Вес краба камчатского

Камчатский Краб - Kamchatkaland

Камчатский краб на самом деле является раком, но получил свое название в силу внешнего сходства с крабами. В его имени ясно обозначен также ареал обитания. Отличается он по короткой пятой паре ног, спрятанной под панцирем. Также у самок камчатского краба брюшко имеет асимметричную форму и хитиновые щитки. Прямым родственником этого вида рака являются раки-отшельники, вместе с которыми они относятся к семейству крабоидов. Изначально это членистоногое имело раковину, и пятая пара ног была ему нужна для ее удержания. Но в процессе эволюции раковина стала не нужна, а пятая пара ног осталась. Но и сейчас она имеет практическое значение, используется для очистки жабр.

Размеры и вес Камчатского краба

Камчатского краба не зря называют королевским. Он имеет крупные размеры, в ширину может достигать почти 30 см, а длина конечностей доходит до полутора метров. На теле можно выделить две части – головогрудь, защищенную панцирем, и брюшко. Глаза тоже находятся под защитой, над ними нависает клюв. К панцирю крепятся мышцы, благодаря которым краб двигается. Тут же сбоку расположены жабры. Нервная система краба находится в нижней стороне тела. В его передней части расположены чувствительные антенны, которые позволяют искать пищу и сортировать ее. У краба есть также сердце и желудок, которые закрывают три пары щитов. Они острые и прекрасно защищают эти важные органы.

Масса тела у самца может достигать 7 килограмм, у самок вес примерно вдвое меньше. Если рассмотреть брюшко, можно увидеть там пластины и микроножки. Их расположение говорит о том, что животное произошло от спиралеобразных членистоногих и потом видоизменилось в процессе эволюции.

Жизнь и Линька

Когда камчатский краб из личинки превращается во взрослую особь, несколько раз меняется его каркасный скелет. Такая линька поначалу происходит часто, а по мере взросления все реже. Новый панцирь растет под старым, и, когда тот сбрасывается, начинает крепнуть, впитывая из воды кальциевые соли, пока не достигнет нужного состояния. Хитиновые стенки внутренних органов тоже меняются. Цвет зрелого панциря красно-коричневый, сбоку имеет фиолетовые пятна. Брюшко отличается белым и желтоватым оттенком.

Когда идет линька, камчатский краб проводит время в укрытии, пока новый каркас не окрепнет. Этот период является благоприятным для роста животного. Когда панцирь твердый, членистоногое не может меняться в размерах, и только, когда он еще мягкий, это возможно. В результате достигается внушительный рост.

Животное передвигается на четырех парах своих ножек с неплохой скоростью, в боковую сторону. В среднем продолжительность жизни особи 20 лет.

Образ жизни Камчатского краба: чем питается, где водится

Камчатский краб – всеядное животное, но предпочитает животную пищу. Он охотно потребляет всю ту живность, которая обитает на морском дне: моллюсков, морских ежей, рачков, морских звезд, червей, даже небольших рыб и т.д. Поедает он также планктон. Молодые особи больше внимания уделяют червям и водорослям. Рацион зависит также от жизненного цикла животного. Например, во время линьки этот рак предпочитает пищу, богатую кальцием, а это, в первую очередь, иглокожие.

Миграция и среда обитания

Чтобы найти пищу, членистоногое мигрирует внутри своего ареала обитания. Его появление в новой для него экосистеме означает, что вскоре мелкие обитатели этих мест потерпят убыток в своей численности. Камчатский краб не отличается «экономным» отношением к питанию, он не доедает добычу до конца, всегда что-то оставляя нетронутым.

Этот представитель раковых живет в морской воде, наибольшее скопление вида наблюдается в северной части Тихого океана, а также в Охотском море. Камчатский краб предпочитает прохладную воду, дно, состоящее из песка или грязи, и может жить на глубине до 270 метров, когда наступает зима. В теплое время года обитает на более мелком дне, от 2 м. Соленость воды должна быть средней.

Когда наступает весна, инстинкт заставляет камчатского краба двигаться в сторону берега. На мелководье больше корма, и там теплее. Таким образом, создаются благоприятные условия для размножения. Миграция происходит группами, притом самцы и самки двигаются отдельно друг от друга.

Размножение

Половой зрелости самцы достигают в 10 лет, самки – в 7-8. Появление потомства связано с процессом линьки. В положенный срок у самок на ногах, близко к брюшку, образуются икринки. Мигрировав к мелководью отдельными группами, самки и самцы встречаются и принимают совместную позу, напоминающую рукопожатие – он держит ее клешнями и не отпускает до тех пор, пока у самки не завершится линька. Таким образом, самец может защитить подругу в тот период, когда у нее мягкий панцирь.

Это длится примерно три дня, максимум неделю. Когда у самки линька завершается, самец выбрасывает ленту со сперматофорами, которая оборачивается вокруг ног женской особи. Самец отпускает самку и уходит в укромное место линять сам. За сезон он может вступить в связь с несколькими представительницами противоположного пола.

Самка же через несколько часов (иногда на это уходит несколько суток) выметает икру. Икринок много, десятки, а то и сотни тысяч. Они встречаются с лентой, происходит оплодотворение. После этого икринки прикрепляются к ногам матери. Это происходит легко, так как икра по своей фактуре клейкая, а брюшные ножки самки имеют ворсинки, которые ее удерживают.

Цикл развития нового краба протекает почти год, до следующей весны. Когда начинается очередная весенняя миграция, из икринок вылупляются личинки и отправляются в свободное плавание. Одновременно в организме самки формируется новая икра, чтобы начать очередной цикл. Судьба личинок весьма драматична – гонимые течением, они пару месяцев носятся в морской воде, при этом выживает только около 4-10% от общей массы. Эти личинки, прошедшие сито жесткого эволюционного отбора, находят грязевое дно, попадают в заросли водорослей и живут там в относительной безопасности три года. За этот период они несколько раз линяют.

Немного повзрослев, молодняк переходит на песчаное дно. Достигнув пяти лет (максимум – семи) молодые камчатские крабы начинают мигрировать отдельными юниорскими группами.

Опасности

Главную опасность для камчатских крабов представляют, конечно, люди, которые ведут их промысловый улов. Помимо этого, деятельность человека влияет на экологию и засоряет океан – среду обитания этого животного. Все это ведет к уменьшению поголовья, поэтому люди стараются помочь его восполнению. Периоды хищнического истребления должны уйти в прошлое. Сейчас каждый год определяются допустимые объемы добычи с учетом количества поголовья. Добывать можно только взрослых самцов.

Других врагов у взрослого краба немного. Его прочный панцирь, к тому же вооруженный шипами, служит хорошим щитом. Молодняк находится в меньшей безопасности. Юные крабы могут пасть жертвой внутреннего каннибализма, когда более крупные особи нападают на мелких. Также представляют опасность хищные рыбы, морская выдра, осьминоги. Сейчас наиболее благоприятным местом обитания камчатского краба стало Баренцево море, куда искусственно заселили этот вид в советское время. Это переселение было задумано еще в 1932 году, но реализовалось только в 60-е годы после нескольких неудачных попыток.

Ловля и приготовление Камчатского краба

Мясо камчатского краба относится к деликатесным и диетическим продуктам. Оно низкокалорийно, не содержит жиров, процент белка в нем 19%. В этом мясе содержатся натрий, фосфор, магний, калий, железо и другие элементы (всего их 11). 100 грамм продукта восполняют суточную потребность организма в витамине В12. Особенно полезное мясо содержится в фалангах конечностей. Здесь много йода, поэтому потребление мяса камчатского краба помогает здоровью щитовидной железы.

По своему вкусу мясо солено-сладковатое, этому способствует наличие в нем гликогена. Продукт можно есть как отдельное блюдо, а также использовать в различных салатах, как начинку при фаршировании курицы. Способ готовки простой – мясо надо отварить в подсоленной воде.

Камчатский краб – обитатель тихоокеанских вод, один из самых узнаваемых морских обитателей у берегов Камчатки, ценный объект промысла.

Популярные туры и экскурсии

Крабы размеры.. Статьи компании «ООО Морской путь»

Крабы относятся к морским ракообразным или десятиногим короткохвостым ракам. Мясо практически всех морских раков можно употреблять в пищу, но свободно купить краба можно только промыслового вида. Для покупателя почти всегда имеет значение размер тех крабов, которые есть в торговой сети. Кто-то выбирает экземпляр покрупнее, особенно если краб нужен для праздничного застолья, кому-то по материальным и другим соображениям удобнее приобрести более миниатюрную особь.

Если рассматривать с точки зрения размера самцов и самок краба, то у промысловых видов, как правило, самки несколько меньше по размеру, чем самцы. Если рассматривать всех представителей из мира крабов, то самый крошечный краб - горошина или же пиннотерес черноморский обитает в Черном и Азовском морях. Размер этого малыша меньше 10 мм. Конечно, такие крохи, которых даже не разглядеть в воде, не представляют промыслового и пищевого интереса для человека. А вот купить камчатского краба, одного из самых крупных представителей морских ракообразных, мечтают многие любители морепродуктов. Постараемся разобраться, а есть ли еще крабы, которые могут конкурировать с камчатским крабом по размеру.

Промысловые виды крабов российских морей, их размеры

Сегодня в торговой сети купить краба достаточно просто, особенно с учетом того, что практически все промысловые виды морских крабов можно найти в интернет - магазинах.

