Нежирная рыба для диеты список таблица

Диетологи не рекомендуют приправлять рыбные продукты соусами, поскольку они способствуют увеличению аппетита. Для устранения запаха можно поместить рыбу в молоко приблизительно на час. Для того чтобы убрать специфический вкус рыбы, можно добавить яблоко.

Рыба необыкновенно полезна для диетического питания тем, что обеспечивает организм веществами, необходимыми для выработки энергии. Поэтому у человека, употребляющего даже низкокалорийные рыбные продукты, всегда будет запас энергии и сил для активного образа жизни, в том числе для занятий спортом.

При отсутствии противопоказаний, рыбные продукты можно вводить в ежедневный рацион питания. Сорта средней жирности разрешены несколько раз в неделю, изредка можно кушать рыбу жирных сортов.

При регулярном употреблении рыбных блюд соблюдать диету будет намного проще, так как широкое разнообразие сортов рыбы и блюд из нее сделает рацион максимально полезным и насыщенным. Кусочек запеченной рыбы или порция ароматной ухи украсит любое меню, а соблюдение рекомендаций по выбору рыбы и способам ее приготовления позволит вам всегда оставаться в прекрасной форме.

Следует помнить о том, что рыба считается скоропортящимся продуктом, поэтому ее нужно покупать в свежем виде (плотная тушка, после нажатия пальцем сразу восстанавливается) или свежемороженую, предварительно удостоверившись в том, что она была заготовлена в промышленных условиях.

Самая диетическая рыба: 18 сортов, чтобы есть и худеть

Правильно приготовленная рыба — это не только вкусно, но и полезно. Рыба и морепродукты значительно менее калорийны, чем любое мясо, при умеренном потреблении не способствуют набору веса и считаются диетическими. Рыба легко усваивается, содержит огромное количество витаминов, йода, фосфора, кальция и цинка, является источником натурального протеина и аминокислот, поэтому заслуживает особого места в мировой кухне.

Морская рыба содержит в 2 раза больше йода, чем речная!

Человечеству известно множество видов этого продукта, настолько много, что в ассортименте бывает трудно сориентироваться. Каждая рыбка по-своему хороша. Для простоты выбора рыбу классифицируют по ряду свойств. В первую очередь — в зависимости от характера накапливания жира.

Рыба жирная и нежирная

По характеру накапливания жира рыба подразделяется на 3 категории:

1. Рыба жирных сортов — более 8% жира
2. Рыба умеренно-жирных сортов — от 4% до 8% жира
3. Рыба тощих сортов — менее или равно 4% жира.

Помимо этого, жирность рыбы может зависеть от того, в какое время года она выловлена. Наиболее жирной она бывает в период икрометания.

Важно отметить, что жиры, содержащиеся в рыбе, очень полезны. Ненасыщенные жирные кислоты благотворно влияют практически на все системы организма: поддерживают иммунитет, сердце и сосуды, желудочно-кишечный тракт, репродуктивную систему и головной мозг. А еще они незаменимы для красоты кожи, волос и ногтей, помогают избавиться от слабости, хронических переутомлений, стресса и болезненных ощущений в суставах, предотвращают ранее старение.

Ненасыщенные жирные кислоты необходимы нашему организму. Поэтому, если вы не придерживаетесь строгой диеты, можно безбоязненно включать в рацион не только тощие, но и другие сорта рыбы.

Рыба тощих сортов подходит людям, сидящим на строгих и лечебных диетах, беременным и кормящим женщинам. Также ее можно смело предлагать детям и подросткам, не опасаясь развития у младших членов семьи ожирения.

Какую нежирную рыбу есть: тощие сорта рыбы список

Самая распространенная рыба тощих сортов:

1. вобла;
2. камбала;
3. карась;
4. кефаль;
5. лемонема;
6. лещ;
7. минтай;
8. навага;
9. окунь речной;
10. пангасиус;
11. пикша;
12. путассу;
13. сайда;
14. судак;
15. тилапия;
16. треска;
17. хек;
18. щука.

Содержание жира в рыбе тощих сортов минимальное. Ее можно есть в любое время суток несколько раз в неделю, даже на ужин.

Например, исключительно полезна треска. Ее филе содержит около 20% чистого протеина и всего 0,4% жира. А еще в ней нет холестерина, какого-либо привкуса и мелких косточек. Ничуть не уступает треске минтай, к тому же, эта рыба дешевле и чаще встречается в продаже. Замороженный минтай есть в любом магазине у дома.

А еще по своим свойствам и вкусовым качествам очень хороши путассу и сайда. В последней много витаминов В1, В2, В12, РР, А, К, Е, калия, натрия, селена, железа, цинка, меди, фосфора, магния, кобальта, марганца.

И, конечно, не стоит обходить вниманием речную рыбу: щуку, карася, окуня и другую. Она очень вкусная и обычно поступает к нам на кухню в разы быстрее морской, так как вылавливается тут же, в этой местности. Отдавайте предпочтение живой рыбе, чтобы получить максимум пользы.

Весомое значение имеет также способ приготовления рыбы.

Как готовить диетическую рыбу?

Чтобы рыба не переставала быть диетической, следует выбирать щадящие способы ее приготовления: запекание в фольге, варку на пару и в кипятке, приготовление в мультиварке или на гриле. А вот жарки в масле лучше избегать — такой способ прибавит немало лишних калорий и жира любому, даже самому легкому блюду.

видов жирной и постной рыбы: лосось, тилапия, тунец, махи-махи, красный окунь и многое другое.

Существует так много разных видов рыбы, что сложно перечислить их все. В следующем списке перечислены виды свежей рыбы, которые доступны по всей стране или во многих районах страны.

Имейте в виду, что названия рыб часто меняются в зависимости от региона. Например, различные виды североамериканской камбалы в местном масштабе называют «подошвой» - французская подошва, тихоокеанская подошва, песчаная подошва, лимонная подошва, даже дуврская и английская подошва - хотя ни одна североамериканская рыба не является настоящей подошвой.Некоторым камбалам дают такие рыночные названия, как санддаб, двуустка, камбала или палтус.

Этот список разбит на «жирную рыбу» (более 5 процентов жира по весу) и нежирную рыбу (менее 5 процентов). Эти обозначения предназначены для рыбы, пойманной в дикой природе. Вообще говоря, их аналоги, выращенные на ферме, содержат больше жира.

Виды жирной рыбы

• Анчоусы: Анчоусы - мелкие морские рыбы из семейства сельдевых. Редко едят в свежем виде, они обычно продаются в банках или банках и используются в качестве приправы.Анчоусы - классический ингредиент салата Нисуаз и Салат Цезарь, а также популярная начинка для пиццы. Крошечные филе сильно посолены и залиты маслом. Анчоусы также продаются оптом, фасованными в соль. Пюре из анчоусов помещают в тюбики с пастой из анчоусов - удобным ароматизатором.
• Масляная рыба: Эта маленькая серебристая морская рыба, называемая на востоке Соединенных Штатов Америки и тихоокеанским или калифорнийским помпано, обычно продается целиком, запряженной или одетой.Подходит для жарки, запекания или жарки на сковороде, он имеет нежный вкус и мягкую, довольно темную мякоть, которая при приготовлении становится более плотной и светлой.
• Карп: Эта пресноводная рыба является фаворитом двух разных этнических групп: китайские повара любят браконьерить или готовить на пару целиком, в то время как восточноевропейские евреи используют ее для приготовления рыбы гефилте, а также подают ее вареной с кисло-сладким соусом. соус. Мякоть карпа несколько грубая, а части рыбы могут быть жесткими. С этой рыбы сложно снять шкуру и кости, поэтому вы можете предпочесть филе.Обычно его продают разрезанным или разрезанным по длине. Попробуйте эту рыбу запеченную, жареную, приготовленную на пару или пашот.
• Чилийский морской окунь (патагонский клыкач): Чилийский морской окунь на самом деле не является членом семейства морских окуней. Благодаря белоснежной мякоти, твердой, богатой текстуре и аромату, который тает во рту, чилийский морской окунь стал чрезвычайно популярным. Первоначально найденный у южного побережья Чили до Антарктики, теперь его ловят на большей части южного полушария.
• Угорь: Угорь, хотя и напоминает змей, на самом деле настоящая рыба с крошечной чешуей и жабрами.Это пресноводные рыбы, у них плотная, плотная и сладкая мякоть. Изредка можно купить свежего угря, хотя его гораздо надежнее копчить. Попросите продавца снять с них шкуру, потому что их кожа очень жесткая и ее трудно удалить.
• Сельдь: Это огромное семейство рыб насчитывает более 100 разновидностей. Маленькую молодую сельдь обычно продают как сардины. Иногда можно купить свежую сельдь, но, скорее всего, она окажется копченой, соленой или маринованной.
• Скумбрия : Скумбрия - это общее название для членов семейства Scombridae , в которое входят многие виды рыб открытого моря, в том числе бонито и тунец.Скумбрия богата жирными кислотами омега-3; некоторые сорта имеют более сильный и маслянистый вкус, чем другие виды рыбы.
  
