Рыба сиг икра

польза и вред, фото, как солить в домашних условиях, отзывы

Сиг – это крупная рыба, которая относится к ценному по своим свойствам семейству лососевых. Рыбу и ее икру считают полезным продуктом, богатым витаминами и минералами, который на севере используется не только в качестве закуски и деликатеса, но и в качестве основы энергетического напитка. Польза и вред икры сига все больше интересует потребителей набирающего популярности продукта благодаря его потрясающим вкусовым качествам.

Когда и где нерестится рыба сига

Рыба сиг начинает метать икру в 4 – 6-летнем возрасте. Нерест приходится на осень, но может продолжаться и в течение зимы. В основном это происходит с середины сентября до января. На период икрометания влияет температура водоемов и продолжительность осеннего сезона. Когда температурный уровень воды снижается до +1,5 — +5 ^оС, рыба начинает нереститься.

Как и все лососевые, в период размножения рыба сиг, будь она речная или морская, переплывает на мелководья со стоячей водой и песчаным или усыпанным галькой дном. За один раз самка способна метать от 20 до 35 тыс. зернышек икры. После завершения нереста сиг возвращается на постоянное место обитания.

Как выглядит икра сига

Сходство и различие икры сига с икрой форели можно оценить по описанию и фото: икринки мелкие, одинаковые по размеру и структуре, совершенно не склеиваются. Цвет икры сига — нежно-розоватый.

Химический состав и калорийность икры сига

Благодаря полезным свойствам каждую икринку сига можно сравнить с капсулой, содержащей натуральную биодобавку. Калорийность и БЖУ икры в 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калл
22,5	9,7	0,02	162

В продукте содержится много полезных веществ. Кушать без вреда ее можно даже маленьким детям. В составе присутствуют полезные элементы:

• Витамин А – приводит в норму метаболизм, принимает участие в процессе развития зубов и костей.
• Витамин D – повышает иммунитет, нормализует артериальное давление, работу сердца мышечной системы.
• Молибден – регулирует метаболизм и процессы роста, укрепляет зубную эмаль, обеспечивает профилактику кариеса.
• Фтор – содержит ранозаживляющие свойства. Укрепляет зубы, ногти, костную ткань.
• Хлор – регулирует водно-солевой и кислотно-щелочной баланс, предотвращает выпадение волос, выводит из организма токсины и шлаки.
• Никель – участвует в жировом обмене, насыщает клетки кислородом, нормализует гормональный фон.
• Цинк — повышает иммунитет, участвует в формировании костей, зубов, скелета. Нормализует обмен веществ, обладает восстанавливающим, противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Особая его польза — в улучшении работы мозга и печени.

Это далеко не весь перечень минералов, витаминов и полезных элементов, находящихся в составе икры сига.

Диетические свойства икры сига

Икра сига – отличное блюдо для диеты, ведь ее пищевая ценность невысока. Входящий в состав продукта молибден ускоряет метаболизм, что является важным фактором в похудении. Таким же свойством обладает полезная кислота Омега-3. Кроме того, кислота нормализует жировой обмен и снижает уровень холестерина, предотвращая тем самым образование холестериновых бляшек. Благодаря полезным веществам, икра приводит в норму работу щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.

Пробойная икра сига: польза и вред

Из-за высокой пользы элементов, входящих в состав, она обладает ценными свойствами, обогащающими, поддерживающими, укрепляющими организм человека. Она обогащена йодом, принимающим участие в работе эндокринной системы и улучшающим ее качественное функционирование. Польза икры рыбы сига состоит в ее способностях:

• способствовать укреплению костной ткани;
• нормализовать функционирование нервной системы;
• восполнять недостаток фолиевой кислоты;
• принимать участие в лечении нервных расстройств и щитовидной железы;
• приводить в норму метаболизм;
• помогать в лечении ЖКТ и пищеварительного тракта;
• способствовать более быстрой реабилитации после хирургических вмешательств;
• укреплять иммунную систему;
• повышать уровень гемоглобина;
• положительно влиять на беременность.

Если упоминать о вреде деликатеса, то можно отметить лишь случаи индивидуальной непереносимости морских продуктов, которая может спровоцировать аллергию.

Применение икры сига в народной медицине

В народной медицине употреблять икорный продукт сига рекомендуется при ожирении. Он приносит большую пользу в лечении заболевания, а также служит профилактическим средством. Наделенную массой полезных свойств сиговую икру также рекомендуется включить при проблемах:

• анемии;
• варикоза вен;
• тромбофлебита;
• туберкулеза;
• гастрита и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• геморроя.

Участвующие в кроветворении полезные вещества облегчают недуги сердечно-сосудистой системы. Благодаря повышенному содержанию йода продукт способствует предотвращению заболеваний щитовидной железы.

Как использовать икру сига в кулинарии

Икра применяется для приготовления бутербродов. Хлебные ломтики смазываются сливочным маслом, поверх которого выкладываются икринки и веточки зелени для украшения.

Кроме того, она является прекрасным дополнением к салатам из морепродуктов, вторым блюдам, соусам.

Из полезного продукта готовят паштет. Для этого:

1. Икру сига отваривают и растирают.
2. Измельчают зелень.
3. Натирают сыр и вареное яйцо на терку.
4. Ингредиенты перемешивают.
5. В получившийся состав добавляют соусы, соль, перец и лимонный сок.
6. Все взбивают.

После охлаждения паштет готов к употреблению. Его едят, выложив на хлебные ломтики, крекеры, соленое печенье. Получается и вкусно, и полезно. Перед подачей на стол бутерброды украшают зеленью.

 Соленой икрой можно нафаршировать вареные яйца. А со свежей — сделать вкусный омлет. Для этого продукт обжаривают на сливочном масле, добавляют измельченный репчатый лук и чеснок, заливают свежим взбитым яйцом.

Из сигового деликатеса готовят также энергетический коктейль. Для этого используют зернышки только пойманного сига. Их просаливают, добавляют воду и растирают икринки до полного растворения. Польза такого коктейля в том, что он насыщает организм фосфором и фолиевой кислотой, помогает восстановить силы и поднимать энергетический уровень.

Как засолить икру сига в домашних условиях

Засолка не составит большого труда и не займет много времени. Для работы понадобятся несколько мисок, дуршлаг, марля и посуда для хранения. Процесс приготовления:

1. Влить в кастрюлю воду.
2. Посолить и бросить несколько лавровых листиков.
3. Поставить на огонь.
4. Зернышки очистить от ястыков. Для этого хорошо подойдет дуршлаг с большими отверстиями. Его следует смочить водой и аккуратно продавить икринки, чтобы они не лопнули в процессе.
5. Икру залить закипевшим рассолом и помешивать, не прерывая, 2 минуты.
6. Дать остыть в течение 15 минут.
7. Марлю в три слоя и уложить на чистую миску. Выложить на нее икру, поднять и держать, пока не стечет вся вода.

Продукт поместить в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике.

Классический рецепт пробойной икры

Для рецепта понадобится грохот. Его можно заменить обычным ситом. Нужно также подготовить кастрюлю из эмали, деревянную лопатку и ложку, не йодированную соль.

Чтобы добыть икру рыбы сига, сохраняя ее полезные свойства, нужно:

1. Положить грохот на кастрюлю.
2. Выложить на него ястыки.
3. Аккуратно их продавливать, чтобы икринки не лопались, а целыми падали в емкость. Для проталкивания можно использовать деревянную лопатку.
4. Очищенную от пленки икру засыпать солью с расчетом 80 г на 1 кг ястык. Если ее кристаллы слишком крупные, их следует измельчить.
5. Осторожно перемешать деревянной ложкой.
6. Дно эмалированной емкости устелить холщовой тканью и высыпать на нее икру.
7. Накрыть таким же материалом.

Посоленный икорный продукт поместить на 4 дня в прохладное место с температурой воздуха +5 градусов и следить, чтобы она не опускалась ниже нуля. За это время все хорошо просолится для употребления в пищу, без опасений о вреде для организма.

Зернистая пробойная икра

Ценный продукт добывают классическим способом, но немного по-другому засаливают. Для этого нужно отделенные от ястыка икринки залить растительным маслом и хорошо перемешать. Затем посолить и поместить на три дня в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Чтобы улучшить и придать пикантности вкусовым качествам, можно добавить перец, но не молотый, а горошек: достаточно пары горошин.

Вред икры сига и противопоказания

Польза икры высока, но иногда ее употребление может нанести вред при склонности организма к набору лишнего веса, она является высококалорийным продуктом. Кроме того, противопоказания касаются индивидуальной реакции на морепродукты или саму икру.

Как выбрать икру сига в магазине

Выбирая полезное рыбный деликатес, нужно проверить дату изготовления и срок хранения.

Стоит встряхнуть банку: содержимое в ней не должно взбалтываться.

Важно обратить внимание на то, чтобы не было вздутий и других повреждений банки.

При выборе обязательно нужно прочитать состав. В качественном продукте среди ингредиентов должны присутствовать икра, масло растительное и соль. В состав могут входить несколько консервантов, которые предотвращают порчу и высыхание. Это могут быть Е200, Е211, Е400.

Качественная икра сига при открытии не прилипает к крышке и стенкам банки. Зернышки должны сохранять округлую форму.

Хранение икры

Хранить икру, богатую полезными свойствами, нужно в закрытой таре. Температура в месте хранения должна держаться от -2 до -6 ^оС. Хранить можно от одного до семи месяцев: более точный срок указывает производитель на упаковке.

Заключение

Польза и вред икры сига давно известны многим. Но в большинстве случаев ее приобретают, чтобы полакомится или добавить к праздничному столу, не задумываясь о ценных свойствах. Она полезна во многих случаях. Употребление ее показано беременным и кормящим мамам, для улучшения памяти и зрения, при различных нарушениях работы органов, для поддержания иммунитета. Но и злоупотреблять ей не стоит, чтобы избежать нежелательного вреда.

Отзывы

Лужкова Наталья Викторовна, 28 лет, г. Дмитров

О пользе икры сига наслышана давно, и вот решила попробовать. Вкус приятный, аромат насыщенный. Интересный цвет: от нежно-розового — до кораллового. Что очень порадовало, так это целые икринки, люблю, когда они лопаются на зубах.

Йосипов Виктор Андреевич, 63 года, г. Калачинск

Люблю икру. Часто покупаю ее к столу. Вот так сделаю бутерброд с икоркой сига и наслаждаюсь вкусом, а организм полезные вещества получает.

Изотева Лариса Сергеевна, 24 года, г. Курск

Икру предпочитаю с детства. Мама всегда говорила, что она полезна и для зрения хороша. Сейчас у самой маленький ребенок, который с удовольствием хрумает икринки. Правда, даю ему понемножку, боюсь, чтобы не навредить маленькому организму.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Икра сига: полезные свойства сиговой икры

Икра сига является ценным продуктом. Стоимость ее ниже, чем у икринок представителей лососевых или осетровых. Икринки обладают приятным вкусом, используются для приготовления различных блюд. Употреблять в пищу можно и в чистом виде.

Где и когда нерестится сиг

Рыба начинает нереститься, достигнув возраста 4−6 лет. Самцы созревают раньше, чем самки. Начинается икрометание осенью, продолжаться может и в зимние месяцы. Период, когда самки мечут икру, может продолжаться с середины сентября по январь. Время размножения зависит от температурного режима в отдельных водоемах, длительности осени. Нерест начинается, когда температура окружающей жидкости снижается до +1,5…+5°С.

