Что такое балык

Балык – что это такое и полезные свойства, пошаговые рецепты приготовления из рыбы, говядины или свинины

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

16 янв. 2018 г.

Деликатес под названием балык очень просто приготовить в домашних условиях с минимальным количеством ингредиентов и активного времени работы. Это прекрасное дополнение к салатам, различным кашам, его удобно брать с собой в качестве перекуса. Деликатес станет настоящим украшением праздничного или обыденного стола. Приготовьте балык из любимого вида мяса, исходя из вкусовых предпочтений, порадуйте себя и своих близких.

Статьи по теме

Что такое балык

В кулинарии балык – это вяленое мясо рыбы крупных пород: осетровых (белуга, севрюга), лососевых (кета, горбуша) и так далее. Деликатес обладает нежной структурой, особым вкусом и ароматом. Для его приготовления необходимо использовать свежие куски мяса, иначе оно может испортиться в процессе вяления. Перед тем как отправить его сушиться, куски на некоторое время засыпают солью.

Она хорошо вытягивает влагу и насыщает мякоть вкусом. После этой процедуры мякоть натирают специями и пряностями, если это необходимо по рецептуре, и отправляют вялиться. Желательно это делать на свежем воздухе и обязательно в тени, не допуская попадания солнечных лучей. Используя эту технологию можно приготовить балык из мякоти свинины, телятины и курицы.

Полезные свойства

В процессе вяления рыбы сохраняются все полезные вещества. Не является секретом то, что рыбная мякоть богата витаминами и минералами. Ниже представлен перечень полезных веществ, которые содержатся в балыке из рыбы в пересчете на 100 грамм продукта:

Витамины:

• А – 0,058 мг;
• А (Ретиноловый эквивалент) – 58 мкг;
• В1 (Тиамин) – 0,04 мг;
• В2 (Рибофлавин) – 0,1 мг;
• Е (Токофероловый эквивалент) – 2,4 мг;
• РР – 1,7 мг;
• РР (Ниациновый эквивалент) – 6,6 мг.

Макроэлементы:

• Натрий – 347 мг;
• Калий – 240 мг;
• Сера – 204 мг;
• Фосфор – 181 мг;
• Хлор – 165 мг;
• Кальций – 39 мг;
• Магний – 21 мг.

Микроэлементы:

• Железо – 0,9 мг;
• Цинк – 0,7 мг;
• Фтор – 430 мкг;
• Хром – 55 мкг;
• Никель – 6 мкг;
• Молибден – 4 мкг.

Другие полезные вещества:

• Холестерин – 92 мг;
• Вода – 57,2 г;
• Зола – 9,9 г;
• Насыщенные жирные кислоты – 2,8 г.

Балык является диетическим продуктом питания, в его составе нет ни грамма углеводов, только белки и полезные жиры. Он входит в рацион многих диет и других программ по корректировке веса. Деликатес восполняет недостаток питательных веществ в организме, хорошо утоляет чувство голода. Стоит отметить, что во время термической обработки большинство витаминов разрушается, тогда как в процессе вяления они сохраняются.

Рецепты балыка

Сегодня существует множество рецептов приготовления этого деликатеса. Сделать балык из рыбы в домашних условиях не составит большого труда, равно как из другого вида мяса. Главное четко придерживаться технологии приготовления и выждать момент, когда мякоть хорошо провялиться, и ее можно будет без вреда для здоровья употреблять в пищу. Выберете рецепт, который идеально подойдет вам по вкусовым качествам.

Из рыбы

• Время: 8 дней.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 86 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: тюркская.
• Сложность: легкая.

Балык готовится преимущественно из крупных рыб (от 3 кг) ценных пород: форель, осетр, севрюга, сом, карп и так далее. В данном рецепте используется крупный толстолобик, который ничуть не уступает по вкусовым качествам. Еще часто готовят балык кеты – это один из самых распространенных видов рыбы семейства лососевых. По рецептуре на 5 кг рыбы используется полкило соль, вы можете увеличить или уменьшить это количество, исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• толстолобик – 5 кг;
• соль – 500 г.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу, разделывать ее следует так: отрежьте голову, хвост, аккуратно удалите спинной плавник, чтобы не повредить филе, разрежьте вдоль спины ближе к позвоночнику с двух сторон.
2. Удалите позвоночник, выньте внутренности.
3. Тщательно промойте рыбу под холодной водой.
4. Нарежьте поперек кусками размером по 8-10 сантиметров.
5. Натрите все куски солью, выложите слоями в стеклянную или нержавеющую посуду, каждый слой тоже пересыпьте солью.
6. Отправьте толстолобик мариноваться на полку холодильника на 5 дней.
7. Спустя пять суток, слейте образовавшийся раствор, тщательно промойте каждый кусок.
8. Переложите в чистую посуду, залейте свежей холодной водой, и вымачивайте на протяжении 5 часов, регулярно меняя воду.
9. Далее каждый кусок подвешивайте в тень на воздух или под вентилятор.
10. Через два-три дня балык будет готов.
11. Каждый кусок следует оборачивать пищевой пленкой и хранить на полках холодильника.

Из говядины в домашних условиях

• Время: 10 дней.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: тюркская.
• Сложность: легкая.

Вкусным получается балык из говядины, по структуре он напоминает другой деликатес под названием бастурма. Особый вкус придают специи, в данном случае это смесь черного молотого перца и кориандра. Важно предварительно обжарить смесь на сухой сковороде, тогда перец утратит излишнюю остроту. Еще при термической обработке перец и кориандр раскроют свой аромат, мясо приобретет более пикантный вкус.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 450 г;
• соль – 100 г;
• уксус яблочный – 40 мл;
• сахар – 20 г;
• перец черный молотый – 20 г;
• кориандр – 20 г.

Способ приготовления:

1. Вырезку промойте под проточной водой, промокните бумажным полотенцем, оберните натуральной тканью и отправьте «зреть» на полку холодильника на двое суток.
2. Спустя отведенное время достаньте вырезку, посыпьте ее солью и сахаром.
3. Переложите мясо на плоское блюдо или тарелку, поставьте сверху гнет и отправьте на полку холодильника еще на день.
4. Через сутки слейте жидкость, отбирайте ее с помощью сухой марли, смоченной яблочным уксусом.
5. На сухой сковороде слегка обжарьте черный молотый перец с кориандром.
6. Обсыпьте полученной смесью вырезку, закрепите петлю, накройте марлей и отправьте вялиться в специальную сушку или в хорошо проветриваемое помещение.
7. Через неделю можно подавать балык к столу.

Балык свиной

• Время: 8 дней.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: тюркская.
• Сложность: легкая.

Так как свинина это жирный сорт мяса, то и балык из него получается высококалорийным. По данному рецепту используется ошеек, эта часть туши нежная, хорошо провяливается. Перед использованием пряную смесь лучше немного прогреть на сухой сковороде, чтобы специи и пряности раскрыли свой аромат. В рецепте указано минимальное количество специй, вы можете варьировать его по своему вкусу.

Ингредиенты:

• свинина (ошеек) – 1 кг;
• соль – 100 г;
• кориандр – 20 г;
• перец черный молотый – 20 г;
• паприка – 20 г;
• сушеный чеснок – 20 г.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте, насухо оботрите.
2. Обваляйте свинину в соли, переложите на плоское блюдо и поставьте под гнет на полку холодильника на трое суток.
3. Регулярно переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно просолилось.
4. Слейте жидкость, промокните свинину, натрите специями.
5. Обмотайте ошеек марлей или другой тонкой натуральной, перетяните несколько раз ниткой.
6. Подвесьте в теплом, хорошо проветриваемом месте на 5 дней.

Из свинины в домашних условиях с чесноком и водкой

• Время: 8 дней.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 245 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: тюркская.
• Сложность: легкая.

Добавление водки во время маринования мяса придает ему особый вкус и помогает соли глубже проникнуть в мякоть. В процессе созревания спирт испаряется, поэтому не стоит переживать о его опьяняющем действии. Чеснок тоже призван придать пикантный вкус и аромат мясной мякоти. Приготовить балык из мяса в домашних условиях можно всего за 8 дней. По данной технологии рекомендуется чередовать места сушки.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• водка – 100 мл;
• соль – 70 г;
• кориандр – 20 г;
• смесь перцев горошком – 20 г;
• паприка – 20 г;
• чили молотый – 20 г;
• чеснок сушеный – 20 г;
• лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Тщательно зачистите балыковую часть свинины от пленочек.
2. Промойте мясо под проточной водой, промокните полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. Нарежьте мякоть против волокон на порционные куски.
4. Обваляйте каждый кусок в небольшом количестве соли.
5. Переложите мясные ломтики в подходящую по объему стеклянную форму для запекания, залейте водкой.
6. Сверху накройте плоской тарелкой, затем поставьте гнет и отправьте на полку холодильника на трое суток.
7. Ежедневно переворачивайте куски, чтобы мясо равномерно просолилось.
8. Достаньте мясо, промойте его от излишка соли, промокните полотенцем.
9. В ступку поломайте лавровый лист, добавьте перец горошком, кориандр и перетрите, затем добавьте остальные специи и хорошо перемешайте.
10. Натрите просоленную свинину пряной смесью, оберните хлопчатобумажной тканью, перетяните бечевкой, сделайте петлю и подвесьте в комнате в темном месте.
11. Периодически вывешивайте мясо на балкон.
12. Регулярно чередуйте место вяления.
13. Балык будет готов минимум через пять дней.

Быстрый балык из свинины с коньяком

• Время: 21 час.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 144 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: тюркская.
• Сложность: легкая.

В среднем для приготовления мясного балыка требуется минимум неделя. С использованием духового шкафа этот процесс можно сократить до 21 часа. Важно нарезать мясо тонкими ломтиками, дать ему хорошо промариноваться и правильно просушить свинину в духовке. По рецепту использует вырезка, она лучшим образом подходит для этого блюда. С набором специй можно проэкспериментировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• вырезка свиная – 1 кг;
• соль – 120 г;
• коньяк – 70 мл;
• сахар – 50 г;
• перец красный молотый – 5 г;
• паприка – 5 г.

