и сразу выключаем. После добавляем в маринад очищенную рыбку и оставляем на 4 часа. Далее подготовленную рыбу раскладываем по банкам, добавляем лавровый лист и заливаем маринадом. Банки закрываем и ставим в автоклав для обработки.

В автоклаве можно приготовить даже «шпроты в масле» – для этого подойдет любая мелкая рыбешка. Перечень ингредиентов следующий:

• рыба – 1 кг;
• лук – 200 г;
• масло подсолнечника – 100 г;
• вода – 150 г;
• уксус 9% - 50 мл;
• соль и специи.

Рыбу чистим, удаляем голову и внутренности, промываем. Хвосты и плавники можно оставить. Лук режем кольцами. На дно банок выкладываем слой лука, чередуем его со слоем рыбок – и так до самого верха. Сверху добавляем горошины перца и лавровый лист, масло, уксус и воду. Банки закрываем и ставим на стерилизацию. В процессе автоклавирования кости размякнут, тушки хорошо пропитаются маслом и специями и получится характерный, хорошо знакомый «шпротный» вкус.

Рыбные консервы в автоклаве в домашних условиях

Каждую осень мы кроме овощных заготовок, делали ещё много всяких вкусностей на зиму. Одними из таких были рыбные консервы в автоклаве. Кто не знает, в домашних условиях в этом агрегате можно приготовить всё что угодно, на вкус продукция домашнего производства получается такой же, как в магазине. Косточки развариваются полностью, то есть, вы можете их разжевать и проглотить.

У нас был самодельный аппарат, очень устрашающего вида, весь блестящий, прямоугольной формы, вмещалось в него 20 поллитровых баночек. Консервировали в основном красную рыбу, так как её было очень много, заодно и икру солили. В самом начале пробовали простые консервы, с растительным маслом, правда один раз перепутали и вместо масла залили тюлений жир, пришлось всю партию баночек выкинуть.  Потом рецепты усложняли, рецептов было мало, поэтому выдумывали свои.

На самом деле рыбные консервы в автоклаве можно сделать самыми разнообразными. Начиная с разных видов рыб, причём и морской, и речной. Заканчивая добавками из овощей, соусами, фасолью.

Рецепты рыбных консервов в автоклаве

Для начинающих сразу есть предупреждение. мало того, что агрегат этот готовит при высокой температуре, ещё и при высоком давлении, поэтому тут нужно сохранять все меры предосторожности. и правила техники безопасности. Если честно, я сама никогда даже не пыталась его запустить самостоятельно. Моё дело — разложить по баночкам все ингредиенты.

Есть некоторые правила приготовления консервов в автоклаве:

1. Банки заполняются необходимыми составляющими не до верха, а на два сантиметра ниже горлышка, иначе всё взорвётся.
2. Банки перед тем, как поместить в автоклав нужно закатать под крышки, кстати, стерилизовать их совсем необязательно, при высокой температуре и давлении все микробы и бактерии погибают.
3. Банки устанавливаются на специальную деревянную решётку, помещённую на дно агрегата, некоторые кладут тряпочку в несколько слоёв.
4. Заливать водой банки в автоклаве нужно так, чтобы сверху был слой воды не меньше двух сантиметров.
5. Вначале нагнетается давление, необходимо 1,8 атмосфер, после проверяется герметичность и только потом нужно нагревать автоклав.
6. Открывать его после того, как консервы приготовятся, можно только когда температура понизится до 30 градусов. Просто оставляйте его на ночь, остывает долго.

Самый простой рецепт рыбной консервы в автоклаве

Нам будет нужно:

• Свежая красная рыба
• Перец горошком, чёрный и душистый
• Листья лаврушки
• Соль
• Растительное масло, лучше оливковое или кукурузное, чтобы было без запаха

Процесс приготовления:

Рыбу чистим, удаляя хвосты, головы и обрезая плавники. Чешую тоже счищаем, ополаскиваем и режем на небольшие кусочки, если рыба крупная, то сначала тушку вдоль напополам.