• Помпано: Эту серебристую рыбу, которую иногда называют помпано Флориды, ловят в Атлантическом океане у южного побережья США. Чрезмерный вылов рыбы ограничил предложение, поэтому в наши дни помпано довольно дорогое. Вы можете купить помпано целиком, свежим или замороженным. Его довольно маслянистое, твердое белое мясо имеет тонкий вкус и лучше всего готовится путем жарки, гриля или запекания на пергаменте.
• Соболь: Хотя его обычно называют «черной треской», эта северная тихоокеанская рыба не является ни треской, ни масляной рыбой - другим названием, часто применяемым к филе соболя. Высокое содержание жира придает ему мягкую консистенцию и удивительно мягкий богатый вкус. Филе, свежее или замороженное, - наиболее распространенная форма, которую можно найти в магазинах, но соболь также продается целиком - весом от 3 до 15 фунтов - или нарезанным на стейки. Рыба отлично готовится на гриле, хотя запекание, припуск и приготовление на пару также подходят.Также доступен копченый.
• Лосось : Сочный, вкусный и питательный лосось - одна из самых популярных рыб в Америке. Лосось обычно продается в филе или нарезанный на стейки, в зависимости от размера и разновидности. Это отличное блюдо, приготовленное на пару, жаренное или приготовленное на гриле. Вы также можете купить консервированный лосось, чтобы съесть его, как консервированный тунец.
  
• Сардины Слово «сардины» на самом деле относится к более чем 20 различным видам мелких, тонких, морских рыб с мягкими костями, обитающих во всем мире и размером от 3 до 6 дюймов.Однако сардины, какими мы их знаем в Соединенных Штатах, на самом деле являются членами семейства сельдевых. Иногда доступны свежие сардины, но чаще встречаются соленые, копченые или консервированные в масле, томатном или горчичном соусе. Некоторые упаковываются целиком, а другие очищаются от кожи, костей и продаются как филе.
• Shad : Этот представитель семейства сельдевых славится своей вкусной икрой, а также богатым мясом. Шад - одна из самых жирных рыб. Как и лосось, шад - рыба, которая большую часть жизни живет в соленой воде, но нерестится в пресной.Лучше всего шад проявляет себя весной, когда входит во внутренние воды как на Атлантическом, так и на северо-западном побережье Тихого океана, чтобы нереститься. Самки несут большие икры весом до 3/4 фунта каждый, что считается большим деликатесом. У этой рыбы богатое сладкое мясо, но очень костлявое - 360 костей, если быть точным. Лучше покупать филе, если вы не знакомы с этой рыбой, так как ее сложно разделить на кости. Иногда икра продается вместе с рыбой, а иногда - отдельно. Из-за высокого содержания жира шед остается влажным и вкусным при запекании или жарке.
• Сиг : Термин «сиг» иногда вольно используется для описания различных видов белой рыбы, но настоящий сиг - это пресноводный вид, связанный с форелью и изобилующий в Великих озерах. Он имеет особенно сладкую, влажную, нежную мякоть и является фаворитом для копчения. Рынок сига в среднем составляет около 4 фунтов, он продается разделанным и в филе. Эту рыбу можно запекать, готовить на гриле или пашот. Просто оставьте кожу на филе, чтобы скрепить филе во время приготовления.