Способ приготовления:

1. Промойте вырезку, нарежьте кусками против волокон шириной по 2 сантиметра.
2. Смешайте в отдельной емкости соль с сахаром.
3. Обильно сбрызните ломтики коньяком, разотрите, затем присыпьте солью.
4. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и выдерживайте минимум 15 часов.
5. Промойте куски вырезки под проточной водой, насухо вытрите.
6. Разогрейте духовку до 80 градусов.
7. Разложите мясные ломтики на решетке и отправьте сушиться на 10 минут.
8. После выключите огонь в духовом шкафу и оставьте доходить еще на час.
9. Повторите данную процедуру еще 2 раза.
10. Смажьте остывшие куски вырезки коньяком или маслом.
11. Смешайте паприку с красным молотым перцем, натрите этой смесью свинину и отправьте на полку холодильника на 2 часа, чтобы свинина пропиталась специями.

Из телятины

• Время: 22 дня.
• Количество порций: 30 персон.
• Калорийность блюда: 93 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: тюркская.
• Сложность: легкая.

Очень нежным получается балык мясной из телятины. Это вид мяса очень нежный, в нем мало жира, поэтому продукт получается низкокалорийным. Его можно использовать в рационе диетического питания. В данном рецепте в качестве специй используются сладкая паприка, молотый имбирь и свежий чеснок. По желанию в этот набор можно добавить немного тимьяна, смесь прованских трав, острый красный перец.

Ингредиенты:

• телятина – 1,5 кг;
• соль – 1 кг;
• паприка – 7 г;
• имбирь молотый – 7 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Разделите кусок телятины на 4 части.
2. Переложите ломтики в глубокую миску, засыпьте солью и уберите на полку холодильника на пять суток.
3. На шестой день достаньте телятину из холодильника, хорошо промойте от соли.
4. Обсушите ломтики бумажным полотенцем, оберните несколькими слоями марли.
5. Укутанное мясо разложите на плоской тарелке, поставьте пресс и отправьте на полку холодильника еще на пять суток.
6. Спустя указанное время снимите марлю, сделайте в каждом ломтике по отверстию, протяните бечевку и сформируйте петли.
7. Повесьте телятину в помещение с хорошей вентиляцией воздуха, накройте сверху хлопчатобумажной салфеткой.
8. На шестые сутки снимите телятину, сбрызните водой, натрите измельченным чесноком и присыпьте пряной смесью.
9. Переложите ломтики в пищевой контейнер и уберите на полку холодильника еще на неделю.

Из куриного филе

• Время: 22 дня.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 116 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: тюркская.
• Сложность: легкая.

Приготовить вкусный балык в домашних условиях можно и из куриного филе. Процесс вяления по данному рецепту занимает много времени, но результат стоит ожиданий. Балык получается очень нежным, буквально таит на языке. Любители острых закусок могут добавить в пряную смесь красный молотый перец и ею натереть филе. Эти продукты прекрасно сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• соль – 500 г;
• водка – 50 мл;
• прованские травы – 10 г;
• перец черный молотый – 2 г.

Способ приготовления:

1. Отдельно соедините черный молотый перец, прованские травы и соль, затем добавьте водку и хорошо смешайте.
2. Куриное филе промойте под проточной водой, насухо оботрите.
3. На дно пластикового пищевого контейнера выложите половину пряной смеси, сверху уложите филе, на нем распределите оставшуюся смесь.
4. Контейнер оберните пищевой пленкой и отправьте мясо на полку холодильника на двое суток.
5. Спустя время достаньте филе, хорошо промойте, насухо вытрите полотенцем.
6. Готовое блюдо подавайте тонко нарезанными ломтиками.

Балык в мультиварке

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 306 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: тюркская.
• Сложность: легкая.

С появлением современных кухонных приспособлений приготовление многих блюд стало намного проще. Исключением не является и балык, который можно приготовить с помощью мультиварки всего за 3 часа. Мясо получается насыщенным по вкусу и очень ароматным, благодаря большому количеству разнообразных специй. Такое блюдо станет прекрасной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты:

• балык свиной – 1 кг;
• масло растительное – 60 мл;
• базилик сушеный – 40 г;
• соевый соус – 40 мл;
• орехи грецкие – 40 г;
• чернослив – 20 г;
• лимонный сок – 10 мл;
• сахар – 5 г;
• имбирь сушеный – 5 г;
• чеснок – 1 головка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину промойте, обсушите, нашпигуйте мелко нарезанным чесноком.
2. Отдельно смешайте базилик, сахар, соль, имбирь, затем добавьте масло, соевый соус и лимонный сок, перемешайте до однородности.
3. Переложите в маринад мясо и оставьте на 2 часа.
4. Замочите чернослив в горячей воде.
5. Спустя время на рабочей поверхности расстелите пищевую фольгу (можно в несколько слоев), выложите мясо, сверху разложите чернослив и посыпьте все молотыми грецкими орехами.
6. Плотно заверните мясо в фольгу, переложите в чашу мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» полтора часа.
7. После звукового сигнала проверьте готовность мяса. Если оно еще твердоватое, то поставьте его доготавливаться буквально на 15 минут.

Полезные советы и хитрости

Чтобы ваш балык получился самым вкусным, следует четко придерживаться технологии приготовления и воспользоваться советами профессиональных поваров:

1. Нежелательно вялить мясо в жаркое время года, в этом случае возрастает вероятность того, что оно протухнет. Если вы все же решились делать балык летом, то в помещении для сушки мяса должна быть хорошая циркуляция воздуха (можно поставить вентилятор), сами ломтики необходимо накрыть тканью, чтобы на него не садились насекомые.
2. Чтобы специи на сыровяленом мясе лучше держались, его необходимо обтереть водой или небольшим количеством растительного масла.
3. Хранить вяленое мясо необходимо на полках холодильника, предварительно завернув в ткань или бумагу. При использовании пластикового пакета велика вероятность, что мясо покроется плесенью.
4. Для засолки и хранения лучше использовать крупную морскую соль, она лучше вытягивает влагу и предотвращает гниение мяса.
5. Придать балыку копченые нотки можно с помощью жидкого дыма, его можно найти во многих супермаркетах.

Видео

БАЛЫК, классический рецепт, приготовления настоящего балыка из красной рыбы,Балык из лосося Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

это мясной деликатес. Приготовление балыка в домашних условиях

Балык – это деликатес, обладающий приятным нежным вкусом и ароматом. Для его приготовления подойдет и говядина, и свинина, и даже курятина. Но наиболее сочным он получится из свиного мяса с небольшой жировой прослойкой. Балык в домашних условиях приготовить совершенно несложно. Мы хотим вам предложить рецепт, не требующий специальной подготовки и навыков.

Какое мясо лучше взять?

Итак, как приготовить балык? На самом деле это довольно просто. Вы сами в этом убедитесь.

Для приготовления этого блюда идеально подойдет ошеек, поскольку нарезка из него получится с жировыми прослоечками, мясо будет сочным и нежным. Также можно брать и вырезку, в разрезе она будет ровной с перламутровым переливом.

Домашний балык – это прекрасный заменитель магазинных колбасных изделий, который к тому же имеет ряд преимуществ: абсолютно натуральный, свежий, приготовленный на ваш вкус, плюс обойдется гораздо дешевле покупного.

Какие продукты понадобятся?

Чтобы приготовить балык в домашних условиях, следует запастись такими продуктами:

• свиная вырезка – 1 кг;
• соль поваренная - 0,7 кг;
• травяная настойка или коньяк – 100 г;
• мускатный орех молотый;
• тимьян;
• молотый перец: черный, красный;
• розмарин;
• лавровый лист.

Рецепт приготовления балыка

Вначале смешиваем специи и травы с солью, добавляем лавровый лист, алкоголь. Все это тщательно перемешиваем. Получилась однородная кашица.

Далее мясо нужно со всех сторон обмазать этой смесью и поставить в холодильник на 13-14 часов. Этого времени будет вполне достаточно, для того чтобы оно равномерно просолилось и дало сок.

Далее необходимо промыть балык обычной водой, чтобы очистить от соли и трав, и подсушить полотенцем.

Вырезку, в принципе, уже можно кушать. Однако для более интересного и насыщенного вкуса нужно мясо провялить (убрать остатки жидкости). Для этого следует повесить балык в проветриваемом и теплом помещении на четыре дня. Чем дольше провисит, тем плотнее будет его текстура. Если вы готовите угощение летом, лучше обернуть его в несколько слоев марли.

Высушенное мясо приобретает в срезе перламутровый цвет. Текстура получается упругой. Вот так просто готовится балык. Рецепт с фотографиями, представленными в нашей статье, поможет вам самостоятельно сделать такой шедевр.

Кстати, по аналогичной рецептуре вы сможете приготовить говядину и куриную грудку (для нее достаточно будет 12 часов засолки).

Балык из телятины

Для приготовления возьмем такие продукты:

• телятина – 1,5 кг;
• поваренная соль - 1 кг;
• паприка - 1 щепотка;
• имбирь молотый – 1 щепотка;
• чеснок – 2-3 зубка.

Телятину необходимо разделить на четыре равные части, положить мякоть в миску или кастрюлю и засыпать солью. Затем ее нужно поставить в холодильник на пять-шесть дней. Каждый день нужно будет переворачивать мясо утром и вечером. Через шесть суток можно достать куски и тщательно их промыть, обсушить полотенцем, завернуть в марлю. В таком виде балык снова отправляем в холодильник под гнет. Там он пролежит еще дней пять, после чего марлю можно будет снять. В каждом куске сделайте дырочку, чтобы продеть веревочку, и повесьте в хорошо проветриваемом помещении.

Еще через шесть дней мясо можно снять, натереть чесноком и смесью приправ. И снова уберите балык в холодильник на семь дней, после чего его можно кушать.

Балык из куриного филе

Поскольку балык – это не просто мясо, а деликатес, то есть масса рецептов, из которых можно выбрать что-то понравившееся для себя. Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт, только уже на основе куриного филе.