На дно каждой баночки раскладываем по половинке лаврового листа, по три горошинки чёрного и душистого перца. Кусочки рыбы я вначале солю в тазу, по вкусу, перемешиваю, а потом раскладываю по баночкам. Помните, что нельзя заполнять банки доверху. В конце капаем по столовой ложке масла в каждую банку и закатываем.

Банки размещаем на решётке в автоклаве, закрываем его, нагоняем давление, проверяя герметичность (обычно слышно шипение, если воздух где-то выходит). Начинаем нагревать и при температуре 110 градусов готовим консервы 40 минут. Если рыба мелкая, то ей хватит и 25 минут.

Консервы из мелкой рыбы в масле, приготовленные в автоклаве

Ингредиенты на одну поллитровую баночку:

• Свежая мелкая рыбёшка
• Маленькая морковка
• Половина маленькой репчатой луковицы
• Столовая ложка растительного масла без запаха
• Листик лавра
• Три горошка чёрного перчика
• Чайная ложка поваренной соли

Как готовить:

В баночки на дно насыпаем перец и кладём по листочку лаврушки, только выбирайте небольшие или половинки, иначе будет горчить. Дальше режем лук полукольцами и натираем морковочку, перемешиваем их в одной посуде.

В каждую баночку слоями выкладываем сначала рыбу, потом овощи. Верхний слой будет рыба. До полной баночку не докладываем, солим, льём масло и катаем под крышки. Устанавливаем в автоклав и готовим 30-40 минут.

Рыбные консервы в томате приготовленные в домашних условиях

Нам будут нужны продукты:

• Свежая рыба
• Соль на ваш вкус
• Томатный соус на выбор
• По три горошины чёрного перца
• По одному листочку лаврушки

Процесс приготовления:

Так же готовим в поллитровых баночках. Вначале раскладываем листочки лавра и горошинки-перчинки, потом разделанную рыбу, порезанную кусками. Солим по вкусу, зависит ещё от соуса. Соусом заливаем на треть банки, нужно учесть, что ещё выделится сок. Ставим в автоклав и готовим около 40 минут.

Консервы из рыбы в томатном соусе с рисом

Мы используем для рецепта:

• Свежую морскую рыбу
• Рис
• Томатный соус
• Соль
• Листочки лавра
• Перец чёрный в горошках

Как приготовить:

Разделываем рыбу, для такого рецепта хорошо будет использовать жирные виды рыбы. Режем её на куски. На дно банок укладываем перец с лаврушкой. Закладываем рыбные кусочки поплотнее, но на пол банки, засыпаем по горсти чистого, сухого риса, солим и наливаем треть банки соуса. Ставим их в закрытом виде в автоклав. Готовить достаточно сорок минут.

Рыбные консервы в домашних условиях: рецепты в автоклаве

Рыбные консервы можно приготовить различными способами в домашних условиях. Многие используют рецепты заготовки в духовке или автоклаве, второй вариант предпочтительней. Такой способ позволит насладиться нежной и вкусной рыбой. Также прибор гораздо лучше сохраняет все полезные вещества.

Рыбные консервы в масле: «классика» в автоклаве

• рыба свежая — 1 кг.
• растительное масло — 80—100 мл.
• соль — 20 гр.
• листья лавра — 3 шт.
• душистый перец — на ваш вкус

Рассмотрим классический рецепт, как в автоклаве быстро приготовить рыбные консервы.

1. Для закатки потребуется 2 чистые ёмкости объёмом по 500 мл. каждая. Не забудьте простерилизовать крышки. Разделайте рыбу привычным способом. Порубите тушки небольшими кусочками.

2. Посолите и оставьте на некоторое время. Специи выложите на дно тары, в которую будете закатывать продукт. Отправьте рыбные кусочки внутрь. Влейте в каждую банку равное количество масла.

3. Закатайте банки и отправьте томиться в автоклав при температуре 110 градусов. Для полного приготовления потребуется около часа. После завершения процедуры дождитесь остывания прибора. Готово.