Для размножения любая форма сига, большую часть времени находящаяся в озерах и морях, перебирается на мелководье со стоячей водой. Предпочитает песчаное или галечное дно. За один раз самка выметывает на каменистые области или крупный песок от 20 000 до 35 000 икринок; рыба сиг затем возвращается в привычные места обитания. Икра светлая, мелкая. Кладку рыба не накрывает.

Мальки появляются на свет через 200 дней.

Чтобы получить более вкусную, чистую икру, в рыбных хозяйствах сигов перестают кормить за месяц до икрометания.

Химический состав и пищевая ценность икры

Компонентом соусов, салатов, блюд из яиц часто является икра сига, полезные свойства которой заключаются во входящих в состав веществах. Пищевая ценность 100 г продукта составляет 162 ккал. Из них 25,5 г приходится на белок, 9,7 г — на жиры, 0,02 г — на углеводы. Белок, входящий в состав икринок, хорошо усваивается организмом человека.

Продукт содержит большое количество полезных веществ. В его состав входят витамины, А и D. Содержатся в икринках железо, фосфор, фтор, хлор, никель, молибден, цинк.

Диетические свойства сига

Содержащиеся в составе жирные кислоты омега-3 способствуют нормализации жирового обмена. Они предотвращают образование холестериновых бляшек, снижают уровень «плохого» холестерина. Ускоряется обмен веществ. Продукт нормализует функционирование щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы, предотвращает возникновение патологий. Для ускорения метаболизма полезен входящий в состав молибден.

Использование икры сига

Данный продукт широко используется для приготовления блюд. Он обладает приятным вкусом, отличающимся от характерного для черной и красной, приносит пользу организму. Применять икринки можно и в медицине.

В кулинарии

Икру используют для приготовления бутербродов. Добавляют ее в рыбные салаты, подающиеся к морепродуктам сливочные соусы.

Свежая продукция может использоваться для приготовления паштетов. Для этого следует отварить и растереть ее, смешать с рубленой зеленью, отваренным куриным яйцом и измельченным с помощью мелкой терки сыром. Затем добавляют измельченные анчоусы, соль, перец и лимонный сок. Компоненты взбивают. Должна получиться однородная масса. Готовое блюдо подают с крекерами, галетным печеньем. Для украшения используется зелень.

Кроме того, на основе этого продукта готовят энергетический коктейль. Для этого используются икринки только что пойманной рыбы. Продукт солят, после чего добавляют к нему воду. Затем перетирают, пока икринки не растворятся.

Данный коктейль хорошо усваивается человеческим организмом, помогает быстро восстановить силы, поднять уровень энергии. Организм насыщается фолиевой кислотой и фосфором.

1. Возможно изготовить вкусные блюда из неочищенной жареной икры. Она хорошо сочетается с чесноком и луком. Можно намазывать такую смесь на хлебные тосты: они подчеркивают особенности вкуса продукта.

В медицине

В народной медицине данный продукт рекомендуют употреблять при туберкулезе, анемии. Полезен он при ожирении, может использоваться и для лечения уже возникшего заболевания, и в целях профилактики при склонности к данной патологии.

Следует включать продукт в рацион при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, тромбофлебите, варикозном расширении вен, геморрое, варикоцеле.

Полезно употребление икорного продукта и для предотвращения болезней щитовидной железы: в нем содержится много йода.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях употребление в пищу икры сига может причинять вред человеку. Возможны индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция. Если наблюдается негативное воздействие икры, рыбу нужно прекратить употреблять в пищу.

Нельзя есть слишком много продукта. Поскольку в нем содержится большое количество калорий, чрезмерное употребление может стать причиной увеличения массы тела. Кроме того, из-за избытка икры в меню увеличивается вероятность развития аллергии.

Важно правильно выбирать продукт. Имитация не принесет пользы человеку.

Икра сига: польза и вред, фото, как солить в домашних условиях, отзывы

Сиг – это крупная рыба, которая относится к ценному по своим свойствам семейству лососевых. Рыбу и ее икру считают полезным продуктом, богатым витаминами и минералами, который на севере используется не только в качестве закуски и деликатеса, но и в качестве основы энергетического напитка. Польза и вред икры сига все больше интересует потребителей набирающего популярности продукта благодаря его потрясающим вкусовым качествам.

Когда и где нерестится рыба сига

Рыба сиг начинает метать икру в 4 – 6-летнем возрасте. Нерест приходится на осень, но может продолжаться и в течение зимы. В основном это происходит с середины сентября до января. На период икрометания влияет температура водоемов и продолжительность осеннего сезона. Когда температурный уровень воды снижается до +1,5 &#8212, +5 оС, рыба начинает нереститься.

Как и все лососевые, в период размножения рыба сиг, будь она речная или морская, переплывает на мелководья со стоячей водой и песчаным или усыпанным галькой дном. За один раз самка способна метать от 20 до 35 тыс. зернышек икры. После завершения нереста сиг возвращается на постоянное место обитания.

Как выглядит икра сига

Сходство и различие икры сига с икрой форели можно оценить по описанию и фото: икринки мелкие, одинаковые по размеру и структуре, совершенно не склеиваются. Цвет икры сига &#8212, нежно-розоватый.

Химический состав и калорийность икры сига

Благодаря полезным свойствам каждую икринку сига можно сравнить с капсулой, содержащей натуральную биодобавку. Калорийность и БЖУ икры в 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калл
22,5	9,7	0,02	162

В продукте содержится много полезных веществ. Кушать без вреда ее можно даже маленьким детям. В составе присутствуют полезные элементы:

• Витамин А – приводит в норму метаболизм, принимает участие в процессе развития зубов и костей.
• Витамин D – повышает иммунитет, нормализует артериальное давление, работу сердца мышечной системы.
• Молибден – регулирует метаболизм и процессы роста, укрепляет зубную эмаль, обеспечивает профилактику кариеса.
• Фтор – содержит ранозаживляющие свойства. Укрепляет зубы, ногти, костную ткань.
• Хлор – регулирует водно-солевой и кислотно-щелочной баланс, предотвращает выпадение волос, выводит из организма токсины и шлаки.
• Никель – участвует в жировом обмене, насыщает клетки кислородом, нормализует гормональный фон.
• Цинк &#8212, повышает иммунитет, участвует в формировании костей, зубов, скелета. Нормализует обмен веществ, обладает восстанавливающим, противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Особая его польза &#8212, в улучшении работы мозга и печени.

Это далеко не весь перечень минералов, витаминов и полезных элементов, находящихся в составе икры сига.

Диетические свойства икры сига

Икра сига – отличное блюдо для диеты, ведь ее пищевая ценность невысока. Входящий в состав продукта молибден ускоряет метаболизм, что является важным фактором в похудении. Таким же свойством обладает полезная кислота Омега-3. Кроме того, кислота нормализует жировой обмен и снижает уровень холестерина, предотвращая тем самым образование холестериновых бляшек. Благодаря полезным веществам, икра приводит в норму работу щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.

Пробойная икра сига: польза и вред

Из-за высокой пользы элементов, входящих в состав, она обладает ценными свойствами, обогащающими, поддерживающими, укрепляющими организм человека. Она обогащена йодом, принимающим участие в работе эндокринной системы и улучшающим ее качественное функционирование. Польза икры рыбы сига состоит в ее способностях:

• способствовать укреплению костной ткани,
• нормализовать функционирование нервной системы,
• восполнять недостаток фолиевой кислоты,
• принимать участие в лечении нервных расстройств и щитовидной железы,
• приводить в норму метаболизм,
• помогать в лечении ЖКТ и пищеварительного тракта,
• способствовать более быстрой реабилитации после хирургических вмешательств,
• укреплять иммунную систему,
• повышать уровень гемоглобина,
• положительно влиять на беременность.

Если упоминать о вреде деликатеса, то можно отметить лишь случаи индивидуальной непереносимости морских продуктов, которая может спровоцировать аллергию.

Применение икры сига в народной медицине

В народной медицине употреблять икорный продукт сига рекомендуется при ожирении. Он приносит большую пользу в лечении заболевания, а также служит профилактическим средством. Наделенную массой полезных свойств сиговую икру также рекомендуется включить при проблемах:

• анемии,
• варикоза вен,
• тромбофлебита,
• туберкулеза,
• гастрита и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки,
• геморроя.

Участвующие в кроветворении полезные вещества облегчают недуги сердечно-сосудистой системы. Благодаря повышенному содержанию йода продукт способствует предотвращению заболеваний щитовидной железы.

Как использовать икру сига в кулинарии

Икра применяется для приготовления бутербродов. Хлебные ломтики смазываются сливочным маслом, поверх которого выкладываются икринки и веточки зелени для украшения.

Кроме того, она является прекрасным дополнением к салатам из морепродуктов, вторым блюдам, соусам.

Из полезного продукта готовят паштет. Для этого:

1. Икру сига отваривают и растирают.
2. Измельчают зелень.
3. Натирают сыр и вареное яйцо на терку.
4. Ингредиенты перемешивают.
5. В получившийся состав добавляют соусы, соль, перец и лимонный сок.
6. Все взбивают.

После охлаждения паштет готов к употреблению. Его едят, выложив на хлебные ломтики, крекеры, соленое печенье. Получается и вкусно, и полезно. Перед подачей на стол бутерброды украшают зеленью.

 Соленой икрой можно нафаршировать вареные яйца. А со свежей &#8212, сделать вкусный омлет. Для этого продукт обжаривают на сливочном масле, добавляют измельченный репчатый лук и чеснок, заливают свежим взбитым яйцом.

Из сигового деликатеса готовят также энергетический коктейль. Для этого используют зернышки только пойманного сига. Их просаливают, добавляют воду и растирают икринки до полного растворения. Польза такого коктейля в том, что он насыщает организм фосфором и фолиевой кислотой, помогает восстановить силы и поднимать энергетический уровень.

Как засолить икру сига в домашних условиях

Засолка не составит большого труда и не займет много времени. Для работы понадобятся несколько мисок, дуршлаг, марля и посуда для хранения. Процесс приготовления:

1. Влить в кастрюлю воду.
2. Посолить и бросить несколько лавровых листиков.
3. Поставить на огонь.
4. Зернышки очистить от ястыков. Для этого хорошо подойдет дуршлаг с большими отверстиями. Его следует смочить водой и аккуратно продавить икринки, чтобы они не лопнули в процессе.
5. Икру залить закипевшим рассолом и помешивать, не прерывая, 2 минуты.
6. Дать остыть в течение 15 минут.
7. Марлю в три слоя и уложить на чистую миску. Выложить на нее икру, поднять и держать, пока не стечет вся вода.

Продукт поместить в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике.

Классический рецепт пробойной икры

Для рецепта понадобится грохот. Его можно заменить обычным ситом. Нужно также подготовить кастрюлю из эмали, деревянную лопатку и ложку, не йодированную соль.

Чтобы добыть икру рыбы сига, сохраняя ее полезные свойства, нужно:

1. Положить грохот на кастрюлю.
2. Выложить на него ястыки.
3. Аккуратно их продавливать, чтобы икринки не лопались, а целыми падали в емкость. Для проталкивания можно использовать деревянную лопатку.
4. Очищенную от пленки икру засыпать солью с расчетом 80 г на 1 кг ястык. Если ее кристаллы слишком крупные, их следует измельчить.
5. Осторожно перемешать деревянной ложкой.
6. Дно эмалированной емкости устелить холщовой тканью и высыпать на нее икру.
7. Накрыть таким же материалом.