Нам понадобятся такие продукты:

• куриное филе – 2 шт.;
• соль поваренная – 0,5 кг;
• прованские травы – 2 ч.л.;
• водка – 50 мл;
• молотый перец – 1 щепотка.

Вначале смешаем соль, прованские травы, перец молотый в одной посуде. Потом влейте туда водку и размешайте все это.

Филе предварительно промойте, просушите. На дно кастрюли положите половину этой смеси, а потом и само мясо, сверху засыпьте солью. Посуду нужно плотно закрыть и поставить в холодильник на два дня. По прошествии этого времени достаньте мясо, тщательно его промойте и просушите полотенцем. Вот наш балык и готов.

Вместо послесловия

Хорошо приготовленный балык – это прекрасная альтернатива колбасным изделиям. Поскольку мясо для многих людей стало неотъемлемым продуктом питания, то можно разнообразить блюда домашнего приготовления новыми рецептами. Обязательно попробуйте сами сделать балык в домашних условиях, вы убедитесь, насколько это просто. Постепенно вы сможете усовершенствовать рецепт, подобрав подходящие вам пряности по своему вкусу.

балык — Викисловарь

Морфологические и синтаксические свойства[править]

ба-лы́к

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3b по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -балык- ^{[Тихонов, 1996]}.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. гастрон. копчёное или вяленое мясо хребтовой части осетровых и крупных лососёвых рыб ◆ Полицеймейстер, точно, был чудотворец: как только услышал он, в чём дело, в ту ж минуту кликнул квартального, бойкого малого в лакированных ботфортах, и, кажется, всего два слова шепнул ему на ухо да прибавил только: «Понимаешь!» — а уж там, в другой комнате, в продолжение того времени, как гости резалися в вист, появилась на столе белуга, осетры, сёмга, икра паюсная, икра свежепросольная, селёдки, севрюжки, сыры, копчёные языки и балыки, — это всё было со стороны рыбного ряда. Н. В. Гоголь, «Мёртвые души», 1842 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Сижу и только об одном думаю: сегодня за обедом кислые щи подадут… И представьте себе, даже совсем забыл о том, что мне ещё придётся свой образ мыслей в надлежащем свете предъявить! Помилуйте! щи из кислой капусты, поросёнок под хреном, жаркое, рябчики, пирог из яблоков, а на закуску: икра и балык — вот мой образ мыслей! М. Е. Салтыков-Щедрин, «Письма к тетеньке», 1881–1882 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)

Синонимы[править]

1. —

Антонимы[править]

1. —

Гиперонимы[править]

1. деликатес, мясо

Гипонимы[править]

1. —

Родственные слова[править]

Перевод[править]

Анаграммы[править]

Этимология[править]

Заимствовано из тюркских языков, ср. тур. balık (рыба). В русс. словарях отмечается с XVIII в. Сужение значения «рыба вообще» произошло в практике торговли рыбой: из далёких южных мест везли продавать не свежую, а провяленную и просолённую рыбу и прежде всего наиболее ценный продукт спинку (красной) рыбы. Использованы материалы этимологического словаря Г. П. Цыганенко; см. Список литературы.

Морфологические и синтаксические свойства[править]

ба-лык

Существительное.

Корень: -балык-.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. зоол. рыба ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

1. ?

Антонимы[править]

1. —

Гиперонимы[править]

1. ?

Гипонимы[править]

1. ?

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Общетюркское, др.-тюрк. *balïq «рыба». Ср. тур. balık, чувашск. пулӑ, башк. балыҡ, кирг., якут., тувинск., тат. балык.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Библиография[править]

Морфологические и синтаксические свойства[править]

ба-лык

Существительное.

Корень: --.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. ихтиол. рыба ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

1. ?

Антонимы[править]

1. —

Гиперонимы[править]

1. ?

Гипонимы[править]

1. ?

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Общетюркское, др.-тюрк. *balïq «рыба». Ср. тур. balık, чувашск. пулӑ, башк. балыҡ, кирг., якут., тувинск., тат. балык.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Библиография[править]

Морфологические и синтаксические свойства[править]

ба-лык

Существительное.

Корень: -балык-.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. рыба ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

1. ?

Антонимы[править]

1. —

Гиперонимы[править]

1. ?

Гипонимы[править]

1. ?

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Общетюркское, др.-тюрк. *balïq «рыба». Ср. тур. balık, чувашск. пулӑ, башк. балыҡ, кирг., якут., тувинск., тат. балык.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Библиография[править]

• Караимско-русско-польский словарь. Москва. 1974

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж	ед. ч.	мн. ч.
Им.	балык	балыктар
Н.	балыкка	балыктарга
М.	балыкта	балыктарда
Исх.	балыктан	балыктардан
В.	балыкты	балыктарды
Прит.	балыктын	балыктардын
Принадлежность лицо ед. ч. мн. ч. 1-е балыгым балыгыбыз 2-е балыгың балыгыңар 2 веж. балыгыңыз балыгыңыздар 3-е балыгы балыгы

ба-лык

Существительное.

Корень: -балык-.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. рыба ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

1. ?

Антонимы[править]

1. —

Гиперонимы[править]

1. ?

Гипонимы[править]

1. ?

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Общетюркское, др.-тюрк. *balïq «рыба». Ср. тур. balık, чувашск. пулӑ, башк. балыҡ, кирг., якут., тувинск., тат. балык.

Морфологические и синтаксические свойства[править]

ба-лык

Существительное.

Корень: -балык-.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. зоол. рыба (рыбий, рыбный) ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

1. ?

Антонимы[править]

1. —

Гиперонимы[править]

1. ?

Гипонимы[править]

1. ?

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Общетюркское, др.-тюрк. *balïq «рыба». Ср. тур. balık, чувашск. пулӑ, башк. балыҡ, кирг., якут., тувинск., тат. балык.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Библиография[править]

Латиница (Latinça)[править]

balıq

Морфологические и синтаксические свойства[править]

Балык | Все о продуктах питания

Свиной балык

Балык – это деликатес, обладающий приятным нежным вкусом и ароматом. Для его приготовления подойдет и говядина, и свинина, и даже курятина. Но наиболее вкусным он получится из свинины с небольшой жировой прослойкой.

Балык свиной готовят из корейки — часть туши, которая является очень нежной. Он может быть вяленым, варёно-копчёным и сырокопчёным. На сегодняшний день этот продукт можно купить в магазине, да и ассортимент достаточно большой, но лучше всего готовить его самостоятельно дома.

Наиболее популярен свиной копченый балык.

Свиной балык часто используют в качестве самостоятельной закуски. Еще его применяют в рецептах различных салатов, первых и вторых блюд. Используют слайсы балыка и для бутербродов. Оригинальный пряный аромат поможет добиться пикантного аромата и вкуса итогового блюда.

Раннее термин «балык» использовался для обозначения копченого рыбного продукта, причем, приготовленного исключительно из лосося, белорыбицы, либо жирных пород осетрины.

Позже данную технологию решили применить и в процессе приготовления мяса, и таким образом, человечество получило возможность познакомиться с еще одним вкусным блюдом — свиным балыком.

Бывет сырокопченый, сыровяленый и запеченный мясной балык.

Калорийность свиного балыка

Калорийность балыка свиного 286 кКал.

Энергетическая ценность балыка свиного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

• Белки: 15.4 г. (~62 кКал).
• Жиры: 24.9 г. (~224 кКал).
• Углеводы: 0 г. (~0 кКал).
• Энергетическое соотношение (б|ж|у): 22%|78%|0%.

Польза и вред копченого балыка:

Химический состав продукта богат белком, витаминами (B1, B5, B3, A, B9, C, B12), микроэлементами (селен, марганец, железо, медь, цинк) и макроэлементами (кальций, натрий, калий, фосфор). В составе присутствуют также жиры и холестерин. К плюсам стоит отнести отсутствие углеводов.

Существенное преимущество сыровяленого балыка — отсутствие тепловой обработки. Как результат, продукт сохраняет полезные биологически активные вещества, положительно воздействуя на организм.

Учитывайте, что балык полезен исключительно при ограниченном употреблении этого блюда. В этом случае балык способен:

• стимулировать процессы кроветворения;

• формировать мышечную ткань;

• стимулировать метаболические процессы;

• способствовать гормональной активности;

• поддерживать холестериновый обмен;

• оказывать ранозаживляющее, иммуностимулирующее и противовоспалительное действие;

• формировать костную ткань; снижать нервную возбудимость;

• обеспечивать интенсивное восстановление после серьезных физических нагрузок.

Вред балыка возможен при покупке некачественного продукта, в составе которого имеются разные вредные добавки. Нежелательно употреблять балык ежедневно, так как это приводит к повышению риска заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Не стоит употреблять этот продукт тем, кто страдает заболеваниями печени, гастритом, панкреатитом, язвой или имеет индивидуальную непереносимость.

В дыме, с помощью которого происходит копчение, зачастую содержатся потенциально опасные вещества - канцерогены, которые могут стать причиной ракового перерождения клеток. Поэтому лучше, если этот деликатес будет присутствовать в вашем рационе нечасто.

Как выбрать свиной балык

Первое что стоит проверить – это состав продукта. В нем должны находиться только натуральные компоненты. Ещё может находиться в правильной дозировке такое вещество, как нитрит натрия. Оно необходимо для поддержания цвета продукта.

Он должен иметь сухую поверхность. По консистенции мясо должно быть плотным и слегка упругим. На поверхности не должно быть ни повреждений, ни слизи, ни тем более плесени.

Жир должен отличаться белым цветом со слегка розоватым оттенком. А вот желтый тон указывает на то, что мясо неправильно хранилось или вовсе старое. Желательно оценить и срез балыка. Он должен быть сухим без капель влаги, так как это свидетельствует о неправильной технологии готовки.

Если есть такая возможность, попробуйте мясо на вкус. Оно не должно иметь неприятный привкус или странный запах. Яркий аромат копчености указывает на то, что продавец маскирует продукт низкого качества.