Краб камчатский

В английской версии это морское животное называют красным королевским крабом. Среди всех крабов, которые обитают в Охотском, Японском, Беринговом морях - это самый крупный и тяжелый вид. К своему предельному возрасту, а живут королевские крабы до четверти века, размер панциря - карапакса у самцов может превышать 20 см и доходить до 25 - 26 см, у самок до 20 - 22 см. Вес самцов в 18 - 19 лет может достигать 5 - 6 кг, хотя средний вес добываемых крабов равен 2,5 - 3,0 кг. Размах ходильных ног у королевского краба может быть равен 1,5 - 1,8 м. Но камчатский краб не один представитель такого серьезного размера, который подлежит вылову в российских морях.

Краб синий

Английский вариант названия этого морского рака звучит как синий королевский краб. Название связано с крупными синими пятнами, которые расположены на коричневом фоне. По своим размерам приближается к камчатскому крабу. Встречаются самцы весом в 4,5 - 5 кг с размером карапакса 22 см. К восьми годам синие крабы становятся способными к размножению. В этом возрасте линьки у них бывают не чаще одного раза в год, за этот период их размер увеличивается не больше чем на 1,5 см. Купить краба синего королевского можно достаточно часто, так как этот вид активно добывается в тех же морях, что и красный королевский краб.

Краб равношипый

Этот морской рак также является объектом промышленного лова. Чаще всего панцирь этого краба окрашен в желтые тона. По весу и размеру этот обитатель Охотского и Берингова моря не уступает камчатского крабу. Не редкость самцы с весом до 6 - 7 кг и карапаксом в 25 см. Если купить камчатского краба можно средним весом в 2,0 - 3,0 кг, то средний промысловый вес коричневого королевского краба 1,8 - 2,1 кг. В отличие от двух предыдущих родственников, этого краба почти нет в Японском море и основной вылов идет у берегов Сахалина и Курил.

Краб колючий

Английское название связано с окраской панциря - коричневый королевский краб, так хитин имеет насыщенный темно - коричневый цвет. Крупные самцы имеют вес более 3,0 кг, а средний промысловый вес - около 2 кг. Самки имеют размер карапакса до 15 см, самцы - до 18 см. Обитает во всех морях Дальнего востока.
Когда речь идет о вышеперечисленных видах, на которых разрешен промысловый вылов, то наверное следует уточнить, что речь идет о крабоидах, которые более близки к ракам - отшельникам, нежели к крабам, так как имеют только четыре пары хорошо развитых ног, а пятая пара сильно редуцирована и скрывается под панцирем.

Возможно, возникнет вопрос, а можно ли купить краба, который относится к настоящим морским крабам и какие размеры они имеют?

К настоящим крабам относятся:
• стригун опилио;
• стригун Бэрда;
• четырехугольный волосатый краб;
• стригун ангулятус;
• стригун красный.

Размеры у этих представителей десятиногих раков разные. Самый крупный - это опилио, его панцирь имеет размер 15 - 17 см, а вес доходит до 2,5 кг.

Почти не уступает опилио и стригун Бэрда, с размером карапакса 12 - 16 см и весом от 0,8 кг до 1,2 кг.
Ангулятус и красный стригун в основной своей массе имеют вес меньше килограмма, такой же вес и у волосатого краба, которого очень любят жители японских островов.

Общим признаком настоящих крабов является наличие пяти пар развитых ходильных ног. С крабоидами их роднит форма карапакса, наличие клешней на первой паре конечностей, ну и конечно вкус мяса и его состав.
Если купить камчатского краба в панцире, то отличить его можно не только по размерам, но и по форме, а вот если купить мясо стригуна опилио и мясо красного королевского краба без панциря, то вкусу отличить их достаточно сложно. Мясо всех промысловых крабов имеет примерно одинаковый вкус, калорийность и химический состав.

Жители разных стран также имеют возможность купить краба, который экспортируется из России.
Численность разных семейств крабов почти доходит до ста, а количество видов - до семи тысяч.
Хотя крабы и относятся к десятиногим морским беспозвоночным, у них кроме пяти пар ходильных ног есть и три пары очень коротких грудных ног. Эти ноги имеют маленькие размеры и в движении не участвуют. Их роль - это участие в питании и дыхании. Так как иногда жабры расположены либо рядом с грудными ногами, либо прямо на них.

Роль кожи у крабов выполняет твердый хитиновый слой, который сам по себе имеет уникальный состав. Примечательно, что в отличие от кожи других животных, хитин не растягивается и не увеличивается в размере по мере роста. Поэтому по у крабов регулярно происходит линька. Периоды между линьками могут удлиняться по мере взросления краба.

Несмотря на то что человек много тысяч лет ловит крабов и употребляет их в пищу, биология этих животных еще имеет множество загадок.

Ознакомиться с ассортиментом нашего интернет магазина Вы можете ЗДЕСЬ

Как выбрать Краба

Камчатский Краб - самый известный вид краба в России и желанный в Мире. Встречается у побережья Дальнего Востока, Камчатки, Сахалина, Курильских островов и также на северо-западе нашей страны в Баренцевом море. В нашем магазине вы можете выбрать и Далневосточный краб и более редкий вид - Мурманский (Северный). Оба краба Камчатские, разница между ними в море из которого их добывают. Родина Камчатского краба - Дальний Восток. На Север в Баренцево море, Камчатский краб был завезён людьми в 1961 -1969 годах.

Размах лап у взрослого краба достигает до 1.5 метров. Краб обитает на глубине от 2 до 550 метров, предпочитает температуру воды от -1,6 °С до +18 °С. Камчатский краб живет до 25 лет.

Добывать разрешено только зрелых самцов весом от 1,5 кг.

Чем больше размер лап, тем эффектнее и аппетитнее они будут смотреться у вас на столе.

Сколько купить краба?

Рассчитывайте на одного взрослого человека 500 - 700 грамм цельных конечностей краба в панцире.

Для разделки цельных конечностей краба вы можете использовать обычные ножницы либо специальные ножницы для разделки дичи. Разрежьте конечности вдоль лапы с двух сторон, после с лёгкость извлеките мясо краба.

Наш рецепт - КАК ПРИГОТОВИТЬ КРАБА

Остались вопросы – с удовольствием ответим.

С уважением, к вам и вашему делу!

Руководитель магазина Вкусный Краб

Скворцов Александр

телефон для связи

+73433446467

размеры и отличия от стригуна, калорийность мяса из фаланги королевского краба, сколько весит такое ракообразное?

Наверно, многие помнят, как в начале нулевых на стол к россиянам попал деликатес, называемый в простонародье крабовыми палочками. Безусловно, тогда россияне и думать не думали, что этот продукт к крабу никакого отношения не имеет, только если вкусовой окрашенный налет красного цвета на этом «деликатесе», в составе которого на самом деле лишь филе белых рыб и крахмал.

Крабовое же мясо – это уникальный деликатес для средней полосы России и обыденный продукт для жителей, например, Дальнего Востока. Там мясо дальневосточного камчатского краба стоит дешевле и по качеству намного лучше.

Особенности

Королевский краб – это второе название камчатского обиталетя морей. Так его прозвали японцы из-за его внушительных размеров по сравнению с другими ракообразными представителями.

Ареал его пребывания – это побережье Сахалина, Курилы, остров Хоккайдо, Охотское и Баренцево море. В Баренцевом море к берегам Мурманска он был привезен в 60-е года, когда началось соперничество СССР за вылов краба с Японией. В связи с этим специалисты зоологи решили, что в Баренцевом море у Советов не будет конкурентов, но оказались неправы. Королевский непоседливый краб размножился до берегов Норвегии и конкуренцию СССР уже стали составлять норвежцы. Хотя на самом деле сначала они не знали, что и делать, когда этот проказник поел всю их прибрежную фауну. Решением этой проблемы стал вылов и продажа этого морепродукта на экспорт. Теперь Норвегия – это один из мировых лидеров по этому промыслу.

Самые большие королевские крабы обитают у берегов Канады, куда они были завезены в конце прошлого века. Их панцирь достигает максимального размера 29 см в ширину, они имеют самый большой вес ввиду благоприятных условий обитания.

Ракообразные Баренцева моря – шириной до 25 см. В Японском море водятся малыши шириной 22 см в среднем. На Камчатке крабы нередко спариваются с другими видами, а конкретно с крабом стригуном, и поэтому размеры их не столь велики, хотя генофонд достаточно жизнеспособен.

Самый большой краб в возрасте 19 лет весит 5-6 кг. Средний же его вес составляет около 3 кг. Размах ног камчатского краба может составлять до 1,7 м. Первая фаланга ноги краба самая большая, длинная и очень мясистая. Мясо от общего ее объема составляет до 70%.

Камчатский краб – хищник. Он поедает многих морских обитателей, начиная с рачков и заканчивая мелкой рыбой. Морские звезды тоже могут пострадать от их нападения. А вообще, крабы всеядны, правда, переходят они на вегетарианство только при отсутствии другой более питательной добычи.

Сам по себе краб тоже может стать добычей. На него охотятся каланы и осьминоги. И, конечно же, без человека это дело тоже не обходится.

Камчатский краб – членистоногое весьма уникальное. В то время как обычный краб живет только в соленой воде, камчатский же представитель вполне спокойно может обитать в пресных водах рек и озер. Ведь на самом деле он относится к виду раков. И это первая особенность камчатского краба.

Другой особенностью обладает первая из пяти пар конечностей. Она развита абсолютно асимметрично, так как каждая выполняет свою функцию: одна нужна крабу для употребления пищи, а вторая разбивает раковины жертв краба.