Посоленный икорный продукт поместить на 4 дня в прохладное место с температурой воздуха +5 градусов и следить, чтобы она не опускалась ниже нуля. За это время все хорошо просолится для употребления в пищу, без опасений о вреде для организма.

Зернистая пробойная икра

Ценный продукт добывают классическим способом, но немного по-другому засаливают. Для этого нужно отделенные от ястыка икринки залить растительным маслом и хорошо перемешать. Затем посолить и поместить на три дня в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Чтобы улучшить и придать пикантности вкусовым качествам, можно добавить перец, но не молотый, а горошек: достаточно пары горошин.

Вред икры сига и противопоказания

Польза икры высока, но иногда ее употребление может нанести вред при склонности организма к набору лишнего веса, она является высококалорийным продуктом. Кроме того, противопоказания касаются индивидуальной реакции на морепродукты или саму икру.

Как выбрать икру сига в магазине

Выбирая полезное рыбный деликатес, нужно проверить дату изготовления и срок хранения.

Стоит встряхнуть банку: содержимое в ней не должно взбалтываться.

Важно обратить внимание на то, чтобы не было вздутий и других повреждений банки.

При выборе обязательно нужно прочитать состав. В качественном продукте среди ингредиентов должны присутствовать икра, масло растительное и соль. В состав могут входить несколько консервантов, которые предотвращают порчу и высыхание. Это могут быть Е200, Е211, Е400.

Качественная икра сига при открытии не прилипает к крышке и стенкам банки. Зернышки должны сохранять округлую форму.

Хранение икры

Хранить икру, богатую полезными свойствами, нужно в закрытой таре. Температура в месте хранения должна держаться от -2 до -6 оС. Хранить можно от одного до семи месяцев: более точный срок указывает производитель на упаковке.

Заключение

Польза и вред икры сига давно известны многим. Но в большинстве случаев ее приобретают, чтобы полакомится или добавить к праздничному столу, не задумываясь о ценных свойствах. Она полезна во многих случаях. Употребление ее показано беременным и кормящим мамам, для улучшения памяти и зрения, при различных нарушениях работы органов, для поддержания иммунитета. Но и злоупотреблять ей не стоит, чтобы избежать нежелательного вреда.

Отзывы

Лужкова Наталья Викторовна, 28 лет, г. Дмитров О пользе икры сига наслышана давно, и вот решила попробовать. Вкус приятный, аромат насыщенный. Интересный цвет: от нежно-розового &#8212, до кораллового. Что очень порадовало, так это целые икринки, люблю, когда они лопаются на зубах. Йосипов Виктор Андреевич, 63 года, г. Калачинск Люблю икру. Часто покупаю ее к столу. Вот так сделаю бутерброд с икоркой сига и наслаждаюсь вкусом, а организм полезные вещества получает. Изотева Лариса Сергеевна, 24 года, г. Курск Икру предпочитаю с детства. Мама всегда говорила, что она полезна и для зрения хороша. Сейчас у самой маленький ребенок, который с удовольствием хрумает икринки. Правда, даю ему понемножку, боюсь, чтобы не навредить маленькому организму.

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Икра сига пробойная соленая: польза и вред

Все мы наслышаны об огромной пользе и потрясающих вкусовых качествах морепродуктов. В последнее время приобретает популярность рыба семейства лососевых, которая носит название сиг. Многим полюбилась икра сига пробойная соленая. Польза и вред такого деликатеса – тема сегодняшней статьи.

Секреты производства пробойной икры

Сиг, как уже говорилось, относится к числу рыб из семейства лососевых. Такой продукт поистине можно назвать деликатесом. Но не только рыбное филе пользуется популярностью.

На повседневных и праздничных столах встречается так называемая пробойная икра. В чем же ее отличие от других икорных сортов? Икра сига будет иметь нежный розоватый оттенок, а чтобы получить пробойный продукт, производители прибегают к двум способам.

В первом случае рыбу убивать не нужно. Ей аккуратно прокалывают брюшко и извлекают по одной икринке. В дальнейшем такая особь продолжает жить и снова вырабатывает икру.

Во втором случае рыбе вспарывают брюшко и извлекают так называемый ястык. Он представлен в виде мешочка с икрой. Его очищают от пленки, промывают, чтобы получилась рассыпчатая и чистая икра.

На заметку! Некоторые производители осуществляют засол сиговой пробойной икры прямо в ястыке.

Обязательно каждую икринку промывают, используя специальное приспособление, именуемое грохотом. В дальнейшем остается лишь расфасовать пробойную икру в стеклянную или жестяную тару.

Практически все специалисты убеждены, что пробойная икра, независимо от сорта рыбы, весьма полезна для человеческого организма. Во-первых, в таком деликатесном угощении содержится много протеина, необходимого мышечной ткани. Во-вторых, икра имеет удивительный компонентный состав. Благодаря этому, человек может восполнить дефицит тех или иных микро- и макроэлементов.

Не стоит забывать о пресловутых жирных кислотах типа Омега. Они очень важны для красоты и здоровья локонов, кожных покровов, а также всего организма на клеточном уровне.

На заметку! Народные врачеватели считают, что наличие пробойной икры в меню – это отличная профилактика костных и суставных недугов, в том числе рахита и остеопороза.

Химический состав

Любая рыбка, особенно из семейства лососевых, очень полезна для человеческого организма. И филе, и пробойная икра сига имеет удивительный химический состав.

Компонентный состав:

• витамин А;
• фтор;
• молибден;
• витамин D;
• никель;
• цинк;
• хлор.

И это далеко не полный перечень витаминов, минеральных веществ, макро- и микроэлементов, содержащихся в такой пробойной икре. Компонентный состав ее намного разнообразнее.

Как вы понимаете, каждый элемент в отдельности и все они в совокупности играют важную роль в работе всего организма. Так, ретинол способствует улучшению зрительной функции. Витамин D отвечает за усвояемость кальция, а также состояние костной ткани. Полезно включать пробойную икру сига в детский рацион, когда формируется скелет малыша.

Помимо витаминов жирорастворимого типа, в пробойной икре сига содержатся различные элементы. Молибден отвечает за нормальное протекание метаболических процессов. А вот фтор необходим для поддержания зубной эмали.

Для нормализации работы кровеносной системы необходим хлор. Этот элемент отвечает и за содержание жидкости в нашем организме. В икре сига содержится никель. Это вещество благоприятно воздействует на уровень артериального давления. А также помогает восстановить гормональный баланс. Благодаря цинку укрепляется иммунная система, улучшается память и нормализуется функционирование органов репродуктивной системы.

На заметку! Пищевая ценность пробойной соленой икры сига относительно невысока и составляет 88 килокалорий. А вот в филе этой рыбки семейства лососевых насчитывается около 144 килокалорий.

О пользе и вреде

Химический состав сиговой икры приятно удивляет. Именно поэтому рыбка считается такой ценной для каждого человека.

Полезные свойства:

• способствование благоприятному вынашиванию плода;
• восполнение дефицита фолиевой кислоты;
• укрепление костной ткани;
• нормализация работы нервной системы;
• лечение нервных расстройств;
• благоприятное воздействие на функционирование эндокринной системы;
• профилактика недугов щитовидной железы;
• нормализация пищеварительных процессов.

Сиговая икра, как и другие морепродукты, обогащена йодом. Без этого элемента невозможно представить полноценную работу эндокринной системы. Если у вас диагностирован дефицит йода, включите в свое меню пробойную икру сига.

Полезен такой деликатесный продукт людям, страдающим недугами органов пищеварительного тракта. В составе икры преобладают протеины, поэтому они легко усваиваются, не вызывая тяжести. Некоторые специалисты убеждены, что такой деликатес нормализует пищеварительные процессы и помогает в лечении ряда желудочных и кишечных патологий.

Сиговая икра – идеальное блюдо во время диеты. Как уже упоминалось, пищевая ценность такого продукта невысока, зато он обладает всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами, чтобы предотвратить ухудшение самочувствия и истощение.

Специалисты рекомендуют включать сиговую пробойную икру в меню после перенесения хирургических вмешательств. Процесс реабилитации и восстановления организма ускорится, укрепится иммунная система.

А еще полезна икра сига при туберкулезе, анемии. Витамины, микро- и макроэлементы участвуют в кроветворении и поддержании нормального гемоглобинового уровня. Полезно есть сиговую икру людям, склонным к ожирению или уже столкнувшимся с такой проблемой. Вводят в рацион икорный продукт при варикозном расширении вен, гастрите, язвенной болезни желудка и тромбофлебите.

Что касается противопоказаний к употреблению пробойной сиговой икры, то их практически нет. Единственное ограничение – индивидуальная непереносимость морепродуктов. В этом случае может проявиться аллергическая реакция с характерной симптоматикой. В остальном сиговая икра – весьма полезный и безопасный продукт.

На заметку! Разумеется, икра сига относится к семейству лососевых, поэтому качественный деликатес будет иметь относительно высокую стоимость. Внимательно при ее выборе изучайте компонентный состав. Некоторые производители добавляют в икру различные масла и консерванты.

Читайте также:

Без морепродуктов рацион человека нельзя назвать сбалансированным и полноценным. Вы можете готовить из сиговой икры различные закуски, салаты. Даже обычный бутерброд принесет огромную пользу. Будьте здоровы!

Сиг рыба. Фото и описание, рецепты приготовления, икра, польза, как солить

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Сиг – это рыба из семейства лососевых, которая обитает в озёрах и реках. По описанию она представляет собой серебристую рыбу с чёрными плавниками и большой, плоской головой. На фото можно увидеть, что данная рыба имеет белое мясо в отличие от своих сородичей. Её размер составляет 7-45 см. Рыба имеет хорошие вкусовые качества, относится к классу редких.

Сиг полезен из-за низкой калорийности. Он легко усваивается человеческим организмом. В 100 г рыбы содержится 145 ккал. В её составе присутствуют 18 г белка, 7,5 г жиров и 0 углеводов. В рыбе есть витамины группы A, E, D, различные микроэлементы и полиненасыщенные жиры. Этот продукт положительно воздействует на работу мозга, нормализует работу нервной системы, гормональный фон, способствует снижению давления, улучшению работы ЖКТ и защите от воспалений.

Классический рецепт

Рыба сиг по классическому рецепту готовят с чесноком, луком, сметаной и специями.

Состав ингредиентов

Список необходимых компонентов:

• 1 рыба сиг;
• 3 чесночные дольки;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1/2 луковицы;
• измельчённый чёрный перец;
• сливочное масло;
• поваренная соль;
• укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

1. Сначала нужно промыть рыбу, очистить от чешуи, отрезать голову и хвост, выпотрошить и порезать кусками крупного размера.
   
2. После потребуется переложить рыбу в глубокую тарелку, посыпать поваренной солью, измельчённым перцем и равномерно распределить по ней специи.
3. Теперь можно приготовить соус. Для этого нужно мелко порубить кухонным ножом вымытый и очищенный чеснок, выложить в отдельную миску, добавить сметану и хорошо перемешать.
4. Далее необходимо покрыть замаринованные куски рыбы приготовленным чесночно-сметанным соусом, накрыть прессом и отправить в холодильную камеру на 1,5 ч. В это время следует очистить от шелухи луковицу, вымыть и нашинковать полукольцами.
5. Затем потребуется подготовить противень, застелив его фольгой и смазав сливочным маслом, и прогреть духовой шкаф до 200°С. После нужно выложить луковые полукольца на противень, а поверх них разложить куски рыбы.
6. Блюдо нужно отправить в разогретый духовой шкаф, уменьшить температуру до 180°C и запекать в течение 30 мин.