Обращайте внимание на упаковку (при приобретении герметично запакованного балыка). Она обязательно должна быть целостной и иметь маркировку. Стоит оценить также срок годности, способ хранения и общую информацию о производителе.

Свинина, соль и натуральные специи — таков состав идеального продукта.

Хранение свиного балыка

Срок годности балыка: 10 суток при t от +2С до +6С и относительной влажности – 72% - 78%; в вакуумной упаковке — 25 суток; в защитной атмосфере — до 30 суток.

Сыровяленая колбаса и балыки дома — это просто | Холодильники и морозильники | Блог

Даже в среде опытных колбасников, есть мнение, что изготовление вкусных и безопасных сыровяленых деликатесов в домашних условиях — это «высший пилотаж». Да, придётся немного проштудировать матчасть и потренироваться. Да, необходимо будет приобрести некоторые расходные материалы и простые приспособления. А что касается сложностей, так сделать дома хорошие сосиски даже труднее. Ну, вот смотрите…

Что такое сыровял

Сыровяленые и сырокопченые продукты в своём сегменте рынка являются самыми дорогими. Это объяснимо, так как для их изготовления необходимо использовать только высококачественное сырье, а весь цикл производства длится в среднем около 25–40 дней.

Важным отличием такого типа колбасных изделий является очень большой срок хранения и отсутствие термической обработки. Самое время отметить, что сырокопченые вкусности даже не стоит выделять в отдельную категорию, так как производятся они по той же самой технологии посола и вяления, но только на определенной стадии для принудительной консервации используется метод длительного холодного (!) копчения.

Так откуда берется этот непередаваемый вкус, почему, по сути, сырой мясной переходит в разряд «непортящегося»? Следует сразу отметить, что вяление — это не совсем сушка. Главными процессами тут выступает СОЗРЕВАНИЕ, а также ФЕРМЕНТАЦИЯ, которая запускается молочнокислыми бактериями и микроорганизмами, в процессе созревания мяса. Наша задача поддержать полезные бактерии и сдержать при этом болезнетворные.

Условия для правильного вяления

Для контроля над бактериями и для качественного протекания сложного взаимодействия основных веществ (белков, жиров, солей, воды…) нужно придерживаться двух ключевых условий:

1. Температура. В идеале при производстве нужно обеспечить режим в пределах 8–12 градусов.
2. Влажность. Необходимо стремиться к показателям от 70 до 75 процентов.

Также рекомендуется:

• создать слабое движение воздуха со скоростью 0,2–0,5 м/с;
• периодически освежать воздух в комнате/камере;
• избегать прямого освещения;
• в промежутках между использованием дезинфицировать помещение/камеру/инструмент/посуду;

Где вялить колбасу

В домашних условиях добиться идеального температурно-влажностного режима непросто. Начинающие энтузиасты используют для созревания и ферментации холодные балконы, кладовки, чердаки и прочие похожие помещения. Однако условия, хоть немного близкие к оптимальным, тут наблюдаются не всегда. К примеру, в некоторых регионах летом становится слишком жарко и сухо, а в холодное время — слишком сыро. Подвалы в подавляющем большинстве случаев совершенно не подходят из-за высокой влажности и засилья грибов/плесени.

Если есть более-менее подходящее место, к примеру, кладовка, то все равно обычно приходится комбинировать вывешивание изделий в ней и периодическую укладку батонов внутри обычного холодильника. Нормальный вариант «день/ночь», когда в холодильнике за ночь достигается «отдых» колбас и балыков (в частности, происходит перераспределение влаги), а днем в кладовке идет потеря веса и активная ферментация.

Многие колбасники научились использовать для созревания сыровяла холодильники с системой No Frost. В таком случае будет важно протестировать доступное пространство термометром и гигрометром, чтобы понять, в какой зоне холодильника условия наиболее благоприятные.

Продвинутые любители приобретают готовую климатическую камеру (подходят не только «колбасные», но также «для пива», «для сыра») или собирают ее самостоятельно — на базе обычных капельных холодильников или устройств No Frost. Как правило, «самоделкины» используют для получения необходимого климата увлажнители воздуха, бытовые вентиляторы, различные контроллеры…

Простой готовый вариант с пояснениями:

Какие бывают проблемы

Если не брать во внимание чисто технические огрехи домашнего производства (неаккуратная вязка батонов, неплотная набивка и т.п.), то в основном речь идет о дефектном созревании, которого не будет при правильном подходе к работе.

Закал. Это — образовавшаяся на поверхности непроницаемая корка, которая «закупоривает» влагу внутри. Колбаса или балык остается внутри мягким, мясо может стать серым, появляется неприятный запах, формируются трещины и пустоты. Возникает закал из-за сквозняка, высокой температуры и низкой влажности.

Закисление. Проявление: острый и кислый вкус, неравномерный окрас. Причины: нежелательная деятельность вредных бактерий при слишком высокой температуре.

Заплесневение. Проявляется в виде белого или серо-зеленого пушистого (!) налёта (не путать с тонким белым налётом — это может проступить креатин с сахаром и солями). Возникает из-за «запотевания» изделий под действием «точки росы», из-за застоя воздуха, из-за бактериологического заражения.

Это — не плесень, так как налёт «сухой» и тонкий, «грибного» запаха не имеет.

Какая используется техника и посуда

Основным инструментом домашнего колбасника, однозначно, будет электрическая мясорубка. Подойдет любая модель мощностью от 1,4 кВт. Приоритет нужно отдать девайсам с широким набором перфорированных дисков для фарша (чем крупнее проемы в диске, тем для такой колбасы лучше). Мясорубка в любом случае должна иметь острые ножи, которые будут четко резать, а не перетирать волокна, не греть и не размазывать жир, что плохо сказывается на созревании продукта.

На самом деле, качественно измельчить мясо на фарш можно хорошим ножом (некоторые рецепты именно этого и требуют), но для набивки лучше взять «колбасный шприц» или воспользоваться опять же мясорубкой. Если в наборе к мясорубке идет пластиковая/металлическая насадка для приготовления колбас — это еще один важный критерий для выбора.

Без острого кухонного ножа все равно не обойтись. Им нужно будет зачищать мясо перед перекручиванием, и, кстати, только ножом можно резать сало для изготовления колбасы. В пару к ножу необходимо приобрести качественную разделочную доску, желательно, если это будет крупная пластиковая модель с антибактериальным покрытием и желобком по периметру.

Рекомендуется для своих колбасных дел отвести отдельный нож и отдельную доску, которые больше нигде не будут использоваться.

Если будете делать колбасы, то потребуется емкость для посола и вымешивания фарша. Для этого лучше всего рекомендовали себя кастрюли и миски из нержавеющей стали объемом от 3 литров.

Для посола цельномышечных сыровяленых изделий в домашних условиях применяют пищевые пластиковые контейнеры и плотные полиэтиленовые пакеты.

Практика показывает, что очень удобно солить мясо и сало, запаянными в пакетах — используя вакуумные упаковщики.

Для контроля температурно-влажностного режима в процессе созревания сыровяленых колбас/балыков, обязательно обзаведитесь точным гигрометром и термометром.

Чтобы отмерять нужное количество добавок, под рукой должны быть качественные весы с возможностью точного измерения от 1 грамма.

Какие нужны ингредиенты и комплектующие

• Мясо. Используют все виды, нередко в виде микса — главное, чтобы оно было качественное. Конкретные характеристики (например, жирность) зависят от рецепта.
• Нитритная соль. Важнейший элемент, который препятствует возникновению ботулизма и развития прочих патогенных бактерий. Он улучшает структуру и органолептику, не дает изделию портиться. Эта пищевая добавка используется в количестве 2-3 процентов от массы сырья.
• Оболочка. Для сыровяленой колбасы необходимо применить паропроницаемый материал. Лучшим вариантом будет коллагеновая оболочка диаметром от 45 до 110 мм.
• Материал для вязки изделий. Используют джутовый или хлопчатобумажный шпагат.
• Стартовые культуры. Специально подобранные заводские смеси микробиологического происхождения, которые активизируют процесс созревания и ферментации, сокращают сроки достижения готовности. Без них можно обойтись, но со «стартами» лучше.
• Вспомогательные материалы для «модернизации» фарша: бренди, орехи, чеснок, сыр…
• Специи. Набор зависит от рецептуры.

Коллагеновая оболочка

Готовим сыровяленую колбасу пошагово

1. Перекручиваем на мясорубке с крупной решёткой или нарезаем мелкими кусочками мясо и сало. В этом рецепте 1,1 килограмма говядины, 1,1 килограмм свинины и 400 грамм сала. Чтобы сырье измельчалось без растирания — его нужно предварительно подморозить.

2. Вносим в фарш добавки: 52 грамма нитритной соли, стартовые культуры Бессастарт (2 грамма) и смесь сахаров (40 грамм), перец черный горошек (5 грамм), смесь специй для сыровяленых изделий (молотые ягоды можжевельника, тмин, кориандр, перцы — всего 10 грамм, чеснок (8 грамм).

3. Вымешиваем фарш в течение 10–15 минут, пока не появятся белые нити белка. Фарш накрываем и убираем в холодильник.

4. Коллагеновую оболочку диаметром 45 мм нарезаем кусками по 30 сантиметров и несколько минут замачиваем в теплой воде до эластичности. Нарезаем шпагат отрезками примерно по 1 метру.

5. Завязываем с одного края оболочку и выполняем набивку батонов при помощи мясорубки.

6. Уплотняем батон и вяжем его с другой стороны, при необходимости на длинные батоны накидываем несколько петель. Взвешиваем колбасу и маркируем батоны по весу (чтобы отслеживать потерю массы).

7. Выдерживаем батоны в тепле (от 20 до 30 градусов) около 36 часов — происходит «осадка» фарша, и начинают действовать стартовые культуры. Если стартовые культуры не используются, то батоны сразу вывешиваются в помещение/камеру для созревания, где температура должна быть от 8 до 15 градусов.