Камчатские ракообразные, в отличие от других крабов, имеют усики, а цвет их панциря отличается коричневым окрасом с фиолетовыми пятнами.

Еще одна особенность строения также указывает на его прямое родство с раками, а именно его мягкая хвостовая часть. Сам панцирь и грудная область существа украшена коническими шипами. Свою «броню» взрослые крабы, как и раки, сбрасывают раз в год. В старости этот процесс замедляется, а вот молодые особи линяют чаще- около двух раз за год.

Период его жизни сравнительно недолгий – порядка 15-20 лет, в то время как созревают самки только к 8 годам, правда, они сразу же начинают откладывать икру в большом количестве, около 300 тыс. икринок. Выживает из них только 10%. Остальные идут на корм морским обитателям еще на стадии личинки.

В настоящее время численность камчатского краба поредела, поэтому промысел по добыче краба разрешен лишь в определенных местах. Также запрещен отлов самок крабов и молодых представителей этого вида.

Сравнение с другими видами

Краб опилио, или краб стригун, также обитает в водах Тихого океана. Он меньше камчатского и в ширину достигает всего 15 см. Его панцирь не защищен шипами, а клешни напоминают ножницы. Его популяция огромна и превышает популяцию камчатского краба, именно поэтому стоимость стригуна ниже, чем дальневосточного краба. Обитает он в Охотском море и у берегов Сахалина.

Встречаются его родственники и у берегов Аляски, которые имеют название снежный краб. В холодных водах он выживает благодаря своей возможности приспосабливаться к суровым условиям. Он обладает большей жизнестойкостью и совершенно бесстрашен к холодам. По размерам его панцирь шириной около 14 см, а вес его – до 1 кг.

Другой представитель крабообразных – это лягушачий краб. Его мясо по вкусу напоминает мясо рыбы дорада, а сам он внешне напоминает лягушку. Его средний вес – от 0,2 до 0,4 кг.

Голубой краб обитает в просторах Северного, Балтийского морей, а также в Атлантическом океане. В сравнении с мясом камчатского краба, мясо голубого намного мягче и нежнее, но вот самого нежного ингредиента в теле морского жителя около 40%, поэтому его филе дороже, а используют его как дополнительный компонент в блюде. Вес целой тушки – от 0,4 до 0,5 кг.

В волосатом крабе, который живет у берегов Сахалина, мяса больше, чем в камчатском, а еще в нем присутствует печень, которая оказывает благоприятное воздействие на организм почти так же, как устрицы. Вес самого большого представителя этого вида – 2 кг.

В Беринговом, Охотском и Японском морях обитает еще один крабообразный – колючий краб. Разница между двумя представителями – в количестве мяса. Оно у него, в отличие от «камчатского брата», сочнее и вкуснее, правда, волокна поменьше. Он легче камчатского краба, так как его максимальный вес – до 1,8 кг.

Состав

В составе крабового мяса представлены важнейшие аминокислоты и другие биологически активные вещества, необходимые для нормального функционирования организма человека:

витамин А – 30 мкг;
ретинол – 0,03 мг;
тиамин (В1) – 0,05 мг;
рибофлавин – 0,08 мг;
пантотеновая кислота (В5) – 0,6 мг;
пиридоксин (В6) – 0,35 мг;
фолаты (В9) – 20 мкг;
кобаламин (В12) – 1 мкг;
аскорбиновая кислота (С) – 1 мг;
альфа-токоферол (Е) – 1,5 мг;
витамин РР – 3 мг
калий – 310 мг;
кальций – 100 мг;
магний – 50 мг;
натрий – 250 мг;
сера – 182 мг;
фосфор – 260 мг;
железо – 4,3 мг;
холестерин – 70 мг;
насыщенные жирные кислоты – 0,2 г.

Калорийность и пищевая ценность

Состав БЖУ мяса краба весом 100 г следующее:

белки – 18,29 г;
жиры – 0,6 г;
углеводы – 0 г.

Калорийность же его невысока – около 70 ккал, что позволяет диетологам включать его в рацион своих пациентов. В камчатском крабе содержится 24% суточной нормы белка, 1% жиров и 0% углеводов.

Суточная норма минералов, входящих в состав 100 г крабового мяса, выражена следующими показателями:

кальций – 4,6%;
марганец – 1,5%;
калий – 4,3%;
железо – 5,9%;
магний – 12,3%;
фосфор – 31,3%;
цинк – 54,1%;
натрий – 64,3%;
селен – 66,2%;
медь – 102,4%.

В 100 г крабового мяса 80 из них – это вода. Также в нем присутствуют зольные вещества, которых немного – всего 1,2 г.

Польза

Мясо краба – универсальный продукт, который может подаваться и как основное блюдо, и в качестве гарнира. Обладая рядом полезных качеств, оно благоприятно воздействует на организм, поэтому, используя крабовое мясо в своем рационе, человек получает не только удовольствие, но и насыщает свой организм полезными веществами.

Безусловно, мясо краба является очень полезным продуктом, что и объясняет его высокую цену. Он содержит комплекс витаминов группы В, которые регулируют работу одного из самых важных органов человека – сердца. Он также поддерживает нормальный уровень гемоглобина. Витамин В5 обеспечивает нормальную работу головного мозга и всей нервной системы. Фолиевая кислота (В9) очень важна для нормального развития беременности и, в частности, самого плода. Калий и кальций, а также фосфор необходимы для нормального развития и формирования костной ткани.

Белки, которых в крабовом мясе больше всего, отвечают за строение мышечной ткани. Соединительная ткань в них полностью отсутствует, поэтому они усваиваются в полном объеме.

Крабовое мясо часто используют в диетическом питании, так как калорийность его небольшая и все необходимые элементы, которые так важны при ограниченном питании, присутствуют в крабе. Таким образом, человек, сидя на диете и употребляя крабовое мясо, не лишает себя полезных веществ.

Йод в составе мяса регулирует нормальную работу щитовидной железы, а жирные кислоты помогают в борьбе с анемией и атеросклерозом.

Магний в сочетании с витаминами группы В имеет свойство оказывать положительное влияние на эмоциональное состояние человека, снимает агрессию и снижает нервозность.

В крабах довольно большое количество меди – элемента, в котором нуждается женщина в период беременности и лактации, так как во время вынашивания ребенка потребность в этом элементе возрастает.

Кислоты омега-3 и омега-6 фильтруют холестерин в составе крови и сводят к минимуму возможность возникновения инфаркта и инсульта.

Крабовое мясо очень полезно при возникновении следующих патологий и отклонений:

близорукость;
дальнозоркость;
анемия;
нарушение работы пищеварительной системы;
чрезмерный набор веса;
нарушения работы сердечной мышцы;
отклонения в работе щитовидной железы.

Несомненно, крабовое мясо – продукт очень вкусный. Но кроме гастрономических удовольствий, крабы также приносят пользу и в промышленном производстве, и в медицине. Известно, что его тело и некоторые его внутренности покрыты хитиновым слоем. Вещество хитин широко используют в следующих отраслях:

в медицине его используют в производстве для изготовления саморассасывающейся нити;
в текстильном производстве он выступает в качестве красителя;
может улучшать качество бумаги, поэтому его используют в бумажно-промышленном производстве;
помогает бороться с радиацией, поэтому его используют для создания лекарств против облучения.

Вред

В соответствии со своим расположением в пищевой цепи, этим ракообразным нередко приходится употреблять в пищу падаль. Часто она попадает в организм членистоногого не в лучшем виде. После ее употребления он может заболеть разными инфекциями и передавать вирусы и микробы. А потому не всегда крабовое мясо бывает полезно для человека. В связи с этим использовать в пищу необходимо только сертифицированную продукцию, дабы избежать негативных последствий.

Аллергия на морепродукты тоже является противопоказанием к употреблению крабового мяса в пищу.

При беременности же нет противопоказаний для использования крабового мяса в пищу, правда, только в небольшом количестве и не чаще 1 раза в неделю, и то если у беременной нет на него аллергии. Лактация же исключает употребление кормящей матерью этого мяса в пищу, так как желудок грудничка в первые месяцы очень чувствителен, как и его иммунная система.

Как выбрать?

Зная, как выбрать качественное мясо, можно без труда приготовить его дома для своих близких не хуже любого шеф-повара.

Выбирая крабовое мясо, нужно знать, где конкретно в теле камчатского краба оно сосредоточено. Съедобные места – это конечности (в частности, клешни) и брюшко или живот. Вкус мяса зависит от многих факторов: чем питался краб, сколько ему лет, самка это или самец, какого он размера.

Если он питался исключительно падалью, то вполне возможно, что крабовое мясо заражено какими-нибудь микробами. Большие особи и особи-самки не особо вкусны и совершенно не диетические ввиду слишком жирного мяса.

В супермаркетах продают крабовое мясо в разных интерпретациях – в сыром, вареном, замороженном, сушеном и в других видах. Его можно встретить даже в готовых замороженных блюдах. Их стоит только подогреть.

Если же покупать крабовое мясо камчатского представителя в сыром и охлажденном виде, то нужно знать, как его проверить и на что обратить внимание, чтобы получить от продавца действительно качественный товар за немалые деньги.

Первая фаланга конечности краба самая мясистая. Короткая вторая фаланга уже не имеет такого количества мяса, как первая, поэтому они реже отправляются на продажу. Колено – это часть ноги, где сочленяются фаланги. Оно часто используется в качестве закусок, так как является таким же деликатесом, как и креветки.