Запечённую рыбу под соусом можно украсить мелко порубленным укропом и подать к столу вместе с овощным салатом.

Что можно добавить

К рыбе добавляют лимон, кинзу, мяту, сельдерей, базилик, петрушку, белое вино, картофель, рис, помидоры, болгарский перец, сыр, морковь, кунжут. Сливочное масло можно заменить на растительное, оливковое либо кукурузное. Вместо сметаны можно использовать соевый соус либо майонез.

Как подавать блюдо на стол

Запечённую рыбу подают на противне либо раскладывают по порционным тарелкам перед подачей. Для украшения можно использовать салатные листья, петрушку, укроп, зелёный лук, базилик и дольки лимона. В качестве гарнира подойдёт картофельное пюре, запечённый либо жареный картофель, отварной рис, макароны либо грибы и овощи.

Другие рецепты

Рыбу сиг часто готовят в духовом шкафу, мультиварке либо на пару с различными ингредиентами. Также её солят, а икру используют для приготовления разных блюд.

С картофелем

Простой рецепт.

Для приготовления рыбы сиг с картофелем необходим следующий набор ингредиентов:

• 1 рыба сиг;
• 1 кг картофеля;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. измельченного перца;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 15 г укропа;
• 4 пера зеленого лука.

Сиг рыба (фото и описание можно найти здесь) готовится с картофелем по следующей схеме:

1. Для начала рыбу потребуется разморозить в холодной воде, зачистить её от чешуи и сделать надрез вдоль всей рыбы снизу. Из рыбы потребуется извлечь все внутренности, тщательно вымыть под струей прохладной воды и полить подготовленную тушку соком лимона снаружи и внутри.
2. Далее в небольшой емкости следует смешать измельченный перец с поваренной солью. Полученным составом нужно натереть рыбу со всех сторон, смазать её подсолнечным маслом, завернуть в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильную камеру на 25 – 35 мин.
3. Теперь нужно вымыть картофель, зачистить его с помощью овощечистки и порезать на пластины средней толщины. Укроп также необходимо промыть, высушить с помощью салфеток или бумажных полотенец и мелко нарубить. Измельченный картофель потребуется посыпать подготовленным укропом и смесью измельченного перца с поваренной солью.
4. Затем противень для запекания потребуется смазать остатками подсолнечного масла, в центр поместить рыбу и разложить вокруг неё куски картофеля. Блюдо нужно отправить в прогретый до 180 °C духовой шкаф и выпекать до образования золотистого оттенка в течение 40 – 50 мин.

Блюдо нужно подать на стол в горячем виде, посыпав его кольцами зеленого лука. Также рыбу можно подать со сметаной.

На луковой подушке

Другой рецепт

Сиг рыба, рецепт приготовления на луковой подушке.

Для приготовления 6 порций сига на луковой подушке необходимо приготовить следующие составляющие:

• 1 рыба сиг;
• 1/2 лимона;
• 1 томат;
• 2 ст. л. горчицы;
• 4 луковицы;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. измельченного перца;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ст. л. майонеза;
• 250 г сыра.

Подробная схема приготовления:

1. Сначала потребуется избавить рыбу от чешуи, хорошо промыть её под струей прохладной воды, срезать плавники, сделать продольный надрез по всей длине рыбы снизу и извлечь все внутренности.
2. Далее следует зачистить луковицы от шелухи, вымыть их в прохладной воде и измельчить на полукольца. Теперь следует застелить форму для выпекания фольгой, смазать её подсолнечным маслом и выложить измельченный лук.
3. Теперь томат также нужно промыть и нарезать его пластинками. Сыр потребуется измельчить на полоски средней толщины.
4. Затем рыбу необходимо смазать горчицей, полить её лимонным соком, натереть внутри поваренной солью и смазать майонезом. Теперь сига следует нафаршировать порезанным томатом и измельченным сыром. Место разреза можно заколоть зубочистками или зашить кулинарной нитью.
5. Фаршированного сига необходимо выложить на лук, затем завернуть фольгу и поместить в духовой шкаф, прогретый до 200 °C. Рыбу следует запекать в течение 25 – 30 мин. По истечении времени форму с рыбой нужно достать, развернуть фольгу и вернуть обратно в духовой шкаф еще на 10 мин.

Готовое блюдо нужно подать вместе с чесночным соусом. Также его можно украсить, посыпав рыбу мелко рубленной зеленью.

Жареный сиг в панировке

Подготовленных компонентов хватит на 4 порции блюда.

Основные	Специи	Панировка	Для украшения
800 г рыбы сиг	1/4 ч. л. поваренной соли	100 г муки	20 г петрушки
4 ст. л. соевого соуса	1/4 ч. л. измельченного перца	1 яйцо
1 луковица	1/4 ч. л. сухого розмарина	100 г панировочных сухарей
3 дольки чеснока

Сиг рыба (фото и описание представлены здесь) готовится в панировке так:

1. Для начала потребуется очистить рыбу, вымыть её под струей прохладной воды, просушить с помощью салфеток или бумажных полотенец и нарезать на 7 кусков одинакового размера. Куски рыбы следует переместить в глубокую миску.
2. Теперь нужно зачистить лук с чесноком от шелухи, лук вымыть под прохладной водой и измельчить до мелкого кубика. Чеснок потребуется натереть на терке с мелкими отверстиями. Оба ингредиента следует добавить в миску с сигом.
3. Далее в миску следует всыпать измельченный перец с поваренной солью, розмарин и залить соевый соус. Содержимое потребуется тщательно перемешать руками, чтобы каждый кусок рыбы покрылся маринадом. После миску нужно завернуть в пищевую пленку и оставить мариноваться на протяжении 50 – 60 мин.
4. Теперь в отдельную емкость следует разбить яйцо и взбить его с помощью вилки или венчика. На отдельные тарелки следует высыпать муку и панировочные сухари.
5. После следует прогреть сковороду и смазать её подсолнечным маслом. Каждый кусок рыбы потребуется обвалять в муке, после в яйце и затем в сухарях. Запанированную рыбу необходимо поместить в сковороду и жарить, установив средний огонь, по 4 – 6 мин. с обеих сторон. Готовую рыбу потребуется выложить на тарелку, застеленную салфетками, чтобы избавиться от лишнего масла.

Готовое блюдо нужно разложить по тарелкам и украсить каждую порция листьями петрушки.

В мультиварке

Для приготовления 6 порций сига в мультиварке необходимы:

• 1 тушка сига;
• 1 банка маринованных корнишонов;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. цедры лимона;
• 100 г подсолнечного масла.

Поэтапная инструкция приготовления:

1. Для начала тушку рыбы следует зачистить от чешуи, отрезать плавники, хвост и голову. Также у рыбы потребуется сделать продольный разрез снизу и извлечь внутренности.
   
2. Теперь у подготовленной рыбы следует сделать неглубокие поперечные разрезы, чтобы тушка лучше промариновалась. Подготовленного сига следует поместить в контейнер.
3. Далее нужно приготовить маринад. Для этого следует измельчить на мелкие кубики 2 корнишона и добавить к ним горчицу. С лимона потребуется снять цедру при помощи терки с мелкими отверстиями и поместить её к горчице с корнишонами. Все компоненты следует залить 100 мл рассола от корнишонов, добавить 50 мл подсолнечного масла и тщательно замешать до получения однородности.
4. Затем готовым маринадом необходимо натереть подготовленную рыбу со всех сторон снаружи и внутри.
5. После следует зачистить луковицу от шелухи, промыть её в прохладной воде и измельчить его на полукольца. Корнишоны следует извлечь из банки и порезать на небольшие полоски. Оба компонента следует отправить на прогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду и обжаривать в течение 3 – 5 мин до прозрачности лука.
6. Далее готовую начинку нужно охладить до комнатной температуры и поместить её в подготовленного сига. Теперь контейнер с рыбой потребуется закрыть и оставить в таком виде на 2 – 4 ч.
7. Теперь замаринованную тушку рыбы нужно порезать на 2 части, завернуть каждую в пергаментную бумагу и выложить одну в чашу мультиварки. Рыбу следует готовить, установив режим «Выпечка» на 30 – 35 мин. Вторую часть сига нужно готовить аналогичным образом. Готовую рыбу следует остудить, развернуть бумагу, нарезать на порции и подать к столу.

Рыбу также можно готовить, установив режим «Поджаривание». В таком случае её не потребуется заворачивать в пергамент. Также рыбу перед приготовлением в мультиварке можно посыпать семенами кунжута. Блюдо можно подать вместе со ржаным хлебом.

Оладьи из икры сига

Рыба сиг имеет нежно-розоватую икру, которая по описанию и фото похожа на икру форели.

Для приготовления 2 порций оладий из икры сига необходимо подготовить:

• 90 г свежей икры сига;
• 1 яйцо;
• 2,5 ст. л. муки;
• 1/4 ч. л. поваренной соли;
• 1/4 ч. л. измельченного перца;
• 4 ст. л. подсолнечного масла.

Пошаговая инструкция готовки:

1. Сначала потребуется подготовить икру. Для этого необходимо сделать на пленке надрез и извлечь икру при помощи ложки.
2. Далее икру нужно поместить в миску, разбить к неё яйцо, всыпать измельченный перец с поваренной солью и тщательно перемешать, используя вилку или венчик, до получения однородности.
3. Теперь необходимо в смесь частями просеять муку, аккуратно перемешивая после добавления каждой порции. Готовое тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
4. Затем нужно раскалить сковороду, влить в неё подсолнечное масло и выложить порции теста, формируя их ложкой. Оладьи следует обжаривать по 40 – 50 с. с каждой стороны. Готовые оладьи нужно выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.

Готовое блюдо можно подать, полив оладьи томатным соусом и посыпав их измельченной петрушкой или укропом.

Солёный

Рыбу можно засолить.

Необходимые ингредиенты:

• рыба сиг – 1,5 кг;
• поваренная соль – 150 г;
• белый измельчённый перец – 2 ч. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• укроп – 50 г.

Подробный процесс приготовления:

1. Для начала нужно помыть рыбу, удалить голову, кости и просушить, используя бумажные полотенца. То же самое потребуется сделать со второй рыбой.
2. Затем следует взять форму, всыпать в неё 2 ст. л. поваренной соли и равномерно распределить её по дну формы.
3. Далее нужно выложить рыбу чешуёй вниз, а также смешать в отдельной ёмкости сахарный песок с 2 ст. л. поваренной соли.
4. После необходимо помыть укроп, высушить, используя бумажные салфетки, и мелко порубить кухонным ножом.
5. Порубленную зелень нужно положить к специям и перемешать. Небольшую часть укропа потребуется оставить.
6. Рыбу необходимо натереть смесью специй, а поверх выложить вторую тушу. После нужно присыпать блюдо оставшейся солью и укропом.
7. На рыбу следует поставить пресс, перенести её в холодильную камеру и держать там 24 ч. Перед тем, как подать, с рыбы нужно смыть специи и остатки поваренной соли.

Жареный с грибами

На приготовление уйдёт 1 ч.

Для приготовления блюда потребуются следующие компоненты:

• 600 г рыбы сиг;
• 200 г грибов;
• 100 мл белого вина;
• 50 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• 60 г лука-шалота;
• 20 г петрушки;
• 20 мл сметаны;
• поваренная соль;
• чёрный измельчённый перец.