8. Вывешиваем колбасу и ожидаем полного созревания в течение 20–40 дней (зависит от диаметра используемой оболочки и температуры/влажности). За это время батоны должны уплотниться, а их масса должна уменьшиться на 25–30 процентов.

9. Продукт готов. Но можно еще поупражняться, например, перед хранением колбасу еще можно обмазать специями. Для этого снимаем оболочку, смачиваем поверхность батонов в растопленном аспике (это очень сильный желатин с почти удвоенной желирующей крепостью — 220 блюм) и катаем их в полюбившихся приправах.

Готовим балык типа «бастурма-чоризо» пошагово

1. Используем 400 грамм хорошей свиной вырезки. Зачищаем ее от пленок, делим куски пополам (для удобства засолки).

2. Собираем посолочную смесь из нитритной соли (8 грамм), перцев и паприки (это по вкусу и по предпочтениям). Натираем мясо этими добавками, кладем в судок и отправляем в холодильник на засолку.

3. Через 3–4 дня вывешиваем мясо на созревание в дверце холодильника (No Frost).

4. Через 3 недели должен получиться вот такой результат:

Или можно получить вот такой вот янтарный деликатес. Это — куриная грудка, которая после посола укладывалась внутрь эластичной сетки.

Аналогично делают все крупнокусковые или цельномышечные изделия, которые подвергались посолу и ферментированию (беконы, хамоны, сало, балыки, кумпяки и т.д.).

Как видите, сыровяленые колбасы и балыки дома — это вполне реально и точно того стоит. Такой продукт будет дешевле заводского (разумеется, если сравнивать с действительно качественными товарами). А удовольствие от проделанной работы… оно просто бесценно.

рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов балыка)

Балык из семги 3.0

Здесь вы можете ознакомиться с тем, как приготовить балык из семги. С одной стороны, это простое блюдо, а с другой требуется терпение, чтобы дождаться результата. Но этот результат бесподобен! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.09.2016

Балык из осетра 3.7

Делюсь простым рецептом балыка из осетра. Готовится всего за несколько дней. Готовая закуска получается выше всяких похвал: с ярким вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить, не пожалеете! ...далее

Добавил: Даша Петрова 17.09.2015

Балык из куриной грудки 4.0

Балык из куриного мяса может долго храниться в холодильнике и в любой момент может вас выручить, если неожиданно нагрянут гости и состоится застолье. Очень вкусно и просто. Легко можно приготовить! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.10.2015

Балык из свинины 4.1

Балык из свинины - сыровяленое мяско, приготовленное собственноручно в домашних условиях! Замечательный продукт, в котором можно быть уверенным на все 100 %, ведь контролировали процесс лично вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.10.2014

Балык из вырезки 3.3

Хочу вам рассказать, как приготовить балык из вырезки в домашних условиях. Получается сочная и вкусная закуска, совсем непохожая на магазинные "резиновые" балыки. Попробуйте, готовится очень просто! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.09.2015

Балык из карася 3.3

Хочу рассказать, как приготовить балык из карася. Получается очень вкусная закуска, которая понравится всем любителям рыбных блюд. Вкусно, сытно, а готовить легко! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2015

Балык из говядины 3.6

В классическом понимании балык - это засоленный и провяленный на воздухе хребет рыбы. Однако мы будем готовить балык из говядины, который чем-то напоминает мне (по форме) настоящий балык. ...далее

Добавил: TomaB 24.01.2015

Балык из баранины 5.0

Делюсь простым рецептом балыка из баранины. Закуска получается в меру сочная, в меру сухая: все зависит от жирности выбранного вами куска и длительности его "сушки". Попробуйте, будет вкусно. ...далее

Добавил: Даша Петрова 17.09.2015

Балык из амура 3.0

Для всех любителей рыбных закусок расскажу, как приготовить балык из амура в домашних условиях. Я страсти к таким балыкам не питаю, но мои папа и дедушка просто без ума! Любители рыбки! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.09.2015

Балык в фольге 3.6

Хочу поделиться превосходным праздничным блюдом. Этот рецепт балыка в фольге простой и, можно сказать, классический. Чеснок, мед, специи и горчица - эти ингредиенты хорошо сочетаются с мясом! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.09.2015

Балык из осетрины 2.5

Делюсь классическим рецептом балыка из осетрины. Вообще, осетра можно готовить на свежем воздухе, а я вот в этот раз выбрала для этой цели коптильню. Если есть коптильня, попробуйте, получится вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2015

Балык говяжий 4.3

Делюсь рецептом приготовления балыка говяжьего. Получается вкусная закуска, которую несложно готовить и очень вкусно кушать. А время подготовки не столь велико. Балык стоит того, чтобы его ждать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.09.2015

Балык из курицы 4.4

Балык – изысканное вяленое мясо без тепловой обработки. На продуктовом рынке оно стоит просто сумасшедших денег! Тем не менее каждый из нас может запросто его приготовить. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.10.2015

Балык из индейки 4.0

Сейчас многие стараются делать домашние колбасные изделия, всякого рода мясную нарезку. Люди умудряются даже коптить мясо в домашних условиях (без коптильни). Приготовим дома балык из индейки. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.12.2015

Балык из щуки 4.0

Не многие знают, что слово "балык" в переводе с тюркского означает рыба, и именно рыбные деликатесы раньше могли иметь такое название. Как приготовить балык из щуки дома? Это достаточно просто. ...далее

Добавил: Елена Alex 20.01.2016

Балык из пелингаса 5.0

Расскажу, как приготовить балык из пелингаса в домашних условиях. Сразу скажу: рыбу выбирайте пожирнее, а то пелингас иногда совсем уж тощенький попадается. А в остальном все очень просто! ...далее

Добавил: Даша Петрова 04.02.2016

Балык из карпа 5.0

Такой великолепный деликатес, как балык из рыбы - это достаточно популярное блюдо с многовековой историей. В этом рецепте я хочу поделиться одним из способов, как приготовить балык из карпа дома. ...далее

Добавил: Елена Alex 23.01.2016

Балык из судака 3.8

Рыбные балыки с давних времен считаются лакомством, которое кушают и в будни, и в праздники. Предлагаю рецепт, благодаря которому вы узнаете, как приготовить балык из судака в домашних условиях! ...далее

Добавил: Елена Alex 11.03.2017

Балык из леща 4.1

Если вы любите балык так же, как я, то с радостью поделюсь секретом, как приготовить балык из леща в домашних условиях таким образом, чтобы он ничуть не уступал аналогичным магазинским деликатесам! ...далее

Добавил: Елена Alex 22.01.2016

Балык в духовке 5.0

Балык в духовке часто используют как закуску в салатах и в качестве основного блюда. Кусочки пряного свиного балыка радуют глаз и на праздничном столе, и в рамках семейной трапезы. ...далее

Добавил: Josephine91 22.01.2016

Балык из толстолобика в домашних условиях 3.8

Ох, и люблю я солёную рыбку! Также как, и мой муж, в принципе… Мы, можно сказать, уже эксперты в выборе и приготовлении таких блюд. Решили, вот, попробовать и новый для нас рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2017

Балык из карпа в домашних условиях 5.0

Мой муж — заядлый рыболов, рыба уже не вмещается в холодильник. Готовила рыбу уже во всех видах: супы, пожаренная, запеченная и т.д. И вот нашла новый отличный рецепт как сделать балык из карпа. ...далее

Добавил: Даша Загальская 05.05.2017

Балык копченый 5.0

Балык — это часть рыбы, которую вначале солят, а потом вялят на воздухе. Само название переводится с тюркского языка как "рыба". Но сейчас эту закуска готовится из разных главных ингредиентов. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016

Балык из жереха в тряпке 3.0

Наверняка заядлые рыбаки знают, как приготовить балык из жереха в тряпке. Этот способ один из самых народных и любимых. Рыба получается с очень насыщенным вкусом. Очень люблю эту закуску! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.09.2016

Балык из жереха 2.3

Жерех – такая рыба, из которой сложно что-либо приготовить, в ней очень много костей и при обжаривании она суховата. Отличным вариантом в таком случае будет рецепт, как приготовить балык из жереха. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Балык из толстолобика

Толстолобик – одна из самых распространенных рыбешек. Ее без проблем можно купить в замороженном виде в супермаркете, либо в живом на рынке. Попробуйте рецепт, как приготовить балык из толстолобика. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.10.2016

Балык из сома 4.3

Посмотрите в моем рецепте, как приготовить балык из сома. Такой балык является просто находкой для любителей пива, а также отлично подойдет для фуршета с бутербродами. Обязательно попробуйте. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2016

Балык из рыбы 3.3

Для рецепта, как приготовить балык из рыбы, подойдет любая тушка, лучше если это будет большая и жирная рыбка, тогда и готовое блюдо будет вкуснее. Для балыка нужно использовать только свежую рыбу. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.10.2016

Балык из селедки 5.0

Перед вами рецепт приготовления балыка из селедки. Я всем рекомендую попробовать это блюдо! Конечно, сейчас такую рыбу можно легко найти на прилавках, но разве она сравнится с домашней? Готовим! ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.10.2016

Балык в мультиварке 3.4

Расскажу, как приготовить балык в мультиварке в домашних условиях. Да и не какой-нибудь, а свиной, с черносливом, орехами и чесноком. Вкусно неимоверно, ведь мультиварка сохранит сочность мяса! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2016

Балык "Дарницкий" 4.3

Перед вами рецепт приготовления балыка "Дарницкого". Конечно, в магазинах под этим названием продается другое мясо, но все же по вкусу очень похоже. Ароматное и нежное, вкусное и не сухое! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.12.2016

Балык варено-копченый 5.0

Я и мой муж уже несколько раз пробовали делать домашний балык. У нас это весьма удачно получалось, поэтому решили ещё раз пойти на эксперимент с новой технологией и мясом. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.12.2016

Балык из голавля 1.0

Голавль — это рыба, которая водится в пресноводных местах и относится к семейству карповых. Её вид и вкус также очень похож на главного представителя этого рода. Так что можно из него сделать? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.12.2016

Балык из язя 5.0

Последние несколько лет язь является одной из самых популярных рыб в нашей стране. И это не потому, что её часто готовят, а из-за легендарного вирусного видео. Но пришло время заняться ею на кухне! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2016

Балык из стерляди 3.7

Царская рыба стерлядь. Она у меня ассоциируется с шикарными блюдами, которые подавали ко двору в Европе и в Российской империи. Её красивый вид и вкус говорят сами за себя. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016

Балык свиной 1.0

Вкусный балык свиной можно приготовить в домашних условиях за несколько дней, он станет незаменимой закуской на любом праздничном столе. Балык можно готовить с разными специями, но принцип один. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.02.2017

Домашний балык (сыровяленый) 3.0

Вкусные мясные деликатесы можно с легкостью сделать самостоятельно. Для этого подойдут любые виды мяса: свинина, курица, говядина. Расскажу, как приготовить домашний балык (сыровяленый) из свинины. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017

Вяленое мясо 4.7

Рецепт, как приготовить вяленое мясо, потребует от вас выдержки (приготовление займет около двух недель), ведь захочется поскорее попробовать его. Можете использовать говядину или свинину (мякоть). ...далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Вяленый балык из говядины на коньяке 5.0

Вяленое мясо по этому рецепту готовится просто. В нём используются обычные ингредиенты для маринования. Это вкусная мясная закуска, которую стоит попробовать. ...далее

Добавил: Александр Чернов 11.01.2018

Балык - wikiwand

Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Balyk .