Нежирная рыба

• Bass: Ряд различных пресноводных и морских видов называют «окунем».«Пресноводные басы, такие как большеротый и малоротый окунь, на самом деле относятся к семейству солнечных рыб и не используются в коммерческих целях. Морские басы включают морской окунь и полосатый окунь.
• Bluefish: Эта многочисленная атлантическая рыба - отличный боец, что делает ее популярной среди спортивных рыболовов. Однако в течение всего срока службы он распространяется на обширную территорию и может подвергаться воздействию многих загрязнителей, включая ПХД и ртуть. Было обнаружено, что некоторые крупные голубые рыбки содержат остатки ПХБ, превышающие «уровень толерантности», который FDA считает безопасным, и даже небольшого синего рыбы нельзя употреблять слишком часто.Хотя его исключительно богатый вкус дал голубику репутацию «с высоким содержанием жира», на самом деле он содержит всего 4,6 грамма жира на порцию приготовленной на 3 унции. Голубая рыба, которую вы найдете на рынке, в среднем составляет от 3 до 6 фунтов. Они продаются целиком, заправленными и в виде филе. Довольно темную мякоть лучше всего запекать или жарить на гриле. Мякоть при приготовлении светлеет.
• Сом: Эта вкусная пресноводная рыба, наиболее известная на юге, становится все более популярной в последние годы и теперь является одной из любимых рыб Америки.Хотя раньше его вылавливали в реках и ручьях, сейчас его выращивают в прудах и продают свежим и замороженным по всей стране. У рыбы гладкая, но жесткая кожа, которую трудно снять, поэтому лучше покупать филе или наггетсы. Хотя сома традиционно жарят, его также очень вкусно запекают, жарят на гриле, пашот, тушат или тушат.
• Треска: Атлантическая треска, входящая в пятерку самых популярных рыб, потребляемых в Соединенных Штатах, является одним из основных промыслов Новой Англии. Подобная рыба, называемая тихоокеанской треской, ловится на западном побережье.Треска продается целиком - весом до 10 фунтов - в отделке, филе и стейках. Мякоть плотная, белая и имеет мягкий вкус, и эту очень нежирную рыбу можно приготовить практически любым способом. Попробуйте приготовить его на гриле, запекать с томатным соусом или добавить в суп. Мелкая треска весом менее 3 фунтов иногда продается как scrod . Они слаще и нежнее взрослой трески. В Европе, особенно в Испании и Португалии, на рынок поступает очень мало свежей трески, так как большая часть улова должна стать bacalao , или соленой треской.Хотя сама рыба довольно соленая, способ ее приготовления позволяет удалить большую часть соли.
• Камбала: Эта широко распространенная камбала, которую можно найти почти на каждом американском побережье, имеет мягкий вкус и легкую текстуру, которые сделали ее давней фаворитом. Семейство камбал включает настоящую камбалу (ловится только в европейских водах), европейскую камбалу и палку . Зимнюю камбалу из Новой Англии иногда называют лимонной подошвой , а другие камбалы предлагаются как серая подошва , петральская подошва (тихоокеанская камбала) или рекс подошва .Если вы видите дуврскую камбалу в меню ресторана, она может быть импортирована из Англии (и будет иметь соответствующую цену) или это может быть разновидность тихоокеанской камбалы, которую иногда называют этим именем в Соединенных Штатах. Камбала продается целой, разделанной или филе, свежей и замороженной. Эту рыбу можно жарить, тушить, фаршировать и запекать, а также целую рыбу на пару.
• Морской окунь: См. Морской окунь ниже.
• Пикша: Эта нежирная североатлантическая рыба, меньшая по размеру из семейства тресковых, может быть заменена треской в ​​большинстве рецептов, хотя ее мякоть может быть немного мягче.
• Палтус: Камбала, такая как камбала, палтус, встречается как в водах Северной Атлантики, так и в водах северной части Тихого океана. Эта очень крупная рыба обычно продается в виде филе или стейков, чаще замороженных (или размороженных), чем свежих. Готовьте, запекайте, жарьте или тушите стейки из палтуса, как лосося. Вы также можете заменить твердое филе палтуса с белой мякотью в рецептах с камбалой или камбалой.
• Lingcod: Линкод, популярная на Тихоокеанском побережье рыба, не настоящая треска, но имеет нежную нежную белую мякоть, как и ее тезка.Лингкод целиком, который весит от 3 до 10 фунтов и больше, обычно продается разделенным, а на рынках также продают филе и стейки. Попробуйте эту рыбу запеченную, пашот или приготовленную на гриле.
• Mahi-mahi: Это гавайское название рыбы, которую также называют «дельфином» или «рыбой-дельфином» из-за ее сходства с морской свиньей, которая на самом деле является млекопитающим. Вылавливаемый в основном в водах Тихого океана, он чаще всего продается в виде филе или стейков, свежих или замороженных, с прикрепленной кожей, которая удерживает рыбу во время приготовления.У махи-махи плотная, сладкая, влажная мякоть, что-то вроде рыбы-меч, и ее можно приготовить одними и теми же способами: запекать, жарить или тушить. Несмотря на богатый вкус, махи-махи - нежирная рыба.
• Морской черт: В продаже редко можно встретить целого морского черта. Эта морская рыба настолько уродлива, что ей отрезают голову, а ее толстый, сужающийся хвост продается целиком или в филе. Морской черт, также называемый гусиным или удильщиком, в последние годы появился в меню многих американских ресторанов. Ее текстуру и вкус часто сравнивают с омаром, и во многих рецептах вы можете заменить эту нежирную рыбу на мясо омара или гребешки.(Морского черта иногда называют «омаром для бедняков».) Его можно готовить, тушить, обжаривать, нарезать на медальоны или использовать в похлебках и супах.
• Кефаль: Большая часть нашей морской кефали происходит из Флориды, причем наиболее распространенными видами являются серебристая и полосатая кефаль. У этой рыбы есть отличительные участки темного и светлого мяса. Темное мясо обладает сильным ароматом и жирностью, тогда как светлая мякоть мягкая и сладкая. Купите кефаль, заправленную для запекания, жарения, гриля или тушения. Его также иногда продают в виде филе.
• Оранжевый грубый: Эта небольшая морская рыба в основном импортируется из Новой Зеландии и продается в виде замороженного филе. Он стал довольно популярным, вероятно, потому, что его плотная, слегка сладковатая мякоть белого цвета обладает адаптируемым «нейтральным» вкусом, как у камбалы. Оранжево-шерстяное мясо можно приготовить практически любым способом, заменив его на другую белую рыбу с легким вкусом, такую ​​как треска, пикша и палтус.
• Окунь: Хотя некоторые виды морских рыб, например морской окунь, называют окунем, настоящий окунь - это пресноводная рыба.Желтый окунь и судак из Великих озер - самые известные американские виды. Больше всего окуня ловят спортивные рыболовы. При весе 3 фунта или меньше, эта рыба имеет твердую, шелушащуюся белую мякоть и продается целиком, заправленными или в виде филе. Маленького окуня чаще всего обжаривают, но его также можно запекать, жарить или тушить.
• Щука: Эта тонкая пресноводная рыба, также называемая пикелью, родом из Великих озер и других озер на севере США и Канады. Его сложная костная структура может затруднить разделку этой рыбы на филе.Мякоть чешуйчатая и немного сухая, поэтому лучше запекать щуку с сочной начинкой или соусом, либо готовить. Мелкую целую рыбу часто обжаривают. Щука - одна из самых нежирных рыб, в ней содержится менее 1 грамма жира на порцию.
• Минтай (Аляска и Атлантика): Тонны слабого белого Минтай из Тихого океана идут на рыбные палочки и сурими, который представляет собой измельченный минтай со вкусом и формой, имитирующий мясо таких моллюсков, как крабы, омары и гребешки. .Минтай входит в десятку лучших рыб в американском рационе. Минтай атлантический , другой вид, богаче и ароматнее. Хотя иногда его называют бостонским луфаром, он не имеет отношения к истинному лугу. У него есть темный слой мякоти прямо под кожей с одной стороны, который можно удалить для более мягкого вкуса. Готовьте эту нежирную рыбу, как треску: запекайте, жарьте, пашот, тушите или используйте в супах и похлебках.
• Порги (scup): Эта мягкая рыба с нежным вкусом пользуется большой популярностью на Восточном побережье.Его можно найти заправленным, целым и иногда с филе, и его часто подают жареным на сковороде.
• Морской окунь (морской окунь): Рыбы этого большого семейства известны под разными именами. Атлантический вид называется Атлантического окуня , морского окуня или морского окуня . Некоторые из многих тихоокеанских разновидностей могут называться окунь , треска , тихоокеанский окунь или даже тихоокеанский красный окунь, хотя они сильно отличаются от трески, пресноводного окуня и настоящего красного луциана.Все виды морского окуня / морского окуня имеют мягкую, плотную белую мякоть и стали очень популярными в Соединенных Штатах. Объем рынка составляет от 2 до 5 фунтов, и рыба продается в основном в виде толстого филе, которое можно приготовить практически любым способом.
• Скрод: Скрод - просто молодая треска.
• Морской окунь (морской окунь): Под этим названием (иногда пишется «морской окунь») продаются различные виды, в том числе большое и разнообразное семейство рыб, известное как групперы.У большинства плотное, тощее белое мясо. Один из самых популярных видов - это черный морской окунь , небольшая рыба - обычно весом менее 5 фунтов - обитающая в Атлантике. Он продается в основном на северо-востоке и популярен как приготовленное на пару или жареное блюдо в китайских ресторанах. Обычно продается свежим и целым, а иногда и с филе, его также можно запечь, приготовить на гриле или пашот. Красный окунь и черный окунь взяты из южных вод Атлантического океана и Мексиканского залива. При весе от 3 до 20 фунтов, они продаются в свежем виде в виде стейков или филе, которые лучше всего жарить, пашот, тушить или фаршировать и запекать.Окунь также хорош в супах и тушеных блюдах. Те же методы приготовления также подходят для белого морского окуня , рыбы Западного побережья из другого семейства, которая обычно весит от 10 до 15 фунтов и продается целиком, в панцире, толстым филе или стейками.
• Акула (мако, морская собака): Если вы не любитель рыбы, тем не менее, вы можете найти этого печально известного хищника привлекательным в качестве пищи. У акулы нежирная, мясистая, «нежирная» текстура, мягкий вкус и отсутствие костей из-за хрящевого скелета. Акула мако , которая может весить до 1000 фунтов, похожа на рыбу-меч по текстуре и вкусу. Dogfish - небольшая акула, в среднем около 2 футов в длину, с плотной плотной плотью. Также на рынке появляются другие виды акул, такие как молотильная, синяя и черноперая. Акулу обычно продают толстыми стейками, иногда - филе. Мясная мякоть хорошо держится на гриле, ее также можно запекать или готовить на пашот. Свежая акула может иметь легкий запах аммиака, который можно уменьшить, замочив рыбу в подсоленной воде, молоке или воде с лимонным соком на несколько часов, а затем промыть ее перед приготовлением.Если от акулы сильно пахнет аммиаком, значит, после поимки с ней не обращались должным образом; передать это.
• Скейт (скат): Это плоское океанское существо в форме воздушного змея является родственником акулы. Как и у акулы, у нее жесткая кожа вместо чешуи и хрящевой скелет, а не кости. Обычно едят только треугольные «крылья», а не само тело. Проще всего купить скейт очищенный от кожи и филе. Мякоть коньков имеет мускульные полосы, которые делают его похожим на крабовое мясо по текстуре, а его вкус похож на морской гребешок или других моллюсков.Попробуйте запеченные, жареные, обжаренные или тушеные коньки. Как и акула, скейт может иметь легкий запах аммиака, когда вы его покупаете. Если это так, следуйте рекомендациям по приготовлению акулы, приведенным выше. В отличие от большинства морепродуктов, коньки улучшаются при небольшом старении. Если вы оставите его в холодильнике на день или два, он станет мягче.
• Корюшка: Эта небольшая рыба с тонким вкусом, родственная лососю. Некоторые виды обитают в пресной воде, другие - в Тихом и Атлантическом. Радужная корюшка и eulachon являются основными промысловыми видами.Поскольку корюшка небольшая и обычно ее едят целиком, ее чаще всего продают заправленной или тушеной. Мягкие кости съедобны, но рыбу также легко разделить на кости после приготовления. Корюшка очень часто жарится во фритюре или тушится, но ее также можно жарить, жарить на гриле или запекать.
• Люциан: В водах США обитает ряд видов луцианов, из которых наиболее известен красный луциан, пойманный у юго-восточного побережья. Поскольку эта рыба пользуется большим спросом, другие виды, такие как окунь и шелковый окунь, могут ложно рекламироваться как красный окунь на рынках и в ресторанах.Вы можете распознать настоящую вещь по ярко-красной коже, которую обычно оставляют на филе, чтобы идентифицировать ее, и по светлой мякоти. Поскольку красный окунь, как правило, дорогой, вы с большей вероятностью найдете его в ресторане, чем на рыбном рынке. Если вы можете купить рыбу весом от 4 до 6 фунтов, приготовьте ее, запекая, готовя на гриле, готовя на гриле или запарив целиком, а также запекая или жарив филе.
• Подошва: См. Выше Flounder.
• Полосатый окунь : Полосатый окунь, также называемый полосатым окунем или морской окунь, представляет собой крупную рыбу с твердой, хорошо ароматной мякотью.Когда-то изобилующий обоими побережьями, полосатый окунь стал гораздо более редким из-за чрезмерного вылова рыбы и загрязнения ПХБ, а коммерческий промысел теперь запрещен в большинстве восточных штатов и в Калифорнии. Основным источником этой рыбы становятся рыбные хозяйства, где круглый год добывают окуня.
• Рыба-меч : Высоко ценимая рыболовами-спортивными рыбаками рыба-меч встречается как на восточном, так и на западном побережье. У этой крупной морской рыбы мясное мясо с богатым вкусом. К сожалению, как и многие другие рыбы, рыба-меч подверглась серьезному перелову.Еще один недостаток рыбы-меч заключается в том, что многие виды рыб содержат высокие концентрации ртути. Другая большая рыба, такая как акула, также восприимчива к загрязнению ртутью, но было обнаружено, что рыба-меч содержит самые высокие уровни. С тех пор как эта проблема была обнаружена, FDA очень внимательно следило как за отечественной, так и за импортной меч-рыбой. Рыба-меч обычно продается в виде стейков или кусков, свежих или замороженных. Его исключительно плотная мякоть делает его хорошим выбором для шашлыка. Или жарьте, пашот или запекайте стейки из рыбы-меч.
• Тилапия : Тилапию иногда называют солнечным окунем, вишневым окунем, нильским окунем, мундштуком или рыбой Святого Петра. Тилапия - важная рыба, выращиваемая на фермах, которая когда-то в основном импортировалась, но теперь выращивается в этой стране. Эту рыбу с плотным мясом и мягким вкусом можно приготовить как камбалу или окунь.
• Tilefish : Выловленная в глубоких водах Атлантического океана, кафельная рыба в среднем составляет около 10 фунтов. Несколько лет назад эта рыба не была очень популярна, но сейчас она становится все более доступной, и ее стоит искать благодаря ее твердой розовато-белой мякоти, которая имеет сладость омара или морского гребешка.На рынке вы найдете целиком кафельную рыбу и филе. Фишку можно заменить другой белой рыбой, такой как треска, где ее сладкий вкус будет бонусом. Используйте кафельную рыбу в похлебках, запекайте, жарьте, пашот или готовьте на пару.
• Форель (пресноводная): Связанная с лососем форель - это пресноводная рыба, вес которой на рынках составляет от 1,5 до 10 фунтов целиком. Радужная форель , наиболее распространенная, продается свежей или замороженной по всей стране круглый год. Это очень популярная охотничья рыба, но коммерчески продаются только выращенные на фермах радуги. Steelhead форель - это морская радужная форель, которая размножается - и по вкусу - как лосось. Его также выращивают. Форель, как правило, имеет мягкую сладкую мякоть, хотя ее текстура, вкус и содержание жира могут быть разными. Обычно чем крупнее рыба, тем выше содержание жира. Форель меньшего размера продается целиком или раздельно. Их часто жарят на сковороде, но также можно жарить, жарить на гриле или запекать. Попробуйте приготовить пашот или запечь целую крупную рыбу, стейки или филе.
• Тунец: Американцы едят больше тунца, чем любая другая рыба или моллюски, хотя около 95 процентов тунца, который мы едим, составляют консервы.Тунец относится к семейству скумбрии и может весить до 1500 фунтов, в зависимости от вида. Атлантический голубой тунец ценится за суши. Желтоперого тунца также подают сырым с сашими или слегка обжаренным. Тунец Альбакор часто консервируют как «белый тунец». У тунца плотная мякоть, которую можно приготовить как мясо: на гриле, обжарить или запечь. На следующий день остатки еды легко превратить в салат из тунца.
• Слабая рыба (морская форель): Название этой рыбы произошло от ее хрупкого рта, который имеет тенденцию ломаться, когда рыба попадает на крючок.Сладкая бледная мякоть также довольно нежная, и с ней нужно обращаться осторожно. Слабая рыба в среднем от 1 до 3 фунтов, она в изобилии встречается на побережьях Атлантического океана и Персидского залива. Слабая рыба продается целиком, в отделке и в филе, и ее можно заменить полосатым окунем или менее ароматной рыбой, такой как треска и минтай. Выпекайте целиком большую слабатую рыбу и запекайте на гриле, жарьте или на пару более мелкую рыбу и филе.