Сиг рыба (фото и описание можно увидеть здесь) готовится с грибами следующим образом:

1. Для начала необходимо взять сковороду, имеющую толстое дно, выложить на неё половину сливочного масла и растопить. После нужно промыть рыбу, почистить, нарезать порционными кусками и положить их в сковороду.
2. Затем потребуется добавить поваренную соль, молотый перец и обжаривать куски рыбы с каждой стороны в течение 5 мин. После необходимо выложить рыбу в тарелку, а также промыть грибы, почистить и порезать ломтиками.
3. Далее нужно растопить на сковороде оставшуюся половину сливочного масла, выложить порезанные грибы и обжаривать, пока не выпарится вся влага. Затем нужно снять с лука шелуху, вымыть и мелко порезать вместе с петрушкой.
4. После измельчённые ингредиенты следует соединить с грибами и обжаривать в течение 5 мин. Затем в сковороду потребуется влить белое вино, подождать, пока оно закипит, и варить, пока половина жидкости не исчезнет.
5. Потом нужно добавить сливки со сметаной и готовить, пока соус не загустеет. Обжаренную рыбу потребуется разложить по порционным тарелкам, покрыть приготовленным соусом, украсить зеленью и подать к столу.

Рыбный суп

Чтобы приготовить суп, потребуется 1 ч 30 мин.

Для приготовления супа понадобится следующий набор компонентов:

• 400 г рыбы сиг;
• 1 л рыбного бульона;
• 15 г чеснока;
• 60 г сельдерея;
• 80 г лука-порей;
• 80 г репчатого лука;
• 60 г пшеничной муки;
• 100 мл сливок;
• 1 лист лавра;
• 200 г консервированных бобов;
• 60 мл оливкового масла;
• измельчённый чёрный перец;
• поваренная соль.

Подробный процесс приготовления:

1. Первым делом нужно промыть лук-порей и измельчить кухонным ножом. Затем следует вымыть репчатый лук с чесноком, почистить и порезать в виде кубиков.
2. После необходимо помыть сельдерей и мелко порубить, а также взять кастрюлю, имеющую толстые стенки, смазать её дно оливковым маслом и прогреть.
3. Далее нужно выложить в кастрюлю 2 порезанных вида лука, измельчённый чеснок, сельдерей и обжаривать их на протяжении 10 мин. на оливковом масле до приобретения мягкости.
4. Затем потребуется засыпать в кастрюлю пшеничную муку, добавить рыбный бульон, влить необходимое количество сливок, положить лист лавра, всё перемешать и ждать, пока содержимое кастрюли закипит.
5. После закипания компоненты следует варить на медленном огне 7 мин. Потом нужно промыть рыбу, почистить и выложить в суп. Следом необходимо добавить консервированные бобы и готовить суп в течение 5-7 мин.
6. Из приготовленного супа потребуется извлечь лист лавра, всыпать немного соли и перца, перемешать, разлить блюдо по порционным тарелкам и подать к столу, украсив зеленью.

На пару с имбирём

Время приготовления составит 60 мин.

Блюдо состоит из следующих компонентов:

• 450 г рыбы сиг;
• 20 г имбиря;
• 20 г зелёного лука;
• 80 мл соевого соуса;
• 10 мл кунжутного масла;
• 1 л воды;
• 20 мл арахисового масла;
• 5 г морской соли;
• 5 г измельчённого чёрного перца.

Сиг рыба (фото и описание находится здесь) готовится с имбирём на пару следующим образом:

1. Для начала следует вымыть рыбу, почистить и натереть морской солью как снаружи, так и внутри. После необходимо почистить имбирь и порезать соломкой кухонным ножом либо натереть, используя крупную тёрку.
2. Затем нужно выложить рыбу на сито для пара и присыпать порезанным либо тёртым имбирём. После следует залить в чашу мультиварки воду, установить режим «Пар» и ждать, пока закипит вода.
3. Далее потребуется установить сито с рыбой, закрыть крышкой и готовить на протяжении 15 мин. После нужно выложить сига на тарелку и покрыть соевым соусом.
4. Затем следует вымыть зелёный лук, измельчить и добавить к рыбе вместе с перцем. После необходимо подогреть арахисовое и кунжутное масло в микроволновой печи либо в сковороде на огне.
5. Блюдо нужно полить подогретым маслом и подать на стол с любым гарниром.

В маринаде со свекольным соусом

Что потребуется:

Основные	Маринад	Свекольный соус
филе сига 150 г – 4 шт.	сметана – 200 мл	свекла – 4 шт.
ржаная мука – 60 г	горчица – 3 ч. л.	луковица – 1 шт.
сухари для панировки – 50 г	желтки – 3 шт.	сливки – 100 мл
подсолнечное масло	сливки – 100 мл	сметана – 100 мл
	мускатный орех – 5 г	мускатный орех – 5 г
	укроп – 15 г	красный винный уксус – 2 ч. л.
	измельчённый чёрный перец
	поваренная соль

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Первым делом необходимо приготовить маринад. Для этого нужно выложить в миску сметану, влить сливки, добавить желтки, горчицу, перец с солью, мускатный орех и всё взбить до однородного состояния. После нужно вымыть укроп, порубить на маленькие части и всыпать в маринад.
2. Далее потребуется выложить в маринад помытую и очищенную рыбу, порезанную на куски, равномерно распределить по ней маринад и отправить в холодильную камеру на 1-2 ч., чтобы она замариновалась. За это время можно приготовить свекольный соус.
3. Затем нужно помыть свеклу, очистить и порезать кубиками. После следует очистить от шелухи луковицу, вымыть и нашинковать кубиками, а также влить в сковороду масло и прогреть её.
   
4. Потом необходимо положить в сковороду измельчённый лук со свеклой и обжаривать на протяжении 2-3 мин. После нужно влить сливки, винный уксус и сметану. Все компоненты потребуется томить на сковороде до загустения, время от времени перемешивая. Полученный соус нужно взбить, используя блендер.
5. Замаринованную рыбу необходимо достать из маринада и избавить от лишнего количества маринада, выложив на бумажные салфетки. После нужно обвалять куски рыбы в панировочных сухарях, а потом в смеси, полученной из соли и ржаной муки.
6. На разогретую масляную сковороду следует выложить рыбу и обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета. Свекольный соус нужно вскипятить, покрыть им рыбу и подать к столу.

Рыбу сиг, представленную на фото с описанием, лучше варить либо готовить на пару, чтобы сохранить её пользу. Засоленную рыбу можно хранить в течение долгого времени и использовать для приготовления других блюд.

Видео о приготовлении рыбы сиг

Как вкусно приготовить рыбу сиг:

Автор публикации

167,6 Комментарии: 0Публикации: 7407Регистрация: 14-11-2019

Икра сиги польза и вред

Сиг – это крупная рыба, которая относится к ценному по своим свойствам семейству лососевых. Рыбу и ее икру считают полезным продуктом, богатым витаминами и минералами, который на севере используется не только в качестве закуски и деликатеса, но и в качестве основы энергетического напитка. Польза и вред икры сига все больше интересует потребителей набирающего популярности продукта благодаря его потрясающим вкусовым качествам.

Когда и где нерестится рыба сига

Рыба сиг начинает метать икру в 4 – 6-летнем возрасте. Нерест приходится на осень, но может продолжаться и в течение зимы. В основном это происходит с середины сентября до января. На период икрометания влияет температура водоемов и продолжительность осеннего сезона. Когда температурный уровень воды снижается до +1,5 — +5 оС, рыба начинает нереститься.

Как и все лососевые, в период размножения рыба сиг, будь она речная или морская, переплывает на мелководья со стоячей водой и песчаным или усыпанным галькой дном. За один раз самка способна метать от 20 до 35 тыс. зернышек икры. После завершения нереста сиг возвращается на постоянное место обитания.

Как выглядит икра сига

Сходство и различие икры сига с икрой форели можно оценить по описанию и фото: икринки мелкие, одинаковые по размеру и структуре, совершенно не склеиваются. Цвет икры сига — нежно-розоватый.

Химический состав и калорийность икры сига

Благодаря полезным свойствам каждую икринку сига можно сравнить с капсулой, содержащей натуральную биодобавку. Калорийность и БЖУ икры в 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калл
22,5	9,7	0,02	162

В продукте содержится много полезных веществ. Кушать без вреда ее можно даже маленьким детям. В составе присутствуют полезные элементы:

• Витамин А – приводит в норму метаболизм, принимает участие в процессе развития зубов и костей.
• Витамин D – повышает иммунитет, нормализует артериальное давление, работу сердца мышечной системы.
• Молибден – регулирует метаболизм и процессы роста, укрепляет зубную эмаль, обеспечивает профилактику кариеса.
• Фтор – содержит ранозаживляющие свойства. Укрепляет зубы, ногти, костную ткань.
• Хлор – регулирует водно-солевой и кислотно-щелочной баланс, предотвращает выпадение волос, выводит из организма токсины и шлаки.
• Никель – участвует в жировом обмене, насыщает клетки кислородом, нормализует гормональный фон.
• Цинк — повышает иммунитет, участвует в формировании костей, зубов, скелета. Нормализует обмен веществ, обладает восстанавливающим, противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Особая его польза — в улучшении работы мозга и печени.

Это далеко не весь перечень минералов, витаминов и полезных элементов, находящихся в составе икры сига.

Диетические свойства икры сига

Икра сига – отличное блюдо для диеты, ведь ее пищевая ценность невысока. Входящий в состав продукта молибден ускоряет метаболизм, что является важным фактором в похудении. Таким же свойством обладает полезная кислота Омега-3. Кроме того, кислота нормализует жировой обмен и снижает уровень холестерина, предотвращая тем самым образование холестериновых бляшек. Благодаря полезным веществам, икра приводит в норму работу щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.

Пробойная икра сига: польза и вред

Из-за высокой пользы элементов, входящих в состав, она обладает ценными свойствами, обогащающими, поддерживающими, укрепляющими организм человека. Она обогащена йодом, принимающим участие в работе эндокринной системы и улучшающим ее качественное функционирование. Польза икры рыбы сига состоит в ее способностях:

• способствовать укреплению костной ткани;
• нормализовать функционирование нервной системы;
• восполнять недостаток фолиевой кислоты;
• принимать участие в лечении нервных расстройств и щитовидной железы;
• приводить в норму метаболизм;
• помогать в лечении ЖКТ и пищеварительного тракта;
• способствовать более быстрой реабилитации после хирургических вмешательств;
• укреплять иммунную систему;
• повышать уровень гемоглобина;
• положительно влиять на беременность.

Если упоминать о вреде деликатеса, то можно отметить лишь случаи индивидуальной непереносимости морских продуктов, которая может спровоцировать аллергию.

Применение икры сига в народной медицине

В народной медицине употреблять икорный продукт сига рекомендуется при ожирении. Он приносит большую пользу в лечении заболевания, а также служит профилактическим средством. Наделенную массой полезных свойств сиговую икру также рекомендуется включить при проблемах:

• анемии;
• варикоза вен;
• тромбофлебита;
• туберкулеза;
• гастрита и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• геморроя.

Участвующие в кроветворении полезные вещества облегчают недуги сердечно-сосудистой системы. Благодаря повышенному содержанию йода продукт способствует предотвращению заболеваний щитовидной железы.

Как использовать икру сига в кулинарии

Икра применяется для приготовления бутербродов. Хлебные ломтики смазываются сливочным маслом, поверх которого выкладываются икринки и веточки зелени для украшения.

Кроме того, она является прекрасным дополнением к салатам из морепродуктов, вторым блюдам, соусам.