Что касается первой пары конечностей, то в обоих клешнях также присутствует мясо, но по структуре оно совершенно разное. В боевом кулаке, то есть в более крупной клешне, мяса много и оно достаточно плотное, богатое протеинами и белками. Меньшая клешня содержит меньший процент мяса, но по вкусу оно слаще и мягче по консистенции.

Самое мягкое и нежное мясо в так называемой «розе», то есть в плече, где ноги соединяются с туловищем ракообразного.

Для салатных миксов подойдет и крабовая нарезка или крабовый микс, где части крабового мяса продаются в общей массе. В салатное мясо обычно идут разные части, которые не смогли пойти на продажу в целом виде.

Если покупать живого краба в натуральном виде, то вот несколько рекомендаций по его выбору.

Живой здоровый представитель ракообразных активен. Выбирать нужно краба среднего размера, так как в маленьких крабиках мяса очень мало, а в больших оно может быть невкусным или совсем не иметь вкуса.
Мяса в самцах больше, поэтому рекомендуют покупать именно их. Определить половую принадлежность можно по хвосту: у самок он шире и заметнее.
Если краб покупается в панцире, то он при нажатии на него должен оставаться твердым даже после термической обработки и заморозки. Если же краб молодой и среднего размера, панцирь такого представителя может быть не совсем твердым ввиду его смены во время улова, так как он был пойман в момент образования новой «брони». Кстати, именно такой представитель самый вкусный.
Если живое ракообразное хранится в аквариуме магазина, то при его вылове от него не должно быть рыбного запаха. Вареный же краб источает сладковатый аромат.
При покупке живого морского обитателя необходимо осмотреть его тело на наличие порезов. В ранах могут присутствовать микробы, которые негативно влияют на вкусовые характеристики мяса.
Глаза не должны быть бледно-серые. Здоровый краб имеет черные блестящие глаза.
Налет на панцире должен отсутствовать. Любые пятна на ракообразном говорят о его болезни.

Крабы, которые крайне не рекомендованы к покупке, выглядят следующим образом:

неактивный и малоподвижный;
слишком большой краб;
взрослые крабы с мягким панцирем;
самец или самка с бледными, тусклыми глазами;
поцарапанный или поврежденный краб.

Замороженную тушку можно купить как в специализированных магазинах морепродуктов, так и в обычных супермаркетах. В связи с санкциями в настоящее время на продажу привозят чаще всего отечественные камчатские морепродукты. В замороженном состоянии членистоногого не всегда получается хорошо осмотреть его, потому принять решение о покупке весьма затруднительно. Необходимо проверять срок годности продукта, а также все сертификаты и разрешение на торговлю магазина, который продает морепродукты.

Льда на тушке не должно быть много. Необходимо отдавать предпочтение продукту в сухой заморозке. Обычно эту процедуру выполняют прямо на корабле с помощью воздуха, охлажденного до температуры -40 градусов.

Крабовое мясо может быть заморожено лишь единожды, поэтому если в охлажденном продукте есть снег, это означает, что он уже был разморожен для продажи, и еще раз его замораживать нельзя. Если этого ракообразного представляют как свежевыловленного, а снег продавцом никак не комментируется, рекомендуется больше не заходить в этот сомнительный магазин или же попросить документы и сертификаты у продавца.

Крабовое мясо продают и в законсервированном виде. Консервированное мясо бывает высшего и первого сорта. Чаще всего консервы изготавливают на плавучих заводах. Так свежие, только что выловленные крабы с корабля тут же поступают на производство.

При покупке такого продукта в жестяных банках оценить его качество визуально, к сожалению, не удастся. Консервы также продают и в стеклянных тарах, в которых части тушки хорошо просматриваются. Они должны быть кремово-белого цвета с красными полосами. Воды в консервированных продуктах должно быть не более 20% от общего веса содержимого. И, конечно же, при выборе банки консервов всегда нужно смотреть на срок годности и дату изготовления.

О том, как приготовить краба, смотрите в следующем видео.

Камчатский краб 🌟 Фото, описание, ареал, питание, враги ✔

Камчатский краб также именуется Королевским за счёт своих внушительных размеров. Придонный морской обитатель интересен как биологический вид, представляет он интерес и с экономической точки зрения, поскольку является объектом для промыслового вылова. Ареал обитания широк. Камчатский краб — один из немногих зоо-представителей, успешно прошедший процесс искусственного переселения.

Происхождение и описание вида

Фото: Камчатский краб

Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) названием обязан за внешнее сходство с крабами, однако согласно зоологической классификации он произошел в процессе эволюционного развития от раков-отшельников, относящихся к семейству Крабоидов, общего рода Paralithodes.

Главным отличием от крабов является укороченная и спрятанная под панцирем пятая пара ходильных ног, а также неправильной формы, с хитиновым щитками ассиметричное брюшко у самок. Короткая пара конечностей у раков-отшельников служит для удерживания раковины. В процессе эволюции Камчатский краб перестал жить в раковине и поэтому исчезла необходимость ее удерживать. Пятая пара ног используется для очищения жабер.

Передвигается краб с помощью четырех пар конечностей, передвигая их по очереди. Передвигается с достаточно высокой скоростью, направление движения у данного вида в боковую сторону.

На брюшке, подогнутым и укороченном, имеются небольшие пластинки и микроножки, ассиметричность расположения которых подтверждает происхождение членистоногого от видов, у которых брюшко закручено в спиралеобразной форме.

Видео: Камчатский краб

Чувства осязания и обоняния, обеспечиваются передними антеннами с расположенными на них чувствительными цилиндрами. Эта видовая особенность оказывает существенное влияние на пищевое поведение, помогая в поиске и выборе пищи.

По мере роста особи происходит смена каркасного скелета, или линька. Частота линек в начале жизни, особенно в период развития личинок высокая и происходит значительно реже, до 1-2 в год у взрослой особи, а к концу жизни случается всего 1 раз в два года. Как часто должны линять крабы, регулируют особые железы, расположенные на глазных стебельках. Перед сбросом старого каркаса, мягкие части членистоногого уже покрыты пока ещё некрепким податливым панцирем. Живет Камчатский краб в среднем около 20 лет.

Внешний вид и особенности

Фото: Камчатский краб живой

Тело краба состоит из двух частей — головогруди, находящейся под защитным панцирем и брюшка, подогнутым под головогрудь. Глаза защищает нависающий панцирный валик или клюв. На карпаксе имеются острые защитные шиповидные иглы, 6 из которых расположены над сердцем и 11 над областью желудка.

Кроме защитной функции панцирь выполняет также функцию опоры и экзоскелета, ведь к нему изнутри крепятся мышечные волокна, осуществляющие движения. На боковых поверхностях каркасного панциря находятся органы дыхания — жабры. Нервная система представлена цепью связанных между собой нервных узлов, расположенных на нижней стороне головогруди и брюшка. Сердце находится сзади, а желудок расположен в головной части.

Из пяти пар ног для передвижения краб использует только четыре. Редуцированная пятая пара спрятана под панцирем и используется для очищения жабр.

Интересный факт. Использование клешней у камчатского краба различается по характеру выполняемой функции. Левой клешней краб разрезает пищу более мягкую, а правой раздавливает твердую — морских ежей, обитающих на дне, раковины разнообразных моллюсков. По размерам клешни отличаются, большей является правая, выполняющая более тяжёлую работу.

У самцов ширина корпуса варьирует от 16 до 25 см и масса достигает 7 кг. Около 1,5 м занимает расстояние между концами длинных ног у наиболее крупных особей. Самки имеют меньшие размеры — корпус до 16 см, вес в среднем 4 кг. Отличается самка также наличием круглого и неправильной формы брюшка.

Цвет панциря камчатского краба сверху красный с коричневым оттенком, на боковых поверхностях отмечаются участки и вкрапления в виде пятнышек фиолетового цвета, снизу цвет краба светлее — от белого до желтоватого.

Где обитает камчатский краб?

Фото: Большой камчатский краб

Широкое распространение отмечается в северной части Тихого океана, где членистоногие данного вида более массово встречаются в районе Камчатки в Охотском море, а также в Беринговом. Обитает краб и у американского побережья в Бристольском заливе, заливе Нортон и возле Алеутских островов. В Японском море обитание отмечено с южной стороны.

Интересный факт. Биологи советского союза разработали и осуществили переселение вида в Баренцево море.

Новые условия среды отличны от привычных условий естественного обитания (ниже солёность воды, температурные диапазоны, годовой режим смены температур). Процесс теоретической подготовки происходил с 1932 года, индуцированный главной целью — достичь экономической прибыли от вылова в своих водах, избегая высокой конкуренции со стороны Японии и других стран.

Первые попытки перевозки крабов были осуществлены железнодорожным транспортом и были неудачными — все особи погибали, время в дороге было долгим, занимало более 10 суток. После этого, в 60-е годы осуществлялась перевозка авиацией, занимающая короткие сроки. Так были доставлены и акклиматизированы первые партии членистоногих. Позже, в 70-е годы транспортировка происходила уже в специально оборудованных вагонах и была наиболее успешной.

В настоящее время в результате процесса вселения в северной Атлантике сформировалась самостоятельная популяционная единица с высокой восполняющейся и саморегулируемой численностью. Происходит промышленный вылов крупных самцов. Вылов молодых особей и самок запрещен.

Чем питается камчатский краб?

Фото: Камчатский королевский краб

Пища для данного вида весьма разнообразна и краб является по своей сути всеядным хищником.