Консервированная рыба в сладком томате

• мука пшеничная — 100 гр.
• соль — 50 гр.
• рыба свежая — 2,6 кг.
• лук репчатый — 300 гр.
• сахар — 30 гр.
• масло — 120 мл.
• томатная паста — 85 гр.
• вода — 0,8 л.
• уксус — 30 мл.

Рыбные консервы могут быть приготовлены в томате, технология в домашних условиях проста. Именно поэтому все рецепты в автоклаве считаются универсальными.

1. Разделайте рыбу по классической технологии. Порубите кусочками и засолите в ёмкости на 2 часа. Отожмите от излишков сока и соли. Высушите рыбу посредством бумажного полотенца.

2. Обваляйте ломтики в пшеничной муке. Параллельно раскалите сковороду с растительным маслом. Обжарьте продукт с каждой стороны по 2 минуты.

3. Очистите лук и порубите полукольцами, обжаривайте до золотистости. Примешайте к овощу томатную пасту с сахаром. Томите несколько минут.

4. Отправьте зажарку в кастрюлю и влейте воду. Поставьте на огонь, примешайте уксус, ждите закипания. После этого выключите бульон. Поместите рыбу по стерильным банкам, влейте соус.

5. Закатайте ёмкости и отправьте в автоклав. Выставите температуру на 110 градусов. Блюдо приготовится через 1—1,5 часа. Оставьте банки в приборе до полного остывания.

Рыбные консервы с фасолью

• фасоль высушенная — 200 гр.
• рыба — 2 кг.
• томатная паста — 60 гр.
• лук — 2 шт.
• соль — 35 гр.
• масло подсолнечное — 120 мл.

Рыбные консервы, заготовленные с добавлением фасоли, придутся по вкусу абсолютно всем. Блюдо скапливает много белка, а его заготовка в домашних условиях не представляет трудностей. Рецепты в автоклаве одинаково удобны. Вот один из них.

1. Заблаговременно залейте бобы водой, оставьте на ночь. После этого промойте фасоль. Разделайте рыбу на кусочки и засолите. Порубите лук кубиками небольшого размера.

3. Раскалите сковороду в масле, обжарьте лук. Подождите несколько минут, введите томатную пасту. Томите компоненты 3 минуты. Отправьте соус по стерильным банкам.

4. Поместите подготовленную рыбу в ёмкости. Чередуйте слои с фасолью. Наполните банки практически до краёв. Закатайте, установите в автоклав. Готовьте классическим способом час-полтора.

Консервы из рыбы с овощами

• листья лавра — 3 шт.
• соль — 15 гр.
• рыба свежая — 2 кг.
• душистый перец — 6 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец чёрный — 6 гр.
• гвоздика — 6 бутонов
• лук — 1 шт.

1. Разделайте рыбу на филейные кусочки, засолите. Порубите морковь брусками. Лук измельчите кубиками. Поместите в стерильные банки рыбу, чередуя с овощами.

2. В каждую ёмкость кладите 2 горошины перца, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, 2 гр. молотого перца.

3. Утрамбовывайте продукты как можно плотнее. Закупорьте банки и отправьте в автоклав на час. После остывания уберите на длительное хранение.

Рыбные консервы в томатном соусе

• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• рыба (килька) — 2 кг.
• подсолнечное масло — по факту
• гвоздика — по вкусу
• горошковый перец — 10 шт.
• сахар — 15 гр.
• томатный сок или паста — 250 гр.
• лавровые листья — 8 шт.
• соль — 20 гр.

Выше были описаны рыбные консервы, точнее их рецепты в автоклаве, в сладком томате и другой заливке. Но в домашних условиях можно сделать заготовку из кильки в томатном соусе.

1. Итак, вымойте и разделайте рыбу. Нашинкуйте лук и натрите морковь на тёрке. Раскалите сковороду с маслом, пассируйте овощи до золотистости.

2. В зажарку введите томатную пасту или сок, соль, сахар. Соедините кильку и соус, отправьте в стерильные банки.

3. Закатайте ёмкости и поместите в автоклав. Рыба будет готова примерно через час. После остывания уберите банки в холодильник.