Подключено к:

{{:: readMoreArticle.title}}

Из Википедии, свободной энциклопедии

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).
Текст доступен под CC BY-SA 4.0 лицензия; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
{{current.index + 1}} из {{items.length}}

Спасибо за жалобу на это видео!

Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.com
Сообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
Спасибо! .

балык - Викисловарь

Содержание

• 1 туркменский
  • 1.1 Этимология
  • 1.2 существительное
    • 1.2.1 Склонение

туркменский [править]

Этимология [править]

Из прототюркских * bālɨk .

Существительное [править]

балык ( определенный винительный падеж балыгы , множественное число балыклар )

1. рыб

Cклонение [править]

Склонение балык

	единственное число	множественное число
именительный падеж	балык	балыклар
винительный падеж	балыгы	балыклары
родительный падеж	балыг	балыкларыň
дательный падеж	балыга	балыклара
местный	балыкда	балыкларда
аблатив	балыкдан	балыклардан

.

balyk - Туркменско-английский словарь - Glosbe

^tk Uzak gije balyk tutup geçirensoň, Petrus bilen nähili waka boldy?

jw2019 ^en Мы праздновали

^tk 70 unus hem-de uly balyk

jw2019 ^en Мы оба это ценим

^tk Ol iki balyk barada näme diýdi?

jw2019 ^ru Затем я дрочил ему, хотя он был мертв ...... чтобы все выглядело так, как будто он был везде ... чтобы выглядело так, как будто это была ее

^tk Şonda Hudaýyň gudraty bilen Ýunusy uly balyk ýuwudýar.

jw2019 ^ru Massive слышал о вашей команде. Есть дела, которые нужно сделать

^tk 5 Petrus resul ýöne bir dynç almak üçin balyk tutmaýardy.

jw2019 ^ru Ты вытащила, девочка!

^tk 128 52 Birnäçe çörek we balyk bilen mülerçe adam doýýar

jw2019 ^en Вы знаете, он хочет жизни

^tk Suwuň içinde unusy uly balyký.

jw2019 ^ru Господин Президент, если бы у меня был час, а не минута, я бы, возможно, затронул некоторые ключевые моменты, однако в Европейском парламенте мы должны работать в этих рамках.

^tk Isa şeýle diýdi: «Sizden haýsy ata ogly çörek dilände, oňa daş berer? A-da balyk dilände, balyk ýerine oňa ýylan berer?

jw2019 ^ru С тобой все в порядке?

^tk onda Andreas: «öregimizi göterýän oglanda bäş çörek bilen iki balyk bar.

jw2019 ^ru Это риск, на который вы идете с такой амбициозной программой

^tk DAŞKY SAHYPA: Balyk satylýan ýerde wagyz edilýär.

jw2019 ^ru Принимая во внимание, что целесообразно установить меры по надзору и мониторингу всех поставщиков и их предприятий, за исключением тех, чья деятельность ограничивается размещением на рынке семенного материала и плодовых растений

^tk Soňra Isa pikirini nygtamak üçin ynsan atalaryny mysal getirip, şeýle diýýär: «Haýsy ata ogly balyk dilände, balyga derek onuň eline ýylan berer?

jw2019 ^ru Погодите, вы не можете поверить в эти вещи

^tk ah 21: 1–3.Isa ölenden soň Petrus we beýleki şägirtler balyk tutmaga gitdiler

jw2019 ^en Убери свои инструменты, или ты не получишь ужина

^tk Olaryň köpüsi göçme manyda «oňat» balyzasyk bolupý, mesi.

jw2019 ^ru Господи, что случилось с твоими кроссовками?

^tk 11, 12. a) Petrus bütin gije balyk tutjak bolup nämeler etdi?

jw2019 ^ru Ты собираешься меня ударить?

^tk unus balygyň içinde ehowa ýalbarýar, balyk hem unusy kenara çykarýar.

jw2019 ^ru Лэнс, они заставили меня делать кое-что ... что я не хотел делать

^tk Torlaryny deňze taşlanlarynda, olar şeýle bir köp balyk tutýarlar welin, torlar ýyrtylyp başlaýar!

jw2019 ^ru Мы похожи на похитителей?

^tk Bu bir balyk däl.

tatoeba ^ru Я хочу поговорить со своими братьями

^tk Biz bilen balyk tutmana gitmek isleýäñmi?

Tatoeba-2020.08 ^en Я почти забыл, как выглядят ваши глаза

^tk Birnäçe sagat mundan öň, Isa bäş çörek we iki balyk bilen aýallardyr çagalar hasaba alynmandalekirdamy iirdami.

jw2019 ^ru Департаменту гражданства и иммиграции должно быть разрешено завершить эти слушания, прежде чем мы определим правомерность заявлений мигрантов на пребывание в Канаде

^tk Şoňa çenli ýaramaz balyk ýaly adamlaryň Ýehowa ehowa dolanyý di mümkinçiligi bar (Mal.

jw2019 ^en Он хочет встретиться с Манделой лицом к лицу

^tk Bu bir balyk däl.

Tatoeba-2020.08 ^en За $ # я получил Джерри Гарсиа в сумка, мужская

^tk Çeňňege düşen balyk ýaly, çilimkeşem az wagtlaýyn lezzet alsa-da, özüne uly zyýan ýetirýär

jw2019 ^en çan ý

jw2019 ^ru Она посмотрела на меня с грустью и сказала: «Его сбил фургон ...... # апреля #, когда мы собирались перейти улицу

^tk Эльбетде, Петрус балык тутжак bolup, özüniň bar tejribesini we ussatlygyny ulanandyr.

jw2019 ^en Извините, дамы

^tk unusy bir uly balyk ýuwudýp, soňra ony yzyna ýuwudýp, soňra ony yzyna ýwlenkaranda, ol direly yzyna ýçylenkaranda, на твоих лицах.

балык - определение - английский

Примеры предложений с «балык», память переводов

WikiMatrix Традиционно балык из осетровых считался самым прекрасным и нежным, его искали и хвалили gourmets.oj4Balyk и его адвокат Нина Шавцова утверждают, что нынешний Законодательство создает замкнутый круг ЕврЛекс-2Балык и его адвокат Нина Шавцова утверждают, что действующее законодательство создает замкнутый круг.Балаклава - небольшой городок на юго-востоке земель Севастополя, название которого по-турецки означает Рыбное гнездо (Балыкс-лава) .oj4Balyk подчеркивает тот факт, что государственные органы допустили ряд процессуальных нарушений при составлении протокола против него: к нему фактически не обращались во время незаконной деятельности, в которой он обвиняется, и, таким образом, у властей нет доказательств того, что он создал или возглавил незарегистрированную религиозную организацию.oj4Михаил Балык, евангелист-пятидесятник, отказывается платить штраф за проведение религиозных обрядов незарегистрированной религии, деятельность, которая является преступлением в соответствии с законодательством Беларуси EurLex-2Михаил Балык, евангелист-пятидесятник, отказывается платить штраф за проведение религиозных обрядов незарегистрированная религия, деятельность, которая является преступлением в соответствии с законодательством Беларуси. WikiMatrixКак любопытно, недавно в России появился ряд мясных продуктов холодного копчения под маркой «балык». В этом контексте, в мае и июне # энтекостальные евангелисты Александр Балык и Александр Толочко были оштрафованы за якобы проведение незарегистрированного домашнего богослужения в Гродненской областиUN-2 В этом контексте в мае и июне 2003 года евангелисты-пятидесятники Александр Балык и Александр Толочко были оштрафованы за якобы проведение незарегистрированного домашнего богослужения в Гродненской области.Портал WikiMatrixFood Список сушеных продуктов «Балык» .WikiMatrix Когда Салманов нанес удар по второму запасу нефти в Усть-Балыке, он направил на 22 съезд Коммунистической партии Советского Союза телеграмму советскому лидеру Никите Хрущеву: «Я нашел масло. WikiMatrix С течением времени этот термин применялся к копченой рыбе такого типа, и можно увидеть, например, «хучо балык холодного копчения». OpenSubtitles2018.v3 У меня есть специальный маленький балык, упакованный на конгрессе архитекторов. шпигованный »,« бауырсак-сорпа »или« балык по-Ишимский », приготовленные настоящим маэстро казахского кулинарного искусства, подчеркивают мастерство и блеск национальной кухни.

Показаны страницы 1. Найдено 19 предложения с фразой balyk.Найдено за 4 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Найдено за 1 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они поступают из многих источников и не проверяются. Имейте в виду.

.