Пищевыми объектами являются все обитатели морского дна:

разнообразные моллюски;
планктон;
черви;
морские ежи;
рачки;
асцидии;
рыба небольших размеров;
морские звёзды.

Молодняк питается:

водорослями;
гидроидными организмами;
червями.

В течение своей жизни представители данного вида совершают массовые передвижения с пищевой целью. Перемещаясь от одной экосистемы к другой пищей становятся преобладающие в конкретной системе виды.

Мощные клешни служат отличным орудием, и краб легко добывает необходимую пищу. Причем, убивая жертву, краб не съедает ее полностью, и большая часть ее массы пропадает. Употребляют крабы в пищу также трупные останки рыб и других морских организмов, выступая в роли очистителя водных просторов. После вселения краба в воды северных морей до сих пор нет однозначного мнения по поводу влияния переселенца на местные биосистемы в целом.

Одни учёные критикуют эксперимент, опасаясь за наличие и численность родных видов обитателей северных морей, с которыми Камчатский краб конкурирует в пищевых потребностях и которыми питается. Ведь выедая массово определенные виды организмов, краб может привести к их истощению и даже исчезновению. Другие учёные одобрительно отзываются о результатах интродукции, делая акцент на экономической прибыли.

Интересный факт. В разные периоды своего жизненного цикла членистоногие отдают предпочтение разной пище. К примеру, особь, которой в скором будущем предстоит линька предпочтительно выбирают себе в пищу организмы с высоким кальциевым содержанием, например иглокожих.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Камчатский краб

Прочный каркас членистоногого, служа защитой и опорой, вместе с тем препятствует росту между моментами его смены. Растет животное только в короткий промежуток (обычно не более 3 суток), когда старый твердый каркас сброшен, а новый еще мягкий и податливый не мешает быстро увеличиваться в размерах. После скачка роста хитиновый покров интенсивно пропитывается кальциевыми солями и общий рост прекращается до последующей линьки.

Частота смены панциря варьирует с течением жизни:

до 12 раз после образования личинки в течение года;
до 7 раз, уже реже на втором году жизни;
2 раза в течение года в период жизни с третьего по девятый год жизни особи;
1 раз с девятого по двенадцатый годы жизни;
1 раз в два года, начиная с тринадцати лет и до конца своей жизни.

Во время линьки животное пытается найти укрытие в углублениях или скальных трещинах, поскольку становится беззащитным без прочного каркаса.

Интересный факт. Линька затрагивает не только наружный покров краба, происходит также обновление внутренних органов — у пищевода, желудка и кишечника обновляются оболочки. Связки и сухожилия, с помощью которых мышечные волокна крепятся к экзоскелету также подлежат обновлению. Обновляются и сердечные ткани.

Представитель данного вида довольно активный членистоногий, постоянно совершающий миграционные передвижения. Маршрут перемещения не меняется, ежегодно повторяясь вновь. Причиной для миграции служит сезонное изменение температуры вод и наличие кормов, а также инстинкт размножения.

Так, с наступлением зимы, краб опускается по дну в глубокие воды в пределах 200-270 м. С потеплением возвращается на прогретое и наполненное кормом мелководье. Мигрируют крабы массово, собираясь в группы с разной численностью. К размножению готовы самцы, достигшие десятилетнего возраста и семи или восьмилетнего возраста самки.

Социальная структура и размножение

Фото: Морской камчатский краб

После наступления весны, самцы начинают свой путь к мелководью. Самки движутся в том же направлении, но отдельными группами. Самка несёт уже созревшие икринки на расположенных у брюшка ногах. Ближе к мелководью из икринок появляются личинки и уносятся течением. В половых органах самки к этому моменту уже сформирована новая икра, которой только предстоит оплодотворение.

С началом линьки особи обоих полов сближаются и образуют характерную позу — самец обеими клешнями держит самку, напоминая при этом пожатие рук. Удерживание продолжается до окончания линьки, иногда самец помогает избраннице освободиться от старого каркаса. После завершения линьки (в среднем от трёх до семи суток) происходит выброс самцом ленты с половыми клетками — сперматофорами, которая закрепляется на ногах самки. Самец, выполнив миссию удаляется и также линяет.

Через некоторое время (от нескольких часов до нескольких суток) у самки выметываются икринки (от 50 до 500 тысяч), которые встречаясь с лентой самца оплодотворяются. Особое клейкое вещество собирает икринки вместе, и прикрепляет к ворсинкам на брюшных ножках самки, где они проходят цикл развития до следующей весны, в течение 11 месяцев. Самка выметывает икру только один раз в год, весной, самцы же могут осуществить процесс спаривания с несколькими самками.

Только что выклюнувшиеся из икры личинки около двух месяцев находятся в водных толщах и переносится течением, на этом этапе развития гибнет до 96% личинок. После выжившие личинки опускаются на дно, в заросли водорослей, где живут три года. У них часто происходят линьки, проходят несколько стадий развития. Затем молодые особи переходят на донные площадки песчаного характера. Миграция начинается после достижения 5-летнего, иногда 7-летнего возраста.

Естественные враги камчатских крабов

Фото: Королевский краб

Естественных врагов у взрослых крупных представителей вида немного, поскольку краб имеет прекрасную защиту — надёжный и прочнейший панцирь, который в дополнение покрыт острыми шиповидными иглами. Только крупные морские млекопитающие в состоянии осилить взрослого краба.

Особи меньших размеров имеют большее количество врагов, среди них:

хищные рыбы;
тихоокеанская треска;
палтус;
морская выдра;
бычки;
осьминоги;
крабы больших размеров, разных видов (отмечается внутривидовой каннибализм).

В период линьки краб становится абсолютно уязвимым и вынужденно ищет укрытие. Человек не относится к естественным врагам вида, однако, учитывая бесконтрольный промысловый вылов, браконьерские выловы, стать видовым врагом человек имеет все шансы. Поэтому на государственном уровне определяются квоты для вылова королевского членистоногого, с целью максимально бережно использовать резервы популяции, не подрывая их численность и способность к восстановлению.

Деятельность человека опосредовано негативно влияет на морских обитателей, в частности Камчатского краба. Промышленные химические отходы, пластик, нефтепродукты загрязняют просторы морей и океанов, негативно влияя на всю флору и фауну. В результате целые виды подвержены истощению или находятся на грани исчезновения.

Популяция и статус вида

Фото: Большой королевский краб

Миграция королевского краба происходит группами особей, при этом самки и самцы передвигаются отдельно, встречаясь только один раз в году, весной, для спаривания. Молодые особи также передвигаются отдельно, создавая группы молодняка. Численность популяции краба в районе Камчатки на данный момент существенно снижена, по все тем же причинам масштабного и бесконтрольного промыслового вылова.

В Баренцевом море, где произошло искусственное вселение вида, ситуация противоположная. Благодаря отсутствию многих естественных врагов, регулирующих численность, королевский членистоногий быстро распространился по всей прибрежной территории Баренцева моря. По приблизительным расчетам численность популяции в 2006 году составляла более 100 млн особей и продолжает расти.

Хищник-полифаг быстро истребляет коренные виды многих ракообразных, моллюсков и других, что справедливо вызывает опасения за продолжение существования устойчивой экосистемы в Баренцевом море у многих ученых биологов.

С 2004 года Россия начала производить промысловый вылов. Допустимые объемы промысла определяются каждый год на основании имеющейся ситуации в предполагаемой численности популяции.

Камчатский краб интересное членистоногое, с особым циклом развития. Представители данного вида успешно прошли процесс вселения и акклиматизации в северное Баренцево море. Как повлияет это вселение на целостность морской экосистемы в дальнейшем, учёные прогнозируют по-разному.

Дата публикации: 16.03.2019 года

Дата обновления: 11.11.2019 года в 12:05

Автор: Алексеева Инна

Камчатский краб крупный, размер L2/L3

Конечности камчатского краба один из самых вкусных морских деликатесов. Ценность конечностей камчатского краба возрастает с увеличением их размера, поскольку на единицу массы продукта приходится большее количество чистого мяса краба.

Сразу после вылова камчатского краба варят и замораживают непосредственно на борту рыболовецкого судна, поэтому варёно-мороженые конечности камчатского краба сохраняют свой натуральный вкус и готовы к употреблению сразу после размораживания. Разрежьте ножницами размороженный панцирь краба и получите доступ к нежнейшему мясу.

Компания ЛавКраб рекомендует размораживать краба в холодильнике. Мы не советуем помещать краба в кипящую воду. Эта процедура может нарушить структуру и ухудшить вкус мяса.

Место вылова: Дальний Восток России

Способ заморозки: глазурь не более 3%

Сроки и температура хранения: при t -18 С° срок хранения 8 месяцев

КБЖУ на 100 грамм: Калории, ккал: 80

Белки, г: 18.2, Жиры, г: 1, Углеводы, г: 0.0

Камчатский краб - перелетный деликатес

Камчатский краб относится к типу членистоногих, подтипу ракообразных, роду крабоидных. Внешне похож на настоящего краба, а по систематике - на крабов-отшельников. Обитает в Японском, Беринговом и Охотском морях. Может мигрировать в Баренцево море.

Камчатский краб - самый внушительный по размеру среди ракообразных. Основные части тела - головогруди, покрытые панцирем, и брюшко (брюшко). Самка отличается от самца более развитым брюшком.У него нет хвоста. Внутренний скелет также отсутствует, его роль выполняет панцирь, дополнительно защищающий от врагов.