Несложно приготовить рыбные консервы самостоятельно в домашних условиях. Порадуйте домочадцев новым и полезным блюдом. Рецепты в автоклаве просты и доступны каждому. Для консервов подойдёт практически любам рыба. Попробуйте приготовить закуску по всем вышеописанным рецептам. Выделите для себя особенный вариант.

Рыбное рагу - Непорочные укусы

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Fish Stew - вкусное тушеное мясо из белой рыбы с насыщенным томатным соусом и землистым вкусом. Легкое блюдо, которое можно быстро и легко взбить, и которое можно легко настроить в соответствии с предпочтениями.

Приготовление пищи с томатным соусом - это освященный веками опыт в Западной Африке. Томатный соус используется для обогащения рагу, для загущения супов и в основном потому, что он экономичен; особенно когда у вас слишком много ртов, чтобы кормить их.Единственным недостатком для меня при добавлении помидоров является то, что это длительный процесс по сравнению с другими томатными соусами американского производства.

В большинстве стран Западной Африки часто избегают кислотности рыбного соуса, поэтому, чтобы снизить кислотность тушеного мяса, вам придется готовить его в течение длительного периода. Я считаю, что добавление землистых вкусов карри, белого перца и копченой паприки каким-то образом сокращает процесс.

Рыбное тушеное мясо - это превосходное и довольно легкое блюдо, которое всегда приятно в любое время года.Это очень легко адаптируется, потому что вы можете варьировать специи в соусе в зависимости от вкуса и наличия.

Моя секретная специя здесь - это тайский базилик - вам действительно нужно попробовать, он доступен на азиатских и фермерских рынках. Что в этом особенного? Он немного пряный, ароматный и острый, чем обычный базилик. Само по себе оно имеет более анисовый и лакричный запах.

В сочетании с этим рыбным тушеным блюдом оно придает блюдам особый многослойный вкус и экзотичность. Это действительно так.

И мне это просто нравится !!!!!

Ладно, забудьте про базилик, если вы пытались есть немного полезнее, то это рыбное рагу идеально подходит для ваших диетических потребностей. Это быстро и легко, и вы даже можете полностью отказаться от растительного масла.

Обязательно выбирайте свежайшую белую рыбу, такую ​​как красный окунь, тилапия, помпано или даже скумбрия.

Так как рыба очень нежная, ее следует добавлять в самом конце приготовления, поскольку она может не остаться нетронутой при кипячении томатного соуса.

Подавайте его с рисом, кускусом из цельнозерновой муки или чем-нибудь еще. Вы не ошибетесь.

Наслаждайтесь !!!!

Ищете другие рецепты? Следуйте дальше ...

Рыбное рагу

Fish Stew - вкусное тушеное мясо из белой рыбы с насыщенным томатным соусом и землистым вкусом. Легкое блюдо, которое можно быстро и легко взбить, и которое можно легко настроить в соответствии с предпочтениями.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 40 минут

Африканский

Инструкции

• Тщательно вымойте рыбу, высушите и высушите бумажными полотенцами или чистым полотенцем.

• Нагрейте масло в средней кастрюле; добавить лук, обжарить около минуты.

• Затем добавьте измельченный чеснок, имбирь, тимьян, перец и порошок карри .Sauté примерно на 2 минуты.

• Полить томатным соусом, белым перцем и бульонным порошком. Перемешивайте около минуты и дайте покипеть около 10-15 минут. Добавьте примерно 3 стакана воды, приправленной солью, и перемешайте.

• Добавить рыбные стейки, болгарский перец и базилик; один за раз.Варить на медленном огне около 10 минут, пока рыба не станет слоистой и готовой. Отрегулируйте густоту супа, добавив воду, соль и другие специи. Посыпать петрушкой и подавать теплым

• Подавать с кускусом из цельнозерновой муки или белым рисом

Пищевая ценность:

Калорийность: 229 ккал (11%) | Углеводы: 11 г (4%) | Белок: 2 г (4%) | Жиры: 20 г (31%) | Насыщенные жиры: 4 г (25%) | Холестерин: 15 мг (5%) | Натрий: 517 мг (22%) | Калий: 377 мг (11%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 5 г (6%) | Витамин А: 2565 МЕ (51%) | Витамин С: 50.7 мг (61%) | Кальций: 33 мг (3%) | Железо: 1,7 мг (9%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Основной

Кухня: африканская

Этот рецепт был впервые опубликован в мае 2013 года. Он был дополнен новыми изображениями и материалами.