Из полезного продукта готовят паштет. Для этого:

1. Икру сига отваривают и растирают.
2. Измельчают зелень.
3. Натирают сыр и вареное яйцо на терку.
4. Ингредиенты перемешивают.
5. В получившийся состав добавляют соусы, соль, перец и лимонный сок.
6. Все взбивают.

После охлаждения паштет готов к употреблению. Его едят, выложив на хлебные ломтики, крекеры, соленое печенье. Получается и вкусно, и полезно. Перед подачей на стол бутерброды украшают зеленью.

 Соленой икрой можно нафаршировать вареные яйца. А со свежей — сделать вкусный омлет. Для этого продукт обжаривают на сливочном масле, добавляют измельченный репчатый лук и чеснок, заливают свежим взбитым яйцом.

Из сигового деликатеса готовят также энергетический коктейль. Для этого используют зернышки только пойманного сига. Их просаливают, добавляют воду и растирают икринки до полного растворения. Польза такого коктейля в том, что он насыщает организм фосфором и фолиевой кислотой, помогает восстановить силы и поднимать энергетический уровень.

Как засолить икру сига в домашних условиях

Засолка не составит большого труда и не займет много времени. Для работы понадобятся несколько мисок, дуршлаг, марля и посуда для хранения. Процесс приготовления:

1. Влить в кастрюлю воду.
2. Посолить и бросить несколько лавровых листиков.
3. Поставить на огонь.
4. Зернышки очистить от ястыков. Для этого хорошо подойдет дуршлаг с большими отверстиями. Его следует смочить водой и аккуратно продавить икринки, чтобы они не лопнули в процессе.
5. Икру залить закипевшим рассолом и помешивать, не прерывая, 2 минуты.
6. Дать остыть в течение 15 минут.
7. Марлю в три слоя и уложить на чистую миску. Выложить на нее икру, поднять и держать, пока не стечет вся вода.

Продукт поместить в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике.

Классический рецепт пробойной икры

Для рецепта понадобится грохот. Его можно заменить обычным ситом. Нужно также подготовить кастрюлю из эмали, деревянную лопатку и ложку, не йодированную соль.

Чтобы добыть икру рыбы сига, сохраняя ее полезные свойства, нужно:

1. Положить грохот на кастрюлю.
2. Выложить на него ястыки.
3. Аккуратно их продавливать, чтобы икринки не лопались, а целыми падали в емкость. Для проталкивания можно использовать деревянную лопатку.
4. Очищенную от пленки икру засыпать солью с расчетом 80 г на 1 кг ястык. Если ее кристаллы слишком крупные, их следует измельчить.
5. Осторожно перемешать деревянной ложкой.
6. Дно эмалированной емкости устелить холщовой тканью и высыпать на нее икру.
7. Накрыть таким же материалом.

Посоленный икорный продукт поместить на 4 дня в прохладное место с температурой воздуха +5 градусов и следить, чтобы она не опускалась ниже нуля. За это время все хорошо просолится для употребления в пищу, без опасений о вреде для организма.

Зернистая пробойная икра

Ценный продукт добывают классическим способом, но немного по-другому засаливают. Для этого нужно отделенные от ястыка икринки залить растительным маслом и хорошо перемешать. Затем посолить и поместить на три дня в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Чтобы улучшить и придать пикантности вкусовым качествам, можно добавить перец, но не молотый, а горошек: достаточно пары горошин.

Вред икры сига и противопоказания

Польза икры высока, но иногда ее употребление может нанести вред при склонности организма к набору лишнего веса, она является высококалорийным продуктом. Кроме того, противопоказания касаются индивидуальной реакции на морепродукты или саму икру.

Как выбрать икру сига в магазине

Выбирая полезное рыбный деликатес, нужно проверить дату изготовления и срок хранения.

Стоит встряхнуть банку: содержимое в ней не должно взбалтываться.

Важно обратить внимание на то, чтобы не было вздутий и других повреждений банки.

При выборе обязательно нужно прочитать состав. В качественном продукте среди ингредиентов должны присутствовать икра, масло растительное и соль. В состав могут входить несколько консервантов, которые предотвращают порчу и высыхание. Это могут быть Е200, Е211, Е400.

Качественная икра сига при открытии не прилипает к крышке и стенкам банки. Зернышки должны сохранять округлую форму.

Хранение икры

Хранить икру, богатую полезными свойствами, нужно в закрытой таре. Температура в месте хранения должна держаться от -2 до -6 оС. Хранить можно от одного до семи месяцев: более точный срок указывает производитель на упаковке.

Заключение

Польза и вред икры сига давно известны многим. Но в большинстве случаев ее приобретают, чтобы полакомится или добавить к праздничному столу, не задумываясь о ценных свойствах. Она полезна во многих случаях. Употребление ее показано беременным и кормящим мамам, для улучшения памяти и зрения, при различных нарушениях работы органов, для поддержания иммунитета. Но и злоупотреблять ей не стоит, чтобы избежать нежелательного вреда.

Отзывы

Лужкова Наталья Викторовна, 28 лет, г. Дмитров

О пользе икры сига наслышана давно, и вот решила попробовать. Вкус приятный, аромат насыщенный. Интересный цвет: от нежно-розового — до кораллового. Что очень порадовало, так это целые икринки, люблю, когда они лопаются на зубах.

Йосипов Виктор Андреевич, 63 года, г. Калачинск

Люблю икру. Часто покупаю ее к столу. Вот так сделаю бутерброд с икоркой сига и наслаждаюсь вкусом, а организм полезные вещества получает.

Изотева Лариса Сергеевна, 24 года, г. Курск

Икру предпочитаю с детства. Мама всегда говорила, что она полезна и для зрения хороша. Сейчас у самой маленький ребенок, который с удовольствием хрумает икринки. Правда, даю ему понемножку, боюсь, чтобы не навредить маленькому организму.

Была ли Вам данная статья полезной?

Икра сига является ценным продуктом. Стоимость ее ниже, чем у икринок представителей лососевых или осетровых. Икринки обладают приятным вкусом, используются для приготовления различных блюд. Употреблять в пищу можно и в чистом виде.

Где и когда нерестится сиг

Рыба начинает нереститься, достигнув возраста 4−6 лет. Самцы созревают раньше, чем самки. Начинается икрометание осенью, продолжаться может и в зимние месяцы. Период, когда самки мечут икру, может продолжаться с середины сентября по январь. Время размножения зависит от температурного режима в отдельных водоемах, длительности осени. Нерест начинается, когда температура окружающей жидкости снижается до +1,5…+5°С.

Для размножения любая форма сига, большую часть времени находящаяся в озерах и морях, перебирается на мелководье со стоячей водой. Предпочитает песчаное или галечное дно. За один раз самка выметывает на каменистые области или крупный песок от 20 000 до 35 000 икринок; рыба сиг затем возвращается в привычные места обитания. Икра светлая, мелкая. Кладку рыба не накрывает.

Мальки появляются на свет через 200 дней.

Чтобы получить более вкусную, чистую икру, в рыбных хозяйствах сигов перестают кормить за месяц до икрометания.

Химический состав и пищевая ценность икры

Компонентом соусов, салатов, блюд из яиц часто является икра сига, полезные свойства которой заключаются во входящих в состав веществах. Пищевая ценность 100 г продукта составляет 162 ккал. Из них 25,5 г приходится на белок, 9,7 г — на жиры, 0,02 г — на углеводы. Белок, входящий в состав икринок, хорошо усваивается организмом человека.

Продукт содержит большое количество полезных веществ. В его состав входят витамины, А и D. Содержатся в икринках железо, фосфор, фтор, хлор, никель, молибден, цинк.

Диетические свойства сига

Содержащиеся в составе жирные кислоты омега-3 способствуют нормализации жирового обмена. Они предотвращают образование холестериновых бляшек, снижают уровень «плохого» холестерина. Ускоряется обмен веществ. Продукт нормализует функционирование щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы, предотвращает возникновение патологий. Для ускорения метаболизма полезен входящий в состав молибден.

Использование икры сига

Данный продукт широко используется для приготовления блюд. Он обладает приятным вкусом, отличающимся от характерного для черной и красной, приносит пользу организму. Применять икринки можно и в медицине.

В кулинарии

Икру используют для приготовления бутербродов. Добавляют ее в рыбные салаты, подающиеся к морепродуктам сливочные соусы.

Свежая продукция может использоваться для приготовления паштетов. Для этого следует отварить и растереть ее, смешать с рубленой зеленью, отваренным куриным яйцом и измельченным с помощью мелкой терки сыром. Затем добавляют измельченные анчоусы, соль, перец и лимонный сок. Компоненты взбивают. Должна получиться однородная масса. Готовое блюдо подают с крекерами, галетным печеньем. Для украшения используется зелень.

Кроме того, на основе этого продукта готовят энергетический коктейль. Для этого используются икринки только что пойманной рыбы. Продукт солят, после чего добавляют к нему воду. Затем перетирают, пока икринки не растворятся.

Данный коктейль хорошо усваивается человеческим организмом, помогает быстро восстановить силы, поднять уровень энергии. Организм насыщается фолиевой кислотой и фосфором.

1. Возможно изготовить вкусные блюда из неочищенной жареной икры. Она хорошо сочетается с чесноком и луком. Можно намазывать такую смесь на хлебные тосты: они подчеркивают особенности вкуса продукта.

В медицине

В народной медицине данный продукт рекомендуют употреблять при туберкулезе, анемии. Полезен он при ожирении, может использоваться и для лечения уже возникшего заболевания, и в целях профилактики при склонности к данной патологии.

Следует включать продукт в рацион при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, тромбофлебите, варикозном расширении вен, геморрое, варикоцеле.

Полезно употребление икорного продукта и для предотвращения болезней щитовидной железы: в нем содержится много йода.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях употребление в пищу икры сига может причинять вред человеку. Возможны индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция. Если наблюдается негативное воздействие икры, рыбу нужно прекратить употреблять в пищу.

Нельзя есть слишком много продукта. Поскольку в нем содержится большое количество калорий, чрезмерное употребление может стать причиной увеличения массы тела. Кроме того, из-за избытка икры в меню увеличивается вероятность развития аллергии.

Важно правильно выбирать продукт. Имитация не принесет пользы человеку.

Источник

Все мы наслышаны об огромной пользе и потрясающих вкусовых качествах морепродуктов. В последнее время приобретает популярность рыба семейства лососевых, которая носит название сиг. Многим полюбилась икра сига пробойная соленая. Польза и вред такого деликатеса – тема сегодняшней статьи.

Секреты производства пробойной икры

Сиг, как уже говорилось, относится к числу рыб из семейства лососевых. Такой продукт поистине можно назвать деликатесом. Но не только рыбное филе пользуется популярностью.

На повседневных и праздничных столах встречается так называемая пробойная икра. В чем же ее отличие от других икорных сортов? Икра сига будет иметь нежный розоватый оттенок, а чтобы получить пробойный продукт, производители прибегают к двум способам.

В первом случае рыбу убивать не нужно. Ей аккуратно прокалывают брюшко и извлекают по одной икринке. В дальнейшем такая особь продолжает жить и снова вырабатывает икру.

Во втором случае рыбе вспарывают брюшко и извлекают так называемый ястык. Он представлен в виде мешочка с икрой. Его очищают от пленки, промывают, чтобы получилась рассыпчатая и чистая икра.

На заметку! Некоторые производители осуществляют засол сиговой пробойной икры прямо в ястыке.

Обязательно каждую икринку промывают, используя специальное приспособление, именуемое грохотом. В дальнейшем остается лишь расфасовать пробойную икру в стеклянную или жестяную тару.