Жабры расположены под панцирем по бокам, сердце - сзади, живот - в голове. В панцире над животом 11 больших шипов, а над сердцем только 6. Рак хорошо видит 4 пары ног, а пятая пара спрятана под панцирем. Он служит не для движения, а для чистки жабр. На передней паре ног коготки наиболее развиты.Правым когтем краб разбивает раковины моллюсков и морских ежей, а левым - морских червей.

Камчатский краб имеет темно-красный цвет с пурпурным оттенком панциря, за это его называют красным. Внутренняя сторона раковины желтовато-белая. Вес крупного самца может достигать 7 кг, ширина панциря - 28 см, размах средних ног - 1,5 м. Они могут прожить до 20 лет, если их не ловить и не есть. Враги - люди, осьминоги, быки, треска, калан и др.

Камчатские крабы проходят один и тот же год одним и тем же маршрутом, мигрируют. Зиму они проводят на глубине около 250 м, а весной перемещаются на мелководье, чтобы линяться и размножаться. Осенью они возвращаются в глубокую воду. Изменение температуры воды служит сигналом к движению. Крабы не передвигаются поодиночке, их перемещают многие, тысячи, сотни тысяч. А крупных самцов держите отдельно от молодых и самок. За год крабов наматывают по дну на расстояние до 100 километров.

Взрослый краб линяет один раз в год.Линька длится 3 дня, в эти дни самцы прячутся под камнями, зарываются в ямы. Вместе со скорлупой они имеют кишечник, пищевод, стенки желудка, сухожилия.

Заменяя скорлупу, самка выпускает икру (яиц может быть от 20 000 до 445 000) под брюшком. Она родила 11,5 месяцев. На следующий год, перемещаясь на мелководье, личинки выходят из яиц, а самки продолжают движение. Самка откладывает яйца раз в год, и самец может спариваться с несколькими самками в течение сезона размножения.

Камчатские крабы созревают поздно, самки достигают зрелости в 8 лет, самцы - в 10 лет. Их ритуал ухаживания необычен. Прилипая друг к другу, они могут простоять 3-7 дней. Самка помогает самцу в процессе линьки, затем происходит спаривание.

Личинки выживают немного, около 4%. Сначала личинка плавает в воде, а передвигается движением челюсти. Затем оседает на дне, обитом водорослями. Только к трем годам она покидает место обитания, успев несколько раз полить. Миграция начинается через 5-7 лет.

Камчатский краб - объект прибыльного промысла, но в последнее время ограниченный из-за сокращенного их количества. Мясо камчатского краба - ценный диетический продукт, деликатес, содержащий витамины А, РР, С, группы В и микроэлементы. Правый коготь ценится больше всего. Также в игру вступают скорлупы и внутренности, из которых делают отличное удобрение.

p >> .

Король всех крабов: изготовление обертывания из камчатского краба

Команда RBTH решила разгадать тайну камчатского краба и посмотреть, как знаменитый камчатский твердый панцирь оказывается завернутым в лепешку с овощами.

Московский гастрономический уголок Crab’n’Caviar (21-й Фуд Маркет, Новый Арбат, 21) имеет довольно необычный профиль: это высококлассный фастфуд. Бургеры, сэндвичи и роллы с начинкой из крабового мяса, гребешков и креветок.

Более того, практически весь кухонный персонал приезжает из России, добавляя новые ароматы к этой традиционной кухне.

Команда RBTH посетила новое заведение, чтобы узнать, как приготовить обертку из камчатского камчатского краба, чтобы вы могли попробовать себя дома.

«Камчатский краб особенный, - говорит совладелица Crab’n’Caviar Гаяна Паритова. «Очень влажный, необычный ароматизатор питты» .

По словам Паритовой, камчатские ракушки, используемые ее продовольственным магазином, не разводятся - их вылавливают в открытом море. Всего за три дня краб доберется из Охотского моря до вашего стола.

Повару Crab'n'Caviar Хуршеду Олимову требуется не более 5 минут, чтобы нарезать свежий салат и овощи, нарезать фалангу краба и положить ее в свежеиспеченный лаваш в правильном порядке, добавив начинки и специальные ингредиенты. соус (какие ингредиенты классифицируются).

Когда вы попробуете камчатского краба, то поймете, что даже если бы вам пришлось подождать три недели вместо трех дней, оно того стоит.

Хотите приобрести этот неповторимый, сочный, изысканный вкус? Посмотрите наше видео и узнайте, как самому сделать обертку из камчатского краба!

«Русская кухня» - это пространство, созданное для всех, кто хочет больше узнать о русской кухне и кулинарных традициях страны.

Все права принадлежат Российской газете.

Тур на Курильское озеро: Камчатские медведи

Тур «Медведи Камчатки, Вулканы, Косатки»

День 1 - встреча и ночевка в отеле

Перелет из Москвы в Петропавловск-Камчатский длится 8 часов. Во время посадки вы через иллюминатор самолета увидите наши отечественные вулканы - Корякский, Авачинский и Козельский. Мы очень рады, что вы здесь. Наш гид встретит всех участников поездки в аэропорту и отвезет в гостиницу для размещения.Этот день будет для акклиматизации и отдыха.

2 день - восхождение на вулкан Горелый. Ночевка в палатках

Мы начнем наше путешествие с вулканической зоны Мутновского плато. Здесь находятся самые интересные, по мнению туристов, вулканы. Такие вулканы, как Мутновский и Горелый.

Первая вершина, необходимая для восхождения, - вулкан Горелый, его высота 1892 метра. В августе внедорожник сможет подъехать ближе к подножию вулкана.Но в июле, например, вам придется пройти несколько километров перед восхождением. Перекусив, мы начнем восхождение примерно в 12:00. Рекомендуем не есть много, иначе вам будет сложно подняться наверх.

Тропа не крутая и пролегает вдоль полей вулканического пепла и застывшей лавы. Поднявшись на вершину вулкана, что займет около 3-4 часов, мы получим награду: в первую очередь, мы сможем насладиться окрестностями. Во-вторых, мы можем исследовать некоторые из вулканических кратеров Горелый.На нем 11 кратеров. В-третьих, можно перекусить!

Однодневная поездка из Петропавловска-Камчатского имеет строго ограниченное время для восхождения, и гид может повернуть группу обратно, не достигнув вершины, но наша многодневная поездка позволяет нам достичь наших целей - каждый турист должен достичь вершины и исследовать несколько вулканических кратеров.

Стоит исследовать три кратера:

Кратер Голубого озера заполнен водой талого ледника. Имеет ярко-синий цвет.
Чаша была заполнена кислотным озером до 2011 года, но после последнего извержения оно высохло.
Активный кратер. Его стены сложены из чудесной скальной композиции.

После прогулки по потрясающим природным достопримечательностям мы спустимся в базовый лагерь, где проведем там первую ночь. По возвращении в лагерь нас ждет вкусный ужин.

Посидим у костра под ночным небом. Если погода не пасмурная, звезды будут очень близко, так что вы сможете увидеть Млечный Путь. В первый день спать на улице всегда неудобно.Но мы надеемся, что после восхождения вы расслабитесь и уснете как младенец.

3 день - восхождение на вулкан Мутновский, переход к кратеру. Ночевка в палатках.

После завтрака мы отправимся к подножию Мутновского вулкана.

Мутновский - действующий вулкан. Он знаменит своим кратером и одним из самых широких фумарольных полей. Стены вулкана разрушены с одной стороны, так что вы можете увидеть его скальные сокровища. Восхождение не такое уж и сложное, и вдалеке можно увидеть поднимающийся к небу дым.Подойдя к вершине, вы почувствуете специфический запах серы - одно из вулканических проявлений. Добравшись до фумарольного поля, нас окружат фантастические пейзажи: дымящиеся фумаролы, пузырящиеся стручки грязи, а также ревущая земля.

trekking to active volcanoes of Kamchatka

В зависимости от сезона здесь встречаются лед и огонь. Голубые ледники нависают над разноцветными скалами и тают от тепла Земли. Там есть несколько ручьев, которые являются истоком реки Вулканная (вулканическая). Уделим время прогулке по кратеру и сфотографируемся.

Перекусив, начнем спуск. Но обратно в базовый лагерь не пойдем, поедем в каньон Опасный (опасный) и к одноименному водопаду. Это место, где в ущелье впадает река Вулканная. Осмотрев вулкан и окрестности, возвращаемся в лагерь, где нас ждет горячий ужин. Вторую ночь проведем в палатках.

День 4 - посещение горячих источников Апача

После завтрака и упаковки в кемпинг мы отвезем вас в отель, расположенный в районе Апача.На территории гостиницы есть бассейн с термальной водой. Этот день будет посвящен отдыху, и мы с комфортом проведем его в отеле. Завтра начнем движение на юг полуострова в сторону Курильского озера.

Озеро Курильское находится в южной части полуострова Камчатка. Это один из самых живописных регионов Камчатки. Озеро образовалось в кратере древнего вулкана, площадь которого составляет 76,2 км2. В центральной части озера находится сердце таинственного острова Алаид.О его происхождении ходит множество местных легенд. Вулканы Ильинский, Кошелева и Камбальный, окружают озеро и сохраняют таинственность этого места.

Конец июля, август - лучшее время для посещения Курильского озера. Сотни тысяч лососей с инстинктом размножения плывут против течения многочисленных рек и ручьев к местам нереста. Это озеро является самым большим нерестилищем на Камчатке. Обилие лосося привлекает «короля» камчатского леса. Сюда приходят на корм сотни медведей.Ежегодно здесь устраивают праздник медведи.