Пищевая ценность

Рыбное рагу

Сумма на порцию

калорий 229 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 517 мг 22%

9000

Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 2 г 4%

Витамин A 2565IU 51%

Витамин C 50.7 мг 61%

Кальций 33 мг 3%

Железо 1,7 мг 9%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

.

Острое рыбное рагу (Маеунтан) рецепт

Если вы любите морепродукты и острое тушеное мясо, я уверен, что вам обязательно понравится это блюдо, которое по-корейски называется маеунтан, а по-английски - острая рыба (или суп). Его можно приготовить практически из любой рыбы, но самое главное, рыба должна быть свежей! В этом рецепте и видео я использую черный морской окунь, или nongeo по-корейски, поэтому это блюдо будет называться nongeo-maeuntang .

Во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд, мне посчастливилось поймать свежевыловленного черного морского окуня прямо с пристани, как только рыбак принес его.Я знаю, что многие из вас не смогут найти такую ​​свежую рыбу, поэтому на местном рыбном рынке выбирайте рыбу с ясными глазами и твердым телом. Убедитесь, что он совсем не пахнет, а внутри есть красные жабры. Возможно, вам придется немного приоткрыть голову рыбы, чтобы проверить цвет жабр. Если они коричневые, не ловите эту рыбу. Белая рыба с мясом лучше всего подходит для приготовления маунтанга, поэтому хорошо подойдут камбала, двуустка, желтая воронка и красный окунь, но подойдет любая рыба, если она свежая.

Маэунтанг - одно из самых любимых корейцами блюд из морепродуктов.В большинстве корейских семей есть все эти приправы, так что это отличный способ поделиться вкусной свежей рыбой с друзьями и семьей. Это несложное приготовление, пикантное и пряное тушеное мясо стоит в центре стола, и все могут наслаждаться им вместе.

Ингредиенты (от 3 до 4 порций)

• 2½ фунта очищенной целой рыбы (черный морской окунь, треска, минтай, камбала, двуустка), разделка на

.

Рецепт рыбного рагу - легкий, полезный ужин в одной кастрюле

Опубликовано 4 апреля 2019 г. , Обновлено 23 октября 2019 г. 5 комментариев

Этот легкий кремовый рецепт Fish Stew имеет сладкую кремовую консистенцию, которая понравится детям. Основанный на бразильском рецепте, это действительно полезный и вкусный способ съесть больше рыбы.

(Первоначально опубликовано 15 августа 2017 г. и обновлено 21 марта 2019 г.)

Скажите, пожалуйста, не только наша семья потребляет рыбу из рыбы с жареным картофелем во время посещения моря ?!

Я знаю.Я фуд-блогер и все такое прочее, но по какой-то причине у меня есть небольшая блокировка в мыслях по поводу включения рыбы в наши еженедельные планы питания.

Знаете ли вы, что NHS рекомендует по крайней мере 2 порции в неделю ?!

Отправка вам, милые читатели, моих еженедельных планов питания по электронной почте действительно заставила меня немного больше задуматься о том, что с ними происходит. Нет, у нас определенно не было зерен на тосте дважды в неделю, пока я не поделился ими с вами. Нет. Точно нет. (Мы сделали.)

Я просмотрел архивы своего блога и решил обновить и опубликовать несколько старых рецептов для вдохновения.Я забыл, насколько удивительно вкусный рецепт Fish Stew .