Здоровая пища: Руководство повара по постной рыбе

Наслаждайтесь этой здоровой пищей часто!

Кажется, что люди все больше заботятся о своем здоровье, особенно когда дело доходит до добавления в свой рацион здоровой пищи. В результате рыба стала чрезвычайно популярным блюдом, и многие семьи стараются съедать хотя бы одну-две порции каждую неделю. Рыба богата белком, селеном и витамином B12, и многие виды также обладают противовоспалительными свойствами. Помимо пользы для здоровья, рыба разнообразна, вкусна, а некоторые виды очень недорогие.Рыба может быть чрезвычайно полезной пищей.

Почему рыба - это здоровая пища

Рыба обычно делится на две категории - жирная рыба и нежирная рыба, и оба типа являются здоровой пищей. Как следует из названия, жирная рыба содержит больше жиров, но это здоровые жиры омега-3. Жирные виды рыб включают атлантический лосось, тунец, радужную форель, макрель и сардины.

К сожалению, многим не нравится вкус жирной или жирной рыбы. Эта рыба, как правило, имеет более сильный «рыбный» вкус, чем нежирная рыба.Несмотря на то, что в нежирной рыбе не хватает высоких уровней омега-3, они все же могут быть частью здорового рациона - они содержат много белка, в котором гораздо меньше насыщенных жиров, чем в другом мясе, таком как говядина и свинина.

Большую часть нежирной рыбы можно приготовить целиком, с филе или на стейке. Готовьте путем запекания, тушения, жарки, припуска, чернения, гриля, запекания или копчения.

Популярные виды постных рыб

Морской окунь

Морской окунь - это семейство рыб со сладкой мягкой мякотью и крупными хлопьями.Толстое филе плотное и лучше удерживает влагу, чем большая часть нежирной рыбы, поэтому это отличный выбор для приготовления на гриле. На некоторых высококлассных рыбных рынках групперы продаются вживую. В дикой природе морской окунь может вырасти до огромных размеров.

Камбала

Камбала - это морская рыба, камбала с нежной белой мякотью и исключительно мягким вкусом. Филе обычно тонкое и легко сохнет, поэтому лучше всего его жарить или готовить на какой-нибудь жидкости. Свежая камбала намного превосходит замороженную и легко доступна в теплые месяцы..

Тилапия

Тилапия мягкая, шелушащаяся и нежная. Сильные приправы замаскируют нежный аромат. Тилапию выращивают и ловят в дикой природе. У этой пресноводной рыбы в основном вегетарианская диета, поэтому вам не придется беспокоиться об уровне ртути при употреблении тилапии.

треска

Треска, морская рыба, имеет среднюю текстуру, мягкий вкус и большие белые хлопья. Мелкая треска, называемая скродом, имеет более тонкую текстуру.И треска, и скрод имеют умеренное содержание влаги. Это рыба вместе с пикшей, которую обычно используют для приготовления «рыбы с жареным картофелем».

Палтус

Палтус - морская рыба, которая может вырасти до более чем 500 фунтов, но вы не найдете рыб такого размера на местном рыбном рынке. Мякоть сладкая, очень мягкая, плотная и плотная. В свежем виде он имеет чистый приятный вкус, но легко сохнет, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить. В морозильной камере он теряет свой аромат.

Пикша

Пикша плотная, но слоеная, с мягким вкусом.Его можно приготовить разными способами, в том числе и копчить. Свежее филе будет твердым и полупрозрачным, а более старое легко развалится и станет меловым.

Красный окунь

Красный окунь, еще одна морская рыба, имеет сладкий ореховый вкус и имеет тенденцию удерживать влагу, что делает его хорошим выбором для приготовления на гриле. Если вы оставите кожу на рыбе во время приготовления на гриле, мясо будет лучше держаться. Другая рыба часто выдается потребителям как красный окунь.Избегайте этого, покупая только целую рыбу с ярко-красной кожицей.

Морской черт

Морской черт обладает невероятно сладким вкусом, очень похожим на морской гребешок или лобстера. У рыбы огромная уродливая костлявая голова, поэтому поедается только хвостовая часть. В некоторых районах морской черт на самом деле дороже лобстера. Твердое мясо отлично подходит для приготовления на гриле. Перед приготовлением не забудьте удалить плотную пленку, покрывающую мякоть.

Хек

Хек по вкусу и текстуре похож на треску.В нем мало костей и плотная белая мякоть с нежным вкусом. Более толстое филе хорошо готовится на гриле. Хек очень популярен в испанской кухне.