Практически все специалисты убеждены, что пробойная икра, независимо от сорта рыбы, весьма полезна для человеческого организма. Во-первых, в таком деликатесном угощении содержится много протеина, необходимого мышечной ткани. Во-вторых, икра имеет удивительный компонентный состав. Благодаря этому, человек может восполнить дефицит тех или иных микро- и макроэлементов.

Не стоит забывать о пресловутых жирных кислотах типа Омега. Они очень важны для красоты и здоровья локонов, кожных покровов, а также всего организма на клеточном уровне.

На заметку! Народные врачеватели считают, что наличие пробойной икры в меню – это отличная профилактика костных и суставных недугов, в том числе рахита и остеопороза.

Химический состав

Любая рыбка, особенно из семейства лососевых, очень полезна для человеческого организма. И филе, и пробойная икра сига имеет удивительный химический состав.

Компонентный состав:

• витамин А;
• фтор;
• молибден;
• витамин D;
• никель;
• цинк;
• хлор.

И это далеко не полный перечень витаминов, минеральных веществ, макро- и микроэлементов, содержащихся в такой пробойной икре. Компонентный состав ее намного разнообразнее.

Как вы понимаете, каждый элемент в отдельности и все они в совокупности играют важную роль в работе всего организма. Так, ретинол способствует улучшению зрительной функции. Витамин D отвечает за усвояемость кальция, а также состояние костной ткани. Полезно включать пробойную икру сига в детский рацион, когда формируется скелет малыша.

Помимо витаминов жирорастворимого типа, в пробойной икре сига содержатся различные элементы. Молибден отвечает за нормальное протекание метаболических процессов. А вот фтор необходим для поддержания зубной эмали.

Для нормализации работы кровеносной системы необходим хлор. Этот элемент отвечает и за содержание жидкости в нашем организме. В икре сига содержится никель. Это вещество благоприятно воздействует на уровень артериального давления. А также помогает восстановить гормональный баланс. Благодаря цинку укрепляется иммунная система, улучшается память и нормализуется функционирование органов репродуктивной системы.

На заметку! Пищевая ценность пробойной соленой икры сига относительно невысока и составляет 88 килокалорий. А вот в филе этой рыбки семейства лососевых насчитывается около 144 килокалорий.

О пользе и вреде

Химический состав сиговой икры приятно удивляет. Именно поэтому рыбка считается такой ценной для каждого человека.

Полезные свойства:

• способствование благоприятному вынашиванию плода;
• восполнение дефицита фолиевой кислоты;
• укрепление костной ткани;
• нормализация работы нервной системы;
• лечение нервных расстройств;
• благоприятное воздействие на функционирование эндокринной системы;
• профилактика недугов щитовидной железы;
• нормализация пищеварительных процессов.

Сиговая икра, как и другие морепродукты, обогащена йодом. Без этого элемента невозможно представить полноценную работу эндокринной системы. Если у вас диагностирован дефицит йода, включите в свое меню пробойную икру сига.

Полезен такой деликатесный продукт людям, страдающим недугами органов пищеварительного тракта. В составе икры преобладают протеины, поэтому они легко усваиваются, не вызывая тяжести. Некоторые специалисты убеждены, что такой деликатес нормализует пищеварительные процессы и помогает в лечении ряда желудочных и кишечных патологий.

Сиговая икра – идеальное блюдо во время диеты. Как уже упоминалось, пищевая ценность такого продукта невысока, зато он обладает всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами, чтобы предотвратить ухудшение самочувствия и истощение.

Специалисты рекомендуют включать сиговую пробойную икру в меню после перенесения хирургических вмешательств. Процесс реабилитации и восстановления организма ускорится, укрепится иммунная система.

А еще полезна икра сига при туберкулезе, анемии. Витамины, микро- и макроэлементы участвуют в кроветворении и поддержании нормального гемоглобинового уровня. Полезно есть сиговую икру людям, склонным к ожирению или уже столкнувшимся с такой проблемой. Вводят в рацион икорный продукт при варикозном расширении вен, гастрите, язвенной болезни желудка и тромбофлебите.

Что касается противопоказаний к употреблению пробойной сиговой икры, то их практически нет. Единственное ограничение – индивидуальная непереносимость морепродуктов. В этом случае может проявиться аллергическая реакция с характерной симптоматикой. В остальном сиговая икра – весьма полезный и безопасный продукт.

На заметку! Разумеется, икра сига относится к семейству лососевых, поэтому качественный деликатес будет иметь относительно высокую стоимость. Внимательно при ее выборе изучайте компонентный состав. Некоторые производители добавляют в икру различные масла и консерванты.

Читайте также:

• Икра минтая пробойная соленая: польза и вред
• Изолят соевого белка: польза и вред для женщин и мужчин

Без морепродуктов рацион человека нельзя назвать сбалансированным и полноценным. Вы можете готовить из сиговой икры различные закуски, салаты. Даже обычный бутерброд принесет огромную пользу. Будьте здоровы!

Источник

Икра сига, икра сига, кошерная золотая, белая и черная икра сига

Сиг из наших северных Великих озер. Эта рыба дает икра небольшого размера, твердую и, как следует из названия, золотистого цвета. У него отличная хрустящая и хрустящая текстура, которая ложится во рту, но с мягким и тонким вкусом, который делает его прекрасным гарниром.

Выберите категорию икры

Посмотреть AllCaviar И RoeCaviar Дар SetsCaviar дегустатора SetsBeluga CaviarOsetra CaviarSevruga CaviarKaluga CaviarWhite Осетр CaviarSiberian Осетр CaviarPaddlefish CaviarHackleback CaviarAmur Осетр CaviarSalmon Roe CaviarWhitefish CaviarAmerican Черный CaviarAmerican Золотой CaviarBottarga CaviarCapelin CaviarLumpfish CaviarMasago CaviarTobiko Икра (икра летучей рыбы) Форель и карп RoesFarmed CaviarKosher CaviarManufactured CaviarsAccompanimentsServing UtensilsCaviar по CountryAmerican CaviarBulgarian CaviarCanadian ИкраФранцузские ИкраИсландская ИкраИтальянская ИкраИзраильская ИкраРусские ИкрыИспанская Икра

Сортировать по наивысшему рейтингуСамому популярномуЦена (от убытка к убыванию) Цена (от убытка к возрастанию) По алфавиту (A-Z) По алфавиту (Z-A)

Другие фильтры

1 - 3 из 3 товаров:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

из США по Markys

Замечательная маленькая икра, копченая с фруктами Великих озер и твердой древесиной, идеально подходит для уникальных гарниров.

из США по Markys

Острая и сладкая кошерная икра черного сига, США.

Выбрать размер

135,00 $ • 1 фунт

из США по Markys

Отличный кошерный продукт, икра Золотого сига, сертифицированная кошерно.

.

Икра сига

перейти к содержанию 1-888-542-8427|[email protected]

• О нас
• Свяжитесь с нами
• Блог
• Мой аккаунт

  Запомнить меня

  Зарегистрироваться
• Корзина

1-888-542-8427
ХАВИАР

• Home
• Fine & Imported Caviar
  • Imperial Osetra
  • Kaluga Caviar
  • Elite Reserve
  • Royal Osetra
  • Russian Osetra
  • Osetra Supreme
  • Siberian Baerii
  • Venezia Premium Osetra
  • Venezia Premium Osetra 9000
  • Классическая осетра
  • Жемчужная икра с трюфелем
  • Икра лобстера
  • Икра перласа
• Иранская икра
  • Иранская жемчужина Асетра 000 Икра
  • Иранская жемчужная икра Баэри 000 Домашняя икра
• Альбомная икра

Hackleback Sturgeon

Американский веслонос

American Bowfin

Икра форели

Икра копченой форели

Аляскинский лосось

Икра сига

Икра мойвы

.

Икра золотого сига | Американская Золотая Икра

Икра американского золотого сига - Малоссол

Эта икра, также известная как икра сига, производится из рыбы, обитающей в Северных Великих озерах. Этот красочный предмет - красивого золотистого цвета - имеет восхитительный хрустящий вкус. Малоссол указывает на то, что он только слабосоленый.
Состав: Икра сига, соль.
Хранение: 29-32 F
Наличие: Обычно отправляется в течение 1 рабочего дня.Товар является скоропортящимся и должен быть доставлен через службу Overnight.

В: как долго хранится закрытая банка?
О: Срок годности икры составляет около 2–3 недель в охлажденном и закрытом виде. После открытия его следует использовать в течение 1-2 дней.

В: что такое американский золотой сиг? это название рыбы ?? Пожалуйста, дайте мне знать. Спасибо!!
О: Эта икра из озера Сиг, разновидность пресноводных сигов из Северной Америки.

.

Золотая икра | Икра сига

Американская золотая икра производится из икры сига из наших северных Великих озер. Эта рыба дает икра небольшого размера, твердую и, как следует из названия, золотистого цвета. Икра сига имеет отличную хрустящую и хрустящую текстуру, которая появляется во рту, но с мягким и тонким ароматом, который делает ее прекрасным гарниром.

Выберите категорию икры

Посмотреть AllCaviar И RoeCaviar Дар SetsCaviar дегустатора SetsBeluga CaviarOsetra CaviarSevruga CaviarKaluga CaviarWhite Осетр CaviarSiberian Осетр CaviarPaddlefish CaviarHackleback CaviarAmur Осетр CaviarSalmon Roe CaviarWhitefish CaviarAmerican Черный CaviarAmerican Золотой CaviarBottarga CaviarCapelin CaviarLumpfish CaviarMasago CaviarTobiko Икра (икра летучей рыбы) Форель и карп RoesFarmed CaviarKosher CaviarManufactured CaviarsAccompanimentsServing UtensilsCaviar по CountryAmerican CaviarBulgarian CaviarCanadian ИкраФранцузские ИкраИсландская ИкраИтальянская ИкраИзраильская ИкраРусские ИкрыИспанская Икра

Сортировать по наивысшему рейтингуСамому популярномуЦена (от убытка к убыванию) Цена (от убытка к возрастанию) По алфавиту (A-Z) По алфавиту (Z-A)

Другие фильтры

1-1 из 1 товаров:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

из США по Markys

Эта замечательная икра сига Северных Великих озер красочная с хрустящей текстурой.

Выбрать размер

9,41 $ • 1 унция 12,81 $ • 2 унции 21,63 $ • 4 унции 34,84 $ • 7 унций $ 39,25 • 8 унций 74,50 $ • 16 унций 159,10 $ • 35,2 унции .

Купить икры | Икра для продажи онлайн

Подавайте лучшую в мире икру с нашим фантастическим выбором изысканной икры! В нашем каталоге есть великолепная икра осетры, севруги и даже редкая гибридная икра Beluga Hybrid, а также самая лучшая икра, которую подают в лучших ресторанах и отелях мира. Имея многолетний опыт, мы закупаем икры у лучших продавцов икры из авторитетных источников, которые всегда поставляют свежую икру высочайшего качества. Мы соблюдаем самые строгие стандарты импорта и качества с гарантией свежести, что позволяет вам с полной уверенностью покупать у нас икру онлайн.

из США по Markys

Икра из наших собственных рек с серебристыми яйцами и землистым вкусом.