Давайте рассмотрим факты:

1. Сделать просто и быстро.
2. Вы можете использовать замороженную треску , если хотите = просто и с хорошим соотношением цены и качества.
3. Он действительно сливочный из использованного кокосового молока и красочный, а это значит, что даже моим детям он нравится (я назвал его супом светофора из-за цвета - интересно, помогло ли это ?!)
4. В этом рыбном рагу есть картофель, так что это блюдо из одной кастрюли (если вы не любите двойные углеводы и добавляете рис, как я - CARBS 4 LYF).
5. Никаких супер-причудливых ингредиентов, но комбинация разных вкусов поднимает ужин на ступеньку выше обычного. (К тому же, поскольку он основан на бразильском рецепте под названием Moqueca , вы можете почувствовать себя действительно необычно в будний вечер.)

Рагу - это обычно какой-то белок и овощи, приготовленные в бульоне или соусе на плите.

В этом рецепте тушеной рыбы используется треска, но вы можете заменить ее другой твердой рыбой, если хотите.Вы также можете добавить моллюсков (только не пережаривайте, добавляйте только в конце приготовления).

Этот рецепт - семейный вариант бразильского рыбного рагу под названием Мокека. В нем используется паприка , помидоры, перец и кокосовое молоко , чтобы получить восхитительную сливочно-вкусную основу для тушеного мяса.

Он также включает картофеля , что делает его полноценным блюдом на одной тарелке - победитель!

Чтобы приготовить этот рецепт « Fish Stew » по-бразильски, вы начинаете с обжаривания некоторых овощей на оливковом масле; чеснок, лук, картофель и перец .

Затем добавляем ароматизаторы; паприки и немного перца чили , прежде чем положить в кубики трески, кокосовое молоко и помидоры черри .

Готовьте, затем добавьте лаймов и зеленый лук для подачи. Вы также можете посыпать кориандром , если вы так склонны. (Нет, но на фотографиях это всегда так красиво! Черт побери, злой кориандр .)

1. Обязательно нарежьте картофель на кусочков , иначе они будут готовиться слишком долго, и рыба будет пережарена.
2. Вы можете использовать консервированных помидоров вместо свежих помидоров черри , если это проще. Свежие помидоры действительно придают приятную кислотность, но иногда побеждает легкость.
3. Этот рецепт тушеной рыбы также действительно низкокалорийный - всего 328 калорий на порцию, если вы не добавляете другие гарниры, например рис. Если вы следуете плану Slimming World , вы можете использовать Frylight вместо масла и посчитать синусы для Coconut Milk .
4. Опустите chilli , если хотите, хотя я считаю, что небольшая щепотка придает немного тепла, не обижая моих детей.

Надеюсь, вам понравится семейный рецепт тушеной рыбы , если вы попробуете его дома. Сообщите мне, сработает ли скрытая техника «Суп светофора», чтобы заставить их поесть!

Хотите еще несколько простых рыбных рецептов? Как насчет моего…

Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы сделаете этот рецепт Fish Stew .Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте мне комментарий ниже, если вы это сделаете.

Кроме того, если вы хотите показать мне фотографию, отметив меня в Instagram (@tamingtwins), я ОБОЖАЮ видеть ваши творения.

Как приготовить семейный рецепт рагу из рыбы:

Рецепт рыбного рагу (бразильская макека)

Этот простой рецепт тушеной рыбы со сливками имеет сладкую кремовую консистенцию, которая понравится детям. Основанный на бразильском рецепте, это действительно вкусный способ съесть больше рыбы.

.

Рецепт пряного рыбного рагу | Блог о здоровых рецептах

Чудесно ароматное пряное тушеное мясо из рыбы с чесноком и помидорами, которое усиливает нежный вкус рыбы, а не маскирует ее.

Это восхитительное тушеное мясо такое ароматное. И хотя довольно острый, но жар не переполняет блюдо. Скорее, приправы позволяют сиять тонкому вкусу рыбы.

Я вообще не большой поклонник нежной белой рыбы. Я обычно предпочитаю рыбу с жирным вкусом, такую ​​как тунец и лосось.Но приправы, использованные в этом рецепте, придают много аромата и делают его одним из моих любимых способов подачи трески.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить это вкусное рыбное рагу, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Оливковое масло: Я люблю готовить с этим восхитительным маслом. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.У него более высокая точка дыма.

Рубленый чеснок : Измельчите его самостоятельно или используйте то, что поставляется в банке. А если у вас закончился свежий чеснок, вы можете вместо него использовать такое же количество чесночного порошка.