Балык - Балык - qaz.wiki

Балык

Типо	Пескадо ахумадо
Región o estado	паво
Основные ингредиенты	Pescado, puede varar

Балык (kirguís: балык) son las partes blandas salas y secas del pescado, que normalmente processden de grandes especies valiosas: acipenseridae (стр.Ej., Esturión) o salmónidos (salmón). La Palabra Meaninga "pez" en lenguas turcas (escrito balık en turco).

Historia

Con el tiempo, el término se aplicó a este typeo de pescado ahumado, y se puede ver, por ejemplo, "hucho balyk ahumado en frío". Como curiosidad, recientemente aparecieron en Rusia una serie de productos cárnicos ahumados en frío con la marca "balyk". Tradicionalmente, el esturión balyk ha sido considerado el más fino y tierno, buscado y elogiado por los gourmets.Al mismo tiempo, la tierna carne del esturión es más чувствительны к al crecimiento de la бактерии Clostridium botulinum .

Вверху

Ссылка

.

Что такое каббала? | kabbalah.info

Каббала - это религия?

Еще одно распространенное заблуждение о каббале - это религия или мистицизм.

Проще говоря, Каббала - это не религия и не мистика.

В каббале нет ничего о вере в высшая сила. Напротив, каббала - это наука, наука. узнать, как устроена природа и почему.

Каббала учит, как может любой человек достичь откровения более высокого уровня реальности.Написано: «Ибо они все будут знать Меня, от малого из них до большого из них "(Иеремия 31, 33). Это означает, что каждый человек в конечном итоге достигнет полной восприятие и ощущение реальности в целом, а не только часть мы воспринимаем нашими пятью чувствами.

Обязательно ли быть евреем, чтобы изучать каббалу?

Нет. Вам не обязательно быть евреем, чтобы изучать каббалу.

Есть много неправильных представлений о том, кому разрешено, а кому нельзя изучать каббалу.Многие из этих заблуждений проистекают из прошлых запретов, когда, например, не состоящим в браке мужчинам в возрасте до 40 лет, а также женщинам не разрешалось изучать каббалу. Однако со времен каббалиста Исаака Лурии (Ари) и далее мудрость каббалы была открыта для всех мужчин, женщин и детей. Единственная предпосылка для изучения Каббалы - стремление к духовности. Можно учиться даже без стремления к духовности, но те, кто продолжат учиться и найдут путь к наполнению своей души, - это те, кто специально обратится к этой мудрости, чтобы ответить на вопрос о смысле жизни.Следовательно, еврей или нет, изучал ли он Талмуд или нет, не имеет значения для изучения Каббалы. Все, что имеет значение, - это желание: отвечает ли мудрость тому, что человек ищет. Кроме того, рав Авраам Ицхак ха-Коэн Кук ответил на вопрос о том, кто может изучать каббалу, простыми словами: «Любой, кто этого желает».

Каббала магия?

Одно из популярных заблуждений о каббале - то, что это магия.

Однако в Каббале нет магии.

Каббала - это метод, развивает нашу способность контролировать свою судьбу и быть независимым от магических силы и прелести. В трудах каббалиста Исаака Лурии, Ари, он запрещено использование чар, потому что они предлагают только психологическую поддержку.

Хотя некоторые считают, что некоторые объекты содержат магические силы, по правде говоря, магия заключается в психологическая поддержка, которую человек приписывает объектам. Хотя это психологическая поддержка может быть полезна человеку в повседневной жизни, не имеет ничего общего с достижением более высокого уровня реальности, чем Каббала говорит о.

Более того, даже если можно найти немедленное утешение в психологической поддержке определенных предметов или действий, в в долгосрочной перспективе этот человек не будет в лучшем положении.

Изучая Каббалу, человек входит в связь с причинной силой реальности и связь с источником реальность перевешивает любое влияние волшебников или гадалок. Они перестают уметь предсказывать жизнь ученика Каббалы, потому что ученик Каббалы связь с источником жизни переводит человека на другой, более быстрый уровень развитие, где более высокий уровень реальности и природы работают по-разному такой человек.Таким образом, в долгосрочной перспективе каббала - настоящее решение для всех. виды проблем, с которыми сталкивается человек, поскольку это позволяет человеку подключиться к источник всех проблем и способы их устранения. Таким образом, каббалисты пишут о Каббала - это «зелье жизни».

Значение каббалы

Значение слова «Каббала» - «получать».

Другими словами, Каббала - это мудрость как получить удовольствие в оптимальном виде.

Оптимальный способ получения удовольствия - добавляя намерение дарить над получением удовольствия, что позволяет для непрерывного поддержания удовольствия. Метод каббалы в том, как развивайте это намерение отдавать выше желания получать.

Следовательно, подавление желаний нет места в Каббале. Напротив, Каббала признает существование каждого желания и объясняет, как мы можем наилучшим образом и наиболее эффективно использовать наших желаний для достижения совершенства более высокого уровня реальности.

По мере развития наших исследований Каббалы, учимся гармонично сочетать свои наклонности и качества, прикрепляя их к процессу, которому мы подвергаемся. Многие желания кажутся негативными многие люди затем переходят в позитивное русло. Например, возьмем зависть, похоть, и честь. Есть каббалистическая максима, которая гласит: «Зависть, похоть и честь приносят человек вне мира »(Авот, 4:21).

Более глубокий смысл этого максима что мир, из которого нас выводят зависть, похоть и честь, - это мир желание получать без намерения отдавать, примененное к нему.Мир, который они приносят к нам - это более высокий уровень реальности, то есть туда, где намерение дарить едет желание получать. Однако это может произойти, только если мы направим эти естественные наклонности в положительном и благотворном направлении, что позволяет нам достичь восприятия и ощущения более высокого уровня реальности.

Каббала - это способ для любого человека достичь высшей реальности

Хотя ее истоки уходят корнями в глубокую древность, со времен древнего Вавилона, каббала оставалась практически скрытой от человечества с тех пор, как появилась более четырех тысяч лет назад.По сей день лишь немногие знают, что такое каббала на самом деле.

На протяжении тысячелетий человечеству предлагалось множество разнообразных вещей под названием «каббала»: заклинания, проклятия и даже чудеса - все, кроме самой методики каббалы. Более четырех тысяч лет общее понимание каббалы было загромождено заблуждениями и неверными толкованиями.

Поэтому, прежде всего, необходимо разъяснить мудрость Каббалы. Каббалист Иегуда Ашлаг (Бааль Сулам) дает следующее определение в своей статье «Суть мудрости каббалы»:

Эта мудрость - не более и не менее чем последовательность корней, которые свисают посредством причины и следствия, в фиксированных, определенных правилах, переплетающихся с единой возвышенной целью, описываемой как «откровение Его благочестия Его существа в этом мире.”

Проще говоря, существует высшая, всеобъемлющая сила, или «Творец», контролирующая все в реальности. Все мировые силы исходят из этой всеобъемлющей силы. Некоторые из этих сил нам знакомы, например, гравитация или электричество, в то время как есть силы более высокого порядка, которые действуют, оставаясь для нас скрытыми.

Каббала владеет картой или знанием того, как устроены эти скрытые силы, и законов, по которым они влияют на нас. Он учит нас (через такие книги, как Зохар и другие средства), как развить чувство этих сил и, наконец, обнаружить их единственную цель - привести нас к откровению Создателя, всеобъемлющему закону природы. , живя в этом мире.

Записаться на курс каббалы (возможны очные занятия и самостоятельное обучение) »

Определение каббалы

Мудрость Каббалы окутана мифами и заблуждениями. Вот определение Каббалы.

Мудрость Каббалы связана с религией, мистикой и мистикой, иудаизмом, йогой, картами Таро, нумерологией, астрологией, чарами, амулетами, магией, сакральной геометрией и тем, что человеку должно быть не менее 40 лет, чтобы учиться .

Причина заблуждения что Каббале тысячи лет. Первый человек, открывший Мудростью Каббалы был Адам ха-Ришон, живший более 5000 лет назад. В мудрость развивалась со времен Адама ха-Ришона до значительного перехода в мудрость произошла около 2000 лет назад, оставив лишь несколько уникальных физических лиц, чтобы участвовать в нем, то есть в его аутентичной форме.

С тех пор каббалистические писания прошло через руки и умы миллионов людей.Точно так же многие, кто столкнулись с каббалой, смешали ее со своим собственным прошлым, учениями и понимания, не постигая того, для чего предназначена подлинная Каббала. Это постоянное смешение поколений породило многочисленные заблуждения. (подробнее о заблуждениях в «Каббале и магии» раздела этой страницы и в разделе «Мифы о Каббале» веб-сайт).

Так что же такое каббала? Как написано Выше, каббалист Иегуда Ашлаг определяет мудрость каббалы следующим образом: следует:

Этой мудрости не больше и не меньше чем последовательность корней, которые свисают по причине причины и следствия, в фиксированном, определенных правил, связанных с единой, возвышенной целью, описываемой как " откровение Его благочестия Его созданиям в этом мире."

На простом английском языке это определение может разбиваются на следующие:

Каббала - это метод, с помощью которого любой человек может достичь более высокого уровня реальности. [Твитнуть]

Важно отметить, что это метод, эмпирический метод, а не вера. Также его может изучить любой человек, независимо от расы, пола или национальности. «Достижение» означает ясное восприятие и ощущение, а не идея, теория или философия.

Более высокий уровень реальности, чем достижения через правильное изучение Каббалы получили много имен. Как вы можете см. в приведенном выше определении Бааль Сулама, он использует слова «Его Благочестие "для определения более высокого уровня реальности. Вы также найдете слова в каббалистических текстах, таких как «Высшая сила», «Высшая сила» Свет »,« Творец »,« Природа »,« Бог », "Господь" и "Король", все описывают этот более высокий уровень реальности.

Что определяют эти термины?