Минтай

Минтай обладает очень мягким вкусом и очень популярен в американских ресторанах. Его часто подают в кляре. Аляскинский минтай по вкусу и текстуре превосходит другие виды. Из минтая с Аляски делают имитацию крабового мяса или сирими.

Морской окунь

Морской окунь, морская рыба, очень популярная на юго-востоке, имеет вкус от мягкого до умеренного и плотную консистенцию.У более старой и крупной рыбы может быть более сильный вкус, а люди весом более 12-15 фунтов будут жесткими, а не слоистыми. Рыба с таким весом отлично поджаривается или чернеет. Для больших красных филе рыбы используйте маринад для гриля.

Dover Sole

Подошва , или дуврская подошва, представляет собой камбалу с нежным вкусом и плотной, но мелкозернистой мякотью. Вкус сладко-масляный. Текстура подошвы слишком хрупкая для приготовления на гриле. Будьте готовы заплатить высокую цену за настоящую подошву Dover.

Пиковая рыба

Спейдфиш часто называют «рыб-ангел» из-за схожего внешнего вида. Это морские рыбы, но их вкус похож на пресноводного леща, пойманного из чистой прозрачной воды. Сырое мясо иногда имеет слегка зеленоватый оттенок, но пусть это вас не пугает. Когда он будет приготовлен, он будет белым и слоеным с легким вкусом.

Турбот

Turbot - это большая камбала с прекрасным вкусом и твердой консистенцией.Его любят многие шеф-повара, и он стоит дорого. У более взрослой рыбы более выраженный вкус, чем у «молодой камбалы». Самая качественная рыба обычно доступна в летние месяцы.

Дельфин

Дельфин, морская рыба, которую обычно ловят в открытом море, также называется махи-махи, и это рыба , а не млекопитающее. У него сладкий, умеренно сильный вкус, с довольно плотной мякотью. Для более мягкого вкуса срежьте темные линии мякоти и снимите кожицу.Ртуть в дельфинах умеренная, поэтому не ешьте больше шести порций в месяц.

Сом отличается мягким вкусом и плотным мясом, не таким слоистым, как у многих других видов рыб. Сомы, выращенные на фермах, обычно имеют более сладкий вкус, чем сомы, пойманные в дикой природе. Рыба весом более 10 фунтов часто бывает жесткой. Большинство людей согласны с тем, что у пресноводных канальных сомов лучший вкус.

Баррамунди

Barramundi из морской воды имеет сладкий, мягкий вкус и нежную консистенцию в молодом возрасте.Более старая и крупная рыба часто имеет «мутный» вкус, и почти все пресноводные баррамунди - это плохая столовая еда. Сейчас баррамунди выращивают на рыбных фермах по всему миру, в том числе в США

Пятнистая форель

Пятнистая морская форель - прочная белая морская рыба с мягким вкусом. Близким и почти идентичным родственником является слабак, который также является отличным столовым блюдом. Если вы ели «пятнистую форель» в ресторане Флориды, вы ели пятнистую морскую форель.Более крупную форель, которую часто называют «аллигаторной форелью», можно перед приготовлением разделить на филе.

Акула

Shark - твердое белое блюдо с мягким вкусом, напоминающим куриный. С мясом акулы следует быстро обращаться и размягчить перед приготовлением. По моему опыту, акулы длиной 3-4 фута обладают лучшим вкусом. Та, что на фото выше, хорошего размера, и я могу подтвердить, что именно эта акула была очень вкусной! У акул хрящевой скелет, поэтому вам не нужно беспокоиться о костях.Перед едой снимать кожицу - это как наждачная бумага.

Черный барабан

Черный барабан имеет несколько грубую мякоть и мягкий вкус. Перед приготовлением снимите кожицу, но сохраните горло - это лучшая часть рыбы. Черный барабан весом более пяти фунтов, как правило, не годится. Тот, что был выше, - хорошего размера, и он был восхитительным!

Шипсхед

Sheepshead - это морская рыба с белым мясом, которое многие сравнивают с крабовым по вкусу.Перед приготовлением снимите кожицу с рыбы или филе. Эта мясистая рыба отлично подходит для гриля. Зимой рыбы обычно больше, а значит, дешевле. Щелкните здесь, чтобы увидеть отличный рецепт овчины.

Помпано

Помпано - маленький по размеру, но большой по вкусу. Их сочная мякоть плотная и белая, и ее часто считают деликатесом. Из-за высокого спроса на рыбу сейчас ее выращивают на фермах. Будьте готовы заплатить большие деньги за свежее помпано.

Кобия

Кобия - морская рыба, которая может вырасти до изрядного веса. Кобия, которую часто называют «лингом» в Мексиканском заливе, имеет уникальный аромат. Мякоть плотная, вкусная. Спрос на кобию настолько вырос, что теперь их выращивают на аквакультурных фермах. Эта рыба отлично подходит для многих рецептов из рыбы кобии!

Как выбрать свежую рыбу

Если вы не рыболов, вы, вероятно, купите рыбу в продуктовом магазине или на рыбном рынке. Свежесть - неотъемлемый фактор для рыбы, потому что она быстро портится.Вы не можете узнать, как долго рыба была вне воды.

Легко скрыть недостаток свежести рыбы, когда она находится в форме филе, поэтому купите рыбу целиком и очистите ее или филе. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы рыба, которую вы покупаете, была свежей. В свежей рыбе:

- ярко-красные жабры

- блестящие глаза, выступающие

- кожа без пятен

- сладкое - не аммиак - запах

- плотная плоть

- кожа блестящая

Посмотрите видеоинструкцию по выбору свежей рыбы ниже.

Как хранить рыбу

Принесите рыбу домой как можно скорее. Промойте рыбу или рыбное филе и промокните насухо. Поместите их в мешок со льдом, убедившись, что лед окружает рыбу с обеих сторон. Постную рыбу можно хранить в холодильнике до недели после поимки. Те, что были в магазине, скорее всего, были выпущены уже 2-4 дня, поэтому приготовьте рыбу в течение 2-3 дней.

Рыба может храниться более длительное время путем замораживания. Лучший способ, который мы нашли, - это залить их водой.Мы используем либо галлоновые молочные кувшины с обрезанной крышкой, либо пакеты для заморозки на молнии. Если мы используем пакеты, мы упаковываем рыбу вдвое.

Конечно, вода занимает намного больше места в морозильной камере, но мы обнаружили, что оно того стоит! Постная рыба, замороженная таким образом, сохранит свою текстуру и вкус более шести месяцев.

Чтобы найти отличные рыбные рецепты, щелкните по ссылкам ниже.

Чтобы научиться ловить собственную рыбу, прочтите статьи ниже.

перечень нежирной рыбы, способы приготовления и советы диетологов

Неслучайно специалисты рекомендуют людям включать в свой рацион рыбу. Этот продукт богат высококачественным белком и быстро усваивается. Обычное мясо переваривается максимум за три-четыре часа. Рыба может «исчезнуть» всего за два.

Следовательно, те, кто сидит на диете, могут позволить себе ловить рыбу даже на обед. Употребление этого продукта, богатого белком, помогает сохранить чувство сытости.В результате в мозг перестает поступать сигнал о задержке жировых отложений на боках и других проблемных участках.

Польза рыбы

Это известный факт, что в Японии много долгожителей. Очень мало в этой стране людей, у которых проблемы со щитовидной железой. Даже пожилые люди могут похвастаться гладкой кожей и орлиным глазом.

После исследований мы выяснили, что прекрасное здоровье они сохраняют за счет постоянного употребления большого количества морской рыбы.Этот любимый многими японцами продукт богат следующими элементами:

• Жирные аминокислоты омега-3, омега-6.
• Витамины А, D, группа В.
• Фосфор.
• Цинк.
• Йод.
• Кальций.

Если в рационе постоянно будут присутствовать морепродукты, то это поможет снизить риск сердечных заболеваний.

Также положительный эффект от употребления морепродуктов проявляется в стабилизации давления, улучшении иммунной системы и мозга.Поэтому тем, кто в старости не хочет страдать деменцией, следует еще в молодом возрасте начинать есть рыбу.

Полезным элементом является йод, который обеспечивает необходимую мощность для щитовидной железы, и это оказывает прямое влияние на процесс сжигания калорий и обмен веществ.

Многие специалисты и не только знают о пользе омега-3. Это обязательно для организма, потому что используется для синтеза других веществ.

Если какие-либо нервные волокна сохраняют чувствительность, а мышцы эффективно выполняют функцию сокращения.Обеспечивая организм достаточным количеством полезных жирных кислот омега-3, человек скоро заметит, как меняются его волосы, кожа и ногти.