Выбрать размер

13,48 $ • 0,50 унции, стеклянная банка 24,97 $ • 1 унция, стеклянная банка 42,20 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 47 долларов.94 • 2 унции, стеклянная банка 82,39 $ • 3,5 унции, стеклянная банка 93,88 $ • 4 унции, стеклянная банка 116,84 $ • банка 5 унций 123,73 $ • 5,3 унции, стеклянная банка 128,33 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 162,78 $ • банка 7 унций 185,75 $ • 8 унций, стеклянная банка 208,72 $ • банка 9 унций 369 долларов.50 • банка 16 унций 406,25 $ • банка 17,6 унций 810,50 $ • Банка 35,2 унции

из Израиля по Markys

Желанная икра русской осетры с глянцевыми темными яйцами и гладкой текстурой.

Выбрать размер

31,76 $ • банка 0,50 унции 60 долларов.03 • банка 1,00 унция 102,42 $ • банка 1,75 унции 116,55 $ • банка 2,00 унции 201,34 $ • банка 3,50 унции 229,60 $ • банка на 4 унции 286,13 $ • банка 5 унций 303,08 $ • банка 5,30 унций 314,39 $ • банка 5,50 унций 399,18 $ • банка 7 унций 512 долларов.23 • банка 9,00 унций 907,90 $ • банка 16 унций 998,34 $ • банка 17,60 унций

из Азии по Markys

Крупные твердые зерна с мягким, богатым и кремовым вкусом

Выбрать размер

34,72 $ • 0,5 унции, стеклянная банка 63 доллара.30 • 1 унция, стеклянная банка 106,19 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 120,47 $ • 2 унции, стеклянная банка 234,83 ​​$ • 4 унции, стеклянная банка 252,40 $ • 4,4 унции, банка 292,00 $ • банка 5 унций 362,89 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 406,35 $ • банка 7 унций 520,71 $ • банка 9 унций 1012 долларов.43 • банка 17,6 унции 2018,71 $ • Банка 35,2 унции

из США по Markys

Наша лучшая американская икра, это изысканная икра, по вкусу очень похожая на каспийскую осетру.

Выбрать размер

74,92 $ • 1 унция, стеклянная банка 126 долларов.52 • 1,75 унции, стеклянная банка 143,73 $ • 2 унции, стеклянная банка 281,31 $ • 4 унции, стеклянная банка 349,45 $ • банка 4,4 унции 350,10 $ • банка 5 унций 420,21 $ • стеклянная банка 5,3 унции 384,51 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 487,71 $ • банка 7 унций 632,50 $ • 8 унций, стеклянная банка 625 долларов.29 • Банка 9 унций 1106,88 $ • банка 16 унций 1216,95 $ • банка 17,6 унций 2427,78 $ • банка 35,2 унции

из Канады по Markys

Эта прекрасная икра состоит из крупных оранжевых яиц, которые переливаются и придают яркий вкус.

Выбрать размер

8 долларов.58 • 1 унция, стеклянная банка 12,38 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 13,65 $ • 2 унции, стеклянная банка 23,80 $ • 4 унции, стеклянная банка 28,88 $ • банка 5 унций 30,40 $ • банка 5,3 унции 31,41 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 39,03 доллара США • банка 7 унций 44,10 $ • 8 унций, стеклянная банка 49 долларов.18 • банка 9 унций 84,70 $ • банка 16 унций 84,70 $ • Пластиковый контейнер емкостью 16 унций 92,82 доллара США • банка 17,6 унции 182,14 доллара США • банка 35,2 унции

из США по Markys

Нам очень нравится эта икра: яйца огромные и такие красочные, но вкус мягкий и тонкий. Определенный угодник публики.

Выбрать размер

9,09 $ • 1 унция, стеклянная банка 12,91 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 14,18 $ • 2 унции, стеклянная банка 21,82 $ • банка 3,5 унции 24,36 $ • 4 унции, стеклянная банка 29,45 $ • банка 5 унций 30,98 $ • банка 5,3 унции 32 доллара.00 • 5,5 унций, стеклянная банка 39,64 $ • банка 7 унций 44,73 $ • 8 унций, стеклянная банка 49,82 $ • банка 9 унций 85,45 $ • банка 16 унций 85,45 $ • 16 унций, пластиковый контейнер 93,60 $ • банка 17,6 унций 183,20 $ • банка 35,2 унции

из США по Markys

Блестящие черные яйца этой икры твердые с слегка ореховым маслянистым послевкусием.

Выбрать размер

30,09 $ • 1 унция, стеклянная банка 51,16 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 58,19 $ • 2 унции, стеклянная банка 100,33 $ • банка 3,5 унции $ 114,38 • 4 унции, стеклянная банка 125,61 $ • 4,4 унции, стеклянная банка 142,47 $ • банка 5 унций 150 долларов.90 • 5,3 унции, стеклянная банка 156,52 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 198,66 $ • банка 7 унций 226,75 $ • 8 унций, стеклянная банка 254,84 $ • Банка 9 унций 451,50 $ • банка 16 унций 496,45 $ • банка 17,6 унций 990,90 $ • банка 35,2 унции

из США по Markys

Боуфин - очень популярная американская икра, известная своей пикантностью и легким острым вкусом.

Выбрать размер

13,97 $ • 1 унция, стеклянная банка 67,05 $ • банка 7 унций 18,26 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 20,59 $ • 2 унции, стеклянная банка 39,17 $ • 4 унции, стеклянная банка 42,89 $ • 4,4 унции, банка 48,46 $ • банка 5 унций 51 доллар.25 • Стеклянная банка 5,3 унции 53,11 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 53,11 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 76,34 $ • банка 8 унций 85,63 $ • банка 9 унций 165,55 $ • банка 17,6 унций 150,68 $ • банка 16 унций 329,10 $ • банка 35,20 унций

из России по Markys

Яркая и красивая икра лососевых рыб из России, рвущаяся во рту сочным ароматом, насыщенным и вкусным.

Выбрать размер

6,22 $ • 0,5 унции, стеклянная банка 8,84 $ • 1 унция, стеклянная банка 14,07 $ • 2 унции, стеклянная банка 21,93 $ • банка 3,5 унции 24,55 $ • 4 унции, стеклянная банка 26,64 $ • 4,4 унции, банка 29,78 $ • банка 5 унций 31 доллар.35 • 5,3 унции, стеклянная банка 32,40 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 40,25 $ • банка 7 унций 45,49 $ • 8 унций, стеклянная банка 50,73 $ • банка 9 унций 87,38 $ • банка 16 унций 95,76 $ • банка 17,60 унции 187,92 $ • банка 35,2 унции

из Исландии по Markys

Яркое дополнение к вашей кухне, эта икра доставит удовольствие вкусу, не подавляя его.

Выбрать размер

6 долларов.61 • 1 унция 8,21 $ • 2 унции 11,42 $ • 4 унции 17,84 $ • 8 унций 33,26 $ • 1,1 фунта

из США по Markys

Меньшие зерна, но с гладким маслянистым вкусом и текстурой сланцево-серого жемчуга.

Выбрать размер

59 долларов.39 • 0,5 унции, стеклянная банка 115,28 $ • 1 унция, стеклянная банка 199,11 $ • 1,75 унции, хрустальная банка 227,05 $ • 2 унции, стеклянная банка 394,71 $ • 3,5 унции, банка 450,60 $ • 4 унции, стеклянная банка 450,60 $ • 4 унции, банка 562,38 $ • 5 унций, банка $ 595,91 • 5.3 унции, хрустальная банка 618,26 $ • 5,5 унций, хрустальная банка 785,93 $ • 7 унций, банка 897,70 $ • 8 унций, стеклянная банка 1009,48 $ • 9 унций, банка 1791,90 $ • 16 унций, банка 1970,74 $ • 17,6 унций, олово 3937,98 $ • 35,20 унции, банка

из Исландии по Markys

Крошечные яйца с черной икрой, естественно окрашенные в черный цвет чернилами кальмаров, придадут эффектный вид вашим суши и другим блюдам.

Выбрать размер

37,10 долларов США • пластиковый контейнер объемом 17,50 унций

из Израиля по Markys

Средне-крупные жемчужины из золота, кремовой и ореховой икры с оттенком моря

Выбрать размер

87,75 долл. США • 0.50 унций, стеклянная банка 147,44 $ • 1 унция, стеклянная банка 253,42 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 288,75 $ • 2 унции, стеклянная банка 500,73 $ • банка 3,5 унции $ 571,38 • 4 унции, стеклянная банка 717,60 $ • банка 4,4 унции 712,69 $ • банка 5 унций 895,25 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 995 долларов.31 • банка 7 унций 1277,94 $ • банка 9 унций 2267,12 $ • банка 16 унций 2493,22 $ • банка 17,6 унций 4980,32 $ • банка 35,2 унции

из Франции по Markys

Эта красивая красная икра с ярким вкусом получена из пресноводной форели, пойманной во внутренних озерах.

Выбрать размер

9 долларов.30 • 1 унция, стеклянная банка 14,61 $ • 2 унции, стеклянная банка 25,21 $ • 4 унции, стеклянная банка 46,43 $ • 8 унций, стеклянная банка 97,34 $ • банка 17,6 унций 190,69 $ • банка 35,2 унции

из Израиля по Markys

От золотисто-оливкового до светло-коричневого жемчуга, с богатым и мягким ореховым вкусом.

Выбрать размер

37,23 $ • 0,50 унции, стеклянная банка 65,15 $ • 1 унция, стеклянная банка 109,44 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 124,20 $ • 2 унции, стеклянная банка 239,64 $ • банка 3,5 унции 242,27 $ • 4 унции, стеклянная банка 300,36 $ • банка 4,4 унции 301 доллар.30 • банка 5 унций 361,08 $ • 5,3 унции, стеклянная банка 374,58 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 419,37 $ • банка 7 унций 537,44 $ • банка 9 унций 950,69 $ • банка 16 унций 1045,15 $ • банка 17,6 унций 2084,16 $ • Банка 35,2 унции

из США по Markys

Пуристы скажут вам, что настоящий - и единственный - способ подать и насладиться икрой - это вкусные свежие блины

Выбрать размер

13 долларов.12 • Упаковка по 12 шт. .

Архив икры сига - Сасанидская икра

перейти к содержанию 1-888-542-8427|[email protected]

• О нас
• Свяжитесь с нами
• Блог
• Мой аккаунт

  Запомнить меня

  Зарегистрироваться
• Корзина

1-888-542-8427
ХАВИАР

• Home
• Fine & Imported Caviar
  • Imperial Osetra
  • Kaluga Caviar
  • Elite Reserve
  • Royal Osetra
  • Russian Osetra
  • Osetra Supreme
  • Siberian Baerii
  • Venezia Premium Osetra
  • Venezia Premium Osetra 9000
  • Классическая осетра
  • Икра трюфельного жемчуга
  • Икра лобстера
  • Икра перласа
• Иранская икра
  • Иранская жемчужина Асетра 000 Икра
  • Иранская жемчужная икра Баэрии 000 Домашняя икра
• икра альбина
• Hackleback Sturgeon
• Американский веслонос
• American Bowfin
• Икра форели
• Икра копченой форели
• Аляскинский лосось
• Икра сига
• Икра мойвы
• Tobiko
• 00 $ 10023 9000 Подарочные наборы для суши 9000 $ 10023 024 100 - 150 долларов
• 150 - 200 долларов
• 200 долларов +

Truffles & Gour

.

---

Смотрите также

• 
  Условные обозначения на топографических картах
• 
  Минимальный размер катушки
• 
  Киль для лодки
• 
  Икра черная разновидности
• 
  Белая водяная лилия
• 
  Малый прудовик промежуточный хозяин
• 
  Представители инфузории туфельки
• 
  Про рыбаков шутки
• 
  Где порыбачить в октябре
• 
  Щука в середине сентября
• 
  Удочка леска крючок грузило и поплавок