Они определяют качество отдачи и любовь, являющаяся источником всего сущего на самом деле.Это качество также определяется как желание отдавать, часто упоминается как "желание даровать »

Напротив более высокого уровня реальности находится нас в нашем нынешнем уровне реальности. Вы могли бы назвать это "нижним уровнем реальность ». Поскольку качество более высокого уровня реальности - отдача, напротив - качество приема, также называемое "волей к получать ». Это качество того, что называется« творением ». в мудрости Каббалы или в приведенном выше определении Бааль Сулама " существа.«

Отсюда возникает вопрос: если Каббала - это метод, при котором любой человек, пока жив в этом жизни, может достичь более высокого уровня реальности, что означает получение доступа к качество отдачи, зачем кому-то это нужно?

Причины следующие:

1) Преходящее удовольствие против непрерывного Удовольствие

На нашем нынешнем уровне реальности каждый время, когда мы находим удовольствие, оно рассеивается.Удовольствие нейтрализует желание. За Например, если вы голодны и действительно хотите поесть, и вы передаете любимое блюдо, то ваш первый кусочек этого блюда - чистое блаженство. Чем больше ты продолжайте есть, тем меньшее удовольствие вы испытываете. В определенный момент вы чувство насыщения: угасло желание есть. Более того, если вы продолжите есть, то же самое действие, которое доставляло вам удовольствие несколько минут назад, вы бы начало тошнить.

Наша проблема на нашем текущем уровне реальность такова, что мы не знаем, как поддерживать и увеличивать наше удовольствие.Как желание получать удовольствие, наша врожденная природа такова, что удовольствия исчезают при их приеме они не увеличиваются.

Мудрость Каббалы учит нас тому, как мы может использовать наше желание в новом направлении, с так называемым "намерением отдавать ». Применяя это новое использование нашего желания, мы можем начать чувствовать наслаждения противоположно тому, как мы их сейчас ощущаем: где вместо этого удовольствий исчезают под их воздействием, они увеличиваются и становятся непрерывный.

Каббала учит нас, как мы можем использовать свое желание в новом направлении, с «намерением отдавать». Применяя это новое использование нашего желания, удовольствия не исчезают из-за их воздействия, а усиливаются и становятся непрерывными. [Твитнуть]

2) Неполное восприятие против полного Восприятие

Мы живем в мире последствий, а не зная, почему мы здесь, откуда мы, куда мы направляемся, что цель нашего пребывания здесь и как все связано.Мы воспринимаем небольшой фрагмент реальности, ограниченный во времени, пространстве и движении. Неважно, сколько мы учимся на протяжении всей жизни и на протяжении всей истории человечества, мы никогда не достигаем состояние, при котором мы чувствуем, что у нас есть полное восприятие. Достигнув более высокого уровня реальности, мы добавляем ту часть, которую нам не хватает на нашем текущем уровне реальность, и расширяя наши чувства и понимание, чтобы сформировать полную картину.

3) Разделение и соединение

Мы чувствуем себя разделенными от миллиардов других людей и многих других животных, растений и предметов.Мы построить нашу жизнь, основанную на этом разделении, и встретить жизнь, наполненную борьба, стремления и конфликты, часто кажется, что нам просто нужно выжить как можно лучше, пока мы в конечном итоге не погибнем. Достигнув более высокого уровня реальность, мы достигаем связи со всем вокруг нас, видим все и все как части единого пазла, гармоничные и цельные, как клетки и органы в здоровом функционирующем теле.

Почему в наше время появляется универсальный университет каббалы?

Почему каббала становится сегодня настолько популярной, что ее изучают во всем мире.

За поколений, человечество развивалось на четырех уровнях желаний:

Уровень	Назначение	желаний
Стилл	Сохранение форма, вид	Еда, секс, семья
Вегетативный	Рост	Деньги
Анимация	Больше свободы движение	Честь, контроль, знания
Говоря	Достижение высший уровень реальности	Духовность

Эти желания существуют внутри каждого человека, а также выражаются в человеческих развитие.

На все еще ровный, как и вся материя неподвижных объектов в нашей телесной реальности сохранять формы этих объектов, также как и у людей: наши желания еды, секса и семья сохраняют наше продолжение как вид. В первые дни эволюции человечества, люди жили и работали только для того, чтобы выполнять эти желания. Подумайте о пещерных обитателях. Они будут проводить свои дни на охоте и собирают еду, и готовят убежище для себя и своих семей в чтобы выжить.

На вегетативный уровень, например, как растения могут расти, а также поглощать и выделять питательные вещества для их роста, также как и с людьми: наши желания денег заставляют нас расти в наша интеграция с обществом. Желания на неподвижном уровне индивидуальны желания; они есть у всех. Однако вегетативные желания (деньги) уже связаны с обменом с другими членами общества и начать развивать наши социальные отношения. Подумайте о тех пещерных обитателях, которые живут и работают, чтобы снабжать для себя и своей семьи.В какой-то момент они начинают понимать, что им нужно отгородиться от других людей, определить свою собственность в сравнение с чужой собственностью, и они запускают систему торговли.

На анимировать уровень, например, как животные могут перемещаться с места на место, также с люди: стремление к чести, контролю, гордости, славе и знаниям увеличивает наши движение среди человеческого общества. В знак большего желания люди начинают чувство потребности подчеркнуть свою уникальность по отношению к другим людям.В с точки зрения нашей эволюционной картины, подумайте о людях, которые начали торговать с друг друга. В какой-то момент некоторые люди начинают думать: «Я могу это контролировать. система. " Затем начинают формироваться системы контроля, такие как правительство. люди начинают гордиться тем, что они производят, и хотят, чтобы их чествовали их продукты, услуги и усилия лучше, чем у других предлагать и делать. Затем знания используются как средство для лучшего понимания, контроля, выражать себя и осмысливать нашу жизнь.Мы развиваемся все больше запутанно через науку, технологии и культуру.

После все вышеупомянутое развитие достигает определенной точки насыщения, следующее появляется желание: говорящее желание. Так же, как и в телесной реальности, уровень речи изображается человеком, появляющимся в природе, с расширенная способность просчитывать свои действия с кажущейся свободой выбора: аналогично, у человека уровень говорящего желания выражается как стремление к духовности.В отличие от других желаний цель стремления к духовность не может быть изображена в нашем материальном мире. Например, на уровень еды, я могу представить, как она выглядит, запах, ощущения и вкус съесть определенную еду. Точно так же я могу представить себе цели и достижения в формы секса, семьи, денег, чести, контроля и знания. С духовностью, однако я не могу представить себе цель. Не с моими телесными чувствами. Поэтому у нас так много разных верований, учений и методов, каждый из которых дает разные ответы и подходы на вопрос: «Какова цель жизни?»

Это вопрос о цели - «В чем смысл жизни?» - это вопрос, который наиболее фундаментально характеризует стремление к духовности.Пока мы не можем представьте себе цель исполнения этого желания в нашей материальной реальности, мы заканчиваем ощущать это желание как определенное отсутствие или влечение к «чему-то выше », что-то отличное от того, что предлагают нам наши нынешние желания и чувства. Другими словами, мы ощущаем это стремление к духовности как определенный вид неудовлетворенность всеми остальными удовольствиями, которые мы можем испытывать в еде, сексе, семье, деньги, честь, контроль и знания. Мы до сих пор получаем удовольствие от этих мирских удовольствия.Однако внутри нас всегда есть какое-то дополнительное «пространство», пустота, которая никогда не находит своего прочного исполнения. Именно в этом пространстве, позади и за пределами телесные желания, где вопрос: «В чем смысл жизни?» ждет нас.

Каббала была создана специально для ответа на этот вопрос: «Что такое смысл жизни?" Более того, каббалисты на протяжении поколений указывали нашему поколению как время, когда человечество в массовом порядке начнет задавать этот вопрос.

As Baal Сулам пишет в пункте 2 «Введение в изучение десяти Сефирот »:

Действительно, если мы настроим наши сердца, чтобы ответить только на один очень известный вопрос, я уверен, что все эти вопросы и сомнения исчезнут с горизонта, и вы будете смотреть к их месту, чтобы найти их ушли. Возмущенный вопрос - вопрос, который весь мир спрашивает, а именно: «В чем смысл моей жизни?»

Основная Разница между эпохой, в которой мы живем, и прошлыми эпохами в том, что мы достигли предела в количестве удовлетворения, которое мы можем получить через пищу, секс, семья, деньги, честь, контроль и знания.По большому желанию раскрытие, которое невозможно удовлетворить с помощью удовольствий на этих уровнях, человечество начинает пытаться извлечь больше удовольствий из тех же телесных желаний. Нет независимо от того, сколько разнообразия и украшений мы применяем к способам получения наших еда, секс, семья, честь, контроль и знание, чувство сомнения суть и смысл нашей жизни постоянно таятся, постепенно укрепляясь.

Это желание, с которым мы работаем в мудрости Каббалы.Это называется «точка в сердце." То есть «сердце» определяется как совокупность наших желаний. (еда, секс, семья, деньги, честь, контроль, знания), и «точка в сердце »- это стремление к духовности, то есть желание раскрыть смысл жизни.

То есть почему сегодня в наше время появляется такой всеобъемлющий университет Каббалы. Это потому, что сегодня в человечестве начало развиваться стремление к духовности. Все больше людей ищут ответы в виде доказательств - ясное восприятие и ощущение, которое исполняет это вновь возникающее желание.

Это цель мудрости Каббалы: удовлетворить это растущее желание духовность, характерная для нашей эпохи. Достигнув более высокого уровня В действительности человек испытывает удовлетворение вместо того пустого чувства, которое он / она не может осуществить свои телесные желания.

Цель каббалы - удовлетворить растущее стремление к духовности, характерное для нашей эпохи. [Твитнуть]

.

---

Смотрите также

• 
  Температура воды в реке клязьме сейчас
• 
  Как хамелеоны размножаются
• 
  Какая рыба ловится в черном море
• 
  Манка пропорции молока и манки
• 
  Глисты в рыбе можно ли ее кушать
• 
  Что готовят из щуки
• 
  База отдыха на оке
• 
  Большие воблеры для троллинга
• 
  Ящерица рептилия или нет
• 
  Как солить осетра
• 
  Улитка ахатина разбилась раковина что делать