Какую рыбу можно есть при похудении

Сторонники систем питания, направленных на снижение веса, не понаслышке знают, что для достижения желаемого эффекта в том числе за счет потребления рыбы, это лучшая альтернатива мясу.

Но рыба - очень разнообразный продукт, и каждая разновидность может дать организму различные преимущества.Лидером сала является скумбрия, которая по этому показателю превосходит даже нежирную свинину. Однако, чтобы знать, какую рыбу можно есть во время диеты, представим ее в виде отдельных групп в зависимости от жирности.

Чтобы понять, насколько жирен тот или иной морепродукт, по цвету мяса. В норме нежирные сорта рыбы имеют бледный цвет. Если вы ловите рыбу с темным филе, то, скорее всего, оно очень жирное и содержит много калорий. Хороший пример - сельдь, лосось и скумбрия.

Если обратиться к ученым, то, по их мнению, самый хороший организм может приносить жирную рыбу, потому что она содержит максимальное количество полезных веществ.Однако нужно помнить, что наша главная цель - похудеть. Итак, если вы согласны на употребление жирной рыбы, она должна присутствовать в рационе в очень небольших количествах.

Особо следует отметить нежирную рыбу. Отсутствие углеводов сделало их очень популярными среди приверженцев безуглеводных диет. Поэтому, если во время диеты есть эту рыбу, то за поступлением углеводов можно не особо следить.

В составе нежирной рыбы меньше жира - по этому показателю она превосходит даже самое нежирное мясо.Любая разновидность нежирной рыбы обеспечит ваше тело одинаковым количеством белка, и вы уменьшите количество поступающих калорий. Таким образом, вы сможете ограничить потребление углеводов и в то же время у вас появится чувство чрезмерного истощения.

Рыба - продукт популярный, потому что его показывают всем. Так что готовьте ей еду каждый день. В целом полезный эффект от его употребления очевиден, если в день съесть 100 граммов рыбы.

Однако, если рыба не входит в число ваших любимых блюд, хотя бы изредка заставляйте себя устраивать «рыбные дни».Наверняка вам будет приятно отведать однообразную после продуктов тарелку супа или ароматную запеканку.

Какую рыбу лучше готовить для диеты и как

Пора поговорить о рыбных рецептах для диеты. В нем тоже есть свои хитрости. Но, что еще важнее, на что следует обратить внимание на полезность той или иной разновидности рыбок.

Не менее важно влияние этого продукта на ваш организм, если вы страдаете, например, гастритом или диабетом.

Самые популярные сорта рыбы, которые рекомендуется употреблять во время диеты:

• тунец;
• камбала;
• пикша;
• Минтай;
• треска;
• креветки и крабы.

Вода или пар для приготовления пищи

Если вы хотите, чтобы при употреблении рыбы в вашем организме было меньше калорий, варите ее на воде или на пару. Лучше всего выбирать последний вариант, потому что рыба на пару не только вкусна, но и полезна.

Мясо после такой термической обработки получается сочным и нежным. Подготовленные путем варки кусочки рыбы следует полить лимонным соком и положить веточку зелени. Также можно присыпать рыбу ароматными специями, после чего ее необходимо завернуть в фольгу. Спустя полчаса блюдо готово.

Те, кто сидит на диете, могут полакомиться супом без картошки. Это блюдо можно есть без ограничений, ведь оно не влияет на размер вашей талии. Можно приготовить бульон и из щуки, что получается очень вкусно.Это блюдо не только очень ароматное, но и низкокалорийное.

Желательно при подготовке отказаться от употребления соусов, так как они повышают аппетит. Если вы не переносите запах рыбы, дайте ей постоять 30 минут в молоке. После этого она будет пахнуть намного лучше.

Часто люди, решившие включить рыбу в свой рацион, расстраиваются из-за того, что рыба разваливается при варке. Если вы хотите съесть рыбу, которая после приготовления останется нетронутой, обратите внимание на треску.

В отличие от других разновидностей, у него более жесткое филе. Однако можно предложить другой способ спасти рыбу: в момент закипания в воду следует капнуть немного уксуса, после чего можно будет выбирать рыбу. Когда придет время вытаскивать ее из воды, вы увидите, что она сохранила форму.

Способ запекания рыбы

Многие, кто пытается похудеть с помощью диеты, вынуждены отказаться от масла. Поэтому идеальный метод приготовления пищи - это запекание.

В этом случае рыба будет готовиться в духовке со всех сторон. И вкус намного превосходит блюда, приготовленные с использованием традиционной кулинарии.

Для запекания вам понадобится рукав, который заменит обычную фольгу. По мнению диетологов, запеченные блюда полезнее, чем жареные на сковороде. Когда рыба почти готова, фольгу можно снимать.

Затем он образовал восхитительную корочку и приготовился без растительного масла. Но можно поступить иначе: запечь рыбу можно в натуральном йогурте.У него такой же вкус, как у обычных сливок, но менее питательный.

Можно ли в рационе есть жареная и копченая рыба

Если ваше заболевание - гастрит и другие проблемы с желудком, рыба, приготовленная на сковороде, вам противопоказана. Так что обратите внимание на то, как вы его готовите.

О приготовлении рыбы в кляре и панировочных сухарях надо забыть. В первую очередь эти блюда вредны для людей, страдающих сахарным диабетом.

Однако, если вам не удалось справиться со своим желанием, вы можете приготовить себе небольшую порцию рыбы, обжарив ее на сковороде в небольшом количестве масла.

Но позволить себе это раз в неделю. После жарки обязательно положите рыбу на салфетку, чтобы излишки масла впитались.

Если вы хотите похудеть, сразу забудьте о таких блюдах. Копчености - один из вредных для здоровья продуктов. Но об этом часто многие забывают, и зря, потому что эти продукты содержат канцерогены, которые могут вызвать рак. Наибольший вред курение наносит желудку и печени.

1. В первую очередь это связано с высоким содержанием соли.
2. Это еще и очень калорийные продукты, так как при приготовлении из них выводится вся вода.
3. С мясом следует обращаться осторожно, так как некоторые нерадивые производители могут использовать для приготовления некачественное сырье. Поэтому, решив полакомиться этими лакомствами, знайте, что вы рискуете отравиться.

Сегодня, когда все больше и больше людей переходят на правильное питание, они начинают интересоваться полезными продуктами. Один из них, без сомнения, можно повернуть и ловить рыбу.Причем этот продукт часто присутствует на столе и у тех людей, которые сидят на диетах.

Однако есть некоторые хитрости, так как не все сорта рыб одинаково полезны. Обязательно учитывайте свое состояние, ведь людям, страдающим гастритом, некоторые виды рыб могут быть противопоказаны.

Лучшая рыба для похудения (с диетической таблицей)

Рыба полезна, легко усваивается и содержит белок хорошего качества. Это лучший источник омега-3 жирных кислот, способствующих похуданию. Ученые обнаружили, что регулярное употребление рыбы и рыбьего жира может помочь уменьшить ожирение, вызванное воспалением, снизить уровень лептина и артериального давления, повысить чувствительность к инсулину и улучшить здоровье сердца (1), (2), (3). По данным Американской кардиологической ассоциации, употребление в пищу не жареной рыбы один или два раза в неделю оказывает кардиозащитный эффект из-за содержания в ней жирных кислот омега-3 (4).Хотя соблюдение рыбной диеты полезно для похудения, не все виды рыбы полезны для вас. Читайте дальше, чтобы узнать, какая рыба лучше всего подходит для похудения, как она может помочь вам похудеть, способы ее употребления и диета для похудания, которая поможет вам мобилизовать жир.

6 Лучшая рыба для похудания

1. Дикий лосось

Выловленный в дикой природе лосось - это универсальная жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами. Поэтому она считается одной из лучших рыб для похудения.Из трех унций лосося можно получить 121 калорию. Он богат витамином A, фолиевой кислотой, ниацином, витамином B 12, кальцием, магнием, фосфором и нежирным белком (5). Многочисленные исследования обнаружили положительную корреляцию между потреблением лосося и потерей веса (6). Исследование, проведенное в Исландском университете, показало, что употребление 150 г лосося в рамках диеты с ограничением калорий три раза в неделю помогло участникам сбросить в среднем 3,5 кг веса (7).

2. Тунец

Консервы или нет, тунец полезен, если вы пытаетесь похудеть.Он богат омега-3 жирными кислотами, EPA и DHA. Тунец - хороший источник белка, кальция, железа, калия, фосфора, витамина А, фолиевой кислоты, ниацина и витамина B12 (8). Вам рекомендуются как жирный, так и тонкий тунец (9). Вы можете легко приготовить салат из тунца, бутерброды, запеканки, роллы и пасту.