Кошерная соль: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Приправы: Паприка, тмин, кориандр и толченый красный перец. Убедитесь, что вы используете свежие специи.По моему (печальному) опыту, несвежая специя легко может испортить блюдо.

Томатная паста и томаты : Для помидоров, с точки зрения марки, я рекомендую использовать протертые помидоры Поми или томатное пюре Ченто (см. Подробное обсуждение ниже).

Филе трески : В этом рецепте я использую филе без кожи. Хорошие новости: треска входит в список рекомендованной FDA рыбы.

Как приготовить тушеную рыбу

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

1. Вы начинаете со смешивания оливкового масла, чеснока, соли, специй и томатной пасты.

2. Затем нагрейте смесь в большой глубокой сковороде.

3. Добавьте помидоры венчиком. Доведите до кипения, затем добавьте рыбу. Выложите соус на рыбу.

4. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте примерно 15 минут, пока рыба не сварится.

Используемые вами помидоры имеют значение

В этом рецепте тушеной рыбы я использую протертые помидоры марки Pomi.Вы можете заменить консервированное томатное пюре, но я считаю, что помидоры поми очень ароматные и сладкие.

Домашнее томатное пюре, вероятно, будет более кислым, поэтому вы можете добавить столовую ложку меда, чтобы сбалансировать вкус.

Продукты Pomi доступны в большинстве супермаркетов, на Whole Foods Market и на Amazon (ссылка ниже в карточке рецепта).

Еще один хороший итальянский бренд - Cento, его легче найти в супермаркетах.

Как подать это пряное рагу из рыбы

Очевидно восхитительно с хрустящим хлебом, для нас, малоуглеводных, это очень приятно, когда его просто съесть ложкой! Также хорошо добавить немного печенья из миндальной муки.

А что насчет остатков?

Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте их очень осторожно под крышкой в ​​микроволновой печи на мощности 50%.

Еще больше вкусных рецептов трески, которые могут вам понравиться

Этот простой рецепт запеченной трески - один из моих любимых рецептов на ужин. Удобно, что в этом рецепте можно использовать замороженную треску. И эта очень ароматная похлебка из рыбы удивительно сытная и сытная.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Пряное рыбное рагу

Чудесно ароматное пряное рыбное рагу, которое усиливает, а не маскирует тонкий вкус рыбы.

Время приготовления10 минут

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Ключевые слова: треска, рыба, тушеное мясо

Порции: 3 порции

калорий: 345000 калорий

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
• 1 столовая ложка сладкой паприки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 01 1 чайная ложка молотого тмина
• 01 1 чайная ложка молотого тмина
• 01 ½ чайной ложки красный перец
• 2 стакана протертых помидоров Поми
• 3 (7 унций) филе трески, разрезанное пополам

ИНСТРУКЦИИ

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, томатную пасту, чеснок, кошерную соль, перец, тмин, кориандр и измельченный красный перец, чтобы получилась паста.

• Нагрейте большую тяжелую сковороду (я использую чугунную сковороду) на среднем или сильном огне в течение 2–3 минут. Добавьте пасту и готовьте, помешивая, до появления аромата, 30 секунд.

• Взбить процеженные помидоры. Когда помидоры закипят, добавьте рыбное филе, поливая соусом.

• Накройте крышкой (используйте прочную фольгу, если у вашей сковороды нет крышки), уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока рыба не прожарится, примерно 15 минут.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Пряное рыбное рагу

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

---

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Сытный рыбный суп Запеченная треска с лимоном и чесноком .

---

Смотрите также

• 
  Как использовать грузило чебурашка
• 
  Прогноз рыбалки в казани
• 
  Сколько варится крупа перловая
• 
  Размер камчатский краб
• 
  Чем представлено тело водорослей
• 
  Есть ли акулы в турции
• 
  Очки поляризационные что это такое
• 
  Где осенью искать леща
• 
  Таблица проходных рыб в трофейной рыбалке
• 
  О колгуев на карте
• 
  Цвет мяса тунца