Стеллеровский орел - частый гость на застолье. Это самая крупная хищная птица, обитающая на полуострове Камчатка. Представители этого вида занесены в Красную книгу России, но увидеть их можно у берегов Курильского озера. Такое разнообразие фауны и уникальных ландшафтов, сосредоточенных на небольшой территории, позволяет туристам в короткие сроки увидеть всю красоту и великолепие Камчатки.

День 5 - переезд в поселок Паужетка

После завтрака нужно быть готовым к работе.В этот день нам предстоит проехать самый сложный участок маршрута. Приготовить полноценный обед во время езды невозможно, потому что время нашего расписания строго ограничено приливами. Придется перейти две полноводные реки. Но волноваться не о чем, ведь Алексей - наш водитель. Он один из самых опытных водителей Камчатки! По дороге будут остановки, чтобы перекусить.

Мы проедем с Мутновского плато на север, затем прямо на запад, к Охотскому морю.Камчатские дороги реальны только в теории, так что приготовьтесь к долгой тряске. В то же время маршрут позволяет увидеть смену ландшафта и фауны. После того, как вы покинете пустыню и необитаемые вулканические районы, окрестности станут более зелеными, чтобы мы могли видеть больше цветов. При приближении к морю пейзаж меняется от гор, леса к тундре.

Наконец-то это Охотское море !!! Вы сможете ощутить древнюю силу воды. Погода там очень переменчивая. Например, минуту назад было ярко, а сейчас становится пасмурно и ветрено.

Нужно быть готовым и взять с собой теплую одежду. Нам нужно проехать 150 км по Охотскому морю. Это место не безлюдное, как вы могли ожидать. Август - время нереста лосося; так много предприятий по переработке рыбы пытаются добиться удачи. В рыбалке принимают участие не только местные рыбаки, но и жители других городов России.

По пути вдоль берега мы увидим множество птиц, создающих свои колонии, а также обитателей прибрежных вод вблизи.По дороге сделаем остановку, чтобы сделать памятные фотографии.

Мы проедем через поселок Октябрьский, богатейшее рыбное хозяйство. К вечеру доберемся до села Паужетка. В этом небольшом поселке есть первая геотермальная электростанция. Может быть, завтра приедем, а сейчас разбиваем лагерь и ночуем в палатках. Татьяна готовит обед. И мы будем наслаждаться горячей термальной водой в бассейне после многих часов езды. После такого купания уходит всякая усталость.Ночевка в палатках.

6 день - Рыбалка, экскурсия к фумарольным полям Паужетской геотермальной электростанции, купание в горячей реке или поход к памятнику природы Каменный Городок. Гид примет решение исходя из погодных условий, куда мы поедем.

Маршрут шестого дня полностью зависит от погодных условий. Зная прогноз, гид принимает решение, съездить ли мы в Каменный Городок или поехать на экскурсию по Паужетской геотермальной электростанции.

Экскурсия в Каменный Городок

Дойдем до места, откуда начнем восхождение. По пути мы увидим место, где приземлялись военные самолеты, летевшие из США в СССР во время Великой Отечественной войны. Об этом месте мало кто знает, и до сих пор можно найти фрагменты разбившихся самолетов.

Каменный Городок - это множество фантастических скалистых мест, которые выглядят как разрушенный и покинутый город.

Достигнув вершины холма, вы поймете, почему это место не стоит посещать в плохую погоду.

Во-первых, тропа очень изменчива: часть пути мы пройдем через кусты, часть - по руслу реки. Во время дождя бывает слякоть из воды и грязи. Пожалуйста, помните наши рекомендации по походному снаряжению: водонепроницаемые высокие треккинговые ботинки!

Во-вторых, склон достаточно крутой, и некоторые участки подъема могут быть трудными для неподготовленных людей. Но в то же время нельзя сказать, что этот маршрут сложный, так как мы взяли на него наших детей 12 лет.Но иногда туристы просят нас оставить их где-нибудь на маршруте. Итак, будьте готовы!

В-третьих, в плохую погоду сверху ничего не увидишь.

Но все может измениться, если появится солнце. Будут видны удивительные виды на долину! Видны поднимающиеся вверх облака над поселком Паужетка, а с левой стороны - Южно-Камчатский заказник. Растительность растет по руслу реки, по которой мы отправимся на кордон Озерный.Мы увидим главную цель нашего путешествия - Курильское озеро. Некоторые туристы говорят, что это место самое красивое, если путешествовать по югу. Поэтому мы посоветовали вам подняться туда.

Экскурсия по деревне Паужетка.

В плохую погоду обойдем Паужеку и ловим рыбу. Тарас покажет нам свои лучшие способы заброса удочки и лучшие места для ловли рыбы. Настоящая камчатская рыба - значит ловить рыбу с третьей попытки.Практически каждый раз Тарасу удается ловить рыбу. Вы попробуете? Выловленную рыбу возьмем с собой и приготовим позже.

После рыбалки мы отправимся на Паужетскую геотермальную электростанцию. Работает с 1996 года. Обеспечивает энергией ближайшие рыбные хозяйства и населенные пункты. Старший рабочий станции расскажет о внутренней организации, принципах работы и о том, где в настоящее время используется вся производимая электроэнергия.

После посещения станции мы отправимся на поля фумарол.В настоящее время они не предназначены для производства электроэнергии, но они будут работать на благо человечества. Бурлящие грязевые котлы и дымящиеся фумаролы - так дышит Земля! Наша экскурсия продолжается. Не забыли ли вы купальники. Там есть горячая река с хорошей температурой для купания. Полежать в теплой минеральной воде - удовольствие, по-настоящему уникальное. Наконец, мы вернемся в лагерь.

7 день - поход на территорию Южно-Камчатского заказника.Курильское озеро. Прогулка по территории Озерного Кордона, посещение Тихоокеанского научно-исследовательского института рыбного хозяйства. Наблюдая за медведями. Ночевка в палатках на Озерном Кордоне.

Мы поедем на внедорожнике до границы Южно-Камчатского заказника, где находится Курильское озеро. Далее мы пройдем 12 км до центрального кордона; нас будет сопровождать инспектор. На территории Святилища запрещено движение любого транспорта.

Дорога достаточно хорошая и по ней нетрудно идти, но в любом случае она требовательна к физическим нагрузкам.Обычно это занимает 3-4 часа. Все наши вещи и продукты будут перевезены на кордон на моторной лодке, чтобы мы могли взять с собой только самое необходимое. По пути к кордону Озерный встретим медведей!

Территория центрального кордона окружена электрическим забором, защищающим исследователей и туристов от многочисленных медведей, гуляющих куда угодно и ловящих рыбу в нескольких метрах от забора.

После разбивки лагеря и обеда нас ждет познавательная экскурсия в «Загородгу».Это огороженный мост, с которого мы сможем понаблюдать за ловлей медведей. Есть специальные барьеры для подсчета рыбы. Пройдя через него, рыба попадает в озеро. Медведи обожают это место, потому что из-за этих преград там собирается большое количество рыбы.

Медведи очень близко, поэтому нужно быть осторожным, соблюдать правила техники безопасности и слушать инспектора. Исследователь заповедника расскажет нам о повадках медведей, подсчете рыбы и многих других интересных фактах. Вечером посмотрим документальный фильм о медведях.Электричество в лагерь подается с 20:00. до часу ночи. Советуем заранее позаботиться о зарядке фотоаппаратов. Помните, что дополнительный переходник пригодится!

8 день - Экскурсия по территории Курильского озера, наблюдение за медведями. Ночевка в палатках.

У нас запланирована экскурсия по территории Курильского озера. Каждый год эти маршруты могут быть разными и зависят от разрешения заповедника и инспектора: Северная бухта, гора Домашняя, река Хакицин или Сыпуцка.При любых условиях один из этих маршрутов будет доступен. Ниже представлен пример поездки в бухту Северная:

В этот день мы совершим поездку в бухту Северная. Это место - интересный памятник природы; Количество медведей, рыб там уникально. Фотографировать, смотреть и удивляться ТАМ НЕ ЗАПРЕЩЕНО!

После раннего завтрака мы будем идти пешком около 2 часов, чтобы добраться до бухты. Нас будет сопровождать инспектор с пистолетом. Мы пойдем по медвежьей тропе, это не дорога, поэтому еще раз напоминаем вам подготовить с собой водонепроницаемую одежду и дополнительные вещи (на случай непогоды).Дойдя до берега озера, мы продолжим треккинг до первой или второй реки, впадающей в него. По таким ручьям рыба пытается подняться в реки из озера. А эти пасти - прекрасное место для ловли медведей. Иногда здесь можно увидеть всю семью.

Ручей очень мелкий, поэтому рыбам сложно плавать, и иногда они просто выпрыгивают из воды реки на берег. Мы проведем несколько часов на берегу залива, сделаем сотни фотографий и вернемся в лагерь.Возвращаемся к центральному кордону. Все время отдыха мы будем наблюдать за медведями с территории лагеря, защищенной электрическим забором, или с каких-то специальных точек обзора.

9 день - пешеходная экскурсия к памятнику природы Кутхины баты. Затем мы выйдем из Южно-Камчатского заказника. Вернемся в поселок Паужетка. Ночевка в палатках.

Встав рано утром, мы, как обычно, перейдем к следующему этапу нашего маршрута - уникальной пемзе, образующей Кутхины баты. Пемза - результат вулканической активности, которая произошла после того, как лава достигла поверхности и затвердела.Уникальность в том, что он имеет кремовый цвет.