3. Скумбрия

Скумбрия содержит хорошее количество белка, омега-3 жирных кислот, EPA, DHA, витамин B12 и селен (10). Все эти питательные вещества помогают уменьшить воспаление, улучшить скорость обмена веществ, нарастить мышечную массу и помочь сбросить вес (11).Вы можете съесть скумбрию на гриле или вареную, тушеную скумбрию или карри из макрели на обед или ужин, чтобы похудеть.

4. Сельдь

Сельдь - жирная рыба, похожая на сардину. Он богат омега-3 жирными кислотами. Это хороший источник витаминов A, D и B12, кальция, фосфора, калия, селена и белка (12).

Три порции жирной рыбы в неделю могут улучшить чувствительность к инсулину и уровень лептина, а также способствовать снижению веса у людей с ожирением (13). Чтобы сбалансировать суточную потребность, приготовьте сельдь с овощами, приготовленную на гриле или приготовленную на гриле.FDA рекомендует есть сельдь два раза в неделю.

5. Тихоокеанская треска

Треска - отличный источник витамина А, холина, магния, кальция, фосфора, калия и селена (14).

Исследование, проведенное в Исландском университете, показало, что потребление 150 г трески в течение пяти дней в неделю помогает похудеть более чем на 1,7 кг у людей с ожирением, а также улучшает кровяное давление и чувствительность к инсулину и снижает уровень триглицеридов (15 ). Чтобы получить все питательные свойства, тушите его или готовьте на пару.

6. Hilsa

Hilsa - богатый источник белка, жира, витамина С и кальция (16). Исследование, проведенное в Университете Дакки на предметах с гиперхолестеринемией, показало, что, хотя хилса имеет жирную природу, она может снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина (17). Хотя не было обнаружено, что потребление рыбы хилса напрямую связано с более низким ИМТ, это безопасно для вашего сердца.

Шесть перечисленных выше рыб помогут вам достичь желаемого веса. Но вы также можете включить в свой рацион любую другую рыбу и увидеть хорошие результаты.

Рыба для похудания - Соединяем точки

• Рыба - хороший источник постного белка

Если вы хотите похудеть, вы должны сосредоточиться на потере жира, а не на мышечной массе. Рыба - хороший источник нежирного белка и помогает нарастить мышечную массу. Рыбный белок эффективен при похудании по сравнению с любым другим животным белком, поскольку улучшает чувство сытости (18). Кроме того, в рыбе содержится аминокислота таурин. Таурин может быть полезен для предотвращения ожирения и диабета (19).

• Рыба богата жирными кислотами омега-3

Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, помогают вашему организму достичь рекомендуемого соотношения омега-3 и омега-6 жирных кислот. Это, в свою очередь, помогает уменьшить воспаление, вызванное чрезмерным содержанием жирных кислот омега-6, содержащихся в большинстве нездоровой пищи (20). Неконтролируемое воспаление может поставить организм в состояние стресса и привести к увеличению веса. Употребление рыбы может помочь уменьшить воспаление и снизить вероятность набора жира.

Если вы чувствуете неприятный запах рыбы, вы можете вместо этого после консультации с врачом выбрать добавки с рыбьим жиром, чтобы удовлетворить суточную потребность в жирных кислотах омега-3.

• Рыба снижает уровень триглицеридов

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует 1 г омега-3 жирных кислот в день людям с ишемической болезнью сердца. Рыбная диета полезна для снижения уровня триглицеридов и риска ишемической болезни сердца (21). Это, в свою очередь, предотвращает риск ряда сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает вашу активность и подавляет все триггеры, вызывающие ожирение.

Еще одна причина, по которой рыба - отличный вариант для похудания, заключается в том, что в ней мало калорий.Таким образом, вы можете приготовить рыбу на гриле или пашот с овощами, не потребляя более 350 калорий. Следующие два часа вы не будете чувствовать голода, и ваши вкусовые рецепторы тоже будут насыщены.

• Рыба действует как естественный антидепрессант

Было обнаружено, что повышенное потребление рыбы снижает уровень стресса и снижает риск депрессии (22). Итак, употребляйте рыбу или рыбий жир, чтобы оставаться здоровым, умственно и физически.

Теперь позвольте мне дать вам представление о том, как ваша диета должна выглядеть после включения рыбы.

Рыбная диета - Таблица диеты для похудания

Эта примерная таблица диеты дает вам хорошее представление о том, что есть, когда и сколько есть. Следуйте этой таблице, и вы эффективно похудеете. Но вы также должны быть физически активными, чтобы тонизировать. Вот еще несколько моментов, о которых вам следует помнить.

На заметку

Потребляйте другие источники белка, такие как куриная грудка, фарш из индейки, бобовые, кусочки сои и грибы, чтобы обеспечить ваш организм полным набором незаменимых аминокислот.

• Ешьте 3-4 вида овощей и минимум 3 вида фруктов в день.

• Включите в свой рацион цельнозерновые и полезные жиры.

• Отдохните как следует. Спите не менее 7 часов в сутки.

• Выполняйте сочетание кардио- и силовых тренировок и тренировок не менее 3-4 раз в неделю.

• Практикуйте йогу и медитацию, чтобы снять стресс.

Осторожно: Из-за повышенного загрязнения воды повышается риск отравления ртутью через рыбу.Убедитесь, что вы покупаете рыбу из надежного источника. Вместо этого вы также можете принимать добавки с рыбьим жиром.

Заключение

Итак, рыба низкокалорийна, богата белком и полезными жирами, что делает ее очень питательной. Регулярно употребляя рыбу, вы сможете сбросить жир, улучшить здоровье костей и предотвратить проблемы с кожей и выпадением волос. Так что вперед, избавьтесь от лишнего веса и все время выглядите и чувствуйте себя великолепно.

Ответы экспертов на вопросы читателей

В какой рыбе меньше всего жира?

Вся рыба с низким содержанием жира и богата белком.Они являются богатым источником нежирного белка.

Что лучше для похудения: курица или рыба?

Любой постный белок полезен для похудения. Рыба всегда является отличным выбором из-за содержания в ней аминокислот и того, что она легко переваривается. Но если вам не нравится запах рыбы, вы можете вместо этого съесть другое нежирное мясо, например курицу или баранину.

Увеличивает ли рыба вес?

Употребление чего-либо в ограниченном количестве не увеличивает вес. Рыба низкокалорийна и богата белком и полезными жирами.Итак, включите жареную или запеченную рыбу на обед и ужин, чтобы начать свой путь похудения.

22 источника

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Влияние употребления в пищу рыбы и снижения веса на амбулаторное кровяное давление у гипертоников с избыточным весом, Гипертония, U.S. Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9774368
• Влияние рыбной диеты и потери веса на концентрацию лептина в сыворотке у субъектов с избыточным весом, леченных гипертонической болезнью, Журнал гипертонии, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15361771
• Диетическая рыба как основной компонент диеты для похудания: влияние на липиды, глюкозу и метаболизм инсулина в сыворотке крови у субъектов с избыточным весом и гипертонией, Американский журнал клинического питания, U.S. Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10539741
• Новые рекомендации AHA рекомендуют есть рыбу два раза в неделю для улучшения здоровья сердца, Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.
  https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/seafood-eating-guidelines-heart-health/
• Питательная ценность рыбы, лосося, атлантического, дикого, сырого, FoodData Central , Министерство сельского хозяйства США.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html # / food-details / 173686 / нутриенты
• Потребление морепродуктов и развитие ожирения, инсулинорезистентности и диабета 2 типа, Обзоры исследований питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6536831/
• Рандомизированное испытание диет для похудания для молодых людей, различающихся по содержанию рыбы и рыбьего жира, Международный журнал ожирения, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
  https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17502874
• Питательная ценность рыбы, тунца, свежего, желтоперого, сырого, FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175159/nutrients
• Тощий на тунцовом жире: последствия для здоровья, Питание для общественного здравоохранения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4675452/
• Питательная ценность рыбы, скумбрии тихоокеанской и джек, смешанных видов, сырая, FoodData Central, U.С. Департамент сельского хозяйства.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173672/nutrients
• Омега-3 жирные кислоты при ожирении и метаболическом синдроме: механическое обновление, журнал биохимии питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29621669
• Питательная ценность рыбы, сардины, атлантической рыбы, консервированной в масле, высушенные твердые вещества с костями, FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США.
  https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175139/nutrients
• Специфическая чувствительность к инсулину и лептиновые реакции на диетическое лечение ожирения посредством комбинации ограничения энергии и потребления жирной рыбы, Journal of Human Nutrition и Диетология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18759956/
• Питательная ценность рыбы, трески, тихоокеанской, сырой, FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США.
  https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174191/nutrients
• Потребление трески и снижение веса у молодых людей с избыточным весом и ожирением на 8-недельной диете с пониженным потреблением энергии, питание, метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19356912
• Профиль питания рыбы Hilsa [Tenualosa ilisha (Hamilton, 1822)] в шести выбранных регионах Бангладеш, Journal of Nutrition & Food Sciences.
  https://www.longdom.org/open-access/nutritional-profile-of-hilsa-fish-tenualosa-ilisha-hamilton-1822-in-sixselected-regions-of-bangladesh-2155-9600-1000567.pdf
• Эффект рыбы хилса (Tenualosa ilisha) у субъектов с гиперхолестеринемией, Бюллетень Совета медицинских исследований Бангладеш, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7880151
• Сравнение эффектов говяжьего, куриного и рыбного белка на сытость и аминокислотный профиль у худых мужчин, Journal of Nutrition, U.S. Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1542005/
• Потенциальная роль таурина в профилактике диабета и метаболического синдрома, аминокислоты, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23224909/
• Жирные кислоты из рыбы: противовоспалительный потенциал длинноцепочечных жирных кислот омега-3, обзоры питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500789
• Влияние потребления нежирной рыбы на уровни триглицеридов, Врач и спортивная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20048486
• Потребление рыбы и риск депрессии: метаанализ, Журнал эпидемиологии и общественного здравоохранения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26359502

Рекомендуемые статьи

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

• Какое средство для выпрямления волос лучше всего подходит для вас? - 18 декабря 2020 г.
• Обесцвечивание влажных волос - Плюсы, меры предосторожности, советы - 1 декабря 2020 г.
• Как масло эму помогает с ростом, густотой и блеском волос - 4 ноября 2020 г.
• 15 лучших сывороток для лица для ярких и упругих , И светящаяся кожа - 30 октября 2020 г.
• Lice Vs. Перхоть - различия, причины и профилактика - 27 октября 2020 г.

Чарушила Бисвас - старший автор контента и сертифицированный специалист ISSA по фитнесу и питанию.Она является выпускницей Университета VIT в Веллоре и работала над трансгенной пшеницей в рамках своей магистерской диссертации в NRCPB (IARI), Нью-Дели. После получения степени магистра она увлеклась питанием и фитнесом, которые тесно связаны с психологией человека. Это побудило ее написать обзорную статью в 2015 году. Она написала более 200 статей о фитнесе и питании. В свободное время Чарушила любит готовить и увлекается мобильной фотографией.

.

Топ 13 постных белковых продуктов, которые вы должны есть

Называете ли вы его бизоном или буйволом, это здоровый, постный источник белка, который может иметь преимущество перед говядиной, выращенной традиционным способом.

Во-первых, бизон постнее говядины. Когда ученые сравнили стейк из филе и жареное мясо крупного рогатого скота зернового откорма (говядину) с бизонами, те же куски говядины были более чем в два раза жирнее, чем мясо бизона (51).

Кроме того, бизонов, скорее всего, будут кормить травой, а не выращивать на откормочной площадке, как, например, крупный рогатый скот, который в основном питается зерном.

Это дает бизонам более здоровый жировой профиль, включая в 3-4 раза больше противовоспалительных жиров омега-3, особенно альфа-линоленовой кислоты (ALA). Предварительные исследования показывают, что употребление в пищу зубров может принести пользу для здоровья (51).

Когда здоровые мужчины ели 12 унций говядины или бизона (филе филе и жаркое из куриного мяса) шесть раз в неделю в течение семи недель, уровень С-реактивного белка (СРБ), маркера воспаления, увеличивался на 72% на богатой говядиной диете. Однако на диете, богатой бизонами, СРБ увеличивался лишь незначительно (51).

Это не означает, что вы должны есть столько красного мяса любого вида, но это говорит о том, что бизон - полезное мясо, которое следует включать в здоровый рацион.

Резюме Бизон худее говядины и имеет более здоровый и менее воспалительный жировой профиль.

.

6 здоровых рыб, которые стоит есть и 6, которых следует избегать

По данным Seafood Watch, вот шесть видов рыб, которые полезны для вас и всей планеты.

1. Альбакорский тунец (пойманный на троллей или на удочку, из США или Британской Колумбии)

Многие тунцы с высоким содержанием ртути, но альбакорский тунец - вид белого тунца, который обычно консервируют - получает суперзеленую оценку до поскольку (и это решающий аргумент) в США или Британской Колумбии «ловят троллей или шест». Причина: таким способом обычно ловится более мелкая (обычно менее 20 фунтов) и более молодая рыба (в отличие от более крупной рыбы, пойманной на ярусы).Эта рыба имеет гораздо более низкие показатели содержания ртути и загрязнителей, а рыба, пойманная в более холодных северных водах, часто имеет более высокое содержание омега-3. Задача: вам нужно выполнить домашнее задание, чтобы узнать, как была поймана ваша рыба, или найти синюю экологическую маркировку Морского попечительского совета (MSC).

2. Лосось (выловленный в дикой природе, Аляска)

Чтобы дать вам представление о том, насколько хорошо организован промысел лосося на Аляске, примите во внимание следующее: биологи размещаются в устьях рек, чтобы подсчитать, сколько диких рыб возвращается к нересту.Если количество начинает сокращаться, промысел закрывается до того, как он достигнет своих пределов, как это было недавно сделано с некоторыми промыслами чавычи. Этот тщательный мониторинг, наряду со строгими квотами и тщательным управлением качеством воды, означает, что пойманный в дикой природе лосось на Аляске более здоров (он содержит 1210 мг омега-3 на порцию в 3 унции и содержит мало загрязняющих веществ) и более устойчив, чем любой другой другой промысел лосося.

3. Устрицы (выращиваемые)

Устрицы, выращенные на фермах, полезны для вас (порция в 3 унции содержит более 300 мг омега-3 и примерно треть рекомендуемой суточной нормы железа).Более того, они действительно полезны для окружающей среды. Устрицы питаются естественными питательными веществами и водорослями, содержащимися в воде, что улучшает качество воды. Они также могут действовать как естественные рифы, привлекая и обеспечивая пищу для других рыб. Одно предупреждение для здоровья: сырые моллюски, особенно из теплых вод, могут содержать бактерии, вызывающие болезни.

4. Сардины, Тихий океан (выловленные в дикой природе)

Крошечная недорогая сардина не зря входит во многие списки суперпродуктов.Он содержит больше омега-3 (1950 мг!) На порцию в 3 унции, чем лосось, тунец или любой другой продукт; это также один из очень и очень немногих продуктов с высоким содержанием витамина D. Многие рыбы семейства сельдевых обычно называют сардинами. Быстро воспроизводимые, тихоокеанские сардины оправились как от чрезмерного вылова рыбы, так и от естественного коллапса в 1940-х годах.

5. Радужная форель (разводимая)

Хотя озерная форель богата загрязнителями, почти вся форель, которую вы найдете на рынке, - это выращенная на фермах радужная форель.В США радужную форель разводят в основном в пресноводных прудах и «желобах», где она более защищена от загрязняющих веществ и питается рыбной мукой, которая была адаптирована для сохранения ресурсов.

6. Пресноводный кижуч (выращенный в резервуарных системах, из США)

Пресноводный кижуч - первый и единственный выращенный на фермах лосось, получивший суперзеленую оценку. Вся остальная семга, выращиваемая на фермах, по-прежнему попадает в список «избегаемых» морских продуктов аквариума Монтерей-Бей по нескольким причинам.Многие фермы используют переполненные загоны, где лосось легко заражается паразитами, может лечиться антибиотиками и может распространять болезнь на дикую рыбу (одна из причин, по которой Аляска запретила фермы по выращиванию лосося). Кроме того, для выращивания одного фунта лосося может потребоваться до трех фунтов дикой рыбы. Кижуч, однако, выращивают в закрытых пресноводных загонах и требуют меньше корма, поэтому воздействие на окружающую среду снижается. Они также являются здоровым источником омега-3 - в одной порции в 3 унции содержится 1025 мг.

.

---

Смотрите также

• 
  Что такое жесткая вода
• 
  Подробная карта глубин рыбинского водохранилища
• 
  Нематода для мальков
• 
  Хорошая катушка для спиннинга
• 
  Виды воблеров и их предназначение
• 
  Сколько дней солить
• 
  Офсетные крючки советы по выбору
• 
  Рецепт засолки слабосоленой семги в домашних условиях
• 
  Самые мощные лодочные моторы
• 
  Озеро силанде рыбалка карта глубин
• 
  Что едят карпы