Обычно туристов туда перебрасывают на лодках, но после постройки моста все переходят реку по нему. Наша группа в 2016 году впервые протестировала его. Кутхины баты - это место, окруженное тайнами, тайнами и легендами. Местные легенды рассказывают, что здесь держит свои лодки Кутх, создатель Земли. Кутх покинул свое место, и его лодки обратились в камень. Так что в наши дни они все еще там; он прислонился к берегу реки Озерной.Аборигены считают это место священным. Глубоко погружаться в каньон запрещалось из-за частого оползания пемзовых пород. После осмотра окрестностей, группового фото и выхода из Святилища той же дорогой, что и мы. К вечеру доберемся до лагеря на Паужетке. Ужин и свободное время.

10 день - переход от поселка Паужетка к горячим источникам Апача. Ночлег в гостинице.

Наш обратный путь по берегу Охотского моря такой же.Обратный путь всегда кажется короче, так как мы будем проходить знакомые места.

К вечеру доезжаем до гостиницы «Апача». Ужин, купание в горячих источниках и отдых.

11 день - Возвращение в гостиницу на Паратунке.

Движение из Апачи в Паратунку. Свободный вечер.

День 12 - Круиз в Русскую бухту. Наблюдение за птицами, морскими львами, косатками.

Пролететь через всю страну и не увидеть морских животных? Это невозможно! 10-часовой круиз в бухту Русская станет для вас открытием.

Недавно мы пересекли полуостров Камчатку с запада на восток и на крайний юг, видели бурное Охотское море и, наконец, посетим самый большой и глубокий океан нашей планеты. Несравненное удовольствие плыть на яхте, встречая ветер и бескрайние океанские просторы. Отплыть и, пройдя Авачинскую бухту, направиться к скалам Трех Братьев, охраняющим город. Воздух полон пронзительных и зовущих к приключениям голосов чаек.

Выйдя за ворота Авачинской бухты, мы окажемся в открытом океане.Вы сможете увидеть новые панорамные виды на крутые склоны; Вы будете удивлены разнообразием природы этой местности. Следующая остановка - остров Старичков. Мы будем плыть вдоль восточного побережья Камчатки. Этот остров популярен как дом для многих колоний птиц, морских львов и лежбищ тюленей. Это охраняемая территория, и высаживаться там запрещено. Также это место гнездования белоплечих орланов.

Наша основная цель - бухта Русская, где можно увидеть китов и косаток.В эту уютную и закрытую бухту они приходят в надежде полакомиться вкусной рыбой. Август - самое вкусное время. Надеемся, вам повезет с ними познакомиться!

13 день - историческая экскурсия по Петропавловску-Камчатскому с посещением рыбного рынка. Ночевка в гостинице

Идем на историческую экскурсию по городу.

Наш гид расскажет вам много интересного о городе. Петропавловск встречал многих знаменитых мореплавателей, таких как Лаперуза, Крузенштейн, Беринг и многих других.Увидим памятники мореплавателям и первооткрывателям. Наш город славится военными победами. В 1854 году защитники уничтожили эскадру объединенных войск Англии и Франции. Таким образом, важный стратегический пункт России был защищен. Кто знает, какова была бы территориальная судьба нашей страны в противном случае. В память об этом сражении на берегу Авачинской бухты установлен макет лейтенанта Максутова.

В уютном сквере в центре города установлен памятник Воинам Советской Армии - освободителям Курильских островов 1945 года.Ежегодно здесь проводят традиционную церемонию возложения цветов. Далее мы отправимся на смотровую площадку, расположенную на вершине Мишенной горы. Отсюда открывается чудесная панорама города, домашних вулканов и Авачинской бухты.

Затем мы отправимся на рыбный рынок. Вы найдете всевозможные деликатесы и дары моря. Морские гребешки, кальмары, камчатский краб и красная икра продаются по приемлемым ценам. Морские деликатесы станут отличным подарком друзьям и близким.Только представьте, вы сидите в кругу семьи, рассказываете всем о своих приключениях и наслаждаетесь морепродуктами.

Scallop, squid, Kamchatka’s crab and red caviar

14 день - трансфер в аэропорт.

Это последний день нашей поездки. По дороге в аэропорт остановимся у памятника «Русское начинается здесь» и сделаем групповое фото.

До свидания, дорогие друзья! Но мы надеемся, что мы увидим вас снова, потому что это общеизвестный факт, что если вы однажды полюбите Камчатку, то ваша любовь будет длиться вечно.

Эко-катастрофа на Камчатке с массовой гибелью морских животных на драгоценном Тихоокеанском пляже

Экологическая катастрофа на полуострове Камчатка. Картина с Халактырского пляжа от Kristy_Rozenberg

Черный вулканический песок Халактырского пляжа - одной из жемчужин полуострова Камчатка возле его крупнейшего города Петропавловск-Камчатский - усеян сотнями мертвых морских животных, от глубоководных гигантских тихоокеанских осьминогов до тюленей, морских ежей, звезд и т. Д. крабы и рыба.

Волны Тихого океана, которые когда-то любили местные серферы и любили туристы, теперь имеют сильный токсичный запах; акварель имеет ярко-желтый оттенок.

Сообщество местных серфингистов сообщило о проблемах с пляжем три недели назад, заявив, что у них было ощущение жжения в глазах, сильные головные боли, часто лихорадка, боли в горле и чувство потери зрения после выхода из воды.

Теперь выясняется, что даже нахождение рядом с водой производит ядовитый эффект, позируя в противогазах.

Они продолжают нырять, чтобы обновить состояние морских животных, принося разрушительные новости о том, что некогда процветающая подводная жизнь исчезла, и даже самые сильные раковины, которые могли разорвать гидрокостюмы, лежали, мертвые.

По их словам, тюлени ведут себя как в трансе, отказываются нырять и проводят на поверхности как можно дольше.

Ниже на фотографиях Владимира Солодова показан отбор проб на Халактырском пляже под Петропавловском-Камчатским

Проверки Минприроды региона показали скачок содержания фенолов (2.В 5 раз) и нефтепродуктов (в 3,6 раза).

Срочное расследование причин загрязнения воды поручил сегодня полпред Владимира Путина в Дальневосточном федеральном округе Юрий Трутнев.

Пока обсуждаются две версии, одна из которых - недавние военные учения на Камчатке, приведшие к экологической катастрофе.

Другой - утечка нефтепродуктов и фенола с судов, проходящих через Авачинский залив.

Экологическая катастрофа на Камчатке.Видео с Халактырского пляжа от Kristy_Rozenberg

Сегодня несколько местных жителей опубликовали спутниковые снимки, которыми поделился Гринпис Россия, на которых видна река желтого цвета, впадающая в Тихий океан.

По их словам, выше по течению находится военный полигон.

«Мы получаем новую информацию каждый час; совсем недавно мы получили спутниковые снимки от @greenpeaceru реки, которая впадает в океан и которая, очевидно, все убила.

'Выше по течению находится военный полигон. Зная, как работает система и как замалчиваются подобные вопросы, мы должны сделать все, что в наших силах, чтобы спасти океан и защитить себя от катастрофы в будущем », - написал один из серферов под ником Yola_La.

«Наш прекрасный подводный мир теперь окрашен в серый и желтый цвета. Рыба выглядит варёной. Даже самые прочные снаряды, способные порвать гидрокостюм, падали со скал. Самое страшное, что мы не знаем, что делать, как помочь.Я смотрю на потрясающий закат над Авачинской бухтой, зная, что ее дно покрыто мертвыми морскими животными », - написал другой местный житель по имени Кристи_Розенберг.

Спутниковый снимок, предоставленный Гринпис Россия, начало сентября 2020 года

Сегодня Гринпис потребовал немедленного расследования причин заражения.

Масштаб еще не определен, но тот факт, что мертвые животные обнаружены по всему побережью, подтверждает серьезность инцидента, заявляет группа экологической кампании.

«Очевидцы заявили, что вода на Халактырском пляже изменила цвет и больше не безопасна для здоровья людей», - говорится в заявлении.

«В течение нескольких недель люди сообщали об ощущении белой пелены в глазах, сухости глаз, ухудшении зрения и боли в горле.

«Врачи зарегистрировали ожоги роговицы глаза. У многих людей, которые пили воду, также проявляются такие симптомы, как тошнота, рвота, слабость, высокая температура, что может указывать на отравление фенолом ».

Потрясающий вулканический пляж с черным песком до отравления.Фотографии: The Siberian Times, Ильяс Абкадыров

Руководитель климатического проекта Гринпис в России Василий Яблоков призвал к немедленным действиям по сдерживанию, очистке и предотвращению дальнейшего загрязнения.

«Загрязнение воды Халактырского пляжа уже привело к гибели морских животных и отравлению людей.

«Уникальная природа Камчатки, объекта Всемирного природного наследия ЮНЕСКО, находится под угрозой.

«Один из лучших пляжей для серфинга в России, одна из главных туристических достопримечательностей региона сейчас опасна для жизни…».

	Термобелье Термо-2 (лес) 1,246.00 р.
	Шлем-маска "Зима" (белый лес) 422.00 р.
	Сапоги Тундра - зимние 3,204.00 р.
	Шлем-маска "Снегоход" (белый лес) 266.00 р.
	Шлем-маска Термо-1 (лес) 352.00 р.
	Перчатки охотника (белый лес) 840.00 р.